MASSAS
Penne com fondutta de
brie e parma crocante
SYLVIA LIS
CHEF
GUILHERME FERRARI
DIC
A
INGREDIENTES (PARA A MASSA)
P 300g de penne italiano
P 1 colher de sopa rasa de sal
P Água abundante
MODO DE PREPARO
Numa panela grande, coloque 1,5 litro
de água, sal, mexa e deixe que ferva.
Acrescente a massa e deixe que ferva
o tempo determinado pelo fabricante
ou até que esteja al dente.
Enquanto cozinha, prepare o molho.
INGREDIENTES (PARA O MOLHO)
P 100g de presunto tipo Parma
em fatias finas
P 20g de manteiga sem sal
P 150g de cream cheese
P 350ml de creme de leite fresco
P 100g de queijo brie em
cubinhos
P Um pouco de azeite
MODO DE PREPARO
Unte o presunto de Parma com o
azeite e o coloque em uma panela
bem quente.
Deixe que fique crocante. Retire da
panela e coloque sobre papel
absorvente.
Na mesma panela, acrescente a
manteiga e deixe que derreta,
aproveitando o “fundo” do Parma.
Junte o cream cheese e dissolva no
creme de leite. Prove o sal.
Acrescente metade do queijo brie e
deixe que derreta.
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Retire a massa da água, escorra e
coloque sobre o molho. Misture bem.
Junte o restante do brie e uma parte
do presunto, picando com as mãos.
Divida em quatro pratos fundos e
decore com o Parma reservado
Rendimento: Quatro porções
Complexidade: Fácil
Custo: R$ 30
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