PANELA DE PRESSÃO! AFINAL, COMO
FUNCIONA?
foto: www.geocities.ws
A panela de pressão permite que os nossos alimentos sejam cozidos em água muito mais
rapidamente do que em panelas convencionais. Devido a uma borracha de vedação, ocorre a
retenção de parte do vapor produzido, gerando assim um aumento na pressão interna na
panela. Devido a isso, a água ferve acima de 100ºC, uma temperatura acima da água numa
panela convencional, fazendo com que os alimentos sejam cozidos com mais rapidez.
Fonte: Disponível em < http://www.mundodaquimica.com.br/2013/06/panela-de-pressao-afinal-que-milagre-e-esse/>
acessado em 03/11/2014 as 14:40h