VENDA PROIBIDA
ED. 20 • MAIO DE 2014
MAIS SABOR E QUALIDADE PARA SUA VIDA
MENU
Sopas para se aquecer
e dormir bem
DELÍCIA DA ESTAÇÃO
Conheça mais sobre
a sardinha, peixe BB –
bom e barato, além
de muito saudável!
GIRO
Os destinos nacionais
para quem gosta
do estilo europeu
de inverno
Fogazza
O GOL
É SEU
Receitas temáticas
e campeãs de sabor
para acompanhar a
Copa do Mundo
de Futebol
carta da editora
A hora é agora
32
Jornalista Responsável Mariella Lazaretti • MTb no 15.457
SABORES AJINOMOTO • Coordenação Marketing-Nutrição • Conselho
Editorial Priscila Andrade e Natália Santos • Coordenação-geral Editora
4 Capas • Diretora Responsável Mariella Lazaretti • Diretor Executivo
Georges Schnyder • Projeto Gráfico 4 Capas • Direção de Arte Ana Lucia
Caldas • Editora Ana Paula Kuntz • Repórter Camila Duarte • Fotos Ricardo
D’Angelo • Produção Culinária Margarete Steigleder • Produção de
Objetos Cristina Esquilante • Revisão Ruth Figueiredo
Enfim, chegou! É agora a hora do Brasil, o país
do futebol, que mais vezes venceu o principal
torneio do esporte, sediar seu maior evento.
Como em um emocionante capítulo final de
novela permeado de excitação, intrigas, amor
e ódio, aguardamos o desfecho torcendo para
que o país se saia bem – tanto como competidor
quanto como anfitriões. Se você vai acompanhar
o evento reunindo a turma em sua casa, aqui
está, conforme prometido, a segunda parte das
receitas inspiradas nos campeões da Copa, com
pratos típicos do Brasil, Itália, Espanha e França.
O que os visitantes estrangeiros que vieram
para o evento não vão conhecer é nosso famoso
verão. É verdade que num país tropical como o
Brasil, o inverno não é dos mais rigorosos. Mas
para quem gosta de frio, dá até para pegar
uma neve. Na seção Giro trazemos uma seleção
dos destinos nacionais mais procurados por
quem curte baixas temperaturas. E em Menu,
três inéditas receitas de sopas deliciosas para
aquecer de dentro para fora. Se a preferência
for ficar no calorzinho do lar, com a família,
os amigos ou o bichinho de estimação, nossa
reportagem em Sua Casa mostra que tipo de
pet é a melhor companhia para você.
Trazemos ainda uma explicação sobre os problemas – ou não – que o glúten apresenta para
a saúde. Será que ele é realmente um vilão? E
o micro-ondas, poderá danificar os alimentos
com sua radiação?
Em tempo: como uma singela homenagem
ao Dia das Mães, temos uma entrevista com a
cantora Luiza Possi, uma exímia cozinheira que
aproveitou a oportunidade para mandar uma
carinhosa mensagem à mamãe, Zizi Possi, o
que nos dá a brecha para também parabenizar
todas as mães que nos leem.
Boa leitura!
Para falar com a revis­ta, ­enviar car­tas e suges­tões
SUMÁRIO
vocÊ
tamBÉm
PoDe
34
GANHAR!
VEJA COMO NA
PÁGINA 34
4. Lições: o que acontece com o que desce pelo ralo
da cozinha, e as ferramentas que todos devem ter em casa
5. Aperitivo: uma reunião sem talheres, para convidar
mais pessoas do que o número de pratos que você tem em casa
6. Menu: sopas saborosas e quentinhas que vão ser
sucesso no inverno
10. Hoje é dia de: receitas típicas de países campeões
da Copa do Mundo de Futebol
10
14. Giro: uma seleção de destinos brasileiros onde
as baixas temperaturas são a grande atração
19. O bom é dividir: quatro amigos e uma casa.
Morar junto pode dar certo
20. Bem-estar: como quem sofre de doença celíaca pode
lidar com os problemas causados pelo glúten
22. Sua casa: veja qual é o animal de estimação que mais
combina com seu estilo de vida
24. Perfil: a cantora Luiza Possi diz
quanto gosta de cozinhar e faz
um relato de sua nova turnê
26. Beleza: um pequeno dicionário de
sapatos. Veja qual combina com você
28. Vida saudável: receitas para fazer
no micro-ondas, com rapidez e muito sabor
32. Delícias da estação: sardinha,
o peixe barato que é muito rico,
especialmente em Ômega 3
34. Cantinho do leitor:
uma sobremesa de limão tão
gostosa quanto rápida
PESOS E MEDIDAS
1 xícara (chá) de...
Açúcar = 150 g
Amido de milho = 100 g
Arroz = 170 g
Farinha de rosca = 140 g
Farinha de trigo = 110 g
Fubá = 120 g
Manteiga = 200 g
Qualquer líquido = 200 ml
Queijo ralado = 100 g
1 colher (sopa) de...
Açúcar = 12 g
Amido de milho = 8 g
Farinha de trigo = 9 g
Fermento químico = 12 g
Manteiga = 15 g
Qualquer líquido = 15 ml
1 colher (chá) de...
Sal = 5 g
28
3
Ralo abaixo
O QUE ACONTECE COM OS RESTOS JOGADOS NA PIA DA COZINHA
A
INIMIGOS DAS
REDES DE ESGOTO
RESTOS NO FUNDO DE
PANELAS, RASPAS DE
FRIGIDEIRAS ETC.
ÓLEO USADO OU LIMPO,
RESTOS* DE MOLHOS
GORDUROSOS ETC.
RESTOS* DE ALIMENTOS
(CASCAS, PEDAÇOS,
GRÃOS, ETC.)
* Evite que desçam pelo
encanamento usando
ralinho japonês nas pias.
louça está lavada, a pia está limpa,
a cozinha está cheirosa. Mas, como
nada se cria nem se perde, a sujeira
continua existindo. Só não está mais diante
de seus olhos. Depois que desce pelo ralo, a
água leva os restos de alimentos por tubos
que os encaminham para a caixa de gordura,
dispositivo que retém a maior parte da sujeira
sólida. Esse é um equipamento de instalação
obrigatória em toda residência e contribui para,
dentro de sua casa, dar início ao processo de
tratamento de esgoto.
Quanto mais resíduos passarem pelo ralo,
mais vezes será preciso limpá-lo. Mas retirar
os blocos de gordura não é tarefa das mais
agradáveis. Por isso, conforme orientação da
Companhia de Saneamento Básico do Estado
de São Paulo (Sabesp), é preciso limpar o máximo possível toda a louça, talheres e panelas
antes de lavá-los. Afinal, pia não é lixeira! Até
mesmo restos de molhos ou de iogurtes, entre
outros alimentos de consistência quase líquida,
devem ser jogados no saco de lixo. “Qualquer
lixo que for jogado na pia pode ficar depositado no encanamento e causar problemas
futuros. A caixa precisa ser constantemente
limpa para receber a gordura da pia da cozinha
MITOS
REFRIGERANTE PARA
DESENTUPIR PIA
Apesar de a prática de jogar
refrigerante no ralo para limpálo ser de uso popular, não existe
comprovação de sua eficiência.
ÁGUA QUENTE RESOLVE TUDO
Restos de líquido com gordura
com água quente não evita
que se acumulem resíduos no
encanamento. Depois de fria, a
gordura solidifica. Em algum ponto
da tubulação, isso vai ocorrer e
dificultar o escoamento da água.
e impedir que ela cause o entupimento das
instalações do imóvel, resultando em mau
cheiro, retorno e transbordamento da água
na pia”, alerta a Sabesp.
Contudo, o maior inimigo das instalações
domésticas e das redes de esgotos é o óleo
usado na fritura de alimentos. Por isso, o óleo
precisa sempre ser coletado à parte – em vez
de jogá-lo ralo abaixo, coloque-o em uma
garrafa PET com tampa e descarte-a em local
apropriado*. Aquele restinho de azeite que
ficou no prato da macarronada é igualmente
problemático. Não adianta despejá-lo na pia
com água quente. Segundo a Sabesp, embora
isso ajude a sujeira a passar mais facilmente
pelo ralo, quando chegar à caixa de gordura,
os detritos vão esfriar e se solidificar. Ou seja,
limpar a caixa de gordura é inevitável, mas
é possível espacejar os intervalos entre uma
limpeza e outra quando se reduz a quantidade
de restos sólidos jogados na pia.
SISTEMA DE COLETA,
AFASTAMENTO E
TRATAMENTO DE ESGOTOS
1. Ainda dentro de casa, a água passa
por tubos e cai na caixa de gordura.
2. Depois, segue até as ruas, em tubos
com diâmetros maiores que formam
as redes de esgoto, os poços
de inspeção e de visita.
3. Eles direcionam a água
para grandes tubulações,
chamadas de coletor-tronco e
interceptor, que levam o esgoto
até uma estação de tratamento.
4. Após tratada, a água pode ser
lançada em rios, lagos ou no mar,
que são o começo e o fim do ciclo
da água usada nas residências.
* SERVIÇOS DE COLETA DE ÓLEO
trevo.org.br
disque-prove.blogspot.com
triangulo.org.br
ecoleo.org.br
Foto Ricardo D´Angelo. Guardanapo Roupa de Mesa (Tel. (11) 3811-9715). Bowlzinho
vermelho (Cuisipro) da Doural (www.doural.com.br). Tábua e faquinha de bambu acervo da produtora.
LIÇÕES AJINOMOTO
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Foto Ricardo D´Angelo. Guardanapo Roupa de Mesa (Tel. (11) 3811-9715). Bowlzinho
vermelho (Cuisipro) da Doural (www.doural.com.br). Tábua e faquinha de bambu acervo da produtora.
APERITIVO
Reunião sem talheres
DISPENSE GARFOS E FACAS E CHAME MAIS
PESSOAS PARA CONFRATERNIZAR EM CASA
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PATÊ DE SAZÓN®
PORÇÕES
J FÁCIL
6 5 MINUTOS
INGREDIENTES
2 sachês de Tempero SAZÓN®
Toque de Alho; 1 vidro
pequeno de maionese (250 g)
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, coloque o Tempero SAZÓN® e a maionese,
e misture bem. 2. Sirva acompanhado de torradas ou pães.
Para aquelas pessoas que têm gosto em receber, as tarefas de
anfitrião devem ser prazerosas. Os mais agregadores também
conseguem sempre transformar a casa em um “coração de
mãe”, ou seja, um lugar acolhedor, onde sempre cabe mais um.
Espaço é mais fácil de arrumar, mas e quando não há louça nem
talheres suficientes para todos? O jeito é adotar um estilo mais
informal e descontraído, providenciando petiscos para comer sem
talher. O segredo é servir tudo cortado em pequenos pedaços.
Em vez da fatia de pizza, prefira cortar a redonda em quadradinhos para pegar com palito. Uma torta de liquidificador (no link
abaixo), cortada em pedaços pequenos também é uma ótima
pedida. Sanduíches em pequenos pães e opções bem
saudáveis, como cenouras
e pepinos cortados em tiras, também são bem práticos e ficam uma delícia
acompanhados de patê.
PARA A RECEITA DE TORTA DE LIQUIDIFICADOR, ACESSE
saboresajinomoto.com.br/receita/torta-de-liquidificador-2
Ferramenta na mão
O chuveiro queimou, o quadro caiu e a cadeira bambeou? Com ferramentas essenciais,
esses probleminhas podem ser facilmente resolvidos. A arquiteta Rosemeire Albuquerque,
da franquia Praquemarido, aponta o necessário para fazer reparos domésticos, ou amenizar
o problema até que chegue a ajuda de um profissional:
PREGOS E PARAFUSOS – De tamanhos pequenos e médios,
são os mais comuns utilizados em cabos de panelas, cadeiras,
prateleiras e portas.
FITA ISOLANTE – Paliativo para quando houver um curto-circuito ou um fio desencapado. Desligue a energia geral,
passe a fita onde for preciso e chame um eletricista.
MARTELO, CHAVES DE FENDA E PHILIPS – Para apertar
e folgar parafusos, afrouxar móveis com mobilidade, fazer
pequenos ajustes em portas, cadeiras e prateleiras.
ALICATE – Ajuda a tirar um prego ou parafuso emperrado
e a cortar fios.
TRENA – Para nada sair da medida ou ficar torto. Ajuda
muito se a ideia é colocar um quadro ou instalar uma cortina.
FITA DUPLA FACE – Pode substituir pregos e parafusos para
pendurar quadros e espelhos. Há tipos especiais para esse
trabalho, que sustentam o peso e não danificam as paredes.
ATENÇÃO: ferramentas mais complexas e de maior perigo
no manuseio devem ser evitadas por pessoas que não as conheçam e não tenham experiência em seu funcionamento.
Furadeiras, parafusadeiras, lixadeiras, makita, serra e serrote
devem ser utilizados por profissionais treinados e habilitados,
portando equipamentos de segurança (EPIs).
menu
6
porções

FÁCIL
 30 minutos
7
Aqueça-me
SOPA BRASILEIRA
INGREDIENTES
700 g de mandioca crua descascada,
picada e cozida; 1 litro de água; 2 sachês
de tempero sAZon® Amarelo;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola média picada; 3 tomates
pequenos, sem pele e sem sementes,
picados; 250 g de linguiça toscana,
sem pele, picada; 1 e meia colher (chá)
de sal; 2 colheres (sopa) de
cebolinha-verde, em rodelas
MODO DE PREPARO
1. No copo do liquidificador, coloque a
mandioca, cubra com metade da água
e polvilhe com 1 sachê de tempero
sAZon®. 2. Bata até obter um creme
homogêneo e reserve. 3. Em uma
panela, coloque o azeite e leve ao fogo
para aquecer. 4. Refogue a cebola
por 2 minutos, ou até dourar. 5. Junte
o tomate, a linguiça, o outro sachê
de tempero sAZon®, o creme de
mandioca reservado, a água restante e o
sal, e deixe cozinhar por 10 minutos em
fogo baixo com a panela semitampada,
ou até ferver. 6. Transfira para uma
sopeira, polvilhe com a cebolinha e sirva
em seguida, acompanhada de torradas.
DICA: se preferir, substitua
a linguiça toscana por linguiça
calabresa defumada.
neste
inverno
QUENTINHAS E SABOROSAS,
AS SOPAS SÃO SEMPRE UMA
BOA PEDIDA, ESPECIALMENTE
NAS NOITES FRIAS
Q
uem resiste a um prato de sopa fumegante? Com o inverno
chegando, as sopas, caldos e cremes são opções para uma refeição reconfortante nas noites mais frias. Em geral, são também receitas que, além de aquecer, nutrem e são de fácil digestão, o que
ajuda a dormir melhor. Conforme explica a nutricionista Melissa Lipe,
diretora da clínica Renutrir, isso acontece porque normalmente são pratos
balanceados. “Podemos ter nas sopas ingredientes de todos os grupos
alimentares. Quanto mais completa ela for, mais saciará a fome”, diz. “E
já que tudo é cozido, essa é uma refeição fácil de digerir, permitindo um
sono mais tranquilo.”
Vale lembrar que nem toda sopa é uma alternativa adequada para
dietas que visam perda de peso. A nutricionista comenta que sopas são
refeições como qualquer outra, e podem até ser bem calóricas. “Uma
sopa de macarrão com feijão e paio, por exemplo, é bem pesada. Por isso,
engana-se quem acha que tomar qualquer sopa vai ajudar a emagrecer.”
Se a ideia, no inverno ou no verão, é aproveitar as sopas como parte de
uma dieta mais leve, a dica da nutricionista é sempre valorizar as verduras
e os legumes. Caso contrário, não há limites para a criatividade: pedaços
de carne, queijo, macarrão, torradinhas, tudo vale para agregar sabor.
Em nossas sugestões, inclusive, incluímos um tipo especial de sopa de
capeletti, incrementado com cenoura. Confira!
menu
5
porções

MUITO FÁCIL
 45 minutos
SOPA DELICADA DE ABOBRINHA
Ingredientes
1 kg de abobrinhas cortadas em
cubos; 5 xícaras (chá) de água
(1 L); 1 sachê de Tempero SAZÓN®
Amarelo; 1 e meia colher (chá) de
sal; 1 copo de requeijão (250 g)
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, coloque as abobrinhas e
cubra com a água. 2. Junte o Tempero SAZÓN® e o sal,
e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada,
por 30 minutos, ou até que as abobrinhas fiquem macias.
3. Retire do fogo e espere amornar. 4. Transfira para
o copo do liquidificador e bata até obter um creme
homogêneo. 5. Volte à panela, junte o requeijão e
cozinhe em fogo alto por mais 5 minutos, ou até ficar
bem aquecida. 6. Retire do fogo e sirva em seguida.
O tradicional
cappelletti in brodo
tem caldo ralo,
normalmente cozido
com carcaça de
frango ou carne
bovina, como
músculo
9
porções

MUITO FÁCIL
 40 minutos
VONO® promete aquecer este inverno
com dois novos sabores: Caldo Verde e
Creme de Ervilha, campeões de pedidos
por meio do SAC da Ajinomoto do Brasil.
Além dos lançamentos, as sopas VONO®
contam com mais 11 sabores que são
ótimas opções para um jantar rápido,
prático e saboroso. Experimente VONO®
também com cubinhos de muçarela!
SOPA DE CAPpELlETTI
Ingredientes
1 e meio litro de água; 1 cebola
pequena cortada em 4 partes
iguais; 1 cenoura média, em
rodelas; meio talo de salsão
picado; 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha; meia colher
(chá) de sal; 1 pacote de cappelletti de frango (400 g)
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, coloque a água, a cebola, a cenoura, o
salsão, o Caldo SAZÓN® e o sal, misture bem e deixe cozinhar
em fogo alto, com a panela semitampada, por 20 minutos após
o início da fervura. 2. Espere amornar, transfira para o copo do
liquidificador e bata até que fique homogêneo. 3. Volte à panela
e cozinhe novamente em fogo alto até ferver. Junte o cappelletti e
deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até
que a massa esteja “al dente”. 4. Retire do fogo e sirva em seguida.
Fotos: Ricardo D´angelo. Bowl e prato azul decorado (Coza) da Doural (www.doural.com.br). Copo rosa Nadir Figueiredo
(www.nadir.com.br). Talheres (St.james) da Coqueluche Presentes (www.coqueluche.com.br). Tecido decorado com bolas coloridas
Donatelli (www.spaziodonatelli.com.br). Guardanapos Roupa de Mesa (Tel. (11) 3811-9715). Azeiteiro, toalha decorada com
quadrados coloridos, prato e bowl (foto sopa brasileira), taça, prato fundo branco e bowl branco acervo da produtora.
5
HOJE É DIA DE
Campeões da
PARTE 2
COP A
NESTA EDIÇÃO, BUSCAMOS INSPIRAÇÃO NA COZINHA
DE QUATRO PAÍSES QUE JÁ LEVARAM A TAÇA
PARA CASA – BRASIL, FRANÇA, ITÁLIA E ESPANHA
C
opa do Mundo de Futebol pode motivar nossa inspiração inclusive na cozinha. Já pensou em preparar receitas internacionais, ao sabor dos campeões do mundo? Uma vez que o campeonato teve, até hoje, oito países campeões – Argentina,
Alemanha, Uruguai, Inglaterra, Espanha, França, Itália e Brasil –, escolhemos oito receitas típicas para você fazer em casa.
As quatro primeiras estão na edição anterior de Sabores Ajinomoto. Aqui, uma nova seleção na qual entramos nós, os Canarinhos.
BRASIL
• FUTEBOL – Depois da primeira final vexatória em 1950,
quando o país sediou a Copa e perdeu a taça para o Uruguai
em partida no Maracanã, a Seleção Brasileira fez bonito e
foi campeã em 1958, jogando na Suécia contra o time da
casa, e também levou a melhor na Copa seguinte, em 1962,
no Chile, contra a Checoslováquia. Sem sucesso na Copa de
1966, voltou ao primeiro lugar do pódio em 1970, vencendo
a Itália por 4 a 1, no México. E, 24 anos depois, o confronto
se repetiu na Copa dos Estados Unidos: a seleção brasileira
venceu a “squadra“ italiana nos pênaltis. O pentacampeonato – título exclusivo no futebol mundial – foi conquistado
em 2002, contra a Alemanha.
• CULINÁRIA – Somente quem vive no Brasil entende
a complexidade das nossas tradições à mesa. Tanto por
seu imenso território quanto pela diversidade cultural trazida pelos imigrantes, há um sem-fim de pratos típicos,
regionais. Ante a difícil missão de escolher apenas um
para esta edição, selecionamos o pão de queijo, quitute
perfeito para qualquer hora do dia e que não é feito em
nenhum outro lugar do mundo.
PÃO DE QUEIJO
INGREDIENTES
1 pacote de polvilho azedo (500 g); meia xícara
(chá) de leite (100 ml); meia xícara (chá) de óleo
(100 ml); meia colher (sopa) de AJI-SAL®; 1 ovo;
meia xícara de queijo tipo minas padrão ralado
(50 g); meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão
ralado (50 g); 1 xícara (chá) de água morna (200 ml)
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, coloque o polvilho e reserve. 2. Em uma
panela média, coloque o leite, o óleo e o AJI-SAL®, e leve
ao fogo alto para aquecer. 3. Ao abrir fervura, retire do fogo e
regue o polvilho. 4. Mexa bem com o auxílio de uma colher,
até amornar. 5. Acrescente o ovo, o queijo minas e o parmesão,
e misture com as mãos. Adicione a água, aos poucos, até
formar uma massa homogênea. 6. Modele pequenas esferas e
disponha-as em uma assadeira. 7. Leve ao forno médio
(180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem.
8. Retire do forno e sirva em seguida.
11
MADELEINES
INGREDIENTES
FRANÇA
• FUTEBOL – O primeiro troféu foi conquistado
às custas do Brasil, em 1998, jogando em casa.
O que garantiu uma festa de arromba para os
torcedores soltarem o grito de “campeão” depois da vitória por 3 a 0 contra a imponente
seleção brasileira.
• CULINÁRIA – A base de muitas receitas francesas é a manteiga. Os franceses gostam muito
de pão – entre eles baguetes e croissants – que
combinam com queijo e um bom vinho. Entre
os pratos típicos, estão o coq au vin (frango
ao vinho tinto), a sopa de cebola gratinada e
as madeleines, estes pãezinhos doces e fofos
que incrementamos com um toque de limão.
35
Meia xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida;
1 envelope de MID® Limão; 2 colheres (sopa) de
açúcar; 4 ovos; 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
meia colher (sopa) de fermento em pó; 4 colheres
(sopa) de açúcar de confeiteiro
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, coloque a manteiga, o MID® e o açúcar, e misture bem com o
auxílio de um batedor de arame. 2. Junte os ovos, um a um, e a farinha de trigo,
aos poucos, e misture em movimentos circulares. 3. Acrescente o fermento e
mexa delicadamente. 4. Transfira para formas próprias para madeleines e leve
ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dobrarem de
volume. 5. Retire do forno, solte das forminhas e polvilhe com o auxílio de uma
peneira o açúcar de confeiteiro. Sirva como acompanhamento de chá ou café.
DICAS: 1. Se desejar, substitua o açúcar de confeiteiro por
cacau em pó. 2. Caso não possua as formas próprias para
“madeleines”, utilize formas de mini empada.
30
UNIDADES
J FÁCIL
6 30 MINUTOS
(+ 20 minutos de forno)
UNIDADES
J FÁCIL
6 15 MINUTOS
(+ 20 minutos de forno)
HOJE É DIA DE
11
PORÇÕES
ITÁLIA
• FUTEBOL – A equipe do técnico Vittorio Pozzo foi a primeira a vencer a competição duas vezes consecutivas, em 1934,
jogando em casa contra a Checoslováquia, e 1938, na França, contra a Hungria.
O país conquistou ainda a Copa de 1982
e tornou-se tetracampeão em 2006.
• CULINÁRIA – No mundo inteiro, o
mais celebrado prato italiano é a pizza.
Mas há variações como a focaccia (tipo
de pão) e a fogazza (tipo de pastel assado ou frito), que lembra um pequeno
calzone (tipo de pizza dobrada ao meio).
Vale lembrar que o uso de legumes frescos e pratos com peixe – já que o país
fica em uma península e tem litoral relativamente extenso – também são bem
característicos. E muito azeite, sempre.
FOGAZZA
INGREDIENTES
• MASSA: 1 tablete de fermento
biológico fresco (15 g); 1 colher (sopa)
de açúcar; 1 xícara (chá) de água morna
(200 ml); 4 e meia xícaras (chá) de farinha
de trigo (500 g); 2 colheres (sopa) de óleo;
1 ovo; 1 sachê de Tempero SAZÓN®
Laranja; meia colher (sopa) de AJI-SAL®
massa lisa e homogênea. 3. Divida-a em 11 esferas, cubra
com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos.
• ENQUANTO ISSO, PREPARE O RECHEIO: 1. Em uma
tigela, coloque o tomate e o Tempero SAZÓN®, e misture
bem. 2. Transfira para uma peneira e deixe escorrer por
10 minutos. 3. Volte à tigela e junte a muçarela. Reserve.
MODO DE PREPARO
• MASSA: 1. Em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar,
• MONTAGEM: 1. Com o auxílio de um rolo, abra as
esferas de massa em círculos de aproximadamente 10 cm de
diâmetro e 0,5 cm de espessura. 2. Distribua 1 e meia colher
(sopa) de recheio em cada esfera e feche-a em formato de
meia lua, unindo a borda com os dedos. 3. Transfira para uma
superfície enfarinhada e deixe descansar novamente, por mais
10 minutos. 4. Frite-as em imersão, em óleo não muito quente,
por 1 minuto de cada lado, ou até que os dois lados estejam
dourados. 5. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
e misture até dissolver por completo. Junte meia xícara
(chá) de água morna e meia xícara (chá) de farinha de trigo,
e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
2. Acrescente o óleo, o ovo, o Tempero SAZÓN®, o AJISAL®, a água e a farinha restantes e 0sove até obter uma
DICA: se preferir, asse as fogazzas. Disponha em duas
assadeiras, untadas, e leve ao forno médio (180 graus),
preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que a
superfície esteja dourada.
• RECHEIO:
2 tomates pequenos, sem
sementes, cortados em cubinhos; 1 sachê de Tempero
SAZÓN® Laranja; 200 g de muçarela cortada em cubinhos
Fotos: Ricardo D´Angelo. Guardanapos Roupa de Mesa (Tel. (11) 3811-9715). Xícara azul (Le Creuset), pratinho branco, pimenteiro e panela para paella da Coqueluche
Presentes (www.coqueluche.com.br). Copo âmbar da Regatta Casa (www.regattacasa.com.br). Xícara branca da Doural (www.doural.com.br). Tecidos Donatelli
J POUCO FÁCIL
6 1 HORA
13
ESPANHA
Fotos: Ricardo D´Angelo. Guardanapos Roupa de Mesa (Tel. (11) 3811-9715). Xícara azul (Le Creuset), pratinho branco, pimenteiro e panela para paella da Coqueluche
Presentes (www.coqueluche.com.br). Copo âmbar da Regatta Casa (www.regattacasa.com.br). Xícara branca da Doural (www.doural.com.br). Tecidos Donatelli
(www.spaziodonatelli.com.br). Colherzinha para café, azeiteiro, bowl azul e pratos vermelhos acervo da produtora.
• FUTEBOL – Atual campeã, tendo vencido a Holanda
na Copa de 2010, realizada na África do Sul, a seleção
espanhola nunca tinha chegado a uma final de campeonato. Sua participação mais ilustre até então havia
sido como país anfitrião da Copa de 1982.
• CULINÁRIA – O prato típico que ganhou fama mundial é a paella. O nome vem da grande panela redonda
usada para preparar o prato à base de arroz. Apesar de
não ser tradicional em todo o território espanhol, essa é
a receita espanhola mais apreciada pelos turistas. É fácil
entender por que: seja de frutos do mar, de frango, de
legumes, seja de várias carnes misturadas, tem paella
para todos os gostos. No Brasil, é comum levar camarão, mas esse não é o caso da receita original. Outro
costume da cozinha espanhola são as tapas, que são
porções sevidas uma em seguida da outra.
PAELLA
INGREDIENTES
Meia xícara (chá) de azeite de oliva;
3 dentes de alho espremidos;
1 cebola grande picada; 100 g de
linguiça calabresa defumada cortada
em cubos; 100 g de bacon, em cubos; 400 g de filés
de peito de frango cortados em cubos; meio pimentão
verde pequeno, em tiras; meio pimentão vermelho
pequeno, em tiras; 4 tomates médios, sem pele e
sem sementes, picados; 2 xícaras (chá) de arroz
parboilizado cru; meia colher (chá) de açafrão;
3 colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ com
Pimenta; 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml);
1 lata de ervilhas, escorridas
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo
alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por
3 minutos, ou até ficar transparente. 2. Adicione a linguiça
e o bacon, e frite por 1 minuto. 3. Acrescente o frango e
refogue por 10 minutos, ou até dourar. Junte os pimentões,
o tomate, o arroz, o açafrão e o RECEITA DE CASA™,
e mexa até que o arroz esteja completamente envolvido.
4. Regue com a água e deixe cozinhar em fogo médio,
com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até
o arroz ficar “al dente”. 5. Acrescente as ervilhas e
misture delicadamente. 6. Retire do fogo, tampe a
panela e aguarde 5 minutos. 7. Sirva em seguida.
6
DICA: para obter a aparência característica da paella,
J FÁCIL
6 40 MINUTOS
utilize camarões grandes para enfeitar o prato.
PORÇÕES
GIRO
É FRIO
NO BRASIL
SELECIONAMOS 15 DESTINOS NACIONAIS
IDEAIS PARA QUEM CURTE O INVERNO
M
orar num país tropical significa não ter muita chance de fugir do calor. No Brasil, o Sol impera e as altas temperaturas são, na maior parte do tempo, um dos principais atrativos turísticos, inclusive para os gringos. Mas quando
chega o inverno, alguns redutos brasileiros ficam com ares de Europa: o friozinho, geralmente acentuado pela
altitude em que ficam as cidades que listamos a seguir, vira uma curtição, com outras possibilidades. Nessa época, tudo
parece estar mais calmo e quieto, a atmosfera fica mais romântica e as dietas costumam ser mais permissivas. Quem
resiste, afinal, a um caudaloso fondue de queijo ou a uma fumegante xícara de chocolate quente? A seguir, confira
15 destinos para um inverno de respeito.
SÃO PAULO
Arquitetura
que lembra
a Suíça
CaMPos do JordÃo – O mais clássico destino de
inverno paulista tem atrações para todas as idades e interesses. Para o dia, e especialmente com as crianças, há
passeios como a visita ao Centro de Lazer Hípica Tarundu,
que oferece atividades como aluguel de cavalos, arborismo, tiro de arco e flecha, minigolfe, paint ball e patinação
no gelo. No centro, a Vila Capivari é o ponto das compras,
cheio de lojas de grife e transados restaurantes. Se a ideia
não é gastar muito, a arquitetura, que lembra a da Suíça,
é um charme e já faz valer o passeio. O cume do Morro
do Elefante, que pode ser acessado por teleférico, dá vista
panorâmica para a cidade. guiadecamposdojordao.com.br
santo antÔnio do Pinhal – Aqui, nas madruga-
Vista da Vila Capivari
das de inverno, a temperatura pode ficar abaixo de zero grau.
Próximo a Campos do Jordão, o município é um pouco mais
bucólico e tem atrações mais roceiras. A sorveteria Eisland
fica no meio de um pasto onde são criadas as vacas que dão
15
o leite para fazer a massa do sorvete, que é uma delícia. A Bodega também abre as portas para visitação de sua produção
de cachaças, com dezenas de sabores, que vão de chocolate
a carambola. Pode-se ainda visitar o Capril do Alemão para
conhecer suas variedades de queijo de cabra e o Pesqueiro Arco
Íris, para pescar e comer trutas, uma das principais produções
regionais. guiadesantoantoniodopinhal.com.br
Estação Eugênio
Lefévre, de onde
parte o trem
que leva até
Campos do Jordão
Casa do artesão
Cachoeira
do Pimenta
Cunha – Parada de descanso para os portugueses que
subiam a Serra do Mar a partir de Paraty (RJ) em direção a
Minas Gerais, o município se desenvolveu com essa propensão
ao repouso: o passeio ao minizoo e à plantação de lavandas são bem relaxantes. A estância climática é conhecida
por seu artesanato (especialmente os produtos feitos de
cerâmica na Casa do Artesão) e sua exuberante natureza,
superpreservada no Parque Estadual da Serra do Mar (para
visitar algumas trilhas, grutas e cachoeiras, é necessário
acompanhamento de guias). Em dia de céu limpo, é possível avistar o litoral carioca do alto do Pico da Marcela. E
para reviver um pouco da aventura dos desbravadores no
período colonial, há o trekking na Estrada Real, que mescla
caminhada e passeio de 4x4. cunhatur.com.br
RIO DE JANEIRO
Cachoeira
conhecida
como
Escorrega
Museu
Imperial
e Palácio
Quitandinha
VisConde de Mauá – Há diversos antiquários e ateliês, e dezenas de cafés, bares e restaurantes para apreciar
a truta, peixe preparado ali de 80 formas diferentes. Em
maio, contudo, a atenção se volta para o festival anual do
pinhão. O Museu Duas Rodas, que tem o maior acervo de
motocicletas do Brasil, reveza a exposição de seus 300 veículos, sempre com destaque para a mais antiga motocicleta
do país e o primeiro modelo industrializado do mundo. No
Capril Maluvitos, além dos produtos feitos com leite de cabra pode-se ver a plantação de cogumelos shimeji. Claro,
há também as cachoeiras e rios, que inspiram caminhadas
para safáris fotográficos. visiteviscondedemaua.com.br
PetróPolis – Com 2 quilômetros de extensão e mais de
900 lojas (a maioria especializada em roupas), a Rua Teresa é
tida como o maior shopping a céu aberto no Brasil. Faz parte da
história e da cultura da cidade, mas não tanto quanto o Museu
Imperial, atração obrigatória, instalada no edifício que foi casa
de veraneio do imperador d. Pedro II. O segundo museu mais
visitado da cidade é a Casa de Santos Dumond, chalezinho de
estilo alpino que guarda desenhos e objetos pessoais do pai da
aviação. No gracioso Palácio de Cristal fica o Centro de Informações Turísticas, e no Palácio Quitandinha, construção monumental
de estilo normando-francês idealizada para ser um cassino, está
a maior cúpula do mundo. petropolis-turismo.com.br
GIRO
Dedo de Deus
teresóPolis – O pico chamado Dedo de Deus, na serra
que parece uma mão a apontar para o céu, pode ser avistado de vários pontos da cidade, mas um dos melhores é o
Mirante Soberbo, logo no trevo de entrada. A formação faz
parte do Parque Nacional da Serra dos Órgãos, local para
agradáveis caminhadas e piqueniques. A Confederação
Brasileira de Futebol (CBF), na Granja Comary, é aberta
a visitação enquanto a seleção está fora. O Orquidário
Aranda, que expõe e vende orquídeas e bromélias é um
passeio bem tradicional, assim como a Feirinha de artesanato, que acontece aos sábados, domingos e feriados,
no centro. portaltere.com
Penedo – Única colônia finlandesa do país, conta com um
centrinho repleto de casas de arquitetura típica e, como é de
esperar, tem sua própria “casa do Papai Noel”. As tradições
da Finlândia são bem preservadas e compartilhadas, com
apresentações mensais de dança e música e um museu que
remonta à história dos conterrâneos do Bom Velhinho. A
gastronomia mescla a culinária mineira e finlandesa, que
tem entre os pratos típicos o Smorgasbord, uma miscelânea
de carnes, verduras, legumes e frutas. visitepenedo.com
Parque
temático onde
está localizada
a Casa do
Papai Noel
RIO GRANDE DO SUL
Mini Mundo e
abaixo, o portal
de entrada
da cidade
GraMado – É o maior clássico do inverno brasileiro e, praticamente, existe para turismo. Tem a Alemanha Encantada,
inspirada nos contos dos irmãos Grimm, o Mini Mundo e o
Mundo Encantado, que são parques de miniaturas, despertam a fantasia; o Snowland é o parque de neve indoor para
praticar esqui, snowboard e experimentar a vida dos lugares
mais gelados do planeta; a Aldeia do Papai Noel reaviva
o espírito natalino em qualquer época do ano; a Fábrica
de Chocolates Prawer e o Museu do Perfume mostram os
bastidores de dois produtos que são especialidades locais;
o Harley Motor Show e Hollywood Dream Cars contentam
os amantes de motos e carros antigos; e para os dias de frio
severo ou chuva, a Rua Coberta acalenta a caminhada pelas
lojinhas do centro. gramado.rs.gov.br
Canela – Parte de uma dobradinha com Gramado, o
município tem entre os pontos mais visitados o Parque do
Caracol, famoso pela enorme cascata e pela vista estonteante
que proporciona. Também é possível fazer um passeio de
teleférico, de mountain bike e canyoning. A Catedral de Pedra, igreja em estilo gótico francês, é o principal atrativo do
centro, onde há diversos restaurantes que oferecem o café
colonial, tradição gaúcha que se apresenta em verdadeiro
banquete, servindo sempre mais delícias do que se podem
conseguir comer. Há também pela cidade opções de menus
típicos alemão, suíço e italiano. portalcanela.com.br
Parque do Caracol
17
Vale dos Vinhedos
Bento GonÇalVes – O passeio de maria-fumaça até
Garibaldi, com cerca de duas horas de duração, é memorável
(especialmente, se – e com certeza irão – cantarem a música da “Bella Polenta”, que jamais sairá de sua cabeça). O
parque temático Epopeia Italiana celebra e relembra a época
da imigração, quando moradores do País da Bota vieram
fazer a vida no Brasil. Embora tenha diversas atrações no
turismo de aventura, o forte é o turismo rural, com visitas que
contemplam o Vale dos Vinhedos, onde há diversas vinícolas
dispostas a mostrar seus processos de produção e a vender
vinhos exclusivos. bentogoncalves.rs.gov.br
Maria-fumaça
MINAS GERAIS
Monte Verde – Boa comida e bela vista são os principais
Roda d’água
Rua principal de
Monte Verde: muitos
restaurantes e lojas de
chocolate e vinhos
atrativos dessa cidade, em que a gastronomia mineira se
encontra com a tradição da mesa alemã e italiana. As trilhas
mais visitadas são Pedra Redonda, Pedra Partida, Chapéu
do Bispo, Platô e Pico do Selado, que fazem parte do Parque
Ecológico Verner Grinberg. O acesso ao parque é gratuito
e as trilhas são autoguiadas. O acesso pode ser feito de
carro e não é preciso guia. Em manhãs pós-geada, o lago
na entrada da cidade, onde fica a charmosa roda d’água,
também se transforma numa paisagem de arrepiar – pelo
frio e pela beleza. monteverdetur.com.br
SANTA CATARINA
Paisagem em
dia de neve
sÃo JoaQuiM – Chamada “cidade da neve”, é o principal
Cascata
do Pirata
ESPÍRITO SANTO
Pedra Azul
município da serra catarinense, onde as nevascas garantem
a folia dos turistas. O Snow Valley Parque Ecológico tem trilhas em meio à floresta típica serrana que permite a prática
de arborismo e tirolesa. Em julho, o Festival da Neve reúne o
melhor do artesanato e dos produtos cultivados na região,
que é forte produtora de maçãs (cuja colheita é celebrada em
abril) e também de uvas e vinhos. Próximo dali fica a cidade
de Urubici, que detém o recorde de temperatura mais baixa
registrada no país: 17,8 graus negativos com sensação térmica
de 40 graus negativos . Grutas e cachoeiras são o que mais
atrai visitantes. serracatarinense.com.br
doMinGos Martins – O circuito da Pedra Azul é o passeio
que vale mais a pena para observar a montanha do que para
escalá-la. O reflexo azulado, combinado à pitoresca formação
que se assemelha a um imenso lagarto, enche os olhos. Mas
no Fjordland, é possível juntar-se à cavalgada feita em equinos
da raça norueguesa Fjord e adentrar pelas trilhas em direção
ao pé da colina. O agroturismo inclui visitas a produtores de
morangos, mel, café, queijos e embutidos – estes são especialmente bons na Fazenda Saúde, localizada no município vizinho
de Venda Nova do Imigrante. domingosmartinsfacil.com.br
GIRO
CEARÁ
Vista da cidade
GuaraMiranGa – É verdade que 18 graus não é o que
a maioria considera frio, mas para os cearenses essa temperatura é suficientemente baixa para tirar os casacos do
armário. Com ares de refinamento, a cidade de clima ameno
também contraria o resto do estado por celebrar com jazz e
blues o período do Carnaval. O Convento dos Capuchinhos,
a Biblioteca Municipal Rui Barbosa e o Theatro Municiapl
Rachel de Queiroz são construções históricas que valem a
visita ao centro. Em maio, acontece o festival do fondue e, em
novembro, o festival do vinho. portalguaramiranga.com.br
PERNAMBUCO
Vista do centro
onde está a
Capela do Cristo
Rei e abaixo
a tradicional
buchada de bode
GraVatá – É aqui no Nordeste onde a temperatura não passa
muito de 20 graus, mesmo durante o verão. A cidade, que fica
a 80 quilômetros do Recife, é conhecida por ser permeada de
casas com arquitetura típica europeia e também pela gastronomia, com muitos pratos famosos feitos à base de charque
e cordeiro, e também a buchada e a galinha à cabidela. Sem
falar no fondue. Também é sucesso, como em todo o estado, a
festa de São João, realizada em junho. No centro, a Escada da
Felicidade leva à Capela do Cristo Rei e à vista do pôr-do-sol
mais bonito da cidade. viagravata.com.br
a Mala leGal
CasaCos e aCessórios – Pode perguntar a qualquer personal stylist,
e os mais sensatos lhe dirão: na mala de inverno basta um belo e grosso
casacão. Peça volumosa, o sobretudo é um guerreiro solitário contra o
frio. É melhor variar nos acessórios: cachecóis e gorros – ou chapeuzinhos
charmosos. Ajudam a proteger do frio e ainda modificam o look. A dica
vale tanto para mulheres como para homens.
CaMada de BaiXo – E como a temperatura pode variar, é bom pensar em várias camadas de roupa, a começar pelas blusas segunda pele e
meias-calças, vendidas pelas principais marcas de roupas íntimas. Bem
justas, permitem vestir por cima uma camiseta, depois uma malha e por
fim o casacão. Por baixo das calças, os homens podem colocar o minhocão
ou mesmo um par de polainas da cor das meias.
saPatos – Para quem adora salto alto, assim como em qualquer viagem,
vale mais a pena apostar nos calçados rasteiros, ainda que sejam botas.
Dê preferência àqueles que podem ser usados com meias.
iMPortante – Não esqueça que dias frios ressecam a pele, então, leve
um hidratante de mão e rosto e um protetor labial. Também lembre que,
no inverno, o sol brilha forte.Logo, o filtro solar continua fundamental,
assim como os óculos escuros.
19
O BOM É DIVIDIR
Minha casa, nossa casa
Morar com amigos tem
seus desafios, mas pode
ser muito compensador
M
arcelly Guerrero Alberto morava em São Bernardo do Campo e trabalhava em São Paulo – o
que, resumindo, significa que passava um par de
horas do dia no trânsito. Apesar de ser cidades vizinhas,
enquanto morava na casa dos pais, a publicitária de 24
anos precisava encarar uma travessia heroica dirigindo o
carro até o emprego. A solução para fugir do congestionamento intenso foi mudar-se para a capital. “Mas, se por
um lado eu iria economizar tempo e o dinheiro gasto com
gasolina, por outro iria ter um custo de vida mais alto. Para
atenuar as despesas, fui dividir o apartamento com mais
três pessoas”, diz.
Apresentada a ela por uma amiga em comum, Jéssika, letrista
de 25 anos, estava de mudança com o namorado, Lucas, geólogo
de 25 anos, para um apartamento de três dormitórios e queria
companhia para compartilhar o imóvel. Foi assim que Adriano,
engenheiro civil de 24 anos, recebeu convite para juntar-se a
eles. A experiência já dura um ano e vem dando certo.
“A única regra é não fumar no apartamento. No mais,
procuramos ser responsáveis com as contas a pagar e em
manter a casa em ordem. Cada um prepara sua comida,
lava sua louça, arruma sua bagunça”, afirma Marcelly, que
é a responsável por colocar em planilha as contas que dividem. “É tudo repartido por igual, condomínio, luz, TV por
assinatura. A garagem, pago sozinha, pois sou a única que
tem carro, embora hoje use muito mais o metrô.”
E já que eles contam apenas com uma faxineira que vai
uma vez por mês, toda semana arregaçam as mangas
e dão uma limpeza geral, fazendo rodízio: um fica com
a cozinha, outro com a sala, outro com a lavanderia e
outro com o banheiro; na semana seguinte, cada um fica
com um cômodo diferente do anterior.
Contas repartidas, tarefas distribuídas
e festas compartilhadas: o coleguismo
transformado em amizade
Você também pode participar!
Acesse a página de sabores ajinomoto no Facebook (www.facebook.com/saboresajinomoto) para conferir
o próximo tema e conte-nos a sua história! A mais interessante será publicada na próxima edição da revista*.
* Enviando sua história, você estará automaticamente concordando com sua publicação.
BEM-ESTAR
INIMIGO DA
BOA NUTRIÇÃO
A QUEM E POR QUE O GLÚTEN PODE SER NOCIVO, A PONTO DE
PROVOCAR DESNUTRIÇÃO E OUTRAS FORMAS DE MAL-ESTAR
D
e todas as informações nutricionais escritas nas
embalagens de alimentos, uma sempre vem em
letras garrafais: contém (ou não contém) glúten.
Mas, afinal, isso é uma informação boa ou ruim? Essa proteína, que está presente no trigo, cevada, malte, centeio e
na aveia, que normalmente não contém glúten, mas acaba
sendo contaminada em seu processo produtivo, está presente
em alimentos refinados ou integrais que levam algum desses
cereais em sua composição. E há pessoas com uma condição
de saúde que as proíbe estritamente de consumi-los.
A doença celíaca é conhecida desde o século XI, mas foi a
partir da década de 1950 que as teorias foram comprovadas,
deixando claro o perigo do glúten para quem sofre de sua intolerância. Os celíacos, como são chamadas essas pessoas que
têm intolerância permanente ao glúten, apresentam inflamação na mucosa intestinal por sua ingestão, acarretando a má
absorção dos nutrientes. Além da desnutrição, os sintomas
da doença incluem diarreia, anemia crônica, irritabilidade,
abdômen dilatado, acrescidos da perda de peso acentuada.
“Para o desenvolvimento da doença é necessária predisposição
genética. O único tratamento é a exclusão total do glúten da
dieta, além da reposição de nutrientes que vão colaborar com
a reparação da mucosa intestinal e melhorar o status nutricional”, afirma a nutricionista Carolina Favaron, integrante
do Gluten Free, o maior evento sobre o tema no Brasil (que
neste ano acontece no mês de agosto, em São Paulo). “Mas
o diagnóstico preciso é feito por meio de exames que incluem
biópsia do intestino e exames de sangue específicos.”
Há também pessoas que não são intolerantes, mas,
digamos, são antipáticas ao glúten. “Alguns indivíduos
Escolha certa: confirme na embalagem a presença do glúten,
pois alguns alimentos podem ter ingredientes que são
facilmente “contaminados” pela proteína, como a aveia
apresentam dificuldades na digestão da proteína, é uma
hipersensibilidade”, diz Carolina. Os sintomas são diarreia
ou constipação, enxaqueca, distensão abdominal, dermatite,
entre outras reações. “Eles podem se confundir com outras
doenças, prejudicando o diagnóstico, e por isso é importante
relatar todos os sintomas para o nutricionista ou médico,
que poderá avaliar o quadro clínico e chegar ao causador
dessa reação de hipersensibilidade.”
Assim sendo, o glúten deve ser evitado por esses dois grupos
de pessoas. Contudo, ele não precisa ser evitado por todo
mundo. Conforme explica Hellen Maluly, professora de ciências
dos alimentos da Faculdade Oswaldo Cruz, essa proteína tem
seu valor. “É uma fonte de energia como outra qualquer, im-
21
COMO AGE O GLÚTEN EM
QUEM TEM DOENÇA CELÍACA
portante, por exemplo, na dieta de quem pratica atividades
físicas de alto impacto.” Ela diz que consumir menos glúten
pode ajudar qualquer pessoa a emagrecer. Mas, que fique
claro: não pela ausência do glúten, mas sim das calorias,
açúcares e gorduras presentes nos alimentos. “E nem toda
troca á valida. Pão de queijo, por exemplo, não contém
glúten mas é engordativo. Por isso, muito cuidado com
modismos!” Para quem não é celíaco, mas quer reduzir o
consumo de glúten, Hellen explica que o melhor é buscar
um equilíbrio, alternando pães e massas com alimentos
como a tapioca, a mandioca, a batata-doce e o inhame.
Por tudo isso, é importante que, ao fazer a exclusão do
glúten, haja acompanhamento de um profissional. “Principalmente para avaliar a real necessidade dessa restrição
e orientar a correta substituição dos alimentos, para não
prejudicar a saúde”, completa Carolina.
Atenção: os sintomas da doença
são diarreia, anemia, perda de peso,
irritabilidade e abdômen dilatado.
Normalmente as vilosidades do
intestino delgado tem a função de
auxiliar a absorção dos nutrientes.
NUTRIENTES
ALIMENTOS QUE CONTÉM GLÚTEN
(quando preparados com farinha de trigo, centeio ou aveia)
Nos celíacos, o glúten se prende a essas
vilosidades. O sistema imunológico (anticorpos)
trata essa proteína como corpo estranho,
ataca o glúten, e irrita as vilosidades.
ALIMENTOS QUE NÃO CONTÉM GLÚTEN
GLÚTEN
BOLOS
ANTICORPOS
MACARRÃO
BISCOITOS
PÃES
SOJA
MASSAS DE
SALGADOS
PÃES
BATATA
MACARRÃO
DE ARROZ
SALGADINHOS
DE TRIGO
ALÉM DESSES... Contêm glúten produtos feitos com farinhas e
derivados dos seguintes cereais: trigo, cevada, triticale, kamut e
centeio. Produtos preparados com arroz, milho, quinoa, cenoura,
mandioca, cana-de-açúcar, sementes de girassol, além de frutas e
farinhas de fruta em geral não contêm glúten.
As vilosidades se atrofiam, comprometendo
a absorção dos nutrientes.
sua casa
seu bicho,
sua cara
a escolha de um animal de estimação deve levar em
conta a personalidade e o estilo de vida dos donos
p
ai e mãe, a gente não escolhe. Nem filhos. Mas quando
se trata de companheiros para uma vida toda – seja
o cônjuge, amigos, seja o bichinho de estimação –
geralmente temos a chance de selecionar o parceiro ideal
para dividir a casa. Para isso, é preciso refletir, levando em
conta a personalidade do dono e as necessidades de cada
animal. A veterinária Juliana Naves, da clínica Entre Patas e
Pelos, em São Paulo, faz um alerta aos futuros proprietários:
é preciso muito amor, paciência, atenção e disposição para
lidar com os gastos exigidos. “Antes de escolher um animal
de estimação, as pessoas têm de saber como é trabalhoso
criar um bicho, qualquer bicho”, afirma.
Professora na Universidade Federal de Minas Gerais
(UFMG), a veterinária Christina Malm acrescenta que a
decisão vem acompanhada de responsabilidade eterna. “Infelizmente, muitas pessoas abandonam o animal por não
querer arcar com gastos veterinários, ou porque vai mudar
de casa, ou porque não se adaptou à rotina de cuidar do
animal, entre outros motivos”, diz. Segundo ela, é preciso
lembrar que cães, gatos, pássaros, roedores e peixes têm
sensações e consciência. “Sentem fome, sede, frio e dor, assim
como medo, tristeza, angústia, solidão, alegria”, afirma.
Se a eScolha for por um cachorro é fundamental
que o futuro proprietário conheça bastante as características da raça e observe se elas são compatíveis com seu
estilo de vida. “Cães precisam de passeios regulares”, diz
Juliana, que mora com o namorado e três cães, dois gatos,
dois passarinhos, cinco jabutis e um cágado. “No mais, são
bichos inteligentes, que aprendem e se adaptam à realidade de uma família.” Contudo, se houver crianças pequenas
é preciso atenção especial se o cão for filhote ou de uma
raça pequena. “Eles são mais suscetíveis a traumas, como
pisadas, puxões e apertos, que podem irritá-los e fazer com
que ataquem as crianças.”
Para quem não gosta muito de passeios ao ar livre, talvez
a melhor escolha seja um gato. “Os felinos costumam ser
menos dependentes fisicamente, porém, precisam muito de
seus donos por perto”, diz Juliana. A primeira providência ao
adquirir um gato é saber da necessidade de instalar telas de
proteção nas janelas, se a residência for apartamento. “Isso
é o que chamamos de posse responsável.” Em contrapartida,
vale compensar os bichanos providenciando “brinquedinhos”
que os permitam escalar, arranhar, se esconder.
Outra característica que os torna mais indicados para pessoas que não querem compromissos obrigatórios, além do amor
e carinho, é que a maioria das raças de felinos não precisa de
banhos constantes. Os gatos costumam ser higiênicos e geralmente aprendem facilmente a usar a caixa para fazer suas
necessidades. Apesar de poder ficar mais tempo sozinhos sem
grandes problemas, a veterinária Juliana alerta que, ao viajar, é
importante pedir ajuda a algum amigo ou parente. “Eles devem
ficar em casa, com a visita de algum responsável que troque sua
água e comida e limpe os dejetos”, diz.
Mas, se há alguém alérgico na casa, uma alternativa são
os pássaros, que diferentemente do que se imagina, têm
muita interação com os donos, inclusive com as crianças.
23
“Muitas espécies de aves reconhecem os membros da família,
fazem festa, pedem carinho, e ainda podem andar ou voar
soltos pela casa”, diz Juliana. “Mas, por natureza, é um bicho
bem barulhento. O proprietário tem de ser consciente de que
as aves vocalizam bastante, principalmente pela manhã,
e fazem bastante sujeira ao comer.” Christina é um pouco
mais dura e não defende a escolha de aves como animais de
estimação. “Entendo que não devemos estimular os pássaros
como animais de estimação, se for para ficar em gaiola.”
E se alguns precisam de ar, outros precisam de água. peixes são ideais para quem quer uma companhia que inspire calma e priorize o silêncio. Os donos mais preguiçosos
podem se dar bem com um solitário Beta, que quase não
dá trabalho. É preciso apenas alimentá-lo e trocar a água
periodicamente para manter a higiene. No caso de aquários
de água salgada, é preciso se preparar para mais cuidados e
muito mais gastos. “Controlar o pH da água nem sempre é
tarefa fácil e exige muita atenção”, afirma Juliana.
É dando que Se recebe...
cachorro
gato
paSSarinho
peixe
Donos ativos, com
disposição para
passear ao ar livre e
disponibilidade para
dar banho uma vez
por semana, em
média; que gostam
de dar e receber
muitos abraços e
carinhos físicos.
Donos caseiros,
presentes e pacatos,
que não esperem muito
afago mas expressem
seu carinho de forma
material, seja
presenteando com
brinquedos ou cuidando
da segurança contra
queda de alturas.
Donos alérgicos a pelos,
que gostem de conversas
para ouvir e falar com
o animal, e que não se
importem com a sujeira
pela casa (que, de
preferência, deve ser um
lugar onde o pássaro
possa circular além das
grades da gaiola).
Donos calmos,
contemplativos, que
queiram um ambiente
limpo e silencioso. Não
exige dedicação nem
esforço físico, mas sim
“intelectual”. Os cuidados
com o aquário de água
salgada exigem certo
conhecimento de química.
Seu cachorro
vai adorar...
Seu gato
vai adorar...
Seu paSSarinho
vai adorar...
Seu peixe
vai adorar...
• Dispenser
Waggle Bussy
Buddy: libera
ração ou petisco
aos poucos, estimulando
a brincadeira e o exercício,
desenvolvendo a habilidade
física e mental do animal.
Cerca de R$ 25.
• arranhador Petix: feito de
sisal para gatos muito ativos,
tem chocalho para manter o
bichano distraído por bastante
tempo. Cerca de R$ 40.
• Poleiro casinha
de Madeira Pet
Funny: estimula a
distração, evita o
stress e o hábito de
arrancar penas,
além de manter o bico
adequadamente desgastado.
Cerca de R$ 15.
• Ração para
Fim de semana
5 Dias Nutral:
bloco de sulfato
de cálcio,
contendo
glóbulos de ração,
que dissolvem lentamente.
Cerca de R$ 5.
• comedouro automático
Ekology TudoPet: feito
com garrafa de plástico
reciclado, armazena grande
quantidade de alimento,
não sendo preciso ter de
ficar repondo várias vezes.
Cerca de R$ 7.
• castelinho
antigo: há
vários modelos
e tamanhos
para enfeitar o
aquário e ainda servir de
esconderijo para peixes tímidos
ou brincalhões. Cerca de R$ 15.
• Mordedor fio
dental Dental
Bone chalesco:
feito de cordas
que passam entre os dentes
favorecendo a limpeza ao
mesmo tempo que diverte.
Cerca de R$ 10.
• Vara de pescar: é um
brinquedo que pode ser
confeccionado em casa, e
você nem precisa se mexer
muito para entreter seu pet.
Cerca de R$ 5.
Sempre verifique com o veterinário o brinquedinho mais indicado para cada raça
perfil
dois
amores
de
luizA
A cAntorA se diz
ApAixonAdA pelA
músicA e pelA
culináriA, temAs
entre os quAis elA
divide suA inspirAção
t
odos temos um talento. E quando nos dedicamos
a aprimorá-lo, o resultado certamente é o sucesso.
Nascida em berço musical, a cantora Luiza Possi,
de 29 anos, filha da também cantora Zizi Possi, é um exemplo disso. Em entrevista à revista Sabores Ajinomoto, ela
conta que não se acomodou por ter um DNA privilegiado,
empenhou-se em estudar música e praticar canto. “Acho
estranho ver pessoas cantando músicas sem saber de quem
são ou em que contexto foram gravadas inicialmente. Por
isso, fiz muita pesquisa sobre a história musical brasileira”,
afirma. “A bagagem cultural agrega muito, qualquer tipo de
sabedoria é relevante na vida. Quanto mais embasamento
um artista tiver, mais preparado estará para qualquer
situação.” Além disso, Luiza teve aulas de canto lírico durante anos e não abre mão, em dias de show, de exercícios
vocais instruídos por sua fonoaudióloga.
A cantora também é disciplinada em relação à alimentação.
“É um cuidado extremamente importante para nós, cantores,
não termos refluxo, uma das coisas que mais atrapalham o
desempenho das cordas vocais”, diz. Sua dieta conta com
Com o Dia Das mães se aproximanDo, peDimos a luiza possi que
aproveitasse para fazer uma DeClaração a sua mãe, zizi:
“mãe, você sempre foi uma grande mestra para mim. em todas as áreas
da vida. Graças a você, aprendi a ser independente, a ser uma mulher
responsável, com caráter íntegro. eu te amo muito, mas deixa que eu
cozinho!” rsrsrsrsr! – brincadeira, às vezes ela superacerta!
25
Como apresentadora da competição, Luiza Possi deu o
tom ao evento que premiou com uma viagem à ilha de
Caras o autor da melhor receita temperada com SAzón®
Onde eStudAr
• CentrO PAulA SOuzA
www.centropaulasouza.sp.gov.br (São Paulo)
CurSo tÉCNiCo DE CANto: forma o profissional que
interpreta obras musicais de repertórios diversos, desenvolvendo atividades de performance vocal ao vivo
e em estúdios de gravação – recitais, óperas, musicais,
espetáculos teatrais, shows e eventos. Colabora musicalmente em projetos culturais e atividades de ensino de
música e artes cênicas. trabalha com diferentes gêneros e
estilos musicais. Elabora textos técnicos de acordo com os
fundamentos e com a terminologia da área profissional.
• COnServAtóriO MuSiCAl
JArdiM AMériCA
www.cmjardimamerica.com.br (São Paulo)
CurSo tÉCNiCo Em iNStrumENto muSiCAL ou CANto:
algumas restrições, das quais ela não reclama, pois sabe
que são importantes para seu bem-estar: nada de farinha
de trigo, nada de glúten, pouco queijo e derivados de leite e
quase nenhum açúcar. “Claro, toda regra tem espaço para
exceções. De resto, é só alegria, de preferência com pouca
gordura e muito sabor!”
Luiza, aliás, adora cozinhar. tanto que participou como
apresentadora da Gincana Culinária SAzón®, realizada
em São Paulo para reunir consumidores da marca no desafio
de preparar o prato mais saboroso – com direito a passeio
na ilha de Caras como prêmio. Em sua casa, ela só não se
dedica mais às panelas por falta de oportunidade. “Gostaria
de ter mais tempo para desenvolver receitas, pois a parte
de que mais gosto é criar pratos a partir de uma inspiração.
meu ponto forte são receitas agridoces.”
No trabalho, ela também está inspirada e empolgada
com o lançamento da turnê de seu novo CD, Sobre Amor e
o tempo. “Acho que a roupagem nova de músicas antigas
do meu repertório vai surpreender. tem músicas novas e
algumas releituras inusitadas.”
capacita o aluno diplomado a exercer as atividades profissionais de instrumentista (realizar recitais individuais; participar como solista de orquestras sinfônicas
ou populares; integrar conjuntos de câmara; participar de
orquestras sinfônicas, dramáticas, religiosas, populares ou
bandas musicais; ser acompanhador, organista, pianista
etc.; ser copista ou arranjador de partituras musicais etc.).
tem duração de dois ou três anos, aberto a estudantes a
partir de 14 anos de idade. A grade curricular conta com
disciplinas como percepção musical, história da música,
estruturação musical, canto coral, música popular e folclórica, instrumento complementar, música de câmara,
prática de orquestra.
• eSCOlA de MúSiCA villA-lObOS
www.villa-lobos.rj.gov.br (rio de Janeiro)
CurSo DE formAção iNiCiAL: destina-se ao desenvolvimento das habilidades e competências concernentes
ao mundo da música, envolvendo atividades de apreciação, execução e criação musical. Abrange desde a
musicalização infantil (para crianças do 1o ou 2o ano do
ensino fundamental) até aprofundamento em percepção,
prática em conjunto e instrumento, que leva oito anos
para ser completado.
BELEZA
A CARA DO SEU PÉ
O
VEJA AS DICAS E OS MODELOS DE SAPATOS QUE MAIS COMBINAM COM VOCÊ
que as mulheres mais amam comprar? Com certeza, a maior parte delas tem a preferência por sapatos. Eles estão
diretamente ligados a feminilidade, ao sinônimo de beleza e deixaram de ser meros artigos protetores dos pés
para entrarem no mundo da moda, com lançamento de coleções nas quatro estações do ano. Botas, sapatilhas,
sandálias, scarpins, mocassins... Não importa qual é o estilo. Criamos um pequeno dicionário para você descobrir qual (ou
quais) combinam melhor com a sua personalidade. Escolha o seu!
MULES- são sapatos fechados na frente
PEEP TOES - apresenta uma pequena aber-
e abertos atrás. Originários dos chinelos
marroquinos, são fáceis de calçar, e podem
ser confeccionados com saltos altos ou
baixos. Combina bem com vestidos, saias
na altura dos joelhos e shorts. É informal
e deve ser evitado com calças compridas,
pois a bainha fica entrando no sapato.
tura na ponta da frente, deixando a mostra
os dedos. Podem ser encontrados com salto ou rasteiros. Por não ser bico, alonga a
silhueta, ideal para mulheres mais baixas,
e pode ser usado em dias frios ou quentes.
Para usar um peep toe é preciso estar com
os pés em ordem, limpos e com unhas feitas.
MOCASSIM - sapatos de couro com
costura ao redor do peito do pé e sobre
os dedos. O solado de borracha é em gomos, feito para dar conforto e sensibilidade.
Inventado pelos índios americanos, tem
um ar de sapato masculino, mas com conforto e charme que atraem as mulheres.
Os modelos de salto baixo combinam com
bermudas ou calças capri. E os de salto
alto caem bem com terninhos.
BONECA OU MARY JANE - possui o bico
arredondado e uma tira que atravessa o peito
do pé e, por isso, pode ser usado por mulheres de diversas estaturas, não delimitando a
altura da perna. É uma versão mais romântica da sapatilha. Ideal para vestidos e saias
curtas, e blusas com babados e lacinhos.
SAPATILHA OU SABRINA- quando possuem salto, são baixos. São inspirados nos
calçados de balé e fizeram muito sucesso
nos anos 50 quando foram usados Audrey
Hapburn, atriz do cinema americano. Combinam com todos os estilos de roupas e com
as aplicações em cristais e adornos podem
ser usadas em ocasiões mais formais.
CHANEL - parecido com o scarpin, porém
aberto no tornozelo com uma tira que se
localiza no calcanhar, deixando-o a mostra.
Este modelo foi criado pela estilista Coco
Chanel. Os primeiros foram confeccionados em duas cores e envernizados, mas hoje
existem outras versões que caem bem com
ternos, vestidos, saias e calças curtas.
SANDÁLIAS - usadas tanto por homens
quanto por mulheres. Totalmente abertas,
deixando os pés descobertos. Quanto mais
aberto o modelo, e mais alto o salto, mais
sexy fica a mulher. Um dos modelos que caíram no gosto das mulheres brasileiras são
as rasteirinhas. É a cara do verão e perdeu o
ar de sandália de praia. Com os adornos em
pedras, critais e contornos mais modernos,
combinam com qualquer visual.
OXFORD - sapato de couro que não ultrapassa a linha do tornozelo, com cadarços
para serem amarrados por cima do peito do
pé. Embora sejam mais usados por homens,
existem versões bem femininas. Foi inspirado
nos calçados usados pelos estudantes da
universidade de Oxford, na Inglaterra. São
sinônimo de conservadorismo e elegância.
SCARPIN - diminutivo de scarpa, palavra
italiana que significa calçado. É o sapato
que mais caracteriza a mulher. Totalmente
fechados, com salto médio ou alto e o bico
fino. Pode ser usado no trabalho ou em uma
festa e, se estiver bem conservado, ainda
pode dar um ar chique à roupa do dia a dia.
27
Tên
mai
É um
isso
ídas
espo
mai
no p
Amigo
dos
apressadinhos
O FORNO DE MICRO-ONDAS É UM ALIADO E tANtO
PARA PREPARAR RECEItAS RAPIDAMENtE
t
odo o tempo economizado com o uso do micro-ondas nós devemos ao engenheiro eletrônico americano Percy Lebaron Spencer. E também ao acaso.
Isso porque, na década de 1940, enquanto Spencer fazia experiências com
magnetron, notou que os chocolates que mantinha para o lanche derreteram, percebendo o poder de aquecimento desse gerador de micro-ondas (na época, elas
eram usadas pela indústria da guerra na composição de radar de longo alcance).
Desde a década de 1950, quando foi lançado no mercado, esse eletrodoméstico passou
por várias evoluções, mas o princípio é o mesmo: a radiação fornece energia às moléculas
de água, que se agitam liberando calor, que é transferido para os alimentos. Importante
ressaltar que a água não muda sua estrutura quando submetida a essa radiação. Pesquisas como o Cancer Research, do Reino Unido, e estudos da Agência Australiana de
Proteção à Radiação e Segurança Nuclear comprovam que o forno de micro-ondas não
torna os alimentos radioativos nem cancerígenos. Os riscos reais são basicamente dois:
queimar-se com líquidos superaquecidos e causar uma explosão dentro do micro-ondas,
o que ocorre ao se utilizar recipientes totalmente tampados ou feitos de materiais impróprios, ou ainda ao aquecer alimentos crus revestidos por películas, como salsicha e ovo.
CAÇÃO AO MOLHO
INgREDIENtES
4 postas de cação (500 g); 1 colher (chá) de sABoR A
mi® com Pimenta; 1 dente de alho picado; 2 tomates
médios, sem sementes, picados (300 g); 1 colher (sopa) de
ketchup; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 1 sachê de
tempero sAZÓn® laranja; 4 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado grosso
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, coloque o cação e tempere com o
sABoR A mi® e o alho. Leve à geladeira por 20 minutos
para tomar gosto. Reserve. 2. No copo do liquidificador,
coloque o tomate, o ketchup, a cebola e o tempero
sAZÓn®, e bata até obter uma mistura homogênea.
cuRiosiDADE
O primeiro alimento a ser cozido
deliberadamente em
micro-ondas foi a pipoca.
O segundo foi o ovo, que
cozinhou de dentro para
fora e explodiu devido à pressão.
Por isso que hoje em dia, fazemos
furinhos na gema e na clara
antes de levá-lo ao micro-ondas.
sEmPRE usE
Recipientes adequados.
nuncA usE
Recipientes de metal
(ou com frisos metálicos)
e plásticos impróprios.
3. transfira para um refratário médio, próprio para
micro-ondas, com tampa, e cozinhe em potência alta por
5 minutos, mexendo na metade do
tempo. 4. Em outro refratário também
próprio para micro-ondas, disponha as
postas de cação reservadas. 5. Regue-as com o molho de tomate, cubra
com papel-manteiga e cozinhe em
potência alta por 3 minutos. 6. Arrume
novamente o peixe, girando as postas,
de forma que os lados que estavam
virados para fora passem a ficar
voltados para o centro. 7. Cozinhe
por mais 3 minutos, polvilhe o queijo
ralado sobre a superfície, cubra e
deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Fotos: Ricardo D´Angelo. Refratário vermelho e talheres de inox (St.james) da Coqueluche Presentes
(www.coqueluche.com.br). Luva da Doural (www.doural.com.br). Guardanapos Roupa de Mesa (Tel. (11) 3811-9715).
VIDA sAUDÁVeL
Fotos: Ricardo D´Angelo. Refratário vermelho e talheres de inox (St.james) da Coqueluche Presentes
(www.coqueluche.com.br). Luva da Doural (www.doural.com.br). Guardanapos Roupa de Mesa (Tel. (11) 3811-9715).
Tecido, talher para serviço, azulejos, taça, refratário branco e prato gratin com alça acervo da produtora.
29
4
porções

muito fácil
 30 minutos
(+ 20 minutos para tomar gosto)
VIDA sAUDÁVeL
RAVIÓLI AO
MOLHO DE LIMÃO
INgREDIENtES
2 colheres (sopa) de margarina
sem sal; 1 colher (sopa) de
raspas de limão; 1 embalagem
de ravióli de frango fresco
(400 g); 1 embalagem de creme
de leite fresco; 1 xícara (chá)
de leite (200 ml); 2 colheres
(sopa) de suco de limão; 1 colher (chá)
de sal; 1 colher (chá) de AJi-no-moto®;
1 pitada de noz-moscada; meia xícara
(chá) de queijo parmesão ralado fino
MODO DE PREPARO
1. Em um refratário redondo (21 cm de
4
diâmetro) próprio para micro-ondas,
coloque a margarina e as raspas de limão,
e leve ao micro-ondas, em potência alta por
2 minutos. 2. Junte o ravióli e mexa bem.
3. Acrescente o creme de leite, o leite, o suco
de limão, o sal, o AJi-no-moto®
e a noz-moscada. 4. tampe com filme
plástico, deixando uma abertura lateral para
a circulação do ar e volte ao micro-ondas, em
potência alta, por mais 6 minutos. 5. Polvilhe
com o queijo ralado, mexa para que a massa
cozinhe por igual e volte ao micro-ondas por
mais 6 minutos. 6. Cubra novamente e deixe
descansar por 5 minutos antes de servir.
porções

muito fácil
 25 minutos
DICA: você pode variar a receita
substituindo as raspas e o suco de limão por
laranja. Para sofisticar o prato, acrescente
lascas de amêndoas antes de serví-lo.
BAtAtAS CREMOSAS
INgREDIENtES
2 batatas médias cortadas em
rodelas finas (400 g); 3 colheres
(sopa) de água (50 ml); 1 pitada
de sal; 3 colheres (sopa) de leite
(45 ml); 1 dente de alho bem picado; 1 sachê de tempero
sAZÓn® Amarelo; 3 colheres (sopa) de requeijão; meia
xícara (chá) de muçarela ralada grosso
MODO DE PREPARO
1. Disponha as rodelas de batata no fundo de um
refratário raso próprio para micro-ondas, regue com a água
já temperada com o sal, tampe e leve ao micro-ondas em
potência alta, por 10 minutos, virando as batatas e mexendo
na metade do tempo, das bordas para o centro, ou até que
estejam “al dente”. 2. Em uma tigela, coloque o leite, o alho
e o tempero sAZÓn®, e misture. 3. Espalhe o requeijão
sobre as batatas e regue com o leite temperado. 4. tampe e
volte ao micro-ondas por mais 6 minutos, em potência alta,
ou até que as batatas estejam macias. 5. Retire do microondas, polvilhe com a muçarela, tampe novamente e deixe
descansar por 5 minutos antes de servir.
31
OVOS DE MICRO-ONDAS
Ingredientes
4 ovos; 1 tomate médio picado;
3 colheres (sopa) de pimentão verde
picado; 2 colheres (sopa) de salsa
picada; 2 talos de cebolinha-verde
picados; meia colher (chá) de AJISAL® Pimenta; 4 colheres (sopa) de
muçarela ralada em ralo grosso (25 g)
Modo de Preparo
1. Em um refratário redondo (22 cm de diâmetro)
próprio para micro-ondas, coloque os ovos, o
tomate, o pimentão, a salsa, a cebolinha e o
AJI-SAL®, e misture bem. Leve ao micro-ondas,
em potência alta, por 7 minutos, alisando a
superfície com o auxílio de uma colher na metade
do tempo de cocção. 2. Polvilhe com a muçarela,
cubra e deixe descansar por 1 minuto, ou até o
queijo derreter. 3. Sirva em seguida.
4
porções

muito fácil
 20 minutos
2
porções

muito fácil
 10 minutos
oto icardo D Angelo. Tecido Donatelli (www.spaziodonatelli.com.br). Talheres (St.james) da Coqueluche Presentes (www.coqueluche.
com.br). •uardanapo oupa de Mesa (Tel. 11 3811-‚ƒ15). Prato com borda decorada egatta Casa (www.regattacasa.com.br).
DEL CIAS DA ESTA ÃO
O peixe que
é um barato
OR
J
6
ES
CI
MIN TOS
33
A SARDINHA FRESCA É
UMA DAS ESPÉCIES MAIS
NUTRITIVAS, SABOROSAS E
ECONÔMICAS DO NOSSO
CARDÁPIO. TIRE PROVEITO
PARA O CONSUMIDOR
ÔMEGA 3
CAVALA: 1,8 g a 5,1 g w3 (por 100 g de peixe)
SARDINHA: 1,5 g a 2,5 g w3 (por 100 g de peixe)
ARENQUE: 1,2 g a 3,1 g w3 (por 100 g de peixe)
SALMÃO (águas profundas):
1 g a 1,4 g w3 (por 100 g de peixe)
ATUM: 0,5 g a 1,6 g w3 (por 100 g de peixe)
SARDINHAS NA PRESSÃO
INGREDIENTES
500 g de filés de sardinhas
frescas; 2 colheres (sopa) de
suco de limão; 2 dentes de
alho espremidos; 1 sachê de
HONDASHI®; meia colher (chá)
de sal; 5 tomates médios, sem
pele e sem sementes, cortados
em cubos grandes; 1 cebola média, em rodelas
finas; meia xícara (chá) de azeite de oliva;
2 colheres (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO
1. Tempere as sardinhas com o suco de limão,
o alho, metade do sachê de HONDASHI®
e o sal, e deixe tomar gosto por 20 minutos
na geladeira. 2. Em uma panela de pressão,
faça camadas com o tomate, a cebola e a
sardinha, e regue com o azeite previamente
misturado com o restante do HONDASHI®.
3. Cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos, após
o início da fervura. 4. Retire do fogo, espere a
pressão ceder, junte a salsa e sirva em seguida.
DICA: 1. Esta preparação também pode ser
servida fria, como entrada, acompanhada de pães
ou torradas. 2. Variação: caso aprecie, acrescente
aos ingredientes 1 pimentão verde médio, sem
sementes, cortado em tiras.
E
la é muitas vezes tratada como o “patinho feio” das águas
marinhas. Miúda e espinhenta, a sardinha pode até não ter
um visual muito atraente, mas sabendo o quão nutritiva é,
e quão gostosa pode ficar, ela ganha um adicional de atratividade.
O período de junho a agosto é a melhor época do ano para consumir
a sardinha fresca, quando as propriedades benéficas para o organismo são melhor aproveitadas. Essa é uma das espécies mais ricas em
Ômega 3, equiparando-se a cavala, arenque, salmão e atum. “Quando
aquecido a altas temperaturas, essa gordura poli-insaturada perde o
potencial de proteger contra doenças cardiovasculares como infarto
e delipidemia (colesterol alto)”, afirma o nutrólogo André Veinert, da
Clínica Healthme. “A sardinha fresca, preparada como ensopado, assada ou grelhada e servida em seguida mantém seus nutrientes, que
serão muito bem aproveitados pelo organismo. Usá-la em receitas
como o cuscuz é uma boa opção.”
A sardinha também é rica em ferro, fósforo, magnésio, vitaminas A,
D, E, K e especialmente B12, fundamental para o bom funcionamento
das células nervosas e do sistema neurológico. Também a niacina
(vitamina B3), importante para as crianças por colaborar para um
crescimento sadio. “Tudo isso faz dela um auxiliar na prevenção e um
agente anti-inflamatório. Além de ajudar a combater a osteoporose”, afirma o nutrólogo. Isso porque a sardinha contém muito cálcio
concentrado em suas espinhas – que devem, sim, ser ingeridas. “São
pequenas, flexíveis, fáceis de mastigar e nutritivas”, diz.
Veinert afirma que a espécie pode ser incluída na dieta de duas a três
vezes por semana como fonte proteica de boa qualidade. “A versão em
lata é uma alternativa válida de vez em quando. Porém, em conserva,
o peixe geralmente vem imerso em óleo ou molho de tomate, que são
fontes bastante calóricas de conservantes e de Ômega 6, gordura típica
da alimentação ocidental e que, em excesso, provoca inflamações. Por
isso prefira sempre o peixe in natura”. Assim como nos demais peixes,
na hora de comprar verifique se os olhos estão brilhantes e as brânquias
avermelhadas. Além disso, o peixe nunca deve ter cheiro de ranço, pois é
um sinal de oxidação. O preço, por outro lado, dificilmente vai desapontar:
a sardinha costuma estar entre os mais baratos produtos da peixaria,
sendo uma opção de excelente custo-benefício.
MAIS
SARD
INHA
PARA A RECEITA DE SARDINHAS RECHEADAS, ACESSE
www.saboresajinomoto.com.br/receita/sardinhas-recheadas
PARA SARDINHA MARINADA NO AZEITE AO HONDASHI®
www.saboresajinomoto.com.br/receita/sardinha-marinada-no-azeite-ao-hondashi
CANTINHO DO LEITOR
6
PORÇÕES
J MUITO FÁCIL
6 10 MINUTOS
Como num
passe de mágica
A magia da culinária é revelada em todas as receitas, mas
especialmente naquelas que transformam ingredientes
triviais em quase obras de arte. Eram apenas água, gelo,
iogurte e leite em pó. Misturados ao delicioso sabor de
FIT™ Limão, sob o comando e o talento da leitora Luciana Ferreira Coutinho da Costa, de Betim, Minas Gerais,
viraram uma sublime mousse.
Dessa criatividade e sabor surpreendente, aliados à praticidade, nós gostamos! Por isso, selecionamos a receita para
compartilhar com vocês, leitores. A sobremesa que é tão
gostosa de comer quanto fácil de fazer pode ser o grand finale
de sua próxima refeição em casa. Experimente, inspire-se e
mande também a sua receita para mostrar como você usa
com criatividade os produtos Ajinomoto.
MOUSSE FIT™
INGREDIENTES
Meia xícara (chá) de água gelada
(100 ml); 1 copo de iogurte natural;
4 cubos de gelo; 2 xícaras (chá)
de leite em pó desnatado;
1 envelope de FIT™ Limão
MODO DE PREPARO
1. No copo do liquidificador, coloque a água, o iogurte, o
gelo, o leite em pó e o FIT™. 2. Bata por 5 minutos no modo
pulsar, ou até ficar bem homogêneo. 3. Transfira para taças
individuais e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Você também pode participar desta seção
MANDE SUA RECEITA PREPARADA COM ALGUM PRODUTO AJINOMOTO. SE SUA SUGESTÃO FOR SELECIONADA,
VOCÊ RECEBERÁ UM PRESENTE. ENVIE SUA RECEITA PARA: CAIXA POSTAL 45.358, CEP 04010-970, SÃO PAULO, SP. OU
PARA O E-MAIL: [email protected], LEMBRANDO DE COLOCAR NO ASSUNTO “CANTINHO DO LEITOR”
* Enviando a receita, você estará automaticamente concordando com sua publicação.
Foto: Ricardo D´Angelo. Tecido Donatelli (www.spaziodonatelli.com.br). Colher (St.james) da Coqueluche Presentes (www.coqueluche.com.br). Taças acervo da produtora.
(+ 2 horas de geladeira)
AJIN_021 - Anuncio novos sabores 205x275_CV.pdf
1
4/11/14
5:13 PM