News about IFS Food, version 6 - in six languages
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CONTENT
*Information about review process of IFS Food version 5 and publication of IFS Food version 6
*Informations sur le processus de révision de l’IFS Food version 5 et sur la publication de l’IFS Food
version 6
*Informazioni sul processo di revisione IFS Food versione 5 e pubblicazione di IFS Food versione 6
*Informaciones en el proceso de revisión del IFS FOOD versión 5 y en la publicación del IFS Food versión
*Informação sobre o processo de revisão da norma IFS Food versão 5 e a publicação de IFS Food versão
6
*Informationen zum Review-Prozess des IFS Food, Version 5 und zur Veröffentlichung des IFS Food,
Version 6
IFS GENERAL
Information about review process of IFS Food version 5 and publication of IFS Food
version 6
The IFS Food version 5 review process began at the end of 2010. As it was a strong wish of IFS to share expertise
and to reach the common target to get safe and good quality products, the new IFS Food version 6 has been revised
with full and active involvement of certification bodies, retailers and industry, attending all working groups and
coming from all over the world. For the first time, experts from North America participated deeply in the review
process.
Main changes in the IFS Food version 6:
- A slightly revised scoring system will be implemented to better identify companies implementing best practices,
- Clear rules for determining audit duration have been created, based on a pragmatic calculation tool, which will
provide the minimum mandatory audit duration to be applied by all certification bodies,
- IFS Integrity Program, which was created in 2010 to monitor performance of certification bodies and of
auditors,will be described in the new audit protocol,
- As IFS Food is not only a food safety but also a quality standard, version 6 will include more quality requirements
(e.g. nutritional analyses, more requirements on weight control, more requirements on the quality/quantity of
information provided on labelling, etc.),
- In order to comply with GFSI Guidance document version 6, food defence requirements will be introduced in IFS
Food audit check-list. Exhaustive guidelines will also be developed in order to help companies implement those
requirements, based on risk assessment and – most of all – on legislation of destination country.
- IFS auditors will be approved for products and technology scopes. Technology scopes are newly introduced to
improve auditors’ expertise even more on products and processes.
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Informations sur le processus de révision de l’IFS Food version 5 et sur la publication
de l’IFS Food version 6
Le processus de révision de l’IFS Food version 5 a démarré en fin d’année 2010. L’IFS a, depuis longtemps, la
volonté de collaborer avec de nombreux experts et de créer des exigences pour fabriquer des produits sûrs et de
bonne qualité ; c’est pourquoi l’IFS Food version 6 a été créé en collaboration étroite avec des organismes de
certification, des distributeurs et des industriels, qui ont participé à toutes les étapes de la révision. Des experts de
tous ces secteurs sont issus d’entreprises du monde entier et en particulier, pour la première fois, de l’Amérique du
nord.
Les principaux changements dans l’IFS Food version 6 :
- le système de notation est légèrement modifié, pour valoriser les entreprises ayant mis en place les meilleurs
pratiques,
- des règles très précises ont été déterminées pour calculer les durées d’audits, sur la base d’un outil de calcul
donnant la durée minimale applicable par tous les organismes de certification,
- l’Integrity Program IFS, créé en 2010, pour suivre la performance des organismes de certification et des auditeurs,
est maintenant intégré dans le nouveau protocole d’audit,
- comme l’IFS n’est pas un simple référentiel de sécurité des aliments mais aussi de qualité, la version 6 intègre un
plus grand nombre d’exigences liées à la qualité des produits (par exemple sur les analyses nutritionnelles, le
contrôle du poids des produits, la qualité des informations d’étiquetage des produits, etc.),
- afin d’être conforme au GFSI Guidance Document version 6, des exigences sur la protection de la chaîne
alimentaire contre les actes malveillants (food defense) sont intégrées dans la nouvelle check-list d’audit. Un guide
d’interprétation sera développé en parallèle, afin d’aider les entreprises à mettre en œuvre ces exigences, sur la
base d’une évaluation des risques et de la législation applicable dans les pays d’exportation des produits,
- les auditeurs IFS vont être qualifiés pour des secteurs de produits et des secteurs technologiques. Ces nouveaux
secteurs technologiques vont permettre de renforcer l’expertise des auditeurs sur les produits et les process.
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Informazioni sul processo di revisione IFS Food versione 5 e pubblicazione di IFS Food
versione 6
Il processo di revisione di IFS Food versione 5 è cominciato allo fine del 2010. Siccome c’è una forte volontà di IFS
di condividere le esperienze e raggiungere un comune obiettivo per la sicurezza e buona qualità dei prodotti, la
nuova versione 6 di IFS Food è stata rivista con il pieno e attivo coinvolgimento degli enti di certificazione,
distributori e industria di diversi paesi del mondo che hanno partecipato ai gruppi di lavoro.
Per la prima volta, esperti del Nord America hanno partecipato nel processo di revisione.
I maggiori cambiamenti nell’IFS versione 6:
- Sarà sviluppato un nuovo sistema di punteggio per identificare meglio le aziende che hanno raggiunto migliori
risultati.
- Regole chiare per determinare la durata di audit sulla base di uno strumento pragmatico di calcolo che fornirà la
durata minima di audit obbligatoria che deve essere applicata dall’ente di certificazione
- L’Integrity Program IFS, creato nel 2010 per monitorare le performance degli enti di certificazione e degli auditor,
sarà descritto nel nuovo protocollo di audit,
- Siccome l’IFS Food non riguarda solo la sicurezza alimentare ma anche uno standard di qualità, la versione 6
includerà più requisiti qualità (es. analisi nutrizionali, più requisiti sul controllo peso, più requisiti sulla
qualità/quantità di informazioni ritrovabili sull’etichettatura, etc..)
- Al fine di rispondere al documento guida GFSI versione 6, i requisiti della food defance saranno introdotti nella
check list di audit IFS Food. Saranno sviluppate linee guida esecutive per aiutare le aziende ad implementare quei
requisiti, basati sull’analisi dei rischio e, soprattutto, sulla base della legislazione di ogni paese di destinazione.
- gli auditor IFS saranno approvati per prodotto e scopi tecnologici. Gli scopi tecnologici sono stati introdotti per
migliorare le esperienze deli auditor soprattutto sui prodotti e processi.
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Informaciones en el proceso de revisión del IFS FOOD versión 5 y en la publicación del
IFS Food versión
El proceso de revisión del IFS FOOD versión 5 ha empezado a fines de año 2010. IFS tiene, desde hace tiempo, la
voluntad de colaborar en numerosos expertos y de crear exigencias para fabricar productos seguros y de buena
calidad; es por eso que IFS Food versión 6 fue sido creado en colaboración estrecha con entidades de certificación,
distribuidores e industriales, que participaron en todas las etapas de la revisión. Expertos de todos estos sectores
provienen de empresas del mundo entero y en particular, por primera vez, de América del norte.
Los principales cambios en el IFS Food versión 6 :
- el sistema de notación es ligeramente modificado, para valorizar las empresas que han colocado las mejores
prácticas,
- reglas muy precisas fueron sido determinadas para calcular las duraciones de las auditorías, sobre una base de un
instrumento de cálculo que da la duración mínima aplicable a todas las entidades de certificación,
- el Integrity Program IFS, creado en 2010, para seguir la realización de las entidades de certificación y de los
auditores, ahora es integrado en el nuevo protocolo de auditoría,
- como IFS no es un referencial simple de seguridad de los alimentos sino también de calidad, la versión 6 integra
un número más grande de exigencias relacionadas a la calidad de los productos (por ejemplo los análisis
nutricionales, el control del peso de los productos, la calidad de las informaciones de etiquetado de los productos,
etc.),
- Con el fin de ser conforme con GFSI Guidance Document versión 6, exigencias en la protección de la cadena
alimentaria contra los actos malévolos (food defense) son integradas en la nueva check-list de auditoría. Un guía de
interpretación será desarrollado en paralelo, con el fin de ayudar a las empresas que ponen en ejecución estas
exigencias, sobre una base de una evaluación de los riesgos y de la legislación aplicable en los países de exportación
de los productos,
- los auditores IFS van a ser cualificados para sectores de productos y sectores tecnológicos. Estos nuevos sectores
tecnológicos van a permitir reforzar el peritaje de los auditores en los productos y los procesos.
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Informação sobre o processo de revisão da norma IFS Food versão 5 e a publicação de
IFS Food versão 6
O processo de revisão de IFS Food versão 5 começou no fim de 2010. Como foi o forte desejo de IFS de
compartilhar conhecimentos e alcançar o objetivo comum de atingir produtos seguros e de qualidade boa, a nova
IFS Food versão 6 foi revisada com o envolvimento completo e atívo das entidades de certificação, das retalhistas e
da indústria participando em todos os grupos de trabalho e vindo do mundo inteiro. Pela primeira vez, especialistas
da América do Norte participaram profundamente no processo de revisão.
As alterações principais no IFS Food versão 6:
- Um sistema de avaliação (scoring) muito pouco revisado será implementado para melhorar a identificação das
empresas que implementam as melhores práticas,
- Regras claras para determinar a duração de auditoria foram criados baseadas numa ferramenta pragmático de
calculação, que gera a minima duração obrigatória de auditoria que terá que ser aplicada pela todas as entidades de
certificação,
- O IFS Programa de integridade, que foi criado em 2010 para monitorizar o trabalho de entidades de certificação e
auditores, será descrito no novo protocolo de auditoria,
- Como o IFS Food não é apenas uma norma para a segurança alimentar mas tambem uma norma para a
qualidade, a versão 6 incluirá mais requisitos de qualidade (por exemplo análises nutricionais, mais requisitos sobre
o controle de peso, mais requisitos sobre a qualidade / quantidade das informações providenciadas na etiqueta,
etc.),
- Para agir em conformidade com a GFSI direção versão 6, os requisitos de defesa alimentar serão apresentados na
check-lista da auditoria de IFS Food. Diretrizes completas tambem serão desenvolvidas para ajudar empresas à
implementar estes requisitos, baseadas na avaliação de risco e – acima de tudo – na legislação do país destinado.
- Os auditores de IFS serão aprovados para os âmbitos de produtos e os âmbitos de tecnologia. Os âmbitos de
tecnologia serão apresentados para melhorar mais ainda a “expertise” dos auditores sobre os produtos e processos.
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Informationen zum Review-Prozess des IFS Food, Version 5 und zur Veröffentlichung
des IFS Food, Version 6
Der Reviewprozess des IFS Food, Version 5 begann Ende des Jahres 2010. Um das gemeinsame Ziel zu erreichen
sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittel zu produzieren sieht der IFS den Austausch von Fachkompetenz
und Erfahrung als eine wichtige Voraussetzung an. Somit wurde der neue IFS Food, Version 6 unter der aktiven
Beteiligung von Zertifizierungsstellen, Handelshäusern und Herstellerbetrieben erarbeitet. Die Vertreter dieser
Gruppen, mit weltweiter Herkunft, haben zusammen mit internationalen Experten die IFS Arbeitsgruppen gebildet.
Zum ersten Mal haben sich auch Experten aus Nordamerika aktiv an dem Überarbeitungsprozess beteiligt.
Die wichtigsten Veränderungen im IFS Food, Version 6 sind:
- Ein leicht verändertes Punktesystem um die Herstellerbetriebe hervorzuheben, die „Best Practices“ in ihrem
Unternehmen implementiert haben,
- Klare Regeln zur Bestimmung der Auditdauer, die auf einem pragmatischen Berechnungstool basieren und die
obligatorische Mindestauditdauer angeben, die von jeder Zertifizierungsstelle eingehalten werden muss,
- Das IFS Integrity Program, welches im Jahr 2010 eingeführt wurde um die Arbeit der Zertifizierungsstellen und
Auditoren zu überprüfen, wird im neuen Auditprotokoll aufgeführt sein,
- Da der IFS Food Standard nicht nur ein Lebensmittelsicherheitsstandard, sondern auch ein Qualitätsstandard ist,
wird es in der Version 6 mehr Qualitätsanforderungen geben (z.B. Regelungen bezüglich Nährwertanalysen, weitere
Anforderungen zur Gewichtskontrolle, weitere Anforderungen zu Qualitätskennzeichnungen und Etikettierungen,
etc.),
- Um die Vorgaben des GFSI Guidance Document, Version 6 zu erfüllen, werden auch Anforderungen zu Food
Defence in die IFS Food Audit Checkliste integriert werden. Zudem wird es einen umfassenden Leitfaden geben, der
es Herstellerbetrieben erleichtern wird, diese Anforderungen, basierend auf einer Risikobewertung und auf der
Grundlage der nationalen Regelungen, in ihrem Unternehmen umzusetzen,
- IFS Auditoren werden nach Produkt- und Technologie-Scopes zugelassen werden. Die Zulassung gemäß
Technologie-Scopes ist eine Neuerung, die die Auditorenkompetenz bezüglich der zu auditierenden Produkte und
Prozesse verbessern soll.
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Imprint:
IFS Offices
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