01/03/2010
PROTEÍNAS
Claudio Paris – Magrão
MÓDULO BA.2
ÉTICO
twitter.com/profmagrao
Proteínas
• Moléculas formadas por moléculas menores
chamadas aminoácidos. Existem 20 tipos de
a.a. na natureza.
• A ligação entre dois aminoácidos é chamada
ligação peptídica.
- CONSTITUIÇÃO QUÍMICA DAS PROTEÍNAS OS AMINOÁCIDOS
GRUPO
AMINA
GRUPO
CARBOXILA
H2O
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
POLIPEPTÍDEOS
2aa – DIPEPTÍDEO – 3aa TRIPEPTÍDEO – 4aa,5aa..
1
2
3
4
5
número de ligações peptídicas + 1 = número de aminoácido no polipeptídio
PROTEÍNAS SÃO CADEIAS POLIPEPTÍDICAS COM 51 AMINOÁCIDOS OU MAIS
DIFERENTES RADICAIS – DIFERENTES AMINOÁCIDOS
Proteínas: Classificação
• Quanto a organizaçao: simples
(anticorpos) e complexas (hemoglobina
• Quanto a estrutura: primária (seqüência
linear de a.a.), secundária ( forma de
hélice), terciária (estrutura em hélice
dobra sobre si mesma) e quaternária
(associação de várias cadeias)
FORMA ESTRUTURAL DAS PROTEÍNAS
ESTRUTURA TERCIÁRIA
ESTRUTURA
PRIMÁRIA
ESTRUTURA
SECUNDÁRIA
ESTRUTURA QUATERNÁRIA
Funções das Proteínas
•
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•
Estrutural: queratina (cabelo e unha).
Hormonal: insulina.
Defesa: anticorpos.
Resistência a tecidos: colágeno.
Contração muscular: actina e miosina.
Transporte de O2 e CO2: hemoglobina.
Enzimática: acelera reações químicas.
Reserva: sementes, vesícula vitelínica.
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
PROTEÍNAS
PROTEÍNAS
ANTICORPOS - DEFESA
ESTRUTURAL
ESTRUTURAL
MOVIMENTO
RESERVA
ACTINA
MIOSINA
CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS
ENTRE OS 20 AMINOÁCIDOS CONHECIDOS
09 - ESSENCIAS –
Obtenção através dos alimentos
11- NÃO ESSENCIAIS – As células produzem
ENZIMAS
• São catalisadores biológicos, de natureza
protéica, que aceleram as reações químicas
dos seres vivos, pela diminuição da energia de
ativação.
ENZIMAS
- biocatalisadoras - diminuem a energia para que ocorra a reação
- alta especificidade-reagem com uma substância específica chamada substrato
- sítios ativos – local da enzima onde ocorre a reação com o substrato
- modelo chave-fechadura – cada enzima um substrato, sem desgaste da enzima
- catabolismo e anabolismo
PEPSINA
ENZIMA
proteína
substrato
sítios ativos
peptídeos - catabolismo
produtos
chave
alta
especificidade
fechadura
FATORES QUE INFLUENCIAM AS ATIVIDADES DAS ENZIMAS
APOENZIMA + COENZIMA = HOLOENZIMA
CLASSIFICAÇÃO
– utilização do sufixo ASE ao substrato -
AMIDO – AMILASE
VITAMINAS
LACTOSE – LACTASE
ENZIMA ATIVA
PARTE PROTÉICA
SACAROSE - SACARASE
ÍONS
PEPSINA - PROTEÍNAS
TRIPSINA - PROTEÍNAS
COFATOR
01/02/2010
Até a próxima...
Claudio Paris – Magrão
Muito obrigado!!!
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