01 - (UCS RS)
O sódio, componente que aparece
descrito nos rótulos dos alimentos, é
considerado um dos vilões da boa
alimentação.
O
seu
consumo
excessivo pode causar __________,
mas ele é um __________ útil para o
metabolismo humano, pois participa
na fisiologia __________.
Assinale a alternativa que completa,
correta e respectivamente, as lacunas
acima.
a)
b)
c)
d)
e)
hipotensão; metal; renal.
hipertensão; cátion; nervosa.
hipotensão; mineral; pulmonar.
hipertensão; ânion; digestiva.
hipotensão; cátion; hepática.
02 - (PUC MG)
Os sais minerais são importantes
constituintes esqueléticos de nosso
corpo ou podem ocorrer como íons
intra e extracelulares que podem atuar
em diversos processos fisiológicos.
Algumas importantes funções dos íons
são:
b) Os íons sódio e potássio são
importantes
nos
impulsos
nervosos.
c) O magnésio participa na formação
de um hormônio produzido pela
tireóide.
d) O iodo participa na formação da
clorofila.
e) Os íons de ferro são importantes
no transporte ativo através da
membrana plasmática.
04 - (UFF RJ)
Os sais minerais são de importância
vital para o bom funcionamento de
diversos processos fisiológicos, sendo
necessária
a
reposição
da
concentração de cada íon para que
seja mantida a homeostasia do
organismo.
O gráfico e a tabela abaixo mostram a
concentração e algumas atividades
biológicas de três íons em seres
humanos.
1. formação e manutenção de ossos e
dentes.
2. processos de transmissão de
impulsos nervosos.
3. regulação da contração muscular.
4. manutenção do equilíbrio hídrico.
Entre as funções citadas, assinale o sal
mineral
que
NÃO
PARTICIPA
diretamente de nenhuma dessas
funções.
a)
b)
c)
d)
cálcio
ferro
fósforo
potássio
03 - (CEFET PR)
Muitos sais minerais são importantes
para os seres vivos, atuando na forma
de íons ou participando da composição
de moléculas orgânicas. Assinale a
alternativa correta sobre esta atuação.
a) Os íons cálcio e potássio são
importantes na formação da
hemoglobina.
Atividade Biológica Íon envolvido
Condução nervosa
I, II
Contração muscular
III
Coagulação
III
Analisando o gráfico e a tabela acima,
pode-se
afirmar
que
os
íons
representados por I, II e III são
respectivamente:
+2
+
+
a) Ca , Na e K
+
+
+2
b) Na , K e Ca
+
+2
+
c) K , Ca e Na
+
+
+2
d) K , Na e Ca
+
+2
+
e) Na , Ca e K
05 - (UFCG PB)
Os sais minerais têm variadas funções
celulares. O iodo, por exemplo,
participa da constituição dos hormônios
da glândula tireóide, situada junto aos
primeiros anéis da traquéia, na região
da garganta. A carência desse mineral
resultou em problema de saúde
pública, principalmente em relação ao
bócio endêmico. Lei brasileira tornou
obrigatória a adição de iodato de
potássio ao sal de consumo humano,
devido à elevada incidência de pessoas
com bócio no país.
Analise as assertivas e marque a(s)
correta(s):
A carência do iodo promove o
crescimento da tireóide.
II. O
surgimento
do
bócio
é
decorrente do suprimento do iodo à
dieta.
III. Crianças que sofrem com a
escassez de iodo apresentam
retardo mental.
IV. Uma alimentação deficiente em
iodo acarreta a chamada anemia
ferropriva.
07 - (UFPE/UFRPE)
Uma
fibra
muscular,
quando
estimulada, mostra, como primeira
modificação marcante, um grande e
rápido aumento de íons (X) no
citoplasma. Esses íons (X) são também
necessários para o processo de
coagulação do sangue, como se
mostra,
comparativamente,
nas
reações abaixo. Analise–as.
ATP
CONTRAÇÃO MUSCULAR
Miosina
 ADP  P  Energia
ÍONS(X)  íons magnésio
I.
A alternativa CORRETA é:
a)
b)
c)
d)
e)
II, III e IV.
I e III.
II.
II e IV.
II e III.
06 - (UEMG)
Em 1974, durante a Conferência
Mundial sobre Alimentação, as Nações
Unidas estabeleceram que “todo
homem, mulher, criança, tem o direito
inalienável de ser livre da fome e da
desnutrição...”.
Portanto, a comunidade internacional
deveria ter como maior objetivo a
segurança alimentar, isto é, “o acesso,
sempre, por parte de todos, a alimento
suficiente para uma vida sadia e ativa”.
Utilizando os conhecimentos que você
possui sobre o assunto, a correlação
entre nutriente e carência NÃO está
CORRETA na alternativa
a)
b)
c)
d)
ferro / anemia
vitamina C / escorbuto
cálcio / osteoporose
iodo / hipertireoidismo
COAGULAÇÃO DO SANGUE
Tromboplastina
P rotrombina  Trombina
ÍONS(X)  vitamina K
Os íons (X), importantes para a
efetivação dos dois processos citados,
são íons de:
a) potássio.
b) cálcio.
c) sódio.
d) ferro.
e) manganês.
08 - (UFAM)
Os sais minerais são fundamentais
para a matéria viva, são encontrados
nos organismos sob formas insolúveis
e solúveis. relacione os papeis
biológicos desses sais com as
proposições dadas.
1. participa
da
constituição
da
hemoglobina do sangue e dos
citocromos,
substâncias
indispensáveis para a ocorrência
da fotossíntese e da respiração
celular.
2. participa
da
constituição
do
esqueleto e de moléculas como os
ácidos nucléicos e o ATP.
3. participa
da
constituição
do
esqueleto. Atua na coagulação
sanguínea
e
na
contração
muscular.
4. participam da regulação osmótica
nas células e associam-se com o
mecanismo de transporte do
impulso nervoso nos neurônios.
+
( ) Potássio (K ), Sódio (Na+) e Cloro
(Cl)
++
( ) Cálcio (Ca )
++
( ) Ferro (Fe )
( ) Fósforo (PO4)
A seqüência correta de relacionamento
é:
a) 1; 3; 4; 2
b) 2; 3; 1; 4
c) 3; 4; 1; 2
d) 4; 3; 1; 2
e) 2; 1; 3; 4
09 - (ACAFE SC)
Identifique os diferentes sais minerais
com suas funções no organismo,
apresentadas abaixo.
(......................) Participa da molécula
dos ácidos nucléicos.
(......................) Forma a hemoglobina
dos glóbulos vermelhos.
(......................) Importante para o
equilíbrio dos íons do corpo.
(......................) Forma ossos e dentes.
Age na contração muscular.
A alternativa correta, de cima para
baixo, é:
a) Cálcio - Ferro - Sódio - Fosfato
b) Ferro - Sódio - Cálcio - Fosfato
c) Sódio - Fosfato - Ferro - Cálcio
d) Fosfato - Ferro - Sódio - Cálcio
e) Fosfato - Cálcio - Ferro - Sódio
10 - (PUC RS)
O citoplasma celular é composto por
organelas dispersas numa solução
aquosa denominada citosol. A água,
portanto, tem um papel fundamental na
célula. Das funções que a água
desempenha no citosol, qual não está
correta?
a) Participa no equilíbrio osmótico.
b) Catalisa reações químicas.
c) Atua como solvente universal.
d) Participa de reações de hidrólise.
e) Participa
no
transporte
de
moléculas.
11 - (UFRS)
Associe os elementos químicos da
coluna superior com as funções
orgânicas na coluna inferior:
1. Magnésio
2. Potássio
3. Iodo
4. Cálcio
5. Sódio
6. Ferro
(
(
(
(
(
)
)
)
)
)
formação do tecido ósseo
transporte de oxigênio
assimilação de energia luminosa
equilíbrio de água no corpo
transmissão de impulso nervoso
A seqüência numérica correta, de cima
para baixo, na coluna da direita é:
a) 4 – 3 – 1 – 5 – 2
b) 5 – 6 – 3 – 4 – 1
c) 4 – 6 – 1 – 5 – 2
d) 5 – 4 – 3 – 6 – 1
e) 6 – 4 – 2 – 3 – 1
12 - (UEM PR)
Carboidratos (glicídios ou hidratos de
carbono) são moléculas orgânicas
constituídas fundamentalmente por
átomos de carbono, hidrogênio e
oxigênio. Sobre essas moléculas, é
correto afirmar que
01. os
monossacarídeos
mais
abundantes nos seres vivos são
as hexoses (frutose, galactose,
glicose),
que,
quando
degradadas, liberam energia para
uso imediato.
02. ribose e desoxirribose
são
polissacarídeos que compõem os
ácidos nucleicos.
04. a quitina é um polissacarídeo que
constitui o exoesqueleto dos
artrópodes e apresenta átomos de
nitrogênio em sua molécula.
08. a maioria dos carboidratos
apresenta função energética,
como a celulose e a quitina;
entretanto,
alguns
podem
apresentar
função
estrutural,
como o amido e o glicogênio.
16. os animais apresentam grande
capacidade de estocagem de
carboidratos, quando comparados
às plantas, que armazenam
apenas lipídios.
13 - (FCM MG)
Na bula de um medicamento, na parte
referente às “Informações Técnicas”,
lê-se:
“Maxsulid
(nimesulida
betaciclodextrina)
é
uma
nova
formulação de nimesulida, na qual a
substância ativa forma um complexo
com
a
betaciclodextrina.
A
betaciclodextrina é um oligossacarídeo
cíclico, obtido através da hidrólise e
conversão enzimática do amido...”
Pela informação acima, pode-se
concluir que a betaciclodextrina é:
a)
b)
c)
d)
açúcar.
lipídeo.
proteína.
peptídeo.
14 - (PUCCamp/SP)
A dieta de carboidratos consiste em
poder comer carnes vermelhas, bacon,
ovos, manteiga... Mas nem pensar em
um pãozinho, arroz ou macarrão. São
exemplos de carboidratos:
a)
b)
c)
d)
e)
aminoácido e glicose.
amido e sacarose.
vitamina A e vitamina C.
amido e vitamina C.
aminoácido e vitamina A.
15 - (UFMS)
Os
carboidratos
apresentam
importantes funções, entre as quais
destacam-se as energéticas e as
estruturais.
Classificam-se
em:
monossacarídeos, oligossacarídeos (os
dissacarídeos são os mais conhecidos
nesse grupo) e polissacarídeos. Em
relação aos carboidratos, é correto
afirmar:
01. A glicose é classificada como
dissacarídeo.
02. A celulose exerce importante
função estrutural, participando da
parede celular dos vegetais.
04. O amido é classificado como
polissacarídeo
e
desempenha
importante função de reserva
energética em vegetais.
08. A sacarose, encontrada na canade-açúcar e na beterraba, é
classificada como monossacarídeo.
16. A quitina, classificada como
polissacarídeo, exerce importante
função estrutural, a exemplo do
exoesqueleto dos artrópodes e da
parede celular dos fungos.
32. O glicogênio é classificado como
oligossacarídeo
e
apresenta
funções energéticas e estruturais
em animais e vegetais.
16 - (UNIFEI MG)
Os carboidratos, também conhecidos
como glicídios ou açúcares, são as
macromoléculas mais abundantes na
natureza. As seguintes afirmativas se
referem a alguns destes carboidratos.
I. Os mais simples, chamados de
monossacarídeos, podem ter de 3
a 7 átomos de carbono, e os mais
conhecidos, glicose, frutose e
galactose, têm 6.
II. O amido e a celulose são
polissacarídeos formados pelo
mesmo número de moléculas de
glicose, que se diferenciam pela
presença de ramificações na
estrutura do amido.
III. A quitina é um importante
polissacarídeo que constitui o
exoesqueleto
dos
insetos
e
crustáceos.
IV. A glicose é formada e armazenada
nos tecidos vegetais através da
fotossíntese.
As
seguintes
corretas:
a) I, II e IV
b) I, III e IV
c) I e III
d) I e IV
afirmativas
estão
17 - (UPE)
A celulose vegetal, o açúcar da canade-açúcar e a glicose do mel são
respectivamente:
a) um
polissacarídeo,
um
dissacarídeo
e
um
monossacarídeo.
b) um
monossacarídeo,
um
dissacarídeo e um polissacarídeo.
c) um carboidrato, um polissacarídeo
e uma pentose.
d) um glicídeo, um carboidrato e uma
pentose.
e) um fosfolipídeo, um glicídeo e uma
proteína.
18 - (UNIFOR CE)
Uma molécula de glicose está para
uma molécula de amido do mesmo
modo que uma molécula de
a) sacarose está para o glicogênio.
b)
c)
d)
e)
vitamina está para a enzima.
pentose está para o DNA.
esteróide está para a testosterona.
aminoácido está para a proteína.
19 - (UCS RS)
Acredita-se que 75% das mortes no
mundo são causadas por doenças
crônicas, como diabetes, câncer e
complicações cardíacas (Diet, nutrition
and the prevention of cronic diseases).
A comida, sobretudo a industrializada,
tem sido apontada como a principal
causa
dessas
enfermidades.
A
molécula de colesterol, considerada
prejudicial em grandes quantidades, e
as moléculas constituintes dos lipídios
considerados “bons” para a saúde,
são, respectivamente,
a)
b)
c)
d)
e)
colesterol HDL;
insaturados.
colesterol HDL;
saturados.
colesterol HDL;
poli-insaturados.
colesterol LDL;
saturados.
colesterol LDL;
linoleico e oleico.
ácidos graxos
ácidos graxos
ligadas a uma, a duas, ou a três
moléculas de ácidos graxos.
08. óleos e gorduras são glicerídeos e
diferem quanto ao ponto de fusão:
óleos são líquidos à temperatura
ambiente e gorduras são sólidas.
16. através de uma reação química,
por adição de hidrogênio às
moléculas de óleos vegetais,
obtêm-se
produtos
de
consistência
pastosa
à
temperatura ambiente.
21 - (UPE)
O churrasco faz parte do hábito
alimentar do brasileiro, particularmente
no Rio Grande do Sul. Ele pode ser
preparado utilizando-se carne de
diferentes espécies de animais.
Assinale a alternativa CORRETA em
relação ao churrasco.
a)
ácidos graxos
ácidos
graxos
ácidos
graxos
b)
20 - (UEM PR)
Tendo em vista que o consumo
excessivo de alimentos gordurosos é
prejudicial à saúde, um vestibulando,
quando foi ao mercado, leu a seguinte
inscrição
no
rótulo
de
uma
determinada margarina: “Fabricada
com óleos vegetais hidrogenados”.
Sobre esse assunto, é correto afirmar
que
c)
d)
e)
01. são chamados de ácidos graxos
de cadeia saturada aqueles que
apresentarem dupla ligação entre
um ou mais pares de carbonos da
cadeia, sendo considerados um
óleo.
02. uma dieta saudável deve conter
certa quantidade de gorduras e
óleos, pois são necessários para
o
organismo
absorver
as
vitaminas lipossolúveis (A, D, E,
K).
04. glicerídeos são constituídos por
moléculas do álcool glicerol,
É considerado um prato com alto
valor nutricional, pois a carne
assim como a maioria dos
tubérculos são excelentes fontes
de monossacarídeos.
O consumo preferencial de carnes
denominadas “brancas”, como as
das aves, pode diminuir o nível de
colesterol HDL dos consumidores
desse tipo de alimento.
A gordura encontrada em carnes,
como a picanha, é uma fonte
energética de absorção mais lenta
do que os glicídios.
Acompanhamentos, como arroz
ou farinha, são alimentos que
possuem
um
grande
valor
energético, pois são classificados
como ricos em ácidos graxos.
O uso de azeite e manteiga de
garrafa enriquece esse tipo de
prato em gorduras saturadas.
22 - (UEPB)
O corpo dos seres vivos pode ser
comparado a um grande laboratório.
Neste
laboratório
uma
química
especial e complexa ocorre – é a
química da vida: baseada em
compostos de carbono, depende de
reações químicas que ocorrem em
meio aquoso e em estreitos intervalos
de temperatura. Leia atentamente as
proposições apresentadas sobre a
química da vida e assinale a
alternativa cuja proposição seja
correta:
a)
b)
c)
d)
e)
Os polissacarídeos podem atuar
como substâncias de reserva de
energia ou como elementos
estruturais. São exemplos em
cada categoria, respectivamente,
a quitina e o amido.
As propriedades da água, tais
como capilaridade, calor de
vaporização, poder de dissolução,
etc,
são
indispensáveis
à
manutenção da vida na Terra;
entretanto, essas propriedades
nada têm a ver com a polaridade
da molécula ou com as ligações
de hidrogênio.
A lipoproteína HDL-colesterol
remove o excesso de colesterol
do sangue, transportando-o para
o fígado, onde o colesterol é
degradado e excretado na forma
de sais biliares.
As enzimas, substâncias de
natureza
proteica,
são
biocatalisadores, ou seja, elas
aumentam a velocidade das
reações
sem
elevar
a
temperatura.
Isso
acontece
porque elas aumentam a energia
de ativação necessária para
ocorrer a reação.
Os dois tipos de ácidos nucleicos
são
o
DNA
e
o
RNA.
Determinados
segmentos
da
molécula de DNA podem ser
transcritos em moléculas de RNA.
Esses
segmentos
são
os
cromossomos, responsáveis por
todas
as
características
hereditárias dos indivíduos.
23 - (CEFET PR)
Uma dieta rica em lipídios pode tornar–
se nociva ao homem, especialmente
em relação a ingestão de alimentos
industrializados ricos em gorduras
trans. Pesquisas recentes afirmam que
existem
lipídios
que
não
são
sintetizados pelo organismo e que
devem
ser
acrescentados
moderadamente na dieta, como os
ácidos graxos pertencentes à família
ômega 3 e ômega 6, cujas principais
fontes são os óleos vegetais de soja,
canola, milho, girassol e os óleos de
peixes marinhos como o salmão e a
sardinha.
Os lipídios abrangem uma classe de
compostos com estrutura variada e que
exercem diferentes funções biológicas.
Os lipídios NÃO atuam como:
a) reserva de energia.
b) componente
estrutural
de
membranas celulares.
c) precursores de hormônios como
testosterona e estrógeno.
d) ceras como a da carnaúba e do
favo de mel de abelha.
e) catalisadores biológicos.
24 - (UPE)
“Dentre os tipos de esteróides, grupo
particular de lipídios, é o mais
abundante nos tecidos animais. Está
na
composição
da
membrana
plasmática das células animais. É
produzido em nosso próprio corpo,
principalmente no fígado. Trata-se de
composto químico, precursor da
vitamina D e dos hormônios estrógeno
e testosterona.”
O texto refere-se a
a)
b)
c)
d)
e)
Triglicerídeo.
Colesterol.
Caroteno.
Glicerol.
Glicogênio.
25 - (UNESP SP)
Determinado produto, ainda em análise
pelos órgãos de saúde, promete o
emagrecimento
acelerando
o
metabolismo das gorduras acumuladas
pelo organismo. Pode-se dizer que
esse produto acelera
a) o anabolismo dessas gorduras, em
um processo metabólico do tipo
endotérmico.
b) o anabolismo dessas gorduras, em
um processo metabólico do tipo
exotérmico.
c) o catabolismo dessas gorduras, em
um processo metabólico do tipo
exo-endotérmico.
d) o catabolismo dessas gorduras, em
um processo metabólico do tipo
endotérmico.
e) o catabolismo dessas gorduras, em
um processo metabólico do tipo
exotérmico.
26 - (UFPA)
Nos últimos anos, o açaí vem-se
destacando no cenário nacional como
uma
bebida
energética,
muito
consumida
por
esportistas,
principalmente
halterofilistas,
que
consomem grandes quantidades de
calorias durante os treinamentos. Seu
alto valor calórico é devido a elevados
teores de lipídios. Além da função
energética, os lipídios são importantes
por serem
a) substâncias
inorgânicas
que
participam de reações químicas
mediadas por enzimas.
b) moléculas orgânicas constituintes
das membranas celulares e
atuarem como hormônios.
c) peptídeos constituintes dos ácidos
nucléicos.
d) oligossacarídeos indispensáveis à
formação
da
membrana
plasmática.
e) compostos estruturais da parede
celular vegetal.
27 - (UNIFOR CE)
Atribuíram as seguintes funções aos
lipídios, grupo de substâncias sempre
presentes nas células:
I.
Como substâncias de reserva são
exclusivos de células animais.
II. Podem ter função energética, ou
seja, fornecem energia para as
atividades celulares.
III. Têm função estrutural, uma vez
que entram na composição das
membranas celulares.
É correto o que se afirma SOMENTE
em:
a) I.
b) II.
c) III.
d) I e II.
e) II e III.
28 - (UFAM)
O colesterol é um esteróide que
constitui um dos principais grupos de
lipídios. Com relação a esse tipo
particular de lipídio, é correto afirmar
que:
a) O colesterol é encontrado em
alimentos tanto de origem animal
como vegetal (por ex: manteigas,
margarinas, óleos de soja, milho,
etc.) uma vez que é derivado do
metabolismo dos glicerídeos.
b) Na espécie humana, o excesso de
colesterol aumenta a eficiência da
passagem do sangue no interior
dos vasos sangüíneos, acarretando
a arteriosclerose.
c) O
colesterol
participa
da
composição
química
das
membranas das células animais e
é precursor dos hormônios sexuais
masculino (testosterona) e feminino
(estrógeno).
d) Nas células vegetais, o excesso de
colesterol diminui a eficiência dos
processos de transpiração celular e
da fotossíntese.
e) O colesterol sempre é danoso ao
organismo vivo seja ele animal ou
vegetal.
29 - (UEPB)
A revista Veja - edição 1858 - ano 37 nº 24, de 16 de junho de 2004, em sua
matéria de capa, destaca: "Um santo
remédio?
Eficazes para baixar o colesterol, as
estatinas já são as drogas mais
vendidas no mundo". No conteúdo da
matéria, as articulistas Anna Paula
Buchalla e Paula Neiva discorrem
sobre os efeitos desta nova droga no
combate seguro aos altos níveis de
colesterol. Sobre o colesterol, analise
as proposições abaixo:
I. O colesterol é um dos mais
importantes
esteróis
dos
esterídeos animais, produzido e
degradado pelo fígado, que atua
como um órgão regulador da taxa
dessa substância no sangue.
II. O
colesterol
participa
da
composição
química
da
membrana das células animais,
além de atuar como precursor de
hormônios, como a testosterona e
a progesterona.
III. Quando atinge baixos níveis no
sangue, o colesterol contribui para
a formação de placas de ateroma
nas artérias, provocando-lhes um
estreitamento.
IV. Há dois tipos de colesterol: O LDL
e o HDL. O primeiro é o "colesterol
bom", que remove o excesso de
gordura da circulação sangüínea.
Assinale a alternativa correta:
a) Apenas a proposição I é correta.
b) Apenas a proposição II é correta.
c) Apenas as proposições I e II são
corretas.
d) Apenas as proposições III e IV são
corretas.
e) Todas
as
proposições
são
corretas.
30 - (UFRN)
Embora seja visto como um vilão, o
colesterol é muito importante para o
organismo humano porque ele é
a) precursor
da
síntese
de
testosterona e progesterona.
b) agente oxidante dos carboidratos.
c) responsável pela resistência de
cartilagens e tendões.
d) co-fator das reações biológicas.
31 - (PUC RJ)
As macromoléculas biológicas são
polímeros formados pela união de
unidades
menores,
denominadas
genericamente de monômeros.
Os monômeros das proteínas e dos
lipídeos são, respectivamente:
a)
b)
c)
d)
e)
monossacarídeos
e
ácidos
graxos.
aminoácidos e nucleotídeos.
enzimas e ácidos graxos.
aminoácidos e ácidos graxos.
monossacarídeos e nucleotídeos.
32 - (UNISA SP)
Os aminoácidos, cuja fórmula geral
está representada na figura, são
monômeros que, quando unidos,
formam polímeros.
(www.explicatorium.com)
A respeito dos aminoácidos, assinale a
alternativa correta.
a)
b)
c)
d)
e)
Quando unidos em cadeias
longas, formam os polipeptídios,
os quais podem exercer função
estrutural e regulatória.
Existem milhares de tipos, todos
com a fórmula geral apresentada,
mas que diferem entre si quanto
ao radical R.
O ser humano, pela sua evolução,
é um dos animais capazes de
sintetizar todos os tipos de
aminoácidos existentes.
O átomo de carbono central,
ligado ao radical R, é denominado
carbono alfa, sendo o responsável
pela ligação entre aminoácidos.
Ligam-se através das ligações
peptídicas entre o grupo carboxila
e o grupo hidrogênio do
aminoácido seguinte.
33 - (UFAL)
Uma alimentação balanceada deve ser
rica em proteínas, macromoléculas
importantes para o funcionamento dos
seres
vivos,
uma
vez
que
desempenham funções estruturais e
enzimáticas. Sobre este assunto,
observe a figura abaixo representando
diferentes estruturas protéicas e
assinale a alternativa correta.
a)
b)
c)
d)
e)
a)
b)
c)
d)
e)
A
sequência
linear
de
aminoácidos representada em 1 e
4
é
denominada
estrutura
primária.
Os dobramentos observados nas
cadeias protéicas em 2 e 3
devem-se a reações de repulsão
entre aminoácidos distantes entre
si.
Proteínas como a albumina, que
apresentam somente uma cadeia
polipeptídica,
poderiam
ser
representadas em 4.
As estruturas 2 e 3 são
chamadas, respectivamente, de
alfa-hélice e beta-hélice.
Caso a estrutura 5 fosse uma
enzima
submetida
a
alta
temperatura,
esta
seria
desnaturada mas não ocorreria
mudança em sua forma espacial.
34 - (PUC RJ)
Analise a figura a seguir que mostra a
mudança da estrutura terciária de uma
proteína enzimática, pela modificação
das condições às quais ela está
exposta.
35 - (UNIMONTES MG)
Os nutrientes são componentes dos
alimentos que consumimos. Estão
divididos
em
macronutrientes
(carboidratos, proteínas e gorduras) e
micronutrientes (vitaminas, minerais,
água e fibras). Nos macronutrientes é
que estão os valores calóricos dos
alimentos. A figura a seguir ilustra a
importância de nutrientes no organismo
humano. Analise-a.
Considerando a figura e o assunto
abordado, analise as alternativas
abaixo e assinale a que MELHOR
representa uma resposta para a
pergunta indicada na figura.
a)
b)
c)
d)
Esta mudança é chamada de
saturação e pode ser causada
pela alteração do pH do meio.
renaturação e pode ser causada
pela alteração da temperatura do
meio.
saponifização e pode ser causada
pela alteração de pH do meio.
floculação e pode ser causada
pela mudança de densidade do
meio.
desnaturação e pode ser causada
pela alteração de temperatura do
meio.
Sucos de frutas cítricas.
Massas.
Mel de abelha.
Leite.
36 - (UNIMONTES MG)
As proteínas são compostos orgânicos
de estrutura complexa e massa
molecular elevada, sintetizadas pelos
organismos
vivos
através
da
condensação de um grande número de
moléculas de alfa-aminoácidos, por
meio de ligações denominadas de
peptídicas, e podem desempenhar
diferentes tipos de funções. As figuras
abaixo
mostram
exemplos
caracterizados pela presença ou ação
de determinadas proteínas. Analise-as.
biológicas. Em relação a cada uma
delas, é correto afirmar:
a) Carboidratos
funcionam
como
reserva energética e apresentam
função hormonal.
b) Lipídeos armazenam energia e
participam
do
processo
de
codificação gênica.
c) Proteínas desempenham atividade
catalítica e função estrutural.
d) Ácidos nucléicos participam nos
processos de expressão gênica e
de defesa.
38 - (FFFCMPA RS)
Entendendo-se que monômeros são
unidades
e
que
polímeros
(poli=”muitos”; mer=”unidade”) são
macromoléculas formadas pela ligação
de monômeros, estaria correto afirmar
que
______________
constituem
_______________.
As lacunas do período acima ficam
corretamente preenchidas por:
a)
b)
c)
d)
e)
De acordo com as figuras e o assunto
abordado, analise as alternativas
abaixo e assinale a que REPRESENTA
a combinação mais adequada entre
cada figura e a proteína.
a)
b)
c)
d)
III - Hemoglobina.
IV - Miosina.
I – Queratina.
II – Adrenalina.
37 - (UFRN)
Embora os seres vivos sejam
diferentes entre si, todos apresentam
as quatro principais macromoléculas
aminoácidos as proteínas
nucleotídeos os aminoácidos
açúcares o DNA
açúcares as proteínas
aminoácidos o DNA
39 - (UNESP SP)
As proteínas são moléculas complexas
formadas por unidades denominadas
...........……........, que se unem umas às
outras
por
meio
de
........……….....…...... Cada unidade é
formada por um átomo de carbono, ao
qual se ligam um grupo ....…...............,
um
grupo
......….............,
que
apresenta um átomo de nitrogênio, e
um radical de estrutura variável.
Os
termos
que
completam
corretamente os espaços em branco
são, pela ordem,
a) monopeptídeos
…
ligação
glicosídica … carboxila …amina
b) monopeptídeos
…
ligação
peptídica … amina … carboxila
c) aminoácidos … ligação peptídica
… carboxila … amina
d) aminoácidos … ligação glicosídica
… amina … carboxila
e) nucleotídeos
…
reação
de
desidratação … carboxila … amina
40 - (PUC RS)
Considere as informações e figuras
apresentadas abaixo.
A longevidade de frutos durante o
armazenamento depende do nível de
atividade de determinadas enzimas do
metabolismo. A ilustração a seguir
mostra como a temperatura e o pH
podem afetar a atividade destas
enzimas.
Dentre as condições indicadas a
seguir, as mais eficientes para
prolongar a longevidade de frutos
através da redução da atividade
enzimática estão reunidas em:
a)
b)
c)
d)
e)
Elevação do pH de 2 para 4 e
redução da temperatura de 40ºC
para 20ºC.
Redução do pH de 6 para 4 e
elevação da temperatura de 40ºC
para 60ºC.
Elevação do pH de 6 para 8 e
elevação da temperatura de 40ºC
para 60ºC.
Redução do pH de 4 para 2 e
redução da temperatura de 40ºC
para 20ºC.
Elevação do pH de 4 para 8 e
elevação da temperatura de 40ºC
para 60ºC.
41 - (UCS RS)
Uma pessoa que desenvolveu certa
doença do fígado começa a exibir
concentrações cada vezmaiores de
determinadas enzimas existentes no
sangue. Com o progresso da doença,
a concentração dessas enzimas cai
primeiro ao nível anterior à doença e,
após, se aproxima de zero (quando
quase todas as células do fígado já
morreram). O monitoramento dos
níveis dessas enzimas permite aos
médicos acompanharem o quadro de
saúde do paciente com essa doença.
Se c(t) é a concentração das
enzimas no sangue de um paciente
como função do tempo decorrido a
partir do início da doença, conforme
descrito acima, o gráfico que pode
representar essa função é
42 - (MACK SP)
A velocidade de um processo celular foi
medida durante 10h. Nesse período, a
temperatura
foi
aumentada
gradativamente, passando de 20°C
para 40°C. O resultado foi expresso no
gráfico abaixo.
A esse respeito, são feitas as seguintes
afirmações:
I.
A
temperatura
de
aproximadamente 30°C é ótima
para as enzimas envolvidas nesse
processo.
II. Na temperatura de 40°C, pode ter
havido denaturação completa de
todas as enzimas envolvidas.
III. Se a célula fosse submetida a uma
temperatura menor do que 20°C,
ela certamente morreria, devido à
falta de atividade.
Assinale:
a) se somente as
forem corretas.
b) se somente as
forem corretas.
c) se todas as
corretas.
d) se somente as
forem corretas.
e) se somente a
correta.
afirmativas I e II
afirmativas II e III
afirmativas forem
afirmativas I e III
afirmativa II for
43 - (UEG GO)
A água é o componente celular mais
abundante, corresponde a cerca de 75
a 85% e está presente em todas as
células.
Essa
abundância
e
universalidade nos seres vivos ocorre
em função de diversas propriedades
biológicas dessa molécula.
Sobre essas propriedades, analise as
afirmativas a seguir:
É um excelente solvente de várias
substâncias
orgânicas
e
inorgânicas,
sendo
por
isso
denominada
como
solvente
universal,
por
causa
das
características elétricas de suas
moléculas.
II. Permite a ocorrência das reações
bioquímicas no citoplasma, além
de contribuir para o equilíbrio
térmico das células, evitando as
variações bruscas de temperatura.
III. É uma molécula dotada da
propriedade
de
catalisar
determinadas reações bioquímicas,
tanto no sentido de síntese como
no de degradação de moléculas.
d) Apenas as proposições II e III são
verdadeiras.
44 - (UEPG PR)
Quanto à atividade de enzimas,
assinale o que for correto.
01. Toda enzima é uma proteína
conjugada formada por um grupo
prostético (coenzima), mais uma
parte protéica (apoenzima) que não
são ativos isoladamente.
02. As reações enzimáticas são
altamente específicas; uma enzima
normalmente catalisa apenas um
tipo de reação química.
04. Cada enzima possui um pH ótimo
para sua atividade catalítica.
08. Quando uma enzima é aquecida
acima de determinada temperatura
e sofre desnaturação, torna-se
inativa. Colocada novamente em
temperatura ideal, não adquire a
configuração primitiva nem sua
capacidade catalítica.
16. Todas as reações químicas que
ocorrem nos seres vivos são
catalisadas por enzimas.
TEXTO: 1 - Comum à questão: 45
I.
Marque a alternativa CORRETA:
a) Apenas
a
proposição
I
é
verdadeira.
b) Apenas as proposições I e II são
verdadeiras.
c) Apenas a proposição II é
verdadeira.
(www2.ufpa.br/naea/imagens/acai_defesad
etese.jpg)
Maravilha da Amazônia
Alimento básico do nortista. Os
índios comem com farinha há milênios.
Nos anos 1980, surfistas do sul
descobriram seu valor energético e
nutritivo. Fala-se do açaí, fruto do
açaizeiro, uma palmeira que se espalha
pela Amazônia, mais nas margens dos
rios. Sua fruta, dizem os estudiosos,
parece que foi criada em laboratório
sob encomenda da “geração saúde”.
(Mylton Severiano. Adaptado)
Informações sobre a composição
química e o valor nutricional do açaí.
(http://sistemaproducao.cnptia.embrapa.br)
Cirurgia de redução de estômago
Desenvolvida pelo cirurgião goiano
Áureo
Ludovico
de
Paula,
a
gastrectomia vertical com interposição
de íleo foi desenhada para curar o
diabetes tipo 2 e não para tratar
apenas a obesidade. A técnica é
usada no país há cerca de seis anos e
pelo menos 450 pacientes já
passaram pelo procedimento. A
diferença para a cirurgia convencional
está na recolocação do íleo (fim do
intestino delgado) entre o duodeno e o
jejuno. Ao entrar em contato com o
alimento, o íleo começa a produzir
GLP1 (hormônio que estimula a
produção de insulina). Nos diabéticos
tipo 2, a insulina está reduzida no
organismo e o íleo produz pouco
GLP1 porque a maior parte do
alimento já foi absorvida.
45 - (UFABC SP)
O principal componente das fibras da
polpa de açaí é a celulose, um
polímero de glicose que possui função
estrutural na célula vegetal, como um
componente importante da parede
celular.
Sobre esse tema, afirma-se que
I.
a celulose é um polímero natural
que resulta da união entre átomos
de carbono pertencentes a duas
moléculas de glicose.
II. para formar fibras lineares de
celulose, a polimerização da
glicose se faz com eliminação de
água.
III. a glicose é também o monômero
do amido, um polímero que os
vegetais utilizam como reserva
energética.
É correto o que se afirma apenas em
a)
b)
c)
d)
e)
I.
III.
I e II.
I e III.
II e III.
TEXTO: 2 - Comum à questão: 46
(Folha de S.Paulo,
06.08.2009.Adaptado)
46 - (FMJ SP)
Uma pessoa que passou por cirurgia
de redução de estômago necessitará
do
acompanhamento
de
um
profissional da saúde para o resto da
vida, já que podem ocorrer alterações
nas
quantidades
de
nutrientes
absorvidos, levando à carência de
algumas vitaminas e alguns elementos
como o cálcio e o ferro. Assim, a
carência
desses
elementos
na
alimentação
poderá
respectivamente,
a)
b)
c)
d)
e)
ocasionar,
deficiência
da
coagulação
sanguínea e da formação de
albuminas,
provocando
um
quadro de anemia.
dificuldade
para contrair a
musculatura e formação de
pigmentos como a melanina.
dificuldades para transmissão de
impulsos nervosos e redução do
número de hemácias.
desenvolvimento anormal da
glândula tireóidea e redução do
número de plaquetas.
dificuldade em enxergar em
ambientes pouco iluminados e
sangramento de mucosas.
TEXTO: 3 - Comum à questão: 47
Espinafre prejudica a absorção de
ferro
Graças ao marinheiro Popeye,
personagem que recorre a uma lata de
espinafre quando precisa reunir forças
para enfrentar o vilão Brutus, até as
crianças pensam que a verdura é uma
boa fonte de ferro. O que os pequenos
e muitos adultos não sabem é que a
disponibilidade desse mineral para o
organismo é bastante limitada.
"O ácido oxálico presente no
espinafre forma sais insolúveis com o
ferro e também com o cálcio,
dificultando a absorção dos dois
minerais", afirma a nutricionista Lara
Cunha, da USP (Universidade de São
Paulo).
Segundo ela, a verdura contém
muita fibra, vitaminas A, C e do
complexo B, potássio e magnésio,
além de ser considerada laxativa e
diurética,
mas
não
deve
ser
consumida
por
pessoas
com
deficiência de ferro ou propensão a
formar cálculos renais, também devido
ao grande teor de ácido oxálico.
(http://www1.folha.uol.com.br/folha/
comida/ult10005u374889.shtml)
47 - (PUCCamp/SP)
O ferro é um mineral necessário para
o bom funcionamento do nosso
organismo
e
está
diretamente
associado à função de
a)
b)
c)
d)
e)
digestão de ácidos graxos.
síntese de proteínas.
combate a agentes invasores.
transporte de oxigênio.
absorção de glicose.
TEXTO: 4 - Comum à questão: 48
Cogumelo matador
Dores,
mal-estar,
enjoo
e
problemas generalizados no fígado,
rins e coração são os sintomas não de
uma doença, mas do tratamento mais
usado na leishmaniose. A doença, que
pode infectar o fígado e levar à morte,
atinge 14 a cada 100 mil brasileiros.
Hoje, os medicamentos são tóxicos e
a cura não é garantida: são derivados
do antimônio, um semimetal que, em
altas concentrações, provoca todos
esses maléficos efeitos colaterais. Um
novo remédio para tratar a doença
está sendo pesquisado no Instituto de
Ciências Biológicas da Universidade
Federal de Minas Gerais e tem base
em um fungo, popularmente conhecido
como cogumelo do sol. Além de não
apresentar
efeito
colateral
em
humanos, o cogumelo tem aprovação
da ANVISA e da FDA, nos Estados
Unidos. Das cerca de 100 substâncias
presentes no extrato bruto do fungo,
obtido após a desidratação e
maceração, já se conseguiu sintetizar
cinco, que provaram ser altamente
eficazes contra a doença. As
substâncias matam o Leishmania sem
afetar
o
funcionamento
dos
macrófagos, as células do sistema
imunológico humano em que eles se
hospedam.
(Adaptado: Revista Galileu, junho de 2011,
p. 20)
48 - (PUCCamp/SP)
Para sintetizar amido, a planta
consome glicose. A síntese do amido
é uma reação de
a)
b)
c)
d)
e)
polimerização.
decomposição.
substituição.
hidrogenação.
hidratação.
TEXTO: 5 - Comum à questão: 49
Etanol de capim transgênico
Uma variedade transgênica de
capim switchgrass poderá aumentar
em até um terço a produção de etanol
a partir dessa planta muito comum nos
Estados Unidos. Ela é objeto de
estudos
para
a
produção
de
biocombustíveis por meio de enzimas
que quebram e transformam as
moléculas do vegetal. Pesquisadores
do The Samuel Roberts Foundation e
do Oak Ridge National Laboratory
mostraram o desenvolvimento de uma
variedade transgênica com uma
alteração
genética
que
reduziu
drasticamente a lignina na estrutura da
planta. A lignina é uma macromolécula
da parede celular que confere rigidez
ao vegetal, mas interfere no processo
de produção. Com menos lignina, a
fabricação de etanol se tornará mais
barata porque será feita numa
temperatura mais baixa e com um
terço das enzimas usadas com o
capim convencional.
(Adaptado: Revista Pesquisa FAPESP,
março de 2011, p. 63)
49 - (PUCCamp/SP)
As enzimas são catalisadores de
reações biológicas que possuem
condições específicas de atuação. A
figura abaixo mostra dois exemplos de
curvas de atividade enzimática em
diferentes condições de pH.
Considerando enzimas do tubo
digestivo humano, as curvas I e II são
boas
representações,
respectivamente, de enzimas que
atuam sobre
a)
b)
c)
d)
e)
amido e lactose.
proteínas e amido.
lipídios e dissacarídeos.
maltose e peptonas.
lactose e lipídios.
TEXTO: 6 - Comum à questão: 50
Entre a biologia e a cultura: Na
busca pelos significados da
alimentação, os antropólogos Jesús
Contreras e Mabel Gracia refletem
sobre as relações entre o que
comemos e o que somos.
Feijoada,
prato
tipicamente
brasileiro. Livro mostra que a
alimentação não é regulada apenas
por aspectos biológicos, mas também
está estritamente relacionada à
cultura.
“Somos o que comemos”, diz o
famoso aforismo proferido pelo filósofo
alemão Ludwig Feuerbach (18041872). No entanto, se considerarmos
os
aspectos
biopsicossociais
e
culturais relacionados à alimentação, é
possível afirmar que “comemos o que
somos”. Isso porque nos alimentamos
não só do que nossos organismos
necessitam,
mas
também
(e
principalmente)
do
que
nos
proporciona prazer, do que é
financeiramente acessível e do que é
permitido pela cultura em que nos
inserimos.
Uma das principais formas de
entender o funcionamento de uma
sociedade é conhecer os modos de
obtenção dos alimentos, quem os
prepara e como, e onde, quando e
com quem se come. Todos esses
fatores dependem de onde se vive –
condição que determina as opções
dietéticas e, em consequência, as
adaptações fisiológicas que reforçam
essas escolhas.
A tolerância à lactose é um
exemplo. Estudiosos defendem que, a
partir da Revolução Neolítica (que
marcou o fim do comportamento
nômade),
parte
da
população
convertida em pastores e agricultores
passou a consumir leite regularmente,
e uma mutação que favorece a
tolerância ao alimento foi passada
para as gerações seguintes como
vantagem adaptativa.
Mais do que ser regulada por
aspectos biológicos, a alimentação
está estritamente relacionada à
cultura, como apontam as preferências
e aversões em relação ao consumo de
proteínas, por exemplo. Para alguns, é
inconcebível incluir na dieta insetos ou
carne de cachorro, prática comum
para muitos povos asiáticos. Para
outros, pode ser difícil abdicar da
carne de porco, como fazem os
praticantes de determinadas religiões,
ou de vaca, como ocorre na Índia.
(Fonte:
http://cienciahoje.uol.com.br/
resenhas/2012/03/entre-a-biologia-e-acultura)
50 - (OBB)
A ingestão frequente de pratos como a
feijoada
pode
aumentar
a
colesteremia.
O
colesterol
está
presente somente em:
a)
b)
c)
d)
e)
carnes
alimentos de origem animal
grãos
folhas
alimentos de origem vegetal