BOM, SEGUINDO A LINHA DE ENTRADINHAS QUERO DIZER QUE
ESSA É MUITO QUERIDA POR MIM... ACHO PRÁTICA, SABOROSA,
FINA E SIMPLES.
A BRUSCHETTA “TRADICIONALZONA” CAI BEM COM VINHO TINTO,
BRANCO E ESPUMANTE. OU SEJA: É CORINGA! UMA ENTRADA
MARAVILHOSA DIGNA DE ANTECEDE QUALQUER PRATO! FAÇAM E
DEGUSTEM!
VOCÊ VAI PRECISAR DE:
Pão Italiano fatiado dormido
2 tomates “concassé”
200g de parmesão em barra ralado na hora
1 dente de alho
Manjericão fresco
Manteiga
Azeite
Sal
Pimenta do reino preta moída na hora
EU FAÇO ASSIM:
Corte o “tomate concassé”* em “brunoise”*. Arrume-o sobre o pão que deverá
estar pincelado com manteiga e alho já fatiado. Acrescente em seguida o queijo,
os tomates e a pimenta. Leve ao forno até que o queijo esteja derretido. O
manjericão deverá ser agregado ao final fora do forno. Borrife com azeite para
servir. Você pode também, após a manteiga e o alho, pincelar as bruschettas com
molho de tomate. Pronto! Uma entrada quente, saborosa, com ingredientes
básicos e combinação perfeita! Vamos abrir um vinho branco Chardonay?!
*Tomate concassé – Tomate sem pele e sem semente.
Ferver uma porção de água e colocar os tomates por 2 minutos. Retirar os
tomates do quente e levá-los para um choque térmico num bowl com água e gelo
para cortar a cocção.
*Brunoise – Corte bem pequeno picado.