VERACE
( erdadeiro/ Legítimo)
Criada em 2010, a primeira casa erace buscava
resgatar a verdadeira receita das pizzas napoletana,
utilizando apenas produtos de primeira linha, em sua
maioria importados da Itália, como farinha 00, tomate
pelado San Marzzano, presunto Parma, queijos Grana
Padano e Pecorino romano, entre outros.
A paixão pela culinária italiana fez com que em 2012 a
segunda unidade fosse aberta: erace Gelato e Caff
Italiani. Como o próprio nome já denuncia, desta vez
PI
trouxemos para undiaí o aut ntico gelato italiano.
Novamente, uma das características marcantes da
nova casa é a preocupação em utilizar os melhores
produtos como pistache da Sicília e avelã de Piemonte.
Em 2013 surge a terceira casa, a erace Cantina e
Pizzeria Italiani. Além das conhecidas pizzas,
incluímos no cardápio massas, risotos e outros pratos
tradicionais de diversas regiões da Itália, proporcionando um verdadeiro passeio gastron mico.
A UMPOUCO DE HISTÓRIA
Ao contrário do conhecimento popular, apesar de
tipicamente italiana, os babil nios, hebreus e egípcios já
misturavam o trigo e amido e a água para assar em fornos
rústicos há mais de 5000 anos. A massa era chamada de
pão-de-abraão , muito parecida com os pães árabes
atuais, e recebia o nome de piscea.
Os fenícios, sete séculos antes de Cristo, costumavam
acrescentar coberturas de carne e cebola ao pão os
turcos muçulmanos adotavam esse costume durante a
Idade Média e por causa das Cruzadas, essa prática
chegou à Itália pelo porto de Nápoles, sendo em seguida
incrementada, dando origem à pizza que conhecemos
hoje.
No início de sua exist ncia, somente as ervas regionais e
o azeite de oliva eram os ingredientes típicos da pizza,
comuns no cotidiano da região. Os italianos foram os
que acrescentaram o tomate, descoberto na América e
levado a Europa pelos conquistadores espanhóis.
Porém, nessa época, a pizza ainda não tinha a sua forma
característica, redonda, como a conhecemos hoje, mas
sim dobrada ao meio, feito um sanduíche ou um
calzone.
A pizza era um alimento de pessoas humildes do sul da
Itália, quando, próximo do início do primeiro mil nio,
surge o termo picea , na cidade de Nápoles,
considerada o berço da pizza. Picea , indicava um disco
de massa assada com ingredientes por cima. Servida
por ambulantes, a receita objetivava matar a fome ,
principalmente da parte mais pobre da população.
Normalmente, a massa de pão recebia como sua
cobertura toucinho, peixes fritos e queijo.
A fama da receita correu o mundo e fez surgir a primeira
pizzaria que se tem notícia, a Port Alba, ponto de
encontro de artistas famosos da época, tais como
Alexandre Dumas, que inclusive citou variações de
pizzas em suas obras.
O RAGU NAPOLITANO
Caminhar aos domingos de manhã pelas ruas da
turbulenta e fascinante cidade de Nápoles, no sul da
Itália, é submeter-se a uma gratificante experi ncia
olfativa. Sente-se no ar o cheiro de ragu, um molho de
longo cozimento, à base de carne bovina, costeletas de
porco, vinho tinto, água, azeite, queijo parmesão,
cebola, manjericão e haja tomate
Colocado sobre uma massa de gosto local - os tubos
curtos e canelados do rigatoni, por exemplo,
transforma-se no primo piatto dos almoços realizados
em família no dia inaugural da semana. Os napolitanos
mais gulosos dizem que saboreá-lo equivale a entrar no
céu.
Sua preparação requer prática, habilidade, paci ncia e
uma colher de pau para mexer constantemente o molho
em fogo baixo e não deixar pegar no fundo. O
CONSULTORIA GATRON MICA:
cozimento longo do ragu, que começa ao raiar do dia e
dura no mínimo seis horas, destina-se a conferir-lhe
textura concentrada e sabor intenso. Na descrição
apaixonada do escritor Giuseppe Marotta (1902-63),
publicada no livro L Oro di Napoli, filmado por ittorio
de Sica em 1954, o aroma exalado através das janelas
das casas vem das panelas de terracota que alouram a
cebola e fazem o recém-colhido raminho de manjericão
liberar nobres ess ncias . Curiosamente, as carnes são
retiradas na hora de servir e saboreadas à parte, como
secondo piatto. Sobra um molho escuro, mágico,
espetacular. Merece dos napolitanos uma devoção
quase religiosa, comparável à que dedicam à pizza e ao
padroeiro San Genaro - aquele cujo sangue se liquefaz
milagrosamente, diante dos fiéis extasiados, todo o dia
19 de setembro. L.A. Dias Lopes (O Estado de S. Paulo)
APOIO:
comunicação de resultados
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CARTA DE A EITES
Harmonize os pratos com nossos azeites
NOME
PA S
ACID
OLI AS DO SUL
BRASIL
0,2
PETRALIA
CHILE
0,3
LONGO ILO
CHILE
0,2
DE LE DA
CHILE
0,2
DEGUSTE
ESPANHA
0,2
OSEP LLOURENS
ESPANHA
0,5
PATA NEGRA
ESPANHA
0,3
PERES ARQUEIRO
ESPANHA
0,1
LA RIO A
ESPANHA
0,1
SAL ADOR GON ALES
ESPANHA
0,1
SOL CRETA
GR CIA
0,5
OL MP
GR CIA
0,3
ANTHON
GR CIA
0,5
THE GREE
GR CIA
0,5
GR CIA
0,5
M ONOS
GR CIA
0,5
M THOS
GR CIA
0,3
IL GRE O
IT LIA
0,6
ERDENSO
IT LIA
0,3
PAESANO
IT LIA
0,8
CRUDO
IT LIA
0,3
COLA ITA TRADICIONALE IT LIA
0,3
COLA ITA ERGINE
IT LIA
0,6
COLA ITA GREE
IT LIA
0,3
PAGANINI
IT LIA
0,8
LOREN O
IT LIA
0,5
OLEARIA CHIANT
IT LIA
0,3
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
EUS
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
NOME
PA S
ACID
MARQUES DE COMARES
IT LIA
0,1
A EITE LIMONE
IT LIA
AROMAT.
PEPEROCINO
IT LIA
AROMAT.
A EITE ARANCINE
IT LIA
AROMAT.
ENN
L BANO
0,8
ASSLI
L BANO
0,5
L BANO
0,5
L BANO
0,5
ACUSHLA
PORTUGAL
0,1
QUINTA DO CASTRO
PORTUGAL
0,2
CARM DOURO
PORTUGAL
0,2
HERDADE DO ESPOR O
PORTUGAL
0,2
MARQUES DE MARIAL A PORTUGAL
0,5
RISCA GRANDE
PORTUGAL
0,1
QUINTA DA ALORNA
PORTUGAL
0,5
OLI EIRA RAMOS
PORTUGAL
0,2
LAGAR CARTUXA
PORTUGAL
0,2
QUINTA DE S O ICENTE PORTUGAL
0,2
ALFADAGH IDS
PORTUGAL
0,3
A AL
PORTUGAL
0,2
CASA DE SANTO AMARO PORTUGAL
0,2
PORTUGAL
0,5
QUINTA ALE DO CONDE PORTUGAL
0,1
CASA ARAG O
PORTUGAL
0,3
LAUREA
PORTUGAL
0,7
CARM DOURO PREMIUM PORTUGAL
0,2
PORTUGAL
0,2
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
NA SR
------------------------------------------------------------------------------
ERTA OLI A
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
OURO GOURMET
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ALFADAGH
------------------------------------------------------------------------------
E ECUTIVO
De terça a sexta das 12 00 às 15 00 (exceto feriado).
Nossos pratos são preparados na hora do pedido. Tempo aproximado de preparo 20 a 25 min.
Buffet de Salada, Prato Principal e Sobremesa
ESCOLHA UMA MASSA
PENNE
SPAGHETTI
FETTUCCINE
FUSILLI
GNOCCHI
Trabalhamos com massa GRANO DURO ITALIANA, nossos molhos são de produção própria,
elaborado com tomate pelado italiano
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ESCOLHA UM MOLHO
90
Alho, azeite extra virgem italiano e parmesão.
278 Aglio e Óleo
19,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Manteiga italiana, folha fresca de sálvia e parmesão.
280 Burro e Sálvia
19,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho elaborado com tomate pelado italiano.
260 Pomodoro
26,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho típico de Nápoles, à base de tomate pelado italiano,
90
carne e ervas, cozido por 6 horas.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho ragu elaborado com linguiça artesanal tipo napoletana
90
(levemente apimentada).
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------90
Molho pomodoro com funghi sechi e ricotta defumada ralada.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pesto de Manjericão, alho, nozes, pecorino romano, coberta por pinholes
90
torrado italiano.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pancetta, ovos, queijo pecorino, creme de leite e uma pitada de pimenta
00
do reino.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------90
Molho branco a base de queijos parmesão e catupiry.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
32,
266 Linguiça Artesanal
31,
272 Funghi e Ricotta
29,
274 Pesto Alla Genovese
29,
276 Carbonara
33,
284 Formaggi
29,
290 Finocchio e Mignon Molho branco, tiras de filet mignon e erva doce.
33,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Tomate cereja fresco, manjericão, mozzarella de búfala e
292 Caprese
azeitonas pretas.
31,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------90
Molho Branco e Queijo Gorgonzola.
304 Gorgonzola
30,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
302 Gamberetti
36,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------262 Ragu Napoletano
Azeite, alho e camarões.
OBS.: Pratos porcionados - Acréscimo de 20% - Acréscimo por produto: R$ 6,00 - Prato Infantil - 60% do valor de qualquer prato acima
E ECUTIVO
PASTA FRESCA / RISOTTOS
39,
340 Raviolone de Cordeiro
Mezzaluna de Mozzarela
Escolha qualquer molho
341 de Búfala e Tomate Seco
39,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------342 Agnolotti de Ricota e Nozes Escolha qualquer molho
39,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------312 Risotto Milanese
26,90
00
Escolha qualquer molho
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
90
314 Risotto Funghi
26,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------316 Risotto Limão Siciliano
26,90
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
584 Lasanha a Bolonhesa Gratinada (individual)
29,90
586 Lasanha Quattro Formaggi Trufada (individual)
32,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------588 Buffet de Saladas ou Salada do dia (por pessoa)
17,90
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ACOMPANHAMENTO OPCIONAL
698 Paillard de Mignon
12,00
699 Filet de Frango
10,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------700 Peixe do Dia
11,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
701 Polpetone Recheado de Mozzarella ao Pomodoro (2 unidades) 11,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------702 Escalope de Mignon ao Molho Madeira
14,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SOBREMESAS
Tiramissu
Doce típico italiano com bolachas champagnhe, café, mascarpone e vinho Marsalla
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Panna Cotta de Frutas ermelhas
Mousse de Chocolate
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pudim de Leite
Frutas da Estação
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
OBS.: O acompanhamento não pode ser servido separado do prato principal ou buffet de saladas
OBS.: Pratos porcionados - Acréscimo de 20% - Acréscimo por produto: R$ 6,00 - Prato Infantil - 60% do valor de qualquer prato acima
E ECUTIVO
De terça a sexta das 12 00 às 15 00 (exceto feriado)
Nossos pratos são preparados na hora do pedido. Tempo aproximado de preparo 20 a 25 min.
Buffet de Salada, Prato Principal e Sobremesa
CARNE
594 Picanha Suína Grelhada
Acompanha Risoto de Limão Siciliano
374 Escalope de Filet Mignon
Acompanha Risoto de Parmesão
31,90
33,90
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ao Molho Madeira
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Acompanha Risoto Milanese ou Penne
657 Paillard de Mignon
33,90
no próprio molho
ao molho de Gorgonzola
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Acompanha Arroz e Fritas
606 Filet à Parmegiana
36,90
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Bisteca bovina grelhada com ervas,
acompanhada de batata rústica, alho
confit e limão siciliano
331 Bisteca Alla Fiorentina
64,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
POLLO (FRANGO)
334 Filet de Frango Grelhado
Acompanha fritas, arroz branco ou
pene ao formaggio
29,90
Acompanha batata soute e arroz
primavera ou spaguett, burro e salvia
32,90
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
658
Frango ao Molho de
Mostarda e Pimenta Rosa
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Coberto por molho branco com
ervilhas frecas e palmito, acompanhado
de Risoto ao Funghi Secchi
659 Filet de Frango
ao Molho Branco
34,90
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PESCE (PEIXE)
660 San Piter Grelhado na Manteiga
29,
com Palmito e Ervas Finas
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Salmão ao Molho de Mostarda Acompanha Risoto Milanese ou
338
33,90
Fettuccine ao Formaggi
e Cogumelo Paris
Acompanha Arroz Primavera
90
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
339 Truta Grelhada na
Coberta por pignole torrado, acompanha
arroz com brócolis ou Risoto de Alho Poró
34,
Manteiga e Ervas
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Acompanha Risoto de Camarão
337 Abadejo Grelhado
54,00
com Batata Soute
90
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
OBS.: Pratos porcionados - Acréscimo de 20% - Acréscimo por produto: R$ 6,00 - Prato Infantil - 60% do valor de qualquer prato acima
BEBIDAS
00
5,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------131 Tradicional Turbaína Ferráspari
5,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------132 Suco de Uva Natural
7,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
130 H2Oh Limão
5,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------133 gua sem Gás
4,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------134 gua com Gás
4,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------128 gua Tônica
5,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
12,
135 gua San Pellegrino c/ Gás 500ml (Italiana)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
12,
136 gua Panna s/ Gás 500ml (Italiana)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Sucos 137 Laranja/ 138 Limão/ 139 Melancia/ 140 Abacaxi
6,50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------141 his
ohnnie al er Red Label 8 anos
12,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
17,
ohnnie al er Blac Label 12 anos
142 his
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
143 od a Smirnoff
6,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12,00
144 od a Importada
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
145 Licor Ba les
10,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------146 Licor 43
12,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
147 Conha ue Brand
8,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
148 Conha ue Fundador
12,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------149 Steinhaeger
8,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
150 Steinhaeger Importado
12,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------151 Sa uê
6,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------152 Cachaças Seleta/Salinas
6,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
153 Caipirinha de Pinga
15,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------154 Caipirinha de od a/Seleta/Salinas
18,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
155 Caipirinha de od a Importada
20,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------156 Caipirinha de Sa uê
20,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------157 Grappa (Italiano)
10,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------158 Limoncello (Italiano)
10,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Refrigerante
BEBIDAS
8,00
50
159 Chopp Claro Heine en
7,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------160 Chopp Escuro Xingu
7,50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------161 Cerveja Heine en Long Nec
7,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
162 Cerveja Xingu Long Nec
7,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------163 Cerveja Gold Long Nec
7,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------164 Cerveja Birra Moretti Long Nec (itália)
11,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------166 Cerveja Stella Artois Long Nec
7,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7,00
167 Cerveja Brahma Extra Long Nec
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------168 Cerveja Bohemia Long Nec
7,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------169 Cerveja Sem lcool Long Nec
7,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------170 Cerveja Teresópolis
15,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
165 Cerveja Teresópolis de eiss
18,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------15,00
226 Serviço de Rolha por inho
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------230 Campari
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BEBA COM MODERA
O
SOBREMESAS
101 Tiramissu
16,
102 Pana Cotta com Calda de Frutas ermelhas
14,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------103 Panna Cotta de Caf Coberta com Chantil
14,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------104 Mousse de Chocolate
12,00
Doce típico italiano com bolachas champagnhe, café, mascarpone e vinho Marsalla
00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
105 Pudim de Leite
12,00
106 Petit Gateau
20,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------107 Pera ao inho com Gelato
20,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Bolo de pão de ló embebido no Rum, acompanha gelato italiano
00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
246 Baba ao Rum
20,
247 Gelato Italiano
12,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------375 Frutas da Estação
9,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
36,00
16,00
15,00
21,00
26,00
30,00
31,00
31,00
29,00
22,00
36,00
012
21,00
28,00
32,00
26,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
013
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
014
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
244
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MENU NOTURNO
Pratos Individuais
Nossos pratos são preparados na hora do pedido. Tempo de preparo aproximado de 30 min.
ESCOLHA UMA MASSA
SPAGHETTI
PENNE
FETTUCCINE
FUSILLI
GNOCCHI
Trabalhamos com massa GRANO DURO ITALIANA, nossos molhos são de produção própria,
elaborado com tomate pelado italiano
ESCOLHA UM MOLHO
24,
Manteiga italiana, folha fresca de sálvia e parmesão.
24,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho elaborado com tomate pelado italiano.
619 Pomodoro
29,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho típico de Nápoles, à base de tomate pelado italiano,
620 Ragu Napoletano carne
32,90
e ervas, cozido por 6 horas.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho ragu elaborado com linguiça artesanal tipo napoletana
622 Linguiça Artesanal (levemente
apimentada).
32,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho pomodoro com funghi sechi e ricotta defumada ralada.
32,90
625 Funghi e Ricotta
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pesto de Manjericão, alho, nozes, pecorino romano, coberta por pinholes
626 Pesto Alla Genovese torrado
32,90
italiano.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pancetta, ovos, queijo pecorino, creme de leite e uma pitada de pimenta
90
627 Carbonara
36,
do reino.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho branco a base de queijos parmesão e catupiry.
629 Formaggi
29,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------632 Finocchio e Mignon Molho branco, tiras de filet mignon e erva doce.
33,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Tomate cereja fresco, manjericão, mozzarella de búfala e
633 Caprese
azeitonas pretas.
35,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho Branco e Queijo Gorgonzola.
638 Gorgonzola
31,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------637 Gamberetti
39,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------617 Aglio e Óleo
618 Burro e Sálvia
90
Alho, azeite extra virgem italiano e parmesão.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Azeite, alho e camarões.
OBS.: Pratos porcionados - Acréscimo de 20% - Acréscimo por produto: R$ 6,00 - Prato Infantil - 60% do valor de qualquer prato acima
MENU NOTURNO
RISOTOS
90
29,
Risotto
Milanese
642
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
29,90
90
644 Risotto Limão Siciliano
29,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------643 Risotto Funghi
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MASSAS FRESCAS
00
645 Raviolone de Cordeiro
42,
Molho à escolher
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
de Mozzarela Molho à escolher
646 Mezzaluna
42,00
de
Búfala
e
Tomate
Seco
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------647 Agnolotti de Ricota e Nozes Molho à escolher
42,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
32,00
649 Lasanha Quattro Formaggi Trufada (individual)
34,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------648 Lasanha a Bolonhesa Gratinada (individual)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ACOMPANHAMENTOS
14,00
703 Paillard de Mignon
12,00
704 Filet de Frango
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------705 Filet de Frango ao Molho de Gorgonzola
14,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
706 Peixe (San Piter e Salmão)
12,00
707 Polpetone Recheado de Mozzarella ao Pomodoro (2 unidades) 14,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------708 Escalope de Mignon ao Molho Madeira
16,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
OBS.: O acompanhamento não pode ser servido separado do prato principal ou buffet de saladas
OBS.: Pratos porcionados - Acréscimo de 20% - Acréscimo por produto: R$ 6,00 - Prato Infantil - 60% do valor de qualquer prato acima
PI
AS
AS TRADICIONAIS
M DIA
GRANDE
41,00 49,00
082 081
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
47,00 56,00
084 083
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
43,00 51,00
086 085
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
41,00 49,00
088 087
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
38,00 46,00
090 089
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
39,00 47,00
092 091
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
49,00 58,00
094 093
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
50,00 59,00
096 095
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
48,00 57,00
098 097
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
48,00 57,00
100 099
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pizza individual 70 do valor da grande e apenas com um sabor
PI
AS
AS NOSSAS
M DIA
028 016
Alcachofrinha
Molho de tomate italiano, mozzarella e alcachofrinha temperada.
GRANDE
56,00 66,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
029 017
Alho Poró
Molho de tomate italiano, finas fatias de alho poró, coberta por cream cheese.
48,00 57,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
030 018
Alla Diavola
Molho de tomate italiano, mozzarella, coberta p salaminho picante tipo napoletano.
54,00 61,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
031 019
Atum erace
Molho de tomate italiano, atum e pedaços de gorgonzola.
49,00 54,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
027 015
Basilicata
Molho de tomate italiano, mozzarella, pesto de tomate seco coberto com
grana padano e manjericão.
60,00 69,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
033 021
Bologna
Molho de tomate italiano, mortadela italiana com pistache, pesto de azeitona
preta, mozzarella especial coberta com tomate picado.
49,00 56,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
034 022
Burrata Strappata
Molho de tomate Italiano, mozzarella, tomatinhos cereja temperados e, após assada,
coberta por pedaços de burrata e finalizada com um fio de azeite italiano.
59,00 69,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Caccio e Pepe
000 000
Molho de pomodoro pelati Italiano, queijo mozzarella de Búfala, queijo brie
franc s. Após assada, cada fatia recebe uma camada de geleia de pimenta
levemente picante e gotas de azeite de tangerina.
49,00 58,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
036 024
Caprese
Molho de tomate italiano, mozzarella, coberta por rodelas de tomate caqui,
manjericão gigante, mozzarella de búfala e pesto de azeitonas preta.
59,00 68,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
038 037
Carbonara
Molho de tomate italiano, mozzarella, pedaços de pancetta, ovos cozidos espremidos,
uma pitada de pimenta do reino e coberta com queijo pecorino e grana padano.
57,00 66,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Carpaccio de Bresaola
239 236
Massa fina crocante, molho de tomate italiano, queijo mozzarela especial e, após
assada, coberta por finas fatias de bresaola italiana, folhas de mini rúcula, lascas
de queijo grana padano e finalizado com um fio de azeite extra virgem italiano.
54,00 63,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
035 023
Castel es
Molho de tomate italiano, mozzarella especial coberta com calabresa artesanal
tipo italiana.
58,00 68,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pizza individual 70 do valor da grande e apenas com um sabor
PI
AS
AS NOSSAS
039 025
Contadino
Molho de tomate italiano, mozzarella coberta com abobrinha, berinjela e
pimentão gratinado.
M DIA
GRANDE
49,00 58,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
040 026
50,00 58,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
042 041
49,00
57,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
044 043
48,00 58,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
608 607
59,00 72,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
046 045
58,00 68,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
048 047
43,00 49,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
050 049
49,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
052 051
49,00 59,00
56,00 65,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
054 053
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
056 055
59,00 69,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
058 057
51,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
060 059
49,00 58,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PI
AS
AS NOSSAS
M DIA
GRANDE
45,00 54,00
062 061
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
52,00 63,00
064 063
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
54,00 63,00
066 065
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
47,00 56,00
068 067
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
50,00 59,00
070 069
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
49,00 58,00
49,00 58,00
072 071
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
074 073
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
54,00 63,00
076 075
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
TIPO STG
(Specialità Tradizionale Garantita)
Caprese Clássica
077
Pizzas is
ua
individ de
25 cm ro
t
di me
Massa feita com farinha de trigo italiana tipo 00, generosa camada de molho de tomate
San Marzano DOP italiano, mozzarella de búfala, tomatinho cereja, orégano, manjericão fresco
e fio de azeite extra-virgem italiano.
33,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Margherita Clássica
078
Massa feita com farinha de trigo italiana tipo 00, generosa camada de molho
de tomate San Marzano DOP italiano, mozzarela de búfala, manjericão fresco e
fio de azeite extra-virgem italiano.
31,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Feitas com produtos italianos
ENTRADAS/SALADAS
90
12,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------321 Bruschetta Tradicional
21,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------322 Bruschetta Caprese
22,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
323 Bruschetta de Parma
22,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
345 Salada Colônia
21,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------346 Salada Completa
29,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
347 Maionese
26,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
324 Burrata
38,
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
512 Mesa de Saladas diversas
P/ Pessoa
Pão italiano torrado ao perfume de alho coberto por tomate picado
e manjericão. (4 unidades).
Pão italiano torrado ao perfume de alho coberto por tomate,
mozzarella de búfala e pesto de azeitona preta. (4 unidades).
Pão italiano torrado ao perfume de alho coberto por tomate
picado e finas fatias de Presunto Parma italiano. (4 unidades).
Alface, rúcula, tomate e cebola
Alface, rúcula, tomate, cebola roxa, palmito, cenoura, batata e azeitonas
Legumes, ovos, maionese e azeitonas
Mozzarella de búfala com interior cremoso
Burrata
PORÇÕES
362 Batata Frita
24,00
361 Frango à Passarinho
39,50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------363 Polenta Frita
21,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------011 Linguiça Artesanal Assada no forno a lenha com cebola (acompanha cesto de pães)
34,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
377 Arroz Branco / 378 Arroz Primavera / 379 Arroz Integral
16,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------OBS.: Pratos porcionados - Acréscimo de 20% - Acréscimo por produto: R$ 4,00 - Prato Infantil - 60% do valor de qualquer prato acima
MASSAS
Pratos Individuais
Nossos pratos são preparados na hora do pedido. Tempo de preparo aproximado de 30 min.
ESCOLHA UMA MASSA
SPAGHETTI
PENNE
FETTUCCINE
FUSILLI
GNOCCHI
Trabalhamos com massa GRANO DURO ITALIANA, nossos molhos são de produção própria,
elaborado com tomate pelado italiano
MOLHOS
ESCOLHA UM MOLHO
24,
Manteiga italiana, folha fresca de sálvia e parmesão.
24,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho elaborado com tomate pelado italiano.
619 Pomodoro
29,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho típico de Nápoles, à base de tomate pelado italiano,
620 Ragu Napoletano carne
32,90
e ervas, cozido por 6 horas.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho ragu elaborado com linguiça artesanal tipo napoletana
622 Linguiça Artesanal (levemente
apimentada).
32,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho pomodoro com funghi sechi e ricotta defumada ralada.
32,90
625 Funghi e Ricotta
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pesto de Manjericão, alho, nozes, pecorino romano, coberta por pinholes
626 Pesto Alla Genovese torrado
32,90
italiano.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pancetta, ovos, queijo pecorino, creme de leite e uma pitada de pimenta
627 Carbonara
36,90
do reino.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho branco a base de queijos parmesão e catupiry.
629 Formaggi
29,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------632 Finocchio e Mignon Molho branco, tiras de filet mignon e erva doce.
33,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Tomate cereja fresco, manjericão, mozzarella de búfala e
633 Caprese
azeitonas pretas.
35,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Molho Branco e Queijo Gorgonzola.
638 Gorgonzola
31,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------637 Gamberetti
39,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------617 Aglio e Óleo
618 Burro e Sálvia
90
Alho, azeite extra virgem italiano e parmesão.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Azeite, alho e camarões.
OBS.: Pratos porcionados - Acréscimo de 20% - Acréscimo por produto: R$ 4,00 - Prato Infantil - 60% do valor de qualquer prato acima
PASTAS E RISOTOS
Pratos Individuais
Nossos pratos são preparados na hora do pedido. Tempo de preparo aproximado de 30 min.
00
Escolha qualquer molho
42,
645 Raviolone de Cordeiro
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Mezzaluna de Mozzarela
Escolha qualquer molho
646 de Búfala e Tomate Seco
00
42,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------647 Agnolotti de Ricota e Nozes Escolha qualquer molho
42,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
32,00
00
649 Lasanha Quattro Formaggi Trufada (individual)
34,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------648 Lasanha a Bolonhesa Gratinada (individual)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
29,90
643 Risotto Funghi
29,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------644 Risotto Limão Siciliano
29,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------642 Risotto Milanese
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Risotto
Milanese
ACOMPANHAMENTO
703 Paillard de Mignon
14,00
00
704 Filet de Frango
12,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------706 Peixe do Dia
12,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
14,00
16,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------707 Polpetone Recheado de Mozzarella ao Pomodoro (2 unidades)
708 Escalope de Mignon ao Molho Madeira
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
OBS.: O acompanhamento não pode ser servido separado do prato principal ou buffet de saladas
OBS.: Pratos porcionados - Acréscimo de 20% - Acréscimo por produto: R$ 4,00 - Prato Infantil - 60% do valor de qualquer prato acima
PRATO INDIVIDUAL
Nossos pratos são preparados na hora do pedido. Tempo de preparo aproximado de 30 min.
CARNE
90
33,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Acompanha Risoto de Parmesão
374 Escalope de Filet Mignon
36,90
ao Molho Madeira
594 Picanha Suína Grelhada
Acompanha Risoto de Limão Siciliano
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
657 Paillard de Mignon
36,
ao molho de Gorgonzola
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Acompanha Arroz e Fritas
606 Filet à Parmegiana
42,90
Acompanha Risoto Milanese ou Penne
no próprio molho
90
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Bisteca bovina grelhada com ervas,
acompanhada de batata rústica, alho
confit e limão siciliano
331 Bisteca Alla Fiorentina
64,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
POLLO (FRANGO)
334 Filet de Frango Grelhado
Acompanha fritas, arroz branco ou
pene ao formaggio
32,90
Acompanha batata soute e arroz
primavera ou spaguett, burro e salvia
34,90
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
658
Frango ao Molho de
Mostarda e Pimenta Rosa
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Coberto por molho branco com
ervilhas frecas e palmito, acompanhado
de Risoto ao Funghi Secchi
659 Filet de Frango ao
Molho Branco
35,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PESCE (PEIXE)
660 San Piter Grelhado na Manteiga
29,
com Palmito e Ervas Finas
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Salmão ao Molho de Mostarda Acompanha Risoto Milanese ou
00
338
36,
Fettuccine
ao
Formaggi
e Cogumelo Paris
Acompanha Arroz Primavera
90
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
339 Truta Grelhada na
Coberta por pignole torrado, acompanha
arroz com brócolis ou Risoto de Alho Poró
39,
Manteiga e Ervas
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Acompanha Risoto de Camarão
337 Abadejo Grelhado
59,00
com Batata Soute
90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------OBS.: Pratos porcionados - Acréscimo de 20% - Acréscimo por produto: R$ 4,00 - Prato Infantil - 60% do valor de qualquer prato acima
PRATO PRINCIPAL
Família - Serve 3 à 4 pessoas
Nossos pratos são preparados na hora do pedido. Tempo de preparo aproximado de 30 min.
355 Escalopes de Mignon ao Molho Madeira, sobre Purê de
Batata acompanhado de Arroz
96,00
Spaguetti ou Tagliarini ao Molho Pomodoro ou Ragu
com Polpetones
74,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
350
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
00
112,
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
348 Filet a Parmegiana com Arroz e Fritas
360 Filet Mignon Grelhado, Bacon, Ervilha, Batata, Palmito,
Cebola acompanhado de Arroz Biro Biro
98,00
Postas de Salmão Grelhado, Aspargos, Batatas, Brócolis,
acompanhado de Arroz Primavera
94,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
354
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Postas de bacalhau, brócolis, batatas, ovos cozidos,
120,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
351 Lasanha a Bolonhesa Gratinada
62,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------583 Lasanha Quatro Formaggi Trufada
69,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------353 Gnocchi ao Pomodoro ou Ragu
48,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------359 Costela Suína com Batatas Rústicas Acomp. Arroz
76,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------695 azeitonas pretas, acompanhado de arroz branco
(Serve 2 a 3 pessoas)
Lasanha Quatro
Formaggi Trufada
OBS.: Pratos porcionados - Acréscimo de 20% - Acréscimo por produto: R$ 4,00 - Prato Infantil - 60% do valor de qualquer prato acima