Nutrição aplicada à
atividade física
Suplementos
Nutricionais
 Substâncias que devem ser consumidas
com a prescrição do profissional de
nutrição, pois suas doses poderão variar
com a ingestão alimentar habitual.
 Deve ter antes de tudo uma base na
alimentação equilibrada.
 Apenas será um substrato ou ativador de
alguma via diante de um trabalho físico já
realizado. Auxiliando nos processos
anabólicos e recuperativos.
 Não deve ser usado
por conta própria.
Suplementação
nutricional
 Consumo regular de um nutriente
objetivando efeito determinado. Pode
superar a Ingestão recomendada de
diversos nutrientes e ainda ter efeitos
colaterais indesejáveis.
 Muitas vezes o praticante de atividade
física deseja muito mais consumir um
suplemento do que o atleta.
 A grande maioria faz por conta própria, c/
orientação de pessoas não qualificadas.
Qual o objetivo de sua
utilização?
 Melhorar o desempenho esportivo
 Fornecer nutrientes ao organismo, atendendo as
necessidades do exercício;
 Compensar dietas ou hábitos alimentares
inadequados;
 Suprir as necessidades de vitaminas e minerais nas
dietas de redução de peso;
 Reverter algum tipo de deficiência nutricional;
 Oferecer os nutrientes que se apresentam em
quantidade insuficiente nos alimentos
 Obs: Fabricação dentro de padrões de qualidadepreservação das características = maior eficácia.
Suplementos Protéicos
 São produtos com predominância de proteínas
hidrolisadas (aa ou oligopepetídios) ou não
(inatcta)
 Mecanismo de Ação:
 Complemento alimentar de ptn;
 Recuperação e ou ganho de massa muscular;
 AA e pepídios – facilitam a recuperação pós
sessões de treinamento mais intenso, absorção
mais rápida.
 Efeitos adversos : sobrecarga renal e aumento
da excreção de cálcio.
Whey Protein
 Proteína do soro do leite.
 Custo elevado.
 Concentração dos produtos + vendidos :
20 – 22g de PTN/medida + 1,5 – 3 g/CHO
+ 1 – 3 g/ Lipídios.
 Pode ser utilizado batido com água, suco, leite
ou Iogurte – acrescentado ou não de frutas.
 Consumo no pós- evento ou complementando
refeições ou como última refeição/dia.
SUPLEMENTAÇÃO & ATIVIDADE FÍSICA
Principais nutrientes e suas funções:
 Creatina:  performance nos exercícios de alta
intensidade
 Carnitina: melhora da capacidade aeróbica pela
estimulação da oxidação lipídica no exercício de
longa duração
BCAA e Cromo: Ganho de massa magra e perda de
massa gorda
GOMES MR; TIRAPEGUI J. Relation of some nutritional supplements and physical
performance. Arch Latinoam Nutr; 50(4):317-29, 2000.
Aminoácidos de Cadeia Ramificada
• LEUCINA, ISOLEUCINA, VALINA
• Conhecidos como BCAA (Brain Chain Amino Acids)
• São aminoácidos essenciais, constituintes naturais de
alimento rico em proteína
• RDA - menos que 3 g/dia. Pode ser facilmente obtido
por uma dieta balanceada
(WILLIAMS, M. The ergogenics edge,1998 )
EFETIVIDADE
1 9 ciclistas treinados
- Teste de 100 km em laboratório
- Suplementação  66 g de CHO/hora + 6,8 g de BCAA/hora
ou placebo (só CHO ou água)
- Sem diferenças significativa na performance entre os grupos
ao final do teste de 100 km
(MADSEN et al, 1996)
2 5 Indivíduos treinados
- Exercício na bicicleta ergométrica a 75% do VO2 max
- Suplementação  6% de uma solução de CHO contendo
7 g/L de BCAA ou placebo
- Não houve diferença significativa na performance entre o
grupo suplementado e o grupo placebo
(BLOMSTRAND et al, 1995)
SEGURANÇA
• BCAA é um suplemento relativamente seguro
• Contudo o excesso de BCAA pode inibir a absorção
de outros aminoácidos pelo corpo
• Além disso doses excessivas podem causar uma maior
retenção líquida levando a um mal estar gastrointestinal
• Tem um sabor ruim, pela dissolução da amônia
• Doses seguras estão em torno de 7 g/L
(WILLIAMS, M. The ergogenics edge,1998 )
CARNITINA
É um composto semelhante as vitaminas
hidrossolúveis
• Existe de várias formas, porém a forma ativa é a
L-carnitina
• Sintetizado no corpo a partir dos aminoácidos
lisina e metionina
• 98% da L-carnitina corporal é encontrada nos
músculos, coração e tecidos corporais
• É um produto final do metabolismo humano e é
excretada pela urina e fezes
FONTES
Carne - leite e seus derivados maioria dos alimentos de fonte animal
CARNITINA
• Promove uma queima metabólica de gordura
• Facilmente obtida pela dieta ou produzida pelo
corpo
• Teoria:
 Aumenta os níveis de enzimas envolvidas na
queima de gordura
 Poupa glicogênio muscular
 Diminuindo o ácido lático
(CLARKSON, P. Int. J. Sports Nutr., 2: 185, 1992 e
DECMBAZ, J. Med. Science Sports Exer., 25: 733, 1993)
EFETIVIDADE & PERDA DE PESO
Sugere-se que a efetividade da carnitina na perda de peso se dá
pelo  da concentração de carnitina livre no músculo que  o índice
de oxidação dos ácidos graxos e leva a uma perda de peso gradual
Autor (ano)
Dose (g/dia)
Período
 da Carnitina
Muscular
Soop et al, 1988
5 g/dia
5 dias
Não
Arenas et al, 1991
2 g/dia
6 meses
Sim
Barnett et al, 1994
4 g/dia
14 dias
Não
Vukovich et al, 1994
6 g/dia
14 dias
Não
Vukovich et al, 1994
6 g/dia
14 dias
Não
EFETIVIDADE & PERFORMANCE
Autor (ano)
Dose (g/dia)
Período
Efeito na
Performance
Marconi et al, 1985
4 g/dia
2 sem.
Sim
Greig et al, 1987
2 g/dia
2- 4 sem.
Não
Shores et al, 1987
500 mg/dia
4 sem.
Não
Otto et al, 1987
500 mg/dia
4 sem.
Não
Kasper et al, 1994
4 g/dia
2 sem.
Não
Trappe et al, 1994
4 g/dia
7 dias
Não
SEGURANÇA
• Os protocolos científicos usam doses de 5 a 6 g/dia de
1 dia a 4 semanas, os quais não trazem efeitos adversos
• Doses maiores podem provocar diarréia
• É um suplemento não regulamentado pela FDA e pode
variar em sua composição
• A forma D-carnitina (tóxica) pode fazer parte do suplemento
e interferir no metabolismo humano como favorecer a
excreção da mioglobina, podendo causar anemia
(KLEINER S. Power eating, 1998 e WILLIAMS, M. The ergogenics edge,1998)
CREATINA
• É encontrada em alimentos de fonte animal
• Sua ingestão diária é de 1 g
• É formada endogenamente no fígado, rim e pâncreas
de aminoácidos de glicina, arginina e metionina
• Combustível essencial para o sistema ATP-CP
• Previne a fadiga relacionada a rápida diminuição do CP
• Aumenta a massa muscular
• É excretada pelos rins como creatinina
• Do total de creatina formada endogenamente 60% é
Fosfocreatina ( Cr + P ) e 40% é Creatina livre
POSSÍVEIS EFEITOS ADVERSOS DA
SUPLEMENTAÇÃO DE CREATINA
NÁUSEAS, VÔMITOS E DIÁRREIA
É possível que a ingestão excessiva de Cr ou sua ministração em
conjunto com outras substâncias, como o açúcar, possa prejudicar
o esvaziamento gástrico e a capacidade de absorção do intestino,
podendo levar aos sintomas de náusea, vômitos e diarréia
(GRINDSTAFF, PD et al., Int. J. Sports Nutr., 7: 330-346, 1997;
KREIDER, RB et al. Med. Sci. Sports Exerc., 30: 73-82, 1998)
A ingestão de creatina durante o exercício pode causar algum mal-estar.
Desta maneira, altas doses de Cr imediatamente antes ou durante o
exercício não é recomendada
(VANDENBERGHE, KN et al., Int. J. Sports Med., 8: 2055-2063, 1998)
CONCLUSÕES: Suplementação com Creatina
•  Força
•  Ganho de peso
•  Habilidade em perder gordura em resposta ao exercício  inibição da
perda de gordura normal em indivíduos saudáveis sob treino de força
• Tendência em aumentar o QR no repouso, potencial mecanismo para a
perda de gordura
ATLETAS PRATICANTES DE EXERCÍCIOS QUE SÃO SENSÍVEIS
AO PESO CORPORAL DEVEM CONSIDERAR OS EFEITOS
COLATERAIS NEGATIVOS DE RETENÇÃO DE GORDURA ANTES
DE OPTAR PELA SUPLEMENTAÇÃO DE CREATINA
Mudança no substrato utilizado no repouso, para  a oxidação
de carboidratos e  a de gorduras.
GLUTAMINA
• Aminoácido não essencial, pode ser sintetizado pelo corpo
• Seu estoque muscular é facilmente depletado durante
estados de catabolismo como infecção, trauma e acidose
• 60% de todos os aminoácidos livres no corpo estão na
forma de glutamina
Músculo - maior armazenador
Cérebro e pulmão - produtores regulares
Intestino, rins e sistema imune - consumidoras
O músculo e o fígado podem tanto
produzir como consumir
BURKE E. In: Nutrition for Sport and Exercise, 1998)
GLUTAMINA & OVERTRAINING
Overtraing
 Níveis de glutamina por
meses ou até mesmo anos
Maior suscetibilidade a doenças e infecções
com a diminuição da imunidade
Glutamina é a primeira fonte de combustível para as
células do sistema imune, particularmente
os linfócitos e macrófagos
BURKE E. In: Nutrition for Sport and Exercise, 1998)
EFETIVIDADE
1 18 levantadores de peso
- Todos os atletas receberam 41 kcal/kg de peso e 1,5 g de
proteína / kg de peso
- Suplementação  0,35 g de glutamina / kg de peso
- Não houve diferenças significativas no peso corporal, na
massa magra, na massa de gordura e na performance
anaeróbia entre o grupo suplementado e o grupo placebo
- O grupo suplementado reteve mais nitrogênio que o grupo
placebo (-1,6  2,2g & -3,5  2,2g respectivamente)
- Não foi encontrado efeito significativo da suplementação de
glutamina na performance anaeróbia ou na massa magra
durante um programa de redução de peso de 14 dias
(Rosene et al. Med. Sci. Sports Exerc., 31 (5), 1999)
EFETIVIDADE
ROHDE T et al. 1998
Solução de 0.1g/kg de peso de glutamina
ministrada 0, 30, 60 e 90 minutos após a
maratona previne a queda na concentração
plasmática de glutamina, mas não previne a
queda da função imune
(RHODE T et al. Eur. J. Appl. Physiol., 78: 448-453, 1998)
Hmß ( ß - HIDROXI ß METILBUTIRATO )
 HMB - metabólito da Leucina, produzido endogenamente
em animais e humanos. A primeira etapa do metabolismo
da leucina é sua transaminação em KIC (cetoácido, o acetoisocaproato) e a partir dele o HMB é produzido.

Acredita-se que o mecanismo de ação do HMB sobre a
massa muscular ocorra através da formação de colesterol
na célula muscular, uma vez que, em situações de
catabolismo, o músculo necessitaria de determinadas
concentrações de colesterol para promover reparos na
membrana celular.
 EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÀO
NISSEN & ABUMRAD( 1997) em extensa revisão,
agruparam 7 estudos sobre suplementação de HMB,
relatando a segurança do seu uso e as troca metabólicas
ocorridas:
 Cinco ( 5 ) estudos demonstraram ↓significativa do peso
corporal e ↑ da massa magra com suplementação de 1.5 a
4.0g/dia. Apenas 4 estudos demonstraram ↑ da força
muscular e nenhum estudo reportou efeitos adversos .
 Falta de padronização de protocolos de suplementação de
HMB tem conduzido grupos de pesquisadores a discutir a
credibilidade de tais resultados, .
 Em oposição a estes resultados, KREIDER tem
demonstrado resultados pouco satisfatórios p/ ↑ de massa
magra. Nestes trabalhos, os protocolos de suplementação
de HMB foram adequadamente delineados e os indivíduos
suplementados tratavam-se de atletas bem treinados.
 TOXICIDADE

GALLAGHER et al 2000 demonstraram em seu
estudo que 8 semanas de suplementação c/
76mg/Kg/dia de HMB durante o treinamento de
resistência não teve efeitos adversos na função
das enzimas hepáticas, perfil lipídico, função renal
e sistema imune.

O uso de HMB p/ se obter uma > massa
muscular ainda consiste em uma estratégia
controversa, podendo estar atrelado a fatores
determinantes. Sua associação a outros
nutrientes, como creatina, carboidratos, proteínas,
vitaminas e minerais, parece ressaltar em dados
mais satisfatórios.

Novos estudos devem ser realizados no intuito
de ↓ incertezas ainda existentes em torno da
suplementação de HMB sobre o ganho de massa
muscular nas + distintas populações.