para o dia a dia
6 porções
l 4
maçãs verdes
colheres (sopa)
de manteiga sem
sal
l 1 pau de canela
l 1 colher (sopa) de
açúcar
l Sal
l Pimenta-do-reino
l 2
para o dia a dia
SALADA DE LARANJA
COM CEBOLA CARAMELADA
2 porções
1 Descasque as maçãs,
corte-as em quatro
partes, tire as sementes e
fatie cada pedaço.
2 Aqueça a manteiga
com a canela em uma
panela grande até
começar a espumar.
3 Junte a maçã e o
açúcar.
4 Cozinhe em fogo médio
por cerca de 15min até
as maçãs desmancharem.
Mexa bem para que elas
não grudem no fundo da
panela.
5 Retire a canela
e bata as frutas no
liquidificador até obter
um purê.
6 Verifique o sabor
e tempere com sal e
pimenta-do-reino.
ABÓBORA
ASSADA
COM MEL
4 porções
l 2
laranjas-pera
cortadas em
gomos finos
l 1 cebola roxa
pequena cortada
em fatias grossas
l Salsa
l Manjericão
l 3 colheres (sopa)
de azeite
l 1 colher (sopa)
de vinagre
l 3 colheres (sopa)
de açúcar
l Sal
l Pimenta-doreino
1 Numa tigela, prepare o
molho, misturando bem o
azeite e o vinagre com um
batedor de arame ou com
um garfo.
2 Tempere com sal e pimenta-
FOTOS ALUÍSIO PINHEIRO, ESPECIAL
PURÊ DE MAÇÃ
para o dia a dia
l 1kg
de abóbora
cabotiá em cubos
l 6 dentes de alho
l 1 ramo de alecrim
l 1/2 xícara (chá) de azeite
l 100g de mel
l Sal e pimenta-do-reino
1 Preaqueça o forno a 180
graus.
2 Num refratário, disponha os
cubos de abóbora e os dentes
de alho inteiros.
3 Retire as folhas de alecrim do
ramo e polvilhe sobre os cubos.
4 Regue com o azeite e tempere
com sal e pimenta-do-reino.
Misture bem.
5 Leve ao forno por cerca de
1h20min ou até que a abóbora
fique macia e bem dourada.
6 Regue com o mel e sirva.
para sair da rotina
FAROFA DE CASTANHA DE CAJU
8 porções
l 100g
de manteiga
sem sal
l 1/2 xícara (chá) de
bacon em cubos
l 2 cebolas cortadas
em fatias finas
l 500g de farinha de
mandioca em flocos
l 1 xícara (chá) de
castanhas de caju
l Suco de 1 maracujá
l Sal e pimenta-doreino
do-reino moída na hora.
3 Em uma frigideira,
refogue a cebola. Assim que
murchar, junte o açúcar,
sem mexer, formando um
caramelo claro.
4 Em um prato, arrume os
gomos de laranja e, por cima,
as fatias de cebola roxa.
5 Regue com o molho.
6 Salpique as ervas e sirva
em seguida.
1 Em uma panela, coloque
a manteiga e o bacon e leve
ao fogo médio.
2 Quando começar a dourar,
junte a cebola e refogue
rapidamente.
3. Acrescente as castanhas de
caju e misture bem.
4 Regue com o suco de
maracujá e deixe cozinhar
por mais alguns minutos,
mexendo sempre.
5 Tempere com sal e
pimenta-do-reino. Sirva a
seguir.