Universidade Castelo Branco
Curso de Medicina Veterinária
Profª Christianne Perali
Raças
Existem várias opções de raças e cruzamentos para
produção de leite. As principais são:
•Raças
européias
puras,
especialmente
selecionadas para produção de leite, como a
Holandesa, a Pardo-Suíça ou Schwyz, a Jersey, a
Guernsey e a Ayrshire. A mais conhecida e
difundida é a Holandesa;
•Raças européias de dupla-aptidão (produção de
leite e de carne): Simental, Dinamarquesa, Red
Poll. A mais conhecida é a Simental;
•Raças Zebuínas Leiteiras (Gir; Guzerá; Sindi etc.)
e mestiças (derivadas do cruzamento de raça
européia com uma raça zebuína), em seus vários
graus de sangue.
Bos taurus vs Bos indicus
Bos indicus
Bos taurus
Apresenta cupim.
Cabeça mais comprida e estreita.
Orelhas geralmente compridas e pendentes, se curtas,
pontiagudas (Nelore).
Chifres mais compridos e grossos.
Pescoço mais comprido e fino.
Garupa mais estreita e relativamente inclinada
Membros mais compridos e com cobertura muscular
menos espessa.
Cauda mais comprida e fina, vassoura da cauda mais
destacada.
Pele mais solta, fina, desenvolvida e pregueada.
Não apresenta cupim.
Cabeça mais curta e pequena.
Orelhas em ângulo reto, curtas e com pontas
arredondadas.
Chifres curto e fino.
Pescoço mais curto e grosso.
Garupa mais larga e horizontal.
Membros mais curtos e cobertura muscular mais espessa.
Pelo mais curto e fino.
Resistência ao calor - maior.
Resistência à ecto-endo parasitos – maior.
Pelo pouco mais grosso e comprido.
Resistência ao calor – menor.
Resistência à ecto-endo parasitos – menor.
Trato gastro-intestinal mais curto, aproveita melhor
alimento de pior qualidade.
Trato gastro-intestinal mais longo.
Macho – índole menos agressivo.
Fêmea – índole mais agressiva.
Mais produtivos.
Macho – índole mais agressivo.
Fêmea – índole menos agressiva.
Menos produtivos.
Cauda mais grosso, vassoura da cauda mais densa.
Pele mais grossa e menos pregueada.
HOLANDESA
 - origem: HOLANDA
- características: é a raça que produz
mais leite
A cor da pelagem pode ser
malhado de branco e preto
ou vermelho e branco
As vacas são grandes e
pesadas.
JERSEY
 - origem: ilha de JERSEY, no CANAL DA MANCHA
entre a FRANÇA e a INGLATERRA.
 Características: é a raça leiteira de menor
tamanho mas produz muito leite e come pouco, a
cor da pelagem é parda, cinzenta ou amarelada,
com áreas pretas, principalmente nos touros,
com manchas brancas ou não.
 É a raça que produz o leite mais gordo,é um
animal bastante manso.
PARDO SUÍÇO
 - origem: SUÍÇA.
- características: é
uma raça que produz
bastante leite mas
tambem produz carne.
A cor da pelagem é
parda ou castanho
Ayrshire
Origem: Escócia
A coloração é vermelha,
castanha ou branca,
ou manchada destas cores.
A pelagem branca e negra é
muito comum.
Não tem sido utilizada na
Pecuária Tropical
GIR LEITEIRO
 - origem: ÍNDIA
- características: é uma raça
existente em muitos rebanhos no
país, a cor da pelagem é muito
variada com vários tipos de
tonalidade. A pelagem mais
comum é a chita. É uma raça que
possui orelhas bem grandes,
voltadas para baixo, cupim
grande e tetas grossas e grandes.
Produz um leite gordo, bom para
fazer queijos.
GIROLANDO
 - origem: BRASIL
- características: é uma raça originada do cruzamento
do gado Gir e do Holandês, a cor da pelagem pode ser
malhada de branco e preto ou chita. Sendo o melhor
cruzamento para produção leiteira.
 A escolha depende de vários fatores, como:
 sistema de produção,
 clima,
 topografia do terreno (localização da propriedade)
 preferência pessoal do produtor
 etc.
 Sem dúvida nenhuma, o sistema de produção a
ser empregado na propriedade é o item mais
importante a ser considerado na escolha da raça
ou do cruzamento.
 O sistema de produção a ser adotado é decorrente
do desempenho dos animais existentes e das
práticas de manejo utilizadas na propriedade.
 Este desempenho pode ser estimado pela média da
produção de leite/lactação, produção de leite
diária, dentre outros.
 Os rebanhos podem ser divididos em três níveis de
produção:
1) alto, que propiciam produções acima de 4.200
kg/lactação.
2) médio, com produções de 2.800 a 4.200 kg/lactação.
3) baixo, com produções abaixo de 2.800 kg/lactação.
 Na escolha do recurso genético mais adequado para a
propriedade em questão, de acordo com o nível de
criação e produção, deve-se considerar (EMBRAPA,
2006):
- em propriedades de ALTA médias de produção de leite
acima de 4.200 kg por lactação, devem ser empregadas as
raças européias especializadas;
- em propriedades com produções de leite MÉDIA (2.800 a
4.200 kg/lactação) utilizar-se animais mestiçados com
alto grau de sangue europeu; e
- para fazendas com produções de leite BAIXA (< 2.800 kg/
lactação) utilizar mestiças de baixo grau de sangue ou
raças zebuínas leiteiras.