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análise de conjuntura
Agricultura: O Agronegócio da Suinocultura Brasileira
A
Seexisteumsistemaagroindustrialbrasileirocompotencialde
expansãoéasuinocultura.Osetor
apresentatecnologiaavançadaem
genéticaecriaçãodosanimais,
coordenaçãoestreitaentreasetapasprodutivas,excelênciaemsanidadeanimalediversi icaçãode
produtosprocessados.Entretanto,
aparticipaçãodacarnesuínanos
mercadoslocaiseexternosaindaé
baixaemrelaçãoàscarnesbovina
edeaves.Nesteartigoapresenta-seumpanoramadasituaçãoatual
edasperspectivasdoagronegócio
dasuinoculturanoBrasil,considerando-se os desa iosaserem
enfrentadosnosmercadosinterno
eexternoparaamelhoriadodesempenhocompetitivo.
Aindaqueacarnesuínasejaamais
consumidanoMundo,noBrasilela
temenfrentadocertadi iculdade
deexpansãoaolongodesuahistória.Algunsfatoresquein luenciam
nesseprocessosãoadisponibilidadecrescenteecompreçoscompetitivosdascarnesbovinaedeaves
eoreceiodealgunsconsumidores
comosriscosdedoençasdossuínostransmissíveisaoshumanos.
Alémdisso,aindapersisteaimagemdacarnesuínacomoproduto
comaltoteordegorduraecolesterol,oqueestariaemcon litocoma
buscadapopulaçãoporalimentos
saudáveisnasúltimasdécadas.
Ocorrequeessaspremissasnão
seriammaisverdadeirasparaos
produtoreseindústriasformais
do mercado, tendo em vista os
avançosveri icadosnoaumento
daoferta,noscontrolessanitários
enasraçascombaixoteordegordura.
C
L
N
(*)
AofertadecarnesuínanoBrasil
temapresentadoumcrescimento
emtaxasinferioresàsdebovinos
eaves.ConformedadosdaAssociaçãoBrasileiradeProteínaAnimal(ABPA,disponívelemwww.
abipecs.com.br)aquantidadetotal
deanimaisnoPaíspassoude33,3
para40,8milhõesde2004a2013,
oquerepresentouumavariação
novolumede2,6para3,2milhões
detoneladas.Cabedestacarquea
associaçãoidenti icaedivulgaa
produçãoprovenientedeempresas
comerciaisedesistemasdesubsistência,eessaúltimacategoria
apresentadeclínioconsistentena
participaçãototal,passandode
488para220miltoneladasnoperíodo.Esseseriaumdosindicadoresdoaprimoramentoobservado
natecnologiaenagestãodasunidadesdeproduçãodesuínos.
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AproduçãoapresentaconcentraçãonaRegiãoSul,aindaqueestejapresenteemoutrosEstados.
AindaconformeaABPA,em2013
osmaioresprodutoreseramSanta
Catarina(790miltoneladas),Rio
Grande do Sul (608 mil toneladas)eParaná(524miltoneladas).
Dadasascondiçõesdecolonização
porimigranteseevoluçãodaagriculturanessaregião,naetapade
produçãopecuáriapredominamas
pequenasemédiaspropriedades,
operandopormeiodecontratos
comempresasdealimentosoucooperativas.
Aevoluçãodosistemaagroindustrialdasuinoculturatemsidoconduzidacomomesmomodeloda
avicultura.Trata-sedacoordenaçãodascadeiasprodutivaspor
partedasindústriasprocessadoras, queestabelecem contratos
paraa engorda dossuínoscom
produtores,querecebemagenética,aração,osmedicamentose
aassistênciatécnicadaempresa
compradora.Essesistemapermitiu
aespecializaçãodoprodutornas
tarefasdemanejo,facilitouaadoçãodelinhagensmaisprodutivas
ecomcaracterísticasdecarnedesejadaspelomercadoepromoveu
amelhorianocontroledaoferta
comorespostaàsvariaçõesdademanda.
Aadoçãodossistemasdequase-integração dos processadores
tambémcontribuiparaoaumento
doscontrolessanitáriosdasgran-
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jas,como imdeevitarosriscos
dedoençaseparasitasquepossam
comprometeraqualidadedacarne.
Essescontrolessãoessenciaisem
qualquermercado,mastornam-se
maisrígidosnossistemasvoltados
àexportação.Apesardoaumento
doscontrolessanitáriosnasúltimasdécadas,semelhantesaospresentesnaavicultura,aimagemda
produçãobrasileiradesuínosno
exteriorfrequentementeéafetada
peloseventosdecrisessanitárias
nosetordecarnebovina,principalmentequandoocorremcasosde
febreaftosa.Comisso,normalmenteosmercadosquelevantambarreirasàimportaçãodecarnebovinabrasileiratambémbloqueiama
carnesuína,apesardasdiferenças
entreossistemasprodutivos.
SegundoaABPA,nosúltimosanos
asexportaçõesapresentaramrelativaestabilidade,oscilandoentre
540miltoneladas(2010),516mil
toneladas(2011),581miltoneladas(2012)e517miltoneladas
(2013).Essesvolumesre letem
asdi iculdadesdeexportaçãoea
opçãododirecionamentodamaior
parceladaproduçãoparaomercadointerno,queabsorveuosseguintesvolumes:2.698miltoneladas
(2010),2.882miltoneladas(2011),
2.907miltoneladas(2012)e2.912
miltoneladas(2013).Essadisponibilidadeinternaresultouemuma
baixaoscilaçãonoconsumopor
pessoa:14,14kg(2010),14,94kg
(2011),14,89kg(2012)e14,56kg
(2010).
Osdadosdeconsumoporpessoa
revelamqueapropensãoacomprarcarnesuínadoconsumidor
pareceestabilizada,oquesigni ica
quenãoocorreuatrocaporoutra
fontedeproteína, mas também
revelaaausênciadequalquerestímuloe icazporpartedosprodutoresparaincrementaroconsumo
nesseperíodo.Cabelembrarque,
nosúltimosanos,observa-seum
aumentonadiversi icaçãodosprodutoscomcarnesuína,comfoco
emcortesdiferenciadosevenda
embandejasplasti icadas,emformatossimilaresaosencontrados
paraascarnesbovinaeavícola.
Essasabordagenstêmopapelde
educaroconsumidorsobreovisualeatributosdecadacortesuíno,
aserpreparadoemcasa.Comisso,
busca-sevalorizaroprodutobásicoedistanciá-lodasformastradicionaisdevenda,comoaspeçasde
pernilparaassarouospertences
parafeijoada.Aparentemente,esse
esforçodosprocessadoresnãotem
provocadograndesmudançasno
per ildeconsumodecarnesuína,
revelandoumapossívelcarência
naáreadecomunicaçãoinstitucionalporpartedeentidadesassociativas.
Comrelaçãoaomercadoexterno,
osetorenfrentaasquestõestradicionaisnocomérciointernacionaldeprodutosagrícolas,como
asbarreirastarifárias(tarifasde
importação)enãotarifárias(cotas
porpaísouregião,exigênciasde
sanidadeecontrolederesíduosde
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análise de conjuntura
medicamentos).Alémdisso,quandooprodutoconsegueentrarem
determinadopaís,ocorreacompetiçãocomosprodutoreslocais
pelapreferênciadosconsumidores,
combaseemqualidade,preçose
relaçõesdetrocaentreasmoedas
(taxadecâmbio).
Aexportaçãodecarnesuínaapresentouoscilaçõesaolongodoano
de 2014, com volumes mensais
entre35e50miltoneladas,oude
90a190US$milhões,comoacumuladodoanoatingindo494,2mil
toneladase1,6US$bilhões,conformedadosdaABPA.Oprincipal
destinoemvolumeexportadofoi
aRússia,queabsorveu186miltoneladas,oquerepresentouumaumentode38%emrelaçãoa2013.
Osegundodestinoemvolumefoi
HongKong,com110miltoneladas,resultadodeumaquedade
8,5%emrelaçãoaoanoanterior.
Aterceiraposiçãoéocupadapor
Angola,com52,2miltoneladas,o
queindicaumcrescimentode4,2%
sobreoanode2013.
Aavaliaçãodosprincipaisdestinos
emtermosdereceitadevendas
indicaalgumasdiferençasemtermosdeganhospercentuais.Assim,
paraoprincipaldestino,aRússia,
ototaldeexportaçõesem2014
atingiuUS$810,5 milhões,com
umganhode96,7%sobreoano
anterior.Paraasegundaposição,
HongKong,areceitafoideUS$279
milhões,oqueindicaumaquedade
3,53%sobreoanode2013.Parao
terceirocolocado,Angola,asvendassomaramUS$94milhões,com
acréscimode1,67%sobreoano
anterior(ABPA).
Conformeamesmafonte,ocomplexosojafoioprincipalsetor,comexportaçõesqueatingiramacifrade
US$2,81bilhões.Ascarnesestão
emsegundolugar,comUS$1,17
ConformeinformaçõesdaABPA,a bilhãoemmarço.Nosetor,acarne
Rússiamantém irmeopropósito defrangofoiresponsávelporUS$
decomprarcarnesuínabrasileira. 571,92milhõesdasexportações
Nomêspassado,osrussos ica- eacarnebovina,porUS$462,70
ramcom47%dessetipodecarne milhões.Jáacarnesuínaexportou
exportadapeloPaís.Emrelação US$84,16 milhões eacarnede
àsreceitas,aRússiaparticipou peru,US$22,76milhões.
com61%dototalrecebidopelos
exportadores.Ohistóricodealtos Oaproveitamentodasoportunidaebaixosnorelacionamentocomer- desdemercadosexternosdepende
cialcomaRússia,queoraabria, cadavezmaisdaagressividadedas
orarestringiasuasimportações, açõespúblicaseprivadasparaa
recomendaumaposturadecaute- promoçãodoproduto,vistoqueas
la.Entretanto,asdi iculdadesque condiçõesdesanidadeequalidade
essepaísenfrentacomassanções dossistemasprodutivosbrasileieconômicasdosEUAedaUnião rossãoinquestionáveis.OrecenEuropeia parecem indicar uma temovimentodedesvalorização
perspectivapositivaparaasexpor- cambialdorealfrenteaodólar
pareceoferecerumreforçofundataçõesbrasileiras.
mentalparaacompetitividadeda
Emabril,foramdivulgadosdados carnesuínabrasileiranosdiversos
doSistemadeEstatísticasdeCo- mercados.Aguarda-seacon irmamércioExteriordoAgronegócio çãodessatendêncianospróximos
Brasileiro(Agrostat)divulgados meses.Seissoocorrer,oesforço
peloMinistériodaAgricultura,Pe- deaprimoramentodae iciênciae
cuáriaeAbastecimento(disponível sanidadeempreendidopelosetor
emwww.agricultura.gov.br).As nasúltimasdécadaspoderáser
exportaçõesdoagronegóciobrasiinalmenterecompensadoporuma
leirosomaramUS$7,88bilhõesem expansãodasexportações.
marçode2015,quedade1,1%,em
relaçãoamarçode2014.Asimportaçõestambémobtiveramqueda,
de05%,epassaramdeUS$1,42
bilhãoemmarçode2014paraUS$
(*)PesquisadordoPENSAUSP-Centrode
1,41bilhãoemmarçode2015.PorConhecimentoemAgronegócioseprofessor
tanto,osaldodabalançacomercial naFaculdadedeTecnologiadeSãoPaulo.(EfoideUS$6,47bilhões.
mail:[email protected]).
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