PROGRAMA DE CONCURSO PARA DOCENTES NA ÁREA DE NUTRIÇÃO
ÁREA DE CONCENTRAÇÃO: NUTRIÇÃO CLÍNICA
TITULARIDADE: MESTRE
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
1. Nutrição Enteral e Parenteral
2. Cuidado nutricional e dietoterapia e enteral nas enfermidades renais: Insuficência Renal
Aguda e Crônica; Síndrome nefrótica e nefrítica; Nefrolitíase.
3. Cuidado nutricional e dietoterapia nas doenças cardiovasculares: Dislipidemias;
Hipertensão arterial; Insuficiência cardíaca aguda e crônica.
4. Cuidado nutricional nas enfermidades do sistema nervoso: Acidente vascular cerebral;
Esclerose múltipla; Mal de Alzheimer/ Parkinson.
5. Cuidado nutricional e dietoterapia nas doenças pulmonares: Doença pulmonar obstrutiva
crônica/ Insuficiência respiratória; Câncer de pulmão; Fibrose cística.
6. Cuidado nutricional e dietoterapia nas doenças neoplásicas e SIDA; Suplementação/
imunomodulação
7. Cuidado nutricional e dietoterapia no estresse catabólico: Trauma; Sepse; Queimados.
8. Cuidado nutricional e dietoterapia na osteoporose.
9. Cuidado nutricional e dietoterapia nas patologias da gestação.
BIBLIOGRAFIA:
MAHAN. L. K.; ESCOTT-STUMP, S. Alimentos, nutrição & dietoterapia. 11. ed. São Paulo:
Roca, 2005.
SHILS, M.E.; OLSON, J.A.; SHIKE, M.; ROSS, A.C. Tratado de Nutrição Moderna na
Saúde e na Doença. v. 1 e v. 2. 9. ed. 1. ed. Brasileira. São Paulo: Manole, 2003.
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Atheneu, 2004.
CUPPARI, L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. Barueri: Manole, 2002.
DUARTE, A.C.G. Avaliação Nutricional – aspectos clínicos e laboratoriais. São Paulo:
Atheneu. 2007.
NETO, F.T. Nutrição Clínica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003. 519p
VANNUCCHI, H.; MARCHINI, J.S. Nutrição Clínica: nutrição e metabolismo. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2007.