A ingestão das cápsulas não cria habituação, nem
é tóxica. Pode tomar a quantidade que precisar e
sempre que precisar.
Quais são os alimentos com mais lactose?
Leite condensado, leite evaporado, leite em pó.
Leite (gordo, meio-gordo, magro, desnatado,
com chocolate).
Queijo. Gelado. Natas.
Chocolate de leite.
Manteiga.
O iogurte contém fermentos que digerem parcialmente a lactose, pelo que geralmente é tolerado
na quantidade de 1 por dia.
www.spg.pt
Outros alimentos com lactose*
Bolos de pastelaria, caramelos com recheio, aperitivos de queijo, refrescos em pó, pudins instantâneos ou feitos com leite.
Margarinas. Mayonnaise.
Alimentos congelados.
Alimentos infantis.
Sopas instantâneas, bolos instantâneos, batatas
fritas comerciais.
Café e chã instantâneos.
Frutas de conserva.
Enchidos, salames, salsichas industriais.
Molhos comerciais para saladas.
Cereais tipo Corn Flakes.
Preparações dietéticas e para diabéticos.
Licores cremosos.
Xaropes e antibióticos líquidos.
Preparados vitamínicos e minerais.
Intolerância
ao Leite
SOCIEDADE PORTUGUESA DE GASTRENTEROLOGIA
* Estes alimentos, como tem menor quantidade de lactose,
podem ser melhor tolerados.
O
Que
é?
INTOLERÂNCIA AO LEITE
O que é a intolerância à lactose?
A intolerância à lactose é um
problema frequente, causado pela
deficiência da enzima lactase.
Ocorre em cerca de um terço da
população portuguesa, manifestando-se pelo aparecimento de
gas e distensão abdominal, diarreia ou cólicas após a ingestão de
produtos lácteos.
O que é a deficiência de lactase?
A lactose é o nome científico do açucar do leite,
que existe nos produtos lácteos.
A lactase é a enzima que o organismo produz para
digerir o açucar do leite, de maneira a que os
produtos lácteos possam ser fácilmente digeridos.
Ter deficiência de lactase significa que o organismo
não produz lactase em quantidade suficiente
para digerir completamente o açucar do leite.
Em consequência, o açucar do leite fica por digerir
no intestino delgado, podendo causar diarreia
ou outros problemas como cólicas e gases.
Os sintomas de alergia ao leite são vómitos,
vermelhidão da pele e diarreia. Se pensa que tem
alergia ao leite, consulte o seu médico.
Como se faz o diagnóstico?
Pode fazer-se por biópsia da mucosa intestinal, por
doseamentos do açucar no sangue ou por medição
do hidrogénio no ar expirado após ingestão do açucar (teste respiratório de hidrogénio). Este último é
o método mais simples e rigoroso de avaliação da
deficiência de lactase, sendo o usado actualmente.
Que devo fazer? Devo evitar todos os produtos lácteos?
Não. O leite e produtos lácteos são parte de uma
dieta equilibrada. São ricos em nutrientes como
proteínas e cálcio, que são vitais para que o organismo seja forte e saudável.
O cálcio, por exemplo, é um nutriente especialmente importante para manter a saúde dos
dentes e os ossos fortes.
Além disso, evitar produtos lácteos não garante
que não se esteja a ingerir lactose, uma vez que
esta aparece em muitos produtos como bolos,
cereais instantâneos, chocolate, gelados, salsichas,
batata frita e outros. É importante ler atentamente
os ingredientes nos rótulos e pacotes.
Qual é a diferença entre intolerância ao
leite e alergia ao leite?
Intolerância ao leite não é o mesmo que alergia
ao leite.
A alergia ao leite é provocada por uma reacção
química no organismo, e não por uma deficiência
enzimática.
Os antiácidos são úteis para resolver o
problema?
Muitas pessoas que tem intolerância à lactose
não tem consciência de que esta é a causa dos
seus problemas digestivos, uma vez que tomaram
sempre leite. Por isso, não sabem como resolver
eficazmente o problema. Começam a tomar
antiácidos, pensando que é a solução. Porém,
os antiácidos não eliminam a causa dos sintomas
da intolerância à lactose, porque não suplementam
o organismo com a enzima necessária para digerir
os produtos lácteos, nem resolvem o problema.
Solução
A solução são os suplementos enzimáticos de
lactase. A lactase é uma enzima, que é fornecida
às pessoas com intolerância à lactose em forma
de cápsulas. Quando ingeridos com os alimentos
lácteos, os suplementos enzimáticos fornecem ao
organismo a lactase necessária para digerir
confortavelmente o açucar do leite.
Actualmente há disponível no supermercado
leite com lactase adicionada.
Como se tomam os suplementos lácteos?
As cápsulas devem ser tomadas juntamente com
os alimentos lácteos. O número necessário varia
com a quantidade de lactase que lhe resta no
intestino, e com a quantidade de produtos lácteos (ou lactose) que ingerir. Podem ser necessárias algumas tentativas para determinar o número exacto de cápsulas que precisa. Deve começar por 2 ou 3 e depois ajustar a dose melhor
para si.
Pode também abrir as cápsulas no leite, agitar e
refrigerar durante 24 horas. Durante esse período,
a lactose será digerida.
Naturalmente se comprar leite já com lactase,
não precisa de adicionar as cápsulas.