MACARRÃO À BOLONHESA
Ingredientes
Macarrão Parafuso
Sal
Óleo
Extrato de tomate
Água Filtrada
Carne moída
Cebola
Alho
EMEI, EMEF
Per Capita
1 aluno
100 alunos
50g
5 kg
0,25g
25g
1 ml
100ml
20g
2kg
60 ml
6 Lt
50g
5 Kg
1g
100g
0,25g
25g
EJA
Per Capita
1 aluno
100 alunos
80g
8kg
0,25
25g
1 ml
100ml
30g
3kg
70 ml
7 Lt
70g
7 Kg
1g
100g
0,25g
25g
Modo de Preparo:
Pique a cebola e o alho e refogue por alguns minutos no óleo. Misture a carne moída, deixe cozinhar por alguns minutos,
mexendo aos poucos até que toda a carne esteja cozida. Prepare o molho de tomate, conforme instruções do fabricante e deixe
apurar por aproximadamente 10 minutos. Misture o molho de tomate com a carne moída. Cozinhar o macarrão em água
fervente com um fio de óleo por aproximadamente 8 minutos, até que fique al dente, e escorra. Juntar o molho ao macarrão
cozido.
Tipo
EMEI/EMEF
EJA
Valor Nutricional da
Receita
EMEI e EMEF
EJA
Kcal
CHO
(g)
PORCIONAMENTO
207g (162g macarrão com
molho + 45g de carne)
317g (254g macarrão com
molho + 63g de carne)
PTN
LIP (g)
(g)
430,24 76,26 20,37 4,858
656,26 120 29,08 6,661
MEDIDA CASEIRA
2 escumadeiras cheias
3 escumadeiras cheias
Fibra
(g)
Ca
Fe
(mg) (mg)
Vit A
(µg)
Vit C
(mg)
Mg
(mg)
Zn
(mg)
0
0
32,69 0,931
51,09 1,138
0
0
0
0
11,11
14,56
2,172
2,655