Torta Mousse de limão
INGREDIENTES
Margarina light
Biscoito maisena
Água
Farinha de aveia
Farinha integral
Leite em pó desnatado
Tal e qual
Limão (suco)
Gelatina
Creme de leite light
Ovos (claras)
Açúcar light União
Peso
Bruto
25g
50g
50ml
30g
20g
150g
25g
337g
5g
145g
112g
40g
VET total = 1587 Kcal
VET individual = 159 Kcal
PTN 73,31g
293Kcal
LIP 44,25g
398Kcal
CHO 224,11g
896Kcal
Peso
líquido
25g
50g
50ml
30g
20g
150g
25g
150ml
5g
145g
68g
40g
18,7%
25,07%
56,5%
FC
Per
capita
1
2,5g
1
5g
1
5ml
1
3g
1
2g
1
15g
1
2,5g
2,24 15ml
1
0,5g
1
14,5g
1,64 6,8g
1
4g
Modo de Preparo
Massa: Triturar o biscoito no liquidificador por 3 a 4 minutos (até
virar pó). Acrescentar a margarina , a água, a farinha integral e a
farinha de aveia e amassar com as mãos até a massa se tornar
modelável. Moldar o fundo da forma com a massa.
Creme: Liquidificar em velocidade média, por três minutos, o leite
em pó com a água fervente, a margarina e o edulcorante. Unir ao
creme de leite. Acrescentar o suco de limão. Acrescentar a gelatina
ao creme estando este imerso em um outro recipiente com água e
gelo, deixa por cinco minutos na água gelada. Colocar o creme na
forma com a massa e levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos
em fogo baixo. Retirar do forno e acrescentar o merengue
decorando com o bico de confeiteiro e colocar a raspa de limão.
Levar ao forno por mais 20 minutos. Retirar e deixar esfriar por 15
minutos. Levar à geladeira.
Merengue: Bater as claras na batedeira, em velocidade alta, por 3
minutos, até adquirir consistência em neve. Acrescentar o açúcar
magro e bater por mais 2 minutos até formar suspiro.
Fator de cocção/Fator de conversão: 0,70
Peso da preparação: 626g
Rendimento: 10 porções
Porção: 60 g
Porção (med. Caseira): 1 fatia pequena