Visão Bioquímica
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Estrutura e metabolismo
Este arquivo foi elaborado a partir do texto sobre carboidratos extraído
do sítio: http://www.bioq.unb.br/htm/textos_explic/moleculas-intro/carb_intro.htm
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Açúcares e polímeros de açúcares que estão
presentes em grande parte dos alimentos.
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Estão presentes em frutas, legumes, bolos,
pães, biscoitos.
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A oxidação dessas biomoléculas é a principal
via metabólica de obtenção de energia para a
maioria das células não fotossintetizantes.
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Produção de energia.
Participação em estruturas como a parede
celular de bactérias e de células vegetais.
Composição do glicocálix das células de
organismos multicelulares.
Composição de líquidos lubrificantes nas
articulações e no reconhecimento e da
coesão célula-célula, dentre outras funções.
Os hidratos de carbono (carboidratos) são, em sua maior parte, poliidroxialdeídos ou
poliidroxicetonas cíclicos ou substâncias que quando hidrolisadas liberam esses
compostos.
Sua fórmula geral é (CH2O)n podendo apresentar em sua estrutura átomos de
nitrogênio, enxofre ou fósforo.
Classificação: de acordo com o tamanho que estes assumem.
1. Monossacarídeos
2. Oligossacarídeos
3. Polissacarídeos
4. Glicoconjugados
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São os açúcares simples, como a D-gilcose
(monossacarídeo mais abundante), ou a Dfrutose, e que têm como propriedades físicas
o fato de serem incolores, solúveis em meio
aquoso, formarem sólidos cristalinos e
possuírem sabor adocicado.
D-glicose (aldohexose)
D-frutose (cetohexose)
Carbonos Assimétricos
D-gliceraldeído
D-ribose
D-glicose
Ligação hemiacetal
alfa-D-glicose
ßeta-D-glicose
Sacarose, um açúcar não redutor
Maltose
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Homopolissacarídeos: constituídos por
apenas uma unidade monomérica.
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São formas de armazenamento de
monossacarídeos que servirão de reserva
energética.
Reserva vegetal: Amido
Reserva animal: Glicogênio
Formados por unidades de glicose com
ligações alfa-1,4
Celulose e quitina: Ligações beta 1,4
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Peptidoglicanos, componentes das paredes bacterianas.
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Glicosaminoglicanos, presentes na matriz extracelular de
animais superiores.
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peptidoglicanos são formados por unidades alternadas de
N-acetilglicosamida e ácido N-acetilmurânico. (ligações
ß1,4)
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Em bactérias, apresentam ligações cruzadas com proteínas.
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A penicilina inibe a formação das ligações cruzadas.
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Glicosaminoglicanos ligados à proteínas são chamados de
proteoglicanos.
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Glicoconjugados participam de estruturas
como a membrana celular e a matriz
extracelular.
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Glicoproteínas são formadas pela associação
de carboidratos com proteínas
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Lipídios também podem se associar
formando glicolipídeos ou lipopolissacarídeos
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gangliosídios, são componentes das membranas
celulares de eucariotos e podem determinar, no
caso das hemácias, os tipos de grupos
sangüíneos.
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lipopolissacarídeos estão presentes nas
membranas de bactérias gram-negativas, o que
ajuda o sistema imune do organismo infectado a
reconhecer a presença de algo que não lhe é
próprio e combatê-lo.
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Descreva quimicamente um carboidrato.
Diferencie aldose de cetose.
Qual é a importância da glicose?
O que são monômeros e polissacarídios?
O que é a ligação glicosídica alfa e beta?
O que é um açúcar redutor e como caracterizá-lo?
Descreva as funções, a composição e as
diferenças entre os polissacarídios (amido,
celulose e glicogênio).