Registrado sob nº 1219
ISSN 1807-3441
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DOS MECANISMOS DE AÇÃO DE ALGUMAS MOCOTOXINAS
ELAINE PITTNER SANTANA
[email protected]
Prof(ª) MARTA CHAGAS MONTEIRO
Universidade Estadual de Maringá
HELDER FERREIRA
TIAGO CZERVINSKI
Palavras-chave: MICOTOXINAS, AFLOTOXINAS, OCRATOXINAS, ZEARALENONA, FUNGOS
Micotoxinas são substâncias de baixo peso molecular, liberadas por alguns fungos, que
podem estar
presentes
concentrações,
em grãos
e
normalmente lesionam
rações, sendo
órgãos
e
que
quando
tecidos. Em
ingeridas
condições
em
elevadas
favoráveis,
várias
espécies fúngicas podem produzir micotoxinas, a produção destes compostos depende de
vários fatores, tais como: fatores ambientais (umidade do substrato, temperatura e pH do
meio); fatores próprios do fungos (linhagem, fatores de virulência), entre outros. Dentre
as muitas micotoxinas, destacam-se as aflatoxinas, ocratoxinas e zearalenona. Atualmente,
acredita-se
que
muitas
destas
micotoxinas
apresentam
várias
atividade
tóxicas,
porém ainda há bastante controvérsias sobre os mecanismos de ação destas toxicidades. Por
isto o objetivo deste trabalho foi revisar a literatura, a fim de elucidar mecanismos de
ação,
efeitos
das aflatoxinas, ocratoxinas e zearalenona, importantes para o desencadeamento dos
deletérios
apresentam
no
organismo
humano. Alguns
atividade pró-carcinogênica,
na
estudos
qual
demonstram
requer ativação
que as
aflatoxinas
metabólica para
o
desencadeamento de suas atividades tóxicas. A atividade metabólica depende da estrutura
química das Aflatoxinas, a qual é altamente eletrofílica e capaz de reagir rapidamente,
através de ligações covalentes, com sítios nucleofílicos de macromoléculas, como o ácido
desoxirribonucléico
(DNA),
ácido
ribonucléico
(RNA)
e
proteínas. Já a
ocratoxina
A
parece apresentar efeito mutagênico, o qual ainda é bastante discutido, mas dentre outros
mecanismos já aceitos têm-se: inibe a enzima RNAt sintetase, a respiração mitocondrial,
peroxidação lipídica e seqüestro de cálcio intracelular. Além disso, pode atravessar a
plancenta, ocasionando má formação do feto, é imunotóxica, causa hemorragias
e tem
atividade nefrotóxica que desencadeia quadros como poliúria, glicosúria e proteinúria.
Quanto a zearalenona, para desencadear seus efeitos tóxicos precisa estar associada ao
seu
receptor,
pelo
qual
receptores de cromatina.
é
transportada
para
o
núcleo
celular,
onde
interagem
com