9º Edição Especial dos Melhores cafés do Brasil
Os melhores cafés do Brasil oferecido aos consumidores brasileiros
Lançado no final de 2004, o Concurso Nacional ABIC de Qualidade do café e a respectiva
Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil transformaram-se em uma estratégia que une
todo o agronegócio café, da lavoura à xícara do consumidor.
O objetivo é estimular os cafeicultores a aprimorarem suas produções, e incentivar as
indústrias a trabalharem com produtos diferenciados e de altíssima qualidade, conquistando
consumidores para o nicho de cafés gourmets, um dos que mais crescem no mundo.
Para a Associação Brasileira da Indústria de Café - ABIC, iniciativas como o concurso e a
edição especial incentivam cafeicultores e torrefadores a melhorar continuamente a qualidade
do café, e são importantes também para o varejo, pois cafés finos significam maior valor
agregado. É ainda um reconhecimento aos brasileiros, que estão descobrindo essa diversidade
de aromas e sabores e respondem positivamente, consumindo cada vez mais. Em 2012, foram
industrializados 20,33 milhões de sacas, 3,09% a mais que no ano anterior. De acordo com a
entidade, a meta de se ter um consumo interno de 21 milhões de sacas, proposta em 2004,
parece que poderá ser atingida em 2013 ou meados de 2014. Com a economia brasileira
sendo retomada em 2013 e em vista dos grandes investimentos que estão sendo feitos para
os grandes eventos esportivos é natural que o consumo do café siga crescendo.
Mantendo esse ritmo, o Brasil, que é o segundo maior país consumidor de café, poderá em
breve assumir a liderança, tradicionalmente ocupada pelos Estados Unidos.
Para a entidade, com esta ação o que se pretende é mostrar que, ao contrário do que se
pensava no passado, os melhores cafés do Brasil estão à disposição dos brasileiros.
O Concurso
O Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café é disputado
exclusivamente por cafeicultores que tenham tido seus lotes
campeões ou finalistas nos certames realizados nos principais Estados
produtores. É realizado nas categorias Cereja Descascado e Natural
que são os métodos de secagem e preparo dos grãos e na categoria
Microlote, proveniente de propriedades de até 3 hectares de área
total e que podem ser natural ou cereja descascado. A inclusão dessa categoria abrilhantou
ainda mais o Concurso nos presenteando com verdadeiras raridades. Além de criar uma
excelente oportunidade para o pequeno produtor participar do Concurso.
A Classificação do lote
Todos os lotes que disputam o Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café são avaliados
sensorialmente por uma equipe de especialistas, que dão notas, em uma escala de zero a 100,
a atributos como aroma, sabor, acidez, corpo, finalização, equilíbrio e doçura. A avaliação
sensorial segue a metodologia da SCAA – Specialty Coffee Association of America, para
grão verde, aprovando apenas os lotes com nota superior a 75 pontos, combinada com a
metodologia ABIC do PQC – Programa de Qualidade do Café, para grão torrado, atribuindose uma pontuação a cada lote inscrito e provado.
O Leilão
A venda desses cafés é feita durante disputado leilão, promovido pela ABIC, onde indústrias,
cafeterias, restaurantes, etc., individualmente ou em consórcio, dão seus lances nos lotes
premiados. É o valor do lance que faz o ranking final do concurso. O produtor vencedor
é o que receber o maior lance por saca, bem como, a ordem de classificação dos demais
premiados em cada uma das categorias.
A Edição Especial
Oferecer ao consumidor brasileiro os melhores
e mais valiosos cafés do mundo é a proposta da
Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil.
A Edição Especial apresenta os grãos
selecionados entre os vencedores do Concurso
Nacional ABIC de Qualidade do Café, que são
industrializados de forma criteriosa e perfeitos
para produzirem Cafés Especiais, autênticos
gourmets, raros e exclusivos, em quantidade
limitada. Esses cafés são comercializados com
a identificação do selo adesivo numerado, nas
cafeterias e nas redes de supermercado do país
com a finalidade de oferecer aos consumidores
brasileiros os cafés de qualidade excepcional, contradizendo a velha concepção de que os
melhores produtos são exportados.
Um verdadeiro prêmio à qualidade, raro e exclusivo, e verdadeiramente especial, para premiar
os consumidores brasileiros e para divulgar a excelente qualidade dos nossos cafés.
Ranking das empresas participantes.
As empresas campeãs são divididas em três categorias:
- Categoria Ouro – Maior valor de aquisição por saca - será considerada o maior valor
pago por saca adquirida, qualquer que seja a quantidade, aos produtores de 10 sacas de café
Natural ou Descascado.
- Categoria Diamante – Maior investimento em qualidade - será considerada o valor
resultante do investimento total da empresa, pelo produto do número de sacas comprado
vezes o valor unitário oferecido.
- Categoria Especial - Os microlotes concorrem em categoria separada e exclusiva, e a
Empresa Campeã será a que oferecer o maior valor por saca.
9ª Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil
Há nove anos consecutivos os consumidores que
apreciam cafés finos, de altíssima qualidade, já sabem:
quando as temperaturas ficam mais amenas, eles têm à
disposição para saborear uma rara e exclusiva seleção de
grãos.
Em sua 9ª edição, o Concurso Nacional ABIC de Qualidade
do Café teve todos os lotes finalistas arrematados. O leilão
também registrou o maior preço pago por uma saca de
café em todas as edições dos concursos de café estaduais
realizados em 2012: R$ 3.000,00 a saca, pagos pela cafeteria
Santo Grão, de São Paulo, pelo café do produtor campeão
do certame, José Alexandre de Lacerda, de Espera Feliz, de
Minas Gerais. O Santo Grão arrematou as duas sacas desse
microlote, tornando-se a Empresa Campeã da Categoria
Especial - Microlote.
Já o consórcio formado pelas empresas Genot Cafés Especiais, Nuance Cafés Especiais e
Ateliê do Grão, foi o campeão na Categoria Ouro, pelo maior valor de aquisição por saca: R$
903,00, pelo café Natural da produtora Amélia Ferracioli Delarisse, de Patrocínio/MG.
Na Categoria Diamante, o vencedor foi o consórcio das empresas Café Baronesa, Café do
Chef e Café Cajubá, pelo maior investimento na aquisição desses cafés de alta qualidade: R$
9.804,00 na aquisição de 12 sacas de café dos produtores Homero Teixeira Macedo Junior, de
São Sebastião da Grama/SP (4 sacas); José Roberto Canato, de Carmo de Minas/MG (4 sacas)
e Amélia Ferracioli Delarisse, de Patrocínio/MG (4 sacas).
A 9ª Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil – Safra 2012 também é integrada pelas
marcas Baggio Coffes, Café Caiçara, Café Excelsior, Café Quentinho, Il Barista, Café Floresta
e Duetto Café.
Empresas Campeãs e Participantes da
9º Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil
Fotos
Entrega do certificado à
“Il Barista” (da esquerda
para direita)
Dagmar Cupaiolo
(Presidente do
Sindicafesp), Américo Sato
(Presidente da ABIC),
Gelma Franco (Il Barista),
Ewaldo Wachelke (Diretor
da ABIC) e Nathan
Herszkowicz (Diretor
executivo da ABIC).
Entrega do certificado
às empresas campeãs
na categoria Diamante
- Café Baronesa e Café
do Chef (da esquerda para
direita)
Dagmar Cupaiolo
(Presidente do
Sindicafesp), Ewaldo
Wachelke (Diretor da
ABIC), José Carlos Sales
Ribeiro (Café Baronesa),
Jackson Luiz Machado
(Café do Chef) e Américo
Sato (Presidente da ABIC).
Entrega de certificado
à empresa campeã na
categoria Especial –
Cafeteria Santo Grão
(da esquerda para direita)
Ewaldo Wachelke (Diretor
da ABIC), Dagmar
Cupaiolo (Presidente
do Sindicafesp), Vanessa
Mills (SantoGrão), Marco
Kerkmeester (Santo
Grão), Américo Sato
(Presidente da ABIC),
Flávio Tayra (ABRAS)