ALIMENTAÇÃO
Água
• O corpo humano adulto é composto de
aproximadamente 65% de água.
• Essa substância entra na composição das
células.
SAIS MINERAIS
• CLORETO DE SÓDIO – é acrescentado no
preparo de alimentos para torná-los mais
saborosos. Sua composição apresenta cloro e
sódio, elementos químicos importantes na
regulação da quantidade de água no corpo.
• SAIS DE POTÁSSIO – O sódio e o potássio são
fundamentais para a condução dos impulsos
nervosos através dos neurônios e para a
contração muscular.
• SAIS DE CÁLCIO E DE FÓSFORO –
Indispensáveis à forma de ossos e dentes e à
atividade dos músculos.
• FERRO – Participam da constituição da
hemoglobina, pigmento respiratório dos
glóbulos vermelhos ( hemácias) do sangue.
FEIJÃO
CARNE
COUVE
BRÓCOLIS
OVOS
ESPINAFRE
• IODO – São importantes para o bom
funcionamento da glândula tireóide entrando
na constituíção do hormônio que essa
glândula produz e que controla o metabolismo
do organismo.
PEIXE
FRUTOS DO MAR
SAL DE COZINHA
FLÚOR
• Atua na formação dos dentes e inibem o
desenvolvimento de bacterias causadoras da
cárie. São adicionadas à água encanada para
beneficiar a população no combate às cáries.
ANTI SÉPTICO BUCAL
CRÈME DENTAL
ÁGUA COM FLÚOR
• MAGNÉSIO – Auxiliam na formação dos ossos
e no funcionamento dos tecidos nervosos e
dos músculos.
CEREAIS
PEIXE
FEIJÃO
CARNE
OVO
VERDURAS
PROTEÍNAS
São grandes moléculas formadas pela união de
moléculas menores, chamadas aminoácidos.
Os aminoácidos que as formam se separam e
são absorvidos no intestino. Depois, passam
para o sangue e são distribuídos para as
céluas.
• A grande parte das proteínas que produzimos
em nossas células tem função plástica ou
construtora, isto é, participa da estrutura de
nossos tecidos.
• As proteínas também tem a função reguladora
no organismo. É o caso das enzimas, proteínas
especiais que regulam as diversas reações
químicas que ocorrem em nosso corpo.
CARNES
PEIXE CRU
PRATO SAUDÁVEL
CARBOIDRATOS
• Também conhecidos como glicídios, os
carboidratos são alimentos que geralmente
tem função energética no organismo, isto é,
atuam como combustíveis, fornecendo a
energia necessária às atividades das células.
Existem vários tipos de carboidratos: a glicose,
a frutose, a sacarose, a lactose, o amido, entre
outros.
• GLICOSE e a FRUTOSE – encontradas no mel e
em diversas frutas, são moléculas
relativamente pequenas e podem ser
absorvidas com facilidade no intestino.
MEL
BANANA
AÇÚCAR
MANDIOCA
BATATA
PÃO
LEITE
• SACAROSE – extraída da cana-de-açucar e da
beterraba, é formada pela junção de dois
carboidratos menores: a glicose e a galactose
BETERRABA
LEITE
• AMIDO – é uma molécula bem grande,
formada pela união de centenas de moléculas
de glicose. É a reserva energética natural das
plantas.
MANDIOCA
GRÃOS
BATATA
MILHO
• Portanto, quando comemos doces e massas,
estamos ingerindo diferentes tipos de
carboidratos.
LIPÍDEOS
• Os mais conhecidos são representados pelos
óleos e pelas gorduras e tem basicamente,
função energética, da mesma forma que os
carboidratos.
• As moléculas de óleo e de gordura são
formadas pela união de duas moléculas
menores, o ácido graxo e o glicerol.
• Os lipídeos tem função estrutural: eles
participam da constituíção das membranas
celulares;
OVO
LEITE INTEGRAL
CARNES COM GORDURA
COCO
AZEITE
VITAMINAS
• Tem a função reguladora no organismo. Elas
ativam certas enzimas, regulando
determinados processos fisiológicos. São
portanto substâncias fundamentais para o
funcionamento harmonioso do organismo.
• VITAMINA A - participa da manutenção do
tecido epitelial, auxilia no crescimento do
corpo e está relacionada com a capacidade da
visão.
LEITE
QUEIJO
MANTEIGA
GEMA DE OVO
ÓLEO DE FÍGADO DE BACALHAU
AGRIÃO
PIMENTÃO
CENOURA
PÊSSEGO
MAMÃO
• A falta de vitamina A pode causar problemas
de pele e cegueira noturna, que é a
dificuldade de enxergar em ambiente pouco
iluminado. Se a deficiência de vitamina A não
for corrigida, a pessoa pode ficar cega.
• Vitamina D – participa da absorção de calcio e
de fósforo no intestino. Importante para
formação dos ossos. A sua falta provoca na
criança raquitismo, doença que torna os ossos
frágeis e deformados.
• Os raios ultravioleta da luz solar transformam
uma substância encontrada na pele em
vitamina D.
SOL
LEITE
OVOS
MANTEIGA
ÓLEO DE FÍGADO DE BACALHAU
• VITAMINA E – na falta da vitamina pode
causar incapacidade de gerar filhos. Acreditase que esteja envolvida na formação de
glóbulos vermelhos ( hemácias ), como
também no processo de cicatrização de
tecidos.
BRÓCOLIS
CASTANHAS
ÓLEOS VEGETAIS
MILHO
FEIJÃO
LEITE
OVOS
• VITAMINA K – é importante na coagulação do
sangue. A deficiência dessa vitamina favorece
a ocorrência de hemorragias.
FÍGADO
ALFACE
REPOLHO
COUVE
ACELGA
• VITAMINA DO COMPLEXO B – são um
conjunto de vitaminas associadas ao
crescimento do organismo. Destacam-se as
vitaminas B1,B2,B6, B12, o ácido nicotínico, o
ácido pantotênico e o ácido fólico.
Desempenham um papel importante no
metabolismo. A carência dessas vitaminas
provoca fraqueza muscular,
comprometimento do crescimento, alteração
nos ossos, anemia e pertubações
gastrintestinais, entre outros disturbios.
ARROZ
CEREAIS INTEGRAIS
SOJA
ERVILHA
LENTILHA
CORAÇÃO
MOELA
GRÃO DE BICO
OVOS
LEITE
• VITAMINA C – é importante na mautenção dos
tecidos de sustentação do corpo ( ossos,
cartilagens, derme ), na formação e
conservação dos dentes no crescimento e no
fortalecimento do corpo contra certas
infecções. A falta de vitamina C provoca uma
doença chamada escorbuto: os vasos capilares
sanguíneos tornam-se frágeis e ocorre
sangramento em diversas partes do corpo,
como nas gengivas.
• Também pode causar anemia, comprometer o
crescimento entre outras alterações.
ACEROLA
LIMÃO
LARANJA
CAJÚ
GOIABA
MAMÃO
MANGA
TOMATE
PIMENTÃO
RABANETE
ESPINAFRE