Workshop – ABC da
da Cozinha
Objetivo do Workshop: o ABC da Cozinha é para quem quer aprender as bases da
cozinha clássica.
Local: Cozinha Dedo de Moça - Rua Oscar Freire, nº 329
Datas: de 16, 17 e 18 de julho
Horário: das 14h às 17h
Valor: R$ 740,00/a
740,00/aluno
/aluno a serem pagos em 2x.
Programação:
1ª aula – 16/07 (das 14h às 17h)
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Caldos e Molhos;
Execução das receitas- caldo escuro de carne, molho de tomate, molho
béchamel e molho pesto
Receitas extras, similares às da aula, serão entregues para o aluno treinar,
posteriormente, as variações do menu ensinado em aula. caldo de frango, molho
de carne, molhos para saladas, molho al limone para massas.
2ª aula –17/07 (das 14h às 17h)
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Métodos de cocção - Parte I (legumes, massas
Execução das receitas - legumes (ervilha torta, aspargos, berinjela, cenoura)
grelhados, cogumelos frescos salteados no shoyu e saquê, refogado de legumes
(abobrinha e palmito pupunha), batata ao forno com alecrim, brócolis no vapor,
purê de mandioquinha.
Receitas extras, similares às da aula, serão entregues para o aluno treinar,
posteriormente, as variações do menu ensinado em aula. legumes rústicos ao
forno, wok de legumes, crumble de legumes, rolinho de abobrinha recheado de
queijo de cabra.
3ª aula –18/07 (das 14h às 17h)
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Métodos de cocção Parte II – (carne vermelha, ave e peixe) Execução das receitas - medalhão ao molho mostarda, carne de panela, robalo
grelhado com molho de limão, saint peter no papilotte, peito de frango
marinado e grelhado, filé de frango com crosta de pão.
Receitas extras, similares às da aula, serão entregues para o aluno treinar,
posteriormente, as variações do menu ensinado em aula. steak ao poivre,
picadinho de filé mignon, ragu de fraldinha, salmão grelhado com molho
oriental, frango assado, filé de frango recheado de queijo minas e molho de
espinafre.
Os inscritos terão acesso ao grupo fechado Dedo de Moça Concierge no Facebook, com
conteúdo exclusivo de dicas, receitas e vídeos, além de ser um canal ativo de help desk
online.
*Os ingredientes já estão incluídos no valor.
Condições
Cancelamentos devem ser feitos com o mínimo de 48 horas de antecedência, caso
contrário será cobrado 100% do valor da aula.
Bom apetite!
www.dedodemoca.net
[email protected]
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