RECEITAS
RECEITAS
PARA
CURTIR NAS
FÉRIAS
Os dias quentes de
verão chegaram com
tudo. E, nessa época,
nada melhor do que
preparar em casa
receitas fáceis de
preparar e que sejam
descontraídas como a
estação. Afinal, tudo
o que a gente não
quer é desperdiçar
horas
na cozinha
passando calor.
Tatiana Romano,
que comanda o
blog de culinária
e gastronomia
Panelaterapia, divide
aqui com os leitores
do caderno algumas
receitas com esse
propósito.
FOTOS TATIANA ROMANO, DIVULGAÇÃO
para sair da rotina
TATIANA ROMANO,
AUTORA DO BLOG
PANELATERAPIA,
COMPARTILHA COM O
CADERNO RECEITAS
PARA O VERÃO:
DESCONTRAÍDAS E
FÁCEIS DE PREPARAR
ABOBRINHA RECHEADA COM ATUM
10 porções
l 3 abobrinhas
batata média cozida e amassada (deixe
esfriar antes de usar)
l 1 lata de atum sólido em água (drenado)
l 1/2 cebola picada
l 1 tomate sem semente picado
l 1 colher (sopa) de alcaparras (opcional)
l 2 colheres (sopa) de maionese light
l Sal e pimenta-do-reino a gosto
l Parmesão ralado para salpicar
l 1
1 Para o recheio, misture tudo e reserve.
2 Corte as abobrinhas e, com uma faca afiada,
retire o miolo, deixando-as como copinhos.
3 Leve para cozinhar em água já fervente por 2
minutos.
4 Retire-as da água e enxugue bem.
5 Passe um pouco de sal na parte interna e
externa.
6 Coloque as abobrinhas em uma forma ou
refratário untado com bastante óleo ou azeite.
7 Com uma colherinha, preencha a cavidade com
o recheio e salpique parmesão ralado.
8 Leve ao forno, em temperatura 200 graus,
apenas para aquecer e derreter o queijo.
9 Retire a abobrinha da forma com cuidado,
porque ela dá uma “pegadinha” embaixo, mas se
estiver bem untada soltará com facilidade.
para sair da rotina
BOLINHO ASSADO DE
BATATA COM LINGUIÇA
para o dia a dia
2 porções
l 2
l 2 batatas grandes cozidas
unidades de linguiça fininha defumada
l 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
l 1/2 colher (sopa) de azeite
l 1/2 colher (café) de orégano
l 1/2 dente de alho
l Sal o quanto baste
SIRVA
OS BOLINHOS
ACOMPANHADOS DE
MOLHO DE MOSTARDA E MEL.
MISTURE 2 COLHERES (SOPA) DE
CREME DE LEITE, 1 COLHER (SOPA)
DE MOSTARDA AMARELA, 1
COLHER (SOPA) DE MEL E SAL
DE ACORDO COM SEU
PALADAR.
para o dia a dia
SE O SEU
LIQUIDIFICADOR NÃO FOR
MUITO POTENTE, BATA OS
INGREDIENTES MAIS LEVES E
JUNTE A AVEIA E O FERMENTO
EM UMA TIGELA, POIS ESSA
MASSA É BEM DENSA.
1 Cozinhe as batatas em água fervente até
ficarem bem macias. O ideal é usar a batata
de casca rosa que tem menos água em sua
composição.
2 Coloque no processador batata ainda quente e
todos os demais ingredientes. Triture até virar uma
massa pegajosa.
3 Transfira para um recipiente e deixe esfriar.
Quando estiver completamente fria, passe um
pouco de azeite nas mãos e faça bolinhas. Achateas para que assem bem no interior.
4 Coloque em uma assadeira (preferencialmente
com camada antiaderente) untada com óleo ou
azeite.
5 Leve ao forno por cerca de 25 minutos em 200ºC
ou até estarem bem douradas.
BOLO DE BANANA LIGHT
bananas nanicas (devem estar bem
maduras, quase estragando)
l 1/2 xícara de uvas passas pretas
l 2 ovos pequenos
l 1/4 xícara de óleo
l 1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou
grossos)
l 1 colher (sopa) de fermento em pó
ZERO HORA | GASTRÔ POR DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 9 DE JANEIRO DE 2015
2 porções
l 300g de massa curta
l 150g de brócolis separado em buquês
l 2 talos de alho poró em rodelas
l 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
l 3 dentes de alho picados
l 1/2 cebola picada
l 1 envelope de caldo de legumes em pó
l 2 colheres (sopa) de creme de leite
l Sal de acordo com seu gosto
l 1 litro de água fervente (que você só utilizará
o necessário para cozinhar os legumes)
l Parmesão ralado para polvilhar
1 Coloque a massa para cozinhar conforme
instruções da embalagem.
2 Enquanto isso, refogue o alho e a cebola no
azeite.
3 Junte o brócolis e misture.
4 Vá pingando água fervente aos poucos e
tampando a panela para o brócolis amolecer.
5 Quando o brócolis estiver macio, adicione o
alho-poró e continue pingando água para que
ele murche.
6 Polvilhe o caldo de legumes e misture bem.
7 Quando os vegetais estiverem bem cozidos,
junte 1/2 xícara (chá) de água fervente e triture
tudo com um mixer (ou bata no liquidificador).
8 Junte o creme de leite e acerte o sal se
necessário.
9 Escorra a massa, misture o molho pesto e
sirva ainda quente, polvilhado com um bom
parmesão ralado.
ZERO HORA | GASTRÔ POR DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 9 DE JANEIRO DE 2015
6 porções
l 2
MASSA COM PESTO DE
BRÓCOLIS E ALHO-PORÓ
1 Bata tudo no liquidificador, deixando o
fermento por último.
2 Na hora de assar, se você não puder
consumir farinha de trigo, unte a forma com
óleo ou manteiga e polvilhe açúcar com
canela. Ou, se não quiser fazer esse processo,
use forma de silicone ou antiaderente.
3 Leve para assar em forno preaquecido em
200 graus por cerca de 35 minutos.
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