AGUERIA Daniela; SANZANO Pablo; VAZ-PIRES
5-1
5-2
5-3
5-4
5-5
5-6
5-AGUERIA DA
5-BACK D
5-BEJARANO FA
5-BRUGNERA DF(3)
5-CAGNASSO CE
5-Carmo Domingo
5-7
5-CHECMAREV G
5-8
5-CRISTINO T
5-9
Paulo; YEANNES María I.
BACK, Daniele; SILVA, Sabrina V.; MATTANNA,
Paula; CASSANEGO, Daniela B.; GUSSO, Ana P.;
PELLEGRINI, Luiz G.; FRIGHETTO, Juan M.;
RICHARDS, Neila S.P.S.
BEJARANO Fernanda A., GARCÍA Alejandra,
5-CZERNER M
5-10 5-DROLAS
5-11 5-EUGENIO M.H.A
5-12 5-FABRICIO L.F.F
5-13 5-FAGUNDES G.A
TEJERINA Mariana M., ORTÍN Silvia P.
BRUGNERA, Danilo F.; OLIVEIRA, Maíra M.M. de;
CAMARGOS Nátalia G.; BATISTA, Nádia N.; LUMI
FUKUSHIMA Kátia L.; PICCOLI Roberta H.
CAGNASSO Carolina E, CALVIÑO Amalia M,
LÓPEZ Laura B, CELLERINO Karina, DRAGO
Silvina, GONZALEZ Rolando, VALENCIA Mirta E
DOMINGO Elisangela do Carmo; REZENDE
Danúbia Aparecida C.S.; CAMPOMORI Jéfferson
B.; FONSECA Raniely L.; PINTO Sandra Maria;
CARNEIRO João de Deus S.
CHECMAREV Gerardo, CASALES María R.,
YEANNES María I.
CRISTINO Tomás, PUPPO MC, FERRERO C,
DESARROLLO DEL ESQUEMA SENSORIAL QIM PARA
EVALUACIÓN DE LA FRESCURA DE CARPA COMÚN
A
(Cyprinus carpio) ALMACENADA EN HIELO
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TEORES DE LACTOSE
SOBRE OS ATRIBUTOS SENSORIAIS DE QUEIJO
A
MINAS FRESCAL PROBIÓTICO
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y EVALUACIÓN DE
ACEPTABILIDAD DE LA AVERRHOA CARAMBOLA L.
A
CULTIVADA EN SALTA, ARGENTINA
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE RICOTA ADICIONADA DE
ESPECIARIAS
DIFERENCIACION SENSORIAL DE EXTRUDIDOS
FORTIFICADOS CON DISTINTAS FUENTES DE
HIERRO
ACEITAÇÃO DE IOGURTE ENTRE CRIANÇAS E
ADOLESCENTES: ESTUDO DE CASO
PERFIL SENSORIAL DE LOMITOS DE CABALLA
(Scomber japonicus ) DE HUMEDAD INTERMEDIA
INTERACCIÓN DIFERENCIAL DE HARINAS
VARIETALES Y ADITIVOS. FARINOGRAMA,
PONZIO Nora
PERFORMANCE PANADERA Y ANÁLISIS SENSORIAL
EFECTO DEL TIPO DE CORTE, NIVEL DE PRENSA Y
TEMPERATURA DE MADURACIÓN SOBRE LAS
CZERNER Marina, YEANNES María I.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE ANCHOÍTA (E.
anchoita ) SALADA-MADURADA
EVALUACIÓN DE LA SACIEDAD SENSORIAL
DROLAS María C, WITRIW Alicia, PASCALE
ESPECIFICA DE INFUSIONES DE YERBA MATE CON
AGREGADO DE ENDULZANTES NATURALES
Natalia, CALVIÑO Amalia M
CALÓRICOS Y NO CALÓRICOS
EUGÊNIO H.A. Míriam; PEREIRA G.F.A. Rosemary; ADIÇÃO DE CAFÉ CONILON EM CAFÉ ARÁBICA:
PINHEIRO M. Ana Carla; TAVARES M. Katiany;
GANDRA P.P. Fernanda
DETERMINAÇÃO DO THRESHOLD
FABRÍCIO Luís F.F.; PIMENTA Maria E.S.G.;
FORÇA DE CISALHAMENTO, ANÁLISE DE COR E
ANÁLISE SENSORIAL DE HAMBURGUERES
GOMES A.C.S.; REIS Tatiana A.; BASTOS Sabrina
FORMULADOS COM DIFERENTES SUBSTITUTOS DE
C.; PEREIRA Rafaela Corrêa
GORDURA
FAGUNDES Gilberto A.; SELMO Márcia S.; KLAJN PROCESSO DE PARBOILIZAÇÃO E AVALIAÇÃO
Vera M.; FIORENTINI Ângela M.; ELIAS Moacir C. SENSORIAL DE ARROZ (Oryza sativa , L.)
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
5-14 5-FERNANDEZ L.C
5-15 5-FLECK R
5-16 5-GAJO AA
5-17 5-GARCIA LOREDO A
5-18 5-GULARTE MA(1)
5-19 5-GULARTE MA(2)
5-20 5-LANGMAN L
5-21 5-LOVERA N.N
5-22 5-MARCAL D.L
5-23 MARQUES A.P
DOMINGUES Fávio R.; FERNANDEZ Ludmila C.;
RAMOS Eduardo M.; PINHEIRO Ana Carla M.;
RAMOS Alcinéia L.S.; FONTES Paulo R.
FLECK Renata J.; RIOS A.; KLUG Tâmmila W.;
DETECÇÃO SENSORIAL DA FRAUDE DE LEITE
PASTEURIZADO ADULTERADO PELA ADIÇÃO DE
SORO DE LEITE
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MAÇÃS MINIMAMENTE
A
GRAEBIN Natália; MAGNAN Letícia; MARTINS Ana
Lúcia; RIOS Alessandro; FLORES Simone H.
PROCESSADAS COM ADITIVOS NATURAIS
GAJO A.A.; ABREU L.R.; CARVALHO M.S.; PINTO UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES AGENTES
COAGULANTES E COALHO NA MANUFATURA DE
S.M.
QUEIJO ELABORADO COM LEITE DE OVELHA
GARCIA LOREDO Analia B.; GUERRERO Sandra EVALUACION DE ESCALAS DE TEXTURA MEDIANTE
EL ESTUDIO DE LA CORRELACIÓN INSTRUMENTALN.
SENSORIAL UTILIZANDO ALIMENTOS ARGENTINOS
ANÁLISE AFETIVA QUALITATIVA PARA A COMPRA DE
GULARTE Márcia A., FREITAS Daniele Z.
ARROZ: EFEITO DE PREÇO, MARCA E QUALIDADE
ESTUDO QUALITATIVO DE CONSUMO DE ARROZ
GULARTE Márcia A., FREITAS Daniele Z.
INTEGRAL
LANGMAN Leandro, CARDUZA Fernando, BORJA EFECTO DE LA CATEGORÍA SOBRE LA CALIDAD
Jorge, PAVAN Enrique
SENSORIAL DE LA CARNE
LOVERA Nancy N., URETA Micaela, OLIVERA
DETERMINACIÓN DE INDICADORES DE CALIDAD
Daniela
FÍSICOS Y SENSORIALES DE MAMÓN EN ALMÍBAR
MARÇAL D. Laura, RODRIGUEZ R.Taís,
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GOIABADA PARA
DELINEAR PERFIL DE QUALIDADE APLICANDO-SE
PINHEIRO M. Ana Carla, CARNEIRO S. João de
CATA, MAPA DE PREFERÊNCIA EXTERNO E PARAFAC
Deus
(ANÁLISE DE FATORES PARALELOS)
Aline P. MARQUES; Carlos José PIMENTA; Ana
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA LÁCTEA
Carla M. PINHEIRO; Luiz Ronaldo de ABREU;
Fausto A. de LIMA JÚNIOR; Lorena P. ANDRADE;
A
A
A
A
A
A
A
A
FERMENTADA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES
Kamilla S. MENDONÇA; Stella Magda B. TEIXEIRA DE SORO DE QUEIJO E CAFÉ SOLÚVEL
MATTANNA Paula; SILVA Sabrina V.; PELLEGRINI DESENVOLVIMENTO DE QUEIJO FRESCAL DE LEITE
A
5-24 5-MATTANNA P(1)
Luiz G.; FRIGHETTO Juan M.; CASSANEGO
DE CABRA: PARÂMETROS SENSORIAIS E PERFIL DE
TEXTURA
ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE
A
5-25 5-MATTANNA P(2)
Daniela B; GUSSO Ana P.; RICHARDS Neila S.P.S.
MATTANA Paula; SILVA Sabrina V.; PELLEGRINI
Luiz G.; FRIGHETTO Juan M.; CASSANEGO
Daniela B.; GUSSO Ana P.; RICHARDS Neila
S.P.S.
MATTAR Susana B.; CARELLI Amalia A.; CECI
CABRA
RELACIÓN ENTRE ANÁLISIS QUÍMICOS y
SENSORIALES EN ACEITES DE OLIVA DE LA
PROVINCIA DE SAN JUAN
A
5-26 5-Mattar S
Liliana N.
A
DEANDRÉIS Inés; PURTSCHER Irene;
ACEPTABILIDAD DE MERMELADAS DE DURAZNO
5-27 5-Miraballes M (2)
5-28 5-MIRABALLES M(1)
5-29 5-MITTERER-DALTOÉ M.
5-30 5-OLIVERA D.F
5-31 5-PETRY F.C
5-32 5-Pinheiro ACM(1)
5-33 5-REIS TA
5-34 5-REQUE P
5-35 5-SABBAG N.G.(1)
5-36 5-SABBAG N.G.(2)
5-37 5-SALSAMENID M
5-38 5-SILVA D.R.G
5-39 5-SILVA MCC
MIRABALLES Marcelo; GÁMBARO Adriana
CON INCORPORACIÓN DE EXTRACTOS DE CEDRÓN
MIRABALLES Marcelo; GÁMBARO Adriana; ARES EVALUACIÓN SENSORIAL DE EXTRACTOS ACUOSOS
DE PLANTAS NATIVAS URUGUAYAS
DESODORIZADOS UTILIZANDO DESTILACIÓN CON
Gastón
VAPOR
MITTERER-DALTOÉ Marina L.; LATORRES Juliana DETERMINANTES INDIVIDUAIS DE CONSUMO DE
PESCADO PARA INSERÇÃO DE EMPANADOS DE
M.; QUEIROZ Maria I.
PESCADO NA MERENDA ESCOLAR
MUGRIDGE Alicia, CHAVES Alicia, VIÑA Sonia,
CALIDAD SENSORIAL DE FRUTOS DE OKRA
MASCHERONI Rodolfo H., OLIVERA Daniela
PROCESADOS
PETRY Fabiane C., MITTERER-DALTOÉ Marina L., QUALIDADE SENSORIAL DA CARNE DA RAÇA BOVINA
FARIAS Daniele F., TREPTOW Rosa O., MARTINS
Vera M.V., QUEIROZ, Maria I.
CRIOULA LAGEANA
TAVARES Tássia; LEAL Renato; NUNES Cleiton;
MAPA DE PREFERÊNCIA INTERNO
FABRÍCIO Luís Felipe; PINHEIRO Ana Carla;
MULTIDIMENSIONAL DE PÃES DE FORMA COM
PIMENTA Maria Emília; BASTOS Sabrina;
FARINHA DE PEIXE POR MEIO DE ANÁLISE DE
PIMENTA Carlos José
FATORES PARALELOS (PARAFAC)
REIS Tatiana A.; PIMENTA Maria E.S.G.;
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E SENSORIAIS DO
FABRÍCIO Luís F.F., FUKUSHIMA Kátia L.,
BOLINHO DE MAPARÁ (Hypophthalmus ssp.) COM
PINHEIRO Ana C.M.; PIMENTA Carlos J.
DIFERENTES FORMULAÇÕES
REQUE Priscila; JOSÉ Antônio; BENDER Betina;
PERFIL SENSORIAL DE DE SUCO DE MIRTILO
MARTINBIANCO Fernanda; GIROLOMETTO
Giovani; RIOS Alessandro O.; JONG Erna V.;
TAFFAREL Jaslin; VENTURINI Aline; FLÔRES
Simone H
(Vancinium spp)
SABBAG Nora G.; GURINI Laura; GAGGIOTTI
AROMA Y GUSTO DE LA MIEL DEL DELTA DE TIGRE
Mónica; COSTA Silvia C.; CABALLERO María S.
(Pcia. de Buenos Aires)
SABBAG Nora G.; GAGGIOTTI Mónica; COSTA
DESCRIPTORES SENSORIALES DE LA MIEL DE
Silvia C.; CABALLERO María S.
PRADERA DE LA PROVINCIA DE SANTA FE
COMO VALORAN LOS CONSUMIDORES ARGENTINOS
SALSAMENDI Maité; PONZIO Nora
LOS DISTINTOS TIPOS DE ACEITES VEGETALES Y
SU CALIDAD?
PEREIRA Anirene G.T.; SILVA Douglas R.G.;
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE SALSICHAS
CARDOSO Giselle P.; TEIXEIRA Jacyara T.;
ELABORADAS COM CARNE MECANICAMENTE
RAMOS Eduardo M.; RAMOS Alcinéia L.S.;
SEPARADA DE FRANGO E ADICIONADAS DE FIBRA
FONTES Paulo R.
DE COLÁGENO
Marília C.C. SILVA, Érica R. BÚSSULO, Flávia S.
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO PRATO POR
DUTRA, Ana C.M.PINHEIRO, João
MEIO DE CHECK ALL THAT APPLY (CATA), MAPA DE
D.S.CARNEIRO, C A. NUNES, Maria A.C. LIMA
PREFERÊNCIA EXTERNO E PARAFAC
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
5-40 5-SOUZA V.R
SOUZA Vanessa R., PEREIRA Patrícia A.P.,
LOPES Jéssica L., OLIVEIRA Cíntia M., GOMES
U.J., CARNEIRO João D.S.
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO PETIT SUISSE
POR MEIO DE MAPA DE PREFERÊNCIA EXTERNO
A