BIOQUÍMICA
ANIMAL
A Bioquímica é uma Ciência
Multidisciplinar
Farmacologia
Nutrição
Genética
Fisiologia
Patologia
Endocrinologia
Bioquímica
Microbiologia
Parasitologia
Imunologia
Bioquímica Estrutural
Estuda as substâncias que
compõem o organismo
vivo, suas funções e
propriedades.
Jackson Pollock, Number 3, 1949: Tiger
Bioquímica Metabólica
Estuda as reações e
transformações ligadas às
vias de síntese e degradação
das biomoléculas, bem
como os seus mecanismos
de regulação.
O carbono é tetravalente e capaz
de formar ligações com outros
átomos de carbono e com muitos
outros elementos.
FUNÇÕES ORGÂNICAS
Conceito:
Funções orgânicas são grupos de compostos com
comportamento químico semelhante, devido à semelhança
nas suas estruturas químicas.
As principais funções orgânicas são: hidrocarbonetos,
álcoois, fenóis, cetonas, aldeídos, ácidos carboxílicos, sais de
ácidos carboxílicos, ésteres, éteres, aminas e amidas.
Alguns Grupos Funcionais Comuns das Biomoléculas
Muitas Biomoléculas são Polifuncionais:
*A maioria desses grupos
contém oxigênio e nitrogênio.
Como resultado muitos grupos
funcionais são polares.
As macromoléculas são construídas com
subunidades monoméricas:
(5 a 30 kJ/mol)
As subunidades monoméricas nas proteínas,
ácidos nucléicos e polissacarídeos são unidas
por ligações covalentes. Nos complexos
supramoleculares,
entretanto,
as
macromoléculas são mantidas juntas por
interações não covalentes – muito mais
fracas individualmente que as ligações
covalentes.
(20 a 30 kJ/mol)
(5 a 10 kJ/mol)
(2 a 4 kJ/mol)
Os compostos simples têm uma função múltipla:
Aminoácidos
Proteínas
Hormônios peptídicos
Neurotransmissores
Alcalóides tóxicos
Adenina
Ácidos nucléicos
ATP
Coenzimas
Neurotransmissores
Ácido
palmítico
Lipídios de membrana
Gordura
Ceras
Glicose
Celulose
Amido
Frutose
Manose
Sacarose
Lactose
A hierarquia estrutural na organização molecular das células:
“O Jardim do Éden”, por Jan van Kessel (1626-1679)
Embora os seres vivos sejam todos muito
diferentes ao nível macroscópico, verifica-se
que exibem semelhanças muito pronunciadas
ao nível da sua bioquímica, nomeadamente na
forma que utilizam para guardar e transmitir a
informação genética (no DNA) e na série de
reações que utilizam na produção de energia,
síntese
e
degradação
de
blocos
constituintes/biomoléculas
(as
vias
metabólicas).