Ano XXIII – Nº 155 – Março/Abril – 2014 – Informativo da Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria do RN
Panificadores brasileiros analisam, em
Natal/RN, dias 8 e 9 de maio, a tendência da
Panificação e Confeitaria.
Pág. 3
Ideias inovadoras, determinação
e motivação são os pilares de
sustentação do perfil dos novos
empreendedores do setor. Uma
visão do mundo, agregada
à ousadia da juventude, é
ferramenta estratégica para uma
gestão de resultados.
Págs. 4 e 5
Uma parceria
perfeita!
Pão, Café e Leite
Pág. 3
Sistema PAN
SINDIPAN - AIPAN
Palavra do
SINDIPAN - Fundado em 29/09/1949
Carta Sindical Expedida em 31/10/1950
Filiado à Federação das Indústrias do
Estado do Rio Grande do Norte.
Mandato: 03 de setembro de 2012 a 03 de
setembro de 2016.
Presidente
Diretoria - SINDIPAN/RN
Diretoria Efetiva
Presidente
Tennyson Brito Holder da Silva
Vice-presidente
Evandro Felipe Galdino
Secretário
Eliezer Varela Marques
Tesoureiro
Carlos José Sales de Araújo
Suplente da Diretoria
Jorge Luiz Alves da Silva
Ruth Ferreira da Silva
José Maxwell Nunes de Medeiros
Genival Pinheiro de Araújo Júnior
Conselho Fiscal - Efetivos
José Américo Ferreira da Silva Neto
Ivanaldo Maia de Oliveira
Severino Francisco da Silva
Conselho Fiscal - Suplentes
Carlos José Alves dos Santos
Anderson Kleiton de Oliveira Amorim
Bruno Freire Cunha Lima
Delegados Representantes junto à FIERN
Delegados Efetivos
Tennyson Brito Holder da Silva
Amaro Sales de Araújo
Delegados Suplentes
Evandro Felipe Galdino
Eliezer Varela Marques
Diretoria - AIPAN/RN
O
s industriais do setor
panaderil participam,
nos dias 8 e 9 de maio de
2014, da Convenção Nacional da ABIP, realizada
pela referida instituição
com apoio do Sistema
FIERN, SEBRAE, SINDIPAN, AIPAN e muitos
outros parceiros. É o momento para refletirmos
sobre as transformações
visualizadas para os próximos decênios neste
segmento. A tendência é
de crescimento, todavia
é preciso se adequar às
exigências do mercado o
qual requer qualificação
permanente, investimentos em novas tecnologias
e produtos de excelente
qualidade.
Para isso, é importante a participação nas
atividades exclusivas em
que nos inteiramos das
suas dimensões. São palestras, seminários, congressos, feiras, etc. Oportunidades de crescimento
contínuo e absorção de
novos
conhecimentos
que contribuem para as
decisões
estratégicas
nos nossos empreendimentos.
Lembramos as palestras na AIPAN/SINDIPAN
e os cursos oferecidos
pelo SENAI e SEBRAE/
RN. É um processo integrado de aprendizagem
para o desenvolvimento
dessa importante atividade industrial no Rio Grande do Norte. Por tudo
isso, os nossos agradecimentos pela contribuição
na construção dessa história de sucesso!
Eliezer Varela Marques
Presidente da AIPAN
Presidente
Eliezer Varela Marques
Vice-presidente
Silvino Nunes de Medeiros
Parabéns
aos nossos
Secretário
Pedro Ney Bentes de Oliveira
Aniversariantes
Tesoureiro
José Américo Ferreira da S. Neto
Diretora Social e Comunicação
Ruth Ferreira da Silva
5/Abril
Dir. de Patrimônio
Francisco Genário R. de Souza
Francisco Genário R. de Souza
Suplentes
Marluzia Mitre Bezerra
José Augusto Varela Bacural
Ivanaldo Maia de Oliveira
Nara Meire Pereira
8/Abril
Camila Midian
Conselho Fiscal
9/Abril
Efetivos
Uerton Gomes Teixeira
Bruno Freire Cunha Lima
Severino Francisco da Silva
Nara Meire Pereira
17/Abril
Suplentes
Osael Moura Barros
José Humberto Coutinho
Pedro Messias da Cruz
José Carlos dos Santos
23/Abril
SINDIPAN/AIPAN/RN
Av. Amintas Barros, 1854, Dix-Sept
Rosado, Natal/RN - Fone: (84) 3231.8295
E-mail: [email protected]
Site: www.sindipan-rn.com.br
Wilson José Ferreira
6/Maio
João Alfredo G. Galvão
EXPEDIENTE
Coordenação Editorial
Auricéia Antunes de Lima
RN 00949JP
e-mail: [email protected]
16/Maio
Tennyson Brito Holder da Silva
Revisão
Isaac Luiz Antunes Felipe
17/Maio
Jorge Luiz Alves da Silva
Diagramação
Waldelino Duarte
Fotos
Acervo: SINDIPAN/AIPAN
UNICOM - FIERN
Impressão / Tiragem
Offset Gráfica / 1.000 exemplares
Avenida Doutor João Medeiros Filho, 3905 - Redinha - Natal – RN
CEP 59012-200 - PABX: (84) 3614-2223
[email protected]
29/Maio
Fábio Rogério Barros da Silva
2014 • Março/Abril • O Pão
3
A tendência da
Panificação e
Confeitaria no
Brasil
P
anificadores
brasileiros
participam da 65ª Convenção Nacional da Associação Brasileira da Indústria
de Panificação e Confeitaria
(ABIP), realizada em Natal/
RN, dias 8 e 9 de maio, no auditório Albano Franco (Casa
da Indústria). Na abertura
solene, dia 8, às 20h, haverá
show folclórico e coquetel.
No dia seguinte, às
9h30min, o presidente da
ABIP, José Batista de Oliveira, fará explanação sobre a
realidade do segmento, metas da instituição e as perspectivas do mercado diante
dos indicadores econômicos
mundial. Às 10h, o consultor
Rogério Shimura aborda o
tema: “Pão: tendência no setor da Panificação e Confeitaria no Brasil”. Às 11h20min,
após o coffee break, ocorre
o Workshop Atendimento e
Vendas, sob a responsabilidade de José Anchieta.
Após o almoço e dinâmicas conduzidas pelo SESI,
haverá a palestra “Pegada
para o futuro”, proferida por
Fred Alecrim. Às 14h50min,
Paulo R. Cavalcante aborda
o tema “Tecnologia Industrial”.
Em seguida, às 15h50min,
haverá apresentação do
CASE de Sucesso, com empreendedores visionários. Por
fim, uma mesa redonda em
que representantes do segmento e convidados analisam
o futuro do setor, fundamentado no cenário econômico.
No encerramento, ocorrerá
show de humor com renomado artista da terra. A promoção do evento é da ABIP, com
o apoio do SINDIPAN, AIPAN,
Sistema FIERN (SESI, SENAI e IEL), SEBRAE e outros
parceiros. A última Convenção realizada em Natal foi há
11 anos. Portanto, esta é uma
ótima oportunidade para que
os industriais da panificação
participem do evento, troquem experiências e aumentem seus conhecimentos.
Pão, Café e Leite:
uma deliciosa combinação
A
s empresas de CAFEICULTURA e LATICÍNIOS,
parceiras do setor PANADERIL, motivam os industriais
da Panificação e Confeitaria,
contribuindo com informações importantes sobre os
dois segmentos. Apresentam
estratégias de cafeterias, associadas ao uso contínuo do
PÃO e LEITE, objetivando o
crescimento do ticket médio,
com valiosas dicas sobre
como utilizar espaço específi-
co para aumentar as vendas.
São leques de possibilidades que agregam valor ao delicioso hábito da gastronomia
brasileira: Pão, Café e Leite.
Um negócio atrativo e rentável para todos. Um ambiente
agradável para colocar os assuntos em dia e, em seguida,
levar esses e outros produtos
para casa. Então, basta oferecer o pão quente e gostoso;
os demais ingredientes vêm
por acréscimo.
Distribuidor da farinha
Fabricação
exclusiva:
Grande
Moinho Potiguar
A entrega mais rápida de Natal
Av. Miguel Castro, 2184 - Dix-sept Rosado - Natal
(84) 3223.8614
4
O Pão • Março/Abril • 2014
Entrevistas
Nathália
Maria Pires
Maia Lopes
N
athália Maria Pires Maia
Lopes nasceu em Natal/
RN aos 23 dias do mês de
dezembro de 1984. São seus
pais: Carlos Mesquita Lopes
Júnior e Nádia Maria Pires
Lopes. No Colégio Marista
(da capital potiguar), estudou o primeiro e segundo
graus. De 2003 a 2007, cursou Direito na Universidade
Potiguar (UnP). Especializou-se em Direito do Trabalho e foi aprovada no Exame
de Ordem. Nesse período,
atuou como estagiária e profissionalmente na área de
sua graduação.
Paralelamente, não se
descuidava das atividades
da então Panificadora Iracema, empresa familiar, onde,
ainda em tenra idade, aprendia o ofício da fabricação do
pão de cada dia. Por diversas vezes, fez experiência
no caixa e observava a dinâmica da empresa no seu
cotidiano. Conversava com
os colaboradores. Um perío-
do de aprendizado contínuo.
Explica Nathália que, antes
de cursar Direito, fez um semestre do curso de Administração. O fato, acrescenta,
contribuiu para uma reengenharia na Distribuidora
Comercial do Trigo, edificada
por seu pai em 2003. “Atuamos nas áreas de gestão,
financeira e de atendimento.
Foi o momento de colocar
em prática tudo que exercitei
na universidade”.
No impulso da juventude, viveu outras importantes
experiências
profissionais
até que, certo dia, fez sua
escolha definitiva. Na condição de filha única, optou por
dedicar-se, exclusivamente,
a dar continuidade à gestão
da Distribuidora Comercial
do Trigo (Av. Dr. João Medeiros Filho, estrada da Redinha, Zona Norte de Natal),
muito bem administrada por
seus pais.
Consolidada no mercado,
a referida Distribuidora está
em ótima fase com projetos
expansionistas e diversificados. “O mercado da panificação e confeitaria está fortalecido. Há boas perspectivas
de crescimento. As empresas fazem investimentos em
todas as áreas. Os produtos
primam pela qualidade e
bom gosto do cliente. O Sistema PAN tem uma política
de estímulo, oferecendo aos
que atuam no setor oportunidades de aprimoramento,
através de parcerias com o
Sistema FIERN e SEBRAE”.
A Comercial do Trigo
gera, aproximadamente, 40
postos de trabalho e atende ao Rio Grande do Norte
com assiduidade, qualidade
e diversidade de produtos. O
diferencial é o bom relacionamento com a categoria e
o respeito a seus pares. Para
Nathália, a concorrência é
saudável porque motiva ao
aprendizado, ao conhecimento e a melhoria permanente. “A confiança dos nossos clientes é fundamental
para o sucesso da empresa”.
Feliz, a gestora informa que
o grupo se fortalece com a
recém criada empresa varejista “Doce Festa”, situada no
bairro do Alecrim. Mais uma
demonstração de confiança
dos empresários brasileiros
na economia do país.
A empresária conclui,
ressaltando o trabalho da
AIPAN e SINDIPAN para
manter o segmento atualizado, propiciando oportunidades para os industriais e
fornecedores fazerem novos
investimentos. “As panificadoras do Estado oferecem
ambientes confortáveis, produtos de boa qualidade, saborosos e com ótima apresentação. Os colaboradores
são qualificados e criativos.
Por tudo isso, afirmamos
com convicção que o setor
tem excelentes perspectivas
de crescimento. O mundo
requer praticidade, segurança alimentar e comodidade.
Qualidade de vida é o foco,
significativo indicador para
definir os novos rumos do
nosso setor”. Nathália, casada com Uglielbe Cezário de
Almeida, é mãe de Carlos
Vinícius Lopes Cezário.
Amaro
Alexandre
Medeiros
Sales de
Araújo
A
maro Alexandre Medeiros
Sales de Araújo nasceu
em Natal/RN, aos 17 dias
de agosto de 1991. É filho de
Amaro Sales de Araújo e Maria de Fátima Medeiros Sales
de Araújo. Estudou nos Colégios Maristela e Neves. No
propósito de aprimorar o idioma inglês, realizou intercâmbio nos Estados Unidos (em
Indiana) por um período de
um ano, entre 2007 e 2008.
“Foi uma experiência de vida”,
ressalta o entrevistado. “Além
de estender os laços de amizades, aprendi a conviver
com outras culturas. As mudanças eram constantes desde gastronomia, costumes e
tradições centenárias e milenares de pessoas de todos
os continentes”.
Nesse ínterim, conheceu
diversos Estados americanos, enriqueceu seu aprendizado e se tornou “mais in-
2014 • Março/Abril • O Pão
5
O aprendizado vem da prática na padaria. As teorias são repassadas por experientes
familiares e líderes do setor. Eis o perfil, nesse início do século XXI, dos protagonistas
da Indústria da Panificação e Confeitaria do Rio Grande do Norte. Jovens gestores bem
sucedidos em suas diversificadas trajetórias. O norte é conquistar novos clientes num
mercado competitivo, mas em perfeita harmonia. Uma característica dos que atuam
nesse segmento é fabricar o PÃO de cada dia, propiciando o bem estar das pessoas e
vivendo em paz. Aqui, o sol nasce literalmente para todos!
dependente”. Uma dificuldade
inerente aos que passam por
esse processo foi a saudade
do seu habitat, amenizada
pela assistência dos familiares, amigos e a visita dos
pais, “sempre presentes em
todos os momentos da minha
vida”. Ao retornar do exterior,
terminou o Ensino Médio no
CEI. A graduação em Administração foi concluída em
2013 na Universidade Federal do Rio Grande do Norte
(UFRN).
A vida profissional desse
jovem de 22 anos, com um
currículo recheado de sucesso, vem do aprendizado na
Padaria Estrela Dalva (situada no bairro das Rocas, em
Natal, há mais de 50 anos).
Esta foi adquirida por seu
avô, o industrial Virgílio Urbano de Araújo em 1960. “Eu
tinha cerca de 10 anos e já
ficava na padaria. De tudo
fazia um pouco. Fui conquistando a confiança dos familiares e colaboradores. Um
aprendizado constante. Pelo
serviço recebia uma gratificação e ficava motivado para
ousar, descobrir um mundo
novo e buscar outras conquistas”, lembra o empreendedor. Na época, a citada
padaria era administrada por
seu tio, Carlos José Sales de
Araújo.
Tempos depois, Amaro
Alexandre participa de uma
gestão compartilhada na Padaria Boca Cheia, propriedade de seus pais, na Av. Prudente de Morais, em Natal.
Atendimento, produção e entrega: é assim a vida dos que
põem a mão na massa. Eles
não medem esforços para
bem servir. Acordam cedo e
aprendem o ofício ainda ado-
lescentes. Estão conscientes
do seu papel social e oferecem, na padaria ou em casa,
produtos diversificados, de
qualidade e saborosos a
milhares de pessoas, diariamente, servindo o que de
mais sagrado existe, o pão
de cada dia.
O processo
de expansão
acompanha o
crescimento
da indústria
da Panificação
e Confeitaria
brasileira
Paralelo aos estudos acadêmicos, Amaro foi trabalhar
na Distribuidora Estrelão:
empresa familiar no mercado
há vinte anos, administrada
por seu pai, Amaro Sales de
Araújo, e suas irmãs Úrsula Irene Medeiros Sales de
Araújo e Lílian Fernandes
Medeiros Sales de Araújo.
“Passei por vários setores
da empresa. A metodologia
era diferente. Aprimorei meus
conhecimentos e foquei na
intensificação das relações
comerciais com os empresários e fornecedores. Identifiquei-me com a área de
vendas (setor comercial), em
que permaneci até março de
2012”.
Nesse mesmo ano, o
destino lhe propicia outro desafio – gerenciar a Indústria
Estrelão (situada em Parnamirim/RN), especializada na
fabricação de misturas para
farinha de trigo, um mix de
produtos, entre os quais a
Farinha Dona Lucila (com e
sem fermento). Explica Amaro Alexandre que a produção
da farinha integral é artesanal, e aí está o diferencial
porque é produzida no Moinho de Pedra, “um processo
que deixa o produto mais saboroso e mais fino”. O nome
do produto é uma homenagem a sua avó paterna.
A Indústria Estrelão, com
dois anos no mercado, é o
espelho de uma boa administração. Os gestores e colaboradores são qualificados
e recebem com elegância.
Costumeiramente, é servido
um delicioso café da manhã
aos visitantes. Os produtos
são fabricados na própria
padaria, sob a orientação de
nutricionistas. “A meta é conquistar outros Estados. O Rio
Grande do Norte tem a cobertura dos nossos vendedores. O processo de expansão
acompanha o crescimento
da indústria da panificação
e confeitaria brasileira”, afirma o jovem empresário. São
ainda oferecidos cerca de 70
empregos diretos neste empreendimento.
Consciente de que tem
uma longa e vitoriosa carreira
pela frente, o administrador
da Indústria Estrelão ressalta:
“a convivência com meu pai e
outros familiares experientes
acrescenta conhecimentos e
passa estabilidade”. Visionário, ele frequenta as atividades promovidas pela AIPAN
e SINDIPAN. “Ali somos informados sobre a realidade do
setor. É o termômetro para o
rumo a seguirmos, além de
estreitarmos as amizades e o
aprendizado”.
Amaro Alexandre tem participado de feiras industriais
do segmento. A qualificação
é prioridade aos integrantes
da empresa. Para testar a
qualidade de seus produtos,
foram instalados um laboratório e uma padaria experimental. Destaca as parcerias com o Sistema FIERN
e SEBRAE, essenciais para
a consolidação do setor nos
mercados norte-rio-grandense e nacional.
De tradicional família na
atividade panaderil do Estado, “Amarinho”, como é carinhosamente denominado,
demonstra segurança, responsabilidade e, sobretudo,
bons modos, resultado de
uma formação familiar que
prepara os descendentes
para um mundo moderno,
porém sem abdicar de sólidos princípios.
slogan
0124_GMC_ANREV_O PAO_9,5x14cm_CS.indd 1
13/02/14 16:36
Salgados e Folhados
Rua Tenente Petronilo Diogo, nº 251 - Quintas - Natal/RN
AnuncioMEdalha.pdf
13/01/12
14:35
CEP:
59060-110 - 1Tel.:
(84) 3205-3666
e 3205-6255
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Av. Miguel Castro, 943 - Dix-sept Rosado
CEP 59062-000 - Natal/RN
(84) 3213.8500
2014 • Março/Abril • O Pão
7
Workshop - Vendas
“S
ó existe um chefe: o
cliente”, afirmação do
consultor
José Anchieta
(Mango Soluções em Alimentos e RH) no workshop realizado na sede da AIPAN/RN,
quarta-feira, dia 09 de abril.
Foram abordados itens importantes para compor uma
excelente equipe a fim de
vender produtos e serviços.
Os pilares do sucesso em
vendas começam na contratação correta dos colaboradores, motivação (clima na
empresa), conhecimento dos
produtos e serviços e capacitação contínua.
O colaborador é “um diamante a ser lapidado”. Ele
precisa estar motivado, e não
entusiasmado. Ser educado é
essencial em todos os instantes da vida. Coloquem-se no
lugar do outro e façam sentir-se literalmente em casa.
A empresa deve ser um ambiente feliz para os colaboradores e clientes. Determinem
metas possíveis. Atitude de
um bom gestor conquista a equipe. O processo de
aprendizagem é permanente,
assim como o crescimento
profissional do empresário e
colaborador.
M
que há de mais moderno no
mercado em relação a equipamentos, produtos e serviços, superando as expectativas de negócios.
ais de 40 pessoas do
setor panaderil participaram da 17ª FENNOPAN
– Feira Norte-Nordeste de
Panificação e Food Service – realizada de 12 a 14 de
março de 2014, no Centro de
Convenções de Pernambuco,
em Recife.
A feira demonstra a força
do segmento na região e, por
agregar outros setores, oferece mais opções de negócios.
Os expositores brasileiros e
estrangeiros demonstraram o
O grupo de industriais da
panificação do RN destaca a
importância do evento pela
criatividade e novas tecnologias. Na programação, ocorreu visita técnica a uma das
mais modernas padarias de
Recife, a Empório San Patrick cujo lema é “o sabor de
ser feliz”.
Workshop e comemoração dos aniversariantes do mês.
São ideias que fazem a
diferença no momento da
escolha do cliente. Inovação não envolve exatamente
custos. Conhecimento requer
informação, por isso apresen-
tem a sua empresa e os seus
produtos ao novo colaborador. As vendas aumentam
quando a alegria e cortesia
do funcionário contagiam os
clientes.
SEBRAE
Promove o Encadeamento
Produtivo da Panificação
Nas ações realizadas no Projeto
Encadeamento Produtivo da Panificação,
em parceria com o SINDIPAN/AIPAN/RN e o
GMC (Grande Moinho Cearense) e Comercial
do Trigo, foram concluídas as consultorias
e capacitações para as nove (09) empresas
participantes do QUALIPÃO.
Objetivos do QUALIPÃO:
Revitalizar o setor da panificação, através de
um programa de apoio às panificadoras, com
um gerenciamento voltado para aperfeiçoar o
processo técnico e tecnológico de produção,
segurança alimentar, gestão estratégica,
marketing e vendas, com utilização de técnicas
modernas, que promovam o crescimento do
setor de panificação.
Participantes do Projeto
PANIFICADORA N. S. DAS DORES
PANIFICADORA YASMIN
J B de M da Silva
PANIFICADORA SABOR DE PÃO
Josefa Tavares de Souza Silva
CONVENIÊNCIA PÃO CENTER
PANIFICADORA PONTA NEGRA
PANIFICADORA PÃO E LEITE
PANIFICADORA BRAZIL
Pedro Messias
PANIFICADORA VISÃO
Inácio Rodrigues Dantas
PANIFICADORA SÃO JORGE
Jeovan Alves de Souza ME