DIETAS DETOX
Os programas de desintoxicação ou “dietas detox”, estão cada vez mais difundidos por muitos
agentes comerciais e pela comunicação social. São sumos, infusões, dietas e suplementos
alimentares, tudo é publicitado com objetivo de uma purificação extrema. Estes programas de
suposta ação desintoxicante são preconizadas para a limpeza do nosso organismo de alegados
tóxicos a que somos expostos e que se acumulam no organismo, alegam ainda a recuperação
do equilíbrio perdido, o reforço das defesas naturais, um melhor desempenho intelectual e
físico, entre outras aspirações.
De facto, estamos hoje expostos a uma quantidade e variedade de substâncias sem
precedentes, algumas delas persistentes no ambiente e no nosso organismo, com efeitos
demonstrados na saúde. Os indivíduos que vivem em ambientes menos salubres acumulam ou
já acumularam cargas assinaláveis de substâncias nocivas que persistem nos seus organismos
ao longo da vida.
A verdade em relação a estes planos desintoxicantes é que não existem evidências científicas
que demostrem o “efeito desintoxicante” destas abordagens. Os estudos atuais raramente
referem quais são os tóxicos que se pretende eliminar do organismo, qual o mecanismo de
ação da terapia, quais os benefícios concretos para a saúde que daí advêm e, quem são os
indivíduos mais “intoxicados” e potencialmente maiores beneficiários do tratamento “detox”.
Quem, durante alguns dias, resolver retirar da dieta habitual alguns alimentos (leite, ovos e
carnes vermelhas, as gorduras hidrogenadas, os derivados do trigo, da cevada e do centeio e
outros cereais refinados, a soja, o açúcar, o sal, o café e as bebidas alcoólicas) por achar que
são eles os responsáveis por “viver intoxicado” e complementar essa prática com a ingestão de
quantidades generosas de frutas, verduras e leguminosas não incorrerá em grandes perigos
nutricionais. Porém, não há qualquer evidência que por isso comece a eliminar toxinas, nem
pelas principais vias de excreção - urina e fezes, nem pelos poros existente na pele.
Mas se o seu processo de desintoxicação passar por substituir as principais refeições por
sumos ou batidos, estará a praticar um tipo de regime extremamente deficitário em proteínas
e ácidos gordos essenciais; sendo globalmente rico em fibras com efeitos laxantes que podem
provocar desidratação, desequilíbrio eletrolítico e perturbar a normal atividade da flora
intestinal, o que não traz qualquer benefício para o organismo.
Os sumos e smoothies “detox” nos quais se misturam frutas e vegetais crus, constituem uma
excelente alternativa para aqueles indivíduos que, por diversas razões, não comem legumes
e/ou frutas ao longo do dia ou ingerem quantidades deficitárias. No entanto, o consumo de
frutas e vegetais sob a forma tradicional de sopas, saladas, incorporadas em diversas
preparações culinárias, como quiches, sandes, empadas ou mesmo isoladamente, terá
globalmente o mesmo benefício para o organismo do que a sua ingestão sob a forma de sumo.
IASAUDE, IP-RAM. DSPAG/UTCES. AC/CF