AQUICULTURA E PESCA
NO
PARANÁ
Méd.Vet. Luiz Danilo Muehlmann
INSTITUTO EMATER
[email protected]
PESCA
CONTINENTAL
MARINHA
AQUICULTURA
ÁGUA DOCE
MARICULTURA
PISCICULTURA
OSTREICULTURA
VIVEIROS DE TERRA
TANQUES-REDES
PRODUÇÃO DE PESCADOS NO PARANÁ
PRODUÇÃO TOTAL: 70.483 t
OUTROS
482
CAMARÃO CULTIVO
95
CAMARÃO CAPTURA
5.910
PEIXE MARINHO
2.750
PEIXE ÁGUA DOCE
4.846
PISCICULTURA
56.400
0
10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000
toneladas
Fonte: SEAB/DERAL, 2014
PRODUÇÃO ESTADUAL DE PEIXES
(em toneladas)
80.000
60.000
56.400
40.706
47.099
63.997
45.303 52.099
40.000
20.000
0
2011
PISCICULTURA
FONTE:SEAB/DERAL
2012
PRODUÇÃO PEIXES
2013
EVOLUÇÃO DA PISCICULTURA NO PARANÁ
(em toneladas)
60.000
56.400
50.000
40.000
30.878
45.235
25.813
30.000
20.000
35.811
40.706
17.787
10.000
0
2007
2008
Fonte: SEAB/DERAL, 2014
2009
2010
2011
2012
2013
CONSUMO “PER CAPITA” DE PESCADOS
kg/hab/ano
12
11,17
10
8 7,28
7,71
8,36
9,03
9,75
6
4
2
0
2006
2007
2008
2009
2010
2012
PISCICULTURA - 2013:
PRODUÇÃO TOTAL: 56.400 t
TILÁPIA
CARPAS
5%
89%
NATIVOS
5%
BAGRES
1%
23%
61%
GARGALOS:
LICENCIAMENTO AMBIENTAL
PROFISSIONALIZAÇÃO
ORGANIZAÇÃO DOS PRODUTORES
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
Grandes frigoríficos
Médios e pequenos
Paranavaí
Maringá
Londrina
Cornélio Procópio
Cianorte
Frigoríficos em instalação
Legenda
Apucarana
Santo Antonio da Platina
Umuarama
Água
Macrorregião Emater
Região Emater
Campo Mourão
Ivaiporã
Toledo
Ponta Grossa
Cascavel
Laranjeiras do Sul
Guarapuava
Curitiba
Irati
Paranaguá
Dois Vizinhos
Francisco Beltrão
Pato Branco
União da Vitória
Regiões e Macrorregiões Administrativas da Emater
COOPERATIVAS
Paranavaí
Maringá
ASSOCIAÇÕES
Londrina
Cornélio Procópio
Cianorte
Legenda
Apucarana
Santo Antonio da Platina
Umuarama
Água
Macrorregião Emater
Região Emater
Campo Mourão
Ivaiporã
Toledo
Ponta Grossa
Cascavel
Laranjeiras do Sul
Guarapuava
Curitiba
Irati
Paranaguá
Dois Vizinhos
Francisco Beltrão
Pato Branco
União da Vitória
DIFICULDADES VERIFICADAS NA HORA DA COMPRA
1,4
Outros
1,6
Não sabe bem como preparar
8,8
Alguns peixes tem gosto de barro
17,8
Ter que limpar o peixe em casa
18,2
Alguns peixes tem espinho na carne
24,5
O peixe é mais caro que outras carnes
27,6
Não sabe reconhecer peixe fresco
0
5
10
15
Fonte: Kubitza & Lopes, 2002
20
25
30
PREOCUPAÇÃO QUANDO O PESCADO ESTÁ NO PRATO
Se acertou o preparo
Se alguém vai engasgar
A qualidade/frescor
0
5
10
15
Fonte: Kubitza & Lopes, 2002.
20
25
30
35
40
45
DESAFIOS:
EQUIPAMENTOS/PROCEDIMENTOS PARA A
CONSERVAÇÃO DO PESCADO DE CAPTURA
EM ÁGUAS CONTINENTAIS E MARINHAS
EQUIPAMENTOS/PROCEDIMENTOS PARA A LAVAGEM,
ABATE E CONSERVAÇÃO DOS PEIXES DE CULTIVO –
TRANSPORTE NO GÊLO PARA PROCESSAMENTO
NOS FRIGORÍFICOS
OBRIGADO
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