Carlos Henrique Machado Rodrigues
Vida Difícil na “Terra de Baco”: A Questão Agrária na Microrregião
Vinicultora de Caxias do Sul e o Caso dos Vitivinicultores Familiares
(1880 – 1930)
Dissertação apresentada, como requisito
parcial para obtenção do título de Mestre,
ao
Programa
de
Pós-Graduação
em
História, da Universidade do Estado do Rio
de Janeiro. Área de concentração: História
Social do Território.
Orientador: Prof. Dr. Gelsom Rozentino de Almeida
São Gonçalo
2008
AGRADECIMENTOS
Em primeiro lugar agradeço a Deus o qual sempre me ampara nos desafios constantes da
vida.
A Leda Marina, mulher amada, companheira generosa e interlocutora incansável.
Sou grato também aos meus pais pelo seu amor, por sua criação e pelo incentivo.
À Regina Abras que com a docilidade de suas palavras me faz refletir sobre o
enredamento da vida e o quanto posso ser capaz de muitas realizações.
Enfim, sou grato ao meu orientador Gelsom Rozentino por compartilhar sua experiência
e pelo estímulo a continuar em uma temática difícil.
Não há nenhum pensamento importante que a burrice não
saiba usar, ela é móvel para todos os lados e pode vestir
todos os trajes da verdade. A verdade, porém, tem apenas
um vestido de cada vez e só um caminho, e está sempre em
desvantagem.
Robert Musil
A ponte é um símbolo e faz parte das metáforas basilares de
nosso pensamento. Ela é, como a casa, uma invenção
fundamental da espécie humana. Pontes estendem-se por
sobre os abismos e as águas, cujos perigos ignoram, enquanto
as barcas ainda lhes estão expostas. O caminho adere a terra,
e o barco é ameaçado no rio por baixios e redemoinhos; a
ponte, contudo, eleva-se no ar. Nisto ela tem algo de pássaro
e de avião. Porém, na outra margem ela retorna ao chão.
Assim, a ponte é como um salto pétreo. Ela só quer chegar ao
outro lado, mas não além. Diversamente do caminho, ela não
quer chegar ao infinito. Por isso a ponte não é um símbolo de
mobilidade, mas da união. Como o abismo ou as águas
separaram aquilo que a ponte ora une, ela enlaça regiões que
eram estranhas entre si. [...] Deste modo, a ponte transformase em metáfora de uma comunicação dificultosa.
Burkhard Brunn
Resumo
O presente trabalho tem o intento fundamental de analisar a Questão Agrária na Microrregião
Vinicultora de Caxias do Sul, as transformações ocorridas nas relações sociais de produção as
quais afetaram as explorações familiares ligadas à cultura da vinha e do vinho, assim como a
resistência por parte destas anti o processo espoliativo capitalista, no período de 1880 a 1930.
Nesse sentido, procuramos analisar o avanço do capital no campo, o crescimento do mercado
interno, o advento da indústria vinícola, o processo de mercantilização ligado ao setor
vitivinícola, a ação danosa dos negociantes, o processo crescente da transferência da renda da
terra dos vitivinicultores familiares para o capital comercial e industrial, a emergente
especialização, assim como as sobreditas resistências dos vitivinicultores. Não obstante, a
pesquisa procura questionar a utilização do conceito camponês para o caso microrregional,
pois se trata sobremaneira de uma região de proprietários terras, desde os primórdios da
colonização na mencionada área. Nesse sentido, optamos por trabalhar com a categoria
teórico-analítica Agricultura Familiar. Além disso, por não ser possível estudar a questão
agrária na microrregião e a vitivinicultura familiar sem tratar dos imigrantes italianos, essa
pesquisa faz um comedido estudo do processo de imigração e de colonização italiana,
sobretudo, para a região estudada, tentando entender os condicionantes internos e externos
envolvidos.
Palavras-chave: imigração, colonização, camponês, agricultura familiar, questão agrária,
capitalismo, mercado interno, indústria vinícola e vitivinicultores familiares.
Abstract
The present work has the basic intention to analyze the Agrarian Question in the occured
Microregion Wine Producer of Caxias do Sul and transformations in the social relations of
production in the familiar explorations to the culture of the vine and the wine, in the period of
1880 the 1930. In this direction, we look for to analyze the advance of the capital in the field,
the growth of the domestic market, the advent of the wine plant industry, the process of on
merchandising to the wine industry sector, the harmful action of the traders, the increasing
process of the transference of the income of the land of the familiar vine producers for the
commercial and industrial capital, the emergent specialization, thus as the resistence of the
cited vine producers. Not obstante, the research looks for to question the use of the theoretical
concept peasant for the microregion case, opting to the theoretician-analytical category
Familiar Agriculture. Moreover, for not being possible to study the agrarian question in the
mentioned microregion and the familiar wine plant industry without dealing with the Italian
immigrants, this research makes a limited study of the process of immigration and Italian
settling, over all, for the Microregion, trying to understand involved internal and external the
elements.
Word-key: immigration, settling, peasant, familiar agriculture, agrarian question, capitalism,
domestic market, vine industry and familiar vine producers.
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Microrregião Vinicultora de Caxias do Sul............................................................ 02
Figura 2. Mapa das Colônias Italianas................................................................................... 30
Figura 3. Mapa dos Municípios da Região de Colonização Italiana......................................31
Figura 4. Principais Regiões de Emigração Italiana...............................................................32
LISTA DE TABELAS
Tabela 1. Imigrantes entrados no país, por nacionalidades................................................... 16
Tabela 2. Quantitativo de emigrantes italianos por região.................................................... 37
Tabela 3. Número de estabelecimentos onde existem mecanismos para o beneficiamento de
produtos agrícolas (1920)...................................................................................................... 79
Tabela 4. Estabelecimentos por municípios da atual Microrregião Vinicultora de Caxias do
Sul......................................................................................................................................... 90
Tabela 5. Pessoal dos estabelecimentos agropecuários, com discriminação de pessoal
permanente pela categoria, sexo e idade....................................................................................
Tabela 6. Percentual de proprietários nos municípios da MVCS, segundo Censos de 1920 e
1940........................................................................................................................................93
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO.................................................................................................................. 01
CAPÍTULO 1 – A IMIGRAÇÃO ITALIANA PARA O BRASIL................................... 11
1.1. Processo imigracional e de colonização no Brasil e no Rio Grande do Sul.................. 11
1.2. Presença dos italianos antes de 1875............................................................................. 18
1.3. Os imigrantes italianos.................................................................................................... 21
1.4. Quantitativo imigracional italiano para o Rio Grande do Sul........................................ 26
1.5. A proliferação dos núcleos coloniais............................................................................. 27
1.6. O porquê da emigração italiana...................................................................................... 32
1.6.1. Relações no campo................................................................................................ 33
1.6.2. Industrialização no Norte da Itália........................................................................ 34
1.6.3. Regiões Italianas expulsoras de indivíduos para a Serra Gaúcha......................... 36
CAPÍTULO 2 – UMA ANÁLISE SEMÂNTICA DO CONCEITO CAMPONÊS PARA
MICRORREGIÃO VINICULTORA DE CAXIAS DO SUL.......................................... 39
2.1. Vitivinicultor Familiar: Camponês?............................................................................... 39
2.2. A negação de um conceito traz em si a escolha de outro............................................... 48
CAPITULO 3 - UMA ANÁLISE DA QUESTÃO AGRÁRIA........................................ 53
3.1. O conceito...................................................................................................................... 53
3.2. O avanço do capital no campo....................................................................................... 54
3.2.1. Do trabalho escravo ao trabalho livre estrangeiro: uma abordagem
geral.....................................................................................................................................
54
3.2.2. O capitalismo com seus desdobramentos.............................................................. 56
3.2.3. A lógica da reprodução capitalista na agricultura e sua relação com o mercado.. 59
3.2.4. Processo de proletarização no campo e outras formas de espoliação.................. 60
3.2.5. Relação entre agricultura e a indústria.................................................................. 63
3.2.6. Engendramento de relações não-capitalista no capitalismo...................................66
CAPÍTULO 4 - A VITIVINICULTURA NA MICRORREGIÃO VINICULTORA DE
CAXIAS DO SUL................................................................................................................ 69
4.1. Uma breve contextualização histórica: os primórdios da vinha e do vinho no
Brasil.......................................................................................................................................69
4.1.1. Êxito da vitivinicultura em solo meridional........................................................... 70
4.2. Início da estruturação da indústria vinícola nacional e o surgimento das contradições
na MVCS ............................................................................................................................... 72
4.2.1. Esforços pretéritos................................................................................................. 72
4.2.2. Início do desenvolvimento da vinificação nas pequenas propriedades de imigrantes
italianos............................................................................................................................ 73
4.2.3. Desenvolvimento da comercialização do vinho familiar e tentativa de
incrementação
técnica.............................................................................................................................. 76
4.2.4. Vitivinicultura familiar e o mercado interno........................................................ 82
4.2.5. A acumulação de capital comercial e industrial e transferência da renda da
terra................................................................................................................................... 84
4.3. Vitivinicultores familiares: bases de reprodução da existência social, persistências e
particularidades..................................................................................................................... 88
4.3.1. Detenção da terra: posse primordial de um dos instrumentos de resistência........ 89
4.3.2. Herança e direito costumeiro: o uso da tradição como um dos elementos da
manutenção da estrutura fundiária....................................................................................96
4.3.3. Mais uma forma de resistência, mas também de contradição: o cooperativismo. 99
4.3.3.1. O movimento cooperativo ganha corpo..................................................101
4.3.3.2. Década de 1920: desenvolvimento qualitativo da vitivinicultura e o
ressurgimento da segunda fase da oposição cooperativista....................................105
CONCLUSÃO....................................................................................................................112
FONTES............................................................................................................................... 121
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................ 121
APÊNDICE A - Glossário Enológico...................................................................................126
APÊNDICE B - Tipos de Uvas.............................................................................................137
ANEXO I - O Rio Grande do Sul Vitivinícola......................................................................138
ANEXO II - Brasil Vitivinícola.............................................................................................139
ANEXO III - Mapa demonstrativo da divisão de terras em linhas ou travessões na colônia de
Caxias......................................................................................................................................140
ANEXO IV- Zona Colonial Italiana......................................................................................141
1
INTRODUÇÃO
O início de tudo
Pensamos ser pertinente apontar, de modo abreviado, o porquê de um historiador
carioca ter tido o intento de trabalhar com uma temática que seria mais comum aos
pesquisadores gaúchos.
Durante o percurso da graduação realizada na Universidade Federal Fluminense
optamos por uma dedicação ao estudo do universo monacal cisterciense lusitano, nas épocas
contemplativas da Baixa Idade Média e Moderna. No desenrolar das pesquisas percebemos
que todo um cuidado monástico convergia-se para a melhoria das técnicas de cultivo da vinha
e da fabricação do vinho. Dessa maneira, constatamos a relevância de uma cultura vitivinícola
que “exalava” simbolismo religioso e relevância econômica no território português.
Não obstante, procuramos analisar como fora o percurso da vitivinicultura em nosso
país, e acabamos por concentrar o foco de inquirição na Microrregião Vinicultora de Caxias
do Sul1 (confira o mapa a seguir), situada na Mesorregião Nordeste Rio-Grandense - território
com plena hegemonia no que se refere à vitivinicultura nacional.
1
Chamada outrora de Zona da Colônia Alta e Zona da Encosta Superior do Nordeste. Na atualidade abrange os
municípios de Antônio Prado, Bento Gonçalves, Boa Vista do Sul, Carlos Barbosa, Caxias do Sul, Coronel Pilar,
Cotiporã, Fagundes Varela, Farroupilha, Flores da Cunha, Garibaldi, Monte Belo do Sul, Nova Pádua, Nova
Roma do Sul, Santa Tereza, São Marcos, Veranópolis e Vila Flores.
2
Figura 1. Microrregião Vinicultora de Caxias do Sul
Imagem - Fonte: Wikipédia.
Desse modo, a participação no curso de especialização na Universidade do Estado do
Rio de Janeiro mostrou-se profícua para o início da pesquisa. Possibilitou fazermos uma
análise sobre a relação dos colonos italianos e seus descendentes com a vitivinicultura em
solo nacional, assim como com o capital comercial e industrial. Estes começavam a “ganhar
músculos” através da exploração dos campos em nosso país.
Intenções primordiais que não foram possíveis
Feito um primeiro ensaio acadêmico sobre a vitivinicultura em solo nacional,
vislumbramos no mestrado uma possibilidade de adensar ainda mais as pesquisas. Tivemos o
intuito primordial de uma opção cronológica abarcante do último quartel do século XIX e
todo o século XX. Tal recorte tornou-se um complicador - mas o desejo era forte! -, pois se
tratava de uma temporalidade extensa para ser explorada em um curso corrido como o do
3
mestrado. Nesse sentido, sobrevieram sábios conselhos a respeito de uma limitação do espaço
temporal.
Foi forte a frustração, pois tínhamos a intenção de acompanhar o processo de
espoliação dos vitivinicultores familiares pelo adiantamento do capitalismo - partindo de
1875, com a chegada efetiva dos italianos e, sobretudo, no pós-1930, com o incremento do
processo de especialização da produção agrária, com a modernização conservadora do pós1960, e com a internacionalização da economia. Almejávamos dialogar com estudos que
encaram a expropriação no campo como uma das condições precedentes para a acumulação
do capital - que como bem indicara Francisco de Oliveira2, deve ser redefinido para o caso
nacional -, e com pesquisas mais coerentes que apontam não uma desapropriação da
propriedade efetivamente, mas sim a expropriação do excedente, a transferência da renda da
terra ao capital.
Acreditamos - imaturamente - em uma viabilidade de análise das inter-relações
socioeconômicas que se desenrolavam dentro do acenado recorte. Pensamos que seria
plausível, já no mestrado, contribuir não somente para o entendimento de um processo
inquestionável de espoliação de parte dos vitivinicultores familiares, mas também, apontar
para o outro lado do poliedro de verdades da História, tentando redescobrir o valor das
explorações de caráter familiar como Sujeitos sociais com intenções e ações, e não
exclusivamente como marionetes do capitalismo.
Não consideramos tais explorações como “sacos de pancadas” inertes às agressões
desferidas pelo sistema. Definitivamente não as encaramos dessa forma. Com relação ao dito,
Oliveira nos relata que
A visão que se tinha nos anos setenta acerca do papel das famílias camponesas era,
como se sabe, a de um elemento funcional para o processo de acumulação
capitalista. Abandonava-se a idéia de um Brasil cindido entre a dinâmica industrial e
a estagnação agrícola. A ordem do dia era encaixar, dentro da dinâmica da
industrialização periférica, o resíduo aparente constituído pela produção agrícola em
escala doméstica. (...) Mas o que é exatamente esse saco de pancadas da acumulação
capitalista? Buscou-se essa imagem demasiado passiva e entender a lógica de
operação dessas empresas familiares. A resposta é objeto de polêmica. Para alguns, a
produção familiar tem uma lógica própria, distinta da lógica capitalista. A
capitalização da produção rural (expressa na forma de preços capitalistas para a
terra) cedo ou tarde encontraria uma barreira na mera existência dos pequenos
2
Cf. OLIVEIRA, Francisco de. Crítica a Razão Dualista. Petrópolis: Ed. Vozes, 1988.
4
produtores familiares. Estes resistiriam, e assim famílias rurais - em virtude de sua
lógica interna - se constituiriam em unidades de confrontação contra o avanço
capitalista no campo, tanto mais quanto grupos de vizinhos, parentes e compadres,
extensão da família rural por assim dizer, formariam grupos solidários, equipes de
trabalho e companheiros de luta. A posição contrária é conhecida. Também se
abandona a visão passiva e funcional da família rural, mas agora enfatiza-se a
existência de diferentes lógicas familiares. Haveria, em suma, uma dinâmica
capitalista própria, ao meio rural, na qual algumas famílias se enriquecem e
aburguesam, enquanto outras se proletarizam. 3 (grifo nosso)
O recorte e objetivos plausíveis
Após os óbices citados, maximizados pelo tempo exíguo e pela distância de nosso
objeto, resolvemos delimitar o recorte cronológico em 50 anos, ou seja, focarmos nas
investigações a propósito da questão agrária, sobretudo, microrregional; a respeito das
transformações ocorridas nas relações sociais de produção; e sobre o processo de resistência
dos vitivinicultores familiares contra a espoliação do capital comercial e industrial. Para isso,
partimos da década de 1880 - onde o comércio de vinho familiar para o mercado interno
gaúcho começou a despontar -, indo até 1930 - ano marco em que é constatado um incremento
no processo de especialização produtiva no seio das explorações familiares ligadas, no nosso
caso, à vitivinicultura. Não obstante, não foi possível deixar de questionar a utilização do
conceito camponês para o caso dos vitivinicultores da Microrregião. Tal área sulista, desde o
seu início, estruturou-se como um território de pequenos proprietários dedicados, sobretudo, à
produção de uva e vinho.
Encaramos essa pesquisa como um segundo passo para um projeto maior - se é
possível sonhar! - de doutorado, cuja realização demandará irrefutavelmente de uma
investigação in loco, a qual não foi possível, infelizmente, nesse estudo, por motivo de
trabalho, assim como da sempre problemática falta de recursos.
Ficará evidente que não nos eximimos de entrar em uma via dialética com autores
que, a despeito de suas relevâncias na elaboração dessa pesquisa - como, por exemplo: José de
Souza Martins, José Tavares dos Santos entre outros. -, deixam a desejar no tangente à
consideração às diversas possibilidades na “arena” do capitalismo e do mercado - o que para
3
Cf. ALMEIDA, Mauro William Barbosa de. Redescobrindo a Família Rural. Disponível em:
http://www.anpocs.org.br/portal/publicacoes/rbcs_00_01/rbcs01_06.htm. Acesso: 23 de agosto 2007.
5
mim certamente é uma questão de escolha e/ou de posicionamento ideológico. Nesse sentido,
perceberemos que o emprego como o da palavra destino (seja no âmbito social e/ou
individual) denota, erroneamente, resquícios de interpretações monolíticas e teleológicas que,
de certa maneira, descuraram do cuidado que se deve ter em se tratar do humano, seja em sua
dimensão coletiva ou mesmo subjetiva. Projeções são possíveis, contudo, não trazem em si
uma exatidão frustrante de um final pré-determinado.
Temos que considerar que determinados estudos refletem o seu tempo - assim como o
nosso -, e estão imersos em uma determinada conjuntura ideológica, teórica, social, cultural,
política e econômica. Assim, acreditamos que a História está imersa em incoerências, mas
também em coerências; em permanências, mas também em mudanças; em oportunidades, mas
também na ausência delas. A História é feita de avanços e retrocessos e vice-versa. É rica,
complexa e cheia de curvas sinuosas as quais nem sempre desembocam em um destino
previsto.
Percebemos que como em um palco onde as atenções às vezes estão focadas em um
determinado ator, colocando tudo ao seu entorno como figurativo, são recorrentes discursos
que, de modo explícito ou implícito, posicionam famílias rurais como meros figurantes, como
títeres que só agem baseados no script escrito, dirigido e protagonizado pelo capitalismo. Não
é bem assim... Os aspectos da economia são relevantes e incontestes, sendo condicionantes,
mas não determinantes.
Referências teóricas
No concernente a um embasamento teórico, veremos que autores como Ariovaldo
Umbelino de Oliveira, Henri Mendras, Hughes Lamarche, José de Souza Martins, José
Tavares dos Santos, Kautsky, Lênin, Sônia Regina de Mendonça entre outros foram
referências para a construção do entendimento sobre a relação campo↔cidade,
campo↔indústria, assim como para um entendimento de ações políticas nacionais, do
processo de proletarização e da transferência da renda da terra ao capital.
Não obstante, foi necessário termos certa cautela ao sorvermos ilações que para o
nosso recorte geográfico não se aplicavam no todo ou em parte. Desse modo, foi preciso o
exercício da dissensão e da relativização de algumas interpretações e assertivas - Que bom
que seja assim! Pois a unanimidade caminha em detrimento de qualquer atividade que seja
designada como acadêmica.
6
Dificuldades encontradas e opções metodológicas
Mencionamos sobre o pesar de não termos podido pesquisar in loco a fim de obtermos
dados mais consistentes. A despeito disso, procuramos ter contato com estudiosos gaúchos
pela via cibernética sobre dados e informações que me seriam relevantes, tendo a preocupante
notícia de pesquisadores locais (como por exemplo, Mário Maestri e Flavio Sacco dos Anjos)
de que não havia estudos com densidade sobre o tema, e que os dados sobre a vitivinicultura
assim como a respeito dos pequenos proprietários eram incompletos ou estavam em via de
elaboração.
Como se não bastasse, notamos ao ler um artigo da pesquisadora portenha Lia
Borcosque, intitulado Pensando La Región Vitivinícola: Fuentes Y Temáticas4, que as
dificuldades em se trabalhar com temáticas sobre vitivinicultura transcendiam as fronteiras de
nosso Estado. Borcosque aponta que as pesquisas acadêmicas em seu país (com tradição
vitivinícola muito mais marcante) também se mostram parciais, desarticuladas dos
conhecimentos produzidos por outros pesquisadores.
Tendo como referência os apontamentos de Borcosque, podemos dizer que uma
pesquisa mais densa no tocante à Microrregião Vinicultora de Caxias do Sul demanda de uma
incorporação de análises de estudos abrangentes de múltiplos aspectos para a compreensão e
explicação da realidade microrregional. É forçosa a integração de múltiplas variáveis e
relações, internas e externas à própria região, possibilitando uma construção histórica do
espaço social.
Não obstante, façamos nossa as palavras de Borcosque no que se refere a algumas
alternativas metodológicas utilizadas por mim e às dificuldades encontradas nesse trabalho, e
que sobremaneira continuaremos encontrando no decurso do aprofundamento sobre o tema mesmo quando da realização de uma pesquisa de campo. Dessa maneira,
El historiador debe recurrir a la producción historiográfica existente y a
diversas fuentes en la compleja tarea de reconstrucción del pasado regional.
Con respecto al primer punto, el de las investigaciones historiográficas para la
región, encontramos un gran problema; la inexistencia casi total de trabajos de
investigación que tengan como objeto de estudio los procesos económico-sociales
4
BORCOSQUE, Lia. Pensando La Región Vitivinícola: Fuentes Y Temáticas Interpretaciones. Revista de
Historiografía Argentina. Número 1. Segundo semestre de 2006. Disponível em: www.historiografiaarg.org.ar/revista%20interpretaciones/Ensayo_ Borcosque.pdf. Acesso em: 12 de junho de 2007.
7
vinculados a la producción de uvas y vinos. Han sido muy pocos los
investigadores que han desarrollado alguna temática vinculada a la
vitivinicultura y los escasos trabajos existentes se presentan aislados y con la
desventaja adicional de encontrarse generalmente inéditos, dificultando aún más su
utilización.
Cuando el investigador decide abordar la historia de la economía y, más
específicamente, de la vitivinicultura y procede a la búsqueda de las fuentes aparece
el primer problema; son pocas las fuentes, tanto cuantitativas como
cualitativas, que se refieren al periodo estudiado. Además, muchas de estas fuentes
están incompletas, son poco fiables o han sido eliminadas por los mismos
organismos encargados de su conservación. Además, generalmente, las fuentes
están dispersas en numerosos archivos municipales, provinciales y nacionales,
oficiales y privados, por lo que generalmente la tarea del investigador asume
dimensiones excepcionales. A los altos costos financieros y el gran insumo de
tiempo que implica realizar una tarea de recopilación de diferentes archivos
ubicados en ciudades y provincias diferentes se suma la dificultad de que
muchos de esos archivos o instituciones no han sistematizado su acervo. En
estos lugares frecuentemente resulta casi imposible acceder a la información5. (grifos
nosso).
A dedicação a tal temática evidencia-se como uma provocação aos historiadores com
interesse sobre o assunto. Desse modo, a despeito dos óbices apontados trazerem frustrações
recorrentes e sentimentos de impotência, é enriquecedor trabalharmos com um assunto de
relativo ineditismo mesmo em solo gaúcho.
Diante do problema de estarmos longe das parcas e imprecisas fontes escritas - porém,
fundamentais -, assim como das certamente ricas fontes orais, procuramos outras vias de
prosseguimento investigativo - questionamos se era possível continuar, contudo, houve
incentivos para perseverança. Desse modo, buscamos um aprofundamento na análise de uma
bibliografia pertinente ao tema proposto, a fim de que fosse viável à construção da pesquisa.
Tivemos sobremaneira a necessidade de fazer uso de dados estatísticos dos Censos
agropecuários do IBGE e dos Anuários Estatísticos, pois nos pareceram instrumentos
possíveis de ratificação de parte das análises, tanto no que se refere à imigração e à
colonização, como também, sobre as mudanças nas relações sociais de produção na
Microrregião de Caxias do Sul.
Todavia... Um problema mostrou-se relevante na análise do primeiro Censo da
agricultura e das indústrias de 1920 - justamente o que contempla o nosso recorte cronológico.
5
Id., Ibid.
8
Os dados são muito genéricos e pouco específicos sobre a Microrregião. Se comparado aos
Censos posteriores, é menos rico em abordagens.
Desse modo, percebemos que os Censos posteriores aos de 1920 e os Anuários, de
certa forma, poderiam nos confirmar (totalmente ou em parte) ou mesmo refutar alguns
pressupostos e projeções como, por exemplo: o processo de espoliação no campo (de
antemão, inquestionável); o incremento da proletarização no campo; um processo de
arrendamento indicativo da dilapidação das explorações familiares; o desenvolvimento de
uma forçosa especialização produtiva que já se configurava antes de 1930, juntamente com
um processo de transferência da renda da terra ao capital.
Outro complicador foi encontrar fontes primárias relacionadas com a formação dos
núcleos coloniais. Nesse sentido, tivemos a necessidade de usar dados indiretos oriundos de
pesquisas sobre a colonização italiana em solo gaúcho, como a do pesquisador Thales de
Azevedo. As fontes primárias sobre os núcleos coloniais são oriundas de trabalhos os quais
não tivemos acesso direto, como o dos estudiosos Ernesto Pellanda, Mem de Sá, Dante de
Laytano e J. Spadari Adami. Tais autores, em meio à carência e imprecisão de dados
históricos, construíram um panorama referencial sobre a formação dos núcleos coloniais. A
busca por centro de estudos acadêmicos ou governamentais sobre imigração e colonização,
também foi útil no tocante à coleta de dados originais sobre o período.
Fora isso, à medida que a “bibliografia física” utilizada tornou-se não mais elucidativa
dos questionamentos que foram sobressaindo no decorrer do fazer dissertativo, procuramos
encontrar alternativas. Desse modo - como mencionado -, a via cibernética mostrou-se útil.
Deparamos com alguns artigos, teses, dissertações entre outros, os quais enriqueciam o
trabalho ao nos permitir ter contato com novos matizes interpretativos atualizados. Por outro
lado, tivemos o cuidado de nos ater somente aos dados de procedência acadêmica e de
instituições governamentais. É imprescindível àqueles que se lançam ao “garimpo” na
Internet terem essa preocupação.
Estrutura do trabalho
O presente trabalho está estruturado em quatro capítulos. Essa divisão ocorreu em
função da necessidade de analisarmos inicialmente a imigração e a colonização, sucintamente
no tocante aos aspectos mais gerais envolvidos e, sobretudo, no que se referia especificamente
à Microrregião de Caxias do Sul.
9
Iremos de encontro ao recorrente uso do conceito camponês para os vitivinicultores
familiares de Caxias do Sul em pesquisas nacionais. A Microrregião estudada, desde o início
de sua estruturação, foi e ainda é, sobremaneira, um território de proprietários.
Apontaremos que equivaler a camponês não traz em si a igualdade de ser camponês.
Para isso, fundamentaremos os pressupostos numa categoria teórico-analítica, elaborada na
década de 1990, designada “agricultura familiar”. Desse modo, autores como Hughes
Lamarche, Ricardo Abramovay, José Graziano da Silva entre outros proporcionaram um
sustentáculo teórico profícuo.
A despeito de tratarmos da imigração italiana para o Rio Grande do Sul e seus
condicionantes - pois não havia como falar de colonos italianos sem tocar no assunto de
projetos de colonização para o país -, priorizaremos fazer uma investigação da questão
agrária, partindo de estudos clássicos contemplativos de uma realidade externa, assim como
de estudos nacionais, tentando entender os desdobramentos das relações sociais de produção
na Microrregião de Caxias do Sul. Tal fato, fez com que se ganhasse destaque - o que para
nós foi essencial - as relações tensas entre os vitivinicultores da zona italiana de colonização e
os negociantes e as indústrias urbanas (surgidas pela acumulação do capital pelos citados
comerciantes). A vitivinicultura era e é em Caxias do Sul uma importante atividade, com
demanda e valor-agregado.
Nesse sentido, não poderemos deixar de ressaltar o papel dos vitivinicultores
familiares dentro do processo que se estruturava no campo. Haja vista que os mencionados
agricultores sobremaneira fazem parte da história da vitivinicultura do país, seja pelo lado da
produção de uva, seja pelo lado das pequenas e médias cantinas que produzem seu vinho para
venda direta em suas propriedades, como também, para venda de vinhos de qualidade
superior, com maior valor agregado, advindo também de suas propriedades e com escoação
para o mercado - no que se alude aos vinhos de qualidade inferior, são destinados para o
pequeno mercado ou vendidos, igualmente, como os de predicado, hoje em dia diretamente
nas propriedades (atividade do turismo rural). Uma prova atual da resistência e da criação de
alternativas diante da espoliação do capital, e que infelizmente pelas amarras cronológicas não
iremos abordar nesse estudo.
Assim, no que se refere ao primeiro capítulo, procuraremos em princípio analisar o
processo imigratório e de colonização italiana dentro da conjuntura nacional e, sobretudo,
10
dentro do contexto meridional. Mostrarei também as causalidades da cessão de emigrantes
italianos para o país. Eles não abandonaram sua terra natal sem motivos.
No segundo capítulo, faremos uma breve análise teórica - pois qualquer dedicação
mais aprofundada daria uma tese de doutorado - sobre o uso conceito de Camponês para o
nosso recorte espacial, contrapondo-me a tal avaliação - como mencionamos, é um território
de proprietários, sobretudo. Nossa posição será favorável a uma conceituação mais atual que é
a da Agricultura Familiar. Mais coerente com a área de pequenos proprietários e com a
diversidade no mundo agrário microrregional.
No que toca ao terceiro capítulo, abordaremos uma discussão sobre a questão agrária
em seus aspectos mais gerais no território nacional e também em solo gaúcho. Nesse sentido,
tocaremos na questão do fim da escravidão e o incremento do capitalismo no campo, o
processo de adiantamento do mercado interno; o incentivo técnico e científico no campo, o
processo de proletarização e de arrendamento da terra; do desenvolvimento agrícola e sua
relação com o mercado; da intermediação entre a sociedade envolvente e as localidades; o
processo de especialização produtiva e a transferência da renda da terra ao capital entre outros
assuntos.
No que se refere ao último capítulo, partindo do geral para o específico,
analisaremos a questão agrária na Microrregião. Assim, investigaremos o processo de
formação de uma indústria de vinhos, com hegemonia nacional e sua influência nas mudanças
das relações sociais de produção; o incremento do mercado interno regional; a questão das
relações entre os negociantes de vinhos e suas acumulações de capital em detrimento dos
vitivinicultores familiares, o processo de especialização produtiva e de transferência da renda
da terra. Analisaremos também, o processo de proletarização e de arrendamento na
Microrregião, a resistência dos vitivinicultores a partir da essencial posse da terra, sua
manutenção através da herança, assim como o advento das cooperativas como o seu papel
ambíguo de se apresentar como uma forma de resistência por parte dos vitivinicultores e, pari
passu, moldando-se a partir das formas de operação do próprio capitalismo, ajudando a
agravar o processo de especialização produtiva na Microrregião.
No mais... Façamos uma viagem ao “Território de Baco”: a Microrregião Vinicultora
de Caxias do Sul.
11
CAPÍTULO 1 - A IMIGRAÇÃO ITALIANA PARA O BRASIL
1.1. PROCESSO IMIGRACIONAL E DE COLONIZAÇÃO NO BRASIL E NO RIO GRANDE DO SUL
Já no ano de 1849, em terras do Rio Grande do Sul, eram constatadas dificuldades de
se promover uma agricultura voltada ao mercado interno e ao desenvolvimento populacional.
Existiam grandes estâncias improdutivas, cujos detentores, dedicando-se sem êxito à criação
de gado, gozavam do direito de banir de suas propriedades as famílias que ali se acolhiam.
Essa verificação foi feita pelo presidente da Província do Rio Grande do Sul Soares de
Andréia, em relatório enviado à Assembléia Legislativa. O líder provincial propôs a separação
progressiva das grandes propriedades para serem distribuídas em pequenos lotes de terra à
“famílias pobres, honestas e laboriosas”.
Fazendo parte de um projeto ambíguo do Império6 - imigração e colonização -,
passou-se a incentivar o povoamento de áreas fronteiriças e ermas, como no caso da difícil
região da Serra Gaúcha, onde atualmente se insere a Microrregião Vinicultora de Caxias do
Sul (MVCS).7 Nesse sentido, impulsionou-se uma colonização equivalente ao plano
australiano designado Walkefield8, ou seja, que consistia na distribuição aos agricultores de
um lote de terra, ferramentas, animais e sementes e no pagamento de módicos subsídios para
a alimentação dos colonos no primeiro ano de trabalho.9
Foram através de promessas fundamentadas nesse sistema, que os interessados
brasileiros conseguiram atrair, muitas vezes de forma enganosa, os imigrantes para as
lavouras de café. Não obstante, na Microrregião de Caxias do Sul eles adquiriam pequenos
lotes terras - divididos em travessões (ver anexo) - por compra logo após a sua chegada, a
qual se deu fundamentalmente a partir de 1875. Destarte, os colonos não precisaram passar
um período como trabalhadores agrícolas em latifúndios.
6
Em 1848, o governo imperial cedeu 36 léguas quadradas de terras devolutas às províncias, destinadas à
colonização. A terra era concedida aos colonos gratuitamente no início, sendo posta para venda no Rio Grande
do Sul aos colonos já a partir de 1854. Nesse sentido, seria uma espécie de “Walkefield abrasileirado”. A terra
não devia ser livre, mas sim cativa.
7
A título de maior facilidade será usada para a Microrregião a sigla: MVCS.
8
O gabinete conservador de 1842 havia pedido ao Conselho de Estado que elaborasse uma proposta de
legislação sobre regime de terras e colonização. Dessa maneira, o projeto que tinha Bernardo de Vasconcelos
como relator, era inspirado no plano de E. G. Walkefield para a colonização e ocupação de terras na Austrália.
Cf., BASILE, Marcelo O. N. de C. “Consolidação e Crise do Império – A Hegemonia Saquarema”. In:
LINHARES, Maria Yedda (organizadora). História Geral do Brasil. 9 ed. – Rio de Janeiro: Ed. Elsevier, 1990.
9
Id., Ibid., p. 146.
12
Manuel
Diégues
Jr.
ratifica
a
existência
de
duas
atividades
ocorrendo
concomitantemente: uma oficial, no qual o governo criaria núcleos de colônias de estrangeiros
e, outra, de interesse particular, incentivada pelo governo com o intento de obtenção de mãode-obra para a faina agrícola.10 Em sintonia com Diegues, Caio Prado durante seus estudos
sobre a economia brasileira, também diferencia o destino de estrangeiros no país em:
colonização - onde o imigrante ficaria alocado em pequenas propriedades rurais, agrupadas
em núcleos, com o objetivo de povoamento do país e futuro espaço fornecedor de
trabalhadores; e a imigração - cujo objetivo principal era reposição de trabalhadores agrícola,
solução encontrada para substituir a mão-de-obra escrava, cada vez mais escassa.11
Thales de Azevedo, também faz alusão à mencionada diferenciação através de uma
abordagem semiológica do assunto, ao dizer que:
... colono era, na Roma antiga, o trabalhador rural e o pequeno lavrador,
ordinariamente livre e rendeiro. Sociólogos paulistas atuais usam os vocábulos
colono, colônia e colonato em referência às práticas de engajamento de mão-de-obra
livre para as fazendas de café (...) A palavra colono tem, pois, em São Paulo, um
significado particular. O colono não é um proprietário, mas um operário agrícola (...)
No Rio Grande, não faz mal insistir, os colonos tiveram desde o estabelecimento dos
alemães, chamados Kolonisten e fixados em Koloníen, a conotação, que teriam com
o termo colono italiano, de agricultores e artesãos rurais, ligados à terra que
possuíam e exploravam. 12 (grifo nosso)
A despeito de coadunar com a idéia dos artifícios de propaganda usados pelo governo
para conseguir trabalhadores que seriam destinados aos latifúndios, percebemos que ao
mesmo tempo em que o governo tentava criar um pólo atrativo para os estrangeiros, havia de
fato uma urgente necessidade de povoar e desenvolver, por exemplo, o território da Serra
Gaúcha, através de pequenas propriedades. Tal fato se faz conferir na fala do ministro do
Império, Teixeira Macedo, no final da década de 1850, ao dizer que:
10
DIÉGUES JR., Manuel. Imigração, Urbanização e Industrialização: estudo sobre alguns aspectos da
contribuição cultural do imigrante do sul. Rio de Janeiro: Instituto Nacional de Estudos Pedagógicos, 1964, p.
41.
11
JÚNIOR, Caio Prado. História Econômica do Brasil. São Paulo: Ed. Brasiliense, 1945, cap. 19.
12
AZEVEDO, Thales de. Italianos e gaúchos. Porto Alegre: IEL/Nação, 1975, p. 98.
13
Este sistema (dos núcleos coloniais), em que todos são chamados a ser logo
proprietários, não apresenta só a vantagem de atrair mais depressa, e, em maior
número, habitadores espontâneos para o nosso solo e cultivadores para os nossos
campos. Os núcleos coloniais satisfazem necessidades de diversas ordens. Colonizase para devassar desertos, para firmar a ocupação de terrenos, para abrir e tornar
seguras as estradas que conduzem a povoações já prósperas. Coloniza-se para abrir e
proteger a navegação de rios, para defender fronteiras, para aumentar a produção de
gêneros que estão em míngua e finalmente até para dirigir a atividade de certas
classes (neste caso, a da aristocracia cafeeira).13
O Governo Imperial revogou os contratos de parceria - extremamente criticados no
exterior pelas situações aviltantes e exploratórias a que passavam os imigrantes em suas
relações com os latifundiários -, retomando uma política colonizadora que tinha se mostrado
eficaz com a vinda dos alemães, sobretudo na zona teuta que se chamaria São Leopoldo, já na
segunda década do século XIX.
O Império tinha o objetivo de melhorar a imagem do Brasil no além-mar e, assim,
aliciar trabalhadores europeus que seriam aproveitados, sobretudo, nos grandes latifúndios
cafeeiros. A colonização seria empregada como anúncio das condições adequadas que a nação
ofereceria aos estrangeiros, funcionando como pólo catalisador ao provocar a afirmação de
uma corrente imigratória espontânea.
Perpassado algum tempo, o objetivo do Estado em promover uma imigração
espontânea, tendo o sul como pólo atrativo de estrangeiros, não conseguiu surtir o efeito
desejado. As incoerências e equívocos de uma política que igualmente defendia o trabalho
cativo nos latifúndios e promovia a colonização, não conseguiu atrair da maneira desejada os
colonos europeus. A colonização era praticada sem convicção, sem persistência, pois deveria
servir apenas de propaganda ideológica.14
Houve uma tentativa, em 1865, de se resolver o problema da vinda de europeus
através do pagamento da diferença do valor da passagem entre Europa → Estados Unidos e
Europa → Brasil. Todavia, esta medida também não logrou êxito, pois a imagem do Brasil
estava deveras manchada pelas atitudes cometidas contra os imigrantes teutos.
Em 1867, o Império elaborou outro regulamento para o projeto de colonização.
Dentro desse contexto, no Sul passou a vigorar compra de lote rural pago em 10 anos, viagem
13
Cf. AZEVEDO, op. cit., p. 96.
Cf. ilações de MANFROI, Olívio. Italianos no Rio Grande do Sul. In: De Boni, Luis A. A presença Italiana no
Brasil. V. 3. Porto Alegre, EST, 1996, p. 171.
14
14
gratuita dentro do país, assistência médica, amparo religioso e subsídio nos primeiros tempos.
Nesse sentido, foi esperada a vinda de 350 mil suíços, alemães e ingleses15.
A respeito da Serra Gaúcha, a qual ficou conhecida como a região de colonização
italiana, o Governo do Império cedera por pleito da província, em 1870, terras para cultivo
com dimensão de 32 léguas quadradas para que fossem povoadas em lotes. Deveriam ser
introduzidos pelo menos dois mil italianos, não devendo exceder seis mil. Em meio a esse
quantitativo, 90% deveriam ser agricultores. Não era permitida a utilização de mão-de-obra
escrava, como mandava a Lei de 1848, sendo o colono obrigado a desmatar o seu torrão de
terra em um tempo máximo de cinco anos.
A província gaúcha teve que indenizar o Império, na proporção de 1 real por braça
quadrada medida, elevando o custo da terra a cerca de 1/6 da receita provincial, cerca de Rs.
288:000$00016. Além disso, existiam os custos da demarcação e divisão dos lotes - em torno
de Rs. 64:450$768 - e os endividamentos com mais duas firmas particulares especializadas
em imigração. Com tais encargos, o Rio Grande do Sul se viu forçado a desistir do projeto de
colonização em favor do Governo Imperial.
A despeito da liderança administrativa do projeto colonizador na província, vieram
levas espontâneas expressivas de imigrantes, sobretudo a partir de 1875. Todavia, já em 1879,
as vantagens oferecidas pelo supracitado Regulamento de 1867 foram revogadas. A aquisição
de um terreno passou a ser feita mediante pagamento a prazo e mais a oferta de 15 dias de
trabalho nas obras de construção de estradas. Nesse sentido, Manfroi diz que:
Em 1879, (...) o governo suspendeu a aplicação da lei de 1867, e anulou todos os
engajamentos oficiais em favor dos imigrantes (...). De todos os favores prometidos
aos colonos, só conservou a venda do lote a crédito e substituiu o pagamento de
subsídios para a alimentação dos colonos no primeiro ano do seu estabelecimento
pelo trabalho remunerado, 15 dias por mês, na construção de estradas. A concessão
de sementes e instrumentos agrícolas foi suprimida, retomada, modificada e
continuou sempre incerta. (...) Foi esse regime de abandono que conheceu a maioria
dos imigrantes italianos, enviados pelo governo geral, e acomodados pelas
autoridades provinciais.17
15
Com relação aos italianos, não gozavam da preferência dos fazendeiros brasileiros. Entretanto, a continuidade
da aversão dos europeus citados ao Brasil, somada a crise socioeconômica da Itália, veio proporcionar uma
emigração expressiva daqueles para o país. Os fazendeiros tinham uma predileção por italianos da região do
Tirol, pela proximidade com a cultura germânica. Cf. AZEVEDO, op., cit.
16
Segundo dados de AZEVEDO, op., cit., p. 49.
17
MANFROI, op. cit., p. 174.
15
A partir de 1882, no que se refere à aquisição de terras por compra, o governo
provincial passou a vender terras devolutas a particulares, baseando-se, para isso, na Lei de
Terras de 1850. Terra desejada, terra mercadoria, lucro na certa! Este foi o objetivo de
agraciados pelo Governo Imperial, excetuando-se os colonos, no que tange a compra e venda
de terras, proporcionando àqueles a venda das terras com preços até quatro vezes superiores
ao valor de compra. É de se supor, que somente os imigrantes com recursos pudessem
adquirir essas terras supervalorizadas, direcionando os estrangeiros menos afortunados para as
lavouras de café.
Em 1885, modificou-se mais uma vez a política de imigração em nosso país. As
exigências do trabalho agrícola, a acentuada pressão pela a abolição e o incremento volumoso
das alforrias fizeram com que o Governo Imperial assumisse claramente o projeto
colonizador. Estabeleceu então, um serviço regular de propaganda, auxílio ao pagamento das
passagens da Europa para os locais de imigração e a reorganização do cadastro e da venda de
terras. Tal atitude logrou êxito, pois fez aumentar sensivelmente a imigração.
O Rio Grande do Sul procurou separar a colonização da imigração, criando órgãos ad
hoc para administrar cada uma delas. Sob a administração do governo positivista riograndense, a colonização gozara de uma administração competente. Nesse período, a
imigração e os migrantes das antigas colônias encontraram abrigo nas terras do Alto-Uruguai.
Desenvolveram ali um povoamento, assim como um desenvolvimento local em um curto
espaço de tempo (exemplo: Erechim, fundada em 1908, já tinha 18 mil habitantes no ano de
1914, tornou-se município, em 1918 e, no ano de 1920, possuía uma população de 43 mil
indivíduos).
De acordo com Azevedo, houve no período entre 1890 e 1914, uma cessão do grande
fluxo imigratório para o país. Dentre os motivos apontados para tal queda na corrente
imigratória, estariam a questão de ser da alçada federal ou estadual o assunto da criação e
administração dos núcleos coloniais, a gerência da agricultura, o débito colonial e a
regularização dos títulos de propriedade18.
É fato que os motivos aludidos influenciaram no retrocesso do fluxo imigratório. A
despeito disso, contudo, apresentamos abaixo os dados estatísticos do IBGE concernentes à
18
Cf. AZEVEDO, op., cit., p. 87.
16
entrada e saída de estrangeiros no Brasil, os quais nos leva a relativizar a cronologia
apresentada como a da diminuição do grande fluxo imigratório para o Brasil.
Tabela 1
2. IMIGRANTES ENTRADOS NO PAÍS, POR NACIONALIDADES
a) Resumo — 1884/958
IMIGRANTES
PERÍODOS
Segundo as nacionalidades
Total
Alemães
Espanhóis
Italianos
Japonêses
Portuguêses
Russos
Outras
NÚMEROS ABSOLUTOS
1884/93.........................................................................................................................................................................................................................................
883 668
22 778
103 116
510 533
—
170 621
40 589
36 031
1894/903.........................................................................................................................................................................................................................................
862 110
6 698
93 770
537 784
—
157 542
2 886
63 430
1904/13 .........................................................................................................................................................................................................................................
1 006 617
33 859
224 672
196 521
11 868
384 672
48 100
106 925
1914/23 .........................................................................................................................................................................................................................................
503 981
29 339
94 779
86 320
20 398
201 252
8 196
63 697
1924/33 .........................................................................................................................................................................................................................................
737 223
61 728
52 405
70 177
110 191
233 649
7 953
201 120
1934/43 .........................................................................................................................................................................................................................................
197 238
17 862
5 184
11 432
46 158
75 634
275
40 693
1944/53.........................................................................................................................................................................................................................................
348 443
15 440
46 141
61 692
2 340
146 647
1 801
74 382
1954/58.........................................................................................................................................................................................................................................
275 672
5 695
43 445
40 438
24 815
109 528
91
51 660
4,1
% SÔBRE O TOTAL
1884/93.........................................................................................................................................................................................................................................
100,0
2,6
11,6
57,8
—
19,3
4,6
1894/903.........................................................................................................................................................................................................................................
100,0
0,8
10,9
62,4
—
18,3
0,3
7,3
1904/13 .........................................................................................................................................................................................................................................
100,0
3,4
22,3
19,5
1,2
38,2
4,8
10,6
1914/23 .........................................................................................................................................................................................................................................
100,0
5,8
18,8
17,1
4,1
39,9
1,6
12,7
1924/33 .........................................................................................................................................................................................................................................
100,0
8,4
7,1
9,5
14,9
31,7
1,1
27,3
1934/43 .........................................................................................................................................................................................................................................
100,0
9,1
2,0
5,8
23,4
38,4
0,1
20,6
1944/53.........................................................................................................................................................................................................................................
100,0
4,4
13,2
17,7
0,7
42,2
0,5
21,3
1954/58.........................................................................................................................................................................................................................................
100,0
2,1
15,8
14,7
9,0
39,7
0,0
18,7
FONTES — Departamento Nacional de Imigração e Instituto Nacional de Imigração e Colonização. Tabela extraída de: Anuário estatístico do Brasil 1959. Rio de Janeiro: IBGE, v. 20, 1959.
NOTA: — Os dados desta tabela se referem apenas aos estrangeiros entrados em caráter permanente e em primeiro estabelecimento.
Analisando os dados do IBGE, podemos perceber um declínio mais contundente no
fluxo imigratório, sobretudo de italianos (a grande maioria do total de estrangeiros entrados
no país), entre 1904 e 1913. Foi constatada a entrada de 196.521 italianos no período
mencionado, representando 19,5% do total de imigrantes, contra 510.533 entre 1884 a 1893,
57,8% do total de imigrantes e, 537.784 no andamento de 1894 a 1903, ou seja, 62,4% dos
imigrantes entrados no país. Podemos perceber que entre 1894 a 1903 - espaço cronológico
inserido no período de desaceleração imigracional (1890 a 1914) -, na verdade houve um
aumento da entrada de imigrantes italianos, se compararmos com o período de 1884 a 1893.
Neste sentido, houve sim uma ampliação do ritmo da imigração italiana, salvo as oscilações
anuais entre 1884 a 1903. Logo, como dito, podemos avaliar como o início efetivo do declínio
imigracional de italianos, o ano de 1904.
O que explicaria esse arrefecimento no espaço de tempo mencionado? Talvez a
explicação esteja na proibição de 1902, por comunicado do ministro italiano Prinetti, de que
17
saíssem para o Brasil emigrantes com viagem gratuita, afetando, com efeito, o grande fluxo
que vinha ocorrendo até então.
No tocante ao aumento imigracional de outras nacionalidades, os motivos talvez
estivessem ligados às conjunturas socioeconômicas de cada país em questão, assim como os
incentivos governamentais dados pelo nosso país19.
Com relação aos alemães entrados no país no mesmo período, houve um avanço da
imigração. No período de 1894 a 1903 entraram 6.698, contra 33.859 do período de 1904 a
1913. Além disso, podemos perceber que a ocasião de 1904 a 1913 foi marcada por aumentos
expressivos de outros imigrantes para o país como: portugueses20, espanhóis, russos entre
outros – por exemplo, a partir de 1904 deu-se início à leva imigracional nipônica.
Em 1889, sob o regime republicano federativo, a imigração volta aos cuidados dos
governos locais. Entretanto, até 1895 a gestão da colonização continuou sob exercício do
Governo Federal21, mantendo-se no estado rio-grandense uma Delegacia Especial de Terras e
Colonização. A partir do segundo qüinqüênio da década de 1890, ficou o estado sulista com a
responsabilidade do programa, a cargo de uma Diretoria de Terras e Colonização,
subordinada à Secretaria de Obras Públicas.
Em 1893, extinguiram-se todos os benefícios conferidos à imigração, devido a uma
crise econômica advinda da Revolução Federalista22. Aos colonos foi facilitado nessa
conjuntura transporte mais trabalho em estradas por um tempo de 15 dias mensais, recebendo
550 réis por metro corrente construído.
19
Com relação a tais incentivos, não tive a pretensão de me aprofundar nas particularidades e variantes do fluxo
de cada nacionalidade. Ative-me, pelo escopo do trabalho, ao que abarca os italianos na região do Rio Grande do
Sul.
20
Com relação aos nossos patrícios, podemos constatar que o fluxo imigratório destes sempre se manteve
expressivo, acentuando-se, ainda mais, no período em que entrou em declínio a imigração italiana, ou seja,
entraram cerca de 384.672 portugueses no país.
21
Em contraposição, Franco Cenni relata que, proclamada a República, “continuou a colonização a cargo do
governo central até 1891. Daí por diante, as terras devolutas foram atribuídas pela Constituição de 24 de
fevereiro às unidades federativas do Estado...” In: CENNI, op. cit., p.153.
22
A Revolução Federalista (1893 - 1895) ocorreu no sul do Brasil logo após a Proclamação da República, devido
à instabilidade política gerada pelos federalistas que pretendiam “libertar o Rio Grande do Sul da tirania de Júlio
de Castilhos”, então presidente do Estado. Defendia o sistema parlamentar de governo e a revisão das
constituições estaduais, prevendo a centralização política e o fortalecimento do Brasil como União Federativa. A
divergência se iniciou por atritos ocorridos entre aqueles que procuravam a autonomia estadual vis-à-vis ao
poder federal e seus opositores. Houve mais de dez mil mortos, e centenas de milhares de feridos, atingindo as
regiões compreendidas entre o Rio Grande do Sul, Santa Catarina e o Paraná. Cf. MENDONÇA, Sônia Regina
de. “Estado e Sociedade: A consolidação da república oligárquica”. In: LINHARES, Maria Yedda
(organizadora). História Geral do Brasil. 9 ed. – Rio de Janeiro: Ed. Elsevier, 1990, p.316.
18
Em 1899 o Estado do Rio Grande do Sul resolveu o problema de terras devolutas,
como também coibiu a devastação das matas naturais. Além disso, regulamentou a formação
de núcleos, a recepção e o encaminhamento de imigrantes, o preço das terras, a cobrança da
dívida colonial entre outros.
A partir de 1903, a Diretoria do Povoamento do Solo deu início ao envio, por conta da
União, de enormes levas de estrangeiros sem nenhuma seleção sobre as atividades
desempenhadas por cada imigrante. Com objetivo de regularizar essas levas de imigrantes, o
estado rio-grandense assinou um convênio com a União, ficando essa obrigada a não enviar
mais de quatrocentos imigrantes por mês, pagando ao estado os gastos da hospedagem e,
fornecendo o transporte por via férrea, mediante possibilidade. Ficava a União comprometida
a pagar ao estado 499$000 por família para fornecimento de casa, ferramentas e sementes.
Por sua vez, obrigava-se o estado a devolver à União 150$000 por família que se
estabelecesse, à medida que estas fossem liquidando as suas dívidas.23 Contudo, a União não
cumpriu o acordo, mandando muito mais imigrantes do que o estipulado (já no primeiro mês
mandou 1361 imigrantes, ao invés de 400). Mesmo com todos os entreveros, o convênio
durou até 1914.
Às vésperas da Primeira Guerra Mundial, voltou-se o Rio Grande do Sul para o
regime de colonização e imigração espontânea, sob pagamento de um pedaço de terra de 25
hectares, um terço à vista e o restante em cinco anos.
Independentes dos avanços e retrocessos do movimento colonizador ou imigratório
após o período de 1914, nunca mais alcançariam a amplitude que outrora tinham logrado. Os
tempos eram outros. No sul já não havia àquela abundância de terras de tempos passados. As
transformações do processo histórico ditavam ritmos novos, entretanto, não lineares.
1.2. PRESENÇA DOS ITALIANOS NO BRASIL ANTES DE 1875
Tem sido comum atribuir a entrada e a existência de italianos no Brasil a partir de
1875, quando começa a se intensificar a corrente imigratória sem precedentes para o Brasil.
Contudo, a presença desses imigrantes evidencia-se anterior à cronologia supracitada.
23
CENNI, op. cit., p. 154.
19
Segundo dados de Azevedo, os imigrantes italianos, em um total de 180, já constavam
nas estatísticas brasileiras desde 183624. Desde 1829, o Brasil tinha relações com o Reino de
Nápoles, mas somente em 1843 deu-se início à formação de uma colônia italiana no Rio de
Janeiro - ao que nos parece seria a primeira do Brasil. Ainda de acordo com o Azevedo,
parece provável que os indivíduos mencionados fossem adeptos de movimentos libertários e
republicanos. Consta que em 1834 o carbonário25 Garibaldi - indivíduo tão conhecido por sua
importante participação no processo revolucionário sulista e na Unificação Italiana - se
encontrou com outros líderes carbonários no Brasil26.
De acordo com Almeida, tal colônia seria a Independência, localizada no município
de Valença. Embora não tenha registro sobre as preferências políticas e ideológicas dos
membros da colônia, o autor encontrou registros de insubordinação e, sobretudo, relatos de
capatazes e dos proprietários a respeito da “má vontade” dos colonos para o trabalho nos
cafezais, dependendo de alimentos e adiantamentos fornecidos pelos responsáveis pela
colônia. Já na década de 1870 não são encontrados registros da colônia.27
A fim de problematizarmos a cronologia sobre a colônia italiana precursora no
Brasil, consta que em 1875 foi fundada uma colônia italiana no sul do Rio de Janeiro,
chamada Porto Real, sendo considerada como a primeira do Brasil. Nesse sentido,
24
AZEVEDO, op. cit., p. 74.
“Os carbonários faziam parte de sociedades artesãs. Exerciam profissões liberais, suboficiais entre outras
funções. A sociedade secreta dos carbonários, em geral, era formada pela média e pequena burguesia, não tendo
uma ligação popular, pois a Itália era uma região com forte identificação conservadora e católica. Os carbonários
tratavam-se por “primos”, sendo conhecidos, também, como “bons primos” e defendiam o lema celebrizado pela
Revolução Francesa: “Liberdade, Igualdade e Fraternidade”. Entretanto, eles também combatiam os franceses,
que por várias décadas espoliavam a Itália. A sociedade secreta dos carbonários foi agente do processo de
unificação da Itália. Teria surgido na região de Nápoles, durante o domínio napoleônico por volta de 1810, em
oposição à opressão absolutista. Além disso, os carbonários tiveram uma importância crucial na formação
nacional da Itália, pois os seus membros atuavam no século XIX como contundentes nacionalistas, com o
objetivo de derrubar uma elite aristocrática, atuando na Itália, França e Espanha. A repercussão mais
significativa de suas lutas foi impor uma constituição nas Duas Sicílias. A Itália, no século XIX, estava dividida
em sete estados, e a unificação política ocorria em detrimento das constantes pressões da sociedade nacionalista
secreta: os carbonários. A sociedade secreta combatia o imperialismo austríaco e a tirania no período dos grandes
movimentos liberais. Para maiores detalhes, cf. HAHN, Fábio André. Sociedade Secreta: a contribuição dos
carbonários”. Disponível em: <http://www.unimeo.com.br/artigos/artigos_pdf/2006/sociedadesecreta.pdf>.
Acesso em: 22 de junho de 2008.
26
Anteriormente à Unificação Italiana, havia pequenas comunidades desses italianos no Brasil, assim como na
Argentina e no Uruguai. Em 1836, o Estado Pontifício outorgou a saída de um expressivo número de condenados
políticos, entre eles carbonários e liberais os quais rumaram para a Bahia.
27 ALMEIDA, Gelsom Rozentino de. Hoje é dia de branco. O trabalho livre na província fluminense: Valença
e Cantagalo, 1870-1888. Dissertação de Mestrado em História, UFF/ICHF, 1994. Várias colônias foram
fundadas no Vale do Paraíba Fluminense na década de 1840, com imigrantes italianos, alemães e de outras
nacionalidades.
25
20
As terras que hoje pertencem a Porto Real tiveram sua colonização iniciada no final
do século XIX, em princípios de 1875, quando chegaram ao Brasil, a convite de D.
Pedro II, os primeiros imigrantes italianos, vindos das cidades de Novi di Modena
e Concordia Sulla Secchia, província de Modena. As 50 famílias de colonos italianos
tinham como destino Santa Catarina, mas uma epidemia de febre amarela no Rio de
Janeiro obrigou-as a permanecerem em quarentena em Porto Real. Passado esse
período, foi requisitada ao governo a permanência dessas famílias na região, dando
início à primeira colônia italiana do Brasil. 28
Na publicação Itália Econômica, de 1873, consta um recenseamento feito no Brasil o
qual indica um quantitativo de 2.519 italianos. O cônsul do Rio de Janeiro acreditava que
somente na corte haveria em torno de 7 ou 8 mil italianos, mais outros tantos no resto do
Império, totalizando um número de 15 mil29. Contudo, o criterioso censo de 1872 só faz
menção a um total de 6 mil italianos no país.
No ano de 1870 foram criados os dois primeiros núcleos de povoamento os quais
tiveram relevância na constituição da zona de colonização italiana no Rio Grande do Sul:
Conde d´Eu e Princesa Dona Isabel. Já em 1871, consolidando a idéia da presença de
italianos anterior a 1875, os presidentes da província de São Pedro se referiam às colônias
mencionadas, como também, colonizadas por italianos. O relato do conselheiro Francisco
Xavier Pinto Lima, feito em assembléia legislativa da província, confirma o aludido:
Na primeira delas (a de Conde d´Eu) assentada em um território de dezesseis léguas
quadradas, já haviam sido medidos,oitenta lotes coloniais, dos quais já se achavam
alguns ocupados por 37 colonos de origem italiana e austríaca”30. (grifo nosso)
Outro fato que ajuda a confirmar o pressuposto supramencionado, é que muitos dos
indivíduos classificados como “austríacos” na verdade eram italianos. Segundo De Boni e
Costa, por residirem em territórios então pertencentes à Áustria, mas etnicamente eram
italianos31. De acordo com os mesmos autores, dados do governo provincial corroboram a
entrada no Rio Grande do Sul, no período entre 1859 e 1875, de aproximadamente 729
28
Cf. a história da cidade no site da Prefeitura de Porto Real. Disponível
http://www.portoreal.rj.gov.br/_gutenweb/_site/pg_materia.cfm?cod=5. Acesso em: 05/02/2008.
29
Cf. AZEVEDO, op., cit., p. 74.
30
CENNI, op. cit., p. 147.
31
DE BONI e COSTA, op. cit., p. 65.
em:
21
italianos32. Como se não bastasse, outro quantitativo pode ter vindo dos territórios portenhos
da Argentina e do Uruguai.
Não obstante, há indicativos da presença de 49 italianos entre outros estrangeiros
introduzidos na colônia de S. Maria da Soledade. Além disso, dados do serviço postal italiano
pesquisado pelo estudioso Marchesini, citado por Azevedo, comprovariam a remessa de
consideráveis quantias em dinheiro da província de Rio Grande para suas terras de origem.
1.3. OS IMIGRANTES ITALIANOS
Já no ano de 1847, momento em que se procurava reanimar a imigração, foi
apresentado ao governo da província do Rio Grande do Sul, por um senhor chamado Felippo
Capellini, um projeto de colonização italiana sob nome de Nova Roma. O plano não foi
pronunciado pela Comissão da Assembléia Legislativa a qual estava incumbida do
empreendimento.
Independente da não materialização vale à pena definirmos a título de conhecimento o
utópico plano. A proposta consistia em um projeto de capitalismo planificado, o qual seria
organizado em bases patrimoniais e técnicas, de uma casta aristocrática e duas castas servis.
Tinha como objetivo contribuir para melhorar os sistemas de agrícolas no país, suprindo a
escassez de braços laborais. A colônia seria fundada entre as cidades de Rio Grande e Pelotas.
A colônia seria a princípio composta de um centro inicial que multiplicaria em outros
centros idênticos de 6 mil indivíduos. Deste total, dois sextos seriam proprietários com um
capital individual de 3 mil francos. Em cada família de proprietários deveria haver pelo menos
um indivíduo versado em ciências, indústria ou arte liberal, obviamente, para gestão de
trabalhos agrícolas e industriais. O outro sexto da população seria composto de uma classe de
criados, hortelãos e de todos os serviços de pouca qualificação, ou seja, entes da força
produtiva industrial da colônia, que residiriam no núcleo da empresa. A outra metade da
povoação consistiria em um composto de núcleos familiar lavrador, sendo a força produtiva
agrícola que viveria nos campos pertencentes às colônias. Segundo Azevedo, o projeto
32
No que tange a indícios de italianos em meio a colonos de variadas nacionalidades em solo gaúcho, Azevedo
indica que desde pelo menos 1824 deveriam estar alguns italianos.
22
inspirava-se na revolução liberal burguesa que culminava, à época, na Inglaterra, baseada
nas “bênçãos da perfeita liberdade de contratação” e na filosofia do capitalismo, unindo a
agricultura com indústria...33
A despeito disso, vimos que com a Lei de 1848 o governo imperial concedeu terras às
províncias para que as mesmas pudessem dar prosseguimento ao projeto de colonização.
Entretanto, ficou evidente que as províncias não tinham condições de arcar com os gastos da
supracitada empreitada colonizadora.
Em 1854, como forma de contornar a situação da falta de recursos, foi instituída outra
Lei, bem mais condizente com a realidade, o qual previa a venda de lotes de terras à vista ou
parcelados num prazo de cinco anos sem juros e, a restituição do subsídio do transporte.
Contudo, continuou o regime de diárias para alimentação, em permuta por serviços prestados
nas construções de estradas de caminhos vicinais. Como sabemos, foi sob esse perfil de
colonização que se deu a imigração italiana.
No que se refere ao espaço gaúcho, em 1870, o presidente da província de São Pedro
do Rio Grande do Sul criou as colônias de Conde d´Eu e Dona Isabel, em homenagem ao
príncipe consorte e à herdeira do trono imperial. Embora fossem importantes “ancoradouros
coloniais” para os italianos, estas não tiveram uma proeminência comparável àquela que viria
a ser chamada, e que veremos posteriormente, de Colônia de Caxias.
Em 1871, foi iniciada a demarcação dos primeiros 500 lotes de terra na colônia de
Conde d´Eu. Além disso, eram assinados contratos com duas firmas particulares (Caetano
Pinto & Irmão e Holtzweissig & Cia), para que pudessem reativar e aumentar o fluxo de
imigrantes estrangeiros para o Brasil. Por mostrarem-se insignificantes os números de
imigrantes espontâneos, a província resolveu repetir experiências, outrora fracassadas, com
esses empreendimentos privados.
Tais empresas comprometeram-se em trazer num período de 10 anos um quantitativo
de imigrantes que nunca foi logrado: 40 mil colonos. Destes, 90% deveriam exercer o ramo da
agricultura. As entradas anuais não poderiam ser inferiores a duas mil almas, e nunca
superiores a seis mil. Essas empresas deveriam receber a quantia de 60$000 por adulto e
33
AZEVEDO, op., cit., p.55.
23
25$000 por menores de 10 anos (esse valor era a diferença da passagem entre a Europa →
Estados Unidos e Europa → Brasil)34.
Alimentando-se das referências frutuosas da colonização alemã em São Leopoldo,
tentou-se instituir uma atração de imigrantes germânicos, todavia, como vimos, os
governantes desses territórios eram hostis à imigração para o Brasil.
Com a lente focada só na etnia germânica, não tiveram outro resultado, a não ser mais
um fracasso. Neste período, obedecia-se a uma lógica de contratação de alemães pela sua
suposta superioridade no trabalho (ethos do trabalho), e, em vista ao êxito obtido na
colonização de São Leopoldo. Contudo, foi assinado pelo Governo Central mais um contrato
com a firma de Caetano Pinto Jr. Sob esse novo acordo, era fixada a obrigação de se
introduzir no Brasil um total de 100 mil imigrantes (alemãs, austríacos, suíços, belgas, bascos,
franceses, suecos, dinamarqueses, como também, italianos do norte), sendo 80% de
agricultores laboriosos. A abertura para a possibilidade da entrada de italianos do norte, neste
momento, encontrava explicação na influência da cultura austríaca sobre esses italianos
nortistas, pois estes haviam estado sob a dominação do governo austríaco.
Independente da chegada de certo número de portugueses e de outras nacionalidades,
mais uma vez o objetivo de se introduzir o quantitativo proposto não foi alcançado. Por
conseguinte, apesar de em 1873 Conde d´Eu estar contando com 80 lotes medidos, somente
20 estavam sendo cultivados, e 30 já haviam sido concedidos. Em 1874, só 19 lotes estavam
produtivos e com habitação de 74 indivíduos.
Como comentado anteriormente, a província levava a duras penas o empreendimento
colonizador, pois faltava o principal para dar conta da iniciativa colonizadora: o dinheiro. O
Governo Imperial indenizou a Província de Rio Grande do Sul por ter tomado a si a ocupação
de Conde d´Eu e Dona Isabel. Passou-se a uma fase de gestão das duas colônias e de outras,
que foram sendo edificadas por parte do Império.
Ao tomar para si a administração das aludidas colônias, a intenção do governo era
promover uma colonização propaganda, cujo objetivo era atrair imigrantes para suprir a
carência de mão-de-obra nas fazendas.
34
Id., Ibid., p. 65
24
Mais uma vez, não desconsiderando a intencionalidade de uma colonização que
serviria de vitrine para o exterior, mas tentando relativizar a questão, seria admissível
considerar que o governo objetivou “matar dois coelhos com uma única paulada” e, não
somente, colocar a colonização no sul como mero chamariz de mão-de-obra estrangeira. A
região sul, definitivamente, precisava ser povoada e desenvolvida, pois como compósita do
“organismo nacional”, se mostrava como uma das partes doente do mesmo e, portanto,
carente de intervenções. Sob este prisma de análise, a colonização no sul passa a fazer parte
de um conjunto de intenções governamentais com o seu grau de importância para o
desenvolvimento do Brasil.
Feita as considerações, o início do grande fluxo imigratório de italianos para o Rio
Grande do Sul foi acompanhado por certa atmosfera de descrença e de receio para com o
colono estrangeiro, sobretudo o germânico, que se apresentava relutante à assimilação. Aliado
a isso, havia uma experiência de colonização luso-brasileira deficitária, a qual não deu conta
de desenvolver e povoar satisfatoriamente a região e, também, certo ressentimento por parte
dos governantes gaúchos, pelo descuido da administração imperial encarregada da
colonização, gerindo mal as colônias existentes e escolhendo mal os colonos.
O ritmo e a amplitude da vinda de imigrantes, a partir de 1875, estiveram relacionados
às medidas tomadas pelo Governo Central e, de forma secundária, pela província ou,
posteriormente, o estado. O Rio Grande do Sul, em contraposição aos outros estados, onde
predominava o latifúndio exportador (São Paulo, Minas Gerais e Rio de janeiro), não
dispunha dos recursos necessários para dar prosseguimento à colonização.
No que toca as áreas de criação de gado e de fabricação de charque, a colonização não
objetivava aperfeiçoar e substituir braços laborais nessas regiões. Direcionou-se, como
comentado, para uma região erma e selvagem. Com efeito, refletiu-se sobre a região do Rio
Grande do Sul os altos e baixos do fluxo imigratório promovido pela União, ou,
secundariamente, por imigrações espontâneas e por iniciativas privadas, sendo todo o
processo de colonização nessa região não determinado por continuidade entre a escravidão e o
novo sistema em via de conformação.
A partir de 1876, a imigração de italianos para o Brasil ultrapassou a de alemães com
uma larga distância no que tange à quantidade. A imigração lusitana foi também superada, só
25
voltando a sobrepor-se à italiana, a partir de 1910, mesmo considerando a corrente nipônica
para o Brasil35.
Segundo Azevedo, no fim de 1880, descontados saídas e falecimentos, o quantitativo
de italianos seria de cerca de 50 mil. Entre 1881 e 1890, a imigração se intensificou, chegando
a um quantitativo de 260 mil italianos, com saída de 40 mil36. Tal fluxo encontra explicação
em alguns fatores: crescimento do setor cafeeiro em São Paulo; retomada da colonização nos
estados meridionais; e êxodo estimulado em algumas regiões italianas, sobretudo, a partir de
1887, pela crise do vinho37.
No espaço temporal entre 1891 e 1900, a imigração italiana atinge o ápice com a
entrada de 650 mil indivíduos, porém com saída de 230 mil. No final de 1900, a uma
estimativa de que haveria em torno de 540 mil indivíduos italianos no país. Entre 1901 e 1910
adentraram 300 mil, entretanto, saíram 170 mil. De 1911 a 1920 - período que contempla a
Primeira Grande Guerra - houve uma queda no fluxo imigratório para o país, contabilizando
nesse intervalo de tempo, um quantitativo de 150 mil, com saída de 50 mil. No decênio
seguinte, as imigrações somaram um total de 90 mil, mas com uma grande saída de 55 mil
italianos, evidenciando, pela primeira vez, um número negativo de entradas em relação ao
número de saída. Na década de 1930 - período contemplativo das conseqüências da Crise
Econômica Mundial de 1929 e do decurso da Segunda Grande Guerra - o fluxo imigratório da
península itálica diminuiu ainda mais, com entradas de 21 mil e saídas de 16 mil. No período
de 1941 a 1950, a corrente de imigração continuou pouco expressiva, devido ao palco
belicoso mundial, com entradas de 24 mil italianos contra 7 mil saídas38.
Não é difícil notar, ao analisar as informações supracitadas, que progressivamente foi
declinando, sobretudo, a partir da década de 1910, a corrente imigratória de italianos para o
Brasil. O número total de italianos no país, conseqüentemente, diminuiu também, passando a
35
Para maiores detalhes, ver dados estatísticos na página 16.
AZEVEDO, op., cit., p.103.
37
Essa crise tem a sua explicação em um pulgão que devastou as videiras européias (vitis vinifera), chamada
filoxera. De acordo com o historiador canadense Rod Phillips, “a filoxera se tornou um problema generalizado
na Itália na década de 1880. A expansão foi lenta, devido ao relativo isolamento de muitos vinhedos italianos (...)
Aos poucos, no entanto, a doença se espalhou, e em 1888 o governo adotou leis para tentar combatê-la.” In:
PHILLIPS, Rod. Uma Breve História do Vinho. Rio de Janeiro: Ed. Record, 2003, p. 367.
38
Para maiores detalhes sobre os dados mencionados, cf. AZEVEDO, op. cit., p. 103 -104
36
26
título de exemplo, de cerca de 540 mil em 1900, para cerca de 242 mil no fim de 195039
(salvo os seus descendentes, considerados brasileiros).
Voltando ao recorte espacial proposto para esta dissertação, no que tange às colônias
Conde d´Eu e D. Isabel, segundo consta um documento de 1876 de autoria do advogado
italiano Giovanni Battista Marchesini, citado por Azevedo, havia nas duas colônias um total
de 26 italianos estabelecidos, em sua maior parte solteiros, salvo o imigrante chamado de
Alezio Giovanni, o qual já possuía uma exuberante plantação.
O mesmo advogado relatou que de acordo com os dados do porto de Gênova, de 1874
a 1875, haviam emigrado para o país 445 colonos recrutados para o Paraná e Santa Catarina.
No ano subseqüente haviam partido emigrantes sob os cuidados da firma Caetano Pinto Jr.,
contratante de Rio Grande, mencionado anteriormente.
Os imigrantes - não somente italianos - adentravam no território do Rio Grande do
Sul, sobretudo por via marítima da Europa direto a Porto Alegre ou, em menor escala, por
barcos que vinham do Rio de Janeiro com destino ao Rio Grande.
1.4. QUANTITATIVO IMIGRACIONAL ITALIANO PARA O RIO GRANDE DO SUL
A grande imigração de origem italiana para o Rio Grande, toma corpo em 1876 e
1877, com um quantitativo anual, até 1888, de 3 a 4 mil indivíduos (salvo 1884, que ficou
abaixo de 1000 indivíduos e 1885 que pulou para 7.660 pessoas). No período republicano,
devido a medidas tomadas pelo regime, atingiu-se mais de 7 mil imigrantes em 1889,
alcançando posteriormente, em 1891 e 1892, 9 e 7 mil imigrantes respectivamente. Contudo,
baixou para cerca de 1 mil e quinhentos em 1893 (influenciada pela Revolução Federalista),
onde continuou a declinar até quase cessar, em 1914. Entre os anos de 1882 e 1892, a
imigração italiana - exceto em 1890 e 91 que ficou bem abaixo - representou em média mais
de 70% do total de imigrantes, ficando até 1907, sempre em torno de 40% da totalidade
imigratória. A partir daí, passou a representar menos de 10% do quantitativo de imigrantes
para o Rio Grande do Sul40.
39
40
Id., Ibid., p. 104
Fonte: Anuário Estatístico do Rio Grande do Sul. IBGE, 1911-1915.
27
Extrapolou-se o quantitativo de 70 mil colonos italianos que adentraram no Rio
Grande do Sul no período de 1882 a 1914, sendo quase a metade do total de imigrantes. Há
especulações de alguns autores quanto ao número global fidedigno da entrada de imigrantes
italianos no estado rio-grandense antes de 1882, incluindo-se aí o número relativo aos que
vieram antes de 1875. Há falta de dados numéricos relativos ao período aludido, dando
margem a conjeturas.
Apesar do sucesso da imigração como um todo, não é possível desprezar, como vimos
anteriormente, a saída de imigrantes descontentes, a qual afetou a imigração no Rio Grande.
Mesmo em 1876, registravam-se a saída de imigrantes franceses, italianos e tiroleses, que
depois de usufruírem os subsídios concedidos, retiravam-se das colônias de Conde d´Eu e D.
Isabel. Em geral, eram estrangeiros de procedência urbana que não tinham aptidões agrícolas
ou não queriam se entregar ao labor árduo no alto da Serra Gaúcha.
1.5. A PROLIFERAÇÃO DOS NÚCLEOS COLONIAIS
A região superior da Encosta da Serra, localizada entre os Campos de Cima da Serra
ao norte, e as colônias germânicas ao sul, permanecia deserta e impenetrável, ainda em 1870.
Os colonos alemães haviam chegado somente até os primeiros contrafortes da Serra, a 300
metros de altitude. Tal local ermo chamar-se-ia, posteriormente, de zona colonial italiana.
Vimos que, em 1870, o presidente da província de São Pedro do Rio Grande do Sul
criou as colônias de Conde d´Eu e Dona Isabel, no entanto, o governo imperial reivindicou,
em 1875 e 1876, as colônias mediante a incapacidade da província em dar prosseguimento à
colonização. Este projeto ganhou um novo impulso com a gestão imperial, fazendo surgir de
forma incisiva, vários núcleos coloniais - com participação maciça dos italianos - caros ao
povoamento e ao desenvolvimento da região.
Devido à falta de estradas que permitissem o acesso e o inter-relacionamento entre as
regiões, Conde d´Eu, em 1875, possuía uma escassa população de 74 habitantes. O número
de lotes havia diminuído em um, passando para 19. D. Isabel, mesmo estando com terras
preparadas para receber os colonos, não lograva êxito em ocupá-las.
Em 1876, com a imigração contundente de italianos, o quadro nessas colônias se
reverteu por completo. A população já era de 790 habitantes (com 48 franceses que serviram
28
de núcleo), e a de D. Isabel beirava 250 habitantes. Em 1878, a população aumentara em
Conde d´Eu para o número de 3.000 indivíduos, mormente italianos, distribuídos em 6
distritos: Costa Real, Garibaldi, Araripe, Figueira de Melo, Azevedo Castro e Boa Vista. Já
Dona Isabel, contava com uma população de 2.431 indivíduos, sendo 1.660 italianos, 749
tiroleses e 12 franceses e 10 brasileiros.
Em 1879, o governo estava visando se desvincular das despesas e compromissos com
a colonização. Com efeito, as aludidas colônias foram emancipadas do regime colonial, em
1884. Contava Conde d´Eu com uma população de 6.306 habitantes e D. Isabel com 9. 604.
Esta se tornou município em 1890, e aquela, em 1900. Com o regime republicano, os nomes
de Conde d´Eu e D. Isabel mudaram para Garibaldi e Bento Gonçalves, respectivamente.
A terceira colônia foi a de Caxias, fundada em 1875, sob o nome de Fundos de Nova
Palmira (o nome Caxias foi dado à colônia em 1877). A colonização dessa região começou na
primeira légua (tinha um total de 17 léguas quadradas), que se chamou Barracão e,
posteriormente, de Nova Milano. A primeira e a segunda légua da colônia Caxias foram os
primeiros centros de colonização italiana. Em 1876, a colonização chegou no local chamado
Campo dos Bugres que, pela sua posição centralizada, passou a ser a sede da colônia, com o
nome de Sede de Dante. Por volta de 1878, a população de italianos era de 2.315. Em 1879
sua população total era de 6.398 indivíduos, sendo 5.238 italianos. Em 1884, Caxias foi
emancipada do regime colonial, tornando-se o 5º distrito da paz do município de S. Sebastião
de Caí. Em 1890, a Colônia foi elevada à categoria de município. Em 1900, sua população já
era de 30.500 habitantes, e em 1910, de 54.000 habitantes.
Com a construção da linha férrea, em 1910, ligando Caxias a Porto Alegre,
romperam-se as amarras com S. Sebastião de Caí, sendo ponto de partida do desenvolvimento
expressivo da região, tanto na área comercial quanto na industrial. Com relação à construção
da estrada de ferro, não somente essa região, mas também outras lograram um vertiginoso
desenvolvimento, colocando a zona de colonização italiana numa posição importante no
cenário econômico do Rio Grande do Sul.
Em 1877, surge a colônia de Silveira Martins, compondo, juntamente com as outras
três colônias, o núcleo básico da zona de colonização italiana. De Caxias nasceram dois
municípios: Flores da Cunha, outrora, Nova Trento (1883) e, Farroupilha, ex-Nova Vicenza
(1885). Em 1884, estando ocupadas as terras das duas primeiras colônias, os imigrantes
29
atravessaram o rio das Antas, e o Governo fundou Alfredo Chaves. Em 1885, impulsionado
pela campanha abolicionista, o Governo criou a colônia de São Marcos, como prolongamento
natural da Colônia Caxias, da qual também surgiu à Colônia de Antônio Prado, no mesmo
ano. Com uma força fundadora expressiva, o Estado - tanto o imperial quanto o republicano –
criou vários outros núcleos: em 1888 Prata, Monte Vêneto, Bela Vista e Barão do Triunfo; em
1890 Ernesto Alves; em 1891 Marquês do Herval, Vista Alegre e Lajeado; em 1892 Guaporé;
em 1893 Polêsine; em 1894 Esperança e Nova Roma; em 1896 Nova Bassano e Turvo; em
1897 Vila Nova , Chimarrão e Alto Jacuí; em 1898 São Paulo e Visconde do Rio Branco; em
1899 Saldanha Marinho e São Miguel; em 1901 Cacique Doble e Araçá; em 1902 Encantado,
Maciel, Itapuca e Sananduva; em 1904 Casca e S. Ricardo; em 1908 Deodorópolis; em 1911
Ed. Palasin; em 1913 Nova Feltre; em 1914 Putinga; e em 1918 Forquilha41. (para maiores
detalhes sobre essas colônias e as anteriormente citadas, ver figuras 2 e 3 a seguir)
Com uma potência geradora constante, conquanto, não sem vicissitudes, o governo
implantou o “germe” da povoação e do desenvolvimento na região, outrora erma e selvagem.
O mérito primordial se encontrava nos braços laborais livres e abnegados de quaisquer
confortos, mas, sobretudo, sequiosos por dias melhores, propiciados pela fecunda “mãe terra”,
pelo comércio e, posteriormente, pela indústria.
41
Para maiores detalhes, cf. AZEVEDO, op., cit., p.117-118.
30
Figura 2
Fonte: MIORANZA, Cyro; FROSI, Vitalina. Imigração italiana no nordeste do Rio Grande do Sul. Porto
Alegre: Movimento, 1975.
31
Figura 3
Fonte: MIORANZA, Cyro; FROSI, Vitalina. Imigração italiana no nordeste do Rio Grande do Sul. Porto
Alegre: Movimento, 1975.
32
1.6. O PORQUÊ DA EMIGRAÇÃO ITALIANA
Coaduno com as palavras de Vitalina Maria Frosi e Ciro Mioranza, ao dizerem que:
na realidade, não se poderia efetuar uma análise, mesmo breve, da imigração italiana no Rio
Grande do Sul, sem abordar aspectos relacionados com a política e a economia da Itália do
século XIX42.
A imigração italiana para o Brasil e para o resto do mundo de maneira alguma esteve
desgarrada do real, ou seja, desvinculada das necessidades de sobrevivência e de alternativas
que libertassem os italianos das agruras socioeconômicas. O sistema político e econômico não
mais estava permitindo, a uma grande parte dos italianos, a sobrevivência fundamentada na
terra e no artesanato doméstico.
Figura 4
Principais regiões de emigração Italiana
Fonte: MIORANZA, Cyro; FROSI, Vitalina. Imigração italiana no nordeste do Rio Grande do Sul. Porto
Alegre: Movimento, 1975.
42
MIORANZA, Cyro; FROSI, Vitalina. Imigração italiana no nordeste do Rio Grande do Sul. Porto Alegre:
Movimento, 1975, p. 80.
33
De acordo com alguns estudos superficiais, atribui-se ao acréscimo acentuado da
população um esclarecimento para o fluxo emigratório tão acentuado. Contudo, a existência
de uma superpopulação, por si só, não explicaria a saída de tantos indivíduos de sua terra
natal, pois podemos imaginar o quão doloroso foi a saída desses indivíduos de seu local de
origem. O que se mostra mais perto de uma realidade histórica seria a incrementação das
relações capitalista no campo e a conseqüente miséria a que a população estava passando nas
regiões italianas. Nesse sentido, Zuleika Alvim nos diz que:
Há a polêmica quanto à hipótese de ter sido o crescimento demográfico da Itália, no
século passado, o responsável pela situação de miséria, levando à emigração aqueles
que não conseguiam trabalho no próprio país.
Mais recentemente, porém, os autores italianos chegaram a um acordo,
estabelecendo que a emigração de massa só pode ser analisada dentro de um quadro
mais amplo – o do crescimento mundial do capitalismo.
As condições particulares em que a Itália se insere nesse mecanismo a
transformaram em uma das maiores fornecedoras de mão-de-obra barata do século
XIX. Chega-se, assim, à plena compreensão do que foi o fenômeno emigratório
italiano: decorreu da expansão do capitalismo, que induziu a Itália a se desfazer,
entre emigrantes temporários e permanentes.43
1.6.1. Relações no Campo
Até meados do século XIX na Itália, o sistema fundiário dava-se sob bases ainda
feudais, beneficiando herdeiros privilegiados oriundos de famílias nobres, que dominavam a
maior parte da terra. Estes possuíam outras formas de renda como a industrial, e não residiam
nas propriedades rurais, delegando a funcionários a administração do empreendimento.
As obras pias possuíam também um expressivo número de propriedades. O restante
das terras (cerca de 15%), era dividido para a grande maioria da população, tendo como
resultado um fracionamento acentuado da terra. Apesar de até a segunda metade do século
XIX, uma parte de pequenos proprietários rurais possuírem terras em mais de um lugar, estas,
eram em média de 3 hectares. Com efeito, não raramente essas propriedades eram incapazes
de um desenvolvimento sustentável. Para piorar, a cadência de fracionamento da terra era
mais intensa do que o crescimento da população.
43
ALVIM, Kuleika M. F. Brava Gente: os italianos em São Paulo. São Paulo: Ed. Brasiliense, 1986, p. 23-24.
34
Aliado a isso, havia a prática de emprazamento da terra - na verdade, esse sistema
advinha do período romano, sendo incorporado ao direito feudal - ou seja, bens em enfiteuse
(contratto a livello). Seria um contrato pelo qual o proprietário de qualquer prédio (no caso,
a terra), transfere o seu domínio útil para outra pessoa, obrigando-se esta a lhe pagar certa
pensão determinada, dando-se o nome de foro ou cânone, aforamento ou emprazamento.44
Havia ainda, os arrendamentos hereditários (affiti ereditarii), além de outras práticas feudais.
Podemos dizer, genericamente, que os contratos agrários predominantes eram a
mezzadria (tipo de meação), e um contrato misto de meação e de arrendamento com
pagamento em mercadorias, chamado de affito a grano. Como se não bastasse, a situação dos
lavradores era agravado pelas constantes pressões dos grandes proprietários, cuja gestão
ficava a cargo de feitores e de outros intermediários que a serviço dos seus patrões garantiam
o fausto destes em suas residências citadinas.
Os lavradores (coloni) ocupavam lotes muito pequenos e separados por culturas a que
se dedicavam, pois era difícil encontrar em um mesmo solo características necessárias para
uma diversidade de plantações. Esse pagava todo o ano, como dito antes, uma taxa anual feita
em espécie ou em dinheiro. A maioria dos lavradores era dependente, não proprietários,
chamados de contadini45, habituados a labuta em terras ínfimas e de baixa fertilidade.
Conseqüentemente, os parcos rendimentos auferidos em terras tão diminutas e inférteis,
comprometiam as obrigações contratuais a que esses lavradores estavam submetidos.
Deixavam muitas vezes de pagar os arrendamentos e, diversas formas de greves e agitações
culminavam em confrontos violentos e depredações generalizadas.
1.6.2. Industrialização no Norte da Itália
Como dito, a elucidação de condicionantes da expulsão de emigrantes italianos para o
Brasil, não seria plausível sem a fundamental abordagem do processo de industrialização que
o norte da Itália apresentou no século XIX, incrementado pela unificação naquele país.
44
Para maiores detalhes ver: SILVA, Morais e. Grande Dicionário da Língua Portuguesa. Lisboa: Ed.
Confluência, 1945.
45
Segundo Perry Anderson: “As cidades italianas, em contraste, achavam-se nitidamente separadas de sua zona
rural: o contado rural era em geral um território subjugado, cujos habitantes não tinham direito de cidadania na
organização urbana. Desse nome, aliás, derivou-se a designação vulgar e desdenhosa de contadini para os
camponeses”. In: ANDERSON, Perry. Linhagens do Estado Absolutista. São Paulo: Ed. Brasiliense, 2ª edição,
1989, p. 152.
35
Desse modo, o universo de imigrantes vindos para o Sul do Brasil era composto por
indivíduos vindos do norte italiano, grande parte de meeiros, pequenos proprietários e
arrendatários. De acordo com Zuleika Alvim, tal fato se explicaria pela
... forma com ocorreu a penetração capitalista no campo: concentração da
propriedade; altas taxas de impostos sobre a terra, que impeliram o pequeno
proprietário a empréstimos e ao endividamento; oferta, pela grande propriedade, de
produtos a preços inferiores no mercado, eliminando a concorrência do pequeno
agricultor; e, finalmente, a sua transformação em mão-de-obra para a indústria
nascente46.
Não obstante, antes mesmo da consolidação do processo unificador, os indivíduos do
norte já enfrentavam uma destruição das alfândegas regionais em benefício de uma unificação
alfandegária com taxas inferiores, possibilitando a entrada de produtos com preços que
dilapidavam os produzidos nas pequenas propriedades. Dessa forma, segundo Miriam Santos,
a oferta de produtos industriais a preços reduzidos e o desenvolvimento das comunicações
haviam destruído a produção artesanal, atingindo os pequenos agricultores, que
complementavam as suas rendas com o artesanato familiar ou o trabalho em indústrias
artesanais existentes no campo.47
A ganância fiscal se fez sentir de maneira contundente. Propriedades eram confiscadas
por falta de pagamentos dos impostos. Muitos contadinis perderam suas propriedades pela
sonegação ao fisco. Com efeito, vendas judiciais por dívidas a particulares tornaram-se
freqüentes. Como se não bastasse, a situação aviltante dos grupos sociais menos providos foi
agravada por uma crise agrícola que se abateu por todo continente europeu48, a partir de 1880,
e pelo feroz protecionismo alfandegário praticado em 1887. De acordo com Mioranza e Frosi:
A unificação da Itália, ao invés de dar solução aos problemas socioeconômicos, veio
agravá-los. (...) A economia era dependente de poucos industriais e de muitos
latifundiários ainda afeto a esquemas econômicos medievais de feudalismo e de
exploração da força operária e agrícola. (...) Se uma construção geopolítica tivesse
acarretado uma reforma econômica de base, com uma reformulação de estatutos de
46
ALVIM, op.cit., p. 22.
SANTOS, Miriam de O. Bendito é o fruto: Festa da Uva e Identidade entre os Descendentes de Imigrantes
Italianos de Caxias do Sul – RS. Rio de Janeiro: Tese de Doutorado UFRJ, 2004, p.30.
48
Podemos dizer que a crise na produção de uva e de vinhos estava entre os maiores problemas da agricultura na
Europa.
47
36
terras e posses, com uma agricultura baseada na pequena propriedade, os
movimentos migratórios, que se verificaram no norte da Itália, em fins do século
XIX, talvez não se tivessem registrado nas proporções em que ocorreram.49
A Itália encontrava-se em uma situação caótica, refém de permanências arcaicas nas
relações sociais, da concentração fundiária, da improbidade administrativa, da ganância, da
exploração e dos caprichos da natureza os quais, naquele momento, eram extremamente
maximizados pela fragilidade socioeconômica.
As massas clamavam por alternativas que viessem dar esperança para sua própria
sobrevivência. Além disso, doenças como: pelagra, cólera, malária e escorbuto eram reflexos
das péssimas condições alimentícias, como também, da habitação precária. Porém, apesar das
agruras sofridas, a população continuava crescendo.
Para os italianos menos afortunados (mesmo também aqueles com alguns recursos), a
possibilidade de tentar a vida e ganhar um pedaço de terra em outro país, se mostrava como
uma “luz no fim do túnel”. O governo, a princípio, relutante em oficializar a emigração em
seus próprios portos (Gênova, Milão, entre outros), liberou-a em 1876. Afinal, a oportunidade
de se esvaziar uma possível convulsão social, não podia ser negligenciada pelo governo
italiano. Por outro lado, este mesmo governo, não deixava de acompanhar de perto, através de
inquéritos não pouco freqüentes, sobre o excesso no êxodo que despovoava os campos,
majorava a mão-de-obra, transtornava a agricultura e as pequenas indústrias.
Com o aval do governo italiano, representantes ou emissários dos interessados no
Brasil incentivaram uma maciça e sedutora campanha de propaganda nos cantões do território
italiano, sobretudo, como dito antes, nos territórios setentrionais. Não obstante, o
empreendimento da colonização se mostrou deveras lucrativo, tanto para companhias
particulares aludidas, como também, para as empresas de transportes envolvidas.
1.6.3. Regiões Italianas expulsoras de indivíduos para a Serra Gaúcha
No que toca as regiões italianas que mais contribuíram para a imigração, rumo ao
nordeste do Rio Grande do Sul, podemos destacar, por ordem de importância, as seguintes
49
MIORANZA, Cyro; FROSI, Vitalina. Imigração italiana no nordeste do Rio Grande do Sul. Porto Alegre:
Movimento, 1975, p. 12.
37
regiões: Vêneto, Lombardia, Trentino-Alto Ádige (Tirol), Friuli-Venécia Júlia e,
secundariamente, Piemonte, Emília-Romanha, Toscana e Ligúria. Por motivos que, de modo
geral, se inserem na problemática descrita acima, essas regiões forneceram contingentes
expressivos para o povoamento e o incremento da região nordeste do Rio Grande do Sul.
A fim de apontarmos dados numéricos aproximativos, sobre as regiões italianas e as
percentagens fornecidas de indivíduos pelas mesmas, façamos o uso da tabela constada na
obra de Mioranza e Frosi:
Tabela 2
Quantitativo de emigrantes italianos por região
IMIGRANTES
PERCENTAGEM
VÊNETOS
54%
LOMBARDOS
33%
TRENTINOS
7%
FRIULANOS
4,5%
OUTROS
1,5%
Fonte: MIORANZA, Cyro; FROSI, Vitalina. Imigração italiana no nordeste do Rio Grande do Sul. Porto
Alegre: Movimento, 1975, p.36.
No que tange aos dados acima, cabe salientar outra razão que levou a expressividade
emigratória na região do Vêneto. Neste caso, o trabalho de Mioranza e Frosi50 nos aponta os
motivos de tal proeminência. Segundo os autores, para além das condições gerais já
mencionadas de degradação socioeconômica no país por intermédio do avanço do
capitalismo, as províncias do Vêneto por serem constituídas de áreas montanhosas de difícil
sobrevivência contribuíam de maneira contundente ao processo emigratório. A despeito de a
região Lombarda possuir características geográficas similares, esta tinha a cidade de Milão
como centro de maiores possibilidades econômicas, freando um fluxo emigratório que
pudesse alcançar os níveis da outra região.
50
Cf., para maiores detalhes, Id., Ibid., p. 27-37.
38
No que se refere às áreas de menor quantitativo emigratório, apontadas no quadro
acima, segundo Mioranza e Frosi, houve uma irradiação das tendências migratórias aos
indivíduos trentinos e friulanos, os quais viviam em zonas limítrofes e similares
geograficamente às das outras duas mencionadas regiões.
39
CAPÍTULO 2 – UMA ANÁLISE SEMÂNTICA DO CONCEITO CAMPONÊS PARA
MICRORREGIÃO VINICULTORA DE CAXIAS DO SUL
2.1. VITIVINICULTOR FAMILIAR: CAMPONÊS?
Na medida em que esta pesquisa abrange a relação das unidades agrícolas dos
vitivinicultores familiares da atual MVCS com o meio envolvente, notamos ser pertinente um
julgamento sobre a aplicabilidade do conceito camponês na área mencionada, haja vista, que
nos deparamos freqüentemente com o uso da aludida designação por inúmeros autores.
Desse modo, seriam aquelas unidades agrícolas familiares camponesas em seu
significado matricial, ou seja, referente a um modelo oriundo das transformações do
feudalismo? Poderíamos considerar as condições e as relações concretas estabelecidas na
região como campesinas, pelo fato de muitos imigrantes que foram para Microrregião terem
sido oriundos do campesinato em sua terra natal?
Tal preocupação nos é cara, pois assim como é importante a correta aplicação do
conceito de Espaço e Território aos geógrafos, os quais refutam com competência
interpretações ou usos superficiais ligados a questões meramente físicas, o conceito de
campesinato tem que ser analisado, igualmente, com cuidado para a região estudada, pois não
se remete a uma mera condição de morada no campo, mas sim de um imbricamento complexo
de questões de ordem política, social, cultural e econômica.
Por outro lado, quiçá, mais do que uma questão de designação, o que está em jogo são
as diferenças marcantes no que tange as relações sociais de produção, a forma como se
organizaram e se organizam os vitivinicultores familiares na MVCS. Nesse sentido, é forçoso
lembrar que se trata não de uma região de despossuídos, mas sim de um território de
detentores dos meios de produção. Trata-se de uma região, sobretudo, de proprietários; e isso,
como veremos, é muito relevante.
De acordo com José de Souza Martins51, os termos camponês e campesinato teriam
sido adotados na década de cinqüenta do século XX, por estudiosos da esquerda dedicados ao
entendimento dos movimentos de trabalhadores da zona rural e suas lutas as quais se
51
(a) MARTINS, José de Souza. “Os Camponeses e a Política no Brasil”. Petrópolis, Ed. Vozes., 1983, p.21-23.
40
alastravam pelo país. Anteriormente no Brasil, os indivíduos da área rural tinham designações
estereotipadas com vínculos a condições de ingenuidade, tolice, preguiça entre outros – à
guisa de maiores explicações, são termos como: caipira , caboclo e tabaréu.
Sob o prisma da apreciação daqueles estudiosos, o conceito de camponês ganhou uma
dimensão política, representando uma condição de classe em plena contradição com a
dinâmica dos grandes proprietários de terras, designados politicamente como latifundiários.
Nesse sentido, o autor menciona que tais palavras:
Estão enraizadas numa concepção da História, das lutas políticas e dos confrontos
entre as classes sociais. Nesse plano, a palavra camponês não designa apenas o seu
novo nome, mas também o seu lugar social, não apenas no espaço geográfico, no
campo em contraposição à povoação ou à cidade, mas na estrutura da sociedade; por
isso não é apenas um novo nome, mas pretende ser também a designação de um
destino histórico.52
Perpassado o entendimento da origem do termo no Brasil, devemos, como
mencionamos, indagar se tal conceito pode ser aplicado à condição dos vitivinicultores em
nosso recorte geográfico. Outra questão seria, partindo da citação acima, é se haveria um
destino histórico relegado aos vitivinicultores. A palavra destino, a nosso ver, é carregada de
um viés teleológico53. Prefiro processos diacrônicos os quais não esgotam possibilidades.
Tocaremos neste ponto em páginas posteriores, ao analisarmos a questão agrária na MVCS.
O próprio Martins nos mostra a problemática de um transplante do termo camponês a
realidades históricas distintas, sobretudo, tendo como base a realidade russa, a partir de
abstrações de ordem política.54 E cita - a despeito de criticar - as assertivas de Caio Prado
Júnior,55 que dizia ser insustentável uma transposição mecânica do conceito de camponês para
o Brasil, conceituação esta advinda do personagem do palco feudal ou de resquícios do
52
Id., p. 22-23.
A História se faz de ações e reações dos homens no tempo e no espaço, mergulhados em cultura, política e
condicionantes econômicos, que pela complexidade do humano não necessariamente permite a definição de um
destino. Não podemos, nós historiadores, ter o “Complexo da Vidência” ou o “Complexo de Deus”, pois
somente apontamos tendências a partir do pregresso, assim como de condicionantes de caráter estrutural e
conjuntural. Não existe somente uma “estrada” com um único destino na História, pois há “bifurcações, curvas e
possibilidades”. É eternamente re-significada, reinterpretada, revista.
54
Dessa forma, os aspectos tão bem analisados por Lênin não corresponderiam a nossa realidade, mas as nossas
realidades. O mesmo Lênin, em seus estudos, já dizia o quão importante era atentar para as singularidades de
cada local.
55
JR., Caio Prado. “Contribuição para a Análise da Questão Agrária no Brasil.”Revista Brasiliense, n. 28,
março-abril 1960 p. 163-238. apud. (a) MARTINS., op.cit., p.23.
53
41
feudalismo. Para Caio Prado, ainda teria o agravante de o latifundiário ser um homem de
negócios, e as relações ditas feudais ou parcialmente feudais se darem similarmente ao do
assalariado - Martins discorda, por serem as relações concretas no agrário brasileiro mais
complexas do que uma questão de ser assalariado. Com relação a isso:
Em ambos os casos, a relação concreta do trabalhador com o fazendeiro é uma
relação complexa e contraditória, onde se combinam o pagamento de diárias em
dinheiro e/ou o trabalho gratuito, e a produção direta de alimentos. O mesmo ocorre
com a situação de várias modalidades de parceiros, que entregam ao dono da terra
uma parte da produção ou que dele recebem uma parte da produção.56
Martins comenta que não resolve minimizar ou ignorar a existência do camponês no
Brasil, por se tratar de um assunto mais de ordem política do que teórica. Pensamos diferente
do autor, pois a designação de cunho político já traz em si um discurso teórico. Além disso, é
igualmente necessária a tentativa de um entendimento não somente no âmbito político, como
também no social, cultural e econômico. O conceito camponês não surge do nada, porquanto
tem a sua matriz semiológica basilar alicerçada no Velho Mundo, sendo necessário sim um
juízo se a designação é aplicável ao vitivinicultor gaúcho, por exemplo, ou se teríamos algo
equivalente, mas não necessariamente camponês.
Dessa forma, são relevantes as ilações de A. Tchayanov e H. Mendras sobre o que
poderíamos considerar como sendo um modelo de sociedade camponesa.
Segundo Tchayanov, o exemplo de sociedade camponesa essencialmente estaria
fundamentado em princípios como: inter-relação entre a organização produtiva e as demandas
de consumo na propriedade; trabalho baseado na força produtiva familiar o qual não pode ser
avaliado em termos de lucro, porquanto o gasto finalidade do mencionado trabalho não é
quantificável; e os intentos da produção os quais são os de produzir valores de uso e não
valores de troca.
Mendras que em sua análise abarca as interpretações do autor acima. Classifica de
sociedade camponesa aquela que tem como tipicidade ideal, primeiro: uma autonomia relativa
no que se refere a uma sociedade envolvente, a qual as domina, todavia tolera suas
56
MARTINS, op.cit., p.24.
42
peculiaridades; segundo: a exploração do tipo familiar com relevância estrutural na
organização da vida seja ela econômica ou social da coletividade; terceiro: um sistema
econômico dessa unidade agrícola com autonomia relativa, com um certo tipo de rejeição ao
mundo envolvente, e que não distingue consumo de produção; quarto: uma coletividade local
com relações internas de interconhecimento e de relações precárias com a circunvizinhança; e
quinto: as participações funcionais decisivas de personalidades, que ele chama de notáveis,
entre a sociedade camponesa e a que a engloba57.
Segundo Mendras, a sociedade camponesa destoaria de um modelo tido como
“primitivo”, este, sem contato com seu entorno e totalmente auto-suficiente, assim como, do
tipo agricultor, sem nenhuma autonomia, ultra-especializado e sem interconhecimento.
O que seria o vitivinicultor familiar da MVCS? Um camponês, um agricultor, um
produtor de mercadorias, ou tudo isso junto e mais algumas peculiaridades? Tendo como
base a caracterização acima, o modelo de sociedade camponesa envolveria muito das
características identificadas na zona de colonização ligada à vitivinicultura. Por questões
óbvias, excluiríamos o conceito “primitivo” e, pelo viés interpretativo de Mendras, seria, a
princípio, complicado o uso do conceito agricultor para região, pois o atributo da falta de
interconhecimento, rejeição ambivalente com relação à sociedade envolvente e de nula
autonomia no que toca a essa mesma sociedade, não se enquadraria naquilo que comumente
evidenciou-se (e evidencia-se) na zona de colonização em questão.
Um dos motivos o qual nos leva ter certa cautela com o uso do conceito camponês
para a região, é que desde o início da colonização não havia terras comunais, não havia
aldeias, as terras como mencionamos anteriormente foram compradas - ainda hoje, na
Microrregião de Caxias do Sul, predominam as pequenas propriedades particulares de caráter
familiar com tradição italiana. Além disso, baseando-nos em estudos antropológicos, seria
complicada a idéia de um espírito comunal, no sentido de se verem em atitudes sinérgicas,
sobretudo nos momentos iniciais58, em prol de rendas socializadas. Eram individualistas e
extremamente desconfiados de qualquer atividade que envolvesse o coletivo. Desse modo,
Maria Catarina Zanini, apontando a análise psicológica de Crocetta, nos diz que:
57
MENDRAS, Henri. “Sociedades Camponesas”. Rio de Janeiro, Ed. Zahar, 1978, p.15.
Veremos que no início do século XX, por questão de resistência à espoliação do capital comercial e industrial
urbano, os colonos irão dar início a um movimento cooperativista.
58
43
O espírito individualista do italiano é apontado por Crocetta como uma virtude que
permitiu suportar a solidão e o abandono a que foi submetido por uma colonização
imetódica, irracional e impiedosa.59
O sustento e o desenvolvimento se dariam a partir da propriedade e, pari passu, do
labor e da contenção familiar - eis o exemplo da weberiana ética protestante aplicada aos
colonos fervorosamente católicos. Nesse sentido,
O trabalho adquiriu um valor mítico e místico: tornou-se a razão de viver dos
indivíduos que, seguido, lamentavam o descanso do domingo por lhes parecer
insuportável. O trabalho tornou-se para o colono o segredo da fortuna, causa do
progresso e prova da honorabilidade, havendo poucos defeitos mais detestáveis do
que a indolência. Esta atitude do imigrante não deixava de ser ideológica: em São
Paulo serviu para justificar o sistema de produção, onde o imigrante substituiu o
negro escravo como força de trabalho; no Rio Grande do Sul serviu para desviar a
atenção das relações de produção, passando despercebido de muitos o fato de que o
acúmulo de capital fez-se, em grande parte, graças ao trabalho do colono na
agricultura, mas em favor da agilidade comercial do negociante, que enriqueceu,
enquanto o colono continuou com a vida parcimoniosa e, mais tarde, em muitos
casos, teve mesmo que defrontar-se com o fantasma da proletarização.
Paralela à ideologia do trabalho corria uma maneira diferente de conduzir-se
economicamente: gastava-se o menos possível. A economia fino all`osso do
programa financeiro do governo italiano parecia definir a mentalidade do colono,
acostumado a contentar-se com pouco e desejoso de ter sempre uma reserva
financeira e de ampliar suas posses.60 (Grifo nosso)
Poderíamos percebê-los imbuídos de uma lógica capitalista, não? De certo. Mas
seriam pequenos capitalistas ou pequenos proprietários burgueses? Se formos levar em
consideração a baixíssima presença de mão-de-obra assalariada nas pequenas propriedades como demonstraremos posteriormente - será complicado o enquadramento do vitivinicultor
familiar ou seu estabelecimento como capitalista em seu sentido essencial.
Por outro lado, Loraine Slomp Giron nos diz que: os imigrantes poderiam ser
classificados de capitalistas sem capital. Alguns trouxeram ouro, resultados de vendas
realizadas de bens na Itália. Estes constituíam a minoria. A maior parte entrava apenas com
59
CROCETTA, B. “Passato ed avvenire”. In: Cinqüentenário della colonizzazione italiana nel Rio Grande del
Sud 1875-1925. 1925, p.455-462. apud. ZANINI, Maria Catarina Chitolina. “Italianidade no Brasil Meridional: a
construção da identidade étnica na região de Santa Maria – RS. Santa Maria, 2006, p. 130.
60
DE BONI e COSTA, op., cit., p.85.
44
a força de trabalho e com precárias condições oferecidas pelo Governo Imperial e
Provincial.61
O que nos parece ser viável como uma resposta inicial ao que até agora indagamos, é
que a designação camponesa não parece dar conta da complexidade sociológica na área em
questão. Não obstante, dando prosseguimento à análise da viabilidade do conceito de
camponês, pensamos ser pertinente continuar construindo algumas ilações.
Partimos primeiro da consideração de Tchayanov sobre inter-relação entre a
organização produtiva e as demandas de consumo na propriedade. No caso dos
vitivinicultores da Microrregião, é clara tal inter-relação a partir do pressuposto que os lotes
de terra eram afastados dos centros comerciais e a roça vinha como o objetivo de reproduzir a
força de trabalho na propriedade. Todavia, no que se refere à uva e o seu produto, o vinho,
havia a intencionalidade de se organizarem para produzir com o objetivo de consumo e,
igualmente, para a comercialização. Nesse sentido, Giron dizia que “mesmo sem significativas
mudanças da situação em relação ao transporte, o comércio do vinho começa a ser feito. Já
em 1883, oito anos após a vinda das primeiras levas de colonos, o vinho se tornara o
principal produto regional, apresentando produção superior a 5.000 pipas.62
Seguindo a linha de apreciação, o mesmo autor diz que um “camponês” tem a sua
base na força produtiva familiar a qual não pode ser avaliada em termos de lucro, porquanto o
gasto finalidade do mencionado trabalho não é quantificável. Correto. Não há dúvida de que a
organização da força produtiva era e ainda se mostra familiar e o trabalho não é quantificável
no seio doméstico. Não obstante, uma almejada quantificação de lucro encontraria abrigo,
sobretudo, na produção de uva e vinho.
Havia o intento de troca de mercadorias por dinheiro e posteriormente mercadorias,
mas também, como apontamos, de acumulação de parte do dinheiro. Nesse sentido, é
significativo o estudo de Zanini, a qual demonstra as peculiaridades desses colonos no seio da
produção familiar. Eis o que a autora comenta:
61
GIRON, Loraine Slomp. “O Cooperativismo Vinícola Gaúcho: a organização inicial”. In: De Boni, Luis A. A
presença Italiana no Brasil. V. 1. Porto Alegre, EST, 1996, p. 277.
62
Id., p. 279.
45
A família toda se deslocava para a roça, de crianças a adultos, e lá eram introduzidos
no mundo do trabalho e recebiam noções de “economia camponesa”, ou seja, como
fazer para que o bem produzido pudesse gerar lucro e como, partindo dele, produzir
outros bens que também gerasse mais riquezas. A educação doméstica era
pragmática, preparava para a sobrevivência e para que o indivíduo fosse, ao máximo
possível, auto-suficiente. Mesmo quando iam a escola, o objetivo primeiro dos pais
com relação ao ensino é que fossem repassadas aos filhos as operações matemáticas
básicas (...) para que pudessem se defender no mundo capitalizado. A relação
exagerada como o desejo de acumulação fez com que os pioneiros colonizadores e
seus descendentes se privassem dos bens produzidos visando gerar excedentes.63
Outra característica do camponês seria a da produção de valores de uso e não valores
de troca. Entre os vitivinicultores familiares ambos os valores eram importantes, o que fica
claro na citação acima.
Já no que se refere à caracterização de Mendras, o autor relata sobre uma autonomia
relativa no que se refere a uma sociedade envolvente, a qual as domina, todavia tolera suas
peculiaridades. Não há dúvida de que a autonomia era relativa, pois trocas eram realizadas.
Todavia, no que se refere à dominação e tolerância, se é aplicável irrevogavelmente ao
modelo camponês (o que também não acreditamos), podemos questionar no que se refere aos
colonos situados em nosso recorte geográfico. Não os percebemos no palco social apenas
como figurantes, sendo dirigidos pelas determinações econômicas de maneira passiva, sendo
apenas tolerados. São sujeitos sociais, com intenções, vontades e resistências. Nesse sentido, o
autor Silvino Santin nos relata que o imigrante italiano
(...) sentia a propriedade, a sua propriedade, como a porta de ingresso na ordem
econômica e social de sua época. Para ele não se tratava de um preenchimento do
espaço vazio no sistema de produção agrícola imposto pelo latifúndio, nem de uma
acomodação e adequação ao capitalismo industrial que estava se instalando. Da
mesma maneira, o imigrante não se sentia uma camada intermediária entre escravos
e senhores. Tais pontos de vista vinculam-se a uma análise inspirada em teorias
econômicas e políticas. Não se nega a validade das teses, quer-se apenas olhar de um
outro lado, o do lado antropológico que, segundo Basiliat, “constituiu-se em uma
maneira de ver diferente”, o que pode mostrar a vulnerabilidade das teorias
científicas.
Diante do exposto pode-se concluir, portanto, que o imigrante italiano, em primeiro
lugar, via na propriedade de terras o começo de sua redenção social e de sua
libertação econômica. Esses ideais de ascensão social e afirmação econômica
63
ZANINI, Maria Catarina Chitolina. “Italianidade no Brasil Meridional: a construção da identidade étnica na
região de Santa Maria – RS. Santa Maria, 2006, p. 127-128.
46
solidificaram a função da propriedade rural e determinaram, posteriormente, os
rumos do processo de desenvolvimento.64
No tangente à exploração do tipo familiar com relevância estrutural na organização
da vida, seja ela econômica ou social da coletividade, não há como negar que a unidade de
produção familiar foi, e ainda é, cara ao colono. No entanto, como comentado anteriormente,
acreditamos que os vitivinicultores familiares em curto espaço de tempo (período da
edificação da unidade agrícola), distinguissem consumo de produção.
Não obstante, é fato uma característica na Microrregião elencada por Mendras como
sendo camponesa. Na MVCS consolidou-se uma coletividade local com relações internas de
interconhecimento e de relações precárias, a princípio, com a circunvizinhança. Além disso,
foi importante, contudo danosa, a ponte de ligação feita através dos chamados notáveis, no
caso, os comerciantes, entre as unidades agrícolas familiares e a sociedade envolvente.
Com o objetivo de adensarmos nossos pressupostos, poderíamos, pela via das análises
de Lênin, tecer outras considerações sobre a existência de campesinato na MVCS. Desse
modo, Lênin diz que na Rússia, (...) transformando o camponês, de um lado, em operário
agrícola e, de outro, em pequeno burguês, a desintegração do campesinato cria um mercado
consumidor.65
No caso gaúcho, por exemplo, não existiu uma desintegração do campesinato
geradora de um mercado interno, pois já havia um mercado regional, com suas demandas na
zona de colonização teuta, em Porto Alegre e Rio Grande. Desse modo, segundo Mirian
Santos, citando Olívio Manfroi: (...) na época dos italianos existia já uma infra-estrutura, a
estrada Visconde do Rio Branco que ligava Caí a Caxias, a estrada Buarque de Macedo que
ligava Montenegro aos Campos de Cima da Serra e por onde transitavam os cargueiros.66
Além disso, não houve de maneira contundente na Microrregião, como brevemente
mencionamos, uma transformação do colono em operário, pois a imensa maioria das
64
SANTIN, S. “Dimensão social do trabalho da propriedade do imigrante italiano na ex-colônia de Silveira
Martins”. p.455. In: DE BONI, Luís. A Presença Italiana no Brasil. Porto Alegre: E.S.T.; Fondazione Giovanni
Agnelli, 1990.
65
LÊNIN. V. I. O Desenvolvimento do capitalismo na Rússia. São Paulo: Ed. Nova Cultural, 1985, p. 99.
66
MANFROI, Olívio. (1979) “Imigração Alemã e Italiana: Estudo Comparativo.” p. 190. In: ISBIEP. Imigração
Italiana: Estudos. Porto Alegre/ Caxias do Sul, EST/UCS. Apud. SANTOS, op. cit., p. 50
47
propriedades utilizava (e ainda utiliza) mão-de-obra familiar. Os arrendamentos das terras,
também tido por Lênin como indicativo de desintegração do campesinato, têm índices
estatísticos baixos, como veremos também posteriormente.
Acreditamos após a breve análise dos pontos que definem um “modelo campesino” –
que já tem sua complicação -, que a Microrregião de Caxias do Sul não seria uma região de
campesinato, mas sim, equivaleria a uma região de campesinato. Nesse sentido, em São
Paulo, colono designava o engajamento de mão-de-obra livre para as fazendas de café, o
operário agrícola; e, no sul, colono designava o pequeno proprietário, habitante das
colônias, que tinha o seu sustentáculo no trabalho do grupo doméstico. Seria equivalente a
camponês, em contraposição ao estancieiro ou fazendeiro, que utilizava, em sua
propriedade, predominantemente, a mão-de-obra assalariada e não familiar67. Apesar da
linha tênue conceitual envolvida, pensamos que a equivalência não deve trazer em si uma
igualdade. Parecer com algo ou alguém, não é ser algo ou alguém.
Cada pequena propriedade agrícola de caráter familiar, imersas na condição da(s)
localidade(s), da região e de conjunturas específicas, assumiu e ainda assume atuações
singulares no campo das relações sociais de produção. Não obstante, veremos que as
dificuldades e a espoliação dos vitivinicultores familiares se darão, sobretudo, pela forçosa
transferência da renda da terra ao capital.
Como mencionado, os colonos adquiriram os seus lotes de terra e trataram logo de
abrir um canal de comunicação, neste caso, por intermédio de comerciantes, a princípio de
origem germânica, com as praças comerciais de Caí, Montenegro, São Leopoldo, Porto
Alegre e Rio Grande. Os colonos tinham o intuito claro da comercialização, a despeito da
constante necessidade de auto-subsistência, do seu principal produto, o vinho, o qual tinha
concomitantemente valor de uso e troca. No caso da uva e do vinho, não era simplesmente
dizer que se houvesse um excedente, este seria comercializado. Não! Tinham o intento de que
esse produto fosse vendido logo após se ter a roça como base de sua reprodução social. Desse
modo, é bastante significativo um depoimento coletado por José Tavares dos Santos, a
respeito das estratégias de sobrevivência do vitivinicultor de caráter familiar que, não obstante
ser uma fala da década de 1970 tem suas raízes fincadas na tradição ítalo-gaúcha68:
67
ZANINI, op. cit., p.51.
Segundo Mirian de Oliveira Santos, o termo ítalo-gaúcho ou “italianos”, é usado como demarcação identitária
na região. Valoriza-se a ascendência italiana e suas tradições, entre elas, a vitivinicultura. Cf. SANTOS, Miriam
68
48
Ah, a roça é nosso vivê. Dá mantimento pra nois. O vivê, o dinheiro que nois
recebemo vem da roça, né. Qué dizê, otro dinhero a gente non recebe, que os colonos
tem de plantá pra non pegá dinhero da uva, né. Porque se eu tenho de comprá milho,
fejon, vai todo o dinhero da uva, né. E assim a gente planta pro mantimento e sobra o
dinhero da uva, né69.
2.2. A NEGAÇÃO DE UM CONCEITO TRAZ EM SI A ESCOLHA DE OUTRO
Faz-se necessário, já que argüimos a aplicabilidade da designação camponês para a
MVCS, um posicionamento conceitual para o caso dos vitivinicultores. Para isso, optamos
pelo termo teórico e analítico trabalhado por Hugues Lamarche70: agricultura familiar. O uso
do mencionado conceito no Brasil é muito recente (década de 1990). Tal categoria teóricoanalítica pareceu-nos abarcar melhor a complexidade do universo das pequenas propriedades
de exploração familiar da MVCS, dentro do nosso recorte cronológico - novos instrumentos
de análise, novos olhares e novas considerações.
Até pouco tempo atrás, eram comuns documentos oficiais e estudos acadêmicos em
geral fazerem usos indiscriminados para diversos lugares de termos equivalentes como
camponês, agricultura de subsistência, agricultura de baixa renda, de pequena produção. No
entanto, de acordo com Ricardo Abramovay,
Pequena produção, agricultura de baixa renda ou de subsistência envolvem um
julgamento prévio sobre o desempenho econômico destas unidades. Em última
análise aquilo que se pensa tipicamente como pequeno produtor é alguém que vive
em condições muito precárias, que tem um acesso nulo ou muito limitado ao sistema
de crédito, que conta com técnicas tradicionais e que não consegue se integrar aos
mercados mais dinâmicos e competitivos. Que milhões de unidades chamadas pelo
Censo Agropecuário de “estabelecimentos” estejam nesta condição, disso não há
dúvida. Dizer, entretanto que estas são as características essenciais da agricultura
familiar é desconhecer os traços mais importantes do desenvolvimento agrícola tanto
no Brasil como em países capitalistas avançados nos últimos anos71.
de O. Bendito é o fruto: Festa da Uva e Identidade entre os Descendentes de Imigrantes Italianos de Caxias do
Sul – RS. Rio de Janeiro: Tese de Doutorado UFRJ, 2004, p.1.
69
SANTOS, José Vicente Tavares dos. Colonos do Vinho. São Paulo: Ed. HUCITEC, 1984, p. 71.
70
LAMARCHE, Hugues (coord.). Agricultura Familiar. São Paulo: Ed. Unicamp, 1993.
71
ABRAMOVAY, R. “Agricultura familiar e uso do solo”. In: São Paulo em Perspectiva – Abr/jun, vol. 11,
nº2:73-78.
49
A problemática em se lidar com os agricultores familiares está justamente em
enquadrá-los dentro de um estereótipo classista, não considerando a diversidade das
explorações familiares e não invalidante da sobredita designação.
Segundo Ricardo Abramovay72, baseando-se em Gasson e Errington73, existe um “tipo
ideal” do que é considerada agricultura familiar, ou seja, um todo coerente que serve para
estabelecer as comparações com os dados da pesquisa empírica. Não se trata de uma
invenção, mas da síntese articulada das características básicas de um certo comportamento
social, devendo ser relativizado alguns aspectos para determinadas regiões. Nesse sentido, o
que se considera como paradigma de agricultura familiar:
A gestão é feita pelos proprietários.
Os responsáveis pelo empreendimento estão ligados entre si por laços de parentesco.
O trabalho é fundamentalmente familiar.
O capital pertence à família.
O patrimônio e os ativos são objeto de transferência intergeracional no interior da
família.
Os membros da família vivem na unidade produtiva
Abramovay,
não
considera
os
pequenos
estabelecimentos
que
empregam
trabalhadores permanentes (como veremos, de participação ínfima na MVCS) como
explorações familiares. E mesmo os temporários não podem ultrapassar a cinco indivíduos.
Pensamos que as suas assertivas podem ser questionadas, sobretudo no que toca ao
emprego de trabalhadores permanentes. Acreditamos que os pontos que definem uma
propriedade ser chamada de familiar já foram citados. Por outro lado, acreditamos,
diferentemente de Abramovay, que a possibilidade da utilização de empregados permanentes
e temporários não superiores ao quantitativo da própria família, não implica na inserção dos
pequenos estabelecimentos em outro enquadramento conceitual.
72
Id.
Cf. GASSON, Ruth e ERRINGTON, Andrew. The farm family business. Wallingford, Cab International,
1993.
73
50
Diferentemente ao que ocorre nos países capitalistas centrais, onde a agricultura
familiar foi base para o potencial agrícola dessas nações, no Brasil e em países da América
Latina, há a preponderância de uma estrutura com dois módulos de desenvolvimento agrícola.
Opostamente ao que aconteceu nas nações centrais, nos países periféricos a agricultura
familiar não é a unidade produtiva principal, pois o peso econômico dos latifúndios baseados
no trabalho assalariado é decisivo - o que não é o caso na Microrregião de Caxias do Sul.
Todavia, segundo Abramovay, mesmo em países com forte proeminência da tradição
latifundiária, ao lado inúmeras unidades que podem ser consideradas como precárias,
pequenas, gerando uma renda agrícola assaz baixa, desenvolveu-se e desenvolve-se, do
mesmo modo, uma fração familiar ativa. Denota uma capacidade de integrar-se ao sistema de
crédito, adotando, em alguns casos, como na vitivinicultura, inovações tecnológicas,
integrando-se a mercados competitivos. Nesse sentido, a despeito de tratar de um contexto
fora de nosso recorte, autor relata que
É o caso, em especial, dos Estados do Sul do País, de cuja agricultura familiar
depende parte considerável da agroindústria: não é a Sadia, nem a Perdigão que
produzem os frangos e os suínos que serviram de âncora verde para o Plano Real e
trazem juntos ao País mais US$ 1 bilhão em divisas, mas sim dezenas de milhares
de agricultores trabalhando fundamentalmente com mão-de-obra familiar74.
Além disso, de acordo com Lamarche, independente dos sistemas sociopolíticos, das
formações sociais ou evoluções históricas, em todos os países onde há trocas organizadas em
um mercado, a produção agrícola é sempre, em escalas variáveis, assegurada pelas
explorações familiares75.
As unidades produtivas agrícolas variam a sua importância de lugar para lugar. Em
certas regiões ela se apresenta como ponta-de-lança do desenvolvimento agrícola e de sua
integração ao mercado, em outros, permanece só para a subsistência, já em determinadas
regiões, ela é a única forma social de produção que satisfaz as necessidades da comunidade
como um todo e, já em outras, é desacreditada, pouco tolerada e até mesmo excluída.
74
75
ABRAMOVAY, op., cit., p. 3-5.
LAMARCHE, op., cit., p. 13.
51
Essas variações denotam situações particulares, vinculadas a histórias e a contextos
sociais, econômicos e políticos diferentes. Logo, a heterogeneidade evidencia as faces
singulares de um mesmo objeto e não de objetos intrinsecamente diferentes.
Podemos definir a exploração de caráter familiar, como uma unidade produtiva
agrícola, onde trabalho, família e propriedade estão intimamente ligados e perpetua sua
existência através de transmissão de patrimônio e reprodução de exploração.
Desse modo, abre-se uma discussão sobre o campesinato e a exploração familiar, ou
seja, se a exploração camponesa é uma exploração familiar. Lamarche comenta, que ao se
admitir que a exploração agrícola é o próprio fundamento desse tipo de sociedade e, que
outras características são inteiramente transponíveis para as unidades de produção agrícola
que as estruturam, poderíamos dizer que toda exploração camponesa é uma exploração
familiar. Entretanto, nem toda exploração familiar é uma exploração camponesa. Estas não
podem estar compreendidas em um único modelo. As explorações familiares agrícolas não
constituem um grupo social homogêneo, ou seja, uma formação social que corresponda a uma
classe social no sentido marxista do termo.
Tal perspectiva vai de encontro a um tipo de julgamento que vê o pequeno produtor
(no nosso caso: o vitivinicultor), meramente subordinado e passível frente ao capitalismo
emergente. Esta forma interpretativa não considera toda diversidade e flexibilidade intrínseca
ao modelo de funcionamento baseado na força produtiva familiar.
Desse modo, coadunamos mais uma vez com Lamarche, quando este menciona que
podemos inferir que a unidade de exploração familiar não é em si um elemento da
diversidade, mas contém nela mesma a diversidade. Em um mesmo lugar e em um mesmo
modelo de funcionamento, esses exploradores familiares dividem-se em grupos sociais
distintos, segundo condições objetivas diferenciadas de produção: superfície, condição
financeira, nível técnico, grau de mecanização entre outros.
Por conseguinte, toda a exploração familiar se define ao mesmo tempo em um modelo
de funcionamento e em um grupo social no interior desse modelo.
O funcionamento dessas unidades produtivas agrícolas deve ser analisado de acordo
com o patrimônio sociocultural que cada “empreendimento agrícola familiar” dispõe e,
segundo, as escolhas políticas que lhes dizem respeito, efetuadas pela sociedade global.
52
Cada tomada de decisão importante é resultante de duas forças: uma representando o
peso do passado e da tradição; e a outra a atração por um futuro materializado pelos projetos
que ocorrerão no porvir76. Os vitivinicultores organizam suas estratégias, vivem suas lutas e
fazem suas alianças fundamentadas na memória que guardam de sua história e nas ambições
que têm para tempos vindouros.
Por outro lado, devemos levar em consideração a possibilidade de esses agricultores
familiares estarem integrados ao mercado, em uma relação não simplesmente “servil” e
figurativa. Nesse sentido, aqueles cristalizam sua reprodução social em um ambiente deveras
competitivo, dependendo da complementaridade de seus projetos familiares e ao que a
sociedade elaborou para os mesmos. Tal fato explicaria o sucesso dessa unidade de produção
agrícola, sua estagnação e até mesmo sua ruína final.
Com a industrialização, muitas unidades produtivas familiares desvaneceram-se,
justamente, por não poderem ou não saberem modificar seu sistema de produção frente às
exigências do mercado. Logo, o ocaso da perpetuação desses colonos inseridos no mercado,
encontra explicações, muitas vezes, na incapacidade e na possibilidade de reorganização,
readaptação de seu modo de produzir e de viver. Porém, de forma alguma tal fato apresenta-se
como uma regra geral.
Mais uma vez alertamos que esses vitivinicultores não fazem parte de um grupo social
homogêneo e com características que os insere em um mesmo destino diante do sistema
capitalista. Não podem ser enquadrados como camponeses. São ordinariamente proprietários
de terras.
76
LAMARCHE, op. cit., p. 19.
53
CAPITULO 3 - UMA ANÁLISE DA QUESTÃO AGRÁRIA
3.1. O CONCEITO
Acreditamos ser relevante, antes de expormos as condições e transformações do “agronacional” e, sobretudo o gaúcho, uma definição conceitual do que chamamos de questão
agrária, assim como de questão agrícola. Nesse sentido, nos apropriamos das significações de
José Graziano da Silva que nos pareceu serem bastante elucidativas:
... a questão agrícola diz respeito aos aspectos ligados às mudanças na produção em
si mesma: o que se produz, onde se produz e quanto se produz. Já a questão agrária
está ligada às transformações nas relações de produção: como se produz, de que
forma se produz. No equacionamento da questão agrícola, as variáveis importantes
são as quantidades e os preços dos bens produzidos. Os principais indicadores da
questão agrária são outros: a maneira como se organizam o trabalho e a produção; o
nível de renda e emprego dos trabalhadores rurais; a produtividade das pessoas
ocupadas no campo etc.77
A questão agrária nacional a partir, grosso modo, de meados do século XIX e início do
XX, esteve intrinsecamente ligada ao processo de decadência do trabalho escravo e ao
incremento de relações capitalistas, assim como dos desdobramentos destas no espaço agrário.
Dessa forma, a organização do trabalho (explorações familiares e operários agrícolas), a
produção, o nível de renda, o emprego dos trabalhadores rurais e a produtividade das pessoas
ocupadas no campo, denotaram diferenciados modos relações sociais de produção e de
sobrevivências no âmbito rural do país.
77
GRAZIANO, J. da Silva. O que é questão agrária? São Paulo, Brasiliense, 1980, p. 11.
54
3.2. O AVANÇO DO CAPITAL NO CAMPO
3.2.1. Do trabalho escravo ao trabalho livre estrangeiro: uma abordagem geral
Com o declínio do trabalho cativo no Brasil, passou a ser estimulado, sobretudo o
trabalho imigrante livre nas fazendas de café em São Paulo. Estes estrangeiros, a despeito de
estarem também desprovidos dos meios de produção, deveriam ser diferenciados dos escravos
e dos indivíduos autóctones livres chamados de agregados, caipiras e caboclos. Havia uma
nova relação emergindo entre o latifundiário e o trabalhador, fundamentada na separação do
trabalhador imigrante de sua força de trabalho e, sujeitando-a, naquele momento, ao capital
personificado no latifundiário exportador de mercadorias tropicais.
De acordo com Martins, tentou-se preservar a economia colonial, ou seja, almejou-se
manter um modelo de realização do capitalismo no país definido pela subordinação da
produção ao comércio. Portanto, as modificações tinham como objetivo conservar a ossatura
latifundiária e agro-exportadora.
Além disso, foi imprescindível haver uma mudança qualitativa na atitude do trabalhador
no que se refere a sua labuta. A concepção de trabalho precisou ser ideologicamente
resignificada. Nesse sentido,
... enquanto o trabalho escravo se baseava na vontade o senhor, o trabalho livre teria
que se basear na vontade do trabalhador, na aceitação da legitimidade da exploração
do trabalho pelo capital. (...) Por essas razões, a questão abolicionista foi conduzida
em termos da substituição do trabalhador escravo pelo trabalhador livre, isto é, no
caso das fazendas paulistas, em termos de substituição física do negro pelo
imigrante. O resultado não foi apenas a transformação do trabalho, mas também a
substituição do trabalhador. (...) Nessas relações, não havia lugar para o trabalhador
que considerasse a liberdade como negação do trabalho; mas, apenas para o
trabalhador que considerasse o trabalho como virtude da liberdade.78
Foi dentro dessa nova e imperativa concepção do trabalho que o imigrante encaixou-se
perfeitamente. Para este, o batente estava ligado à idéia de sobrevivência, de ascensão e de
conquista. Desse modo, a dura faina permitiria a possibilidade de se obter um torrão de terra,
através de uma etapa como trabalhador agrícola – esta etapa para muitos durou uma
78
(b) MARTINS, op. cit., p.18.
55
eternidade. Buscava-se romper com a condição de explorado e ascender à categoria de
proprietário de terras e de produtor de mercadorias. Como indicamos anteriormente, é óbvio
que a aludida ascensão, na prática, não estava nos planos dos latifundiários cafeicultores, mas
sim idéia de elevação. Com relação ao mencionado, Martins comenta que
O esquema era claro: mediante o trabalho árduo, os trabalhadores livres poderiam
acumular e, em conseqüência, transformar-se em pequenos proprietários de terra
(semelhantes aos colonos do sul). O acesso a terra se daria mediante a oferta
compulsória de trabalho ao grande fazendeiro. Com essa mudança, a questão do
campesinato é colocada em novos termos. (...) liberta o camponês da grande
propriedade, ao mesmo tempo em que o subjuga a ela79. (grifo nosso)
No tangente à conformação da estrutura fundiária colonial na Microrregião, o governo
da província indicava ao Estado as regiões com terras devolutas as quais deveriam ser
ocupadas. Com a autorização do Governo Central, foram àquelas divididas em núcleos
coloniais com tamanhos que se modificavam de acordo com as conjunturas e locais
específicos. Dessa maneira, de acordo com Manfroi,
Cada colônia tinha uma sede central, onde se estabelecia a direção e administração.
(...) alguns lotes eram reservados à administração, igreja, escolas .... A sede tornavase o centro administrativo e comercial da colônia, sem perder seu caráter rural, pois
permanecia essencialmente ligada à agricultura. (...) O progresso da sede dependia
muito das possibilidades de comunicação com os outros centros comerciais e do
progresso da colônia.
A colônia, com a sua sede já designada, era dividida em léguas quadradas e, cada
légua, em linhas. A linha era um caminho muito estreito, traçado no meio da floresta
virgem, através de todos os acidentes do terreno e que reunia uma montanha à outra,
um rio a outro rio ou dois sinais quaisquer tomados como ponto de partida e como
ponto de chegada. Tinha uma extensão de 6 a 7 Km. À direita e à esquerda deste
corredor, que era a linha, dividia-se o terreno em lotes coloniais numerados, de 22 a
25 hectares cada um. O lote tinha a forma de um retângulo alongado (travessões),
medindo 200 a 500 metros de frente a 1.000 a 1.250 metros de profundidade. Em
princípio, todos os lotes deveriam ter água, e quando isso não era possível eram
vendidos como “lotes secos”, mais baratos.80
79
80
Id., Ibid., p.42.
MANFROI, op., cit., p. 182-183.
56
A partir do amoldamento da região é que irão se materializar as relações sociais de
produção e as conseqüentes dificuldades inerentes dessas mesmas relações.
3.2.2. O capitalismo com seus desdobramentos
No que tange ao Brasil, em meados do século XIX e, sobretudo a partir do último
quartel do mesmo século, o país enfrentou mudanças importantes no que se refere a
transformações das forças produtivas. Como mencionamos, a mão-de-obra escrava foi sendo
gradativamente substituída pela força de trabalho livre estrangeira, havendo de uma maneira
imperiosa a transferência da renda que até então era capitalizada no escravo para a renda
territorial capitalizada. Martins em seus estudos apontou para o fato de que na eminência do
escravo se tornar livre a terra deveria ser cativa - neste caso, incluamos o caso do imigrante o
qual era direcionado para as fazendas de café principalmente, sendo-lhe dificultada a
aquisição de um quinhão de terra.
Nesse sentido, a Lei de Terras (1850) veio consolidar, diante da conjuntura do fim do
tráfico negreiro e da aquisição da terra obrigatoriamente por compra, ainda mais a
concentração de terras na qual já era acentuada.
Aliado a isso, poderíamos mencionar o processo de modificações inovadoras de ordem
técnica - relevantes no que concerne à dinamização nos meios de produção do mundo rural -,
o qual veio acompanhado, pari passu, por transformações nas relações sociais de produção.
No tangente ao dito, Francisco Graziano relata que ao mesmo tempo em que vai ocorrendo
aquele progresso técnico na agricultura, vai-se modificando também a organização de
produção, que diz respeito às relações sociais de produção (e não técnicas) de produção81.
Dessa maneira, foi sendo alterada a composição e a utilização do trabalho,
incrementando-se também o uso de trabalhadores volantes com uma recorrente remuneração
mensal. Como se não bastasse, no agro-brasileiro começou a transparecer uma crescente
expropriação - com gradações muito diferenciadas no território nacional - de pequenos
produtores proprietários, posseiros ou parceiros, permitindo a edificação de uma organização
produtiva em moldes empresariais. Agricultores de subsistência que comercializavam seus
excedentes foram sendo substituídos por empresas de caráter rural assim como capitalistas, as
quais têm o lucro como questão primordial em suas bases produtivas. A despeito disso, houve
81
NETO, F. Graziano. Questão Agrária e Ecologia: crítica da moderna agricultura. São Paulo: Ed. Brasiliense.,
1982, p. 26.
57
o caso em que os agricultores deram lugar a empreendimentos familiares com estreita ligação
com o mercado, mas sem ou quase sem trabalho assalariado – isto é evidente, sobretudo na
MVCS.
É fato que essas modificações variaram, e ainda variam, de região para região, havendo
progressivamente uma articulação entre o agrário tradicional e a designada agricultura com
bases mais modernas de produção.
De acordo com Neto, as relações de produção inerentes ao agro-tradional mostram-se
resistentes, não desaparecendo como um todo. Segundo o autor, isto seria explicado devido à
importância – para a acumulação capitalista do sistema – desses produtores “camponeses”
na proporção de alimentos a baixos preços e na reserva de mão-de-obra para as grandes
propriedades82. (aspas do autor)
No que se refere ao sul do país, sobretudo na MVCS, mencionamos que as relações
sociais de produção se deram fora de uma estreita e espoliante intervenção do latifundiário,
assim como em territórios ermos os quais foram sendo progressivamente postos para a
compra aos recém chegados imigrantes. O intuito era de povoar e gerar uma zona de produção
de mercadorias voltadas para o mercado interno, espelhando uma tendência mundial por
intermédio do advento capitalista no campo.
Na Microrregião houve uma disposição não monolítica de sujeições de explorações
familiares cada vez mais especializadas, ficando evidente a transferência da renda da terra ao
capital industrial. Nesse sentido, a despeito de não concordarmos com a designação
campesinato e camponês para o nosso recorte espacial, Martins mais uma vez nos ajuda a
ratificar o mencionado ao dizer que no sul o processo de colonização tratou-se
... de um campesinato de pequenos proprietários, um campesinato de homens livres,
compradores de terra, cuja existência é mediatizada por uma terra já convertida em
mercadoria. É o campesinato que marca fortemente a paisagem do sul e do sudeste e
que no futuro também terá os seus problemas83 – (especialização, transferência da
renda da terra ao capital). grifo nosso
82
83
NETO, op., cit., p.27.
Id., Ibid., p.43.
58
Não obstante, no tangente à inferência de Neto supracitada, dois pontos implícitos em
sua análise nos causaram certo desconforto.
Primeiro não nos parece que devamos considerar uma dicotomia entre o tradicional e o
moderno (inovador). Acreditamos que a inovação não se revela antítese da tradição. Nesse
sentido, diz Koselleck que não existe oposição no tempo histórico entre o linear e o circular.
Entre o novo e o tradicional. O que existe é uma coexistência, assim como uma inter-relação
entre os vários estratos do tempo. Segundo o autor, Hasta ahora hemos hablado de procesos
únicos y de las estructuras de repetición, sin las que no son posibles los procesos únicos. Los
diferentes estratos del tiempo fueron referidos a la experiencia acumulada de individuos o de
geraciones contemporaneas84. Logo, poderíamos dizer que sem tradição não haveria história,
não haveria o novo.
No que toca ao segundo desconforto, mais uma vez somos contra os pressupostos
implícitos de resignação. Refutamos a premissa de que a permanência do agricultor
tradicional só se evidencie pela indulgência do sistema capitalista, ou seja, mediante apenas à
utilidade daquele à acumulação capitalista.
Uma coisa é a constante, forçosa e real exploração incrementada pelo sistema
capitalista, a qual ganha forma através das relações que se constituem no tempo e no espaço.
Outra é o total esvaziamento da capacidade reativa dos mencionados imigrantes e seus
descendentes. Assim sendo, não consideremos de maneira simplória estratos sociais, por
exemplo, os de exploradores de caráter familiar, como títeres no palco do incremento do
capitalismo. Há mudanças, sobrevivências e permanências sim, mas não somente quando
existe um consentimento visando uma utilidade ao sistema. Existem intencionalidades e
resistências. Nesse sentido, há apropriações, i.e., através de atitudes dos mencionados
agricultores as quais estão dentro da lógica do próprio sistema.
Os colonos da Microrregião não vieram para cá com o intuito de “se opor ao”, “mas de
viver no”, “crescer no”. Quiçá, a busca do reino da liberdade para colono estivesse na posse
de sua terra e naquilo que ela poderia dar de frutos para sua sobrevida e de sua família, e não
na luta contra a sociedade envolvente e o capital que já vinham avançando e se estruturando.
Sabiam que era necessário comunicar-se com seu entorno, com o meio o qual já estava posto.
84
KOSELLECK, R. Los estratos del tiempo. Estudios sobre la historia. Barcelona: Paidós, 2001, p. 38-39.
59
Contudo, é evidente que para eles o ideal era relacionarem-se de maneira menos dependente
possível, produzindo seu próprio alimento e mercantilizando produtos em busca do que não
obtinham em suas propriedades, assim como acumulando se possível capital.
Viver no reino da necessidade, não traz em si somente o modo de operar dentro do
próprio sistema - é preciso sobreviver! -, mas também uma forma de reação, na labuta pela
sobrevida social, como no caso de quando o velho se apropria da forma de agir do novo, não
deixando de ser o velho em sua essência.
3.2.3. A lógica da reprodução capitalista na agricultura e sua relação com o mercado
No bojo das transformações até aqui analisadas, o sistema capitalista vai se impondo na
dinâmica agrária brasileira, submetendo as demais relações de produção. Foi se constituindo
uma transformação capitalista do agro-nacional. Desse modo, Neto nos diz que mesmo que
seja difícil, (...) caracterizar certa produção como capitalista - por exemplo, aquela em que
os produtores não usam trabalho assalariado -, ela está subordinada ao movimento do
capital e cada vez mais integrada ao sistema de mercado, que é capitalista85.
A produção agrícola no Brasil, seguindo uma tendência mundial, foi se transformando
sobremaneira em fabricante de mercadorias, diminuindo ordinariamente a viabilidade de uma
comercialização direta ao consumidor. Desse modo, como apontado por Kautsky, o
crescimento dos mercados e da distância a que se destinava a produção do mundo rural,
implicou na complicação da venda direta das mercadorias ao consumidor, tornando-se
necessária à atuação lesiva dos intermediários86.
Mendras aponta em seu trabalho87 o papel desses intermediários, chamando-os de
notáveis. Segundo o autor, estes negociantes serviam de agentes de ligação entre a
comunidade local e a sociedade envolvente, aviltando o preço da mercadoria advinda do
colono, e vendendo produtos necessários ao colono a preços exorbitantes. Tais intermediários
lucravam absurdamente, a ponto de se tornar não somente comerciantes, mas também
fabricantes de mercadorias. A tendência não monolítica seria cada vez mais a obtenção de
produtos in natura e não mais produtos como o vinho, tradicional e com maior valor
agregado.
85
NETO, op., cit., p. 27.
Cf. KAUTSKY, K. A Questão Agrária. São Paulo: Nova Cultural, 1986, p.20.
87
MENDRAS, op., cit.
86
60
Cada vez mais na agricultura de pequeno porte a possibilidade de uma auto-suficiência
se distanciava de uma realidade concreta. À medida que se estreitava a relação com o
mercado, ficava complicada uma produção para o autoconsumo. Ratificando o mencionado,
Kautsky comenta que o agricultor passou a produzir
... não somente na condição de industrial; como agricultor também já não produz
pessoalmente tudo que necessita para o uso próprio. Vê-se obrigado (...) a comprar
mais ferramentas (...), inclusive parte dos alimentos que consome, produtos que o
seu estabelecimento não mais produz, ou não produz em quantidade suficiente88.
O estabelecimento agrícola, em sua forçosa especialização, foi se tornando de maneira
crescente caudatário do comércio praticado pelo intermediário, aumentando a dependência da
agricultura no que se refere ao comércio. Como se não bastasse, a mencionada dependência
perniciosa “ganhou corpo” pelo desenvolvimento do comércio, dos transportes e, igualmente,
pela acumulação de capital comercial sovertendo os condicionantes das trocas. Nesse sentido,
essa revolução oriunda do capital crescente urbano possibilitou aumentar a vinculação
subordinada do agricultor, alterando também, consecutivamente, as condições do mercado.
O processo de desenvolvimento do capitalismo fez transparecer progressivamente a
senda da sujeição da agricultura ao capital, respectivamente, ao comercial e ao industrial.
Dessa maneira, o modo de reprodução alargada do capitalismo afetou decisivamente, através
a produção na agricultura, as explorações agrícolas independentes. O sistema passou a
monitorar as relações de permuta, instituindo o reino das mercadorias. Eis o mercado tido
como “livre” pela lógica do capital!
3.2.4. Processo de proletarização no campo e outras formas de espoliação
Espelhando as transformações no agro-nacional, as quais foram desiguais e não
generalizáveis, o processo de transformação do agricultor em operário, igualmente, não se deu
de uma só vez e generalizado em toda a sociedade agrária.
88
KAUTSKY, op., cit., p. 41.
61
Não obstante, de acordo com Octávio Ianni, no âmbito dos condicionantes econômicos,
a formação do proletariado rural dependeu da efetiva modificação do agricultor em
trabalhador livre assalariado. Este deveria passar a ser vendedor de uma mercadoria intrínseca
ao mesmo: a sua força de trabalho. Dependeria, igualmente, de uma contundente separação
daquele da propriedade dos meios de produção89. Desse modo, Karl Marx aponta que
No que se refere ao trabalhador, a sua força de trabalho só pode começar a funcionar
produtivamente a partir do momento em que, ao ser vendida, se põe em contato com
os meio de produção. Portanto, antes de sua venda existe separada dos meios de
produção, das condições materiais necessárias para o seu emprego. Neste estado de
separação, não pode ser empregada nem diretamente para a produção de valores de
uso destinados ao seu possuidor nem para a produção de mercadorias de cuja a
venda este possa viver.90
Segundo Ianni, a gênese do operariado rural não se dera em decorrência somente de
transformações de ordem econômica. É claro que o desenvolvimento do capital, da
tecnologia, da força de trabalho, da divisão social do trabalho, assim como das relações
sociais de produção (do colono, ou agregado, a assalariado) passou a alicerçar a
transformação do agricultor em proletário. Entretanto, tal processo se amalgamou às
modificações de valores culturais e padrões de comportamento individuais e coletivos.91
No caso da Microrregião de Caxias do Sul, pode ser evidenciado um processo de
proletarização em tempo integral e, mais contundente, parcial - sobretudo fora de nosso
recorte cronológico, grosso modo após 1930 e designado de pluriatividade92.
No que toca aos pequenos proprietários de caráter familiar e sua condição diante do
incremento da economia e do capitalismo no campo, Kautsky nos aponta que
89
IANNI, O. “Relações de produção e proletário rural”. In. SZMRECSÁNYI, T. e QUEDA, O. (orgs.). Vida
Rural e Mudança Social. São Paulo: Cia. Editora Nacional, 1979, p. 151.
90
MARX, K. El Capital. México: Ed. México, 1984, p. 32. Tomo II.
91
Id., Ibid., p. 152.
92
De acordo com Sacco dos Anjos, tanto a agricultura em tempo parcial quanto a pluriatividade são fenômenos
associados fundamentalmente com a agricultura familiar, os quais formam parte do elenco de estratégias de
resistência adotadas pelos grupos domésticos para garantir a reprodução social de seus membros. Cf. Artigo de
SACCO DOS ANJOS, F. “Pluriatividade e Desenvolvimento Rural no Sul do Brasil”. Disponível em:
<http://www.atlas.sct.embrapa.br/pdf/cct/v20/v20n1_11.pdf >. Acesso em: 01 março 2006, 11:15:35.
62
De fato, a economia doméstica não deixa de sofrer a influência do desenvolvimento
econômico. Esta, no entanto, atua sobre a primeira de uma só forma: diminuindo as
funções da economia doméstica convertendo-as, uma após outra, em ramos
independentes de produção. Dessa maneira, diminui o trabalho executado em casa,
bem como o número de trabalhadores que dele participam. A evolução normal da
organização familiar é a oposta à observada comumente na indústria. A tendência da
grande unidade doméstica é de se transformarem em pequenas economias
domésticas de exploração.93
A despeito da utilidade da citação por validar o que mencionamos, é preciso salientar
que em alguns pontos há diferenças no que se refere aos pequenos estabelecimentos do sul.
Desse modo, com o advento da industrialização não houve de maneira expressiva uma
diminuição de trabalho e do quantitativo de familiares (segundo dados do IBGE: média
persiste no quantitativo de seis indivíduos). Além disso, não se verifica a disposição de
desintegração de grandes unidades domésticas em pequenas, pelo simples fato que desde o
início da conformação fundiária da MVCS era e é predominantemente, como perceberemos
adiante, as pequenas propriedades de caráter familiar. Não obstante, podemos falar de um
processo de desintegração de médias propriedades, fazendo aumentar ainda mais o número na
Microrregião dos pequenos estabelecimentos.
Longe de apontarmos determinações geográficas, mas considerando condicionantes,
podemos fazer uma alusão à própria característica física da Microrregião, ou seja, escarpada,
irregular e com solo impróprio para o advento de uma constituição latifundiária. Todavia,
aquela se mostrou propícia para o desenvolvimento de pequenas propriedades produtoras de
víveres, denotando progressivamente um grau de especialização produtiva ancorada não
somente na característica do solo, mas também na própria tradição dos colonos italianos e
seus descendentes - a produção de uva e vinho, em princípio, se mostrou o principal objetivo.
Soma-se a isso, o fato da região inserir-se, pelos ditames do próprio capitalismo, no esquema
progressivo de uma divisão regional de produção.
Kautsky comenta que onde passa a predominar as pequenas propriedades fundiárias,
dificilmente formar-se-á grandes propriedades, por mais complicadas que sejam as condições
de conservação da pequena propriedade, ou por maior que seja a superioridade do grande
estabelecimento94- a despeito da época que o estudioso escreve, sua inferência é hoje
93
94
KAUTSKY, op., cit., p. 149.
Id., p. 131.
63
questionável, pela relevância da agricultura familiar em diversos países, como por exemplo,
no próprio Brasil.
3.2.5. Relação entre agricultura e a indústria
É inegável que houve o incremento da população industrial em detrimento da população
agrícola. Nesse sentido, segundo Lênin,
... a indústria de transformação está unida à industria extrativa e esta é liderada pela
agricultura, o desenvolvimento da economia mercantil aparece como uma separação
entre a agricultura e os sucessivos ramos da indústria. (...) O desenvolvimento da
economia mercantil significa que uma parte cada vez maior da população se afasta
da agricultura, ou seja, que a população industrial cresce às expensas da população
agrícola95.
O capitalismo não existe sem a “doação” forçosa de braços laborais advindos do campo.
O mercado interno demanda dessa relação, ligando-se sobremaneira à evolução da indústria
assim como à da agricultura. Logo, não pode ser desconhecido o surgimento crescente de
centros industriais e a sua atração mandatória sobre a população rural, influenciando
imperiosamente todo sistema rural e provocando o desenvolvimento da agricultura mercantil e
capitalista.
Como uma de muitas conseqüências do advento industrial no meio rural96, a indústria
passou a repelir os pequenos estabelecimentos. Todavia, não transformou necessariamente os
pequenos proprietários em proletários, pois, recorrentemente, manifestou-se uma procura por
outras especialidades profissionais pari passu às suas atividades na propriedade. O que
acontece é que muitos acabaram por exercer como atividade principal a alternativa do
trabalho assalariado, ficando o serviço na propriedade restrito às horas vagas. Além disso, há
outras possibilidades como até mesmo o abandono de seu torrão de terra, o arrendamento etc.
Com relação a isso Kautsky nos elucida que
95
LÊNIN, V. I. Desenvolvimento do Capitalismo na Rússia. São Paulo: Nova Cultural, 1985, p. 15.
À guisa de maiores explicações, Kautsky aponta para a complexidade do processo evolutivo observado na
agricultura, pois, segundo o autor, coexistem no mencionado processo, em ação simultânea, tendências as mais
diversas, atuando em sentidos bem diferentes, de modo que nesse emaranhado as tendências são freqüentemente
difíceis de reconhecer. Cf., KAUTSKY, op., cit., p. 126.
96
64
Quanto menores se apresentam as herdades, tanto mais favorecem a procura de uma
atividade secundária de subsistência; quanto mais esta atividade suplementar passa a
colocar-se em primeiro plano, tanto menores podem tornar-se as herdades enquanto
menos pessoas vão ter condições de satisfazer as necessidades básicas de sua casa,
uma vez que se torna totalmente irracional a atividade desenvolvida por esse tipo de
propriedade agrícola minúscula.
Ainda de acordo com Kautsky, o adiantamento da grande indústria não indicou o
desaparecimento mandatório dos pequenos estabelecimentos. Aquela pode os arruinar
tornando-os desnecessários - ou seriam necessários ao modo de operação dominante?
Entretanto, o próprio autor acena sobre a admirável capacidade de resistência desses pequenos
estabelecimentos97, o que para nós é perfeitamente observável no caso das explorações
familiares na MVCS.
Não obstante, o autor diz que o sistema capitalista, contraditoriamente, ao mesmo
tempo em que gera um processo de fragmentação e desapropriação de propriedades no afã da
dominação, uma vez que tenha confirmado o seu comando e o seu modo de operação, só
promoverá uma desapropriação em caso de uma dívida insolvente.
A fim de problematizarmos o dito acima, não fica sempre implícita, em recorrentes
estudos, aqui e ali, a idéia de que os pequenos proprietários sejam como barcos sem motor e,
portanto, à deriva e sendo levados pelas correntes caudalosas e perigosas do capitalismo? Tais
análises não estariam de certo modo esvaziando a ação contrária - mesmo primando pela
elaboração de teses sobre o choque entre grupos sociais -, pois todos os avanços, recursos,
alternativas desses estratos sociais partiriam somente da permissão do sistema? Não existiriam
possibilidades de algumas embarcações, mesmo com motores muitas vezes com danos,
estarem rumando em direções não esperadas ou até mesmo na corrente, mas com consciência
e com dignidade dentro do próprio sistema, sem que este necessariamente tenha consentido?
Lidamos com relações sociais que trazem em si a complexidade do humano, o
enredamento de estarmos lidando não somente com condicionantes econômicos, mas com
ações e reações que tangem tradições culturais as quais enriquecem o embate, que incitam a
volição reativa e a busca de alternativas muitas vezes dentro do próprio modus operandi, mas
que não esvaziam as peculiaridades e o caráter adaptativo.
97
Cf., KAUTSKY, op., cit., p. 127.
65
Com o objetivo de enriquecermos o comentado, as observações do antropólogo Silvino
Santin98 nos pareceram ser de grande valor para um entendimento mais amplo da relevância
da propriedade e seus componentes, referente ao posicionamento frente ao sistema do capital.
Santin comenta que a propriedade pode ser percebida sob olhares singulares e colocada
em conjunturas diferentes. Segundo o autor, as características da propriedade em relação ao
imigrante italiano já mereceram várias e excelentes análises que, no caso da imigração
italiana, no Rio Grande do Sul, tornaram-se marco de uma economia fundamentada na
pequena propriedade. Desse modo, a idéia de pequena propriedade transformou-se em um
elemento-chave de tais pesquisas, mostrando sua função no sistema de produção agrícola e na
ordem social em oposição ao latifúndio.
Assim, foi preestabelecido o significado da pequena propriedade fixando as funções a
realizar a partir de uma concepção intelectual sob o ponto de vista puramente econômico da
propriedade, sem levar em consideração o modo de pensar do emigrante. As transformações
que poderiam surgir estavam previstas, atreladas e conduzidas segundo os interesses do poder
econômico dominador.
Haveria uma mera adaptação do sistema capitalista às exigências da época. Entre elas a
abolição da escravatura e o desenvolvimento da industrialização. A pequena propriedade era e
é apreendida, destarte, à luz do sistema econômico no esforço de adaptar-se às novas
circunstâncias sem perder os privilégios da manutenção do regime fundiário, garantindo o
prosseguimento da monocultura e de planos do governo. Porém, de acordo com o autor
... o imigrante não tinha a mesma visão sobre a pequena propriedade estabelecida
pelos projetos econômicos e políticos. (...) pode-se sustentar que apesar das teorias
econômicas estabelecerem as funções de valores, instituições ou propriedades, os
indivíduos ou os proprietários podem direcionar tais elementos segundo seus
interesses em detrimento do preestabelecido pelos teóricos da economia.99
98
99
Cf. SANTIN, op., cit., p.451.
Id., Ibid., p. 452-453.
66
3.2.6. Engendramento de relações não-capitalista no capitalismo
A despeito de resistências sempre existirem, é perceptível em regiões onde há, por
exemplo, a predominância de pequenos proprietários, o capital engendrando relações nãocapitalistas e paradoxalmente necessárias à reprodução do mesmo. Dessa maneira, de acordo
com Martins,
... não só relações não-capitalistas de produção podem ser dominadas e reproduzidas
pelo capital, como é o caso da produção familiar do tipo camponês (…) No Brasil, o
movimento do capital não opera, de modo geral, no sentido da separação entre a
propriedade e a exploração dessa propriedade. (…) O que vemos claramente, tanto
no caso da grande propriedade quanto no da pequena, é que fundamentalmente o
capital tende a se apropriar da renda da terra100.
Ratificando o pressuposto supracitado, Francisco de Oliveira nos diz que:
O conceito de, tomado de Marx, ao descrever o processo de expropriação do
campesinato como uma das condições prévias para a acumulação capitalista, deve
ser, para nossos fins, redefinido: em primeiro lugar, trata-se de um processo em que
não se expropria a propriedade - isso também se deu em larga escala na passagem da
agricultura chamada de subsistência para a agricultura comercial de exportação mas se expropria o excedente que se forma pela posse transitória da terra101.
Com relação à citação acima, a despeito de concordarmos com as assertivas de
Francisco de Oliveira, é fato que a posse da terra não foi e não é transitória em nosso recorte
geográfico. Trata-se de uma região de pequenos proprietários.
Feitas as observações, o capital tem como característica o seu funcionamento na
contradição. Possui uma assustadora capacidade de transpor obstáculos para sua replicação.
Mostra-se deveras flexível em sua expansão, redefinindo antigas relações, submetendo-as ao
sistema. Desse modo, Lênin relata que as particularidades da propriedade fundiária,
quaisquer que sejam elas, jamais constituem um obstáculo insuperável para o capitalismo,
100
MARTINS, op., cit., p. 172 – 173.
OLIVEIRA, Francisco de. A Economia Brasileira: Crítica à Razão Dualista. Petrópolis, Ed. Vozes, 1988, p.
21.
101
67
que assume formas diferentes conforme as diferentes condições agrícolas, jurídicas e
sociais.102
No caso da agricultura, o que percebemos é que o sistema agiu e age tanto no sentido
de separar os agricultores de seus meios de produção, forçando-os a migrar para áreas de
influência industrial e urbana, como também agiu e age onde há a permanência de pequenos
proprietários, fazendo-os trabalharem cada vez mais para auferir uma renda para manutenção
do empreendimento e da família. Logo, evidencia-se uma crescente transferência da renda da
terra ao capital industrial. Com relação a isso Ariovaldo Oliveira no relata que
... o caminho para entendermos essa presença significativa de camponeses (no caso
do sul, exploradores familiares) na agricultura dos países capitalistas é pela via de
que tais relações não-capitalistas são produto do próprio desenvolvimento
contraditório do capital. A expansão do modo capitalista de produção, além de
redefinir antigas relações, subordinando-as à sua produção, engendra relações nãocapitalistas igual e contraditoriamente necessárias à sua reprodução.
Na agricultura, esse processo de subordinação das relações não-capitalistas de
produção se dá, sobretudo pela sujeição da renda da terra ao capital. O capital
redefiniu a renda da terra pré-capitalista existente na agricultura; ele agora apropriase dela, transformando-a em renda capitalizada da terra.103
O capital industrial fez surgir uma forçosa especialização de produtores, separando-os
geralmente de suas atividades de transformação, como no caso da vinicultura doméstica,
transformando-os em produtores de matérias-primas com baixo preço. Preço este ditado por
quem comprava e compra, ou seja, a indústria.
Percebam que não se trata nem de uma apropriação formal, onde o proletário ainda
comanda o seu processo de trabalho, de onde o aumento da exploração só se dá com o
incremento da jornada de trabalho (pela via da produção de mais-valia absoluta); nem se trata
de uma apropriação real, onde o trabalhador é separado plenamente dos meios de produção,
ficando na espera de trabalho (com aviltamento de remuneração e aumento da exploração)
naquilo que a máquina não pode fazer e, igualmente, a mercê do capital. Trata-se de novas
relações a partir das velhas.
102
LÊNIN, op., cit., p. 209.
OLIVEIRA, Ariovaldo Umbelino de. “Modo Capitalista de Produção e Agricultura”. São Paulo. Ed. Ática,
1986, p. 67.
103
68
É dessa maneira, mas não sem resistências e alternativas, que os exploradores de
caráter familiar em nosso recorte geográfico dão prosseguimento a sua sobrevivência social,
como veremos no capítulo a seguir.
Logo, tentaremos demonstrar em um caso específico, ou seja, no dos vitivinicultores
familiares da MVCS, as evidências do processo de desenvolvimento do capitalismo no
principal “Território de Baco no Brasil”. Vejamos.
69
CAPÍTULO 4 - A VITIVINICULTURA NA MICRORREGIÃO VINICULTORA DE
CAXIAS DO SUL
4.1. UMA
BREVE CONTEXTUALIZAÇÃO HISTÓRICA: OS PRIMÓRDIOS DA VINHA E DO VINHO NO
BRASIL
Inúmeras fontes fazem menção à presença da vitivinicultura em muitos lugares do
mundo. No que toca ao Brasil, os documentos indicam que a primeira videira foi introduzida
quando Martim Afonso de Souza, em 1532, aportou e fundou a vila de São Vicente, hoje
pertencente ao estado de São Paulo. Junto com a expedição, desembarcou o fidalgo Brás
Cubas, o qual plantou parreiras nas sesmarias que lhe foram concedidas, tornando-se o
primeiro viticultor do Brasil.
Devido às condições climáticas não muito propícias no litoral, Brás Cubas, por volta
de 1551, plantou novos vinhedos nas cercanias de Tatuapé, região da atual capital paulista, no
planalto de Piratininga. De acordo com Franco Cenni104, em fins do século XVI e no percurso
de todo o século XVII, as parreiras de uvas se desenvolveram proficuamente ao lado de outras
culturas como a do trigo e do milho. Porém, aquela acabou desaparecendo quase por
completo, devido ao atrativo das regiões mineradoras, causando um colapso também em
outras atividades.
Ainda no século XVII, também foi tentado pela primeira vez o cultivo da vinha na
cidade de São Roque, por Pedro Vaz de Barros. Ao edificar sua fazenda no centro do Vale do
Carambeí, vinificou na região, plantou trigo, criou gado e promoveu uma agricultura de
subsistência.
Contudo, à época, tais ensaios foram contidos, pois a corte portuguesa desejosa em se
abafar qualquer atividade com tendência a prejudicar o comércio da metrópole, proibiu
terminantemente a cultura da videira e, sobretudo, a fabricação do vinho. Portugal era um
grande exportador do mencionado alcoólico.
104
CENNI, op. cit., p. 156.
70
Buscaram-se então outras regiões que fossem propícias ao cultivo de uvas de origem
ibérica105, todavia, com persistentes malogros.
No que se refere às dificuldades encontradas, há fatores de ordem climática e
geográfica que afetam o plantio da videira, implicando no sucesso da fabricação vinícola.
Primeiramente, a videira gosta de sofrer. Não se obtém toda a sua potencialidade em terrenos
férteis e com índices pluviométricos irregulares e/ou exagerados. No tangente à uva, a
fertilidade e os elementos minerais não são suficientes para definir um solo e a qualidade da
fruta. Os melhores alcoólicos vínicos se desenvolvem em solos pobres e permeáveis,
compostos de saibro e de subsolo calcário. Os solos densos e úmidos favorecem a podridão e
se aquecem mais lentamente. O solo rico e fértil produz vinhos muito comuns. Assim, a
qualidade da vinha e, posteriormente, do seu mais renomado produto, o vinho, emerge do
sofrimento, ou seja, de um esforço da videira em se extrair a seiva da terra, concentrando os
ingredientes necessários para se obter uma fruta oferecedora de todo o seu potencial (açúcar,
acidez, tipicidade entre outros). Como se não bastasse, ainda se tinha no país o complicador
das pragas tropicais, os quais atacavam as sensíveis vides (parreiras) de origem européia106.
4.1.1. Êxito da vitivinicultura em solo meridional
A despeito de terem conseguido produzir vinho em São Paulo e Minas Gerais no
século XIX107, foi no sul, bem antes, que se encontraram condições mais adequadas ao cultivo
da uva. O jesuíta Roque Gonzáles de Santa Cruz, após ter fundado a redução de São Nicolau,
na região de Tape, em 1626, plantou ali a primeira parreira no que viria a ser o atual Rio
Grande do Sul.
Tempos depois, fruto do domínio (físico, cultural e ideológico) e da gerência jesuítica
sobre o indígena, surge o território de Sete Povos das Missões. Neste, a vitivinicultura deu
seus primeiros passos, sendo concretizada pela labuta dos povos nativos, assim como pela
direção tecnológica da Companhia de Jesus. As uvas eram usadas na alimentação cotidiana
bem como na produção do vinho usado na missa.
105
À guisa de exemplificação, segundo o estudioso e enólogo Carlos Cabral, por volta de 1542 fora
implementada a viticultura em Pernambuco, na Ilha de Itamaracá. O aludido pesquisador fez uma pesquisa séria,
com o auxílio de uma equipe de historiadores, em busca de todas possíveis referências sobre a vitivinicultura no
Brasil, o que acabou resultando em uma belíssima obra com densidade documental e bibliográfica, intitulada:
Presença do Vinho no Brasil – um pouco de História. Tal obra se encontra na Biblioteca Nacional para pesquisa.
106
Espécie botânica de uvas destinadas à produção de vinhos de qualidade, com milhares de variedades. Na
prática, são utilizadas cerca de cinqüenta.
107
Respectivamente na segunda metade na região de São Roque e Poços de Caldas.
71
Posteriormente, a cultivo da uva e sua transformação desestruturaram-se nos núcleos
jesuíticos. Com o advento do Tratado de Madri de 1750, fruto de disputas entre espanhóis e
lusitanos, começaram-se as tentativas de trocas de possessões, onde Portugal recebeu os Sete
Povos das Missões, dando em permuta a Colônia de Sacramento (região atual do Uruguai). O
acordo não se cumpriu e guerras surgiram, entre elas, inicialmente, a chamada “Guerra
Guaranítica”, envolvendo índios sob o incentivo dos jesuítas espanhóis contra os portugueses.
A região gaúcha era estrategicamente importante para ser preterida. Dessa maneira, o
Conselho Ultramarino luso programou um esforço de colonização, fazendo chegar, a partir de
1752, um quantitativo de 2.278 açorianos. Estes buscaram novas tentativas de se cultivar uvas
européias - mas especificamente oriundas do mundo ibérico - em solo gaúcho. Nesse sentido,
os açorianos se fixaram no litoral, dando origem a Porto dos Casais, atual cidade de Porto
Alegre, cultivando ali uvas de qualidade organoléptica108. A princípio, visavam o próprio
consumo.
O cultivo das cepas européias persistiu, em um primeiro momento, somente até a
chegada da prolífica uva Isabel, a partir da década de 30 do século XIX. As castas ibéricas
não resistiram aos fungos e demais pragas autóctones e trazidas com a própria variedade
americana.
O ano de 1839109 é historicamente tido como de fundamental importância, ao marcar
toda a potencialidade da viticultura no Brasil110. Desse modo, a Ilha do Marinheiro, que na
época pertencia ao comerciante inglês Thomas Messiter, localizada diante do Porto de Rio
Grande, foi palco do recebimento, pelo aludido negociante, de bacelos da uva Isabel vindas
dos Estados Unidos. Foram enviadas por Joaquim Marques de Lisboa, futuro almirante e
Marquês de Tamandaré. O que tem essa variedade de especial? É da espécie Vitis labrusca111,
nativa da América e que se mostra assaz resistente a quaisquer tipos de pragas tropicais e ao
108
Toda propriedade que pode ser percebida com os sentidos humanos, que no caso de uma avaliação do vinho,
envolve sobremaneira a visão, o olfato, o paladar e o “tato” através da língua.
109
À guisa de uma problematização, Ernesto Pellanda, atribui ao italiano João Batista Orsi, por ter vindo ao
Brasil notadamente para isso, à fundação da viticultura colonial, em 1825, mesmo não tendo logrado êxito. Cf.
PELLANDA, Ernesto. “Aspectos Gerais da Colonização Italiana no Rio Grande do Sul”. In: Álbum
Comemorativo do 75º Aniversário da Colonização Italiana no R.G. do Sul. p. 34 – 64.
110
Em um primeiro momento, a variedade Isabel fora destinada ao consumo in natura. Somente após o sucesso
de sua expansão, aquela passou a ser vinificada primeiramente na zona de colonização germânica. Nesse sentido,
poderíamos dizer que a sua chegada marcou primeiramente o futuro da viticultura nacional e, posteriormente, da
atividade vinícola.
111
Também chegou à região a espécie americana Vitis bourquina (por exemplo: a variedade Concord)
72
clima úmido existente em solo gaúcho - o que não acontecia com as cepas européias. Todavia,
a espécie americana não possui a qualidade das uvas européias - Vitis vinifera.
Já em meados do século XIX, a variedade Isabel já tinha se proliferado, culminando
no desaparecimento das “temperamentais” variedades européias. Poderíamos dizer que com o
papel ambíguo de ser a heroína e vilã da vitivinicultura nacional, a espécie americana, de
acordo com o relato do especialista Celeste Gobbato, permitiu:
(...) A difusão vitoriosa através do Rio Grande do Sul, contribui poderosamente para
atrasar o surto vitivinícola rio-grandense, no sentido de expulsar deste estado as
castas produtoras de vinhos de alta classe, reduzindo as possibilidades da vinificação
ao emprego de sua uva desarmoniosa, que sempre, ou quase sempre, necessita de
correções para poder propiciar vinhos de qualidades organolépticas apenas normais.
(...) Entretanto, é de justiça salientar que, embora a Isabel tenha expulsado de nosso
estado as videiras européias coloniais, ela permitiu a extensão da vitivinicultura em
regiões onde as geadas primaveris prejudicam o desenvolvimento econômico das
viníferas de precoce brotação, favorecendo a produção de elevadas quantidades
unitárias de uva, embora de qualidade inferior à das européias.112 (grifo nosso)
Como observamos acima, fica evidente a primazia da quantidade e não a qualidade no
tocante à preferência dos estrangeiros, inicialmente, os de origem germânica e, em seguida, os
italianos. Subsistir e ganhar a vida em novas terras era preciso.
4.2. INÍCIO
DA ESTRUTURAÇÃO DA INDÚSTRIA VINÍCOLA NACIONAL E O SURGIMENTO DAS
CONTRADIÇÕES NA MVCS
4.2.1. Esforços pretéritos
A despeito do decisivo incremento da produção de uva e vinho - concomitantes para
uso e venda - ter sido implementado na zona de colonização italiana, o historiador Cenni113
relata em seus escritos que na década de 20 do século XIX, o capitão-mor Manuel Bento da
112
GOBBATO, Celeste. “O Cultivo da Vide e a Industrialização da Uva do Rio Grande do Sul”. In: Álbum
Comemorativo do 75º aniversário da Colonização Italiana no Rio Grande do Sul. Porto Alegre: Rev. do Globo,
1950. Apud. MELLO, Carlos Ernesto Cabral de. A Presença do Vinho no Brasil – um pouco de história. São
Paulo: Ed. de Cultura, 2004, p. 185.
113
CENNI, op. cit., p. 157.
73
Rocha já fabricava em Pelotas de cinco a seis pipas de vinho, e um indivíduo chamado
Manuel Macedo, em Rio Pardo, chegou a produzir quinze pipas em um ano, fazendo jus a
uma provisão da Junta de Comércio do Rio de Janeiro. Por certo, eram quantidades pequenas,
todavia, denotavam tentativas com vistas à comercialização do alcoólico.
Os imigrantes germânicos, sobretudo vindos da região do Reno, também traziam uma
tradição enológica, chegando a fabricar vinho para o consumo domiciliar na região de São
Leopoldo. Mais tarde, os colonos alemães inseriram o alcoólico em sua lista de mercadorias,
com o nome de Vinho Nacional de São Leopoldo. Porém, a produção era insipiente para um
dinamismo comercial. De acordo com Ernesto Pellanda, a produção constava, em 1872, de
apenas oito barris, e, em 1881, de vinte e três barris.
4.2.2. Início do desenvolvimento da vinificação nas pequenas propriedades de imigrantes
italianos
É inegável que o advento da produção de vinho na zona de colonização italiana
passou por um processo de estruturação, que poderíamos até mencionar como etapas a serem
cumpridas intrapropriedades, assim como junto à sociedade englobante. Contudo, devemos ter
cuidado ao considerarmos uma única via escalar na Microrregião.
Nesse sentido, nossos pressupostos vão ao encontro, em parte, da interpretação de
Santos. Este contesta a idéia de Paul Singer114, sobre o cumprimento de fases evolutivas que o
autor identificou nas regiões de colonização com perfil produtivo camponês. Para Singer, uma
primeira etapa seria evidenciada com o desmatamento e a instauração de uma agricultura de
subsistência; a segunda etapa apresentar-se-ia a partir da expansão agrícola com exportação
dos excedentes; e a última contemplaria uma especialização agrícola para a comercialização.
Já para Santos, no que se refere à região de colonização italiana do Rio Grande do Sul, como
no caso da Microrregião vinicultora, o estabelecimento da colônia já se fez numa época em
que o desenvolvimento do comércio no Estado era bastante elevado, razão pela qual desde o
início houve a “exportação de excedentes”, não tendo existido a “economia de subsistência”,
“economia natural” 115.
Afinamos com Santos no que tange à exportação de mercadorias tão logo os pequenos
proprietários as tinham para a comercialização. Foi necessário preparar e esperar que os frutos
114
115
Cf. SINGER, Paul. Desenvolvimento Econômico e Evolução Urbana. São Paulo, Ed. Nacional/EDUSP, 1968.
SANTOS, op., cit., p.73.
74
do labor aparecessem, e comentamos que em certos períodos os proprietários recebiam
subsídios e trabalho para que pudessem sobreviver. Entretanto, contrariamente ao que Santos
sugere, a exportação logo no início não excluiu e exclui a existência concomitante de uma
economia de subsistência. Quiçá, o pressuposto de Santos fosse válido se estivéssemos
falando de uma economia “primitiva”, isolada - o que nunca se aplicou às explorações
familiares da Microrregião de Caxias do Sul -, e não de colonos que ao mesmo tempo lutavam
para ter víveres para o autoconsumo e procuravam uma inserção no mercado. Como
mencionamos acima, somente dois anos após a chegada na propriedade - período para
frutificação do cultivar -, os colonos já comercializavam uma diversidade expressiva de
mercadorias.
A partir de meados da década de 1870, começaram a ser delineada a indústria
vinícola, o incremento da comercialização do vinho, assim como as contradições inerentes ao
processo de mercantilização no campo e do desenvolvimento do capitalismo na atual
Microrregião Vinicultora de Caxias do Sul. O embate entre as explorações familiares e os
emergentes comerciantes - posteriormente, também, fabricantes de vinho - ganhou corpo no
desenrolar das relações entre os mencionados sujeitos sociais. O processo mercantil e
industrial que se adiantaram, forçaram os colonos, geralmente, a se tornarem produtores de
matérias-primas, as quais deviam ser destinadas às indústrias. Houve tendências similares a
outras atividades no campo e em várias partes do Brasil.
Muitos imigrantes italianos também trouxeram na bagagem mudas de cepas européias
e, igualmente, a cultura vitivinícola passada de geração em geração. Havia o costume de se
beber vinho por água.
Como mencionado, no caso de nosso recorte geográfico, os italianos não ganharam a
terra como os imigrantes alemães que se instalaram na encosta da Serra. Eles pagaram pelo
pedaço de terra, sendo os lotes concedidos aos italianos bem menores, de lida mais dificultosa
e mais distante das praças consumidoras.
A despeito disso, ao adquirir o seu torrão de terra, o imigrante tratou logo de limpar o
terreno, de plantar o milho - uma relevante fonte alimentícia nas pequenas propriedades - e de
cultivar as vides trazidas do Velho Mundo. Após dois anos, mesmo não tendo sido feitas
verificações de solo e da existência de pragas, já se colhiam uvas nas pequenas propriedades,
75
e se produzia vinho feito artesanalmente para subsistência e igualmente para comercialização
junto aos negociantes de origem teuta.
Independente da proeminência dos produtos sobreditos havia uma variedade na
produção dos núcleos de exploração familiar que se destinavam tanto ao autoconsumo como
também à mercantilização. Anualmente eram exportados para Porto Alegre, além de vinho,
gêneros como: milho, uva, trigo, centeio, feijão, cevada, aveia, favas, lentilhas, batatas,
batata-doce, cachaça, graspa, banha, carne seca de porco, toicinho, salame, presuntos, açúcar,
cera, mel, seda, linho, cânhamo, queijo comum e parmesão, manteiga, verdura, tábuas,
madeira de construção e de móveis, ovos, galinhas, aves diversas, conservas de fruta, chapéus
de palha e de feltro, amendoim, frutas, erva-mate entre outros produtos116.
Logo após o sucesso vitivinícola, pragas tropicais destruíram as vinhas. Como
solução, começaram a cultivar a variedade Isabel. Resistente e devidamente adaptada em
terras de imigração alemã, como em São Leopoldo, foi a alternativa encontrada pelos
imigrantes italianos em sua zona de colonização. Nesse sentido, em obras distintas, Ernesto
Pellanda e Rinaldo Dal Pizzol nos relatam respectivamente que:
Descendo - os italianos - de suas montanhas com os primeiros produtos para venda
no Caí, depara nas imediações de Feliz as belas latadas de Isabel do colono
germânico e desta entrou a fazer a base da vinicultura rio-grandense, dada a sua
robustez e grande resistência mesmo às geadas tardias, visto que rebrota carregada
de cachos117. (grifo nosso)
A frutificação e as primeiras colheitas eram abundantes e as videiras se
desenvolviam sadias e vigorosas, a tal ponto que às vezes, em certos lugares, eram
apanhadas por geadas tardias e, mesmo assim, voltavam a rebrotar com novos e
abundantes cachos de uvas. 118
Após a alternativa encontrada na encosta da Serra, em 1883 a produção na
Microrregião concernente ao vinho já contava com 5.000 pipas119. As explorações de caráter
116
Para maiores detalhes, cf. GIRON, Loraine Slomp. “O Cooperativismo Vinícola Gaúcho: a organização
inicial”. In: De Boni, Luis A. A presença Italiana no Brasil. V. 1. Porto Alegre, EST, 1996, p. 279.
117
Id., Ibid., p. 50.
118
DAL PIZZOL, Rinaldo. “A História da Uva e do Vinho no Rio Grande do Sul”. In: Revista do Vinho –
mar/abr. 1988.
119
Id., Ibid., p. 72.
76
familiar prosperavam, a vitivinicultura prosperava, mas começavam adiantarem-se as
contradições intrínsecas à inserção das explorações familiares no mercado.
4.2.3. Desenvolvimento da comercialização do vinho familiar e tentativa de incrementação
técnica
Os colonos italianos passaram a dinamizar trocas e vendas com os comerciantes
alemães. Em princípio, objetivavam mais a aquisição de ferramentas de trabalho para que se
prosperasse cada vez mais em ambiente hostil. Segundo Carlos Cabral, passados cerca de 25
anos desde a chegada, já em torno do ano de 1900, a primeira casa virava celeiro para
armazenar víveres e ferramentas enquanto a família se mudava para a casa nova (...) Essa
casa, também de madeira, era erguida sobre um porão feito de pedra, no qual se instalaria a
cantina – o lugar da fabricação do vinho120. Dessa maneira, surgiu a produção vinícola de
caráter familiar, ou seja, a cantina artesanal de porão, o embrião da indústria vinícola
nacional. De acordo com dados estatísticos de De Boni e Costa121, foi produzida uma
quantidade expressiva de vinho no ano de 1884 - impressionante por se tratar de uma indústria
artesanal - na Encosta Superior do Nordeste, atual MVCS:
CAXIAS
2.900 (MILHARES DE LITROS)
DONA ISABEL (HOJE BENTO GONÇALVES)
2.795 (MILHARES DE LITROS)
CONDE D´EU (HOJE GARIBALDI)
2.795 (MILHARES DE LITROS)
SILVEIRA MARTINS
2.900 (MILHARES DE LITROS)
TOTAL
10.581 (MILHARES DE LITROS)
A maioria dos barriletes de vinhos coloniais a serem comercializados comportava
cerca de 40 litros de vinho os quais eram transportados em lombo de burro até o local onde o
negociante os juntava para direcioná-los as praças consumidoras, as quais eram Porto Alegre,
Montenegro, São Leopoldo entre outras localidades de comercialização.
Ao ser destinado o alcoólico para os negociantes em seus depósitos, os mesmos
transportavam o vinho até os centros de consumo em carroções grandes puxados por até oito
120
MELLO, Carlos Ernesto Cabral de. A Presença do Vinho no Brasil – um pouco de história. São Paulo: Ed. de
Cultura, 2004, p. 189.
121
DE BONI E COSTA, op. cit., p.218.
77
mulas. Chegando ao seu destino, o vinho era trasfegado para uma pipa de grande capacidade,
sendo devolvidos os barriletes de 40 litros dos produtores domésticos. Segundo Carlos Cabral,
naquela época, dependia do acaso o surgimento de um vinho melhor ou pior. Os bons
obtinham melhor preço de revenda; os maus, por sua vez, muitas vezes punham a perder um
ano de trabalho e de espera por um lucro.122 Eram tempos difíceis, não havia tecnologia
necessária para um acondicionamento melhor de um produto tão sensível às variantes de
temperatura e luminosidade. As técnicas de vinificação também eram precárias,
proporcionando vinhos, os quais, sob análise atual, seriam considerados medíocres. Mas o
comércio prosperava a despeito de todas as dificuldades.
O alcoólico gaúcho, com o ímpeto de um produto em ascensão, não iria demorar
muito para cruzar as fronteiras do estado meridional. Contudo, foi necessário melhorar cada
vez mais a qualidade da bebida oferecida. Criaram-se centros tecnológicos agrícolas voltados
não só para o cultivo da uva, mas também, para a fabricação do alcoólico. Tentava-se, com
isso, conscientizar os colonos no seio de suas propriedades para cultivarem as
“temperamentais” vides européias.
Procuraram-se alternativas autóctones mais acessíveis e com qualidade, com o
objetivo de se unir o útil ao agradável. Todavia... Qualitativamente, como aludimos, os vinhos
brasileiros passavam ao longe daquilo que poderia ser considerado um bom vinho. O modelo
permanecia europeu. E o quanto era caro esse modelo! O bom vinho, infelizmente, sempre foi
historicamente um produto de distinção social.
De acordo com Franco Cenni, em 1891, especialistas começaram desenvolver estudos
enológicos de maior monta, com o escopo de maximizar a comercialização da bebida. Assim,
foi fundada pelo engenheiro Aurélio Benigno de Castilhos a Escola de Agricultura e
Viticultura em Taquari e, três anos mais tarde, foi anexado àquela um curso superior de
agronomia. No ano de 1898 foi criada pelo presidente do estado do Rio Grande do Sul Júlio
de Castilhos a primeira estação Agronômica Experimental do estado e, como se não bastasse,
com uma força criadora contínua, foi fundado o primeiro Laboratório Enológico riograndense.
Mais tarde foi criado na Escola de Engenharia o Instituto de Agronomia e Veterinária,
com cadeiras de viticultura e enologia. Nesse sentido, em 1912, contrataram-se estudiosos
122
MELLO, op.cit., p. 190.
78
italianos da área, como por exemplo, o enólogo e doutor em ciências agrárias Celeste
Gobbato. Com isso, tentava-se agregar um profissionalismo à cultura vitivinícola na Serra
Gaúcha.
Passou-se analisar a qualidade dos alcoólicos vínicos produzidos. A vinicultura no
Brasil ganhou um caráter científico e tecnológico, influenciando o modo de se fazer vinho.
Com isso, melhorou a qualidade de parte do vinho produzido no Brasil na medida em que se
deu importância ao preparo do cultivo das mencionada variedades européias, driblando as
intempéries climáticas por meio da tecnologia de vinificação.
No tangente ao mencionado, Kautsky relata que a evolução da agricultura e sua
conversão em ciência é claramente atestada pelo sistema do ensino agrícola, principalmente
pela escola superior123.
O governo do estado mandou vir 25 mil bacelos os quais foram distribuídos aos
colonos de Caxias do Sul, Antônio Prado, São Marcos, Alfredo Chaves, Ijuí, Bento
Gonçalves, a agricultores de origem germânica de São Leopoldo, de Tristeza e à propriedade
de várias chácaras da capital. Posteriormente, segundo Franco Cenni, o governo importou do
Uruguai mais de 20 mil bacelos de origem européia. Além disso, a estação agronômica
programou um estudo da adaptabilidade das viníferas européias, comparando as castas finas
às comuns, realizando enxertos. Fruto do empreendimento de caráter científico, já em 1910,
estava sendo distribuídos 8.800 bacelos de viníferas de produção nacional.
Tais incentivos traziam também o aumento das dificuldades no seio das pequenas
propriedades vitivinicultoras familiares. Mudanças de ordem técnica possibilitavam o avançar
das modificações nas relações sociais de produção. Nesse sentido, o aparecimento de
inovações na vitivinicultura trouxe consigo possibilidades, mas também problemas a muitos
exploradores familiares que resistiram em inovar ou não souberam.
No tangente ao número de estabelecimentos com máquinas para o beneficiamento
agrícola quantificados no Censo da Agricultura de 1920 (não especifica o tamanho das
propriedades, bem como as atividades realizadas nos estabelecimentos), este denota que em
municípios hoje pertencentes à Microrregião de Caxias do Sul havia uma inexpressiva
utilização de maquinários de diferentes forças motrizes. Como é possível visualizar na tabela
a seguir:
123
KAUTSKY., op., cit., p. 53.
79
Tabela 03
NÚMERO DE ESTABELECIMENTOS ONDE EXISTEM MECANISMOS PARA O BENEFICIAMENTO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS
Natureza da Força Motriz
animais
Municípios
Alfredo
Estabelecimentos
hidráulica
a vapor
elétrica
outras
indeterminada
Total
2.848
43
6
12
3
-
19
9
Antonio Prado
914
27
1
20
2
-
-
17
Bento
2.085
28
1
13
2
-
5
28
Caxias
2.350
9
-
6
-
-
2
5
Garibaldi
1.492
41
-
4
1
-
18
23
Chaves (atual
Veranópolis)
Gonçalves
Fonte: IBGE - IV Censo Geral da População e I da Agricultura e das Indústrias (1920). Volume 3 – Parte 3.
Observando os dados acima, podemos conjecturar até que ponto o ordinário baixo nível
de mecanização, notado até em períodos posteriores (pós-1930), contribuiu para o processo de
proletarização e assalariamento como um todo (campo e cidade) - bem analisado na citada
obra de Lênin. O que é fato, no caso da MVCS, é um baixo processo de assalariamento - mas
nunca desprezível -, assim como a manutenção dos meios-de-produção através da posse da
pequena propriedade.
Poderíamos dar atenção ao pressuposto de Kautsky, quando ele diz que para o
agricultor que não se encontrava familiarizado com inovações científicas e técnicas, o
simples “prático”, este assistiu àquelas perturbado124. Contudo, pensamos diferente do
mesmo autor, quando ele comenta que diante do adiantamento do capitalismo fica impossível
a continuidade do apego às tradições. Nesse sentido, ratifiquemos que não acreditamos numa
dicotomia entre o tradicional e o novo. A despeito do sucesso de determinadas explorações e
124
Cf. KAUTSKY., op., cit., p. 53.
80
do fracasso de outras em sobreviver ao e no processo de modernização, a tradição sempre será
o esteio da modernidade.
No que toca ao entendimento dos óbices ao desenvolvimento técnico agrário em
países do “Terceiro Mundo”, Beno Galjart, nos aponta três elementos sociológicos
fundamentais na compreensão da complexidade do desenvolvimento agrícola. O primeiro é a
ignorância, ou seja, quando o agricultor não sabe realizar outras coisas além do que faz
sempre; a segunda é a impotência, pois o explorador agrícola sabe o que fazer, todavia é
incapaz de fazê-lo, por questões financeiras, políticas entre outras razões; e o último elemento
é o desinteresse, quando o agricultor sabe o que tem que fazer, pode fazer, mas não o faz,
preferindo seguir outro valor125.
Juntamente com avanço do capital, no caso da Microrregião estudada, encontramos a
mencionada tríade obstacularizadora, que incidiu em inúmeros matizes de possibilidades,
impossibilidades e de situações que a se encontravam as explorações familiares. A reprodução
e permanência social tanto do vitivinicultor familiar com base produtiva modernizada ou não,
assim como o surgimento do viticultor familiar ultra-especializado, do arrendatário, do
diarista, do operário, ou mesmo do marginalizado, passa também sobremaneira pela
influência dos elementos comentados.
Somando-se ao sobredito, o estudo da historiadora Sônia Regina de Mendonça,
intitulado de O Ruralismo Brasileiro126, nos dá subsídio para um entendimento do período ao
analisar as disputas políticas e ideológicas no seio da classe agrária dominante. Desse modo, o
mencionado Ruralismo, um movimento político, evidenciou-se como parte de um conjunto de
transformações provenientes do desenvolvimento da industrialização no Brasil agrário após a
abolição. Tentava-se revalorizar o mundo rural – tido como inclinação fisiocrática natural do
país.
As oligarquias não hegemônicas - chamadas de bagageiras e fora do eixo São Paulo
↔ Minas -, tendo como liderança a oligarquia gaúcha, objetivavam elevar a vocação
fisiocrática brasileira através de uma associação designada Sociedade Nacional de Agricultura
(SNA), com vista a incentivar a diversidade produtiva com cientificismo, devendo estar
voltada para o mercado interno, almejando-se uma acumulação interna. Segundo Mendonça,
125
GALJART, Benno. “Difusão Cultural, Modernização e Subdesenvolvimento”. In: SZMRECSÁNYI, T. e
QUEDA, O. (orgs.). Vida Rural e Mudança Social. São Paulo: Cia. Editora Nacional, 1979, p. 57.
126
MENDONÇA, Sonia Regina de. “O Ruralismo Brasileiro (1888-1931)”. São Paulo. Ed. Hucitec, 1997.
81
tal Sociedade foi instituída por estatuto de 1897. Tinha como arquétipo a instituição
homônima criada na França, onde o movimento de ‘Retour à la terre’ inaugurado por Jules
Méline gozava, à época, de considerável reconhecimento, sobretudo por traduzir-se numa
reação externa à depressão dos preços agrícolas pela via protecionista.127
A partir da SNA surgiram ações que nos permitem a compreensão contextual dos
movimentos cooperativistas que serão analisados posteriormente, assim como dos incentivos
através de créditos rurais, das mencionadas edificações de estações agrícolas experimentais do
setor vitivinícola, muitas vezes em detrimento dos industriais e comerciantes urbanos do
vinho sulista. Desta maneira, a autora nos diz que se discriminava o fomento à criação de
novas associações rurais, cooperativas e caixas de crédito, a fundação de campos de
demonstração e escolas práticas de agricultura bem como o aperfeiçoamento dos trabalhos
mediante a aplicação da ciência aos campos bem ao sabor do espírito ilustrado.128
É compreensível, partindo do estudo de Mendonça, o entendimento de que não havia
uma contradição entre o ruralismo e o industrialismo, pois através de uma “revolução” pelo
alto, anteviam uma continuidade do avanço industrial (da indústria agrícola diversificada),
não só pelo incentivo do governo, mas a partir dos interesses econômicos envolvidos. De
certo, as ações públicas subseqüentes representaram um rascunho de uma concepção de
crescimento econômico alternativo à especialização monocultora - dependente do comércio
exterior e à mercê das oscilações do mercado mundial. Deste modo, o que semelhante
experiência de intervencionismo estatal sugere é uma espécie de “releitura” da dependência,
não mais ligada à preservação de um setor voltado ao mercado internacional, porém voltada
ao aproveitamento das oportunidades de ampliação do mercado consumidor doméstico em
curso desde fins do século XIX129.
A despeito dos problemas, e como resultado das mencionadas ações em prol do
adiantamento científico, não demorou muito para que o alcoólico sulista fosse apreciado em
outros territórios do país. Dois agricultores e industriais de Caxias do Sul desbravaram
caminhos de difícil acesso, rumo ao estado de São Paulo. Em 1898, o comerciante italiano
Antonio Peruccini, natural de Luca, transportou vários barris de vinho - o vinho era vendido a
granel, geralmente uma pipa chamada cartola com capacidade para 400 litros, ou também em
pipa designada bordalesa, cuja capacidade era de 200 litros - em lombo de burros até a região
127
Id., p. 42.
Id., ibid., p.42.
129
Id., ibid., p.34.
128
82
de São Simão, no interior do estado paulista, vendendo o seu produto por um ótimo preço.
Dois anos depois, outro comerciante italiano chamado Abramo Eberle - era natural de
Vicenza, sendo criador da metalúrgica que levou o seu nome -, partiu em viagem levando
barriletes de graspa e vinte bordalesas de vinho feito na colônia para serem vendidos em São
Paulo, Santos e Ribeirão Preto. Tal feito nos mostra o estabelecimento de um mercado interno
crescente, com demanda para a mencionada bebida e outros produtos.
4.2.4. Vitivinicultura familiar e o mercado interno
O projeto de colonização destinado ao Sul tinha para além da questão de fixação
populacional em regiões fronteiriças e ermas, dar ossatura a um plano de incrementação
agrícola voltado para o abastecimento do mercado interno. Relacionava-se a uma economia de
sustentação a qual deveria ser efetivada pelas pequenas propriedades. Nesse sentido, de
acordo com Pasquale Petrone
... enquanto para o Brasil de Sudeste e em particular para São Paulo, importava-se
força-de-trabalho para manter e fortalecer uma economia de exportação
(robustecimento do complexo cafeeiro), nos Estados do Sul, particularmente no Rio
Grande do Sul e Santa Catarina, o fluxo imigratório iria interessar fundamentalmente
o incremento de atividades relacionadas com a economia de sustentação, voltada,
portanto, para o mercado interno130.
Concordamos com as ilações de Lênin, quando este diz que o mercado é uma
categoria da economia mercantil que, no curso do seu desenvolvimento, transforma-se em
economia capitalista131. Desse modo, o aumento do mercado interno na Microrregião partiu
de uma economia mercantil simples, sofrendo uma gradual transformação no decurso do
desenvolvimento capitalista.
Dentro desse contexto, os pequenos proprietários detentores dos meios de produção e isso não é pouca coisa! -, estiveram (e ainda estão) imbuídos na dura tarefa de subsistirem,
como também, em muitos casos, de crescerem economicamente dentro do reino da
necessidade e não fora deste.
130
PETRONE, Pasquale. “A Influência da Imigração Italiana nas Origens da Industrialização Brasileira”. In: De
Boni, Luis A. A presença Italiana no Brasil. V. 1. Porto Alegre, EST, 1996, p. 490.
131
LENIN, op., cit., p.13.
83
A Microrregião Vinicultora de Caxias do Sul e, conseqüentemente, as explorações
familiares, encontravam-se em meio a um processo macro, como comentamos, sobretudo,
com o fim da escravidão. Fizeram parte de uma reordenação inter-regional do trabalho, assim
como, da divisão do trabalho em âmbito mundial, no palco do mercado internacional.
No ano de 1910, o escoamento da produção colonial via comerciante foi facilitado
pela inauguração da estrada de ferro Montenegro ↔ Caxias do Sul. Tal fato possibilitou que a
região da Serra Gaúcha se ligasse diretamente a Porto Alegre, eliminando a utilização do
transporte que, até aquele momento, era realizado em carretas ou cargueiros até os portos
fluviais de Caí e Montenegro.
Dessa maneira, segundo Cenni, Estabelecido o contato direto entre as praças
produtoras e as consumidoras, o viticultor dedicou-se com novo alento ao seu trabalho,
plantando nas derrubadas antigas, transformando novas parcelas de florestas em coivaras
para o cultivo132. Além disso, o sistema produtivo colonial adquiriu características mais
elaboradas, significando a manutenção de uma autonomia de reprodução social fundamentada
na policultura de subsistência e na comercialização de seus excedentes: como milho, o trigo e,
sobretudo, o vinho.
O novo alento do vitivinicultor veio também acompanhado de dificuldades que já
vinha se desenrolando em sua relação com os comerciantes urbanos, fazendo diminuir ainda
mais o preço dos produtos vendidos por aqueles. À guisa de ratificação do comentado,
poderíamos fazer alusão à assertiva de Kautsky quando o autor diz que
... o custo do transporte (principalmente o ferroviário) diminui para maiores
quantidades de mercadorias. (...) De todos os compradores e vendedores do mercado
de produtos, a situação do agricultor é a pior. Seus conhecimentos comerciais são
reduzidíssimos. Suas condições de aproveitar boas oportunidades rapidamente são
mínimas e o mesmo se pode dizer de suas previsões e das possibilidades de evitar
eventualmente situações desvantajosas. Sua atividade é muito mais complexa que a
de um artesão urbano; sua atividade liga-se a um número maior de setores, o que
implica em vendas e compras de tipos vários a efetuar. (...) Ninguém depende tanto
do intercâmbio comercial quanto ele. Essa dependência revela-se maior e bem mais
destrutiva nos casos m que o comerciante intermediário também se apresenta como
usuário (é o caso do comerciante de vinho), ou seja, sempre que a necessidade
urgente de dinheiro para a liquidação de impostos ou de outras dívidas obriga sempre
132
CENNI, op. cit., p. 159.
84
o camponês a vender sua mercadoria a qualquer preço, antes mesmo de ser a mesma
perfeitamente comercializável133.
O entendimento da situação do vitivinicultor da Microrregião de Caxias do Sul vai
perfeitamente ao encontro da citação acima, com somente a ressalva de que não havia
determinados momentos específicos para que o preço da mercadoria fosse baixo. Os
comerciantes tinham o seu sucesso alicerçado na dilapidação do preço da mercadoria,
sobretudo o vinho vendido pelo colono.
4.2.5. A acumulação de capital comercial e industrial e transferência da renda da terra
A entrada do vitivinicultor no mercado só foi possível pela intermediação dos
negociantes oriundos, em princípio, das praças consumidoras e, depois, da própria zona de
colonização italiana.
Dessa maneira, o vinho era vendido por comerciantes após ser separado pelo colono a
parte para o consumo doméstico. Segundo José Tavares dos Santos, tal envolvimento dava
uma superioridade social e econômica aos comerciantes sobre os vitivinicultores familiares. O
negociante tornou-se o regulador do comércio de vinho, limitando-se geralmente a adquirir o
alcoólico produzido pelo imigrante, formando o tipo através de misturas e corrigindo-o antes
de comercializá-lo via barris para o mercado.
O crescimento da produção e da comercialização do alcoólico fez emergir tensões
entre o produtor familiar e os comerciantes os quais ficavam com a maior fatia do lucro.
Desse modo, o colono chegava alcançar com o vinho no máximo os pequenos centros urbanos
das colônias para serem entregues aos comerciantes134, os quais compravam a sua produção,
colocando-a nos grandes centros de consumo, com o valor muito mais avultado do que aquele
pago ao produtor doméstico. Destarte, os negociantes passam a exercer uma supremacia
social e econômica sobre os produtores familiares, pois:
133
KAUTSKY, op., cit., p. 95-96.
Com relação aos comerciantes, no início eram quase na sua totalidade de origem alemã. Porém, neste
momento, os negociantes de origem germânica passam a serem poucos, pois foram suplantados pelos
negociantes de origem latina.
134
85
O negociante torna-se árbitro do comércio vinícola e se limita, quase sempre, a
adquirir o vinho produzido pelo agricultor, a formar o tipo e corrigi-lo antes de
expedi-lo em barris para a clientela. Nesse processo, inicia-se a acumulação de
capital comercial viabilizada pelo mecanismo segundo o qual o colono vende o
vinho a prazo, e o comerciante, com o resultado da venda deste mesmo produto,
paga o agricultor, invertendo um mínimo de capital fixo e de circulação em seu
estabelecimento135.
Tais empreendedores eram mais bem informados, possuíam dinheiro, forneciam
crédito a juros para quem tomasse empréstimos, tinham influência política sobre as decisões
da comunidade.
Poderíamos mais uma vez comentar, sorvendo as análises de Mendras em seu clássico
estudo sobre as sociedades camponesas136, que os comerciantes desempenhavam, como
aludimos, um papel de agentes de ligação entre a comunidade e a sociedade englobante.
Nesse sentido, a função de ligação caberia aos indivíduos considerados “notáveis” na
comunidade, sobretudo na Microrregião, aos negociantes entre outros – religiosos e anciões.
Com facilidade é possível perceber que a mercantilização do vinho estava se tornando
injusta para o produtor e benéfica para o negociante. Segundo Carlos Cabral, em favor dos
comerciantes, por se tratar de uma atividade na qual pouco ou quase nada era investido, esse
comércio transformou-se em uma “corrida do ouro”. Conseqüência: muitos aventureiros
entraram no jogo, provocando uma guerra de preços que levou um bom número deles à
bancarrota137. Nesse sentido, façamos uma indagação: se para os comerciantes o preço do
vinho foi dilapidado pela concorrência, o que seria dos preços pagos à ponta inicial da cadeia
produtiva, ou seja, aos colonos? A situação foi se tornando insustentável e as tensões
aumentavam a cada dia.
Como se não bastasse, e a despeito da bancarrota de comerciantes menos hábeis,
Santos aponta que a ampliação do capital comercial permitiu a instalação de fábricas de
vinhos ao lado das casas de comércio - fruto do lucro auferido no profícuo comércio de vinho.
Os mencionados empreendedores acumularam as funções de comerciante e fabricante. Nesse
sentido, principiava-se sobremaneira a dilapidação da produção vinícola realizada na
propriedade - na cantina de porão. Mesmo que inicialmente o vinho colonial fosse comprado
135
SANTOS, op. cit., p. 75.
MENDRAS, H. Sociedades Camponesas. Rio de Janeiro, Zahar, 1978.
137
MELLO, op. cit., p. 194.
136
86
para armazenamento ou aprimoramento, misturando-o com outros alcoólicos para melhorar o
produto, a tendência foi que o negociante passasse a comprar do colono somente o produto in
natura, ou seja, exclusivamente a uva.
Como comentamos, tal fato estaria perfeitamente inserido na ação do capitalismo
comercial e, por conseguinte, industrial. O sistema em conformação foi-se enraizando na
esfera da circulação, causando o condicionamento da produção à circulação, transferindo a
renda da terra ao capital. O que José Tavares dos Santos - inspirado nas análises de Marx designou de subordinação formal, do vitivinicultor familiar ao capital - que ele chama, a
nosso ver, erroneamente de camponês.
Santos idealiza o modelo camponês baseado numa estrutura doméstica de subsistência,
mas com autonomia relativa à sociedade como um todo, baseando-se, nitidamente, nas
análises de Tchayanov e Mendras. Embasa-se num modelo conceitual de campesinato
europeu. Vimos que tal conceituação é idealista no que concerne aos vitivinicultores
familiares - ou com relação aos agricultores familiares como um todo. Talvez a consideração
do autor por tal conceito estaria baseada na idéia de que toda exploração camponesa é uma
exploração familiar - o que é correto. Entretanto, coadunando com Hughes Lamarche,
consideramos que nem todas as explorações familiares são camponesas138. As explorações de
caráter familiar não podem estar inseridas em único modelo. Desse modo:
Todas as formas de explorações familiares não podem estar compreendidas em um
único modelo. É claro que, na França, a maioria absoluta das explorações familiares
advém do modelo Camponês. (...) mas seria um erro concluir que todos os
exploradores familiares que se referem a um mesmo modelo anterior são idênticos,
possuindo um mesmo sistema de valores e mesmas ambições para o futuro. Com
efeito, se alguma vez houve, transmissão de um patrimônio sócio-cultural comum, o
estado de conservação deste patrimônio pode variar consideravelmente de uma
sociedade para outra e mesmo de um explorador para outro dentro da mesma
comunidade.139 (grifo nosso)
Feitas as observações, de acordo com Santos, não existiria um afastamento total do
trabalhador dos meios de produção, ou seja, uma submissão real ao capital.
138
LAMARCHE, Hughes. Agricultura Familiar – comparação Internacional: uma realidade multiforme. São
Paulo. Editora da UNICAMP, 1993, p.16.
139
Id., Ibid., p. 17.
87
Sob o prisma de tais inferências, o processo de capitalização comercial e de
industrialização tenderia a gerar uma ultra-especialização dos agricultores proprietários. Estes
produziriam somente a uva para as indústrias do setor. Pelo desenrolar do processo de
desenvolvimento capitalista, seria o destino dos vitivinicultores de caráter familiar.
É evidente que não podemos desconsiderar a abrangente especialização a que foram
submetidos os vitivinicultores da MVCS a partir do surgimento de empresas particulares
urbanas. Contudo, não podemos pensar que esta foi a sina relegada a todos os pequenos
proprietários e em quaisquer conjunturas posteriores. Desse modo, estaríamos compactuando
com uma visão monolítica e desconsiderando a complexidade de outras possibilidades de
atuação social dos sujeitos em questão. Era a alternativa premente para a sobrevivência social
colonos, sobretudo no decurso do século XX, mas não irrestritamente e/ou perpetuamente.
O mesmo Santos140, em seu estudo, nos dá subsídio para notarmos resistências contra
a corrente de especialização, mesmo tratando de um período fora de nosso recorte temporal,
todavia onde a especialização ganhou impulso com o advento das multinacionais do setor.
Desse modo, o autor nos mostra que no Rio Grande do Sul, do total de uvas vinificadas em
1972, 11, 3% permaneciam elaboradas por cantina rurais e isoladas, sendo 42,4% nas
cooperativas, 31,9% em sociedades anônimas, 11,8% em sociedades limitadas e 2,6% em
individuais - as três instituições particulares somavam 46,3% da vinificação141.
Não obstante, o movimento espoliativo oriundo do controle efetivo dos negociantes na
comercialização do vinho, controlando o preço e levando o colono a tornar-se somente um
produtor de uva, permitiu a emergência de alternativas para que se revertesse situação
incômoda sobredita. Foi incentivada a idéia de um movimento de vitivinicultores familiares: a
opção cooperativista.
140
SANTOS, op., cit., p. 86.
Não obtivemos dados específicos do quantitativo de vinificação pelas cantinas rurais dentro de nosso recorte
cronológico, ou seja, no Censo agrícola e industrial de 1920 do IBGE.
141
88
4.3. VITIVINICULTORES
FAMILIARES: BASES DE REPRODUÇÃO DA EXISTÊNCIA SOCIAL,
PERSISTÊNCIAS E PARTICULARIDADES
Estamos tratando até então de questões descritivas e analíticas a respeito dos
processos de incrementos da vitivinicultura e do modo de operação capitalista, assim como as
conseqüências, sobretudo na MVCS. Porém, como mencionado, acreditamos não estar
lidando com marionetes no palco das relações sociais de produção.
Em princípio, poderíamos inferir que a própria conformação fundiária na
Microrregião já seria um alicerce fundamental de possibilidade de posicionamento e de
colocação dos vitivinicultores vis-à-vis as transformações que se apresentam. Pois, trata-se de
um território de pequenos proprietários, em sua grande parte ligados à cultura da uva e,
igualmente, do vinho.
Por outro lado, não é possível desconsiderar que a dimensão da propriedade - sua
“pequenez” - incide diretamente na sua vulnerabilidade diante da espoliação do capital seja
ele mercantil ou industrial. Logo, quanto menor é a propriedade, mais desintegradora é a ação
danosa do capital na estrutura produtiva familiar. De acordo com o dito, Kautsky comenta que
Quanto menores as herdades, tanto mais favorecem a procura de uma atividade
secundária de subsistência; quanto mais esta atividade suplementar passa a colocarse em primeiro plano, tanto menores podem tornar-se as herdades enquanto menos
pessoas vão ter condições de satisfazer as necessidades básicas de sua casa, uma vez
que se torna totalmente irracional a atividade desenvolvida por esse tipo de
propriedade agrícola minúscula. (...) Quanto mais se evidencia a importância do
trabalho extradoméstico e quanto mais o trabalho doméstico se torna secundário ,
tanto mais o primeiro passa a absorver os melhores trabalhadores da família, por
vezes até mesmo em períodos nos quais a própria plantação mais deles necessita , na
época da colheita, por exemplo. Desse modo o trabalho da minúscula propriedade é
deixado cada vez mais para a dona de casa e os filhos menores, ou mesmo para os
avós inválidos. O pai e os filhos maiores tem que ganhar dinheiro.142
Pelo incremento do capital no campo, como indicado, percebemos que a dimensão
fundiária diminuta maximiza a formação imperiosa de uma mão-de-obra barata para os
centros urbanos, às indústrias ou mesmo para algumas pequenas explorações rurais em
melhores condições. Obriga, pelo intermédio da miséria, a transformação do agricultor em
142
KAUTSKY, op., cit., p.153.
89
operário urbano ou rural - permanente ou temporário -, assim como em diarista. Denota a
desintegração da exploração familiar.
Dessa maneira, como se evidenciou tal questão na Microrregião de Caxias do Sul? O
desenvolvimento mercantil no campo delineou uma estrutura fundiária diferente na
Microrregião - meio importantíssimo de resistência das explorações familiares? Estas foram
desintegradas? Perderam sua relevância econômica?
4.3.1. Detenção da terra: posse primordial de um dos instrumentos de resistência
Primeiramente, para tentarmos responder tais questionamentos, sorvemos como
referência a pesquisa já mencionada de Lênin sobre o desenvolvimento do capitalismo na
Rússia. Não obstante, é sempre bom lembrar que ter como norte analítico tal estudo, não traz
consigo a aplicabilidade das análises daquele irrestritamente na Microrregião estudada, pois
trata de uma realidade histórica com particularidades, assim como suas relações com a
sociedade englobante.
O autor aponta que devemos atentar para alguns aspectos negativos que indicariam
uma desintegração da exploração familiar diante do avanço do capital. Logo, é importante a
atenção a ser dada ao quantitativo de arrendatários e as terras postas em arrendamento, assim
como o número de propriedades as quais teriam indivíduos que recorram a atividades fora do
seu torrão de terra. O indício e a exacerbação de tais dados podem indicar o começo ou
mesmo a decadência das pequenas propriedades familiares, ou seja, o ocaso da reprodução
social através da labuta intra-explorações familiares ligadas, sobretudo, à vitivinicultura principal atividade comercial no período estudado na MVCS.
Desse modo, é importante a análise do quantitativo de proprietários, arrendatários e de
administradores nos municípios arrolados143 no Censo de 1920 na Microrregião estudada:
143
Não há dados referentes aos seguintes municípios da atual MVCS: Antônio Prado; Farroupilha; Flores da
Cunha e Nova Prata. Há municípios que surgiram após a data do aludido Censo, como é o caso, por exemplo, do
município Flores da Cunha, que ganhou sua autonomia em 1924.
90
Tabela 04
ESTABELECIMENTOS POR MUNICÍPIOS DA ATUAL MICRORREGIÃO VINICULTORA DE CAXIAS DO SUL
Municípios
Total
Proprietários
Administradores
Arrendatários
Menos de 41 ha
Alfredo Chaves
2.848
2.255
47
63
2.738
Bento Gonçalves
2.085
1.963
18
84
1.707
Caxias
2.350
2.237
28
85
1.762
Garibaldi
1.492
1.421
26
45
1.185
Fonte: IBGE - IV Censo Geral da População e I da Agricultura e das Indústrias (1920). Volume 3 – Parte 1.
É perfeitamente notável no que se refere às propriedades com menos de 41 hectares,
imensa maioria na Microrregião, um quantitativo ínfimo de arrendatários - e indiretamente de
terras postas em arrendamento -, como também de administradores. Tais dados, também nos
fazem considerar a permanência dos proprietários e seus familiares à frente da labuta em suas
propriedades.
Por estarmos tratando de uma cronologia que denota evidências espoliativas iniciais
no campo, percebemos que seria relevante, outrossim, uma análise de períodos posteriores ao
nosso recorte, a fim de compararmos o desdobramento das alterações na estrutura fundiária
microrregional e modificações de caráter social e econômica. Nesse sentido, os Censos
Econômicos posteriores, muito mais detalhados no que toca à Microrregião, podem nos dar
um panorama de como a área comportou-se em meio ao adiantamento do capital, segundo o
pessoal dos estabelecimentos, condição legal das terras entre outros dados. Vejamos alguns
dados:
91
Tabela 05
PESSOAL DOS ESTABELECIMENTOS AGROPECUÁRIOS, COM DISCRIMINAÇÃO DE PESSOAL PERMANENTE PELA
CATEGORIA, SEXO E IDADE
Pessoal dos estabelecimentos
Permanente
Municípios
Estabelecimentos
Total*
Família do responsável
Colonos e empregados
Homens
Homens
Mulheres
Mulheres
Alfredo Chaves
1.544
6.783
3.725
2.805
32
47
Antônio Prado
1.095
4.485
2.378
1.980
28
4
Bento Gonçalves
1.640
8.231
3.973
3.453
264
204
Caxias
2.196
10.286
5.057
4.305
256
78
Farroupilha
1.463
6.479
3.459
2.914
21
12
Flores da Cunha
961
4.437
1.959
1.293
200
36
Garibaldi
1.890
7.477
4.003
3.204
100
28
* incluindo temporários / Fonte: IBGE - Censos Econômicos Agrícola, Industrial, Comercial e dos Serviços. Quadros de totais referentes ao
Estado do RS e de distribuição segundo os municípios (1940)
Fica evidente a proeminência, em 1940, do número de pessoal nos estabelecimentos
pertencente à família do responsável, mesmo descontando-se os temporários inclusos no
número total de pessoas nos municípios. À guisa de maiores detalhes, analisemos algumas
municipalidades com produção expressiva de uva e vinho.
Dessa maneira, examinemos primeiramente os dados do município de Bento
Gonçalves. Do total de 8.231 indivíduos espalhados nos 1.640 estabelecimentos, 7.426
(homens e mulheres) são familiares permanentemente resididos nas pequenas propriedades. O
número de colonos e empregados no mencionado município é maior se comparado aos outros,
ou seja, 468 colonos e empregados. O quantitativo de trabalhadores temporários soma um
total de 337 indivíduos. Logo, o número de familiares residindo nas propriedades representa
90,22% do total geral de pessoal dos estabelecimentos.
92
Tal porcentagem é ainda maior nos municípios de Caxias, com 91%; Farroupilha, com
98,4%; e Garibaldi, com 96,4%. A ressalva fica com Flores da Cunha, com índice de 73,3%,
mas que ainda denota uma expressiva maioria de residentes familiares nos estabelecimentos.
Devemos fazer menção, tendo como base o Censo de 1940, sobre a quantidade de
trabalhadores temporários recenseados na época. Tal fato nos possibilita evidenciarmos um
processo de desintegração, como analisou Lênin, da exploração de caráter familiar - que ele
chama corretamente de camponesa para o caso Russo.
O quantitativo de tais labutadores temporários mostra-se como um termômetro
denunciador da citada pluriatividade - artifício da utilização de biscates que permite um alento
extra, somando-se à renda de seu quinhão de terra -, ou que estão até mesmo propícios a
abandonar suas propriedades rumo aos centros urbanos. Dessa maneira, no que toca os
municípios recenseados, o quantitativo de pessoas somadas chega a 48.178 em nosso recorte
geográfico. No que se refere aos trabalhadores temporários somados, temos um total de 2.360
pessoas, o que dá um percentual em relação ao número de indivíduos na Microrregião de
4,9%.
Tal quantitativo é significativo, mas muito baixo se comparado ao total geral de
proprietários. Demonstra persistência no tangente a possibilidades de reprodução social a
partir das pequenas propriedades que, no caso da região, são em sua grande maioria de
indivíduos ligados à uva e ao vinho.
Os Censos de 1920 e 1940 mostram-se semelhantes, a despeito de variações
negativas, no que se refere ao quantitativo de proprietários ou condição do responsável pelo
estabelecimento e de familiares residentes nos estabelecimentos, assim como aos baixos
quantitativos de arrendatários e administradores. Desse modo, vejamos abaixo o percentual de
proprietários nos supracitados Censos.
93
Tabela 06
PERCENTUAL DE PROPRIETÁRIOS NOS MUNICÍPIOS DA MVCS, SEGUNDO CENSOS DE 1920 E 1940
Proprietários (%)
Municípios
Censo de 1920 (até 41 ha)
Censo de 1940
Alfredo Chaves (Veranópolis)
79,2
90,5
Antonio Prado
X
87,2
Bento Gonçalves
94,2
91,5
Caxias
95,2
87,7
Farroupilha
X
88,5
Flores da Cunha
X
89,4
Garibaldi
95,2
87,5
Fontes: IBGE - IV Censo Geral da População e I da Agricultura e das Indústrias (1920). Volume 3 – Parte 1.
IBGE - Censos Econômicos Agrícola, Industrial, Comercial e dos Serviços. Quadros de totais referentes ao Estado do RS e de
distribuição segundo os municípios (1940)
É perceptível um decréscimo no quantitativo de proprietários nos municípios da
Microrregião de Caxias do Sul, salvo o município de Alfredo Chaves, atual Veranópolis. No
que se refere ao decréscimo, podemos inferir que o adiantamento capitalista no campo e,
conseqüentemente, a “incapacidade”144 de alguns pequenos proprietários subsistirem e
mercantilizarem seus produtos, possibilitaram à desestruturação de parte das explorações
familiares.
Além disso, os dados demonstram a permanência da primazia das pequenas
propriedades diante do processo de fragmentação inerente ao avanço do capital no campo.
Porém, mesmo sabendo que grande parte da força dos pequenos proprietários está baseada na
detenção da terra, aludimos que a atuação do capital na MVCS se deu através, sobretudo, da
apropriação e da resignificação de relações não-capitalitas em favor do próprio sistema. O
grau de especialização do pequeno produtor passou a se adiantar e sua dependência em
relação ao mercado também.
144
Como mencionamos: por ignorância, impotência ou desinteresse.
94
Não obstante, é relevante notarmos que processos históricos não se comportam
uniformemente (somente crescimento, ou declínio ou estabilidade). Aquilo que se evidencia
em uma dada conjuntura, poderá se mostrar diferente em circunstâncias vindouras.
Desse modo, a manutenção da estrutura fundiária poderá estar diferente ou
equivalente. O grau de especialização que começou a se desnudar em nosso recorte pode
ascender, manter-se ou mesmo regredir. Em algumas explorações, a transferência da terra ao
capital, a qual se mostra forçosa, pode ser resignificada. Alguns viticultores podem
diversificar-se - se suas intenções, potencialidades e possibilidades assim os permitirem aplicando maior valor agregado ao que se produz. As circunstâncias políticas favoráveis
podem se mostrar relativamente positivas através de subsídios entre outras ações.
Em meio ao “mar” de espoliação e de desestruturação social, econômica e cultural,
podem existir ilhas de resistências e possibilidades - acreditamos que não fora do reino da
necessidade, mas dentro do mesmo. Não obstante, na região demonstra haver uma dinâmica
complexa e nunca monolítica, característica inconteste das relações humanas e pari passu
sociais.
Prosseguindo com a análise do comportamento morfológico fundiário e também
sociológico, obtivemos dados do Censo Agrícola de 1960 que denotam uma proeminência
fundiária em torno de 73% de propriedades entre a faixa de 10 e 50 hectares. Todavia, mais
uma vez é saliente o processo mais acentuado de fragmentação fundiária perto dos centros
urbanos.
De acordo com o Censo de 1960, fica evidente como um padrão local a proeminência
de proprietários, ratificando a perseverança destes agricultores na liderança de suas
propriedades juntamente com seus familiares. Dessa maneira, 93,8% das propriedades da
MVCS eram conduzidas por seus proprietários. Somente 1,9% das propriedades tinham à
frente arrendatários e 0,8% administradores no lugar dos donos das terras.
Vimos que os dados do Censo de 1940 demonstraram um pequeno processo de
desintegração da exploração familiar, sobretudo pela existência de trabalhadores
temporários145. Com o fito de verificarmos o andamento do processo, procuramos obter
informações nos Censos de 1960 e 1970, os quais poderiam revelar uma forte tendência à
145
Não encontramos dados a respeito do quantitativo de operários (permanente ou temporários) na zona rural, no
Censo Federal de 1920.
95
formação de um operariado nas pequenas propriedades. Não foi o que ocorreu, a despeito de
indícios importantes.
Nesse sentido, observando o Censo Agrícola de 1960, é notada uma baixa utilização
de mão-de-obra assalariada em nosso recorte geográfico (permanente e/ou temporária).
Ratificando o mencionado, Azevedo relata que a mão-de-obra assalariada, à época, não
ultrapassava os 6% na região e se empregava preponderantemente nos períodos de
colheita.146
O Censo Agropecuário de 1970 continuou demonstrando uma disposição à
desestruturação dos modelos iniciais na zona de colonização italiana. A despeito disso, a
proeminência de proprietários era ainda notória, variando entre os municípios de 84% a 98%.
Além disso, a estrutura fundiária média ficava entre 14, 3% e 29% aproximadamente.
À guisa de confirmarmos o que temos demonstrado até então, obtivemos também
dados indiretos do principal município da Microrregião, Caxias do Sul, por intermédio do
estudo de Azevedo sobre o tema. Nesse sentido o autor menciona que
Os dados utilizados em 1973 no Relatório Preliminar para o planejamento
Integrado de Caxias do Sul, da URBasal / Equipe de Urbanismo Ltda., mostram que
mais da metade dos lotes rurais naquele município (54%) medem de 10 a 50 ha, o
que evidencia a persistência, em proporção algo diminuída, do padrão dos anos
pioneiros; nestes a proporção era de 78,6% de lotes entre 12 e 50 ha. O
fracionamento intenso da pequena propriedade fez com que os lotes de 1 a 10 ha se
apresentassem atualmente na proporção de 39,6%, ao passo que nos primeiros
tempos correspondiam aproximadamente a menos de 6%; por sua vez, as áreas de
mais de 50 ha, então adquiridas na proporção de 16,28%, caíram à metade (7,3%),
apesar da agregação de antigas zonas de campo. Diz o Relatório que, no quadro da
estrutura fundiária por categoria de imóvel, depreende-se que o município tem 83%
de minifúndios, apenas 2% de empresas e 15% de latifúndios, mas que a última
categoria é relativa porquanto na zona de Campanha “estas propriedades seriam
classificadas de minifúndios”. Tudo permite concluir que predomina a pequena
propriedade, em proporções que refletem o padrão inicial da colonização.
Outra verificação relevante para o argumento é que, a modo dos tempos pioneiros,
como se indicou anteriormente, persiste o padrão de exploração da propriedade rural
para subsistência e para o mercado em cada estabelecimento, “aproximadamente nos
seguintes moldes: a) lavoura temporária: milho, trigo, feijão, batata, mandioca; b)
cultura permanente: uva; c) potreiro de animais de serviços bovinos, cavalos, burros;
d) área de capoeira, para a rotação”. Também persiste o regime de trabalho baseado
na família de 4 a 6 pessoas, “sendo pequeno o número de empregados agrícolas,
rendeiros ou meeiros”.
Esses dados sugerem que o sistema de pequenos e médios lotes explorados pela
família do proprietário vem resistindo bastante à tendência para o extremo
146
AZEVEDO., op., cit., p.275.
96
fracionamento e para a aglutinação em unidades de tamanho grande, sem embargo
dos fatores que concorrem em favor dessas tendências147. (grifos nossos)
Tal análise do autor nos é cara, pois ratifica e demonstra que estamos tratando não de
marionetes, mas sim de atores sociais.
4.3.2. Herança e direito costumeiro: o uso da tradição como um dos elementos da manutenção
da estrutura fundiária
A relevante resistência dos exploradores familiares, que passa, entre outras coisas148,
pela manutenção de seu alicerce de luta - a posse da terra -, pode estar vinculada à própria
tradição dos colonos no que diz respeito ao direito costumeiro regulador da utilização da terra,
assim como às regras de herança.
Na Microrregião mencionada ainda há o predomínio do legado, ou seja, a
transmissão da posse da terra não dividida para o filho mais novo. A compra só aparece
marginalmente.
Nesse sentido, é ainda costume na antiga zona de colonização italiana, a doação por
parte dos proprietários rurais de todos os seus bens ao filho varão, sobretudo ao mais novo. A
prática é conhecida como minorato ou ultimogenitura.
A herdade do estabelecimento para a sua administração depende inicialmente da idade
que o colono decide transferi-la ao seu herdeiro – como dito, costumeiramente ao mais novo.
Não obstante, depende também da idade e das condições de sua prole no momento de seu
falecimento. Tal medida permite que os filhos mais velhos, que almejem casar, invistam em
sua autonomia financeira.
As filhas que não se casam, permanecem em casa ou migram para os centros urbanos
em busca de estudo e trabalho. Contudo, participam dos bens móveis assim como do dinheiro
familiar. Todavia, raramente recebem terra. Em algumas circunstâncias, ao estarem sob o
mesmo teto dos pais ou de um dos irmãos, podem receber um torrão de terra, usufruindo os
rendimentos de forma autônoma.
147
AZEVEDO, op., cit., p. 276.
Como por exemplo, em alguns municípios das antigas colônias do RS, as propriedades com menos de 25
hectares são isentas de certos tributos.
148
97
Tenta-se manter a terra indivisa nas mãos do descendente, sendo que este perpetua a
função da mesma econômica e socialmente. Tal legado cabe ao homem chefe de família cabeça da unidade agrícola. A mulher só assume quando viúva ou solteira com
responsabilidades familiar.
Além disso, de acordo com os costumes da zona colonial, os descendentes homens
podem receber a propriedade rural em comum ou em parcelas. Contudo, de forma ordinária o
destino da propriedade permanece como propriedade de um só filho, no caso, como
mencionamos, o mais novo. Com isso, evita-se que a propriedade perca o valor econômico
como unidade familiar, pois em caso de ser fracionada em partes menores, tornar-se-ia
insuficiente para fins produtivos e econômicos.
Não obstante, pode ocorrer que o proprietário tenha mais de um lote que, neste caso,
pode ser colocado por votação a uma possível subdivisão, preservando o outro para o sucessor
na linha-tronco familiar.
O primogênito pode receber, para além de suas próprias economias, uma parcela do
lote, desde que caiba uma subdivisão. Não cabendo, este pode auferir um quinhão de terra em
outra região, como também dinheiro para o começo de uma vida longe do seio familiar. O
chefe da unidade agrícola tenta protelar tal saída, pois depois da maioridade, e mesmo até
depois do casamento do filho mais velho, este pode continuar trabalhando na propriedade por
um ano ou mais, dividindo os lucros da produção familiar. A despeito disso, o pai continua
transferindo a expectativa de sua sucessão a um dos filhos mais novos, até que a divisão se
torne imprescindível. Além disso, mediante ao nascimento dos filhos, vai economizando para
auferir um lote para a sua prole.
Espera-se que o filho mais novo assuma a responsabilidade de cuidar de seus pais na
senilidade. Mediante ao falecimento destes, faz-se um arrolamento e a cessão onde todos os
outros filhos se comprometem, via documento, desistir em favor do mais jovem. Já no caso
em que o colono não se sinta capaz de tocar a administração da propriedade, tendo o filho
mais velho, ou um dos mais velhos, condição de assumir, é feita uma transferência automática
em favor do privilegiado. Assim, o sucessor se compromete a cuidar dos irmãos mais novos e
dos seus pais. O favorecido ao se matrimoniar, assume com sua mulher a direção e
administração da propriedade rural.
98
No que se refere à transferência em vida do proprietário e as dificuldades encontradas
ao tentarem passar legalmente a unidade agrícola, os exploradores familiares encontraram
algumas alternativas ancoradas na tradição. Desse modo, faz-se a finta venditta, ou seja, uma
venda fingida, onde um amigo ou compadre, que passado algum tempo, de acordo com
determinadas conjunturas favoráveis, transmite a propriedade por venda ao destinatário.
Realiza-se então, a transmissão da terra mediante subterfúgios a um adquirente fantoche,
burlando-se os obstáculos legais da venda ao descendente.
Há também, a doação da propriedade à noiva do filho escolhido, onde, através do
matrimônio, a propriedade passa a pertencer ao casal, e logo, ao sucessor privilegiado.
Nos testamentos, ao destinarem-se os bens a um dos filhos, procura-se respeitar a
norma legal da equivalência aos outros herdeiros, sejam eles homens e mulheres. No caso de
não se pronunciar a preferência em testamento ou de outra forma, a tradição manda os
herdeiros a realizá-la em cessão, evitando pari passu o fracionamento e a alheamento da
propriedade.
Outro ponto interessante nessa “luta” para que a unidade agrícola familiar se
mantenha viável economicamente, é que em qualquer dos processos aludidos o proprietário
vigente procura fazer reservas em seu favor. Assim, busca no usufruto dos bens não ser
afastado pelo sucessor, impedindo-o no restante da vida que lhe resta de tomar decisões em
detrimento da manutenção da propriedade.
Não obstante, a pressão sobre o estabelecimento agrícola familiar é aliviada pela
emigração dos filhos, através de sua emancipação, de casamentos, de buscas de alternativas
funcionais nas grandes cidades pela via dos estudos e de uma profissionalização – como a
especialização que comumente se reverte para a própria dinamização do estabelecimento
agrícola de caráter familiar, inserido num palco capitalista, incorporando novos
conhecimentos, novas tecnologias e fortalecendo as atividades comerciais desenvolvidas a
partir destes núcleos agrários.
A partir das análises feitas sobre como as explorações familiares reproduzem a sua
existência social, ficou claro que a despeito de se ter uma significativa fragmentação
fundiária, os padrões coloniais resistem ancorados entre outros motivos na tradição. Além
disso, os indicativos apontados por Lênin em seus estudos como denunciadores da
99
desintegração da exploração familiar apesar de existente, se mostra relativamente pequena
diante, mesmo bem após do período a que nos dedicamos, do quadro geral na Microrregião.
Vejamos agora como diante do processo de dilapidação da vinicultura feita na
pequena propriedade as explorações familiares se comportaram.
4.3.3. Mais uma forma de resistência, mas também de contradição: o cooperativismo
O cooperativismo tem um papel ambíguo. No que toca ao nosso objeto, num primeiro
momento mostrou-se como uma alternativa viável aos pequenos proprietários no combate aos
intermediários e aos varejistas - que tiveram, como vimos, o costumeiro objetivo de explorar a
população rural.
Além disso, funcionaram como fonte de obtenção de crédito, que
normalmente seria difícil ser concedida a muito dos pequenos proprietários via instituições
financeiras. Num segundo instante, as cooperativas passaram a atuar perfeitamente em moldes
empresariais. Começaram a dilapidar a vinicultura familiar, forçando os vitivinicultores a só
fornecerem a uva.
Por outro lado, dentro de uma perspectiva ideal, mas nem tanto real, de acordo com a
Organização das Cooperativas do Estado do Rio Grande Do Sul, o cooperativismo teria desde
os seus primórdios a função de vincular pessoas para encarar conjuntamente circunstâncias
tormentosas, no sentido de transformá-las em oportunidades e situações de bem-estar
econômico e social149.
Além disso, o cooperativismo denotaria um artifício associativo pelo qual indivíduos
livres somariam suas forças de produção, sua disposição de gasto e suas acumulações, com o
fito de incrementação econômica e social, permitindo elevar seu padrão de vida, ao mesmo
tempo em que beneficiaria a sociedade como um todo, pelo aumento e barateamento da
produção, do consumo e do crédito.
De acordo com Kautsky, a despeito de ser mais vantajoso aos grandes
estabelecimentos, jamais se poderia negar a relevância do cooperativismo, seja ele creditício
ou do setor agroindustrial. Permite, por exemplo, que os pequenos produtores economizem os
gastos da intermediação, fazendo-os lucrar aquilo que os intermediários deixam de ganhar150.
149
OCERGS – Organização das Cooperativas do Estado do Rio Grande Do Sul. Cooperativismo: orientações
básicas. Porto Alegre: OCERGS, 2001, p.13.
150
Cf. KAUTSKY, op., cit., p. 108.
100
Nesse sentido, como alternativa de luta para os vitivinicultores e para os exploradores
familiares em geral na MVCS - contra um mercado competitivo, seletivo e dominado pela a
ação dos comerciantes -, foi incentivada a prática do cooperativismo a partir do final primeira
década do século XX.
Para sermos mais exatos, poderíamos aludir que a idéia de um movimento
cooperativista não surgiu, mas sim ressurgiu. Dizemos isso, pois não era um fenômeno novo.
Desde 1890, segundo Schneider151, o padre jesuíta Theodor Amstad, considerado o precursor
do cooperativismo do Rio Grande do Sul, realizava peregrinações e proselitismo na região
colonial germânica e italiana em prol da união cooperativista dos colonos152.
No ano de 1898, na atual cidade de Harmonia, então distrito pertencente ao município
de Montenegro, o jesuíta realizou o Primeiro Congresso Católico de Cooperativismo. A
segunda conferência foi efetivada, em 1899, no local onde fica o município de Santa Clara.
Porém, foi o Terceiro Congresso que foi considerado o de maior relevância. Ocorreu em
1900, na cidade de Feliz, contando com a presença de cinco mil pessoas. A partir da iniciativa
de Amstad, surge a União dos Agricultores, o qual, a partir de 1912, passa a se chamar União
Popular, dando origem às Caixas Rurais Raiffensen, difundidas por toda área colonial alemã e
italiana, até por volta de 1960.
Podemos acenar que a semente do cooperativismo já estava “plantada” na região
colonial italiana. Somente era necessário “adubá-la” com a vontade de se reverter uma
situação que estava se tornando insustentável para os colonos, sobretudo, no que toca à
comercialização de seu alcoólico.
De acordo com a historiadora Loraine Slomp Giron, os colonos não instituíram as
cooperativas de produção de vinho apenas por espírito associativo ou por ideais comunitários,
pois segundo a autora: O cooperativismo constitui-se numa forma de defesa contra as
péssimas condições existentes na região tanto em relação às terras, cuja área era insuficiente
151
SCHNEIDER, Sergio Paulo. “Territorialidade e Desenvolvimento Local da Agricultura Familiar no Rio
Grande do Sul: um estudo de caso no município de Veranápolis – RS/Brasil”, p. 7. Trabalho publicado no IV
COLÓQUIO SOBRE TRANSFORMAIONES TERRITORIALES – Sociedad, território y sustentabilidad:
perspectivas desde el desarrolo local/regional – Montevideo – 21-23 de agosto de 2002. Disponível em: <http://
www.grupomontevideo.edu.uy/mesa2/sergio%20schneider.pdf>. Acesso em: 01 março 2006, 10:15:30.
152
À guisa de sermos mais precisos, de acordo com Loraine Slomp Giron , já desde 1887, já havia tido
experiências associativas no estado, por intermédio da sociedade operária “Príncipe di Napoli”. Foi criada
somente 12 anos depois da primeira leva maciça de imigrantes italianos para o país. Não obstante, segundo a
autora, desde 1882, em Bento Gonçalves, já havia sido fundada uma sociedade de mútuo socorro, com 85 sócios
e um capital de 2.000 francos. Cf. GIRON, Loraine Slomp. “O Cooperativismo Vinícola Gaúcho: a organização
inicial”. In: De Boni, Luis A. A presença Italiana no Brasil. V. 1. Porto Alegre, EST, 1996, p. 282.
101
para sustentar suas famílias, sobretudo após a segunda geração, e contra o boicote que as
empresas urbanas passaram a mover contra o vinho colonial.153
4.3.3.1. O movimento cooperativista ganha corpo
Em 1911, foi contratado sob os auspícios da mencionada Sociedade Nacional de
Agricultura (SNA), do Centro de Econômico do Rio Grande do Sul e da Associação Rural de
Pelotas, o advogado italiano Di Stefano Paternò, um especialista em montar cooperativas, e
com resultados positivos no seu país natal e também no Paraguai.
À guisa de maiores explicações, tal empreitada cooperativista encontrava abrigo nas
políticas de diversificação da produção agrícola nacional, que eram incentivadas, como
mencionado, por políticos oriundos da facção ruralista. Dessa maneira, segundo Mendonça, já
era notável a implementação pelos Executivos estaduais, sobretudo, pelo governo do Rio de
Janeiro, na época presidido por Nilo Peçanha (1903-1906), uma política de diversificação
agrícola, com vistas a contornar a debilidade das atividades açucareira e cafeeira sobre as
finanças públicas154.
De acordo com a autora, tal governo já havia antecipado uma política de
diversificação produtiva, que seria colocada em prática pelo executivo federal a partir de
1909, sob o curto governo do mesmo Nilo Peçanha155. O mencionado incentivo à
diversificação continuou no governo de Hermes da Fonseca (1910- 1914). Este presidente foi
eleito por uma união de partidos antagônicos à hegemonia oligárquica paulista, entre os quais,
estava o Partido Republicano Conservador do próprio líder da nação.
Na esfera estadual gaúcha o estímulo à diversificação produtiva através de
cooperativas, escolas e estações agronômicas se deu sob o governo de Carlos Barbosa
Gonçalves. Este político do Partido Republicano Rio-grandense deu prosseguimento ao
castilhismo156 de seu antecessor Antônio Augusto Borges de Medeiros. As práticas políticas
estavam em consonância com a proposta das oligarquias bagageiras, que Mendonça também
153
GIRON, Loraine Slomp. “O Cooperativismo Vinícola Gaúcho: a organização inicial”. In: De Boni, Luis A. A
presença Italiana no Brasil. V. 1. Porto Alegre, EST, 1996, p. 269.
154
MENDONÇA, op. cit., p.32.
155
Id., Ibid., p. 32-33.
156
A título de esclarecimento, o termo se refere à corrente política do oligarca gaúcho Júlio Prates de Castilhos.
Era uma vertente política, inspirada no positivismo, de forte cunho conservador. Apostava na modernização
econômica, tendo na burguesia industrial e urbana seus alicerces de apoio. Estava antenado também com a
política de diversificação produtiva, incentivada naquele momento pelo Governo federal e oposta aos
pressupostos políticos dos paulistas, os quais encontravam abrigo, sobretudo no latifúndio exportador.
102
designou de frações dominadas da classe dominante157. Logo, as mencionadas frações
dominadas primavam pelo estímulo à diversificação da indústria agrícola e a dinamização do
mercado interno.
A despeito dos incentivos, as condições encontradas por Paternò não era a das
melhores, pois tudo estava por fazer na região colonial italiana. Os vitivinicultores e
agricultores em geral, não contavam com facilidades de transportes, não tinham conhecimento
de mercado, sendo dependentes das habilidades mercantis das casas comerciais. Além disso,
careciam de uma visão de emancipação dos negociantes que ficavam com a maior “fatia do
bolo”. Os colonos se sentiam abandonados. Os meios impressos de comunicação
denunciavam as inquietações generalizadas na área colonial, reforçando os parcos valores
pagos aos colonos pelo seu vinho e produtos agrícolas. Desse modo, de acordo com Cenni, a
despeito de uma produção variada na zona colonial, foi o vinho, porém, que mais sofria os
efeitos de uma orientação comercial ávida por grandes lucros, e os viticultores
transformaram-se em vítimas de falsificações primárias de seus produtos, que punham a
perder o fruto de longos anos de trabalho158.
Sob tais óbices, é que Paternò passa a dar vida à existência de cooperativas na região.
Dotado uma boa oratória, iniciou o seu trabalho, arrebatando pequenos produtores para o
movimento através de conferências e reuniões, congregando e entusiasmando os colonos. Em
pouco tempo constituiu no município de Vila Nova, entre os lombardos, vênetos e tiroleses
que ali residiam, a primeira cooperativa agrícola sul-rio-grandense, assim como, uma Caixa
de Crédito Rural.
À guisa de um melhor panorama sobre a fundação de cooperativas, dentro de nosso
recorte cronológico, no ano de 1902, segundo Anuário Estatístico do Brasil, foi criada a
primeira Cooperativa de Crédito Rural do Rio Grande do Sul no município de Nova
Petrópolis, relativamente próxima da Microrregião de Caxias do Sul. No período
contemplativo entre 1912 e 1921, foram criadas mais 14 cooperativas tanto de crédito quanto
agro-industrial.159 Muitas delas, a despeito de não possuirmos dados mais precisos, ficavam
situadas na Microrregião.
157
MENDONÇA, op. cit., p.13.
CENNI, op. cit., p. 160.
159
Fonte: Anuário estatístico do Brasil 1941/1945. Rio de Janeiro: IBGE, v. 6, 1946.
158
103
Nesse sentido, através de uma força de resistência e edificação contínua, surgem a
Cooperativa Agrícola de Caxias e Caixa de Crédito Rural, assim como as cooperativas de
Bento Gonçalves, Garibaldi, Alfredo Chaves, Guaporé, São Marcos entre outras. Estas não se
dedicavam somente à produção de vinho, mas também à produção de outros produtos. O setor
exerceu uma importante ação em prol do desenvolvimento de técnicas industriais e de
processos higiênicos. Eram contratados enólogos para o fabrico de vinhos, que para época
eram de qualidade.
O Governo Central, já desde o seu início, isentara o movimento cooperativista de
impostos territoriais, industriais e de exportação - como mencionamos, essas iniciativas eram
prementes no desígnio do Estado e do Rio Grande do Sul em se ter uma diversificação
produtiva voltada para o incremento do mercado interno, com vistas a solidificar as
economias nacionais, amenizando, assim, as seqüelas das crises periódicas do setor agrícola
de exportação. Tais subsídios alimentaram o descontentamento dos comerciantes-fabricantes
de vinho, pois o cooperativismo pôde contar com melhores condições, destinando àqueles
altos impostos.
Os vinhos produzidos pelas cooperativas primavam pela qualidade - mesmo com
produção elevada -, ganhando prêmios em exposições especializadas. Não obstante, o
mercado ficou saturado pelo aumento da produção, tendo como conseqüência a queda do
preço do vinho para a comercialização. Mesmo assim, as cooperativas mantinham sua
vantagem ante aos comerciantes-fabricantes, pois, como vimos, aquelas estavam isentas do
pagamento de impostos.
O ápice do movimento cooperativista se deu rapidamente, já no ano de 1912, com a
fundação da Federação das Cooperativas. Era o ápice, mas também o início da derrocada do
movimento. Segundo Cenni começaram a aparecer os resultados de artimanhas armadas por
aqueles que, vivendo e prosperando à sombra de intermediações artificiosas e
desnecessárias, tinham sido profundamente atingidos em seus interesses160. Eram os
comerciantes.
A título de exemplo, nessa época as cooperativas foram acusadas de colocarem no
mercado produtos de péssimas qualidades devido à grande produção. A denúncia da crise da
indústria vinícola e da pretensa negligência na feitura do produto alcoólico foi feita pelo já
160
Id., Ibid., p. 164.
104
citado Antônio Pieruccini, o maior industrial da época no setor vinícola. Entretanto, o curioso
foi que quando os grandes comerciantes de vinhos e os industriais urbanos do setor
conseguiram extirpar a referida iniciativa cooperativista, os mesmos aumentaram muito mais
a produção, não mais a associando à qualidade do produto.
Segundo dados de Giron, a produção de vinho em litros de 1914 correspondia a uma
quantidade de 7.464.855, com preço médio de 0,15 (1.125.161$580), sendo considerado
muito baixo para comercialização do produto. No ano de 1913 e 1915 o preço médio ficou na
casa de 0,19 (1.114.575$380) e 0,34 (2.777.938$920)- este preço, especificamente, foi
alcançado pela baixa da entrada de vinhos estrangeiros, devido a Primeira Guerra, e o
conseqüente aumento do consumo do produto nacional -, com produção de 5.640.855 e
7.962.992 respectivamente. Em 1916 e 1917, a produção de vinho pulou para 14.220.787 e
13.284.738 respectivamente, e com preço médio de 0,27 (3.901.307$500) e 0,20
(3.936.961$905)161.
Podemos inferir que alguns dados apresentados em relação ao preço e à produção do
vinho no período cooperativista (1911 - 1913), mais especificamente, no ano subseqüente de
1914 (tido como resultado da ação “danosa” associativa), refletiram uma das muitas crises do
setor. Todavia, dessa vez, os negociantes e industriais tiveram a quem culpar pelos males
periódicos do setor: o cooperativismo.
Os agricultores envoltos pelas artimanhas do mercado, temerosos de complicações,
não reconheciam a força da coletividade. Após terem auferido um capital sem precedentes
para o período e para as modestas possibilidades dos colonos, o movimento cooperativista
começou a ruir.
Sem embargo da ação maliciosa dos comerciantes, o país estava atravessando uma
crise financeira de abrangência nacional e, sobretudo, um período de grave turbulência
política e social. À guisa de exemplificação, emergiam pelo Brasil inúmeras revoltas, entre
elas: Revolta da Chibata (1910), do Contestado (1912), Revolta do Juazeiro (1913) liderada
pelo padre Cícero e a manifestação contra a carestia (1913), a qual mobilizou 10 mil pessoas
no Rio de Janeiro. E ainda tínhamos a crise periódica do café e a crise da borracha. Tais
acontecimentos “sangravam” as divisas do país, afetando em cheio o movimento
161
Cf., GIRON, Loraine Slomp. “O Cooperativismo Vinícola Gaúcho: a organização inicial”. In: De Boni, Luis
A. A presença Italiana no Brasil. V. 1. Porto Alegre, EST, 1996, p. 287.
105
cooperativista que, naquele momento, não tinha como obter empréstimos. Como resultado, a
Federação das Cooperativas entrou em liquidação, já em 1913.
4.3.3.2. Década de 1920: desenvolvimento qualitativo da vitivinicultura e o ressurgimento da
segunda fase da oposição cooperativista
De acordo com dados do IBGE, no período entre 1922 e 1931, foram fundadas 39
cooperativas no Rio Grande do Sul162. A despeito de não termos dados que especifiquem que
tipos de cooperativas seriam, podemos inferir que nenhuma dessas fossem ligadas à produção
vitivinícola. Como veremos adiante.
Não obstante, de acordo com Carlos Cabral, e sob um ponto de vista menos
cataclísmico no que se refere ao futuro do setor vitivinícola, o autor diz que a despeito da
incompatibilidade entre produtores e negociantes, nem no universo nem no mundo do vinho
existe uma linha de Tordesilhas que separe o exclusivamente bom do puramente mau163. Os
negociantes, ordinariamente, os grandes “inimigos” da tradicionalidade romântica dos colonos
na feitura de seus vinhos, irão prestar grandes benefícios à indústria vinícola nacional,
independentemente de seus interesses exclusivistas. Encontraram um foco de convergência de
intenções: o aumento da qualidade do vinho.
Anteriormente à data mencionada, ou seja, logo após o movimento cooperativista ter
declinado, os colonos se voltaram mais uma vez para a profícua uva Isabel e procuraram os
comerciantes para a venda de seus alcoólicos. Procurou-se produzir o maior volume possível
de vinho. Era preciso sobreviver! Todavia, passado o desânimo geral, voltaram a ser
distribuídas as castas finas européias, por iniciativa da Diretoria de Higiene do estado sulista,
sendo ministrados novos conhecimentos especializados na feitura de bons vinhos por parte de
alguns pequenos e grandes vinicultores.
Segundo Cenni, de 1920 a 1930 desenvolve-se a fase de transformação da viticultura
na região nordestina do Rio Grande do Sul. Particulares e sociedades organizam culturas
constituídas em sua quase totalidade por vides de elite164. Nesse sentido, a década de 1920
assistiu, a uma empreitada para a instalação de novos vinhedos de castas européias com o
escopo de melhorar a qualidade. Tal campanha foi de fundamental importância por ir de
162
FONTE — Anuário estatístico do Brasil 1941/1945. Rio de Janeiro: IBGE, v. 6, 1946.
MELLO, op. cit., p. 199.
164
CENNI, op. cit., p. 167.
163
106
encontro às grotescas falsificações de vinhos tidos como “gaúchos”, vindo de São Paulo e do
Rio de Janeiro. A despeito disso, conquanto se buscasse a excelência na fabricação do vinho,
há de se frisar que a produção de uva Isabel para consumo in natura e também para a
fabricação de vinhos comuns continuava de “vento em popa”. E persisti até hoje.
Em 1921, foi fundada em Caxias do Sul a Estação Experimental de Viticultura e
Enologia (EEVE). Embora a Estação Experimental tenha sido pensada para, a princípio, ser
um centro de estudos de culturas mais adequadas ao clima e solo da Serra Gaúcha, aquela, se
tornou um centro especializado em uva e vinho.
Apesar do desbravar proveitoso em prol da melhoria do alcoólico no país, a década de
1920 não foi fácil. Este período terá como característica crises de superprodução, que como
vimos, já era intrínseco ao setor. A produção, segundo Giron, chegou a números alarmantes.
De 1916 a 1926 a produção de vinho girava em torno de 20 milhões de litros. Para piorar, no
ano subseqüente, a quantidade de vinho no mercado dobrou, incidindo na queda do preço. Em
1928, a produção não baixou, pelo contrário, aumentou para a impressionante marca de 65
milhões de litros165. Não havia mercado para absorver tal quantidade de bebida. Em 1929, a
produção baixara, porém, a crise já estava instalada.
Em 1927, foi instituído por um grupo de negociantes de vinhos, o Sindicato Vinícola
do Rio Grande do Sul, com sede em Porto Alegre. Tal sindicato foi oficializado sob
assinaturas do governador Getúlio Vargas e seu secretário Oswaldo Aranha. Estavam entre os
sócio-fundadores, 49 dos maiores negociantes e comerciantes de vinho daquele período. O
sindicato foi incumbido de programar uma fiscalização rigorosa contra quaisquer fraudes que
prejudicassem os vinhos gaúchos. Além disso, passou a funcionar como regulador entre a
oferta e a procura, controlando a produção e a comercialização de todo vinho gaúcho. Isso não
foi nada bom para aqueles pequenos produtores de vinhos coloniais - feitos em cantina. Como
veremos, os vitivinicultores familiares terão cada vez mais dificuldades de escoar seu
excedente alcoólico para o mercado, tendendo a ser como comentado um mero fornecedor de
matérias-primas para as indústrias. Nesse sentido, segundo José Tavares dos Santos:
Em conclusão, o Sindicato terá efetivado largamente o seu interesse e indiretamente
terá efetivado o interesse do país. De fato, por um lado, colocando no mercado um
165
GIRON, op. cit, p. 288.
107
vinho mais perfeito possível, fará reconquistar o vinho rio-grandense seu posto; de
outro, colocará os colonos na séria alternativa ou de melhor, ou de limitar-se a
vender uva166.
Pouco depois, saída do seio do sindicato mencionado, surgiu outra iniciativa, ainda
pelo lado dos comerciantes, com a fundação da Sociedade Vinícola Rio-grandense, sob a
liderança de José de Moraes Velhinho, o iniciador do vinho Granja União (hoje, marca
pertencente à Vinícola Cordelier). O empreendedor reuniu os negociantes de vinho da região
em uma grande sociedade comercial, o qual pôde executar as diretrizes propostas pelo
sindicato, correspondendo aos incentivos do governo estadual sulista para o saneamento do
setor. O que foi concretizado através de taxas reduzidas e linhas de crédito.
Tinha-se a esperança que uma empresa bem estruturada e com capacidade de absorver
a produção, transformando-a em vinho de qualidade, equilibraria a balança ao diminuir o peso
da dependência do Estado e seus subsídios. Além disso, poderia pôr fim à rivalidade
autodestrutiva do setor vinícola, pela disputa entre comerciantes, negociantes, produtores,
colonos e os cooperativistas que estavam ressurgindo. Idéia utópica, pois a instituição
procurava elevar, como sempre, a lucratividade do setor no qual os comerciantes-fabricantes
estavam inseridos, transformando os vitivinicultores da zona colonial em meros fornecedores
do produto in natura, a despeito do movimento cooperativista que se seguirá na década de
1930.
As condições não eram favoráveis àqueles que não queriam ou não podiam
modernizar a sua base de produção. Foi imposta institucionalmente a melhoria da qualidade e
da higiene nas instalações coloniais. Mais uma luta era travada pelos vitivinicultores
familiares para que fosse perpetuada a vinicultura no seio familiar. Nem todos conseguiram.
Para expurgar os vitivinicultores de suas práticas enológicas, foram criadas leis de
higienização, onerando as bases produtivas tradicionais. Muitos ficaram no meio do caminho,
sendo levados pela “corrente” da industrialização com seus matizes de exploração. O cultivo
somente da uva era a tendência mandatória para muitos dos colonos. A produção de matériasprimas para grandes agroindústrias parecia constituir uma alternativa consistente para a
viabilização da reprodução social dos agricultores familiares.
166
SANTOS, op. cit., p. 81.
108
Contudo, segundo Silveira, Newmann e Froehlich167, posteriormente à mencionada
tendência de especialização vai ser questionada pelos exploradores familiares devido às
relações díspares de poder envolvidas - toda dominação encontra uma reação -, que afetavam
desfavoravelmente o agricultor na distribuição dos riscos e do excedente da produção. Tais
agricultores buscarão alternativas, sobretudo, na inserção de maior valor agregado aos seus
produtos, no qual se inserirá a tradicional prática enológica.
No ano de 1929, os colonos vinificaram apenas parte da safra, sendo o restante
vendido aos produtores urbanos a preços muito abaixo do mercado, e até mesmo inferiores ao
custo de produção. Essa era intenção do advento capitalista no campo: transferir a renda da
terra do produtor familiar cada vez mais ao capital, subordinando-o formalmente, fazendo-o
aumentar o seu trabalho excedente com o fito de compensar as suas perdas.
Mais uma vez a solução de uma associação cooperativada passou a ser uma opção
viável para enfrentar os industriais do setor vitivinícola. Caso contrário, o vinho colonial
deixaria de existir mercadologicamente.
Foi dentro de um contexto de difícil sobrevivência social, que renasce o movimento
cooperativista, em Forqueta, distrito de Caxias do Sul. Assim, surge a Cooperativa
Vitivinícola Forqueta Ltda. A cooperativa fundada não tinha instalações próprias. Passou a
funcionar no porão da casa de um dos fundadores, chamado Joaquim Slomp. A princípio, para
dirigir não existia sequer uma legislação, mas, a despeito dos óbices, o empreendimento
cooperativado prosperou. Dessa maneira, outras cooperativas surgiram, totalizando no
período da década de 1930, um total de 25 novas cooperativas na região colonial italiana.
De acordo com Loraine Giron, as cooperativas grandes apresentavam mais de 400
associados com um capital de Cr$ 800.000, 00. Em um período de poucos anos, mais de 5.000
pequenos produtores estavam associados ao movimento, totalizando mais de 25.000
pessoas168. Tal situação veio a fortalecer, a princípio, a organização dos vitivinicultores
coloniais, que até então estavam sendo espoliados pelos industriais do setor. Além disso,
fortaleceram o setor vinícola ao exportar através das cooperativas a sua produção diretamente
para os mercados do sudeste do país.
167
Silveira, P.R. C. da1, Newmann, P.S. e Froehlich, J.M. “O Turismo e a Recriação das Agroindústrias Rurais
Tradicionais”.
Disponível
em:
http://www.ufsm.br/desenvolvimentorural/textos/Artigo_Citurdes%20enviado.pdf. Acesso em: 01 dezembro
2007.
168
GIRON, op. cit., p. 291.
109
Assim, inúmeras cooperativas vinícolas surgem para dinamizar o setor como a:
Cooperativa Vinícola Garibaldi; Cooperativa Vinícola Aurora (hoje considerada o maior
empreendimento do setor de vinhos, sendo, destarte, a maior fabricante de alcoólicos vínicos
do país); Cooperativa Vinícola Forqueta, Cooperativa Vinícola Caxiense; Cooperativa
Vinícola Alfredo Chaves entre outras tantas de menor porte.
Tal crescimento fez com que surgisse um embate pelo mercado no país entre
industriais e cooperativas. Entretanto, os primeiros não mais tiveram forças para se
organizarem contra o movimento que estava ressurgindo. O setor agora tinha novos
protagonistas: as cooperativas.
De acordo com José Tavares dos Santos, a segunda fase do movimento cooperativista
vinícola estaria ligada a um movimento de âmbito nacional - o autor desconsidera, mas, a
nosso ver, como dito, o primeiro movimento também foi de âmbito nacional -, pois nessa
época uma das formas de intervenção do Estado brasileiro na economia passa a ser o
incentivo e o apoio ao movimento cooperativista. Nesse sentido, o autor descreve que:
O cooperativismo permitiria ao Estado um dirigismo econômico sem o
comprometimento com a direita totalitária nem a esquerda socializante, mas
mantendo um razoável equilíbrio com o liberalismo econômico, a par de um
autoritarismo estatal exercido em seu nome (...) Esta a razão principal que parece
estar subjacente à ênfase que o governo central passou a emprestar ao
cooperativismo nesta década, estabelecendo, primeiramente, o seu contexto jurídicoadministrativo para, em seguida, incrementar a constituição dessas sociedades169.
Mediante esse quadro é que se formaram as mencionadas cooperativas vinícolas,
todas fundadas no período de 1929 a 1940.
Entretanto, uma visão romântica de que as cooperativas seriam a solução para
permanência dos vitivinicultores de produção familiar, não encontrava abrigo naquela
conjuntura. Pois as cooperativas provocaram o mesmo processo de destruição da fabricação
doméstica do vinho (...) Desta forma, diz o artigo XI, item b dos Estatutos, que trata das
169
SANTOS, op. cit., p. 115.
110
finalidades da Cooperativa: “(...) receber unicamente dos associados a produção de suas
videiras e colocá-las nos mercados consumidores depois de beneficiada”170.
Neste sentido, podemos inferir que o movimento cooperativista teve no contexto
analisado um papel ambíguo, na medida em que possibilitou resistências dos produtores
familiares à espoliação do capital no campo, somando esforços pela coletividade, estreitando
laços entre os núcleos de produção, e, por outro lado, pela inserção muitas vezes irrestrita do
associativismo à lógica capitalista, forçou grande parte dos vitivinicultor familiares a se
tornarem ultra-especializados no cultivo da matéria-prima (a uva), com pouco valor agregado.
A questão agrária estudada na Microrregião Vinicultura de Caxias do Sul, para além
de denotar um processo incontestável de espoliação pelo avanço do capitalismo no campo,
mostra particularidades que não devem ser negligenciadas e destoa em vários aspectos das
análises dos clássicos, assim como de outros estudos dedicados à industrialização e à
agricultura.
É evidente o processo de especialização na zona de colonização italiana ligada à
vitivinicultura, assim como processo de transferência da renda da terra ao capital. Por outro
lado, a detenção da posse da terra (instrumento irrefutável de resistência), dos meios de
produção e da tradição, por si só diferencia os vitivinicultores familiares dentro do palco do
capitalismo, colocando-os, a despeito da adaptabilidade e mutabilidade exploratória do
próprio sistema, não como marionetes, ou figurantes, mas como atores sociais importantes,
com intencionalidades que muitas vezes vão de encontro a análises que anteviram e antevêem
um fim predefinido para as explorações familiares em questão.
Como mencionamos, existem inúmeros grupos dentro do modelo teórico-analítico
designado de agricultura familiar (exploração familiar), no nosso caso, situados na
Microrregião. Esses vários matizes sociais dentro de um mesmo modelo trazem em si
possibilidades e realidades singulares. O que explicaria a permanência de algumas pequenas
propriedades familiares com sua atividade vitivinícola (como bem vimos a partir dos dados
elencados por José Tavares dos Santos); a especialização no seio de outras; a especialização
de algumas dentro de um determinado período, com resgate de atividades com maior valor
agregado - como a produção de vinho (processo evidente, sobretudo no pós-1990); a
manutenção da propriedade ou parte dela, com atividade agrícola em certos períodos e
170
Id., Ibid., p. 116.
111
pluriatividade; até mesmo a extinção unidades de explorações familiares, com migração de
indivíduos para as cidades em busca de novas oportunidades, proletarizando-se, ou até
mesmo, ficando a margem da sociedade entre outras situações.
112
CONCLUSÃO
Ao adensarmos nosso estudo, percebemos que analisar a questão agrária da
Microrregião Vinicultora de Caxias do Sul e, conseqüentemente, os vitivinicultores familiares
não seria possível sem uma abordagem do plano político de imigração e colonização para o
Brasil. A configuração social, econômica, política e cultural de nosso recorte geográfico foi
possível pelo labor dos italianos ali chegados.
Assim sendo, no primeiro capítulo tratamos da imigração e da colonização italiana no
país171, a qual atendia a duas demandas distintas. A primeira, e mais recorrente, teve como
escopo abastecer as grandes fazendas de café, em progressiva substituição ao braço escravo,
sobretudo em São Paulo, intensificando-se no último quartel do século XX. A segunda,
considerada muitas vezes, e erroneamente, como menos importante dentro do contexto
político, tinha como objetivo povoar regiões ermas, ratificando a presença populacional no
território, assim como promovendo uma produção diversificada a fim de atender e
desenvolver um mercado interno já existente.
Vimos que a presença de italianos em território nacional de modo incipiente já se fazia
sentir antes mesmo do período tido como marco da vinda dos italianos para o Brasil, ou seja,
1875. Além disso, tentamos evidenciar que a fuga de imigrantes não pode ser explicada
simplesmente por um aumento exagerado da população, por doenças ou por dificuldades que
ainda eram encontradas no campo, advindas da permanência de relações feudais. Nesse
sentido, a vinda dos imigrantes tinha uma relação mais profunda com o contexto de crise em
que estava mergulhada uma Itália recém-unificada, e, sobretudo, com o processo de
industrialização que alterou as relações sociais de produção, incidindo na expulsão de
italianos principalmente do norte para o Brasil, ou melhor, de vênetos, lombardos, trentinos,
friulanos entre outros.
No desenrolar da pesquisa estruturou-se um incômodo conceitual ao tratarmos dos
vitivinicultores na Microrregião de Caxias do Sul. Desse modo, notamos uma forte
generalização da aplicação do termo camponês, em detrimento das particularidades de cada
171
Como mencionamos em páginas pretéritas, segundo Caio Prado, uma era imigração - cujo objetivo principal
era reposição de trabalhadores agrícola, solução encontrada para substituir a mão-de-obra escrava, cada vez mais
escass; e a outra era a colonização - onde o imigrante ficaria alocado em pequenas propriedades rurais,
agrupadas em núcleos, com o objetivo de povoamento do país e futuro espaço fornecedor de trabalhadores.
113
localidade - no nosso caso da MVCS. Trata-se, sobretudo, de uma região de pequenos
proprietários ligados à vitivinicultura
Desse modo, procuramos discordar da aludida designação, pois muitas vezes esta é
tratada quase como um metaconceito para os casos que envolvem o mundo rural. Acreditamos
que a equivalência da comunidade de pequenos proprietários familiares da MVCS com a
tipologia de uma sociedade de camponeses, não traz em si sobremaneira uma igualdade.
Equivaler não é ser igual.
Buscamos então no segundo capítulo fazer uma lacônica análise - dizemos isso,
porquanto uma dedicação densa daria uma tese de doutorado. Este não foi, obviamente, nosso
objetivo - de cunho teórico e comparativo, a partir dos clássicos consagrados dedicados ao
tema como Henry Mendras, Tchayanov entre outros.
Inquirimos cada ponto analisado pelos autores como sendo característicos do
camponês e do campesinato, procurando o que era idêntico, equivalente ou singular na zona
de colonização italiana dedicada à cultura vitivinícola.
Abordamos que o camponês se baseou na inter-relação entre a organização produtiva
e as demandas de consumo na propriedade. Evidenciamos que foi clara na Microrregião tal
inter-relação, pois os lotes de terra eram afastados dos centros comerciais e a roça vinha como
o objetivo de reproduzir a força de trabalho na propriedade. Contudo, apontamos que no
tocante à uva e o seu produto, o vinho, houve a intencionalidade de uma organização
produtiva com o objetivo de consumo e, igualmente, de venda. Deste modo, os produtores
buscaram o mais rápido possível à comercialização do produto via negociantes. Foi danosa tal
relação, mas necessária.
Tentamos indicar que as características assinaladas por Mendras como a da autonomia
relativa do camponês com relação à sociedade envolvente, se aplicou no caso dos
vitivinicultores na MVCS. Porém, buscamos relativizar o pressuposto de dominação e de
tolerância das especificidades por parte da sociedade envolvente para com os vitivinicultores.
Nesse sentido, a despeito da irrefutável influência daquela sociedade, não podemos considerar
os pequenos proprietários esvaziados de possibilidades de ações, resistências e sobrevivências
por mérito e não somente por concessão - é simplório demais! Notamos que essa premissa
implícita ou explícita de resignação societária é aqui e ali percebível em alguns estudos.
114
Frisamos que a força do vitivinicultor estava (e está) na propriedade, na detenção da
posse da terra. A despeito das alternativas de espoliação por parte do sistema capitalista que
se adiantava no campo (como a transferência da renda da terra sem a expropriação desta), o
sustento e o desenvolvimento se davam e dão a partir da propriedade e, pari passu, do labor e
da contenção familiar. Nesse sentido, como aludimos, eis o exemplo de um tipo da weberiana
ética protestante aplicada aos colonos fervorosamente católicos e em plena dificuldade, mas
que nem sempre surtiu o efeito desejado para todos vitivinicultores. Nesse sentido, façamos
mais uma vez uso das palavras de De Boni e Costa:
O trabalho adquiriu um valor mítico e místico: tornou-se a razão de viver dos
indivíduos que, seguido, lamentavam o descanso do domingo por lhes parecer
insuportável. O trabalho tornou-se para o colono o segredo da fortuna, causa do
progresso e prova da honorabilidade, havendo poucos defeitos mais detestáveis do
que a indolência. Esta atitude do imigrante não deixava de ser ideológica: em São
Paulo serviu para justificar o sistema de produção, onde o imigrante substituiu o
negro escravo como força de trabalho; no Rio Grande do Sul serviu para desviar a
atenção das relações de produção, passando despercebido de muitos o fato de que o
acúmulo de capital fez-se, em grande parte, graças ao trabalho do colono na
agricultura, mas em favor da agilidade comercial do negociante, que enriqueceu,
enquanto o colono continuou com a vida parcimoniosa e, mais tarde, em muitos
casos, teve mesmo que defrontar-se com o fantasma da proletarização.
Paralela à ideologia do trabalho corria uma maneira diferente de conduzir-se
economicamente: gastava-se o menos possível. A economia fino all`osso do
programa financeiro do governo italiano parecia definir a mentalidade do colono,
acostumado a contentar-se com pouco e desejoso de ter sempre uma reserva
financeira e de ampliar suas posses.172 (Grifo nosso)
Não obstante, buscamos confirmar uma característica na Microrregião a qual é
elencada por Mendras como sendo camponesa. Naquela, do mesmo modo, consolidou-se uma
coletividade local com relações internas de interconhecimento e de relações precárias, mas de
extrema necessidade com a circunvizinhança. Além disso, foi importante como mencionamos,
contudo danosa, a ponte de ligação feita através dos chamados notáveis, no caso, os
comerciantes, entre as unidades agrícolas familiares e a sociedade envolvente.
Por outro lado, questionamos o atributo apontado como camponês, ou seja, a
dedicação à produção de valores de uso e não valores de troca. No caso dos vitivinicultores
familiares ambos os valores eram importantes.
172
DE BONI e COSTA, op., cit., p.85.
115
Nesse sentido, aludimos que os imigrantes ao adquirir seu quinhão de terra trataram
logo de abrir um canal de comunicação via comerciantes com as praças comerciais de Caí,
Montenegro, São Leopoldo, Porto Alegre e Rio Grande. Mostramos que os imigrantes e a sua
descendência tinham o desígnio evidente da comercialização - a despeito da primordial
necessidade de auto-subsistência - do seu principal produto, o vinho, o qual tinha
concomitantemente valor de uso e troca. Ratificamos que no caso da uva e do vinho, não era
meramente dizer que se houvesse um excedente este seria comercializado. Mostramos que os
vitivinicultores tinham o escopo de que o alcoólico fosse comercializado - a despeito do seu
consumo intrapropriedade - concomitantemente com o desdobramento da roça que constituiase como um dos instrumentos de reprodução social.
A partir da percepção de equivalência, mas não de uma igualdade com relação ao que
se define essencialmente como camponês, buscamos uma alternativa teórica que contemplasse
a Microrregião. Desse modo, sorvemos os escritos de Hughes Lamarche, Ricardo Abramovay
entre outros no que tange a uma categoria teórica e analítica chamada Agricultura Familiar ou
Exploração Familiar.
Análoga ao termo camponês entendemos que a designação agricultura familiar abarca
o vitivinicultor familiar como uma unidade produtiva agrícola, onde trabalho, família e
propriedade estão intimamente ligados, perpetuando sua existência através de transmissão de
patrimônio e reprodução de exploração.
Todavia, sob o prisma dessa categoria teórica, indicamos que a exploração familiar
não é, portanto, um elemento da diversidade, mas contém nela mesma a diversidade – há
vitivinicultores e vitivinicultores. Em um mesmo lugar e em um mesmo modelo de
funcionamento, esses indivíduos dividem-se em grupos sociais distintos, segundo condições
objetivas diferenciadas de produção (superfície, condição financeira, nível técnico, grau de
mecanização, volição entre outros aspectos).
Desse modo, parafraseando Lamarche, em certas regiões as explorações se
apresentam como ponta-de-lança do desenvolvimento agrícola e de sua conexão ao mercado,
em outros, permanece só para o sustento, já em determinadas regiões, ela é a única
configuração social de produção que satisfaz as necessidades da comunidade como um todo e,
já em outras, é desacreditada, pouco admitida e até mesmo suprimida.
116
Não obstante, ainda baseando-nos nos estudos do estudioso supracitado, apontamos
que independente dos sistemas sóciopolíticos, das formações sociais ou evoluções históricas,
em todos os países onde há trocas organizadas em um mercado, a produção agrícola foi e é
sempre, em escalas variáveis, assegurada pelas explorações familiares – e no caso da
Microrregião estudada, não é distinta.
Demonstramos que a exploração camponesa é uma exploração familiar. Entretanto,
nem toda exploração familiar é uma exploração camponesa. Estas não podem estar
compreendidas em um único modelo. As explorações familiares agrícolas não constituem um
grupo social homogêneo, ou seja, uma formação social que corresponda a uma classe social
no sentido marxista do termo. Estão vinculadas a histórias e a contextos sociais, econômicos e
políticos diferentes. Logo, a heterogeneidade faz corroborar as faces singulares de um mesmo
objeto e não de objetos intrinsecamente diferentes.
Feita a escolha teórica de entendimento societário, buscamos no terceiro e no último
capítulo desenvolver o foco do trabalho, ou seja, procuramos analisar a questão agrária e, em
menor grau, a questão agrícola.
No penúltimo capítulo trabalhamos a questão agrária de um modo mais abrangente
(Mundo, Brasil, Rio Grande do Sul), tendo como base estudos reconhecidos sobre o tema. No
último capítulo, fizemos um exame mais específico da questão agrária, ou seja, referente à
Microrregião Vinicultora de Caxias do Sul. Logo, procuramos investigar os aspectos
relacionados ao modo como se organizara o trabalho e a produção, a partir do adiantamento
do capital comercial e industrial ligados à principal atividade econômica - à época -: a
vitivinicultura.
Objetivamos, a despeito de não ser o foco da pesquisa, fazer uma breve
contextualização histórica sobre a cultura da uva e do vinho no Brasil, convergindo para o
advento e o incremento da atividade em nosso recorte geográfico.
Vimos que foi na região sul, e principalmente na MVCS, que a vitivinicultura ganhou
corpo como uma atividade lucrativa, sendo praticada inicialmente nos seios das pequenas
propriedades com o fito de consumo e comercialização.
A partir de tal atividade vimos que ganhou vida uma atividade industrial, que se
confundiu, com o próprio surgimento de uma indústria nacional de vinhos (até hoje é no
117
espaço mencionado que se dão as maiores produções de uva e vinho de qualidade ou para
consumo popular e sem qualidade enológica – a maior parte da produção).
A despeito do mérito desenvolvimento da vitivinicultura na MVCS, apontamos que as
relações sociais de produção foram se alterando na medida em que o próprio mercado interno
- no nosso caso ligado à mencionada atividade - ia crescendo juntamente com a
mercantilização no campo. Nesse sentido, demonstramos que a vitivinicultura familiar
começou a ser bombardeada pela ação em princípio necessária, mas lesiva dos intermediários
(negociantes), os quais se tornaram, pela a acumulação de capital comercial, também
fabricantes.
Sinalizamos que cada vez mais que os preços dos vinhos produção familiar foram
aviltados, assim como o preço da uva. A tendência era de que os vitivinicultores se tornassem
simples viticultores, não podendo agregar valor ao produto in natura. O que não foi um
processo monolítico - comentaremos mais adiante.
Além disso, procuramos analisar se houve um processo de desintegração das
explorações familiares ligados a vitivinicultura - imensa maioria na época e ainda hoje -;
como se mostrara o quantitativo de arrendatários e de terras postas a arrendamento (indícios
que Lênin em seus julgamentos para o caso do campesinato russo, juntamente com o
aparecimento do mercado interno, aponta como fundamentais para a desintegração do
camponês); se existiu um processo de incremento técnico no campo microrregional e de
proletarização; e o quantitativo de proprietários e administradores.
Constatamos que para o caso da Microrregião fica complicado falarmos de
desintegração das explorações familiares, ou das famílias ligadas à cultura da uva e do vinho.
Os dados estatísticos trabalhados, tanto no que se refere ao nosso recorte cronológico
quanto em épocas posteriores, nos indicam que processo de arrendamento foi e é ínfimo na
MVCS, assim como o número de arrendatários. Tratou-se e trata-se de uma terra de pequenos
proprietários, com um quantitativo de administradores também muito pequeno. Não obstante,
em determinados municípios apontamos uma diminuição do quantitativo de proprietários
(Caxias e Bento Gonçalves, por exemplo), enquanto em outros (como no caso de Alfredo
Chaves), verificamos um aumento do número de propriedades, provavelmente por conta da
fragmentação das médias propriedades em pequenas.
118
No que se refere ao indicativo de incremento técnico e de uma conseqüente
proletarização dos indivíduos nas pequenas propriedades, apontamos que o desenvolvimento
técnico era ínfimo no período estudado nesta pesquisa e até mesmo em conjunturas
posteriores. Quiçá, podemos inferir que a baixa tecnificação nas pequenas propriedades pode
ter incidido em um baixo incremento da proletarização.
Com relação à aludida proletarização, vimos que esta se mostrou (e mostra-se)
crescente, porém, em um quantitativo baixo no seio das famílias. A despeito de não termos
encontrados dados no Censo de 1920 sobre o número de mão-de-obra assalariada e de
trabalhadores temporários, apontamos que os Censos de 1940 e 1960 - anunciadores de um
processo que começou a se desenrolar anteriormente - nos acenam o sobredito, ou seja, um
número baixo de assalariados.
Por outro lado, vimos que foi notória e ordinária a espoliação das explorações
familiares pela transferência ao capital da renda da terra - não obstante os indicadores de certa
forma positivos, ou seja, em detrimento do processo de desintegração das pequenas
propriedades de caráter familiar na MVCS. Mostramos que cada vez mais foi necessário o
vitivinicultor maximizar o seu trabalho excedente para dar conta de se sua sobrevida social.
Contudo, vimos que não podemos negligenciar a capacidade de resistência dos
vitivinicultores, primeiro, pelo simples fato de serem proprietários, detentores dos seus meios
de produção. Demonstramos que os pequenos proprietários lutaram e continuam lutando pela
sua reprodução social com dignidade, fazendo uso da posse da terra e de suas tradições (como
por exemplo, os mencionados direitos de herança que dificultam o processo de fragmentação
da terra, assim como aludida tentativa, a despeito da desconfiança e do individualismo
tradicional apontado como características dos italianos e descendentes, de uma associação em
detrimento dos interesses dos industriais e negociantes de vinho).
Assinalamos que o advento do cooperativismo teve um papel ambíguo, pois ao
mesmo tempo em que se mostrou como uma das formas de resistência dos vitivinicultores
familiares, as cooperativas passaram a operar na lógica do capital, trazendo consigo os óbices
que dificultaram os pequenos proprietários, juntamente com leis sanitárias entre outras
questões, de realizarem a feitura de seu próprio alcoólico para comercialização na
Microrregião e para fora desta.
119
Demonstramos que as evidências incontestáveis de espoliações no campo sulista, as
quais eram oriundas do próprio crescimento da mercantilização no mundo agrário como um
todo, levaram alguns estudos a apontarem destinos monolíticos de especialização e da
resignação de famílias do mundo agrário ao capital - nitidamente baseados nas importantes
análises de Lênin e Kautsky as quais também faço uso nessa pesquisa.
Desse modo, procuramos demonstrar - não obstante o foco de nosso trabalho ter sido
analisar o processo de mudanças das relações sociais de produção no “agro-microrregional” que os mencionados estudos estão certos, mas também errados. Explico: certos, pois, como
assinalado, é incontestável o processo de especialização que se deu na Microrregião, assim
como o crescimento da espoliação e de subordinação de uma enormidade de famílias rurais ao
capital comercial e industrial; estão equivocados porquanto o processo de especialização e de
subordinação do explorador familiar ao capital nunca foi e nunca será monolítico, a ponto de
falarmos em um destino ou de um fim fechado - indicativos conjunturais declinam,
permanecem, complexificam-se.
Nesse sentido, apontamos que na atualidade, a despeito das mencionadas previsões
feitas sobre o “destino” dos vitivinicultores, dados sobre a agricultura familiar no Brasil e,
sobretudo na Microrregião, a qual tem características endógenas positivas, contudo não
desgarradas das ulcerações oriundas do campo de batalha do capital, mostram a força e a
persistência das unidades de produção familiar.
Desse modo, o estudo do INCRA/FAO (2000) nos mostra que a agricultura familiar
gaúcha produz 57,7% do Valor Bruto da Produção e ocupa 40,9% da área total.
A exploração familiar e as cadeias produtivas a ela interligadas responderam no ano
de 2003 por 10,1% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional e, em média, 23,5% para o Rio
Grande do Sul no período 1995 a 2003, mais de 2,5 vezes superior a da média nacional, que
foi de 9,3%.
A Microrregião de Caxias do Sul, inserida na Mesorregião Serra Gaúcha, emerge
como a mais dinâmica do ponto de vista socioeconômico, não somente pelo alto nível de
desenvolvimento humano, mas, principalmente, pela densidade diversificada de atividades
econômicas agropecuárias.
120
Apresenta um parque industrial extremamente variado, tendo a indústria vinícola como
uma atividade importante e formada principalmente de pequenas empresas de caráter familiar e de
médias empresas. Paradoxalmente, a Microrregião apresenta no Rio Grande do Sul uma das
piores qualidades agronômicas, com solos de acentuada declividade e pedregosidade, mas
promissor para a cultura da vinha e do vinho.
O turismo rural hoje, contradizendo o fim projetado e fechado de meros viticultores
subordinados ao capital, desnuda-se como mais uma alternativa de resistência, ao permitir os
vitivinicultores familiares vender em suas propriedades diretamente produtos artesanais como o
vinho de cantina, cujo valor agregado maximiza os ganhos desses empreendedores, permitindo a
muitos uma opção diferente que a designada pelos ditames do capitalismo.
Operando no âmago do reino da necessidade, os vitivinicultores familiares resistem,
“perdem”, “ganham” ancorados na tradição pregressa e que não se mostra como a antítese do
novo. Os vinhos hoje mais valorizados são justamente os de pequena produção, feitos de modo
tradicional, mas com apuro tecnológico e enológico.
É fato que muitos não conseguiram por impotência, desinteresse e/ou incapacidade,
contudo de maneira nenhuma podemos enquadrar tais famílias em uma perspectiva de classe
fechada, pois existe uma diversidade intrínseca ao modelo estudado.
No mais... Esperamos ter podido contribuir para o entendimento da questão agrária e o
caso dos vitivinicultores familiares da Microrregião de Caxias do Sul, assim como desejamos
aprofundar o nosso estudo in loco, amenizando em parte as dificuldades que me foram impostas
pelo próprio tema e pela distância das fontes escritas e orais.
121
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APÊNDICE A - GLOSSÁRIO ENOLÓGICO
A B C D E F G H I J L M N O P Q R S T U V
-AABOCADO - (do italiano “abbocato”) - doce
ABERTO - de cor clara
ABRIR - diz-se que o vinho “está abrindo” (ou “abriu”) quando está havendo (ou houve)
crescimento de suas características (em especial do aroma), com um certo tempo depois da
abertura da garrafa
ACERBO - ácido, verde
ACIDEZ - sensação de frescor agradável, provocada pelos ácidos do vinho (cítrico, tartárico,
málico, lático, succínico) e que resulta em salivação
ACIDEZ VOLÁTIL - acidez desagradável provocada pelos maus ácidos do vinho (acético,
propiônico e butírico)
ACÍDULO - com acidez excessiva
ADAMADO - vinho para damas, suave e doce
ADOCICADO - doce e com baixa acidez, desequilibrado
ADSTRIGENTE - com muito tanino, que produz a sensação de aspereza (semelhante à
sentida ao comer-se uma banana verde); o mesmo que tânico ou duro
AFINADO - bem envelhecido, maduro, equilibrado
AGULHA - sensação de picada na língua produzida pelos vinhos espumantes
ALCOÓLICO - com muito álcool, desequilibrado
127
AMARGO - com amargor, indica defeito
AMÁVEL – (em italiano amabile) - suave ou ligeiramente doce
AMBIENTAR - (em francês chambrer) deixar o vinho à temperatura ambiente, do recinto
onde é servido
APAGADO - de aroma inexpressivo
AQUOSO - fraco, que teve adição de água
AROMA - odor emanado pelo vinho. O primário é proveniente da uva. O secundário é
resultante da vinificação. O terciário origina-se do envelhecimento, sendo denominado buquê
AROMA DE BOCA - ver retrogosto
ÁSPERO - com excessivas adstringência e acidez (esta um pouco menor)
ASSEMBLAGE - mistura de vinhos diferentes; o mesmo que corte
AUSTERO - adstringente
AVELUDADO - macio, untuoso, viscoso com textura de veludo
AVINAGRADO - com odor e sabor de vinagre, deteriorado, inutilizado para o consumo
-BBALANCEADO - que apresenta harmonia entre os aspectos gustativos fundamentais, em
especial a acidez, a doçura adstringência e o teor alcoólico; o mesmo que o equilibrado e
harmônico
BOTRITIZADO - vinho de sobremesa doce licoroso, feito com uvas botritizadas, isto é,
contaminadas com o fungo botrytis cinerea. Em poucas regiões do mundo de microclima
específico como Sauternes na França, esse fungo, ao invés de destruir as uvas, perfura-lhes as
cascas grãos, provocando a saída de água e concentrando o açúcar. As uvas assim
contaminadas ficam com aspecto de uvas passas e/ou apodrecidas, daí o nome podridão nobre
(“pourriture noble”,no francês, e noble rot, no inglês)
128
BOUCHONNÉE (francês - bouchon = rolha) - com odor de rolha (defeito)
BRUT (francês) - utilizado para espumantes muito secos
BUQUÊ - (do francês bouquet) - aroma complexo, também denominado aroma terciário,
resultante do envelhecimento.
-CCALDO - o vinho já pronto ou o mosto (veja verbete) que será fermentado
CARÁTER - conjunto de qualidades que dão personalidade própria ao vinho permitindo
distinguí-lo de outros
CARNOSO - encorpado
CASTA – variedade de uma espécie, no caso a uva, que se reproduz com certos
característicos secundários que a distinguem
CAVA - nome dos espumantes espanhóis
CHAMBRER (francês) - o mesmo que ambientar
CHAPTALIZAÇÃO (do francês, “Chaptalization”) - adição de açúcar durante a fermentação
(proibida em alguns países)
CHATO - vinho sem acidez ou espumante que perdeu o gás, o mesmo que plano ou plat
(francês) ou flat (inglês)
CHEIO - o mesmo que encorpado
CLAIRET (francês) - nome utilizado pelos franceses a vinhos tintos leves, frutados, quase
rosés
CLARET (inglês) = CLARETE (francês) - vinho tinto de Bordeaux na França
COMPLEXO - com aromas múltiplos, com buquê
129
CORPO - sensação tátil do vinho à boca, que lhe dá peso (sensação de “boca cheia”) e resulta
do seu alto teor de extrato seco
CORTE - mistura de vinhos diferentes. O mesmo que assemblage (francês)
CRU (francês) - termo derivado do verbo “coître” (crescer) de múltiplos significados, dos
quais os mais importantes são os que seguem. Na região de Bordeaux, “cru” tem o mesmo
significado de “terroir” ou “château”, isto é, uma propriedade específica de um único
produtor. Na sub-região do Médoc, os melhores vinhos são classificados em cinco níveis de
“cru” (Premiers Crus, Deuxièmes Crus, etc.), seguidos dos “Crus Bourgeois”. Nas outras subregiões bordalesas, como por exemplo, Saint-Emilion, os melhores vinhos classificam-se em
“Premiers Grand Crus Classes” e “Grand Crus Classes”. Na região da Bourgone, “cru”
significa o mesmo que “climat”, isto é, uma comuna ou região delimitada com vinhedos de
vários produtores que produzem vinhos semelhantes ou “domaine”, uma única propriedade.
Os melhores vinhos da Borgonha são designados “grand cru”, seguidos dos “premier cru”
CURTO - que não deixa sabor persistente na boca; de retrogosto curto
-DDECANTER (inglês) - decantador; frasco de vidro usado para decantar vinhos que possuem
sedimento formado durante o envelhecimento. É também usado para arejar (“respirar”) o
vinho antes de servi-lo
DELGADO - vinho de pouco corpo
DELICADO - equilibrado e sóbrio
DEMI-SEC (francês) - meio seco, ligeiramente doce
DENSO - viscoso, encorpado
DESARMÔNICO - que possui exacerbação de um dos componentes gustativos, mascarandoos (ex: excessiva acidez, tanicidade exagerada, doçura elevada); o mesmo que desequilibrado
DESBALANCEADO - o mesmo que desarmônico ou desequilibrado
DESEQUILIBRADO - O mesmo que desarmônico ou desbalanceado
130
DURO - o mesmo que adstringente e tânico
-EELEGANTE - o mesmo que delicado
ENCORPADO - que tem muito corpo
ENÓFILO - apreciador e estudioso de vinhos
ENOLOGIA - ciência que estuda o vinho
ENOLÓGICO - relativo à enologia ou ao vinho
ENÓLOGO - indivíduo que tem conhecimentos de enologia; formado em faculdade de
enologia
EQUILIBRADO - o mesmo que balanceado
ESCANÇÃO - o responsável pelo serviço de vinhos de um restaurante; o mesmo que
sommelier (francês)
ESPESSO - o mesmo que encorpado e cheio
ESPUMANTE - vinho com gás carbônico, efervescente; nos de qualidade o gás é resultante
da fermentação
-FFARTO - muito doce e com baixa acidez
FECHADO - jovem, recém-engarrafado, ou recém-aberto e que ainda não demonstra toda a
sua potencialidade
FIRME - jovem com estilo
131
FLÁCIDO - sem estrutura, o mesmo que mole
FLAUTA - taça ideal para espumantes
FLORADO - com aroma de flores
FLORAL - o mesmo que florado
FOXADO (do inglês "foxed") - odor e gosto de pêlo de raposa, típico de uvas americanas,
como as da espécie Vitis labrusca
FORTIFICADO - ao qual é adicionada aguardente vínica, como o vinho do Porto, o Madeira,
o Jerez, o Marsala, o Banyuls e outros
FRANCO - sem defeitos; também usado para vinho que não deixa retrogosto
FRESCO - vinho que possui frescor, boa acidez
FRESCOR - sensação agradável transmitida geralmente pelos vinhos brancos, jovens ou
espumantes, resultante de um ligeiro predominância da acidez, sem perder o equilíbrio
FRISANTE - efervescente, com pouco gás carbônico (menos que espumantes)
FRUTADO - com aroma de frutas
-GGENEROSO - forte, com alto teor alcoólico
GORDO - suave e maduro
GRANDE - excelente
GROSSEIRO - adstringente, sem elegância
GROSSO - elevada acidez e muito extrato
132
-HHARMÔNICO - o mesmo que balanceado e equilibrado
HERBÁCEO - com aroma de ervas
-IINSÍPIDO - sem gosto característico, sem caráter
-JJOVEM - vinho geralmente frutado, pouco tânico com acidez agradável e que não se presta
ao envelhecimento (Ex: vinhos brancos em geral, espumantes e a maioria dos vinhos
brasileiros); pode também significar vinho recém-fabricado, que pode e deve envelhecer
-LLEVE - com pouco corpo e pouco álcool, mas equilibrado; o mesmo que ligeiro
LIGEIRO - o mesmo que leve
LÍMPIDO - sem sedimento ou partículas em suspensão transparente
LONGO - de boa persistência (ver verbete)
-MMADEIRIZADO - vinho branco oxidado que adquire cor que vai de dourada a
castanho, aroma adocicado (cetônico) e gosto amargo
MADURO - no apogeu de sua vida; estado que precede a decadência
MAGRO - aguado, diluído, deficiente em álcool (etanol e glicerol); sem caráter
MOLE - sem acidez, sem caráter
133
MOSTO - líquido resultante da prensagem das uvas; suco; sumo
MOUSSEUX (francês) - espumante
-NNERVOSO - com acidez e adstringência altas, não necessariamente excessivas
NEUTRO - sem caráter marcante
NOVO - do ano em que foi colhido ou com um ano de engarrafamento
-OOLEOSO - viscoso
OPACO - turvo; velado; sem limpidez
ORGANOLÉPTICO (A) - sensorial, que sensibiliza os sentidos. As características
organolépticas de um vinho são as suas sensações olfatórias, gustativas e táteis, percebidas
durante a sua degustação
OXIDADO - que sofreu oxidação; envelhecido além do suportável; decomposto na cor (do
dourado ao castanho para os brancos e do tijolo ao marrom para os tintos), no aroma
(adocicado, cetônico, etc.) e no sabor (desagradável e apagado); para os vinhos brancos tem o
mesmo significado que madeirizado
-PPASTOSO - o mesmo que encorpado
PÉ - borra; depósito; sedimento
PEQUENO - sem caráter; secundário, inferior
PERFUME - o mesmo que buquê
134
PERLAGE - (francês) as bolhas dos espumantes
PERSISTÊNCIA - sensação do gosto deixado pelo vinho na boca (retrogosto) após ser
deglutido ou cuspido. Quanto melhor o vinho, maior o tempo de persistência, do retrogosto: 2
a 3 segundos nos curtos, 4 a 6 segundos nos médios e de 6 a 8 nos longos
PESADO - encorpado, mas com pouca acidez; sem fineza
PETILLANT (francês) - efervescente; ligeiramente espumante
PLANO - sem sabor e sem corpo ou sem corpo e sem acidez; também usado como sinônimo
de chato
-QQUENTE - teor alcoólico alto
-RRAÇA - diz-se que um vinho é de raça ou raçudo quando tem alta qualidade
RAPADO - o mesmo que magro
RASCANTE - adstringente; tânico
REDONDO - maduro e equilibrado
RETROGOSTO ou AROMA DE BOCA - sensação gustativo-olfatória final deixada pelo
vinho na boca, após ser deglutido ou cuspido. Ela é percebida através da aspiração do ar pela
boca, o que provoca a sua passagem pela nasofaringe (comunicação entre a boca e o nariz) e a
conseqüente estimulação dos receptores olfatórios no nariz. Alguns estudiosos preferem
utilizam a palavra retrogosto para as sensações desagradáveis percebidas ao final da
degustação
ROBUSTO - encorpado, nervoso e, sobretudo, redondo
135
ROLHA - diz-se que o vinho tem odor e/ou gosto de rolha quando apresenta aroma
desagradável passado por rolha contaminada pela Armillaria mella (fungo parasita da casca da
árvore com a qual é feita a rolha, o sobreiro)
-SSÁPIDO - com acidez moderada (entre o chato e fresco)
SEDOSO - o mesmo que aveludado
SEIVA - (do francês séve), diz-se que um vinho tem seiva quando é um grande vinho
SUAVE - o mesmo que ligeiro; também significa vinho meio-doce (demi-sec)
SUR LIE (francês: sur = sobre; lie = borra) - vinho não filtrado, que vai do barril, onde ficou
sobre a borra, direto para a garrafa.
-TTÂNICO - que tem muito tanino ou no qual o tanino sobressai; o mesmo que adstringente e
duro
TANINO - substância existente na uva e que confere a adstringência ao vinho
TERROIR (francês) - literalmente designa o "terreno" onde se localiza um vinhedo, mas o seu
sentido é muito mais amplo. Na realidade, designa as características do solo, do microclima e
do ecossistema do local, responsáveis pela qualidade do vinhedo e, conseqüentemente, pela
qualidade do vinho que ele originará.
TERROSO - com sabor de terra, do solo de onde veio a uva
-UUNTUOSO - o mesmo que aveludado, sedoso e viscoso
136
-VVELHO - bastante envelhecido
VERDE - com acidez acentuada, mas agradável e refrescante
VIGOROSO - saudável, vinho jovem em pleno vigor
VINHA - terreno plantado de videiras
VINHEDO - terreno plantado de vinhas
VINHO - bebida alcoólica resultante da fermentação da uva sob efeito de certas leveduras
VINICULTURA - fabrico de vinho
VISCOSO - o mesmo que aveludado, sedoso e untuoso
VITICULTURA - cultura das vinhas
VITIVINICULTURA - cultura do cultivo das uvas e da fabricação do vinho
VITIS VINIFERA - espécie botânica de uvas destinadas à produção de vinhos de qualidade,
com milhares de variedades. Na prática, são utilizadas cerca de cinqüenta. É o nome científico
das vinhas européias.
137
APÊNDICE B - TIPOS DE UVAS
UVAS BRANCAS
UVAS TINTAS
COMUNS
COMUNS
NIAGARA
SEIBEL
SEYVE WILLARD
ISABEL
CONCORD
HERBEMONT
ESPECIAIS OU SUPERIORES
ESPECIAIS OU SUPERIORES
TREBIANO (UGNI BLANC EM ST.EMILION)
MOSCATO
MALVASIA
NEBBIOLO
BARBERA
SANGIOVESE
CANAIOLO
TANNAT
NOBRES
CHARDONNAY
PINOT BLANC
SEMILLON
SAUVIGNON BLANC
CHENIN BLANC
SILVANER
RIESLING (ITÁLICO E RENANO)
GEWÜRZTRAMINER
MÜLLER-THURGAU ETC.
NOBRES
CABERNET SAUVIGNON
CABERNET FRANC
GAMAY
PINOT NOIR
PETIT SYRAH
MALBEC
MERLOT
TEMPRANILLO
CINSAUT ETC.
138
ANEXO I
O RIO GRANDE DO SUL VITIVINÍCOLA
139
ANEXO II
O BRASIL VITIVINÍCOLA
Imagem Fonte : Homepage Enciclopédia do Vinho
140
ANEXO III
Imagem Fonte: MIORANZA, Cyro; FROSI, Vitalina. Imigração italiana no nordeste do Rio Grande do Sul.
Porto Alegre: Movimento, 1975.
141
ANEXO IV