LIVRO DE RESUMOS DO XXIII SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPA - 2012: ISSN 2176-1213.
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM PLANTAS AROMÁTICAS E FRUTOS
DA AMAZÔNIA.
Augusto Cezar Cordeiro Jardim (Bolsista PIBIC/CNPq) - [email protected]
Curso de Engenharia Química, Faculdade de Engenharia Química, Instituto de Tecnologia.
Prof. Dr. José Guilherme Soares Maia (Orientador) - [email protected]
Curso de Engenharia Química, Faculdade de Engenharia Química, Instituto de Tecnologia.
A atividade antioxidante de extratos de fruto do cutite (Pouteria macrophylla), coletado em
Belém (PA), tanto secos quanto fresco foi avaliado por meio dos métodos de sequestro de
radicais livres (método do radical DPPH) e conteúdo de fenólicos totais (método de FolinCiocalteu). Os frutos foram liofilizados e o extrato aquoso foi obtido a partir deles, sendo que na
atividade do sequestro do radical DPPH a amostra de cutite seco (113,63 ± 1,49 g /g DPPH)
apresentou maior capacidade antioxidativa que o cutite fresco (299,97 ± 3,93 g /g DPPH), já no
conteúdo de fenólicos totais as amostras apresentaram o valor de 8,67 ± 0,08 mg GAE/g de
fruto de cutite o que mostrou uma alta proporção de polifenois.
Palavras-chave: Frutos Cutite, DPPH, Fenolicos Totais
Titulo do projeto do orientador: AVALIAÇÃO QUÍMICA E BIOLÓGICA DE PLANTAS
AROMÁTICAS DA AMAZÔNIA ORIENTAL.
Classificação do trabalho na Tabela de Áreas do Conhecimento no CNPq:
Grande-área: Ciências exatas e da terra
Área: Química
Sub-área: Química Orgânica