CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS – EA/UFG
SUGESTÃO DE FLUXO DA MATRIZ CURRICULAR
Período
1
2
3
Código
Disc.
2
6
9
17
29
46
50
67
10
13
18
30
51
53
54
68
11
14
31
32
52
55
56
65
Disciplinas
Álgebra Linear
Biologia
Cálculo Dif. e Int. com Geo. Analítica I
Comunicação e Expressão Científica
Física I
Introdução à Engenharia de Alimentos
Laboratório de Física I
Química Geral
Total
Cálculo Dif. e Int. com Geo. Analítica II
Ciência, Tecnologia e Sociedade
Desenho Técnico
Física II
Laboratório de Física II
Laboratório de Química Orgânica
Matérias Primas Agroindustriais
Química Orgânica Fundamental
Total
Cálculo Dif. e Int. com Geo. Analítica III
Ciências Ambientais
Física III
Físico - Química
Laboratório de Física III
Métodos Gerais de Conservação de Alimentos
Microbiologia Básica
Química Analítica
Disciplina NL
Total
Unidade
Resp.
Caráter
IME
ICB
IME
EA
IF
EA
IF
IQ
Teórico
4
2
6
2
5
2
0
4
Prático
0
2
0
0
0
0
2
1
IME
EA
EA
IF
IF
IQ
EA/EV
IQ
6
2
0
4
0
0
4
2
0
0
5
0
2
2
0
0
IME
EA
IF
IQ
IF
EA
IPTESP
IQ
4
3
4
2
0
3
2
2
0
0
0
2
2
0
2
2
CHS
CHT
4
4
6
2
5
2
2
5
30
6
2
5
4
2
2
4
2
27
4
3
4
4
2
3
4
4
60
60
90
30
75
30
30
75
450
90
30
75
60
30
30
60
30
405
60
45
60
60
30
45
60
60
28
420
Pré-req.
Co-req.
29
9
29
29
67
6
67
30
68
10
30
67
30
6
67
31
54
Núcleo
Natureza
NC
NC
NC
NC
NC
NE
NC
NC
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
NC
NC
NC
NC
NC
NC
NE
NC
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
NC
NC
NC
NC
NC
NE
NC
NC
NL
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Período
4
5
6
7
Código
Disc.
Disciplinas
Unidade
Resp.
8
12
23
57
62
Bioquímica Fundamental
Cálculo Numérico
Equações Diferenciais Ordinárias
Microbiologia de Alimentos
Processamento de Dados
Disciplina NL
Disciplina Optativa
Total
Ciências dos Materiais
Fenôm. de Transp. I: Transf. de Quant. de Mov.
Industrialização de Produtos de Origem Vegetal
Introd. aos Métodos Instrumentais de Análise
Estatística Aplicada
Química e Bioquímica de Alimentos
Disciplina NL
Total
ICB
IME
IME
EV
INF
Teórico
4
4
4
3
4
EEC
EA
EA
IQ
EA
FF
4
4
2
4
4
2
15
26
42
47
25
66
20
27
43
61
5
21
28
44
48
59
Economia e Administração
Fenôm. de Transp II: Transf. de Calor
Industrialização de Produtos de Origem Animal
Oper. Unit. I: Transf. de Quant. de Movimento
Disciplina NL
Disciplinas Optativas
Total
Análise Sensorial
Eletrotécnica Industrial
Fenôm. de Transp. III: Transf. de Calor e Massa
Instalações Industriais
Lab. I de Fenôm. de Transp. e Oper. Unitárias
Oper. Unitárias II: Transferência de Calor
Disciplinas Optativas
Total
Caráter
CHS
CHT
Pré-req.
Prático
2
0
0
3
2
6
4
4
6
6
90
60
60
90
90
68
9
2, 9
56
0
0
2
0
0
4
26
4
4
4
4
4
6
390
60
60
60
60
60
90
26
390
29
29
54, 55
65
9
8, 65
EA
EA
EA
EA
3
4
2
4
0
0
2
0
3
4
4
4
45
60
60
60
26, 31
54, 55
29, 26
EA
EEE
EA
EA
EA
EA
2
4
4
3
0
4
1
0
0
0
3
0
15
3
4
4
3
3
4
225
45
60
60
45
45
60
25
18, 52, 62
27
18
26, 61
27, 61
21
315
Co-req.
62
11
11
59
21
27, 59
Núcleo
Natureza
NC
NC
NE
NE
NC
NL
NE
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
NC
NC
NE
NC
NC
NE
NL
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
NE
NC
NE
NC
NL
NE
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
NE
NC
NC
NE
NC
NC
NE
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Período
8
9
10
Código
Disc.
4
16
49
60
63
3
70
45
64
73
24
Disciplinas
Análise e Simulação de Processos
Cinética de Processos Biológicos
Lab. II de Fenôm. de Transp. e Op. Unitárias
Op. Unitárias III: Transf. de Calor e Massa
Projeto Agroindustrial I
Análise de Alimentos
Disciplina NL
Disciplinas Optativas
Total
Tecnologia de Embalagem de Alimentos
Instrumentação, Controle e Aut. Industrial
Projeto Agroindustrial II
Trabalho de Conclusão de Curso
Disciplina NL
Disciplinas Optativas
Total
Estágio Curricular
Total
Unidade
Resp.
Caráter
CHS
CHT
Pré-req.
EA
ICB
EA
EA
EA
EV
Teórico
1
3
0
4
2
1
Prático
3
1
3
0
0
3
4
4
3
4
2
4
60
60
45
60
30
60
28, 62
57, 66
27, 59
59
18, 44
66
EA
EEE
EA
EA
2
4
3
0
1
0
0
3
21
3
4
3
3
315
45
60
45
45
8, 55, 68
28, 62
20
17, 55
13
195
EA
0
200
200
200
3420
horas
Co-req.
28, 60
63
Núcleo
Natureza
NE
NE
NC
NC
NE
NE
NL
NE
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
NE
NE
NE
NE
NL
NE
Obrig.
Obrig.
Obrig.
Obrig.
NE
Obrig.
RELAÇÃO DAS DISCIPLINAS OPTATIVAS
Disciplinas optativas pertencentes ao Grupo A e Grupo B. Os alunos deverão cursar no mínimo 210 horas de disciplinas do Grupo A e 210
horas de disciplinas do Grupo B, totalizando 420 horas em disciplinas optativas.
Grupo A
Código
Disc.
19
35
36
37
38
39
40
41
71
Disciplinas
Desenvolvimento de Novos Produtos
Industrialização de Bebidas
Industrialização de Carnes
Industrialização de Cereais, Raízes e Tubérculos
Industrialização de Frutas e Hortaliças
Industrialização de Leite e Derivados
Industrialização de Óleos e Gorduras
Industrialização de Pescados
Tópicos Especiais I
Total de horas das disciplinas no grupo
Total a ser cursada
Unidade
Resp.
EA
EA
EA
EA
EA
EA
EA
EA
EA
Caráter
Teó.
Pra.
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
0
CHS
CHT
Pré-req.
2
4
4
4
4
4
2
4
2
30
60
60
60
60
60
30
60
30
450
210
54, 55
54, 55
54, 55
54, 55
54, 55
54, 55
54, 55
54, 55
CHS
CHT
Pré-req.
4
2
2
4
4
4
4
2
60
30
30
60
60
60
60
30
390
210
56, 65
8, 56
Co-req.
Núcleo
Natureza
NE
NE
NE
NE
NE
NE
NE
NE
NE
Opt.
Opt.
Opt.
Opt.
Opt.
Opt.
Opt.
Opt.
Opt.
Núcleo
Natureza
NE
NE
NE
NE
NE
NE
NE
NE
Opt.
Opt.
Opt.
Opt.
Opt.
Opt.
Opt.
Opt.
Grupo B
Código
Disc.
1
7
22
33
34
58
69
72
Disciplinas
Águas Industriais e Tratamento de Resíduos
Biologia Molecular e Aplic.na Ind. de Alimentos
Engenharia de Segurança
Gestão de Qualidade na Indústria de Alimentos
Higiene e Legislação de Alimentos
Alimentos e Nutrição
Refrigeração Industrial
Tópicos Especiais II
Total de horas das disciplinas no grupo
Total a ser cursada
Unidade
Resp.
EEC
ICB
EEC
EA
EV
FANUT
EA
EA
4
2
2
4
3
1
4
2
0
0
0
0
1
3
0
0
57
57
8, 66
27, 59
Co-req.
28, 60