Biologia
Identidade Funcional da Vida
Capítulo 6 – Proteínas: de estrutura a enzimas
1. (ACAFE-SC) Um indivíduo alimenta-se diariamente
e exclusivamente de arroz, feijão, um tipo de carne,
verduras e frutas em geral.
Sobre esta dieta foi afirmado:
I. Não é balanceada, pois falta o consumo de açúcar,
energia para as células.
II. Seria completa se fosse acrescentado ao cardápio
farináceos, com intuito de fornecer carboidratos
indispensáveis à vida saudável.
III. Se o consumo desses produtos for sem exageros e
em porções equilibradas, estará bem nutrido.
Todas as afirmações acima, que estão corretas, se
encontram na alternativa:
a) II, III
c) I, II
e) III
b) I, II, III
d) I, IlI
2. (UFRR) Testes bioquímicos realizados durante um
experimento revelaram a presença, em uma solução,
de dois tipos de biopolímeros, um composto por
monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas e o
outro composto por aminoácidos unidos por ligações
peptídicas. Além disso, constatou-se que o segundo
polímero tinha atividade enzimática glicosidase
(quebra ligação glicosídica).
A propósito da situação acima, é correto afirmar que:
a) o material de acordo com as características
bioquímicas descritas, contém um polissacarídeo e
enzima capaz de degradá-lo.
b) as características bioquímicas descritas para os
dois biopolímeros permitem concluir que se trata de
um polissacarídeo e de um ácido nucleico.
c) o material de acordo com as características
bioquímicas descritas, contém um ácido nucléico e
enzima capaz de degradá-lo.
d) as biomoléculas encontradas nas análises
bioquímicas são carboidratos que formam polímero
como a insulina.
e) o biopolímero composto por aminoácidos é uma
proteína e todas as proteínas possuem a mesma
sequência de aminoácidos, porém peso molecular
diferentes.
Leia o texto a seguir para responder às questões de
números 3 e 4.
4. (FAMECA) Se a teoria defendida pelos
pesquisadores for verdadeira, a substância originada a
partir da glicina e outros aminoácidos tem como uma
de suas funções:
a) a formação estrutural dos organismos.
b) a capacidade de se autoduplicar.
c) a produção de energia em suas ligações.
d) atuar como formadora da parede celular.
e) facilitar a entrada de polissacarídeos na célula.
5. (UERJ) Uma pessoa submetida a uma determinada
dieta alimentar deseja ingerir, no máximo, 500 kcal em
fatias de uma torta.
Observe que:
• valor calórico é a quantidade de energia capaz de
produzir trabalho, liberada pelo metabolismo de uma
certa quantidade de alimento ingerido;
• os valores calóricos aproximados de carboidratos,
lipídios e proteínas são, respectivamente, 4, 9 e 4
kcal/g;
• a torta contém, ao todo, 50% de carboidratos, 15%
de lipídios e 35% de proteínas;
• cada fatia da torta tem massa de 50 g e todas são
iguais e homogêneas.
Para obedecer à dieta, a maior quantidade de fatias
dessa torta que a pessoa pode comer corresponde a:
a) 1
b) 2
c) 3
d) 4
6. (UCPEL) Em certas regiões do mundo, onde as
pessoas dependem praticamente de uma única fonte
vegetal para alimentar-se, são comuns os sintomas de
deficiência de alimentos proteicos necessários ao
pleno desenvolvimento físico e mental. Em algumas
localidades pobres da África e da América do Sul, por
exemplo, as crianças são desmamadas precocemente
e passam a ser alimentadas com uma dieta rica em
carboidratos e pobres em proteínas, em geral, açúcar
e banana. Nesse caso, é comum manifestar-se um
quadro de desnutrição conhecido como:
a) xeroftalmia.
d) kwashiorkor.
b) anemia falciforme.
e) escorbuto.
c) raquitismo.
Jamie Elsila, pesquisador da NASA, e seus colegas
comprovaram, pela primeira vez, a existência de um
aminoácido, a glicina, nas amostras do cometa Wild-2,
coletadas pela sonda espacial StarDust. Segundo os
pesquisadores, a descoberta apoia a teoria que afirma
que os ingredientes da vida formaram-se no espaço e
foram trazidos por cometas e meteoritos que se
chocaram com a Terra.
7. (UCPEL) A gota é um distúrbio fisiológico que
causa dor e inchaço nas articulações, por acúmulo de
ácido úrico, um resíduo metabólico nitrogenado. Um
indivíduo com esse distúrbio deve evitar alimento:
a) rico em gorduras.
d) pobre em gorduras.
b) pobre em proteínas.
e) rico em proteínas.
c) rico em sais de sódio.
(Agência FAPESP, agosto de 2009. Adaptado)
8. (UFSC) Um extraterrestre que resolvesse estudar a
composição química das formas de vida em nosso
planeta poderia concluir, de maneira correta, que ela é
baseada em compostos de carbono, água e sais
minerais.
3. (FAMECA) A substância encontrada
pesquisadores é a unidade formadora de:
a) carboidratos.
d) ATP.
b) proteínas.
e) lipídios.
c) ácidos nucleicos.
pelos
Assinale a(s) proposição(ões) CORRETA(S).
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Capítulo 6 – Proteínas: de estrutura a enzimas
01. Nos seres vivos as substâncias mais abundantes
são: água (70% a 85%), lipídios (10% a 15%), glicídios
(7% a 10%) e proteínas (2% a 3%).
02. Os íons cálcio desempenham importante função
nos processos da contração muscular e da
coagulação do sangue.
04. Os compostos proteicos miosina e hemoglobina
têm como principal elemento na sua composição os
íons magnésio.
08. Os glicídios desempenham papel importante na
estrutura dos ácidos nucleicos, os quais são
importantes na transmissão das características dos
seres vivos.
16. Os fosfolipídios, uma classe especial de lipídios,
são essenciais na formação das membranas
celulares.
32. Todos os aminoácidos, essenciais e não
essenciais, utilizados por nossas células na formação
das proteínas, são necessariamente obtidos através
da alimentação.
9. (PUC-RJ) Analise a figura a seguir que mostra a
mudança da estrutura terciária de uma proteína
enzimática, pela modificação das condições às quais
ela está exposta.
Esta mudança é chamada de:
a) saturação e pode ser causada pela alteração do pH
do meio.
b) renaturação e pode ser causada pela alteração da
temperatura do meio.
c) saponificação e pode ser causada pela alteração de
pH do meio.
d) floculação e pode ser causada pela mudança de
densidade do meio.
e) desnaturação e pode ser causada pela alteração de
temperatura do meio.
10. (CEFET-GO) A fenilcetonúria é uma doença que
resulta de um defeito na enzima fenilalanina
hidroxilase, que participa do catabolismo do
aminoácido fenilalanina. A falta de hidroxilase produz
acúmulo de fenilalanina que, por transaminação,
forma ácido fenilpirúvico. Quando em excesso, o ácido
fenilpirúvico provoca retardamento mental severo.
Sobre as enzimas, é falso/verdadeiro afirmar que:
01. aumentam a energia de ativação necessária para
as reações.
02. atuam de forma inversamente proporcional ao
aumento da temperatura.
03. são altamente específicas em função do seu perfil
característico.
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04. são consumidas durante o processo, não podendo
realizar nova reação do mesmo tipo.
11. (UFF) O gato siamês, que difere de outras raças
de gatos por sua pelagem característica: escura nas
patas, no focinho e no pavilhão auditivo, contrastando
com o resto do corpo, onde é clara. As regiões
escuras são as mais frias e nelas, a substância que
controla a produção do pigmento responsável pela
pelagem escura é ativa, enquanto nas claras, que são
quentes, essa substância é inativa.
Pela sua ação no escurecimento da pelagem do
animal, conclui-se que essa substância é:
a) um glicídio
b) um lipídio
c) uma enzima
d) um glicosaminoglicano
e) uma vitamina
12. (UFSCar) Considere as quatro frases seguintes.
I. Enzimas são proteínas que atuam como
catalisadores de reações químicas.
II. Cada reação química que ocorre em um ser vivo,
geralmente, é catalisada por um tipo de enzima.
III. A velocidade de uma reação enzimática independe
de fatores como temperatura e pH do meio.
IV. As enzimas sofrem um enorme processo de
desgaste durante a reação química da qual
participam.
São verdadeiras as frases:
a) I e III, apenas.
d)I, II e IV, apenas.
b) III e IV, apenas.
e) I, II, III e IV.
c) I e II, apenas.
13. (UFPR) Um experimento foi realizado para
demonstrar a atividade da enzima catalase, também
conhecida como peroxidase: em um recipiente foi
colocado um pedaço de fígado bovino fresco
(condição A), enquanto que em outro foi colocado um
pedaço de fígado bovino cozido (condição B). A
seguir, peróxido de hidrogênio (água oxigenada) foi
adicionado a cada um dos recipientes. Na condição A,
muitas bolhas foram observadas saindo do pedaço de
fígado; na condição B não foi observada a formação
de bolhas. A partir dessas informações, assinale a
alternativa correta.
a) A catalase está ativa na condição A, promovendo a
formação de gás oxigênio pela quebra do peróxido de
hidrogênio.
b) As bolhas que apareceram na condição A são
consequência da formação de vitamina C, pela reação
conhecida como peroxidação hepática.
c) A catalase aumentou a energia de ativação da
reação do peróxido de hidrogênio, produzindo calor e
consequentemente as bolhas no fígado fresco.
d) As bolhas formadas na condição A são de gás
hidrogênio, produzido pelo contato do peróxido de
hidrogênio com o ar.
e) A água oxigenada foi convertida em gases na
condição A e convertida em água pura na condição B.
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Capítulo 6 – Proteínas: de estrutura a enzimas
14. (UNIFICADO-RJ) “Ceará joga fora opção
alimentar”
Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800
toneladas de carne de cabeça de lagosta não são
aproveitadas sendo lançadas ao mar. “O estudo sobre
hidrólise enzimática de desperdício de lagosta”, título
do pesquizador Gustavo Vieira, objetiva o uso de
material de baixo custo para enriquecer a alimentação
de populações carentes. O processo consiste na
degradação de moléculas orgânicas complexas em
simples por meio de um catalisador e na posterior
liofilização. O pó resultante é de alto teor nutritivo, com
baixa umidade e resiste, em bom estado de
conservação, por longos períodos.
(Jornal do Brasil - 27/08/94)
Com base nos processos descritos no artigo acima,
assinale a opção correta.
a) As moléculas orgânicas simples obtidas são
glicerídios que são utilizados pelo organismo com
função reguladora.
b) As moléculas orgânicas complexas empregadas
são proteínas que, ao serem digeridas em
aminoácidos são utilizadas pelo organismo com a
função estrutural.
c) O catalisador do processo é uma enzima capaz de
degradar proteínas em monossacarídeos essenciais
às liberação de energia para as atividades orgânicas.
d) A hidrólise enzimática de moléculas orgânicas
complexas é realizada por catalisador inorgânico em
presença de água.
e) O alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de
as moléculas orgânicas simples obtidas serem sais
minerais indispensáveis ao desenvolvimento orgânico.
15. (UFU) Analise as afirmativas abaixo e assinale a
alternativa correta.
I. Quando uma proteína é submetida a certos
tratamentos químicos, ou a temperatura elevadas, ela
se altera, muitas vezes permanentemente, o que é
chamado de desnaturação.
II. Não é a forma que determina o papel biológico das
proteínas, mas a sequência de suas bases
nitrogenadas.
III. O enrolamento de uma proteína na forma de uma
hélice representa o que os químicos chamam de
estrutura secundária.
IV. O colágeno é uma proteína estrutural muito
abundante nos tendões, nas cartilagens e também nos
ossos.
a) somente IV está errada.
b) são corretas apenas III e IV.
c) I, III e IV são corretas.
d) II, III e IV são corretas.
16. (UEPB) Estruturalmente, as proteínas são
formadas por aminoácidos. As ligações que se
estabelecem entre dois aminoácidos são chamadas
de ligações peptídicas e consiste:
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a) na união entre o nitrogênio do grupo amina de um
aminoácido, com o nitrogênio do grupo amina de outro
aminoácido.
b) na união entre o carbono do grupo ácido de um
aminoácido, com o nitrogênio do grupo amina de outro
aminoácido.
c) na união entre o carbono do grupo ácido de um
aminoácido, com o hidrogênio do grupo amina de
outro aminoácido.
d) na união entre o nitrogênio do grupo amina de
aminoácido, com o radical de outro aminoácido.
e) na união entre o nitrogênio do grupo amina de um
aminoácido, com o hidrogênio do grupo ácido de outro
aminoácido.
17. (FUVEST) Um camundongo foi alimentado com
uma ração contendo proteínas marcadas com um
isótopo radioativo. Depois de certo tempo, constatouse a presença de hemoglobina radioativa no sangue
do animal. Isso aconteceu porque as proteínas do
alimento foram:
a) absorvidas pelas células sanguíneas.
b) absorvidas pelo plasma sanguíneo.
c) digeridas e os aminoácidos marcados foram
utilizados na síntese de carboidratos.
d) digeridas e os aminoácidos marcados foram
utilizados na síntese de lipídios.
e) digeridas e os aminoácidos marcados foram
utilizados na síntese de proteínas.
18. (UFMS) Duas proteínas ( e ), extraídas de
órgãos diferentes de um mesmo anfíbio, mostraram a
seguinte composição:
 – 10 leucinas, 15 valinas, 3 prolinas, 12 histidinas, 8
serinas e 11 cisteínas.
 – 10 leucinas, 15 valinas, 3 prolinas, 12 histidinas, 8
serinas e 11 cisteínas.
Considerando esses dados da análise das duas
proteínas, é correto afirmar que:
a)  e  são iguais, pois têm exatamente o mesmo
número de aminoácidos.
b)  e  são iguais, pois têm os mesmos aminoácidos
e pertencem ao mesmo animal.
c)  e  são iguais, pois têm a mesma proporção dos
diferentes aminoácidos.
d)  e  são diferentes, pois foram extraídas de órgãos
diferentes do animal.
e) os dados são insuficientes para podermos afirmar
se as proteínas  e  são iguais ou diferentes.
19. (FEPECS) O leite vendido comercialmente no
Brasil deve passar obrigatoriamente pelo processo de
pasteurização, que consiste, em resumo, na
submissão do produto a temperaturas elevadas por
breves períodos de tempo. Um dos testes da
eficiência desse processo se baseia na medida,
realizada no leite pasteurizado, da atividade de uma
enzima normalmente presente no leite cru, a fosfatase
alcalina. Esse teste indica que a pasteurização foi
eficaz quando:
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Capítulo 6 – Proteínas: de estrutura a enzimas
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a) há baixa atividade enzimática, pois a enzima não está em seu pH ótimo;
b) há alta atividade enzimática, pois a enzima está em seu pH ótimo;
c) há baixa atividade enzimática, pois a enzima foi desnaturada;
d) há baixa atividade enzimática, pois a enzima não foi desnaturada;
e) há alta atividade enzimática, pois a enzima foi desnaturada.
20. (UNIMONTES) Algumas pessoas, após a ingestão de álcool, desenvolvem a Síndrome do Rubor, decorrente do
excesso de aldeído acético na corrente sanguínea. Estudos recentes identificaram os genes envolvidos nessa
síndrome. A figura a seguir representa a biotransformação do álcool etílico (etanol), após a ingestão de bebidas
alcoólicas, em indivíduos que não manifestam a Síndrome do Rubor e em indivíduos que a manifestam. Analise-a.
Considerando a figura e o assunto relacionado a ela, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
a) Indivíduos que manifestam a Síndrome do Rubor podem apresentar mutações que aumentam a atividade da
enzima álcool-desidrogenase.
b) O aumento da atividade da enzima aldeído-desidrogenase também pode causar a Síndrome do Rubor.
c) Alteração na enzima álcool-desidrogenase provoca a diminuição da eliminação do aldeído acético do organismo.
d) A Síndrome do Rubor é considerada como uma herança genética do tipo monogênica.
GABARITO
1. E
2. A
11. C 12. C
3. B
13. A
4. A
14. B
5. B
15. C
6. D
16. B
7. E
17. E
8. 02 + 08 + 16 = 26
18. E 19. C 20. A
9. E
10. FFVF