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Os 10 vinhos que estão no topo da lista
Coleção da Publifolha apresenta guias completos sobre a
bebida mais estudada no mundo
O vinho é a bebida que expressa, mais que qualquer outra, a cultura e a
geografia específica de uma região. Atualmente, o mundo tem mais de 8
milhões de hectares cobertos de vinhedos e produz cerca de 30 bilhões de
litros de vinho por ano.
Para apresentar a bebida mais estudada no mundo, a Publifolha lança a
coleção Top 10 Vinhos, com três guias completos – e deliciosos – que trazem
informações fundamentais: Top 10 Vinhos França, Itália e Estados Unidos e
Canadá são guias completos, com informações fundamentais sobre o mundo
do vinho. Abordam as variedades de uvas, as regiões produtoras, os estilos de
vinhos e combinações da bebida com pratos e sobremesas. Quem já é iniciado
saberá ainda mais e os novatos terão um quadro geral sobre vinho em cada
um dos países.
Cada livro revela os 10 melhores vinhos tintos, brancos e espumantes, além de
os 10 segredos bem guardados, os 10 magníficos vinhos para o dia-a-dia, os
10 excelentes vinhos de sobremesa, os 10 vinhos perfeitos para celebrar, os 10
melhores produtores, e os 10 melhores vinhos orgânicos. As dicas dos 10
melhores vinhos em cada categoria foram elaboradas por Vincent Gasnier, o
mais jovem master sommelier do mundo.
Estados Unidos e Canadá
Os Estados Unidos têm uma variedade de regiões
adequadas ao cultivo de diversas vinhas, que vão
desde as encostas da Califórnia, Finger Lakes, no
estado de Nova York e as regiões frias de Oregon,
tornando-se, em termos de volume, o quarto maior
produtor de vinhos do mundo – ficando atrás de
França, Itália e Espanha.
O estado da Califórnia, sozinho, é responsável por
85% da produção total interna de vinhos e 95% das
exportações da bebida do país são feitas de lá. É
desse estado que vêm os vinhos mais potentes e
hedonísticos da América do Norte. A região é uma
meca para produtores de Chardonnay e Cabernet
Sauvignon, e seu rico terroir é capaz de sustentar uma coleção de vinhos tão
sofisticada quanto a que se encontra na Europa.
A Califórnia abriga as maiores e mais conceituadas vinícolas, com a produção
de melhores vinhos dos Estados Unidos. Entre os 10 melhores vinhos tintos
norte-americanos, nove são da Califórnia, como o Opus One e o Dominus:
Cabernet Sauvignon (do Vale do Napa) e o Ridge Vineyards: Monte Bello (da
Baía de San Francisco).
Já o Canadá, com verões quentes e úmidos e invernos gelados, parecia não
ter condições ideais para produzir bons vinhos. Mas nos últimos 30 anos houve
uma revolução vinícola no país. Seus diversos viticultores visionários
adaptaram-se às técnicas de plantação de cepas, nas décadas de 1970 e
1980, que hoje estão produzindo vinhos comparáveis ao do resto do mundo.
Entre os melhores tintos canadenses estão o Mission Hill: Merlot, o Cedar
Creek: Pinot Noir e o Blue Mountain: Pinot Noir, todos da região de Okanagan.
Entre os brancos estão o Lake Breeze : Pinot Blanc, o Mission Hill: Chardonnay
e o Blue Mountain: Pinot Gris, também de Okanagan.
França
A França ainda é o exemplo de país produtor de
vinhos, seguida por Itália, Espanha, Estados Unidos e
Austrália, e sua influência internacional é poderosa.
Outros países tiveram notável evolução vinícola, mas
nenhum outro possui as condições necessárias para
produzir uma gama de vinhos tão variado e de tão
alta qualidade.
A diversidade geográfica, a variedade de cepas
nobres produzidas em terrenos específicos e o
orgulho da grande tradição vinícola do país se
combinam para manter a França firme na liderança.
O país possui uma das mais extensas e copiadas
legislações vinícolas do mundo. Criadas em 1930, as
normas da Appellation d’ Origine Contrôlée (AOC ou
AC, Denominação de Origem Controlada, em
português) fornecem o modelo para todas as
indústrias da União Européia. As fronteiras de cada
AOC são claramente definidas e, dentro de cada
área, os produtores são obrigados a seguir normas rígidas.
Bordeaux não é apenas uma das regiões vinícolas mais famosas do mundo. É
um império, com quase 120 mil hectares de vinhedos que produzem 650
milhões de litros por ano. A região é responsável pela produção dos vinhos
mais afamados do planeta, como Chateâu Margaux, Lafite Haut Brion e Cheval
Blanc, para mencionar apenas alguns.
Champagne também é uma região bastante famosa na França. Conhecida
originalmente pela produção de espumantes com cerca de 300 milhões de
garrafas produzidas por ano , a bebida leva o nome de champagne porque
produtores dessa região misturavam diferentes safras de uvas e se adequaram
as novas formas de fermentação, com interrupção do processo no inverno e
recomeçando a fermentação na primavera.
Itália
Com três mil anos de história ligada à vinicultura, a
Itália permanece firme na vanguarda da produção
mundial de vinho. Com exceção da França, maior
produtor e consumidor da bebida no mundo.
O país tem boa parte do território ocupado por
videiras. São quatro as principais regiões italianas
responsáveis pelo monopólio de cultivo sendo, a
Toscana , na Itália Central, Piemonte, na região
Noroeste, Vêneto, no Nordeste e Sicília, no Sul da
Itália.
Conhecida por sua produção de tintos, as regiões de
Piemonte e Toscana hoje são rivais na fabricação dos
vinhos tintos nacionais, adequados para serem
guardados e apreciados dez anos depois ou mais.
Entre os dez vinhos tintos mais magníficos da Itália,
cinco são da Toscana, quatro são de Piemonte e um é
de Vêneto. Entre eles estão o Guardo al Tasso, o Gaja: Barbaresco e o Bricco
Roche: Barolo.
Para os apreciadores
Segundo enológos, dois vinhos da mesma safra nunca serão idênticos ou terão
o mesmo sabor, pois cada um deles passa por resultados de processos
climáticos e humanos diversos, mas podem ser classificados por seus estilos
nas dez categorias conhecidas: vinho rose, espumante, branco, seco, leve,
tinto, encorpado, semi-encorpado, doce e meio doce.
Para os apreciadores da bebida, os guias apresentam dicas na hora de
comprar, armazenar, degustar, leitura do rótulo e como classificar os estilos de
vinhos que combinam com ocasiões especiais.
Guia Top 10 Vinhos – França
Autor: Vincent Gasnier
Editora: Publifolha
160 páginas
R$ 39,90
Guia Top 10 Vinhos – Itália
Autor: Vincent Gasnier
Editora: Publifolha
160 páginas
R$ 39,90
Guia Top 10 Vinhos – Estados Unidos e Canadá
Autor: Vincent Gasnier
Editora: Publifolha
160 páginas
R$ 39,90
Os livros podem ser adquiridos nas principais livrarias do país, pelo televendas
0800-140090 ou pelo site www.publifolha.com.br
Sobre Vincent Gasnier
Vincent Gasnier é um jovem sommelier francês que hoje trabalha na Inglaterra
e ascendeu rapidamente em sua profissão. Em 1994-5, quando trabalhava no
Restaurant Laurent, em Paris, foi promovido a sommelier sob orientação de
Philippe Bourguignon, considerado um dos melhores na França. Em 1997, com
22 anos, Vincent recebeu a qualificação de Master Sommelier, sendo a pessoa
mais jovem em todo o mundo a receber tal distinção. Depois de um período
como chef-sommelier no Hotel du Vin, em Wiinchester, resolveu estabelecer
seu próprio negócio, que oferece consultoria a compradores de vinho,
administração de adegas, eventos vips relacionadas a vinho e tours vinícolas
exclusivos. Presta serviços a muitos clientes individuais e corporativos de
renome, entre eles o Parlamento Britânico, em Londres. É também crítico em
degustações e figura constante em revistas e programas de televisão.
Sobre a Publifolha
Criada em 1995, a Publifolha é hoje uma das principais editoras do Brasil. Tem
forte atuação nas áreas de guias turísticos, informação e entretenimento. Com
um catálogo diversificado, as publicações auxiliam o leitor a conquistar
objetivos de estudo, trabalho, bem-estar e lazer. Seus títulos estão distribuídos
em 20 áreas, como turismo, desenvolvimento profissional, referência, literatura
(brasileira e estrangeira), artes, saúde, puericultura, comportamento, infantil e
culinária.
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