CAPRINOS NO NEGÓCIO DE
LEITE E DERIVADOS
A caprinocultura leiteira no Brasil, nas
últimas três décadas, vem se consolidando
como atividade rentável, despertando o
interesse de muitos produtores rurais.
A produção de leite de cabra é um
importante instrumento na política de
alimentos diminuindo os níveis de
mortalidade infantil.
Entre as décadas de 80 e 90 houve aumento
de 51,6% na produção, indicando o
crescente mercado.
O Brasil é o maior produtor de leite de cabra
da
América
do
Sul,
com 26.000.000
litros/ano, faturando em média R$ 62
milhões/ano.
(FAO)
Contribui com
1,28% da Produção Mundial de Leite
de Cabra, sendo:
- 95% de leite fluido
- 3% para queijo
- 2% para leite em pó.
No Nordeste :
93% do rebanho caprino
nacional
No Sul e Sudeste:
4,5% do rebanho caprino
nacional
26% da produção nacional
de leite de cabra
68% da produção nacional de
leite de cabra
17% do total produzido
no NE é comercializado
no mercado interno
78% do total produzido no SU e
SE é comercializado no mercado
interno
No Nordeste :
93% do rebanho caprino
nacional
No Sul e Sudeste:
4,5% do rebanho caprino
nacional
26% da produção nacional
de leite de cabra
68% da produção nacional de
leite de cabra
17% do total produzido
no NE é comercializado
no mercado interno
78% do total produzido no SU e
SE é comercializado no mercado
interno
No Nordeste :
93% do rebanho caprino
nacional
No Sul e Sudeste:
4,5% do rebanho caprino
nacional
26% da produção nacional
de leite de cabra
68% da produção nacional de
leite de cabra
17% do total produzido
no NE é comercializado
no mercado interno
78% do total produzido no SU e
SE é comercializado no mercado
interno
Mercado Internacional
Pode ser conquistado desde que o Brasil ofereça
produtos de altíssima qualidade.
Devido a supremacia nos produtos lácteos em
países europeus, talvez seja mais lógico voltar-se
para o mercado interno.
O que produzir:
Leite fluído
In natura, pasteurizado e UHT.
Leite em pó
Integral.
Queijo
Coalho, finos.
Iogurte
Natural sem sabor, com sabor.
Bebidas Lácteas
Doces
Com sabor e achocolatados.
Doce de leite em pasta ou barra.
Cosméticos Sabonete, shampoo , loção cremosa.
O trabalho nesta cadeia produtiva deve
promover parcerias para o setor, capacitação
tecnológica e gerencial, desenvolver modelos
estruturados de visão integrada e articulada,
incentivando a agroindústria e a criação de um
ambiente favorável para formação de novos
polos regionais em busca de novos mercados.
Produzir no Maranhão:
Consideráveis vantagem do ambiente
físico para criação de animais
Agricultura Familiar
Para obter crescimento no mercado:
Implementar Agroindústria que assegure
a sustentabilidade de pequenas produções
de leite.
Oferta constante