PROJETO: Oficina sobre Qualidade Alimentar
Escola envolvida com o Projeto: EREM Liceu de Artes e Ofício
Subprojeto: Biologia
Coordenador (a) do subprojeto: Profª Lusia Pontes
Gestor (a) da Escola: Profª Zélia Correia
Coordenador (a) de Área: Prof. Dr. Luiz Vital Fernandes Cruz da Cunha
Supervisor (a) na Escola: Profª Lusia Pontes
Professores Estagiários: Nathália Bourbom, Miller da Costa, Laura Oliveira e Jimene
Tavares.
Carga Horária: 30h
Período: Março e Abril / 2013
Justificativa:
O Brasil é um país territorialmente vasto, rico em fauna e flora, favorecendo a
qualidade alimentar devido à diversidade de alimentos, que utilizados na totalidade
podem colaborar para uma vida mais saudável.
Revendo a questão dos hábitos alimentares da sociedade atual percebe-se que
culturalmente ainda são poucas as pessoas/famílias que optam por uma alimentação
saudável. Considerando que constitui dever da família cuidar da alimentação também
cabe a ela a opção por utilizar ou não dos alimentos alternativos disponíveis na flora
brasileira e que são de alto valor nutritivo e que geralmente não são utilizados de forma
correta, como os farelos (de arroz e de trigo), as folhas verde-escuras (de batata doce,
mandioca), casca de ovo e as sementes (de abóbora, melancia, gergelim, jaca, caju e
melão) e também a incorporação de bons hábitos de higiene e desses alimentos na rotina
diária. Neste sentido, a iniciativa de políticas públicas ou ações de entidades que
ofereçam uma formação sobre a importância de uma alimentação alternativa faz-se
necessário para propor qualidade de vida nutricional às pessoas de baixo poder
aquisitivo.
Foi pensando nesta possibilidade de esclarecer melhor sobre o aproveitamento
integral dos alimentos que se elaborou este projeto, com o objetivo de realizar oficinas
de alimentação alternativa no intuito de vivenciar com as gestoras das creches, a
viabilidade de práticas alternativas de alimentação, em tempos cada vez mais difíceis
economicamente e com valor nutricional equivalentes aos necessários a serem ingeridos
por dia, abrangendo não só a alimentação, como necessidade básica de sobrevivência,
mas a realidade sócio-cultural e econômica do Brasil. Assim percebe-se a necessidade de
orientar as comunidades carentes das creches a cerca da importância da alimentação
alternativa e do reaproveitamento dos alimentos como forma de prevenção de doenças.
Sabe-se que a maior parte das pessoas que moram em comunidades se encontra em
situação de baixa renda e sofrendo por falta de educação, emprego, moradia e
principalmente saúde e desconhecem novas alternativas para uma boa alimentação.
Acredita-se que a valorização das origens, tradições e diferenças, vêm unificar o
sentimento de irmandade, solidariedade e esperança, buscando atenuar a fome que ora
figura como fator primordial através de busca de soluções alternativas, entretanto, a
fome de conhecimento também será inclusa em nossas ambições, visto que não só o
corpo precisa de alimento, mais também a alma e a mente.
Objetivos Gerais:
• Propiciar aos alunos do 1º ano do Ensino Médio a participação de oficina
sobre hábitos alimentares saudáveis a partir de uma alimentação alternativa,
de fácil aquisição, produção, valor nutricional adequado e custos viáveis.
Objetivos Específicos:
• Identificar o valor nutricional dos elementos que compõem a alimentação
alternativa;
•
Reconhecer a facilidade de aquisição e o baixo custo dos produtos utilizados
na alimentação alternativa;
•
Construir uma relação de ajuda da faculdade até a comunidade.
Público-alvo:
Estudantes do Ensino Médio.
Atividades a serem desenvolvidas:
Elaborou-se este projeto fundamentado numa abordagem qualitativa, devido à
necessidade de intervir nos fenômenos educacionais que perpassam toda a dimensão
humana desde suas vivências intra e interpessoais no que se referente ao dinamismo dos
hábitos alimentares diários. Como afirma Chizzotti (2006, p.79) a pesquisa qualitativa:
Parte do fundamento de que há uma relação dinâmica entre o mundo real e o sujeito,
uma interdependência viva entre o sujeito e o objeto, um vínculo indissociável entre o
mundo objetivo e a subjetividade do sujeito.
Partindo desse pressuposto, este projeto será operacionalizado a partir de visitas
as salas dos 1º anos do Ensino Médio para apresentação da proposta, amostra de
alimentos preparados com alimentos alternativos para degustação, capacitação para os
alunos sobre como e por que acatar a proposta do aproveitamento integral dos alimentos
será importante para melhoria da qualidade de vida dos alunos que frequentam a escola.
Recursos materiais:
• Serão utilizados alimentos que os próprios alunos irão levar para escola para
melhor aproveitamento da oficina.
Resultados esperados:
• Pretende-se disseminar esta prática feira de conhecimentos do Liceu de Artes e
possivelmente em outras oficinas que os mesmos realizarão com outras turmas
do ensino fundamental e médio.
Formas de Avaliação:
•
Será realizada pelas professoras e acadêmicas através de observação in loco do
aproveitamento dos alimentos de boa qualidade na escola e quais as vantagens
que esta mudança de hábitos alimentar trouxe para os adolescentes, a partir desta
observação será produzido um relatório sobre os resultados da pesquisa.
Referências:
•
BRASIL. Ministério da Educação. Parâmetros Curriculares Nacionais para o.
Documento matemática. Brasília: MEC/SEF, 1997.
•
CNBB. Pastoral da Criança. Alternativas alimentares. Goiânia: Redentorista,
1989.
•
FREIRE, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática docente. São
Paulo: Paz e terra, 1996. (Coleção leitura).