A importância do monitoramento de resíduos dos agrotóxicos
nos produtos da agricultura
Dr. Eden Cavalcanti de Albuquerque Junior - D.Sc. Eng. Quimica
Laboratorio de Analise de Residuos de Agrotoxicos – LabTox – ITEP
Supervisor de Programas e Projetos – LabTox
Porto Alegre, 12/09/2012
A importância do monitoramento de resíduos dos agrotóxicos
nos produtos da agricultura
- PROGRAMAS
PNCRC – vegetal MAPA (2008)
PARA – ANVISA (2001)
- OBJETIVOS
Verificar e avaliar as boas práticas agropecuárias (BPA), as boas práticas de fabricação (BPF) e os
autocontroles ao longo das etapas das cadeias agroalimentares;
Verificar os fatores de qualidade e de segurança higiênico-sanitária dos produtos de origem vegetal,
seus subprodutos e derivados de valor econômico importados;
Fornecer garantias de um sistema que provenha a segurança e a inocuidade dos alimentos
disponibilizados aos consumidores e que seja equivalente aos requisitos sanitários internacionais
estabelecidos pelo MERCOSUL, CODEX, OMC, e órgãos auxiliares (FAO, WHO);
Analise de Risco ambiental
A importância do monitoramento de resíduos dos agrotóxicos
nos produtos da agricultura
- RESULTADOS
-Agrotóxicos acima do LMR
-Agrotóxicos não permitidos para uma determinada cultura - proibidos/ banidos
-Rastreabilidade dos produtos in natura
-Estabelecimento de LMR
-Definir as ações a serem desenvolvidas em relação aos ingredientes ativos que apresentaram maior
frequência de irregularidades e para as culturas com grande número de resultados insatisfatórios.
- INFRRAESTRUTURA
-Laboratórios oficiais / credenciados (LABTOX-ITEP)
Pessoal
Equipamentos (CROMATOGRAFIA LIQUIDA E/OU GASOSA – MS/MS): 10 mg/kg
Histórico
ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS
1995 - 1997
• Início das atividades / Inclusão do LabTox no Programa de Apoio ao Desenvolvimento da
Fruticultura Irrigada do Nordeste (PADFIN)
1998 - 2000
• Resíduos em manga e uva (PIF), em parceria com a Embrapa e Valexport
2001 – 2003
• Acreditação/Credenciamento, NBR ISO/IEC 17025: INMETRO, MAPA, MS (ANVISA)
2004 – 2011 ( ITEP OS)
•
Ampliação da atuação no vale do São Francisco (matriz e agrotóxico)
• Atuação em outros polos: melão, mamão, citros, melancia, banana, maçã e matrizes (café, mel,
água, pescados, grãos e cereais)
• Monitoramento da produção nacional (convênio com ANVISA, PARA) e da
exportação/importação (convênio com MAPA): maçã, legumes, abacaxi, etc.
• Consolidação dos escritórios em Petrolina (suporte técnico e recebimento de amostras) e em
Rotterdam (supervisão das inspeções, geração de procedimentos)
PACKING HOUSES PRÓXIMAS AO LABTOX - ITEP
MANGA
MELÃO
UVA
CAJÚ
BANANA
Análise de Resíduos de Agrotóxicos:
Acreditação / Credenciamento desde 2003
 Aceditacao, Credenciamento, Manutenção e Expansão de Escopo
-
Acreditacao INMETRO ISO/IEC NBR 17025 (2003)
Credenciamento ANVISA REBLAS (2004)
Credenciamneto MAPA (2007)
-
Resíduos de Agrotóxicos em maçã e mamão (2007);
-
Resíduos de agrotóxicos em verduras, legumes e folhosos (2008);
-
Resíduos de agrotóxicos em frutas (caqui, figo, pera, pêssego, uva, Abacaxi, Laranja,
limão, tangerina, banana, manga, morango e tomate) (2008 e 2011);
-
Resíduos de agrotóxicos em café, arroz, feijão, soja e alho (2009 e 2011);
 2008: ~ 150 compostos
 2010: ~ 270 compostos
 2011: ~ 320 compostos
 2012: ~ 420 compostos
-
470 compostos
Auditoria realizada pela Comissão Européia em nov/2009;
AUDITORIA DA EU - 2009
Principais Atividades, 2009 a ago/2012
 Prestação de Serviço
Análises de Resíduos de Agrotóxicos
2002 - ago/2012
4500
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Principais Atividades P&D entre 2009 a jul/2012
 Produção científica, 2009
-
-
Estratégia analítica para método multirresíduos de agrotóxicos em alimentos. XVI
Congresso Brasileiro de Toxicologia. Belo Horizonte-MG, 2009;
Pesticide multirresidue method in fruits using LC-MS/MS: analytical and regulatory
aspects. Recent Advances in Food Analysis – RAFA 2009. Praga – República Checa, 2009;
Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas destinadas à exportação. 4o Encontro de
Fiscalização e Seminário Regional sobre Agrotóxicos. Maceió-AL, 2009;
Advances in analysis of pesticides in food. IUPAC2009, 3rd International Workshop on
Crop Protection Chemistry. Rio de Janeiro-RJ, 2009;
Métodos multirresíduos de agrotóxicos em frutas por LC-MS/MS: aspectos analíticos e
regulatórios. XVI Congresso Brasileiro de Toxicologia. Belo Horizonte-MG, 2009;
Experiência de um laboratório de análise de resíduos de agrotóxicos com o sistema de
gestão da qualidade implantado. XVI Congresso Brasileiro de Toxicologia. Belo
Horizonte-MG, 2009;
Resíduos de agrotóxicos em frutas. III Seminário de Ciência de Alimentos: Avanços e
perspectivas. UFRPE, Recife-PE, 2009.
 Produção científica, 2010
- Recovery evaluation of some pesticide residues in mango after sample
homogenization: 8th European Pesticide Residue Workshop – EPRW2010.
Strasbourg, França. 20-24 de junho;
- Segurança Alimentar: Congresso Panamericano de Farmácia, PUCRS, Porto AlegreRS, 28/05/2010;
- Avanços em análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos: SIMCRO - Simpósio
Brasileiro de Cromatografia e Técnicas afins – Campos do Jordão-SP, 15/09/2010;
- Experiência na implantação e manutenção da ISO/IEC 17025: SIMCRO - Simpósio
Brasileiro de Cromatografia e Técnicas afins – Campos do Jordão-SP, 16/09/2010;
- LC-MS/MS analysis of pesticide residues in fruits: multiresidue method: Food Testing
Day – São Paulo-SP, 15- 16/04/2010;
- Apoio técnico a fruticultura irrigada: analise de agrotóxicos e de outros
componentes: 18º AGRINORDESTE, Recife-PE, 26/08/2010.
 Produção científica, 2011
- Pesticide residue analysis in Brazil: never too late (palestrante convidado)
- Relevant topics for laboratories performing residue analysis in Latin America (Round
Table QA/QC).
3rd Latin American Pesticide Residue Workshop, Montevideo-Uruguai, may/2011;
- Validation and determination of ethephon in grapes by LC-MS/MS
- Determination of pesticides in estuarine water using GC-ECD/ECD and LC-MS/MS
7 MGPR International Symposium “Paolo Cabras”, Pesticides in food and the
environment, Thessaloniki-Grécia, nov/2011
- Citricultura no Vale do São Francisco e a extensão de análise agrotóxicos em frutas para
exportação
22º Feira Nacional de Agricultura irrigada, Juazeiro-BA, ago/2011
 Produção científica, 2012
- LC-MS/MS screening method for pesticide residues analysis: a targeted acquisition
approach
- LC-MS/MS pesticide residue analysis in garlic
9th European Pesticide Residue Workshop, Viena, June/2012;
- Pesticide and Veterinary Drugs Residue Analysis in Goat Milk
LC-MS/MS Workshop, Barcelona, July/2012
- LC-MS/MS and Accelerated Solvent Extration (ASE) Pesticide Residues Analysis in
Sediments
49th Annual Florida Pesticide Residue Workshop, St. Pete Beach, July/2012
ETAPAS DA CADEIA
PRODUTIVA DE UVA
IRRIGAÇÁO,
CRESCIMENTO,
RALEIO E PODA
QUANDO COLHER?
PACKING
ITEP- ANALISES QUIMICAS DAS
RAÍZES PARA MONITORAR O
CRESCIMENTO DA UVA
ITEP- ANALISE DE AGROTOXICOS
PARA DEFINIR ESTRATÉGIA DE
COLHEITA E MERCADO
ITEP- ANALISE DE AGROTOXICOS
POS-PACKING COM
RASTREABILIDADE
QUE VARIEDADES
PLANTAR?
ITEP- APOIO TECNOL .
À PESQUISA DE VARIEDADES
UVA DO VALE EM
SUPERMERCADO EUROPEU
ITEP- RELATORIO DE ANALISE DE
AGROTÓXICO EXIGIDO PELO
SUPERMERCADO
CÂMARA FRIA
(ROTTERDAM)
TRANSPORTE ATÉ O
PORTO(ROTTERDAM)
ITEP- INSPEÇÃO DE
QUALIDADE DA FRUTA
EUROPA E USA
ITEP- CONFERENCIA DA
TEMPERATURA NA VIAGEM
(VIA TERMÓGRAFO)
Melhoramentos
• Aumento do numero do escopo de moleculas acreditadas (
~470)
• Disponibilidade de metodos (multi e sigle) residuo
(ethephom, arginine, etc)
•Atendimento as demandas dos produtores exportadores
de frutas:
- Rastreabilidade das amostras de frutas no porto de
Roterdan;
- Relatorios / Dados via internet
Novas Demandas
 Implementação de métodos específicos
• Ácido Absícico (ABA) em uva
• Compostos de amônio quarternário (QAC): BAC e DDAC, em frutas
(uva, manga, laranja, melão, mamão)
• Morfolina + 3 aminas
 Captana e Folpete por GC-MS/MS, método multi-resíduos
 Aumento do número de compostos analisados por GC-MS/MS e no
método screening por LC-MS/MS
 Desenvolvimento de métodos por LC/MS (Q-ToF)
LabTox / ITEP
LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE RESÍDUOS
DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS
01 – LC-MS/MS
02 – UPLC-MS/MS
01 – LC-MS/MS/Qtof
02 – CG-MS/MS
02 – CG-ECD-ECD
02 – CG – FID/FPD
02 – CG-MS
ANÁLISE DE AGROTÓXICOS
- Resultados
disponibilizados pela internet, com senha;
- Laudos em inglês e português; avaliação dos requisitos adotados
pelos supermercados europeus;
- 420 compostos analisados em frutas, vegetais, grãos e cereais;
- Resultados liberados em 24h-48h, sob demanda.
OBRIGADO!!!
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fone: 81-3183-4263
Fax: 81-3183-4313