Nutrição animal
- Avanços no manejo nutricional -
Prof. Jerri Zanusso
Introdução
•
Para diferentes espécies, avanços significativos na
qualidade das formulações, além do volume crescente
produzido e comercializado.
•
Mercado consumidor cada vez mais exigente.
•
Aditivos como: enzimas, pré, próbióticos e alimentos
funcionais ganham atenção especial.
Pets (cães e gatos)
• Anos 80: restos de comida
• Anos 90: alimentação sadia, equilibrada e praticidade.
• Brasil: 3,2 milhões T/ano, 3º produtor mundial.
•
-
Atributos:
Balanceada;
Palatabilidade;
Qualidade da matéria-prima;
Sem aditivos químicos (linha premium, super premium);
Alimentos funcionais (nutracêuticos).
Pets (cães e gatos)
• Alimentos funcionais:
“Os alimentos podem ser formulados ou modificados pela
adição de fitoquímicos, peptídeos ativos, oligossacarídeos,
ácidos graxos poliinsaturados, agentes pré e próbióticos e
tornarem-se assim alimentos funcionais”.
MAPA (2002) institui a denominação de Alimentos
completos ≠ dieta balanceada.
Demanda de PETS = humanos...
Pets (cães e gatos)
Principais avanços:
• Fibras: vários tipos com efeitos fisiológicos diferentes
(trânsito, alteração da flora, saciedade, fezes macias).
•Pré e próbióticos
•Antioxidantes naturais: vit. E, C, beta-caroteno e
flavonóides.
•Ácidos graxos poliinsaturados (omega 3 e 6): saúde da
pele, articulações e redução prob. cardiovasculares.
•Minerais orgânicos.
Pets (cães e gatos)
Pets (cães e gatos)
Aves
• Precocidade das aves => requer programas nutricionais
específicos.
• Proteína ideal
• Uso de enzimas
• Minerais orgânicos
• Pré e próbióticos
Aves
Aves
Principais enzimas utilizadas para aves
Aves
Suínos
• Demandas de mercado e adequações na nutrição =>
redução de dejetos.
• Proteína: composição AA, digestibilidade e disponibilidade.
Conceito de prot. Ideal.
• Fitase: em suínos reduz excreção em até 40%!
• Minerais orgânicos
Suínos
Suínos
Nutrigenômica
“A nutrição pode influenciar o fenótipo ao regular
a expressão gênica. Isto é extremamente
significativo, uma vez que sugere uma função
extra de nutrientes, além de serem responsáveis
pela saúde e crescimento”.
Nutrigenômica
Dogma central: a informação contida no DNA pode ser
transcrita para RNA e esta traduzida em
proteina no nível ribossômico.
A regulação ou controle
do fluxo desta via
determina todos os
processos biológicos e os
traduz em fertilidade,
crescimento, qualidade de
carcaça, etc.
Nutrigenômica
O que as pesquisas demonstram?
Componentes nutricionais específicos, tais como ácidos
graxos, podem influenciar o metabolismo lipidico no
fígado e no estado imunológico (Roche et al., 2001).
Vitaminas (A e D) e minerais (Se) podem apresentar um
efeito direto na transcrição genética, influenciando
pontos chaves específicos no metabolismo.
Nutrigenômica - perspectivas
Junto com o conhecimento do código genético, poderá:
1) Auxiliar na prescrição de nutrientes, nos quais o
indivíduo é deficiente.
2) Alertar possíveis enfermidades genéticas do individuo.
3) Prevenir ou amenizar o aparecimento de alterações
metabólicas ligadas ao câncer ou a idade.