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se ao programa da UTZ CERTIFIED hoje.
hoje
A UTZ CERTIFIED é responsável por criar um mercado transparente e aberto para os produtos
agrícolas. Em apenas cinco anos, a UTZ CERTIFIED cresceu até chegar a ser o maior programa de
certificação de café do mundo e agora está expandindo para se tornar um programa multicommodity.
A meta da UTZ CERTIFIED é construir cadeias de fornecimento agrícola sustentável que atendam
às necessidades e às expectativas crescentes dos fazendeiros, da indústria alimentícia, assim como
dos consumidores.
Com seu detalhado Código
digo de Conduta, o programa oferece uma garantia independente de produção
e fornecimento sustentáveis, assim como rastreabilidade online, em tempo real, dos produtos
agrícolas até sua origem.
Um código em seu café
A UTZ CERTIFIED ("café bom" na língua maia)
maia) é um programa mundial de certificação para a produção e o
fornecimento de café responsável.
Noo mundo inteiro, o conceito dos consumidores relativo à qualidade de café está se expandindo. O
sabor é importante, mas cada vez mais também são levadas em consideração as condições nas quais
o café foi produzido. Da mesma forma, a legislação alimentar na Europa, nos Estados Unidos e no
Japão está mudando no sentido de exigir transparência das origens e rastreabilidade do produto final.
O programa UTZ CERTIFIED oferece segurança para toda a cadeia de café, da produção e do
fornecimento de café responsável para mercados competitivos. Ele responde a duas questões
importantes para a cadeia global de café:
Rastreabilidade
Qual a origem do meu café?
Um sistema Rastrear-e-Relatar,, baseado na Internet, rastreia o café certificado UTZ CERTIFIED ao
longo de toda a cadeia desde o produtor até o torrefador. Por meio desse sistema, os compradores
conhecem a real origem do café.
As Exigências da Cadeia de Custódia UTZ CERTIFIED asseguram que o café certificado UTZ
CERTIFIED não seja misturado com café não-certificado.
não
Código de Conduta
Como foi produzido meu café?
O programa de certificação UTZ CERTIFIED é baseado no Código de Conduta:
Conduta um conjunto de
critérios sociais e ambientais relativos a práticas de produção responsável de café e gestão eficiente
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Tel.: (34) 3832-0530
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de fazendas. Os produtores de café certificados pela UTZ CERTIFIED atendem a esse Código
Códi de
Conduta.
Certificadores independentes realizam inspeções anuais para verificar se os produtores atendem às
exigências do Código de Conduta UTZ CERTIFIED.
“Os produtores com certificação UTZ CERTIFIED atendem ao Código de Conduta UTZ
CERTIFIED. Esse código é um conjunto de critérios econômicos, sociais e ambientais para
uma produção responsável.”
O Código de Conduta UTZ CERTIFIED inclui elementos como: padrões para manutenção de
registros; uso minimizado e documentado de defensivos agrícolas para a proteção da lavoura;
proteção de direitos trabalhistas; e acesso à assistência e educação para os empregados e seus
familiares.
Os produtores são certificados pela UTZ CERTIFIED quando um certificador independente
aprovado pela UTZ CERTIFIED determina que o produtor atende às exigências do Código de
Conduta UTZ CERTIFIED. Essa inspeção é repetida anualmente.
Origens do Código de Conduta
A partir de Janeiro 2010 o 'Procedimento de desenvolvimento de código ' da UTZ CERTIFIED está
de acordo com os requerimentos do 'Código de Boas Práticas para desenvolvimento de normas
sociais e ambientais da ISEAL Alliance'. O procedimento de desenvolvimento
desenvolvimento de código UTZ
CERTIFIED estabelece os requisitos para o desenvolvimento de novos códigos de conduta UTZ
CERTIFIED, assim como as revisões dos códigos de conduta existentes UTZ CERTIFIED. A
Diretoria UTZ CERTIFIED aprovou esta versão do procedimento
procedimento em Outubro de 2009.
Resumo do Código
Os critérios do Código de Conduta UTZ CERTIFIED podem ser classificados em três categorias:
1º Critérios econômicos;
o Processos de negócios monitorados e gerenciados da forma mais
mais eficiente e efetiva
possível;
o Registros de lavoura
voura atualizados e disponíveis;
o Bom asseio é uma prática padrão;
o Empregados instruídos e treinados de forma apropriada;
o Procedimentos em caso de acidente e emergência implementados;
implementados
o Regras e práticas de higiene
higi
implementadas e respeitadas;
o Fornecimento de rastreabilidade do café UTZ
UTZ CERTIFIED ao nível de fazenda;
o Manutenção de todos os registros
reg
por pelo menos dois anos;
o Auditorias internas realizadas anualmente.
anualment
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2º Critérios sociais e culturais;
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o
Os trabalhadores são pagos de acordo com as leis nacionais;
Os trabalhadores são protegidos pelas leis nacionais e pelas convenções da OIT no que tange
a idade, horas de trabalho, aposentadorias, condições de trabalho,
trabalho, sindicatos e segurança;
Os trabalhadores recebem treinamento no manuseio seguro de produtos químicos em sua
própria língua;
aprop
Os trabalhadores recebem vestuário de trabalho apropriado;
Acesso a assistência médica para os trabalhadores e seus familiares;
Acesso a educação para crianças;
Acesso a moradia com paredes, chão e teto de boa qualidade e um
um lugar ventilado para
cozinhar;
Acesso a águaa potável, chuveiros e latrinas;
Liberdade de expressão cultural.
cultural
3º Critérios Ambientais.
o
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o
o
o
Minimizar a erosão do solo;
Usar de forma responsável e mínima os produtos agroquímicos;
Manter registros da história do solo;
Adaptar e implementar manejo
manej integrado de pragas e doenças;
Minimizar o uso da água e a poluição ambiental;
Minimizar o uso de energia;
Otimizar o uso de fontes sustentáveis de energia;
energia
Tratar a água contaminada;
Proteger as fontes hídricas;
Proibir o desmatamento
atamento de florestas primárias;
Conservar trechos de florestas;
florestas
Proteger espécies ameaçadas;
Permitir o crescimento
ento das matas nativas ciliares;
Não usar fertilizantes ou defensivos agrícolas no raio de 5 metros de qualquer fonte de
água permanente.
Técnicos aprovados
“A
A UTZ CERTIFIED pode canalizar assistência técnica para produtores registrados que
estejam se preparando para receber a certificação.”
certificação.
O consultor aprovado pela UTZ CERTIFIED é um técnico treinado especificamente na assistência a
produtores relativa ao atendimento ao Código de Conduta UTZ CERTIFIED. Os técnicos aprovados
podem fornecer conselhos sobre a implementação prática de elementos do
do Código e dar instruções
para a gestão eficiente da fazenda.
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Comércio
omércio e Rastreabilidade
“A
A rastreabilidade de café certificado UTZ CERTIFIED desde o produtor até o torrefador
torna o programa UTZ CERTIFIED único.”
único.
A UTZ CERTIFIED cria rastreabilidade por
p meio de dois elementos:
•
•
O sistema de rastreabilidade da UTZ CERTIFIED com base na Internet
As Exigências da Cadeia de Custódia
Sistema de rastreabilidade
Compra e venda de café certificado UTZ CERTIFIED
1. Venda
Um produtor de café certificado pela UTZ CERTIFIED vende seu café para um comprador
registrado pela UTZ CERTIFIED. Eles negociam os detalhes do contrato e concordam
explicitamente a respeito do prêmio que será pago pela certificação UTZ CERTIFIED.
2. Anúncio de venda
O produtor informa a venda e as informações do contrato à UTZ CERTIFIED por meio da emissão
de um Anúncio de Venda no Sistema de Rastreabilidade UTZ CERTIFIED. Ao receber o anúncio de
Venda, a UTZ CERTIFIED atribui um número singular de rastreamento ao contrato. Esse número
único da UTZ CERTIFIED é enviado de volta ao produtor, que o encaminha ao primeiro comprador
do café. O número único da UTZ CERTIFIED viaja juntamente com o café ao longo de toda a cadeia
de café.
O número único da UTZ CERTIFIED é a chave para a comercialização e o rastreamento do café certificado
UTZ CERTIFIED; ele deve ser enviado a cada comprador do café na cadeia.
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3. Comércio
Os comerciantes que revendem o café certificado UTZ CERTIFIED não são obrigados a declarar
suas vendas no Sistema de Rastreabilidade UTZ CERTIFIED. No entanto, quando o comerciante
deseja vender um contrato de café certificado UTZ CERTIFIED em parcelas ou para vários
compradores, ele precisa emitir uma Declaração Subdividida no Sistema de Rastreabilidade. A UTZ
CERTIFIED gera um número único
único estendido UTZ CERTIFIED para cada parcela do contrato de
modo a garantir a rastreabilidade do café certificado UTZ CERTIFIED. O comerciante encaminha
adiante o(s) novo(s) número(s) único(s) UTZ CERTIFIED.
4. Comparação
Após receber o café UTZ CERTIFIED, o comprador final na cadeia de café rastreia o café no
Sistema de Rastreabilidade. Ele emite uma Confirmação de Chegada incluindo o número único UTZ
CERTIFIED de seu contrato. Ele verifica se as informações no sistema são consistentes com os
detalhes do contrato.
ntrato. Se os números forem coincidentes, o café é oficialmente certificado como
sendo UTZ CERTIFIED. O comprador agora sabe de onde veio seu café e como foi produzido.
A confirmação no sistema de rastreabilidade UTZ CERTIFIED é a única forma de os compradores verificarem
que seu café é de fato certificado pela UTZ CERTIFIED.
Cadeia de Custódia
Para ampliar a garantia de que o café com a logomarca UTZ CERTIFIED de fato se
s origina de um
produtor certificado UTZ CERTIFIED, o programa UTZ CERTIFIED possui as Exigências da
Cadeia de Custódia. Elas são um conjunto de exigências administrativas e técnicas ao longo de toda
a cadeia para assegurar a rastreabilidade. Essas exigências
exigências incluem critérios para a separação de café
UTZ CERTIFIED do café não-certificado
certificado pela UTZ CERTIFIED e para a manutenção de registros
de fornecedores e compradores diretos.
•
•
•
Os produtores devem ser certificados segundo as Exigências da Cadeia de Custódia
Custódi para Países de
Origem como parte de sua inspeção anual segundo o Código de Conduta.
As marcas que exibem a logomarca UTZ CERTIFIED em seus produtos devem ser certificadas
segundo as Exigências da Cadeia de Custódia para Países de Destino. A UTZ CERTIFIED
CERTIFIE recomenda
fortemente a essas marcas que também garantam a certificação de sua cadeia de fornecedores.
Outras organizações na cadeia podem também se tornar certificadas para efeitos de Cadeia de
Custódia, voluntariamente ou por solicitação específica de um
u comprador.
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