Andreia Carlos
Clínica Medicir
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Dietas de emagrecimento com ou sem Hidratos de Carbono?
Existem vários tipos de dietas de emagrecimento,
que variam em quantidade de macronutrientes (proteínas,
hidratos de carbono, lípidos), sendo as que mais se
destacam, as dietas ricas em Hidratos de Carbono (HC) ou
as dietas pobres em HC. A evidência científica tem
demonstrado efeitos positivos com os dois tipos de dieta, ou
seja, é possível perder peso com as duas, o que torna o
tema em questão bastante controverso.
Estudos recentes sugerem que uma dieta rica em
proteínas e pobre em gordura providencia benefícios a nível
nutricional e metabólico, idênticos aos de uma dieta rica em HC. Assim como dietas
pobres em HC demonstraram ser mais eficazes do que as dietas pobres em gordura
na redução de indicadores inflamatórios e de gordura saturada em circulação. No
entanto, é preciso ter em conta que estes estudos foram feitos com indivíduos que
apresentam a Síndrome Metabólica (um conjunto de patologias, nomeadamente
perturbações do metabolismo da glicose e resistência à insulina, excesso de peso,
obesidade abdominal, dislipidemia e hipertensão arterial), ou seja, são indivíduos que
respondem de maneira diferente aos HC, transformando-os mais rapidamente em
gordura.
Para o auxiliar na escolha do tipo de dieta que deve fazer, tome nota:
 O mais importante é conseguir manter um peso saudável. Se seguir um
plano alimentar equilibrado do ponto de vista nutricional e se conseguir
manter as recomendações que lhe foram propostas, então conseguirá
controlar a perda de peso a longo prazo.
 O efeito “yô-yô”, ou seja, a perda e o ganho de peso frequentes vão
dificultando cada vez mais a manutenção de um peso saudável. Procure
evidência científica acerca da informação que ouve, lê ou que vê no seu
dia-a-dia. Os “mitos” sobre o que engorda ou não engorda espalham-se
rapidamente sem base de sustentação credível.
 Se for diabético ou tiver excesso de peso associado a resistência à insulina,
para perder peso, uma dieta pobre em Hidratos de Carbono de elevado
índice glicémico pode ser uma boa escolha.
 Se, por outro lado, for saudável e estiver simplesmente a tentar manter um
peso saudável, uma dieta moderada em gordura e controlada em calorias é
a melhor opção.
 Faça testes anuais ao seu perfil lipídico (colesterol, triglicéridos, etc.) e
outros indicadores de risco.
 Tenha em conta a qualidade dos alimentos que consumir, pois uma dieta
rica em Hidratos de Carbono como vegetais, legumes ou fibras, não vai
ter os mesmos efeitos negativos que uma dieta rica em Hidratos de
Carbono de índice glicémico elevado.
Em contrapartida, as últimas recomendações da Autoridade de Segurança
Alimentar Europeia, recomendam o consumo de 45 a 60% de Hidratos de Carbono,
incluindo alimentos ricos em amido (batata, massa) e de 20 a 35% de Gorduras.
Assim, podemos afirmar com segurança que as directrizes gerais de alimentação
aconselham um consumo moderado e equilibrado de alimentos ricos em Hidratos de
Carbono, Gordura e Proteína.
Maio de 2010
Referências:
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Sampaio, H. A. C., Yhang, B. C. S., Sabry, M. O. D., Almeida, P. C. Índice glicémico e carga glicémica de dietas
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http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/nda100326.htm