Irashaimase (Seja bem vindo!) Curiosidades desta culinária extraordinária... A história conta que os primeiros habitantes do arquipélago (há cerca de 8.000 anos) usaram boa parte de seu potencial energético de suas florestas e como não existiam outras fontes de calor como carvão mineral, gás ou petróleo, os peixes e outros frutos do mar passaram a ser consumidos crus, acompanhados de shoyu (molho de soja), wasabi (raiz forte - um bactericida natural), vegetais e arroz. Inicialmente os peixes eram consumidos em fatias (sashimi) ou acompanhados de arroz (niguiri-zushi). Diz a lenda, que na cidade de Tekka uma espécie de jogo de cartas fez com que seus jogadores solicitassem a colocação de folhas de alga sobre o alimento para que não sujassem as mãos e o baralho, surgindo assim o sushi. Antigamente, nas regiões de Quioto e Osaka (berço da culinária japonesa), apenas um tipo de peixe era degustado por vez em forma de sashimi. Pois, para se apreciar bem o sabor do peixe, não poderia haver interferência de outros sabores. Com o passar do tempo, essa prática foi deixada de lado e a combinação de vários peixes (cores e sabores diferentes) numa única travessa tornou-se mais comum. O sushi tem como base o arroz cozido temperado com molho su (vinagre especial de arroz, açúcar e sal), sendo combinados com peixes, frutos do mar, vegetais ou frutas. O maior de todos os sushis é o Temaki, enrolado em forma de cone e comido com as mãos. O sushi é um prato tão querido no Japão que faz parte do calendário gastronômico japonês, sendo reverenciado no dia 1º de novembro. Com sabor marcante e delicadeza no modo de preparo, a culinária japonesa é símbolo de sofisticação e elegância no mundo inteiro. São pratos mais saudáveis e com alto valor nutritivo. Quer mostrar elegância e educação à mesa? Antes das refeições pronuncie “itadakimassu”, que significa “muito obrigado, vou me servir”. A expressão indica que você agradece pela oportunidade de saborear a refeição a todos que de certa forma a propiciaram: o pescador que pegou o peixe, o sushiman que o preparou e o garçom que está lhe servindo. Para acompanhar a refeição, uma das bebidas mais conhecidas é o saquê, utilizado inclusive como ingrediente em receitas orientais. O hábito de encher o massu (copo quadrado) até o saquê transbordar para o pires significa fartura e prosperidade, pois o saquê excedente nada mais é do que um "presente" do estabelecimento para o cliente. Outras bebidas que combinam são os vinhos brancos, espumantes, champanhes, saquerinhas, uísque e cervejas. Gochisousama (Bom apetite!) Densais entradas tabasco Ceviche .............................................................................. R$ 31,00 Camarão ao Alho ...................................................... R$ 33,00 cubos de peixes variados, maça verde, cebola, tomate e pimentão, marinados no limão e laranja lima levemente picante grelhado ao alho com cebolinha Ussuzucuri ....................................................................... R$ 53,00 com cebolinha e tonkatsu finíssimas fatias de peixe branco ou truta salmão marinado em sakê sobre camada de gelo Missoshiru ........................................................................ R$ 10,00 Camarão Empanado .............................................. R$ 54,00 tabasco Carpaccio de Peixe ................................................... R$ 44,00 finíssimas fatias de peixe branco ou truta salmão c/ alcaparras e gergelim ao molho ponzu novidade Edamame ......................................................................... R$ 25,00 sopa de soja (un) Shimeji / Shitake grãos de soja japonesa levemente cozidos no vapor cogumelos orientais grelhados na manteiga ao molho shoyu (porção) Flor de Alho .................................................................... R$ 10,00 Com Cebolinha ............................................................ R$ 34,00 assado com azeite, sal grosso e ervas finas (1 un) Com Cebolinha e Lula ........................................... R$ 39,00 Nirá ....................................................................................... R$ 33,00 broto de cebolinha japonesa ao alho Baby Ostra Fresca / Gratinada ........................ R$ 28,00 Guioza (6 un) gratinada c/ bacon e mussarela (6 un) Carne Suína com cebolinha ............................... R$ 17,00 Lula Grelhada .............................................................. R$ 31,00 anéis de lula grelhados na manteiga c/ tarê Truta Salmão .................................................................R$ 20,00 Lula Furai ......................................................................... R$ 33,00 anéis de lula empanados c/ tonkatsu truta salmão, nirá, maionese e cream cheese Camarão ........................................................................... R$ 23,00 Kakiague .......................................................................... R$ 16,00 camarão empanado com palmito, maionese e cebolinha ninho de tempurá de legumes e camarão Chicken Furai ................................................................ R$ 26,00 iscas de frango empanadas c/ tonkatsu Sakaná Furai ................................................................ R$ 30,00 iscas de peixe empanadas c/ tonkatsu Harumaki (2 un) Primavera ........................................................................ R$ 13,50 carne e legumes Sake Ball .......................................................................... R$ 28,00 bolinhas de truta salmão e mussarela empanadas c/ tonkatsu Chicken Ball .................................................................. R$ 28,00 Ebi ........................................................................................... R$ 19,00 camarão com cream cheese somente na unidade de Icaraí Chiizu ................................................................................... R$ 15,00 bolinhas de frango e mussarela empanadas c/ tonkatsu mussarella, tomate e orégano Hiya Yako .......................................................................... R$ 8,00 Frango ................................................................................ R$ 15,50 queijo de soja frio c/ gengibre ralado (6 un) Tofú Frito ........................................................................... queijo de soja à milanesa (6 un) R$ 9,00 frango desfiado com cenoura, palmito e cream cheese novidade Peixe ..................................................................................... R$ 18,00 peixe empanado com cebola, pimentão, maionese e alcaparras Temakis sushi enrolado em forma de cone (1 un) Kanikama / California ........................................... R$ 16,00 San Diego ........................................................................ R$ 17,00 atum, truta salmão, maionese e cebolinha Camarão ........................................................................... R$ 17,00 tabasco Ebi Furai ........................................................................... R$ 28,00 camarão empanado, rúcula, pasta de atum, bacon, molho marinado e tonkatsu, levemente apimentado Truta Salmão / Salmão ........................................ R$ 17,00 Atum ..................................................................................... R$ 17,00 Skin ....................................................................................... R$ 19,00 Hot Temaki .................................................................... R$ 17,00 empanado de truta salmão, kani, cream cheese, cebolinha e tarê R$ 19,00 fale sua preferência e deixe o sushiman encantar você pele de salmão grelhada Ovas ..................................................................................... Especial do Sushiman ........................................... R$ 28,00 Niguiris bolinha de arroz coberta (2 un) Kani ......................................................................................... R$ 9,80 Ovas de Massago ....................................................... R$ 17,00 Peixe Branco .................................................................... R$ 10,80 novidade Selado ................................................................................. R$ 18,60 Truta Salmão / Salmão.......................................... R$ 12,00 peixe selado no maçarico c/ raspa de limão, pimenta chili, azeite e flor de sal Atum ...................................................................................... R$ 12,00 novidade Ichigo .................................................................................. Polvo .................................................................................... R$ 12,00 Camarão ............................................................................. R$ 12,00 R$ 18,60 truta salmão, molho de morango, cream cheese e tarê novidade Ichigo Ovas de Capelim ...................................... R$ 20,80 truta salmão, cream cheese, ovas, morango e molho tarê (consultar disponibilidade) Sashimis fatias de peixe cru (5 un) Truta Salmão / Salmão ......................................... R$ 21,00 Polvo ................................................................................... R$ 21,00 Peixe Branco .................................................................. R$ 18,00 Kani ....................................................................................... R$ 14,50 Atum ...................................................................................... R$ 21,00 Makis enrolados Kapapmaki .................................................................... R$ 10,90 enroladinho com pepino (8 un) Califórnia Uramaki ................................................... R$ 16,90 ao contrário c/ kani, pepino, fruta da época e gergelim (8 un) Tekkamaki ....................................................................... R$ 14,90 Sake Uramaki ............................................................... R$ 16,40 enroladinho com atum (8 un) ao contrário c/ truta salmão, pepino e gergelim (8 un) Sakemaki ......................................................................... R$ 14,90 Skin Uramaki ................................................................ enroladinho com truta salmão (8 un) ao contrário c/ pele de salmão grelhada, acelga e tarê (8 un) R$ 18,00 Especiais enrolados especiais tabasco Yhamadai ........................................................................ R$ 22,60 ao contrário com peixe branco ao alho, ovas, maionese, cebolinha e molho tonkatsu (8 un) Ebi Roll Especial ......................................................... R$ 26,90 ao contrário c/ camarão empanado e cream cheese (8 un) tabasco Hot Frutos ........................................................................ R$ 28,60 emp. c/ truta salmão, camarão flambado, kani, cream cheese e tonkatsu (6 un) Mini Hot Roll Truta Salmão ............................... R$ 24,00 emp. c/ truta salmão, tataki, gergelim e tarê (8 un) tabasco Brooklyn Roll ............................................................... R$ 22,60 acelga, pasta de atum e molho tarê (8 un) Gunka de Truta Salmão ....................................... R$ 26,00 truta salmão coberto com tataki e tarê (6 un) Atlanta Roll ................................................................... R$ 26,90 acelga, camarão, cream cheese, maionese e cebolinha (8 un) tabasco Dallas Roll ..................................................................... R$ 25,50 novidade Gunka Especial ........................................................... R$ 28,00 truta salmão, shari, cream cheese e geléia (6 un) acelga, truta salmão grelhada, cream cheese e tonkatsu (8 un) Sushi Rei ........................................................................... R$ 28,00 gunka de pepino, camarão, maionese, kani e tonkatsu (6 un) Hot Roll Especial ....................................................... R$ 25,50 emp. c/ truta salmão, kani, cream cheese, tataki e tarê (6 un) Trouxinha de Truta Salmão ............................. R$ 28,00 Las Vegas Hot Roll .................................................. R$ 26,90 emp. c/ truta salmão, cream cheese, kani, ovas e tarê (6 un) Hot Filadélfia ............................................................... R$ 25,50 empanado c/ truta salmão, kani, cream cheese (10 un) Hot Filadélfia Especial .......................................... R$ 26,90 emp. sem arroz c/ truta salmão, cream cheese e tarê (6 un) truta salmão c/ rúcula e molho marinado (10 un) novidade Trouxinha com Cream Cheese ....................... R$ 28,00 truta salmão, cream cheese, mostarda, gergelim e tonkatsu (10 un) novidade Haru Hot ........................................................................... R$ 26,00 massa de harumaki, cream cheese, truta salmão, pasta de atum e molho oriental (8 un) novidade Maki Chiizu ..................................................................... R$ 28,00 novidade Pop Rock .......................................................................... R$ 25,00 massa de harumaki, mussarela e peixe variado ao alho (10 un) ao contrário c/ cream cheese, morango e kani, polvilhado com Pop Rock - bolinhas que explodem! (8 un) Kani Kroc ......................................................................... R$ 28,00 tabasco Hot Jutaro ........................................................................ R$ 26,90 truta salmão, kani desfiado frito, cream cheese, cebolinha e tarê (8 un) empanado com atum, cream cheese e nirá (10 un) Combinados sushis e sashimis variados Mini Combinado de Truta Salmão .................................................................................................................................................. R$ 26,00 sushis: 2 truta salmão + sashimis: 4 truta salmão + enrolados: 2 sakemaki, 2 dallas roll (10 un) Sushi Gendai .................................................................................................................................................................................................... R$ 44,00 sushis: 2 atum, 2 truta salmão, 2 peixe branco, 1 camarão + enrolados: 4 sake uramaki, 4 califórnia uramaki (15 un) Sushi Premium................................................................................................................................................................................................. R$ 58,00 sushis: 1 atum, 2 truta salmão, 1 polvo, 1 camarão + enrolados: 2 dallas roll, 4 califórnia uramaki, 4 mini hot roll, 1 gunka sake jyo (16 un) Sashimi Gendai ............................................................................................................................................................................................... R$ 59,00 sashimis: 5 atum, 5 truta salmão, 5 peixe branco (15 un) Sashimi Premium ........................................................................................................................................................................................... R$ 99,00 sashimis: 5 salmão, 5 atum, 5 truta salmão, 5 polvo, 5 peixe branco (25 un) Combinado Gendai Premium ............................................................................................................................................................... R$ 61,00 sushis: 2 truta salmão, 2 peixe branco, 1 atum, 1 camarão + sashimis: 4 truta salmão, 4 peixe branco + enrolados: 4 sake uramaki (18 un) Combinado Boat Gendai Jyo .............................................................................................................................................................. R$ 108,00 sushis (12): 2 atum, 2 truta salmão, 2 peixe branco, 2 kani, 2 ovas, 2 camarão + sashimis (16): 4 atum, 4 salmão, 4 peixe branco, 4 polvo + enrolados (17): 4 sakemaki, 4 califórnia uramaki, 4 skin uramaki especial, 5 hot filadélfia (45 un) Combinado Boat Premium 2 pessoas ......................................................................................................................................... R$ 104,00 sushis (04): 2 atum, 2 truta salmão + sashimis (15): 5 atum, 5 truta salmão, 5 peixe branco + enrolados (26): 4 dallas roll, 4 califórnia uramaki, 4 skin uramaki especial, 6 hot roll especial, 2 gunka truta salmáo, 6 las vegas (45 un) Combinado Boat Premium 3 pessoas ......................................................................................................................................... R$ 163,00 sushis (06): 3 atum, 3 truta salmão + sashimis (24): 8 atum, 8 truta salmão, 8 peixe branco + enrolados (34): 4 sakemaki, 4 sake uramaki, 4 dallas roll, 4 skin uramaki especial, 4 california, 4 gunka truta salmão, 6 las vegas, 4 trouxinhas (64 un) Degustação do Chef 20 unidades ................................................................ R$ 79,00 50 unidades .............................................................. R$ 180,00 100 unidades ........................................................... R$ 304,00 * verificar quantidade mínima dos makimonos (enrolados) Yasai saladas Salada Gendai ............................................................ R$ 23,00 novidade Salada Premium ....................................................... R$ 36,00 folhas variadas, cenoura, pepino, sashimis em cubos de atum ou truta salmão folhas verdes, hadock defumado ao molho de alcaparras (consultar disponibilidade) Green Salad Especial ............................................... R$ 23,00 folhas verdes, sashimis variados em cubos ao molho mostarda, queijo ralado e croutons rúcula, champignon e fatias de atum levemente seladas ao molho oriental Green Salad Truta Salmão ................................ R$ 26,00 folhas verdes, queijo ralado, tomate seco, truta salmão grelhada temperada com cebola ao molho especial a base de mostarda e croutons Yasai Itame ..................................................................... R$ 13,80 Tirashi Especial ........................................................... R$ 46,00 Sunomono ....................................................................... R$ 13,50 kani desfiado, pepino, gengibre e gergelim Takosú ................................................................................ R$ 14,00 polvo, pepino, gengibre e gergelim legumes variados grelhados Robatas espetos grelhados com molho tarê (1 un) Carne / Frango .............................................................. R$ 9,50 Shimeji / Shitake ......................................................... R$ 10,00 Brócolis ................................................................................ R$ 9,50 Camarão ............................................................................ R$ 15,00 Chef pratos especiais Monte Fuji ........................................................................ R$ 47,00 camarões grelhados no azeite, molho vermelho e cream cheese acompanha gohan (arroz japonês) Yakimeshi com Frango .......................................... R$ 19,00 Shake Oishii .................................................................. R$ 50,00 Filé de salmão grelhado em ninho de couve, purê de batata barôa com wasabi (levemente picante) acompanha gohan (arroz) novidade Risoto Oriental Premium .................................... R$ 43,00 arroz japonês, camarão, lula, polvo, shimeji, pimentão vermelho, alho poró, cebola e leite de coco ao molho oriental arroz, ovos, legumes e frango (porção) Yakimeshi ........................................................................ R$ 12,00 arroz, ovos, presunto, legumes e cebolinha (porção) Gohan .................................................................................. R$ 9,00 arroz japonês (porção) Menruis macarrão oriental Yakisoba de Carne e Frango ............................ R$ 35,00 c/ carne, frango e legumes ao molho de soja Tempurá Lamen ......................................................... R$ 33,00 coberto com tempurá de camarão e legumes ao molho oriental Yakisoba de Vegetais .............................................. R$ 30,00 Tempurá Udon ........................................................... R$ 34,00 c/ legumes ao molho de soja coberto com tempurá de camarão e legumes, kani, moyashi e kamaboku rosa (massa de peixe) ao molho oriental Yakisoba de Frutos do Mar ................................ R$ 48,00 c/ camarão, mexilhão, lula e legumes ao molho de soja Yakisoba de Camarão ........................................... R$ 52,00 c/ camarão e legumes ao molho de soja Yaki Udon ....................................................................... R$ 36,00 c/ carne, legumes e moyashi ao molho tonkatsu, polvilhado com katsuobushi (flocos de peixe) novidade Yaki Shimeji ................................................................... R$ 39,00 picante Macarrão Imperial ................................................... R$ 43,70 c/ shimeji ao molho especial c/ lula, camarão e champignon ao molho levemente picante Domburis prato tradicional japonês Yasai Itame ..................................................................... R$ 19,00 carne ou frango e legumes grelhados sobre arroz branco Chicken Domburi ....................................................... R$ 21,00 frango grelhado e kakiague sobre arroz branco Tempura empanados Gendai .............................................................................. R$ 29,00 legumes variados (16 un) Gendai Jyo ..................................................................... R$ 43,00 legumes e camarões (20 un) Camarão ......................................................................... R$ 49,00 camarões (12 un) Beef Domburi ............................................................... R$ 22,00 carne a milanesa e yasai itame (legumes grelhados) sobre arroz branco e molho tonkatsu Yakizakana peixe grelhado com acompanhamentos Anchova ........................................................................... R$ 37,00 Salmão ............................................................................ R$ 43,00 * todos os pratos acompanham 1 gohan (arroz japonês) ou yakimeshi (arroz colorido) + 1 missoshiru (sopa de soja) Namorado ...................................................................... R$ 35,00 Teppanyaki grelhados na chapa com acompanhamentos Vegetais ........................................................................... R$ 30,00 Salmão ............................................................................ Frango ................................................................................ R$ 40,00 Camarão .......................................................................... R$ 49,00 Carne .................................................................................. R$ 46,00 Frutos do Mar ............................................................... R$ 59,00 Anchova ........................................................................... R$ 44,00 Namorado....................................................................... R$ 41,00 R$ 49,00 * todos os pratos acompanham 1 gohan (arroz japonês) ou yakimeshi (arroz colorido) + 1 missoshiru (sopa de soja) + legumes grelhados Teishoku Especial (2 pessoas) Seleção de Prato Típico Japonês ............... R$ 141,00 sashimis: 4 peixe branco + 4 atum + 4 truta salmão sushis: 2 peixe branco + 2 atum + 2 truta salmão tempurá: 4 de camarão + 12 de legumes yakizakana: 2 de anchova acompanhamentos: 2 gohan + 2 missoshiru + 2 mini saladas sobremesa: 2 bolas de sorvete de creme com cobertura Gendai Kids pratos infantis Bentô Kids ....................................................................................................................... R$ 27,00 chicken ball (6), legumes refogados, arroz branco Yakisoba Kids ............................................................................................................... R$ 27,00 macarrão oriental c/ carne, frango e legumes ao molho de soja Combinado Kids ........................................................................................................ 4 sashimis truta salmão + 2 sushis salmão + 1 sushi kani + 4 mini hot (sem tataki) com molho tarê (11 un) R$ 27,00 Deserts sobremesas Bola de Sorvete de Creme (1 un).................... R$ 10,00 Tempurá de Sorvete ................................................ R$ 20,00 bola de sorvete frito, flambado no contreau Banana Caramelada c/ Sorvete (4 un)..... R$ 17,50 Banana Caramelada c/ Sorvete (6 un)..... R$ 21,50 Salada de Frutas ......................................................... R$ 16,50 novidade Poire La Belle Heléne .............................................. R$ 23,00 conserva de pêra marinada no sakê e canela, recheada de sorvete de creme e regada com calda de chocolate quente Petit Gateau .................................................................... R$ 23,00 Salada de Frutas c/ Sorvete ............................... R$ 18,50 bolinho de chocolate com 1 bola de sorvete e cobertura Harumaki Banana com Chocolate ................ R$ 18,00 Grand Petit Gateau ................................................... R$ 33,00 Harumaki Romeu e Julieta ................................... R$ 18,00 2 bolinhos de chocolate com 1 bola de sorvete e cobertura novidade Affogato ............................................................................. R$ 17,00 Banana Flambada c/ Sorvete .......................... R$ 18,00 sorvete de creme regado c/ café quente e licor Banana Grelhada c/ Calda de Maracujá .. R$ 19,00 novidade Panier de Goyave ...................................................... Creme de Papaya c/ Cassis .................................. R$ 20,00 R$ 22,00 cestinha de harumaki, sorvete e goiabada derretida c/ raspas de limão siciliano Akai Ichigo .......................................................................R$ 20,00 novidade Panier d´Ananas .......................................................... R$ 22,00 morangos vermelhos com chantilly ao chocolate amargo cestinha de harumaki, sorvete, doce de abacaxi c/ raspas de limão siciliano Onomimono bebidas Água Mineral com/sem Gás ............................... R$ 4,50 Sucos Água Tônica .................................................................... R$ 5,90 Laranja ................................................................................ Refrigerante / Mate / H2Oh ................................ R$ 5,90 Limonada Suiça............................................................. R$ 7,00 Água de Coco (copo) ..................................................... R$ 6,00 Abacaxi com Hortelã ................................................ R$ 7,00 Água de Coco (jarra) ..................................................... R$ 12,00 Laranja Twist ..................................................................... R$ 9,00 R$ 7,00 laranja com limão Licor Nacional ............................................................... R$ 11,00 Licor Importado ............................................................ R$ 17,50 Morango Twist ................................................................ R$ 10,00 morango com limão Papaya Twist ................................................................... R$ 10,50 Vinho do Porto Burmester ................................... R$ 19,00 Ban Chá (chá verde torrado com cereal) ........................... R$ 4,00 Café com ou sem chantilly ....................................................... R$ 6,00 papaya, laranja, hortelã e cereja Tropical Premium ........................................................... R$ 10,50 lichia, cereja, laranja, abacaxi e maça verde Green Apple ....................................................................... R$ 10,50 maça verde, kiwi, hortelã, maracuja e calda de menta Onomimono bebidas Cervejas (long neck) Sakerinhas Especiais Heineken / Budweiser .................................................. R$ 7,00 Stella Artois ........................................................................ R$ 8,00 novidade Morango Twist / Tropical Premium / Green Apple Sake Nacional ............................................................ R$ 20,90 Cerpa Export / Tijuca .................................................. R$ 9,90 Sake Importado ......................................................... R$ 27,00 Therezópolis Gold (600ml) ...................................... R$ 17,90 Erdinger .............................................................................R$ 24,50 Noi Bionda / Bionda Oro ..................................... R$ 20,90 Caipi Frutas Noi Avena / Bianca .................................................. R$ 24,50 Cachaça ............................................................................ Sapporo (japonesa)......................................................... R$ 35,00 Vodka Nacional .......................................................... R$ 16,50 R$ 16,50 Vodka Importada .......................................................R$ 20,80 Sakê Nacional .............................................................. R$ 17,50 Sakê Nacional Sakê Importado ........................................................... R$ 24,00 Dose .................................................................................... R$ 15,50 Garrafa ............................................................................. R$ 44,00 Aperitivo (dose) Sagatiba.............................................................................. R$ 6,00 Sakê Importado Hakushika Vodka Smirnoff ............................................................. R$ 7,70 Josen (dose) ....................................................................... R$ 24,70 Vodka Absolut .............................................................. R$ 10,00 Josen (garrafa 300 ml) ..................................................... R$ 43,00 Josen (garrafa 720 ml) ..................................................... R$ 99,00 Josen (garrafa 1800 ml) ................................................... R$ 195,00 Yamadanishi (garrafa 720 ml) ................................... R$ 181,00 Gold Flocos de Ouro (garrafa 720 ml) ................ R$ 216,00 Gold Flocos de Ouro (garrafa 1800 ml)............... R$ 330,00 * garrafa de 1800ml - verificar disponibilidade Uísque (dose/garrafa) Red Label - 8 anos ..................................................... R$ 15,40 Red Label - garrafa ................................................. R$ 140,00 Black Label - 12 anos .............................................. R$ 19,00 Black Label - garrafa ............................................. R$ 190,00