Porções
Bruschetta tomate
Batatas fritas
Empanadinhos de Truta – isca de truta empanada
Crostini Parmesão Lascas de massa de pizza com parmesão
Crostini Alecrim Lascas de massa de pizza com alecrim
Bibis Alecrim - Rodelinhas de massa de pizza com alecrim e sal grosso
Bibis Parmesão - Rodelinhas de massa de pizza com parmesão
*Bibis e Crostini só são servidos de Quinta a Sábado no jantar
Para crianças
Trincheirinha – Mini-bifes de filé mignon com arroz e batatas
fritas
Quilombinho - Filé de frango empanado com batatas fritas
Monjolinho – Massa com molho bolonhesa ou na manteiga
Buffet Infantil
(exclusivo em temporada e feriados, servido das 19h às 20h)
Opções de saladas e pratos quentes adequados para crianças, acompanham
suco natural e sobremesa.
Pratos Principais
Sopa do dia: Versão entrada
Versão principal
Escalope do Baú – Escalope de filé mignon ao molho funghi, batata rosti e brócolis
Filé a Parmegiana - Filé mignon a milanesa com molho de tomate e mussarela, acompanha batatas fritas
(arroz opicional)
Galeto Canta Galo - ½ Galeto assado com tempero especial, acompanha farofa de banana e vinagrete
(arroz opicional)
Frango Mantiqueira – Filé de frango grelhado com molho de limão, batatas sauté e brócolis
Polpetone Revolução – Polpetone de carne com queijo emental, acompanha polenta com shitake ou
espaguete ao molho de tomate especial
Massa dos Amores - Bavette com tomates frescos, mussarela de búfala, azeitonas pretas e molho pesto
Massa do Serrano – Penne ao molho funghi
Ravioli da Serra - Recheio de mussarela de búfala, molho de tomate com gorgonzola e tiras de filé mignon
Estrogonofe Campestre – Estrogonofe de shitake fresco - produzido na região - acompanha arroz e
brócolis
Risoto do Chef - Arroz arbóreo, funghi e queijo emental
Salada de Quinua - Refogado de quinua orgânica, cenoura, abobrinha, brócolis e salsa, sobre salada de
alface e radicchio
*Os pratos acompanham – Salada pequena e Crostini ao alecrim
Trutas
Truta Mediterrânea - Truta com molho de azeite, tomates, azeitonas e arroz cremoso de parmesão
Truta Sapucaí - Truta ao molho de alcaparras com batata rosti e brócolis
Truta Riacho – Truta ao coulis de maracujá com batata sauté e brócolis
Truta Bocaina – Truta ao molho de amêndoas com batata sauté e brócolis
Truta Bonna - Truta ao molho de ervas finas com batata rosti e brócolis
Hamburgueres
Hamburguer Reale - pão de mandioca com gergilin preto, hambúrguer 180g filé mignon com tempero
especial, queijo emental, alface, cebola roxa, picles, maionese e batata smile.
Hamburguer Vegetariano Reale - pão de mandioca com gergilin preto, hambúrguer de 180g de
proteína de soja com shitake e tempero especial, queijo emental, alface, cebola roxa, picles e maionese caseira batata
smile.
Lançamento
Polpeta São Bento – Polpeta de truta com ravióli de ricota e pistache ao molho de tomate fresco,
alcaparra, pimentão, cebola, azeitona preta e azeite (acompanha molho especial de framboesa)
Fondues
-
Servem 02 pessoas
Fondue tipo Chinoise, em caldo fervente,
livre de gordura trans.
Caldo de Carne Aromatizado com Ervas
Servido com porção de Filé Mignon - Acompanha 06 molhos gourmet
Fondue de Queijo Suiço
Acompanha baguette francesa, feita artesanalmente.
Fondue de Chocolate – com frutas da estação
Fondue de Chocolate com Porto - Acompanha 02 taças de vinho do porto
Dupla de Rösti Opção para acompanhar seu fondue de carne: 02 batatas
rösti
Porção de Vegetais Opção para acompanhar seu fondue de queijo: tomate
cereja, brócolis e batatas coradas
Sobremesas
Petit Gateau – Bolinho morno de chocolate com recheio cremoso e sorvete de frutas
vermelhas, sorvete de creme e geléia de framboesa orgânica
Hot Brownie – Brownie com calda de chocolate com nozes e sorvete de doce de leite
Creme de Papaia - Creme de mamão papaia com sorvete de creme e licor de Cassis
Banana flambada Com sorvete de creme e calda de laranja
Framboesa da Fazenda - Creme de Framboesa com sorvete de creme
Mousse de chocolate
Sorvete Nestlé
Sorvete Artesanal Itabaú - Indicação Guia 4 Rodas
Pizzas
As Pizzas são feitas artesanalmente em Forno de Lenha
Pizzas Salgadas
Grande
Pequena
Mussarela - Molho de tomate e mussarela
Margherita - Molho de tomate, mussarela, tomate e manjericão
Portuguesa - Molho de tomate, mussarela, presunto, cebola,milho, ovo e azeitona
Presunto e Queijo - Molho de tomate, mussarela e presunto
Frango Catupiry - Molho de tomate, frango desfiado e catupiry
Frango Especial – M. de tomate, frango desfiado, milho, catupiry e bacon
Alho - Molho de tomate, alho dourado no azeite coberto com mussarela
Calabresa - Molho de tomate, mussarela, calabresa e cebola
Napolitana - Molho de tomate, mussarela, parmesão e tomate
Toscana - Molho de tomate, calabresa moída e catupiry
Lombinho - Molho de tomate, mussarela, lombinho defumado e cebola
Lombinho Catupiry - Molho de tomate, lombinho defumado e catupiry
4 Queijos - Molho de tomate, mussarela, catupiry, gorgonzola, provolone
4 Queijos Especial - Molho de tomate, mussarela, gorgonzola, brie e provolone
Light - Molho de tomate, ricota, escarola e peito de peru
Rúcula com Brie - Molho de tomate, mussarela, brie e rúcula fresca
Presunto Parma – M. de tomate, tomates, mussarela, presunto Parma e rúcula
Brócolis -Molho de tomate, brócolis ao alho coberto com mussarela
Catupiry - Molho de tomate e catupiry
Abobrinha – Molho de tomate, mussarela, abobrinha e parmesão
Ratatouille - Molho de tomate, berinjela, abobrinha, ervas finas e parmesão
Escarola - Molho de tomate, mussarela, escarola refogada com alho e bacon
Atum - Molho de tomate, mussarela, atum e cebola
Palmito - Molho de tomate, mussarela e palmito
Alcachofra -Molho de tomate, mussarela, alcachofra
Aliche - Molho de tomate e aliche
* As Pizzas meio a meio estão disponíveis somente no tamanho grande e serão cobradas com
base na de maior valor.
Pizzas Doces
Pizzas Doces
Grande
Pequena
Banana da Casa Banana, açúcar, canela borrifada com rum
Brigadeiro Chocolate tipo brigadeiro coberto com granulado
Não, a pizza não é de origem italiana como todo mundo pensa. Seis mil anos antes de Cristo, os egípcios já
haviam desenvolvido a receita de uma massa, resultado de farinha e água, que percorreu todas as civilizações
da época, como a hebraica e a babilônica. Depois disso, os gregos deram outro avanço, misturando farinha de
trigo com o arroz e assado em tijolos quentes. Os fenícios deram outro passo para chegar a delícia: adicionaram
cebolas e carnes por cima da massa ai então é que chega a conhecidíssima e mais importante contribuição: a
italiana. Os turcos muçulmanos adotavam o costume dos fenícios durante a Idade Média e devido ás cruzadas, a
prática chegou á Itália através do porto de Nápoles.
* As Pizzas meio a meio estão disponíveis somente no tamanho grande.
Tipos de Café Expresso
Café Expresso
Café Latte
Cappuccino
Café Macchiato
Chá Sachê
Chá Natural
Chocolate Quente
Bebidas e Coquetéis
Água Minalba sem gás
Água Minalba com gás
Refrigerante
Ice tea limão/pêssego
Schwepps/Schwepps Citrus
H2O
Suco natural 300 ml
Cervejas
Bohemia Long Neck
Stella Artois Long Neck
Malzibier Long Neck
Liber
Baden Baden Cristal 600 ml
Baden Baden Stout/ Red Ale/ Bock 600 ml
Coquetéis
Nacional
Caipirinha
Caipiroska
Caipiríssima
Caipisaquê
Gim Tônica
Cuba Libre
Bloody Mary
(suco de tomate temperado e vodka)
Mojito
( rum, hortelã, limão, tônica)
Alexander
(conhaque, creme de cacau, creme de leite)
Margarita
(tequila, contreau e limão)
Dry Martini
(gim e vermouth seco)
Meia de Seda
(gim, licor de cacau e leite condensado)
Negroni
(gim, martini rosso, campari)
Importada
Bebidas em Dose (50 ml)
Whisky Nacional
Whisky Importado 8 anos
Whisky Importado 12 anos
Vodka Nacional
Vodka Importada
Tequila José Cuervo prata
Tequila José Cuervo ouro
Rum Havana Club
Rum Bacardi
Gim Seagers
Gim Gordons
Campari
Underberg
Steinhaeger Nacional
Steinhaeger Importado
Cointreau
Martini
Conhaque Nacional
Conhaque Importado
Tio Pepe
Tia Maria
Amarula
Bailey’s
Frangélico
Amareto
Sambuca Opal Nera
Saquê Azuma Kirim
Licor nacional
Aguardentes
Ypioca
Gonçalves Natural
Gonçalves (Bi-destilada/Amburana)
Gonçalves Carvalho
Cachaça Leblon