Professores:
Verónica Faria
Pedro Pinto
O Carnaval na Madeira
O
carnaval
intensamente
nomeadamente
madeirense
pela
pelos
é
vivido
população,
cortejos
alegóricos que decorrem um pouco por
toda a ilha.
Durante a folia carnavalesca é preciso
redobrar a atenção com a alimentação,
de modo a evitar o ganho de peso e o
comprometimento
digestivo.
do
aparelho
Malassadas
No
carnaval
tradição
malassadas
é
comer
e
sonhos, mas nada
de exagerar!
Malassadas com batata doce
Ingredientes:
1 kg de farinha;
1 Kg batata doce cozida;
6 ovos;
1/2 l de leite;
50 a 100 gr de fermento de padeiro;
Raspa de limão;
1 colher de sopa de sal.
Malassadas com batata doce
• Envolva a farinha com o fermento e o sal (utilizar água morna
para desfazer) e adicione a batata doce ralada. Acrescente o
leite, sem parar de mexer e depois adicione um ovo de cada
vez. Adicione depois a raspa de limão.
• Bata tudo muito bem e deixe a massa levedar por uma hora.
• Aqueça o óleo e frite a massa às colheradas até alourar. Retire
e coloque as malassadas sobre papel absorvente e sirva com
mel de cana de açúcar.
Malassadas com abóbora
Ingredientes:
• 1kg Abóbora amarela cozida e ralada;
• 1kg Farinha;
• 6 ovos;
• 50 a 100 gr fermento padeiro;
• 1 colher de sopa de sal;
• Água, q.b.
Malassadas com abóbora
• Envolva a farinha com o fermento bem desfeito em água
morna com o sal e adicione a abóbora. Acrescente a água,
sem parar de mexer e depois adicione um ovo de cada vez.
• Bata tudo muito bem e deixe a massa levedar por uma hora.
• Aqueça o óleo e frite a massa às colheradas até alourar. Retire
e coloque as malassadas sobre papel absorvente e sirva com
mel de cana de açúcar.
Sonhos
Ingredientes
200 g farinha;
1 colher (sobremesa) de sal;
2 dl água;
75 g manteiga;
2 casca de limão;
5 ovos;
Açúcar;
Canela em pó.
Sonhos
• 1. Leva-se a água ao lume com a manteiga cortada em bocados,
as cascas de limão e o sal. Deixa-se levantar fervura e derreter a
manteiga completamente.
• 2. Retira-se o tacho do lume, adiciona-se a farinha peneirada de
uma só vez e mexe-se fortemente.
• 3. A massa deve formar uma bola em volta da colher,
separando-se do tacho. Se aparecerem pontos de farinha por
absorver, mistura-se até a massa ficar bem homogénea.
Sonhos
• 4. Leva-se a massa novamente a lume brando para secar um
pouco mais e depois deita-se no recipiente em que será
batido. Deixa-se passar o calor mais forte.
• 5. Abrem-se ovos para um recipiente e mistura-se à massa,
um a um, batendo sem parar.
Sonhos
• 6. A massa está pronta quando levantar a colher ou batedor
fizer uma ponta transparente que não cai.
• 7. Formam-se bolinhas com uma colher e deita-se no óleo a
ferver,
depois
deixa-se
cozer
até
alourar.
8. Escorrem-se sobre papel absorvente e comem-se
polvilhados com açúcar, canela ou regados com mel de cana.
Sonhos
Não se esqueça que as malassadas e os
sonhos são muito calóricos e, em excesso,
podem prejudicar a nossa saúde! Portanto,
coma com moderação.
Durante o carnaval e em
qualquer época do ano não
se esqueça de beber água.