Salada de folhas e cubos de salmão marinados em ervas e manga
INGREDIENTES:
1 pacote de Cubos de Salmão Karam’s Mar
3g de pimenta calabresa moída
5g de tomilho seco
5g de salsinha desidratada
5g de cebolinha
5g de alecrim desidratado
5g de orégano
50g de nozes
Sal e Pimenta do Reino a gosto
½ xícara de azeite de oliva extra
virgem
½ maço de alface roxa
½ maço de alface crespa
½ maço de alface frisée
½ maço de alface lisa
½ maço de mini rúcula
2 mangas meio maduras
2 limões sicilianos
1 cebola roxa
PREPARO:
(1) Em um recipiente prepare a marinada de ervas: acomode cebolinha, salsinha, tomilho, alecrim, orégano, um pouco de pimenta calabresa,
sal e pimenta do reino, adicione azeite de oliva extra virgem e misture até obter uma mistura aromática e pastosa de ervas.
(2) Sobre uma bancada, estique uma grande lamina de filme plástico. Sobre ele, deposite cuidadosamente os cubos de salmão Karam’s Mar,
formando uma cama de cubos de salmão e sobre eles, com a ajuda de um pincel, colher ou espátula, passe o creme de ervas.
(3) Já com a marinada de ervas sobre os cubos de salmão, cubra-os com uma nova lamina de filme plástico de uma forma que fique
hermeticamente fechado e sem ar. Se necessário, passe mais de uma camada de filme plástico.
(4) Reserve na geladeira por no mínimo 2 horas ou no máximo da noite para o dia. O salmão absorve todo o sabor das ervas.
(5) Após o repouso, faça uma seleção de alface lisa, alface roxa, alface crespa, alface frisée e mini rúculas, despedaçadas em pedaços
pequenos.
(6) Descasque uma manga meio madura e corte-a em tiras de aproximadamente 1 ou 2 centímetro.
(7) Quebre as nozes em pequenos pedacinhos, com o auxílio de um martelo de cozinha e polvilhe sobre a salada.
EMPRATAMENTO:
(1) Acomode no canto do prato o ninho de folhas misturados com os cubos de salmão.
(2) Sobre as folhas e os cubos, polvilhe o farelo de nozes e despeje uma filetada de azeite e meio limão siciliano. Coloque sal ao seu gosto.
(3) Ao lado do ninho de folhas, acomode as tiras de manga, que ao paladar servirão como um bom contraste.
(4) Por cima, algumas tiras de cebola roxa e decore com mais duas tiras de limão siciliano.
PRODUTO EM DESTAQUE:
FILÉ DE PEIXE CONGELADO CUBOS DE SALMÃO
EMBALAGEM: Saco Plástico
PESO LÍQUIDO: 400g
www.karamsmar.com