MANEJO RACIONAL DE
CURRAIS PARA BOVINOS
Médico Veterinário
SÉRGIO FELIX PESSOA
LONDRINA-PR
2007
CARACTERÍSTICAS DO MANEJO
Todavia, quando manejamos os bovinos,
conduzindo-os geralmente para os currais,
produzimos uma desorganização em suas
atividades sociais, dificultando a
manutenção do espaço individual e
provocando a quebra do equilíbrio na
hierarquia de dominância, sendo difícil
minimizar esses efeitos dado os
equipamentos e as estratégias que
usamos rotineiramente.
Biológico, São Paulo, v.65, n.1/2, p.87-88, jan./dez., 2003
MANEJO DO GADO
Muitas vezes, lidamos com o gado como
verdadeiros predadores, galopamos,
gritamos e acuamos, as vezes agredindo
os animais fisicamente. Nessas
condições, que reação podemos esperar
dos animais?
Medo!!! Levando-os a fugir ou a atacar
quando acuados...
Biológico, São Paulo, v.65, n.1/2, p.87-88, jan./dez., 2003
CONSEQUÊNCIAS
Do ponto de vista prático as conseqüências
do manejo agressivo são dificuldades no
trabalho com o gado (retardando-o),
lesões nos animais (fraturas, cortes,
hematomas etc), danos nas instalações e
riscos de acidentes para os trabalhadores.
A intensidade dependerá das
circunstâncias.
Biológico, São Paulo, v.65, n.1/2, p.87-88, jan./dez., 2003
MANEJO PRÉ-ABATE E
QUALIDADE DA CARNE
A qualidade da carne representa uma das
principais preocupações, especialmente para
consumidores mais exigentes. Porém, há uma
associação direta com o manejo pré-abate, seja
na propriedade, transporte dos animais, ou no
frigorífico.
O embarque dos animais na fazenda é o início
do processo de pré-abate dos animais, pois é o
processo em que os animais estarão
susceptíveis a iniciar o processo de estresse.
MANEJO X QUALIDADE
É importante reduzir o estresse dos
animais durante a rotina de manejo, pois
se sabe, por exemplo, que animais
agitados durante o manejo correm mais
riscos de acidentes, levando ao aumento
de contusões nas carcaças.
MANEJO DOS ANIMAIS
A condução dos animais até o curral deve
sempre ser realizada com calma, sem
correrias ou gritos, deslocando os animais
de preferência ao passo.
Use sempre um cavaleiro em frente ao
gado “chamando” os animais (ponteiro).
Não use ferrão e evite usar o bastão
elétrico.
TRANSPORTE
Após o embarque é necessário que se
observe:




TEMPO DE VIAGEM ATÉ O ABATEDOURO;
RESTRIÇÃO DE ÁGUA E ALIMENTO;
CONDIÇÕES AMBIENTAIS DA VIAGEM
(temperatura);
CONDIÇÕES DA RODOVIA (buracos que
poderão causar trepidações)
DESEMBARQUE
Para o desembarque dos animais no
abatedouro os procedimentos deverão ser
basicamente os mesmos adotados para o
embarque na fazenda, ou seja, cuidados
como de se evitar o uso de equipamentos
como bastões de choque ou ferrões para
forçar os animais a descer do caminhão.
APÓS O DESEMBARQUE
Após o desembarque no abatedouro, os
animais tenham a sua disposição um
local, curral de espera, onde
permanecerão por um tempo suficiente
para que se acalmem e descansem da
viagem, antes de prosseguirem para as
próximas etapas do abate.
Artigo publicado no site www.carneangus.org.br 27/11/2006
CURRAL COM ESPAÇO SUFICIENTE E
FORNECIMENTO DE ÁGUA
Artigo publicado no site www.carneangus.org.br 27/11/2006
CURRAL COM ESPAÇO INSUFICIENTE E SEM
FORNECIMENTO DE ÁGUA
Artigo publicado no site www.carneangus.org.br 27/11/2006
CONSEQUÊNCIAS DO MANEJO
Os problemas causados por um mau manejo
antes do abate resultam em carcaças com
hematomas (contusões), presença de cortes
escuros nas carnes, reações de vacina e perdas
de peso.
Os hematomas ou contusões são acúmulos de
sangue originados pela ruptura dos vasos
sanguíneos.
As regiões mais atingidas em ordem
decrescente são: quarto, vazio, costela,
dianteiro e lombo.
GANHOS
Eficiência,
Animais sem estresse,
Menores riscos para animais e
funcionários,
Maior produtividade homem/hora,
Maior qualidade de carne no pré-abate, e
Acesso a mercados mais exigentes
justificam o manejo racional de animais.
MANEJO CONVENCIONAL E
MANEJO RACIONAL
Chama a atenção que, no manejo convencional, há mais
riscos de acidente também com os vaqueiros.
No manejo racional, além de não terem sido registrados
acidentes, o desgaste físico foi reduzido
significativamente.
De acordo com o estudo, após o término da pesquisa,
os vaqueiros puderam escolher o manejo que julgassem
melhor; a escolha foi pelo racional, feito com o tronco de
contenção.
Publicado em fev/mar 2006 www.beckhauser.com.br
CONCLUSÃO
É muito importante o manejo adequado
de bovinos, minimizando o estresse
dos animais e o esforço de trabalho,
assegurando bons rendimentos de
carcaça e alta qualidade da carne.
Isso leva ao atendimento de
expectativas de muitos consumidores,
que requerem cada vez mais segurança
alimentar e bem-estar dos animais.
BIBLIOGRAFIA
www.beckhauser.com.br
www.carneangus.org.br
Biológico, São Paulo, v.65, n.1/2, p.87-88, jan./dez., 2003