DIGESTÃO E
ABSORÇÃO DO
ALIMENTO
1
PROCESSO BÁSICO
 CONDENSAÇÃO

R-OH + R-H = R-R = H2O
 HIDRÓLISE

R-R + H2O = R-OH + RH
Enzima Digestiva
2
DIGESTÃO DOS
CARBOHIDRATOS
 CARBOHIDRATOS DA DIETA
Sacarose, Lactose, Amido,
 Outros (glicogênio, amilose, álcool,
ácido lático, ácido pirúvico, pectinas,
dextrinas, celulose etc)

3
DIGESTÃO DOS
CARBOHIDRATOS
4
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
 As proteínas são polímeros de AA e
diferem entre sé pelos tipos de AA
presentes e pela sua disposição na
molécula.
5
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
6
DIGESTÃO DAS GORDURAS
 GORDURAS DA DIETA
Gorduras neutras (TG)
 Fosfolipídios
 Colesterol
 Ésteres de colesterol

7
DIGESTÃO DAS GORDURAS
8
ABSORÇÃO INTESTINAL
 PRINCÍPIOS FÍSICOS DA ABSORÇÃO




Difusão por gradiente de concentração ou
gradiente osmótico
Transporte ativo
Difusão facilitada
Pinocitose
9
BASES ANATÔMICAS
 PREGAS CONIVENTES

Aumentam a área absortiva em 3 vezes
10
BASES ANATÔMICAS
 VILOSIDADES

Aumentam a área absortiva em 10 vezes
11
BASES ANATÔMICAS
 MICROVILOSIDADES

Aumentam a área absortiva em 20 vezes
12
ABSORÇÃO DE ÁGUA
Meio Hipertônico
Meio Hipotônico
Meio Hipotônico
Meio Hipertônico
Meio Hipertônico
Isotônico (plasma)
Isotônico (plasma)
Hipotônico
13
ABSORÇÃO DE SÓDIO
14
CLORETO E BICARBONATO
 NO DUODENO E JEJUNO


Cloreto => difusão por gradiente elétrico
HCO3 - + H+ = H2CO3 = CO2 + H20
 NO ÍLEO TERMINAL E CÓLON

Secreção ativa de HCO3 em troca por
absorção de Cl - (Atepase)
15
OUTROS ÍONS
 CÁLCIO


Hormônio paratireóideo e Vitamina D
Transporte ativo no delgado proximal
 FERRO, POTÁSSIO, MAGNÉSIO,
FOSFATO Etc

Transporte ativo
16
ABSORÇÃO DE CARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOS
17
ABSORÇÃO DE PROTEÍNAS
18
ABSORÇÃO DE GORDURAS
19
ABSORÇÃO NO CÓLON
 Praticamente todos íons são absorvidos

Perda de íons nas fezes 1 a 5 mEq
 Secreção de HCO3, absorção de Na+ e Cl
-
 Absorção de água => 5 a 7 litros
 Ação bacteriana

Produção de celulase, amilase, lipase, proteases, vit
K, vit B12, tiamina, riboflavina, gases (indol, escatol,
mercaptanas, sulfeto de hidrogênio
20
COMPOSIÇÃO DAS FEZES
 30% de Bactérias
 10 a 20 % de Gorduras
 10 a 20 % de Matéria inorgânica
 2 a 3% de Proteínas
 30 % de Resíduos alimentares não digeridos
(pigmentos, células descamadas etc)
 Estercobilina => cor
 Gases => odor
21
FIM
Não espere
um sorriso,
para ser
gentil...
22