Digestão – é o conjunto de transformações químicas e
mecânicas às quais os alimentos são sujeitos e
desdobrados em substâncias mais simples para
chegarem às células.
Transformações químicas – acção dos sucos digestivos
Transformações físicas – movimentos peristálticos e
mastigação
Morfologia do Sistema Digestivo
Tubo Digestivo
Glândulas Anexas
Boca (lábios, dentes, língua e
Glândulas Salivares
bochechas)
(saliva)
Faringe
Pâncreas
(suco pancreático)
Esófago
Fígado
(bílis)
Estômago
(cárdia e piloro)
Intestino Delgado:
duodeno
jejuno
íleo
Intestino Grosso:
cólon ascendente
cólon transverso
cólon descendente
Ânus
(esfíncter anal)
Morfologia do Sistema Digestivo
Fisiologia do Sistema Digestivo
Ação Mecânica
Digestão Bucal Mastigação
– formação do
bolo
alimentar
rasgo
e
Ação Química
(corte, Saliva: água,mucina, sais
trituração minerais e enzima( ptialina
dos alimentos)
ou amílase salivar)
Ensalivação
DeglutiçãoFase voluntária
Movimentos
Fase faríngea
peristálticos
Saliva
Fase esofágica
Digestão
Estomacal ou
Movimentos
Suco Gástrico: água,
Quimificação –
peristálticos
ácido clorídrico e enzimas
formação do
(lípase gástrica, pepsina,
quimo
casease)
Digestão
Bílis, Suco Pancreático:
Intestinal ou
Movimentos
amílase pancreática, lípase
Quilificação –
peristálticos
pancreática,tripsina,
formação do
maltase
quilo +
Suco Intestinal: sacarase,
Absorção
lactase, maltase, erepsina,
Intestinal
lípase intestinal
Absorção Intestinal
Nutrientes
Produtos Finais
da digestão
Prótidos
(proteínas)
aminoácidos
Lípidos (gorduras)
Ácidos gordos
+glicerol
Glícidos (açucares)
Sais Minerais
Vitaminas
Água
Monossacarídeos
Sais minerais
Lipossolúveis
Hidrossolúveis
Água
Absorção Intestinal
(vilosidade intestinal)
Vaso Sanguíneo
Vaso Linfático
(Quilífero)
×
×
×
×
×
×
×
Propriedades das Enzimas:
 São biocatalisadores (desencadeiam no organismo
reações químicas com pequenos gastos de energia)
 Atuam só sobre uma ou um conjunto de
substâncias – especificidade enzimática
 São influenciadas pela variação de temperatura
(são destruídas pelas altas temperaturas e ficam
inativas pelas baixas temperaturas)
 Atuam num meio com um determinado valor de
pH.
O pH e as enzimas
 Boca – 6 a 7
 Estômago – 1 a 3,5
 Pepsina:1,5 a 2,5
 Intestino delgado – 7,5 a 8,0
 Tripsina:1,5 a 2,5˚C
 A temperatura e as enzimas
 Maioria das enzimas: de 30 a 40˚C
Tipos de Glândulas Salivares:
 2 glândulas parótidas: situadas junto ao
ouvido;
 2 glândulas sublinguais: situadas por
baixo da língua;
 2 glândulas submaxilares: situadas na face
interna dos maxilares inferiores
Doenças do Sistema Digestivo
 Úlcera Gástrica – inflamação da mucosa provocada
pela acção do suco gástrico. Pode estar associado à
ingestão de álcool e medicamentos que reduzem a
resistência à mucosa.
 Gastroenterite – inflamação da mucosa do intestino
provocada por microrganismos nocivos ao tubo
digestivo.
 Pancreatite – Inflamação do pâncreas devido ao
consumo excessivo de álcool.
 Cirrose Hepática –Destruição progressiva de células
do fígado causada pela ingestão excessiva de álcool.
Atitudes Promotoras da Saúde do
Sistema Digestivo
 Comer alimentos ricos em fibras para prevenir a
obstipação.
 Beber água ou infusões várias vezes ao dia.
 Comer sentado e mastigar bem.