Referências bibliográficas
ABNT. ABNT/NBR ISO 22000: Sistemas de gestão da segurança de alimentos –
Requisitos para qualquer organização na cadeia produtiva de alimentos. Rio de
Janeiro, 2006.
Abrantes, V.R.S. Rotulagem de alimentos: análise em fórmulas infantis, leites em
pó e alimentos em pó à base de soja, comercializados no varejo do município do
Rio de Janeiro. 2007. 141 f. (Mestrado em Desenvolvimento, Agricultura e
Sociedade. Área de Concentração em Sociedade e Agricultura). UFRRJ.
Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, 2007.
PUC-Rio - Certificação Digital Nº 1113343/CA
Almeida-Muradian, L. B.; Penteado, M.V.C. Vigilância sanitária: tópicos sobre
legislação e análise de alimentos. Rio de Janeiro, 2007.
Anvisa. Lei nº 10.674/2003 de 16 de maio de 2003. Ministério da Saúde - MS.
Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa. Disponível em:
http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home/alimentos. Acesso em:
12 dez. 2012.
Anvisa. Resolução RDC nº 123, de 13 de maio de 2004. Ministério da Saúde MS. Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa. Disponível em:
<http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home/alimentos>.
Acesso
em: 12 dez. 2012.
Anvisa. Resolução RDC nº 163, de 17 de agosto de 2006. Ministério da Saúde MS. Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa. Disponível em
http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home/alimentos. Acesso em:
12 dez. 2012.
Anvisa. Resolução RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002. Aprova o
Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados. Ministério da
Saúde - MS. Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa. Disponível em
http://www.anvisa.gov.br. Acesso em: 12 dez. 2012.
Anvisa. Resolução RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003. Ministério da Saúde
- MS. Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa. Disponível em: <
http://www.anvisa.gov.br>. Acesso em: 12 dez. 2012.
Aquino, R. C.; Philippi, S. T. Consumo infantil de alimentos industrializados e
renda familiar na cidade de São Paulo. Revista de Saúde Pública, v. 36, n. 6, p.
655-660, 2002.
Australia.
Food
standards.
2012.
Disponível
<http://www.foodstandards.gov.au>. Acesso em: 12 dez. 2012.
em:
122
Azevedo, P.R.; Rego, R.A.; Nitz, M.; Veras, A.; Ferraz, P. Consumidores e
legislação aproximam indústrias da qualidade. Engenharia de Alimentos. São
Paulo, v.1, n.5, 1996.
Banks, M. Using Visual data in Qualitative Research. Oxford: Sage Publications
Ltd, 2008.
Boutrif, E. FAO`s integrated programme on food control. Food, Nutrition and
Agriculture, n. 13/14, p. 41- 47, 1995.
Brandimarti, L. Comer é questão de vida ou de morte. Banas Qualidade, jun.
1999, p. 34- 39, jun. 1999.
Brans, H. New EU food labeling rules published. Report Number: E70002, 2012.
Disponível em: <http://www.accc.gov.au/content/index.phtml/itemId>. Acesso
em: 12 dez. 2012.
PUC-Rio - Certificação Digital Nº 1113343/CA
Brasil, Decreto Lei nº 6.323 de 27 de dezembro de 2007. Dispõe sobre a
agricultura orgânica, e dá outras providências. Diário Oficial da União, Brasília,
DF, 2007.
Brasil, Lei nº 9.782, de 26 de janeiro de 1999. Define o Sistema Nacional de
Vigilância Sanitária, cria a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, e dá outras
providências. Brasília: Diário Oficial, 27 jan. 1999.
Brasil, Portaria nº 1.428, de 26 de novembro de 1993. Aprova o Regulamento
Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos, as Diretrizes para o
estabelecimento de Boas Práticas de Produção e Prestação de Serviços na Área de
Alimentos e Regulamento. Brasília: Presidência da República, 1977.
Brasil. Conmetro. Resolução nº 04. de 16 de dezembro de 1998. Aprova o
documento “Diretrizes para a Emissão de Declaração do Fornecedor e para a
marcação dos produtos”. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 1998b. 5p.
Brasil. Decreto-Lei n° 986 de 21 de outubro de 1969. Institui normas básicas
sobre alimentos. Ministério da Saúde - MS. Agência Nacional de Vigilância
Sanitária.
Brasil. Instrução Normativa n. 64 de 18 de dezembro de 2008. Aprova o
regulamento técnico para os sistemas orgânicos de produção animal e vegetal e as
listas de substâncias permitidas para uso nos Sistemas Orgânicos de Produção
animal e vegetal. Brasília, 19 dez. 2008b. Seção 1, p.21-26.
Brasil. Instrução Normativa nº 54 de 22 de outubro de 2008. Regulamenta a
estrutura, composição e atribuições das Comissões da Produção Orgânica.
Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil. Brasília, 23 out. 2008a. Seção
1, p. 36-37.
Brasil. Lei no 10.831, de 23 de dezembro de 2003, que dispõe sobre a agricultura
orgânica e dá outras providências.
123
Brasil. Lei nº 6.437, de 20 de agosto de 1977. Configura infrações à legislação
sanitária federal, estabelece as sanções respectivas, e dá outras providências.
Brasília: Presidência da república, 1977.
Brasil. Lei nº 8.078, de setembro de 1990. Código de Defesa do Consumidor.
Brasil. Ministério da Agricultura, do Abastecimento
Portaria nº 505, de 16 de outubro de 1998. Estabelece
envase, distribuição, identificação e de certificação de
orgânicos de origem animal e vegetal. Diário Oficial
1998a.
e da Reforma Agrária.
as normas de produção,
qualidade para produtos
da União, Brasília, DF,
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa
nº 19 de 28 de maio de 2009. Aprova os mecanismos de controle e informação da
qualidade orgânica e aprova os formulários oficiais do Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento. Brasília, DF,nº.101, 29 maio 2009c. Seção 1, p. 16-26.
PUC-Rio - Certificação Digital Nº 1113343/CA
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Mapa. Instrução
Normativa Mapa nº 16, de 11 de junho de 2004, sobre a regulamentação e outras
providências.
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Ministério do Meio
Ambiente. Instrução Normativa Conjunta nº 17 de 28 de maio de 2009. Aprova as
normas técnicas para a obtenção de produtos orgânicos oriundos do extrativismo
sustentável orgânico. Brasília, DF, nº101, 29 maio 2009a. Seção 1, p. 14-15.,
2009b, 2009c.
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária. Portaria n. 1.428,
de 26 de novembro de 1993. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil,
Brasília, DF, 02 dez. 1993. Disponível em:< http://www.anvisa.gov.br>. Acesso
em: 12 dez. 2012.
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária. Portaria n. 326, de
30 de julho de 1997. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília,
DF, 01 ago. 1997. Disponível em:< http://www.anvisa.gov.br>. Acesso em: 12
dez. 2012.
Brasil. Resolução RDC n° 40, de 21 de março de 2001b. Aprova o Regulamento
Técnico para Rotulagem Nutricional obrigatória de Alimentos Embalados.
Ministério da Saúde - MS. Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa.
Disponível em:< http://www.anvisa.gov.br>. Acesso em: 12 dez. 2012.
Brasil. Resolução RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002a. Aprova o
Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados. Ministério da
Saúde - MS. Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa. Disponível em:
< http://www.anvisa.gov.br>. Acesso em: 12 dez. 2012.
Callegari-Jacques, S. M. Bioestatística: princípios e aplicações. Porto Alegre, RS:
Artmed. 2004.
Câmara, M.C.C.; Marinho, C.L.C.; Guilam, M.C.; Braga, A.M.C.B. A produção
acadêmica sobre a rotulagem de alimentos no Brasil. Rev. Panamericana de Salud
Pública, v.23, n.1, 2008.
124
Campbell-Platt, G. Food control for consumers, regulators and producers. Food
Control, v.5, n.2, p. 99-102, 1994.
Canada. Food Labelling Canada. FLC. Guide to food labeling and advertising,
2012. Disponível em: <http://www.inspection.gc.ca/food/labeling/guide-to-foodlabeling-and-advertising>. Acesso em: 12 dez. 2012.
Canada.
Food
labelling.
2012.
Disponível
em:
<http://www.foodsafety.gc.ca/english/fssa/labetie.asp>. Acesso em: 12 dez. 2012.
Carrano, S. H. Estudo sobre rotulagem do alimento orgânico / Sergio Henrique
Soares Carrano. Rio de Janeiro: Sociedade Nacional de Agricultura, 2008. 30 p.
Carvalho, A. B. M.; Frosini, L. H. Qualidade alimentar. Controle de Qualidade, v.
41, n. 41, p. 16-26, out. 1995.
PUC-Rio - Certificação Digital Nº 1113343/CA
Celeste, R.K. Análise comparativa da legislação sobre rótulo alimentício do
Brasil, Mercosul, Reino Unido e União Européia. Rev. Panamericana de Salud
Pública, v.35, n.3, 2001.
China. Food safety: Standard general Rules for the labeling of prepackaged foods
in China. 2011. FSC. Ministry of Health, April 20, 2011.
Codex
Alimentarius.
Codex
Alimentarius.
2012.
Disponível:
<http://www.codexalimentarius.org/about-codex/en/>. Acesso em: 12 dez. 2012.
Codex Alimentarius. Food labelling complete texts revised in 2001. Food and
agricultura organization – FAO – of the United Nations World Health
organization. Disponível em: <http://www.codexalimentarius.net>. Acesso em: 12
dez. 2012.
Codex Alimentarius. Official Standards. CAC/GL 23. Disponível em:
<http://www.codexalimentarius.net/web/more_info.jsp>. Acesso em: 12 dez.
2012.
Comunidade Europeia. CE. Diretiva 2000/13 / CE, de 20 de Março de 2000
(Jornal Oficial L 109 de 06 de Maio 2000, p. 29-42). Disponível em:
<http://www.europarl.europa.eu/news/en/pressroom/content/html/Food-labellingwhat-the-new-EU-rules-will-mean>. Acesso em: 12 dez. 2012.
Costa, P. B. Norma garante alimentos seguros.
<http://www.fispal.com.br>. Acesso em: 12 dez. 2012.
Disponível
em:
Cunha, R. Segurança alimentar: um conceito em construção. Revista Eletrônica
ComCiência,
2005.
Disponível
em:
http://www.comciencia.br/reportagens/2005/09/02.shtml.shtml.
Acesso
em:
22/04/12.
Darolt, M. R. Agricultura orgânica: inventando o futuro. Curitiba: IAPAR,
2002.250p
125
Embrapa Clima Temperado. Sistemas de Produção, 20, ISSN 1806-9207 Versão
Eletrônica, Dez./2011.
empresas certificadas, Portugal, dez. 2005. Disponível em: <www.apcer.pt.>
Europa. Rotulagem, apresentação e publicidade dos géneros alimentícios. 2012.
Disponível
em:
<http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packa
ging/>. Acesso em: 12 dez. 2012.
European Community. EU. Regulamento 2002/178/EC. Disponível em:
<http://www.europarl.europa.eu/news/en/pressroom/content/html/Food-labellingwhat-the-new-EU-rules-will-mean>. Acesso em: 12 dez. 2012.
Fairbanks, M. Consumidor quer comer melhor. Química e Derivados, v. 25, nº
281, p. 26-32, Jan./Fev. 1991.
PUC-Rio - Certificação Digital Nº 1113343/CA
FAO.WHO. Food Hygiene Basic Texts. 3 ed. Rome: FAO/WHO, 2003.
FDA. Requisitos de rotulagem geral dos géneros alimentícios Orientação para o
Setor: Um Guia de Rotulagem de Alimentos. Outubro 2009. Disponível em:
<http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/Guidance
Documents/FoodLabelingNutrition/FoodLabelingGuide/default.htm>. Acesso em:
03/08/12.
Feliconio, A. E. G. Certificação de sistemas de produção não convencionais: da
agricultura orgânica à agroecologia. 2002. 143 f. Dissertação (Mestrado em
Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade. Área de Concentração em Sociedade
e Agricultura). UFRRJ. Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro,
2002.
Fernandes, M. S. Qualidade dos alimentos e bebidas. Controle de Qualidade,
n.21, p. 10-22, 1994.
Fonseca, M. F. de A. C. A institucionalização do mercado de orgânicos no mundo
e no Brasil: uma interpretação. 2005. 505 f. Tese (Doutorado em Sociologia. Área
de Concentração em Desenvolvimento e Agricultura). UFRRJ. Instituto de
Tecnologia. Seropédica, 2005.
Fonseca, M. F. de A. C. Agricultura orgânica: regulamentos técnicos para acesso
aos mercados dos produtos orgânicos no Brasil / Maria Fernanda de Albuquerque
Costa Fonseca, com a colaboração de Cláudia de Souza... [et al.]. - Niterói:
Pesagro-Rio, 2009.
Fonseca, M. F. de A. C.; Ribeiro, C. B. Cenário mundial e problemas na
certificação de produtos orgânicos: a visão dos produtores brasileiros e das
certificadoras. Niterói: Pesagro-Rio, 2003.
GB. General information: national food safety standard, general rules for the
labeling of prepackaged foods. GB7718-2011, Ministry of Health, April 20, 2011.
Disponível
em:
http://www.inspection.gc.ca/food/labelling/guide-to-foodlabelling-and-advertising/eng. Acesso em: 12 dez. 2012
126
Gil, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. São Paulo. Atlas. 1991.
Gil, A. C. Métodos e técnicas de pesquisa social. 5. ed. São Paulo: Atlas, 1999.
Grijspaardt-Vink, C. HACCP in the EU. Food Technology, v. 49, n.3, p. 36, 1994.
Hurt, E. Nutrition labelling: European Union and United Kingdom perspectives.
Asia Pacific Journal Clinical Nutrition, v. 2, n. 2, p. 77-79, 2002.
IBD. Inspeções e certificações agropecuárias e alimentícias. 2010. Disponível
em: http://www.ibd.com.br/pt/IbdOrganico.aspx. Acesso em: 12 dez. 2012
IBGE. Primeiros resultados definitivos do Censo. Disponível
http://saladeimprensa.ibge.gov.br/noticias. Acesso em: 12 dez. 2012
em:
Inmetro. Avaliação da conformidade. Revisão: 23/10/2002. Rio de Janeiro,
Disponível em: http://www.inmetro.gov.br . Acesso em: 12 dez. 2012
PUC-Rio - Certificação Digital Nº 1113343/CA
Inmetro. Comitê do Codex Alimentarius. 2012. Disponível em:
www.inmetro.gov.br/qualidade/comites/codex.asp. Acesso em: 12 dez. 2012
Inmetro. Diqual. 2002. Disponível em: <http://www.inmetro.gov.br>. Acesso em:
12 dez. 2012.
ISO. ISO 22000 Standard. Food safety management systems – Requirements for
any organization in the food chain. Geneva: ISO, 2005.
Kuaye, A. Y. Análise de perigos e pontos críticos de controle – garantia e controle
de qualidade no processamento de alimentos. Boletim SBCTA, v.29, n.2, p. 151154, 1995.
Makiya, I. K.; Rotondaro, R. G. Integração entre os sistemas GMP/HACCP/ISO
9000 nas indústrias de alimentos. Higiene Alimentar, v. 16, n. 99, p. 46-50, 2002.
Martins de Souza, M.C. Algodão orgânico: o papel das organizações na
coordenação e diferenciação do Sistema Agroindustrial do Algodão. 1998. 194 f.
Tese (Doutorado em Sociologia. Área de Concentração em Desenvolvimento e
Agricultura). Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração
e Contabilidade. Departamento de Administração. São Paulo, 1998.
Medaets, J. P. A construção da qualidade na produção agrícola familiar: sistemas
de certificação de produtos orgânicos. 2003. 213 f. Tese (Doutorado).
Universidade de Brasília. Centro de Desenvolvimento Sustentável. Brasília, 2003.
Medaets, J. P. E; Fonseca, M. F. de A.C. Produção Orgânica. Regulamentação
nacional e Internacional. Brasília, 2005.
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Mapa. 2012. Disponível em:
<www.agricultura.gov.br/internacional/negociacoes/multilaterais/
codexalimentarius>. Acesso em: 12 dez. 2012.
127
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Mapa. Agricultura orgânica
brasileira. Disponível em: http://www.organicsnet.com.br/legislacao/mapa.
Acesso em: 12 dez. 2012.
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Mapa. Produtos orgânicos
mais representativos de cada Unidade da Federação. 2012. Disponível em:
<http://www.agricultura.gov.br>. Acesso em: 20 nov. 2012.
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Mapa. Produtos orgânicos:
o olho do consumidor / Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo. – Brasília:
MAPA/ACS, 2009. 34 p.; 20 cm.
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Mapa. Instrução Normativa
nº 50, de 5 de novembro de 2009. Instituir o selo único oficial do Sistema
Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica. Diário Oficial, 2009.
PUC-Rio - Certificação Digital Nº 1113343/CA
Mirilli, J.C.; Resende, M.T.R.; Martinelli, M.A. Atualização sobre atividades do
Codex Alimentarius. Higiene Alimentar, São Paulo, v.10, nº46, 1996.
Oliveira, S. P. Oferta e consumo de alimentos orgânicos no município do Rio de
Janeiro. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. 32 p.
Ormond J.G.P., De Paula, S. R.; Lima, Faveret Filho, P. & Rocha, L. T.M.
Agricultura orgânica: quando o passado é futuro. Rio de Janeiro: BNDES, fev.
2002. 35 p.
Paschoal, A.D. Produção orgânica de alimentos: agricultura sustentável para os
séculos XX e XXI: guia técnico e normativo para o produtor, o comerciante e o
industrial de alimentos orgânicos e insumos naturais. Piracicaba: Adilson D.
Paschoal, 1999.
Pejiano, A.M. O Mapa da Fome: Subsídios à Formulação de uma Política de
Segurança Alimentar. Dorumento de Polítira n 14. IPEA, Brasília, 1993.
Peretti, A. P. R.; Spezia, D. S.; Araújo, W. M. C. Certificação de qualidade no
segmento de food service. Higiene Alimentar, v. 18, n.121, p. 14-18, 2004.
Pinheiro, G.; Sá, J. G. ISO 22000 – o futuro da segurança alimentar. Guia de
Pinto, R. A.; Masson, M. L. Análise de perigos e pontos críticos de controle
(HACCP): história e aplicação. Boletim do CEPPA, v. 16, n. 2, p. 229-246, 1998.
Reid, D.J.; Hendrick, S.M. Consumer understanding and use of fat and cholesterol
information on food labels. Canadian Journal of Public Health, v. 85, n. 5, p.
334-337, 1994.
Rundergren, G. What is certification. Building trust in organics. A guide to setting
up organic certification programmes. Alemanha: IFOAM, 1998.
SBCTA. Análise de perigos e pontos críticos de controle – APPCC. Série
Manuais Técnicos SBCTA. Campinas: SBCTA, 2004.
128
Shimizu, T. Newly established regulation in Japan: foods with health claims. Asia
Pacific Journal of Clinical Nutrition, v. 11, nº 2, p. S94-S96, 2002.
Silveira-Neto, W.D.S. Avaliação visual de rótulos de embalagens. 2001. 124 f.
Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção). Universidade Federal de
Santa Catarina, Florianópolis, 2001.
Smith, A.C.L. Rotulagem de alimentos: avaliação da conformidade frente à
legislação e propostas para a sua melhoria. 2010. 137 f. Dissertação (Mestrado em
Ciência dos Alimentos). Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Universidade de
São Paulo, São Paulo, 2010.
South Australia. Guide to the labeling of packaged food, Government of South
Australia,
July
2009.
Disponível
em:
<http//www.accc.gov.au/content/index.phtml>. Acesso em: 12 dez. 2012.
PUC-Rio - Certificação Digital Nº 1113343/CA
Souza, M. C. M. Certificação de produtos orgânicos. In: Curso Regional de
Agricultura Orgânica; compilado por T. Muraoka, R. Cerveira. Piracicaba: E.J.
Ambrosano,2000.
Disponível
em:
<http://www.brasilescola.com/saude/alimentos-organicos.htm>. Acesso em: 12
dez. 2012.
Surak, J.G.; Simpson, K.E. Using ISO 9000 standards as a quality framework.
Food Technology, v.48, n.12, p. 63-65, 1994.
Tabai, K.C. Avaliação dos resultados do programa de análise da qualidade de
alimentos do Instituto Nacional de Metrologia e Qualidade Industrial. Inmetro.
2001. 139p. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição). Faculdade de
Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 2001.
Tee, E. S. et al. Current status of nutrition labelling and claims in the South-East
Asian region: are we in harmony? Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, v.
11, n. 2, p. S80-S86, 2002.
USA. Food Labeling in United States of America, 2012. Disponível em:
<http://www.diet.com/g/food-labellng>. Acesso em: 12 dez. 2012.
USA. Label mandatory: information label mandatory, 2012. Disponível em:
<http://www.livestrong.com/article/38891-information-label-mandatory>. Acesso
em: 12 dez. 2012.
Vergara, S.C. Metodologia do trabalho científico. 22ª ed. São Paulo: Cortez,
2002.
Vergara, S.C. Métodos de pesquisa em administração. São Paulo: Atlas, 2005.
Vergara, S.C. Projetos e relatórios de pesquisa em administração. 6ª edição. Rio
de Janeiro: Atlas, 2005.
Villela, S.H.M. Análise de rótulos de alimentos embalados importados
comercializados no varejo da cidade de Campinas – SP. 2003. 83 p. Dissertação
129
(Mestrado em Alimentos e Nutrição). Universidade Estadual de Campinas,
Campinas, 2003.
Vogt, C. Alimento Seguro. Revista Eletrônica ComCiência, 2005. Disponível
em: http://www.comciencia.br/reportagens/2005/09/01.shtml. Acesso em:
07/11/11.
WHO. Guidelines on food fortification with micronutrients, 2006. Disponível em:
<http://www.who.int/nutrition/.../guide_food_fortification_micronutrients.pdf>.
Acesso em: 12 dez. 2012.
Wurlitzer, N. J. Industrialização de alimentos visando a saúde do
consumidor.SENAI – Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas. 2003.
Disponível em: <http://www.firjan.org.br>. Acesso em: 12 dez. 2012.
PUC-Rio - Certificação Digital Nº 1113343/CA
Yoshizawa, N. et al. Rotulagem de alimentos como veículo de informação ao
consumidor: adequações e irregularidades. Boletim do Ceppa, v. 21, n.1, p. 169180, 2003.
Zimmermann, D.S.C. Estruturação do sistema de gestão da segurança de
alimentos de uma indústria de panificação. 2009. 123 f. Dissertação (Mestrado).
Universidade Federal do Pará, Pará, 2009.
PUC-Rio - Certificação Digital Nº 1113343/CA
130
Apêndice 1 – Instrumento da pesquisa de campo
Download

Referências bibliográficas - Maxwell - PUC-Rio