Buffet Almoço de Natal
Christmas Lunch Buffet
Salada Simples | Simple Salads
Alface; Tomate; Cebola; Milho; Cenoura; Pepino; Pimentos; Beterraba e Couve
roxa.
Lettuce; Tomato; Onion; Corn; Carrot; Cucumber; Peppers; Beet and Red cabbage.
Saladas Compostas | Composed Salads
Salada de castanhas com cogumelos silvestres, rúcula e vinagrete de rosé;
Salada de lagosta com alface iceberg, tomate cereja e molho cocktail especial;
Salada de pato com rúcula, endívias e gomo de laranja com vinagrete de laranja
e espumante;
Salada de batata-doce com areia de enchidos torrados, agrião e tomate seco;
Salada de salmão com cuscuz aromatizado com chá de erva-príncipe, pepino,
nozes, tomate cereja e ervas aromáticas;
Salada de laranja, toranja, abacate, funcho, chalota e queijo de ovelha, com
vinagrete de canela.
Chestnuts salad with wild mushrooms, rocket, and rosé wine vinaigrette;
Lobster salad with iceberg lettuce, cherry tomatoes and special cocktail sauce;
Duck salad with rocket, endive, orange wedge and with orange and sparkling wine
vinaigrette;
Sweet potato salad with roasted sausages sand, watercress and dried tomatoes;
Salmon salad with couscous flavored with lemongrass tea, cucumber, walnuts, cherry
tomatoes and herbs;
Orange, grapefruit, avocado, fennel, shallots and sheep cheese salad with cinnamon
vinaigrette.
Entradas | Starters
Carpaccio de vieira com crosta de amêndoa torrada, em cama de esparguete de
curgete e creme de ervilhas;
Bruschetta de broa de milho com rillette de salmão e manjericão;
Mexilhão gratinado com broa, vinho do porto e especiarias;
Crocante de barriga de porco caramelizado com licor de amêndoa amarga sobre
compota de abóbora e baunilha.
Scallop carpaccio with roasted almond crust over courgette spaghetti and peas cream;
Corn bread bruschetta with salmon and basil rillettes;
Mussel’s gratin with bread, port wine and spices;
Crispy of caramelized pork belly with bitter almond liqueur over pumpkin and vanilla
jam.
Espelhos | Mirrors
Fritos diversos; Leitão assado; Enchidos tradicionais; Sapateira recheada
aromatizada com vinho do porto; Peixes fumados com emulsão de citronela;
Carnes fumadas com madeira aromatizada em licor Beirão; Camarões
aromatizados com estrela de anis;Queijos nacionais e internacionais.
Variety of savouries; Roasted suckling pig; Traditional sausages; Stuffed crab flavored
with port wine; Smoked fish flavored with lemongrass emulsion; Smoked meat with
flavored in liquor “Beirão” wood; Shrimp flavored with anise; National and international
cheeses.
Sopa | Soup
Creme de lavagante aromatizado com amêndoa torrada e poejos.
Lobster cream soup flavored with toasted almonds and pennyroyal.
Peixe | Fish
Lombo de corvina suado em caldo de anis e canela, sobre rostie de batata-doce
e canela;
Lombo de garoupa suada em champanhe e cravinho, em cama de Brás de
legumes.
Croaker loin steamed in anise and cinnamon broth, over sweet potato rostie and
cinnamon;
Grouper loin steamed in champagne and cloves, over “Brás” of vegetables.
Carne | Meat
Magret de pato com molho de laranja;
Pá de porco aromatizada com canela em cama de castanha e puré de maçã.
Duck magret with orange sauce;
Pork flavored with cinnamon over nuts and apple puree.
Acompanhamentos | Side dishes
Batatinha assada com enchidos;
Batata-doce assada com rúcula e rabanete;
Arroz com amêndoa e passas;
Seleção de legumes do Chef.
Baked potato roasted with sausages;
Roasted sweet potato with rocket and radish;
Rice with almonds and raisins;
Selection of Chef’s vegetables.
Showcooking
Risotto de camarão com noz, alperce seco e aneto.
Shrimp risotto with nuts, dried apricot and dill.
Carne laminada | Sliced meat
Perna de peru caramelizada com golden syrup e zestes de tangerina, com molho
de tangerina e sementes de mostarda.
Turkey leg caramelized with golden syrup and tangerine zestes with tangerine sauce
and mustard seeds.
Vegetariano | Vegeterian
Tofu grelhado com shitake, nozes e uvas, envolvido com linguine al pesto.
Grilled tofu with shiitake mushrooms, nuts and grapes, involved with linguine al pesto.
Sobremesas | Desserts
Sonhos de abóbora; Filhoses; Tronco de Natal com creme de cacau; Bolo-rei e
Bolo-rainha; Leite-creme de amêndoa amarga queimado; Crocante de caramelo
salgado; Fatias douradas; Rabanadas com mel de tomilho e canela; Christmas
cake; Plum pudding com doce de groselha e creme inglês; Mousse de chocolate;
Pudim de ovos; Broinhas de Natal; Pão-de-ló húmido com molho baunilha e
doce de arando; Panna cotta de toranja e noz caramelizada; Aletria aromatizada
com zimbro; Salada fruta; Fruta laminada.
Pumpkin fritters; Fried eggs and flour cakes; Traditional Christmas roll; King and
Queen cake; Bitter almond custard cream; French toast; French toast with thyme
honey and cinnamon; Christmas cake; Plum pudding with sweet currant and custard;
Chocolate mousse; Eggs pudding; Mini traditional Christmas cookies; Sponge cake
with vanilla sauce and cranberry sweet; Grapefruit and caramelized walnut panna
cotta; Noodles pudding flavored with juniper; Fruit salad; Sliced fruit.
€ 55,00 Por pessoa | € 55,00 per person
Inclui: Seleção de vinhos Crowne Plaza (tinto e branco); cervejas; refrigerantes; águas minerais e café.
Includes: Crowne Plaza wines selection (red and white); beers; soft drinks; water and coffee.