LISTA DE RECUPERAÇÃO PARALELA – I UNIDADE – BIOLOGIA Professores: Bira Cabral/Emanuel Assuntos: Carboidratos Lipídios Proteínas e enzimas Vitaminas e sais minerais Classificação celular Membrana plasmática Citoplasma (ribossomos, retículos e complexo de Golgi) 01. Decepar a cana, recolher a garapa da cana, tirar da cana a doçura do mel.” Milton Nascimento A doçura da cana provém: 01) da celulose, depositada em grande quantidade na parede celular. 02) da maltose contida nos vacúolos de reserva das células da cana. 03) da sacarose que é fruto da união de uma molécula de glicose com uma de frutose. 04) dos ácidos graxos presentes na membrana plasmática das células vegetais. 05) do amido concentrado nas folhas do vegetal. 02. Há alguns meses, foi lançado no mercado um novo produto alimentício voltado para o consumidor vegetariano: uma bebida sabor iorgute feita à base de leite de soja. À época, os comerciais informavam tratar-se do primeiro iorgute totalmente isento de produtos de origem animal. Sobre esse produto, pode-se dizer que é isento de: 01) colesterol e caboidratos. 02) lactose e lipídios. 03) proteínas e colesterol. 04) colesterol e lactose. 05) colesterol e sacarose 04. “Mandioca boa dá nos meses que não têm erre”, dizem os caboclos brasileiros, referindo-se aos meses de seca. No resto do ano, a raiz é mais dura e resistente ao cozimento. Controvérsias envolvem a origem desse alimento que é a principal fonte de carboidratos e de renda para famílias pobres das áreas rurais, uma multidão de 500 milhões de pessoas em todo o mundo. Scientific American Brasil, p. 49 A inclusão da mandioca como principal fonte de alimento para o homem, em áreas rurais, está associada: 01) à presença de enzimas digestivas que degradam a celulose liberando os monossacarídeos. 02) à facilidade de absorção dos aminoácidos que constituem a principal macromolécula de reserva da mandioca. 03) à natureza essencialmente estrutural, inerente à maioria dos carboidratos. 04) ao potencial de utilização do amido em reações que fornecem energia para as reações metabólicas. 05) ao alto valor nutricional, configurando a mandioca como um alimento que supre todas as necessidades orgânicas. 05. A respeito das proteínas podemos afirmar: 03. Enzimas são substâncias que podem modificar a velocidade com que se atinge o equilíbrio químico em uma reação. Pode-se afirmar que as enzimas são capazes de: 01) diminuir a demanda metabólica da célula, agindo como catalisadores inorgânicos. 02) favorecer a ocorrência de reações que demorariam a se realizar sem sua participação. 03) ser consumida durante a reação. 04) sofrer desnaturação em certas temperaturas, com desorganização de seus monossacarídeos. 05) sempre aumentar a velocidade das reações direta e proporcionalmente à concentração do substrato. 01) Ácidos graxos e álcool intercalados formam a sua estrutura. 02) Nos seres vivos atua principalmente como fonte de energia. 03) É um elemento químico facultativo na barreira seletiva e permeável que delimita as células. 04) São macromoléculas formadas por uma seqüência polipeptídica. 05) Prescindem de aminoácidos nas sua composição química. 2 06. Os sais minerais são classificados de acordo com as quantidades presentes no corpo e necessárias a uma dieta equilibrada em macrominerais e microminerais ou oligoelementos. Indique a alternativa que só contém oligoelementos: 08. Os esteróides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos, apresentando uma estrutura composta de quatro anéis de átomos de carbono interligados. O colesterol é um dos esteróides mais conhecidos, devido á sua associação com doenças cardiovasculares. 01) Fósforo, magnésio, ferro e flúor. Com relação a esta biomolécula podemos afirmar: 02) Ferro, flúor, iodo e cobalto. 01) é encontrada na membrana plasmática de todos os seres vivos. 02) é transportada por lipoproteínas de alta densidade (HDL) que contribuem com a redução do risco de acidentes vasculares. 03) é oriundo exclusivamente de vias exógenas. 04) é transportada facilmente na corrente sanguínea sem depender de outras moléculas. 05) a lipoproteína de baixa densidade (LDL) reduz os riscos de aterosclerose 03) Cálcio, cobalto, manganês e iodo. 04) Flúor, iodo, ferro e enxofre. 05) Cloro, vanádio, iodo e zinco. 07. A ilustração apresenta, de modo esquemático, o comportamento de uma célula animal e de uma célula vegetal, sob diferentes concentrações de soluto no ambiente. Questões 09 e 10 Solução isotônica Solução hipotônica CÉLULA ANIMAL Solução hipertônica Salmonella, coliformes fecais, ovos de vermes , vibrião do cólera e pedaços de insetos. Tudo a R$1,50. Quem come cachorro-quente nas ruas de Salvador tem grandes chances de ingerir, junto com a salsicha, o pão, a maionese, a batata-palha, o ketchup e a mostarda, alguns desses ingredientes extras. CÉLULA VEGETAL 09. Salmonella, coliformes e vibrião do cólera são microorganismos patogênicos que integram o grupo das bactérias, caracterizadas por: A diferença de resposta entre os dois tipos de células animal e vegetal – está associada à: 01) disponibilidade de energia para promover o transporte da água contra o gradiente de concentração. 02) maior exigência de água para o metabolismo da célula animal. 03) presença de parede celular espessa, característica das células vegetais. 04) permeabilidade seletiva da membrana plasmática que controla o movimento das moléculas de água. 05) menor resistência da célula vegetal a aumentos na salinidade do meio. 01) informação genética codificada em moléculas de DNA armazenadas em compartimento específico. 02) ausência de organização celular. 03) reprodução rápida aliada a uma organização estrutural simples. 04) transporte facilitado de íons através da bicamada lipídica da plasmalema. 05) presença de parede celular que substitui a membrana plasmática. 10. O cachorro-quente supre relativamente algumas necessidades nutricionais do organismo humano, porque entre outras características: 01) contém todos os complexos vitamínicos em percentuais correspondentes às exigências diárias. 02) oferece integralmente a variedade de proteínas necessária ao perfeito funcionamento orgânico. 03) ketchup e mostarda são fontes de aminoácidos naturais. 04) a salsicha é uma importante fonte de aminoácidos naturais necessários ao metabolismo energético humano. 05) o pão é rico em constituintes utilizados como fonte de energia. 3 11. O esquema a seguir representa o modelo de organização molecular da membrana plasmática. postos simples por meio de um catalisador e na posterior liofilização (produção de pó). O pó resultante é de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom estado de conservação, por longos períodos. (Jornal do Brasil - 27/08/94) Com base nos processos descritos no artigo anterior, assinale a opção correta. 01) As moléculas orgânicas simples obtidas são glicerídios que são utilizados pelo organismo com função reguladora. 02) As moléculas orgânicas complexas degradadas são proteínas que, ao serem digeridas originam aminoácidos, que podem ser utilizados pelo organismo humano. 03) O catalisador do processo é uma enzima capaz de degradar proteínas em monossacarídeos essenciais à liberação de energia para as atividades orgânicas. 04) A hidrólise enzimática de moléculas orgânicas complexas é realizada por catalisador inorgânico em presença de água. 05) O alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de as moléculas orgânicas simples obtidas serem sais minerais e vitaminas indispensáveis ao desenvolvimento orgânico. Sobre esse modelo podemos afirmar: 01) 2 indica um canal iônico que facilita a passagem de compostos moleculares a favor do gradiente de concentração. 02) 3 indica um glicídio que se conjuga com proteínas formando compostos com função de reconhecimento. 03) 1 indica a bicamada lipídica formada exclusivamente de fosfolipídios. 04) A plasmalema é formada por duas lâminas protéicas separadas por uma matriz lipídica. 05) Trata-se da membrana de uma célula eucariótica já que nas células procarióticas há apenas uma camada de fosfolipídios. 14. 12. Analise as frases seguintes e assinale a alternativa correta: I. A distribuição de cargas elétricas na molécula de água lhe dá características de uma substância apolar. II. A água não age como solvente natural dos íons, mas tão somente de outras substâncias encontradas nas células. III. A atividade celular prescinde de água, visto que os processos fisiológicos ocorrem em meio aquoso. IV. A taxa de água de um organismo varia de acordo com a sua atividade, idade e espécie. 01) Apenas as frases I e II estão corretas. 02) Apenas a frase IV está correta. 03) Apenas as frases II e III estão corretas. 04) Apenas as frases I e III estão corretas. 05) Apenas a frase III está correta. 13. “Ceará joga fora opção alimentar" Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabeça de lagosta não são aproveitadas sendo lançadas ao mar. "O estudo sobre hidrólise enzimática de desperdício de lagosta", título do pesquisador Gustavo Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para enriquecer a alimentação de populações carentes. O processo consiste na degradação de moléculas polipeptídicas complexas em com- moléculas de soluto A ilustração se refere a mecanismos de transporte de substâncias, indicados por I, II, e III, através da membrana plasmática. A respeito desses mecanismos, é correto afirmar: 01) A água transita através da plasmalema exclusivamente pelas proteínas. 02) O mecanismo III realiza o transporte de substâncias a favor do gradiente de concentração. 03) O tamanho das moléculas é o único fator que influencia na seleção de substâncias que utilizam o mecanismo I. 04) Em I, as moléculas polares e carregadas eletricamente se deslocam do meio extracelular para o meio intracelular. 05) O mecanismo II permite que moléculas, como a glicose e os aminoácidos, tenham acesso ao meio intracelular. 4 15. O ser vivo mais antigo do planeta tem a incrível idade de 250 milhões de anos e foi batizado com o nome de Bacillus permians. Foi encontrado no interior de um cristal de sal, a 600 metros de profundidade, em uma mina no Estado do Novo México (EUA). (Veja, p. 150) Bacillus permians, como uma bactéria, representa um nível de organização celular que se caracteriza por apresentar: 01) parede celular composta de fibras de celulose. 02) intensa compartimentação interna com divisão de trabalho entre organelas. 03) incapacidade de sintetizar moléculas com funções catalíticas. 04) material genético difuso no citoplasma. 05) organização celular compatível com seres do reino protista. 16. Apesar dos lipídios serem bastante insolúveis em água, eles são transportados em nosso sangue para serem distribuídos pelos vários órgãos e tecidos, tanto para armazenamento quanto para o consumo nos momentos de jejum. A maneira que a natureza encontrou para solucionar o problema da insolubilidade dos lipídios no plasma foi transportá-los nas lipoproteínas. Sobre as características dos lipídios e outras biomoléculas, suas funções e o transporte no plasma, podemos afirmar: 01) O colesterol é o precursor de compostos imprescindíveis para os vegetais. 02) As lipoprotéinas de alta densidade (HDL) carregam o colesterol que poderia ser depositado nos vasos, por isso, ele é denominado de mau colesterol. 03) Tanto o colesterol quanto os fosfolipídeos podem ser encontrados nas membranas citoplasmáticas das células animais. 04) Os ursos polares possuem uma exuberante camada de cerídeos que pode fornecer isolamento térmico. 05) Elevados níveis de LDL são desejados no plasma de uma pessoa saudável. 17. Nas longas viagens marítimas nos séculos passados, era comum uma afecção bucal, com irritação das gengivas, acompanhadas de hemorragias das mesmas, enfraquecimento dos dentes, piorréia, quadros hemorrágicos articulares e digestivos. A doença caracterizada e a vitamina relacionada ao problema por falta dela, são respectivamente: 01) Anemia megaloblástica e vitamina B6. 02) Xeroftalmia e vitamina A. 03) Pelagra e vitamina B3. 04) Escorbuto e vitamina C. 05) Raquitismo e vitamina D. 18. O óleo vegetal, componente do biodiesel, é do grupo dos triglicerídios, podendo ser extraído de várias fontes como amendoim, mamona, algodão e girassol. Sobre os triglicerídios, é correto afirmar: 01) São substâncias hidrofílicas sintetizadas a partir do colesterol das células. 02) São lipídios estruturais formados da associação do glicerol com um ácido graxo. 03) São polissacarídeos de reserva energética. 04) Possuem na sua composição átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio e outro elemento qualquer. 05) Nos animais formam o tecido adiposo que confere proteção térmica, mecânica e armazenamento energético. 19. D. Lívia ultimamente anda se queixando de fraqueza, adinamia, inapetência, emagrecimento e palidez. Aconselhada pelos familiares, procurou um médico clínico que, após examiná-la, solicitou uma bateria de exames e chegou à conclusão de que o quadro clínico é compatível com anemia perniciosa, uma avitaminose relacionada com a carência de: 01) Vitamina B1 02) Vitamina B2 03) Vitamina B3 04) Vitamina B6 05) Vitamina B12 20. A Sra. Suzana queixou-se de dores de garganta, acompanhadas de febre, cefaléia (= dor de cabeça), halitose (= mau hálito) e prostração. Compareceu a um ambulatório de Otorrinolaringologia para ser avaliada. Ao ser examinada pelo médico especialista, foi solicitada uma cultura da secreção faringeana com antibiograma; o resultado do exame revelou a presença de um certo tipo de “bactéria”, constatando tratar-se de uma “infecção bacteriana” atingindo não só a faringe, como as amígdalas (= tonsilas). Foi então prescrito um antibiótico específico para combater o processo infeccioso. Diante desses dados, podemos concluir que: 01) O antibiótico vai inibir a ação dos ribossomos da bactéria e dos ribossomos do organismo da paciente. 02) O antibiótico vai ativar a ação dos ribossomos da bactéria e dos ribossomos do organismo da paciente. 03) O antibiótico vai inibir a ação dos ribossomos do organismo da paciente, sem interferir nos ribossomos da bactéria. 04) O antibiótico vai inibir a ação dos ribossomos da bactéria, sem interferir nos ribossomos do organismo da paciente. 05) O antibiótico não é o medicamento ideal para combater uma infecção bacteriana. 5 21. No indivíduo adulto, as células da musculatura esquelética não se dividem mais. No entanto, existem células especiais, chamadas satélites, que são mononucleadas e pequenas, e se localizam no conjuntivo que envolve os miócitos (células do músculo). Em situações muito especiais, quando o músculo é submetido a exercícios intensos, essas células podem se multiplicar e algumas delas se fundir com as fibras musculares já existentes, contribuindo também para o aumento do músculo. As células satélites são importantes nos processos de regeneração da musculatura esquelética quando ocorrem lesões. Com relação ao texto, podemos afirmar que: 01) As fibras musculares esqueléticas são células “lábeis” e as células satélites são “estáveis”. 02) As fibras musculares esqueléticas são “estáveis” e as células satélites são “perenes”. 03) As fibras musculares esqueléticas são “perenes” e as células satélites são “estáveis”. 04) As fibras musculares esqueléticas são “estáveis” e as células satélites são “lábeis”. 05) As fibras musculares esqueléticas são “perenes” e as células satélites são “lábeis”. Questões 22 e 23 O aumento do uso de drogas tem se tornado um fato preocupante. Muitas pessoas entram nesse perigoso caminho sem nenhum conhecimento dos graves problemas que estão por trás de alguns momentos de aparente bem-estar e euforia. Uma das drogas mais consumida é a maconha; sua substância ativa é o THC (= Tetrahidro canabinol). Ela ocasiona os seguintes perigos: distorções sensoriais, alucinações, redução do apetite sexual e dos níveis de testoterona; nos homens há redução no número de espermatozóides (= oligospermia). 24. “Cerca de 27 milhões de brasileiros têm intolerância ao leite por deficiência na produção de uma enzima do intestino.” (FOLHA DE SÃO PAULO, 09/08/98) Sobre o problema citado no artigo, e as enzimas em geral, podemos afirmar que: 01) A lactose é um dissacarídeo formado da associação de glicose e frutose. 02) As enzimas são consumidas durante o processo, não podendo realizar novas reações. 03) A lactose é o principal açúcar do leite sendo formada pela associação de glicose e sacarose. 04) Um dos tratamentos para essa doença consiste na substituição do leite materno por leite de soja, uma vez que este não possui lactose na sua composição. 05) A enzima deficiente pertence a categoria de moléculas inorgânicas capazes de acelerar a velocidade de uma reação. 25. Dos sais minerais abaixo, qual é aquele que ajuda na produção da hemoglobina, na formação da melanina(composto que pigmenta a pele) e participa da composição das enzimas da respiração? 01) 02) 03) 04) 05) Ferro Cobre Cálcio Potássio Cloro 26. Sabendo-se que triptofano e fenilalanina são dois aminoácidos essenciais, assinale a alternativa correta. 22. De acordo com a classificação de Bizzozero, os espermatozóides são células: 01) 02) 03) 04) 05) Indiferenciadas. Perenes. Diferenciadas. Estáveis. Lábeis. 23. No texto referente às drogas, chamamos atenção quanto ao uso da “maconha”. Dentre os efeitos colaterais que ela determina, sobressai-se a redução dos níveis de “testoterona”. No nosso organismo, a síntese desse hormônio, é uma função atribuída: 01) 02) 03) 04) 05) Ao ribossomos. Ao RER. Ao REL. Tanto ao REL, como ao RER. Ao Complexo Golgiense. Folha de S. Paulo 01) O predador precisa comer o rato para ingerir dois aminoácidos que ele não sintetiza e que, dentre outros, irão garantir a síntese de suas proteínas. 02) Se o predador não comer o rato, não terá proteínas de alto teor calórico, pois os compostos citados são moléculas altamente energéticas. 03) Ao comer o rato, o predador estará ingerindo dois compostos fundamentais para a síntese de fosfolipídios e, com isso, garantindo a estabilidade das membranas celulares. 04) O predador não necessita dos compostos citados, pois ele é capaz de sintetizá-los. 05) Ao comer o rato, o predador estará ingerindo dois compostos fundamentais para a síntese dos polissacarídeos de reserva. 6 27. O dia 24 de março é consagrado como o “Dia Mundial de Prevenção à Tuberculose”. Apesar de já não matar tanta gente como antes, a chamada “peste branca” nunca foi erradicada do Brasil, onde anualmente morrem mais de 6.000 pessoas e novos 85 mil casos são registrados. O agente causador da Tuberculose é uma bactéria, conhecida como bacilo de Koch; este “bacilo” é uma célula: 01) Eucariótica e pertence ao Reino Protista. 02) Procariótica e pertence ao Reino Protista. 03) Procariótica e pertence ao Reino Monera. 04) Eucariótica e pertence ao Reino Monera. 05) Procariótica e pertence ao Reino Fungi. 03) De acordo com o tempo de vida as hemácias, estão incluídas no grupo das células “perenes”, e o centro da hemoglobina é ocupado pelo “magnésio”. 04) O centro da molécula da hemoglobina é ocupado pelo “ferro” e, de acordo com a classificação de Bizzozero, as hemácias são classificadas como células “lábeis”. 05) As hemácias, de acordo com o ciclo de vida, são classificadas como células “estáveis”, e o centro da molécula da hemoglobina é ocupado por um macromineral. 28. Os sais minerais são classificados de acordo com as quantidades presentes no corpo e necessárias a uma dieta equilibrada: 30. A osteoporose pode ocorrer em pessoas com idade acima de 50 anos. • MACROMINERAIS: cálcio, fósforo, potássio, sódio, cloro, magnésio e enxofre. estrógeno, o hormônio sexual feminino que também • MICROMINERAIS OU OLIGOELEMENTOS: ferro, zinco, cobre, iodo, flúor, cromo, selênio, cobalto, manganês, molibdênio, vanádio, níquel, estanho e silício. Nas mulheres, após a menopausa ocorre redução de tem como função estimular a formação de tecido ósseo. Com essa redução no nível de estrógeno, diminui o estímulo para a produção de tecido ósseo, não havendo reposição que compense o processo natural de Diante do exposto, qual é o íon que é componente dos hormônios da glândula tireóide, que regulam o metabolismo. Sua falta pode determinar o hipotireoidismo, que pode levar ao desenvolvimento acentuado da glândula tireóidea, determinando o bócio: absorção ósseo no corpo. 01) Cálcio (macromineral). mens também pode determinar osteoporose. 02) Iodo (micromineral). 03) Fósforo (macromineral). O hormônio sexual masculino, a testosterona também atua estimulando a formação do tecido ósseo. Portanto, uma redução na produção desse hormônio nos ho- Com relação ao estrógeno e às células ósseas podemos afirmar que: 04) Iodo (macromineral). 05) Fósforo (micromineral). 01) O hormônio estrógeno é fundamentalmente produzido pelo REL das células dos ovários e as célu- 29. Sabe-se que a ANEMIA pode ter várias causas, como por ex. a falta de vitaminas B12, a falta de ácido fólico (vitamina do Complexo B) etc, resultantes de uma dieta alimentar inadequada ou de falha na absorção desses elementos. Dentre as verminoses intestinais, aquela que mais comumente provoca anemia, é a ancilostomose. Nesta anemia, o indivíduo tem uma queda muito acentuada da taxa de hemoglobina que está presente nas hemácias. Levando em conta as informações ora obtidas responda: 01) Na classificação de Bizzozero, as hemácias estão incluídas como células “lábeis”; sabe-se também que o centro da molécula da hemoglobina é ocupada pelo “magnésio”. 02) O centro da molécula da hemoglobina é ocupado pelo “ferro” e, de acordo com a longevidade, as hemácias são células “estáveis”. las ósseas são “células diferenciadas”. 02) O estrógeno é produzido pelo RER das células dos ovários e da córtex das supra-renais, e as células ósseas são pouco diferenciadas. 03) O hormônio estrógeno é fundamentalmente produzido pelo REL das células da córtex das suprarenais, e as células são “indiferenciadas”. 04) O estrógeno é um hormônio esteróide e as células ósseas são “desdiferenciadas”. 05) O hormônio estrógeno é basicamente produzido pelo REL das células das gônadas e pelo RER das células da córtex das supra-renais; as células ósseas são células “estáveis” e “indiferenciadas”. 7 31. O diagrama a seguir ilustra aspectos da estrutura da célula vegetal, destacando níveis hierárquicos na organização de alguns componentes. A partir da análise do diagrama e com base em seus conhecimentos, pode afirmar: (01) Os lipídios simples são formados pela associação de todos os elementos químicos representados na ilustração. (02) A celulose e a quitina são polissacarídeos estruturais encontrados, respectivamente, na parede celular dos vegetais e no exoesqueleto dos insetos. (04) A membrana plasmática é constituída exclusivamente de lipídios e proteínas. (08) A versatilidade em integrar diferentes estruturas celulares assegura à proteína uma grande participação nas funções celulares. (16) A vida de uma célula é a expressão particular das propriedades de seus componentes estruturais. (32) A associação dos aminoácidos originando proteínas envolve uma reação de desidratação. 32. A água é a substância mais importante para a manutenção da vida, mas a maior parte das necessidades alimentares humanas está relacionada com açúcares, gorduras e proteínas. Os açúcares constituem a fonte imediata de energia para a atividade celular; as gorduras representam a principal forma de armazenamento de energia no organismo, e finalmente as proteínas são as substâncias nobres do metabolismo, sendo a base da estrutura celular e responsável pelo funcionamento orgânico, através das enzimas. Baseado no texto e em seus conhecimentos, responda: (01) Proteínas são alimentos que participam diretamente da organização estrutural das células. (02) Para suprir a necessidade calórica durante uma atividade física intensa deve-se aumentar o consumo de proteínas. (04) A substituição total de alimentos de origem animal por vegetais, em qualquer fase da vida humana, não apresenta restrições nutricionais. (08) A deficiência qualitativa de aminoácidos de determinados alimentos pode ser corrigida por combinações nutritivas complementares. (16) Uma criança, em fase de crescimento, necessita de uma dieta rica em lipídios, uma vez que estes são a fonte imediata de energia para seres humanos. (32) O sítio ativo é a região da enzima que reconhece e reage com o substrato, estando intimamente relacionado com a especificidade enzimática. 33. A manteiga é preparada a partir do leite, batendo-se o seu creme, que faz com que os glóbulos de gordura se aglutinem. A margarina original foi inventada como substituto da manteiga em 1869 e era uma mistura de leite, teta picada e gordura de vaca. A margarina atual tem origens bem menos obscuras, sendo sintetizada a partir de substâncias que incluem óleos vegetais e produtos petroquímicos. Com base no texto e em seus conhecimentos pode-se afirmar: (01) A margarina é um creme vegetal oriundo de um óleo, que teve seu ponto de fusão aumentado através de uma reação de hidrogenação. (02) O grau de saturação da cadeia carbônica do ácido graxo relaciona-se com o estado físico do lipídio. (04) A margarina, por ser um creme vegetal hidrogenado, é rica em colesterol. (08) A reação de esterificação que origina o colesterol envolve o glicerol e ácidos graxos saturados. (16) Os triglicerídeos são compostos que desempenham funções variadas como armazenamento energético e proteção. (32) Óleos com predomínio de ácidos graxos insaturados, como os encontrados no azeite de oliva e no salmão, estimulam a produção de HDL. 8 34. A maior parte dos seres vivos, é composta de água. No corpo humano, a porcentagem de água pode variar de 20%, nos ossos, a 85%, nas células nervosas; nas medusas (animais marinhos), a porcentagem de água chega a mais de 95%. Assinale as afirmativas que indicam corretamente a importância da água nos seres vivos: (01) A maioria dos elementos químicos, presentes nos seres vivos, necessitam de um meio aquoso para se dissolverem e reagirem uns com os outros. (02) A água atua no transporte e remoção dos produtos do metabolismo. (04) A grande capacidade da água de absorver calor protege o material vivo contra súbitas mudanças térmicas. (08) A água atua como lubrificante, estando presente nos líquidos corporais, entre um órgão e outro, apenas. (16) A água é a substância mais abundante nos seres vivos funcionando como o “solvente” no qual as outras substâncias estão dissolvidas, embora os lipídios e as vitaminas liposolúveis não se dissolvam nela. (32) Em clima seco, o suor evapora lentamente, devido à grande quantidade de vapor d’água na atmosfera, acumulando-se na pele. Num clima úmido, a evaporação é mais rápida e a refrigeração do corpo, mais eficiente. 35. A Esclerose Múltipla é uma doença neurológica que afeta milhares de pessoas no mundo. Ela se caracteriza pela deterioração do estrato mielínico em intervalos irregulares ao longo dos neurônios. Nos locais onde ocorre a deterioração surge um tecido de cicatrização. Essas alterações interferem na condução dos impulsos nervosos, e a pessoa afetada sofre perda de coordenação, tremores e paralisia parcial ou completa do corpo. As causas dessa doença têm sido muito investigada, mas ainda não são totalmente compreendidas. Parece ser um tipo de doença autoimune, na qual o organismo ataca suas próprias estruturas. Diante das afirmações do texto, assinale as proposições corretas: (01) Os neurônios, por serem células altamente especializadas, apresentando alterações na condução dos impulsos nervosos, ao ponto da pessoa com esclerose múltipla sofrer paralisia completa do corpo, dificilmente se regenerarão. (02) A tentativa de tratamento dessa doença com células-tronco embrionárias totipotentes ou mesmo multipotentes, criará no paciente a expectativa de cura. (04) Os neurônios podem também sofrer um processo de desdiferenciação e acarretar o aparecimento de um câncer no tecido atingido. (08) Na classificação de Bizzozero, os neurônios estão incluídos como células “estáveis”, embora altamente diferenciadas. (16) O neurônio é uma célula eucariótica, com metabolismo elevado, necessitando de pouca quantidade de água para realizar as suas definidas funções. (32) Uma classificação completa dos neurônios, os colocaria como células perenes, eucarióticas e altamente diferenciadas. 36. A base molecular associada com a captação de sinais e a fisiologia da plasmalema, envolve: (01) A receptação de moléculas específicas por carboidratos que formam um microambiente localizado na face extracelular da membrana plasmática. (02) O intenso fluxo de íons através da camada bimolecular de lipídios devido à fluidez da matriz. (04) A anfipatia dos fosfolipídios que tornam a membrana hidrofílica nas suas periferias e hidrofóbica no seu centro. (08) Uma organização molecular que envolve lipídios, proteínas e carboidratos organizados na forma de um mosaico visualizado ao microscópio óptico. (16) A influencia da temperatura na fluidez da membrana que pode aumentar a energia cinética das moléculas tornando os movimentos dos lipídios mais intensos e facilitando a difusão de compostos. (32) A presença de proteínas integrais que exercem exclusivamente a função de facilitadores do transporte de compostos hidrossolúveis. 37. As afirmativas abaixo citadas referem-se a alguns componentes orgânicos e inorgânicos da matéria viva. Assinale as corretas: (01) Os lipídios de procedência vegetal são normalmente mais perniciosos à saúde humana do que os de origem animal. (02) A água apresenta grande capacidade de absorver calor e protege o organismo vivo contra súbitas mudanças térmicas. (04) O glicogênio representa uma reserva de glicose para os animais, sendo encontrado nos músculos e no fígado. (08) Os lipídios ricos em ácidos graxos poliinsaturados normalmente apresentam um ponto de fusão baixo. (16) O ferro e o cloro agem diretamente no equilíbrio de líquidos e no funcionamento dos nervos e membranas celulares. (32) As vitaminas são produzidas pelo organismo animal e são necessárias em quantidade elevada em relação a todos os demais nutrientes. (64) Os polissacarídeos estruturais (fibras) possuem digestibilidade baixa e ajudam a regular as funções intestinais, pois absorvem água e aumentam o volume do bolo fecal. 9 38. Considere reações enzimáticas, onde a quantidade de enzimas é mantida fixa e a velocidade da reação depende da variável X. Com base em seus conhecimentos sobre enzimologia, pode-se afirmar que: (01) Se a variável X for concentração do substrato, a velocidade de uma reação enzimática aumenta com o aumento da concentração do substrato até certo ponto, permanecendo constante a partir daí. (02) Se a variável X for temperatura, a velocidade da reação sempre será diretamente proporcional ao aumento da temperatura. (04) Se a variável X for pH do meio, depois da enzima atingir seu pH ótimo de atuação, um aumento de pH não altera a velocidade de reação. 40. Em diversas circunstâncias, ocorre produção de água oxigenada (H2O2) em nosso organismo. Na presença de íons Fe2+, a água oxigenada dá origem a um radical livre que ocasiona mutações no DNA. Nesse processo, a enzima catalase é importante, pois catalisa a produção de H2O e O2 a partir da água oxigenada. Para a verificação desse fato, realizou-se um experimento constituído de vários testes, nos quais, em tubos de ensaio contendo H2O2 acrescentaram-se diferentes materiais, conforme especificado na tabela adiante medindo-se a quantidade de oxigênio liberada. No do teste Material acrescentado Quantidade de O2 liberada (+) (08) As enzimas são normalmente proteínas terciárias ou quaternárias dotadas de um sítio ativo altamente específico para seu substrato. (16) A holoenzima é dotada de uma parte não protéica denominada de apoenzima. (32) A desnaturação enzimática relaciona-se com uma mudança na estrutura da proteína que altera a conformação de seu sítio ativo impedindo a formação do complexo enzima substrato. 39. A água é a substância mais abundante na constituição dos mamíferos. É encontrada nos compartimentos extracelulares (líquido intersticial), intracelulares (no citoplasma) e transcelulares (dentro de órgãos como a bexiga e o estômago). Sobre a água e sua presença nos mamíferos é correto afirmar que: (01) A quantidade em que é encontrada nos organismos é invariável entre seres da mesma espécie. (02) Com o passar dos anos, existe uma tendência de aumentar seu percentual em um determinado tecido. (04) É importante fator de regulação térmica dos organismos. (08) Transita exclusivamente através das proteínas da membrana plasmática. (16) Participa da constituição dos fluidos orgânicos que transportam substâncias dissolvidas por todo o corpo. (32) Constitui meio dispersante para facilitar a realização das reações químicas. Com base no experimento apresentado e em seus conhecimentos, pode-se afirmar: (01) O experimento evidencia a existência da catalase no fígado bovino. (02) Os testes mostraram que a liberação de O2 é diretamente proporcional à concentração de enzima. (04) No teste VI, não ocorre liberação de O2 porque o calor desnatura e, conseqüentemente, inativa as enzimas. (08) A liberação de O2 cessa após um curto período de tempo por ocorrer consumo de enzima durante a reação. (16) A catalase deve pertencer ao grupo de compostos orgânicos formados a partir da ligação peptídica entre aminoácidos. (32) O Fe2+ atua diretamente como apoenzima da reação que produz radicais livres.