RIO WINE & FOOD FESTIVAL
Festival do Vinho, Gastronomia e Cultura
28 set. à 4 out. 2015
RIO WINE AND FOOD FESTIVAL
O Rio Wine and Food Festival vem se consolidando rapidamente
como um dos grandes eventos de vinho e gastronomia do Brasil e
talvez até do mundo, isso graças ao grande interesse do mercado e
da sociedade pelo tema, aliado à alta qualidade da produção dos
diversos eventos e ações que compõem a agenda do mesmo.
RIO
Wine& Food
Festival
Hoje esse mercado movimenta bilhões de dólares e o Brasil é um dos
atores principais neste cenário, com expressivo crescimento e grande
potencial a médio e curto prazo.
Esta nova edição, além da responsabilidade e desafio de superar a
edição passada, traz junto um mote bem especial: a celebração dos
450 anos da cidade do Rio de Janeiro.
Então vocês já podem imaginar o quanto nos esmeraremos para ter
um grande festival.
VENHA JUNTO
FAZER PARTE DESTE SHOW
Eu viajo o mundo todo, já participei
de muitos festivais em diversos países,
na Europa, Estados Unidos, Ásia,
Austrália, e nunca vi um evento como
este em todo o mundo, magnífico
Jorge Rosas, CEO da Ramos Pinto
RWFF 2013
facebook.com/riowineandfoodfestival
www.riowineandfoodfestival.com.br
Rio é a bola da vez, vitrine do
Brasil, e celebra seus 450 anos.
Este ano a cidade celebra seus 450 anos e em 2016 recebe os Jogos
Olímpicos.
RIO
Wine& Food
Festival
A cidade do Rio de Janeiro é a porta do Brasil e a vitrine do país para
o mundo. A porta de entrada natural para estrangeiros, o cartão-postal
mais emblemático do país.
O Rio Wine and Food Festival ganhou status de evento oficial em
celebração aos 450 anos da cidade.
O mercado brasileiro.
No Brasil a cultura do vinho está vivendo um boom. Eventos, livros,
confrarias, revistas, blogs e enoturismo estão florescendo em todo o
país. Nosso consumo per capita é ainda pequeno, apenas dois litros
por habitante, enquanto países europeus ultrapassam os 40 litros
anuais. Se contarmos apenas os vinhos finos (excluindo os vinhos “de
garrafão”), este consumo é de apenas 0,6 litro ao ano, nos dando um
amplo terreno para crescimento, que já aparece nas estatísticas.
As importações cresceram 172% em volume e 385% em valor entre
2002 e 2013. E, o mais animador, no primeiro semestre de 2014 o
crescimento foi recorde: em apenas seis meses 20% em volume e
140% em valor, em relação ao mesmo período de 2013.
O RWFF é um evento que ja conta com a simpatia de
todos os cariocas e temos a certeza que contribui muito
com a cidade e com o turismo. Vemos um crescimento
contínuo e estaremos juntos a cada nova edição
Cláudio Magnavita,
Secretário de Turismo do Estado do Rio de Janeiro
Demanda e oportunidade
O Rio Wine and Food Festival marca presença e
revoluciona o modo de falar com o consumidor final
Não existia até então um grande evento de vinhos realmente voltado para o
consumidor, unindo o vinho e a gastronomia a outras formas de arte, cultura e
entretenimento, privilegiando todos que atuam no segmento.
Um evento que levasse o vinho de forma simples e descomplicada ao consumidor
final, proporcionando ao mesmo tempo cenários paralelos e ótimos ambientes
para networking, troca de experiências, conhecimento e, em especial, geração de
negócios.
O RWFF é um projeto amplo, abrangente e democrático, que teve em suas duas
edições como ponto de destaque a forte adesão do trade e suas instituições,
que abraçaram o evento com entusiasmo e brilho, o que resultou no estrondoso
sucesso alcançado.
Uma infinidade de produtores de vinho de diversos países tem como foco
apresentar seus produtos aos brasileiros. Os produtores brasileiros também
precisam mostrar o quanto seus vinhos evoluíram e se tornaram competitivos,
superando preconceitos e conquistando o mundo.
O público, por sua vez, está ávido para mergulhar neste novo e fascinante universo.
Nenhum cenário seria mais adequedo que o RIO DE JANEIRO, em especial nesta
semana de festival e no ano que celebra seus 450 anos.
RIO
Wine& Food
Festival
O sucesso do RWFF é certo.
Com todas as pessoas com quem
falamos a respeito o interesse é
muito grande e já tem gerado
muita expectativa
Kaleco Sá, presidente da RIOTUR
RWFF 2013
Um festival sem igual e que
muita alegria traz ao Rio
de Janeiro. O RWFF entrou
definitivamente para o
calendário de eventos da cidade
Kaleco Sá, presidente da RIOTUR
RWFF 2014
Conceito
O Rio Wine & Food Festival é um evento antenado com um público de
bem com a vida, que busca na gastronomia, nos vinhos e em algumas
bebidas especiais e drinks, os prazeres da vida.
É neste contexto e cenário que o RWFF procura unir o vinho a outras
artes, como a gastronomia, turismo, música e cinema, tendo como
público-alvo o consumidor final e o turista brasileiro e estrangeiro,
envolvendo toda a cidade.
No festival deste ano, o carioca será de alguma forma impactado pelo
projeto, e o “não carioca”, que naturalmente já ama o Rio, se verá
motivado a visitar a Cidade Maravilhosa, que estará recheada de sabores
para recebê-lo.
Em resumo, o RWFF é o melhor ambiente para vivenciar o mundo da
enogastronomia, a melhor oportunidade para expor marcas e produtos.
RIO
Wine& Food
Festival
Finalmente o mercado conta
com um evento como o
RWFF, que veio suprir uma
lacuna, falando diretamente
ao consumidor, criando
espaços e oportunidades
para se fazerem negócios no
ambiente do vinho, de forma
focada e agradável, como o
tema requer
DINÂMICA
O RWFF é um festival abrangente, democrático, pensado para
ser atraente e eficaz para todos, do expositor/patrocinador ao
consumidor final, mesmo numa metrópole como o Rio de Janeiro e
seus sete milhões de habitantes.
São diversas atividades, iniciando no já tradicional jantar oficial de
abertura no mais conhecido hotel do país, o Copacabana Palace, e
terminando no não menos badalado Hotel Fasano, numa das ações
sociais do evento: o leilão beneficente.
Mas também vamos às favelas, às comunidades pacificadas, aos
mercados populares, como o Cadeg, e não deixamos de debater o
setor. Para isso o seminário Vinho & Mercado acontece na FGV, umas
das mais prestigiadas escolas de economia e negócios do pais.
Temos ainda a Feira Show de Vinhos, inúmeros jantares
harmonizados, degustações, apresentações de produtores, ações
promocionais acontecendo em diversos pontos da cidade, muitas
vezes de forma virtual, em sites e clubes de vinhos.
Uma agenda matriz permeia a semana atendendo ao interesse do
trade e sem concorrer uma ação com outra. Já para o consumidor
final, uma infinidade de atividades acontecem simultaneamente.
Com certeza aqui você encontra uma boa forma de atingir seu
público e objetivo.
BellCentennialBT
RIO
ROLHA
ZERO
O movimento Rio Rolha Zero, que
acontece durante a semana do evento,
isenta o consumidor do pagamento da
da taxa de rolha nos restaurantes
participantes da promoção. Na edição
de 2014, este movimento contou
com participação de mais de 100
estabelecimentos, nomes de peso, como
o Cipriani, Mr Lam, Alloro, Gero,
Fasano, Paris, Uniko, entre outros.
Todos motivados pelo incentivo ao
consumo de vinhos, que a cada dia está
mais associado à saúde e ao bem viver.
Neste período muitos dos restaurantes
participantes promoveram eventos com
menus especiais harmonizados e vinhos a
preços convidativos
O Rio se rende ao vinho
Rio Wine and Food Festival estimula a cultura
do vinho e democratiza o consumo da bebida em
toda a cidade, do boteco ao Copacabana Palace
Os eventos aconteceram por toda a cidade e para todo tipo de público, do jantar no Copacabana Palace a
degustações e harmonizações nos melhores restaurantes da cidade, passando pelo Cadeg e comunidades
pacificadas, incluindo um concorrido seminário em parceria com a FGV
RIO
ROLHA
ZERO
RIO
Wine& Food
Festival
programação farta e variada, festival pioneiro reuniu na
O Rio abraçou o festival desde suaCom
primeira
ediição
Cidade Maravilhosa produtores,
enólogos, sommeliers e gente
do povo em torno da bebida mais celebrada do mundo
O Rio abre alas para o vinho
Imagens da edição de 2013
O vinho se encontrou com a gastronomia na livraria Cultura. A feijoada foi servida com bons vinhos
brasileiros. Vinhos raros do Porto encantaram até os próprios produtores, que tiveram a oportunidade de
identificar novos importadores. No social o leilão beneficente no Hotel Fasano foi sucesso absoluto.
O vinho encontrou um ótimo terroir para falar com o consumidor final: O Rio de Janeiro
PRINCIPAIS ATIVIDADES
 Jantar de abertura no Copacabana Palace.
 Degustações, inclusive de vinhos raros.
 Seminário VINHOS E MERCADO (em parceria com a FGV).
 Feira tradicional, com estandes e venda promocional de vinhos.
 Vinho na Balada – evento na noite carioca com foco nos vinhos.
 Ações promocionais de vinhos em lojas, supermercados, bares e restaurantes.
 Jantares temáticos com degustações e palestras.
 Área de convivência com estandes, lounges e lojas de vinhos.
 Filmes e teatro com a temática do vinho.
 Concurso de design para garrafas de vinho.
 Concurso de designers de garrafas de vinhos já existentes no mercado.
 Concurso de design para rótulos de vinho.
 Educação e treinamentos para iniciantes, garçons, sommeliers.
 Ações nas praias e/ou points da orla.
 Movimento promocional “Troque a tulipa pela taça”.
 Movimento RIO ROLHA ZERO nos restaurantes da cidade na semana do festival, para que
cariocas e turistas possam levar seus vinhos aos restaurantes sem pagar rolha.
 Leilão beneficente no encerramento do evento.
 Wellcomunidade drink - Treinamento e experimentação em favelas da cidade
 WINE BUS - Degustação intinerante para cariocas e turistas.
RIO
Wine& Food
Festival
FEIRA SHOW DE VINHOS 01/10/2015
A FEIRA SHOW DE VINHOS acontece como uma das principais atrações
do RIO WINE AND FOOD FESTIVAL, em um contexto no qual o vinho é o
destaque, com a cidade do Rio de Janeiro como cenário.
O público altamente qualificado e selecionado é um dos diferenciais do
evento.
Se a cidade do Rio de Janeiro já é bonita por natureza, o evento deveria
acontecer também em um lugar representativo e deslumbrante. Por isso
escolhemos estar ao pé do Cristo Redentor, às margens da lagoa Rodrigo de
Freitas, para que sejamos abençoados e muitos negócios aconteçam. Um lugar
incomum para eventos de vinho, único e exclusivo: o Clube Piraquê.
WORLD WINE MEETING
BRAZIL / SALÃO DO VINHO
Em um ambiente exclusivo e totalmente voltado à geração de negócios –
leia-se encontro de produtores não presentes no Brasil com importadores,
supermercadistas, varejistas e lojistas – será montada toda uma estrutura
favorável para experimentação e encontros de negócios. Os expositores
(produtores sem importador no Brasil) encontrarão suas mesas de degustação
totalmente prontas e terão um serviço de agendamento para encontros e
rodadas de negócios com os interessados em formatar parcerias, em local
previamente reservado.
Os produtores nacionais também poderão estar presentes buscando novos
parceiros e canais de distribuição.
RIO
Wine& Food
Festival
AÇÕES TAILOR MADE
(sob demanda)
 Degustações paralelas, castas, países e regiões do mundo.
 Apresentação de produtores ainda não presentes no Brasil.
 Rodada de negócios.
 Road Show.
 Palestras, cursos e seminários.
 Degustações de produtos gourmet.
 Lançamento de marcas e produtos.
 Ações promocionais pela cidade.
 Festa na noite do Rio para promover ou divulgar produtos e/ou regiões.
 Feira exclusiva de vinhos
Venha fazer seu projeto conosco e usufruir de toda
movimentação do RWFF e o know-how da BACO Multimídia
Alinhamos os objetivos, discutimos o briefing e fazemos a entrega.
• Organização • Produção • Coprodução • Divulgação
• Ações de marketing e comunicação
RIO
Wine& Food
Festival
UMA FORTE PRESENÇA NA MÍDIA
EXPONTÂNEA EM TODO O BRASIL
Divulgação e Clipagem
O Rio Wine and Food Festival contou com uma grande cobertura da mídia nacional e internacional
02
Clube Gourmet
MENU
Primavera
Entre os dias 26 de setembro e 12 de outubro, o El
Tambo participa do Festival
Gastronômico Sustentável
de Primavera em Sousas
e Joaquim Egídio. A casa
criou um prato exclusivo
a base de peixe e outras
especiarias para o evento,
mas também há opção de
cardápio completo pelo valor de R$ 55,90 por pessoa,
inclusos salada de folhas
com pétalas de manga e
tomates regados com honey
mustard como entrada,
envoltine de abadejo em
cama de alho poró, guarnecido com risoto de quinoa
e abobrinha como prato
principal e de sobremesa, as
famosas paletas mexicanas.
Delivery
O Joe & Leo’s Restaurant
Family, de Campinas, lançou o "To Go!", em que o
cliente liga para o restaurante, faz o pedido de um
dos Originais Burgers ou
da St Louis Ribs e retira na
loja em 25 minutos. Graças
a uma embalagem térmica, o prato permanece
quente por até 40 minutos,
conservando o sabor e a
temperatura como se fosse
consumido no próprio
restaurante. O serviço está
disponível pelo telefone
3208-1414.
Romana
A padaria/restaurante está
competindo no “Melhores
Quilos do Brasil” e os frequentadores podem apoiar
a casa votando em seus
pratos preferidos por SMS
ou no site www.melhoresquilosdobrasil.com.br. O
concurso é idealizado pela
Unilever Food Solutions
e realizado em parceria
com Abrasel, com apoio da
Sodexo.
Zucchini
A partir desde mês, a casa
passa a abrir em sextas e
sábados para almoço; às
sextas-feiras, o restaurante irá oferecer um menu
especial com quatro opções
de pratos principais, que
serão diferentes a cada
semana. No valor da nova
sugestão está incluso buffet
de saladas e frios à vontade.
Aos sábados e domingos, o
cardápio do almoço é aberto, assim como no jantar.
Sáb • 27 | Set • 2014
COZINHA E CARDÁPIO
SUSTENTÁVEIS
A sustentabilidade entrou em nossas vidas para ficar. Agora, é a vez de
sua cozinha se adaptar e
não estamos falando de
decoração. A proposta é
mudar seu modo de cozinhar e reduzir os desper-
dícios e acrescentar sabor e saúde.
As dicas de como tornar sua cozinha susten-
Compre alimentos frescos
“Comida congelada, além de mais cara, consome até 10 vezes mais energia
para ser produzida. É uma praticidade que nem sempre vale a pena”.
Leandro Arakawa (A&C Sushi)
Não desperdice
“Muitas das toneladas de alimento desperdiçadas por ano ainda estão próprias
para o consumo. Aproveite ao máximo os legumes, frutas ou verduras, mesmo quando apresentem alguma parte deteriorada, que deve ser retirada com
uma faca. Sobras de alimentos já produzidos podem virar deliciosos petiscos e
bolinhos”.
José Luiz da Silva (Monet)
Consuma integrais
“Propomos o uso de alimento integral, ou seja, na sua totalidade, aproveitando
as cascas, talos e demais partes que podem e devem ser utilizadas, cada qual à
sua maneira e com seu valor nutricional e, principalmente, medicinal. Alimentando-nos assim, com essa consciência, estamos criando um hábito diário que
pode levar a uma profunda transformação para a saúde do planeta e pessoal”.
Paula Junqueira e Thales Leocádio (Big Veg Bistrô)
de setembro, em Brasília
e em São Paulo. Mais de
100 restaurantes participaram do evento.
“Planeje suas compras antes de ir ao supermercado. Dessa maneira, fica
mais fácil reduzir o desperdício para que não se percam alimentos antes de
serem usados. A aposta em produtos sazonais também é uma prática excelente.”
Hideki Fuchikami (Hideki)
Reutilize
“Reutilize a água de cozimento para desengordurar a louça, assim você economiza detergente. Ensaboe toda sua louça com a torneira fechada e enxague depois. Deixe os aparelhos que não estiver utilizando fora das tomadas
ou desligados”.
Iancho Aguirre (Gusta Bar)
Cotidiano
“Deixar as luzes apagadas durante o dia para economia de energia. Ficar de
olho no uso da água na hora de lavar as louças, comprar o máximo possível
de produtos a granel, evitando acúmulo de embalagens. Tudo isso vai impactar bastante na hora de falar de sustentabilidade aplicada ao cotidiano”.
Malu Franchini (Caroline)
SUGESTÃO DE PRATO DO RESTAURANTE MONET (MS)
FRANGO CROCANTE COM MIX DE COGUMELOS
Divulgação
INGREDIENTES (FRANGO)
4 peitos de frango orgânicos
(200g cada)
2 ovos
4 colheres de farinha de trigo
6 fatias de pão de forma
cortados em cubinhos
100 ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída,
a gosto
INGREDIENTES (CREME DE
COGUMELOS)
100g de cream cheese
2 colheres de manteiga
2 colheres de azeite
4 colheres de cebola picada
1 colher de alho picado
200g de shiitake
200g de shimeji
200g de cogumelos paris
60ml de vinho branco
200ml de creme de leite
fresco
Sal e pimenta-do-reino moída,
a gosto
20g cebolinha francesa
MODO DE PREPARO
(FRANGO)
Retire a pele do peito de frango e tempere com sal e pimenta. Passe na
farinha de trigo só de um lado, depois no ovo e, por último, no pão em
cubos (só do lado da pele). Firme bem com a mão para fixar o pão. Frite no
azeite (primeiro do lado empanado). Vire e finalize o cozimento no forno a
180 ºC por 15 minutos.
MODO DE PREPARO (CREME SHIITAKE)
Fatie o shiitake, o shimeji e o cogumelo paris. Frite-os rapidamente na
manteiga, azeite e cebola e alho picados.
Deglace com vinho branco, até reduzir. Acrescente o creme de leite e o
cream cheese. Ferva e tempere com sal e pimenta-do-reino, a gosto. Finalize
com cebolinha francesa picada.
MODO DE SERVIR
Coloque o creme de cogumelos no prato e disponha o frango em cima.
Decore os a gosto.
RIO WINE AND FOOD FESTIVAL
Criatividade, boas ações
e muitas garrafas – nacionais inclusive - foram
as armas usadas pelo Rio
Wine and Food Festival
para demonstrar aos brasileiros que vinho é coisa
nossa. Durante sete dias,
os visitantes do Rio de Janeiro puderam participar
de atividades elaboradas
para se apreciar a bebida,
a gastronomia e incentivar o consumo.
“Em diversos países,
consumir vinho é uma cultura milenar e intimamente ligada a tradição. O Brasil tem todas os ingredientes para se tornar um grande consumidor”, explica
Sergio Queiroz, produtor
e idealizador do evento, ao
lado de Marcelo Copello.
Para ele, é preciso quebrar preconceitos - como
cheirar a rolha, conhecer
taças ou balançar a taça para que a bebida se popularize por aqui. “Quando você bebe cerveja, não
tável vem dos chefs que
participaram do Menu
Sustentável 2014, realizado de 25 de agosto a 7
Planeja suas compras
Divulgação
BRINDE
Uma bebida inesquecível?
Adoro frisante Riccadonna,
companheiro refrescante nos
dias de praia.
Para quem você
levantaria um
brinde?
Sempre para minha família, motivo de orgulho e
comemorações.
Filomena dos
Santos Duarte |
administradora
A garrafa de Chateau Margaux 1989
foi a mais valorizada no leilão do Fasano
sabe da onde veio o lupo”,
compara.
Mais um aspecto a ser
esclarecido, é a qualidade da produção nacional.
“Fizemos o confronto entre o vinho brasileiro e do
resto do mundo, na prova
as cegas, em que os jurados não sabem o que estão bebendo, deu Brasil
em primeiro lugar”, co-
menta Queiroz que destacou entre os produtos nacionais o Champenoise, o
Aurora e o Miolo, ótimos
rótulos, segundo ele, que
chegam a custar R$ 8 em
supermercados.
O evento atingiu o objetivo. Só a Feira Show reuniu em um único dia 1,1
mil pessoas, 34 expositores e cerca de 500 rótulos
de vinhos nacionais e estrangeiros. O Leilão Beneficente de Vinhos, no
hotel Fasano, arrecadou
R$ 65 mil, sendo a garrafa de 6 litros da Chateau
Margaux 1989, nacional,
a mais valorizada, sendo
arrematada por R$ 21 mil.
Toda a arrecadação do leilão foi revertida para o Solar Meninos de Luz.
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 O cenário deslumbrante do Rio de Janeiro.
RIO
Wine& Food
Festival
 Ano em que se celebra os 450 anos da cidade
 Cartão-postal do Brasil e porta natural dos estrangeiros.
 Contexto novo e moderno, indo ao encontro do consumidor final.
 Alto índice de adesão e envolvimento do trade local e consumidores.
 Atrair a atenção do “enoturista”, que quer ver o Rio através de uma taça de
vinho, com pacotes turísticos de visitas e degustações nos principais pontos da
cidade.
 A presença de um grande número de produtores, importadores, distribuidores,
jornalistas, entre outros envolvidos no projeto, já garantirá um bom movimento
na economia local, em especial nos hotéis, restaurantes e locais de eventos.
O carioca será impactado e o turista terá um motivo a mais para visitar a
cidade do Rio de Janeiro e curtir a programação do festival
RIO
Wine& Food
Festival
A BACO Multimídia, idealizadora e organizadora do RWFF, é uma empresa de
comunicação que tem na geração de conteúdo e nos eventos sua plataforma de atuação.
Também é responsável pela edição da revista BACO e pelo Anuário Vinhos do Brasil, entre
outros produtos editoriais. É dona do Portal SimplesmenteVinho.com.br. Seu portfólio
inclui ainda o programa de rádio Simplesmente Vinhos, um curso de vinhos via celular,
mídia digital e uma série de eventos no Brasil e exterior.
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Festival do Vinho, Gastronomia e Cultura