Informativo nº 1 - Março de 2008
Será que isso pode?
Uma moça magra entra em um consultório para pedir
orientações de uma dieta balanceada para manter suas medidas atuais.
Para surpresa da paciente, a nutricionista manda ela comer muitos
doces e outros alimentos extremamente calóricos. A moça não
entende nada, fica nervosa e questiona a prescrição dada pela
nutricionista. Ela se sente ainda mais incomodada com o fato de a
profissional estar tomando uma farta porção de sorvete e comendo
diversos biscoitos durante a consulta. Este é o conceito do quadro
Doutora Lorca, do programa Zorra Total, da Rede Globo.Aintenção é
fazer o telespectador rir. No entando, uma parte da audiência não acha
graça nenhuma no programa.
A personagem criada pela atriz Fabiana Karla gerou um
desconforto geral entre os nutricionistas. “O cerne do
descontentamento é a mensagem errônea transmitida ao
telespectador sobre a educação alimentação, eixo de nossas ações em
programas públicos e privados para combater doenças que afetam a
população brasileira como a obesidade, a hipertensão, o diabetes e as
doenças cardiovasculares. A linha do quadro humorístico em questão
desvirtua este preceito e pode confundir o telespectador sem
contribuir para o seu aprendizado sobre a importância da educação
alimentar”, diz uma mensagem do Conselho Federal de
Nutricionistas (CFN) assinada pela presidente da entidade, Nelcy
Ferreira da Silva, dirigida ao diretor-geral do Zorra Total, Maurício
Sherman.
“A 'responsabilidade social' e a 'cidadania' que a Rede Globo
tanto divulga nas suas peças institucionais foram ignoradas
quando, mesmo que em um programa humorístico, cria um
estereótipo de uma 'ótima profissional' a quem chama de
nutricionista – uma pessoa de maus modos que trabalha com
dieta, ridiculariza o consumo de frutas e legumes e ajuda a
construir uma imagem de alimentação deturpada e incorreta”,
reforça o CRN-3 em uma carta de repúdio.
A polêmica é minimizada pela Rede Globo, que afirma que a
Dra. Lorca é uma personagem de ficção e não tem compromisso
com a realidade. O quadro assume a função de chamar a atenção da
população ao problema da má alimentação. “Sem entrar no juízo de
valor, a situação registrada tenta chamar a atenção para condições
de saúde, muitas vezes negligenciadas por boa parte da população,
tendo como pano de fundo o humor. Esperamos que os interessados
TV Globo/Divulgação – Fabrício Moura
Quadro humorístico da Rede Globo gera polêmica entre nutricionistas. Qual sua opinião sobre o
assunto? Esse tipo de exposição do profissional é positiva ou negativa?
Doutora Lorca, personagem criada pela atriz Fabiana Karla.
saibam fazer uso de uma situação fictícia para atacar o verdadeiro
problema que atinge, não apenas o telespectador, mas o cidadão
brasileiro na vida real”, diz a resposta da Rede Globo ao CRN-8.
Apesar de toda polêmica, não se pode negar um aspecto
positivo do situação. O trabalho do nutricionista ganhou uma grande
visibilidade e popularidade. Outro ponto que se deve ressaltar é que,
por meio do humor, está se discutindo os hábitos alimentares. Neste
caso, infelizmente, hábitos negativos. Talvez seja o momento de os
profissionais fazerem uma reflexão e tentar encontrar mecanismos
para transformar a piada em ações positivas de conscientização da
população.
Mande sua opinião sobre a personagem Doutora Lorca para o CRN-8:
[email protected]
Editorial
O Conselho Regional de Nutricionistas 8ª Região – Paraná (CRN-8) tem como objetivo orientar,
disciplinar e fiscalizar o exercício da profissão de nutricionista e sua estrutura organizacional está dirigida para
este fim. Como forma de dar maior transparência para as atividades do conselho e criar um canal de
comunicação com seus associados estamos lançando o Central de Notícias CRN-8. Este boletim informativo
vai trazer notícias, levantar discussões e oferecer informações e serviços de interesse dos profissionais do
estado . No entando, a comunicação é uma via de mão dupla. O CRN-8 gostaria de ter um retorno dos nossos
leitores, por meio de opiniões, críticas e sugestões, para que possamos saber se o caminho que estamos
seguindo está na direção correta. A sua participação é muito importante!
Para quem não sabe muito bem o que é o CRN vou contar um pouco da nossa história. O Conselho
Federal de Nutricionistas (CFN) e os Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRNs) são autarquias federais e
fazem parte da administração federal indireta, estando, portanto, sujeitos ao controle do Tribunal de Contas da
União (TCU).
O CRN-8 se desmembrou do CRN-3 em 25/10/05, conforme Resolução 361/2005. O Paraná passou a
ser então, o primeiro estado a ter um CRN com jurisdição sobre um único estado. A atual plenária, empossada em 05/05/06, está
empenhada na estruturação do órgão para garantir um bom atendimento aos nutricionistas do Paraná. Neste sentido este primeiro boletim
informativo é mais um passo do CRN-8 na aproximação com os nutricionistas que atuam neste estado.
Raul Von Der Heyde
Presidente do CRN-8
Fiscalizar é preciso
O mercado de trabalho dos nutricionistas está em
expansão no Paraná. Atualmente, há cerca de 4.000 profissionais
registrados no estado, 1.700 na Região Metropolitana de
Curitiba. Novas oportunidades de emprego surgem a cada dia e
uma das funções do Conselho Regional de Nutricionistas é
fiscalizar e orientar os profissionais, empresas, instituições de
ensino, estabelecimentos de saúde, etc.
Membros da Comissão de Fiscalização visitam empresas
para verificar o trabalho dos profissionais. A comissão propõe ao
plenário a política de fiscalização a ser adotada pelo CRN,
baseada nas diretrizes da Política Nacional de Fiscalização
(PNF). No caso de conflitos ou irregularidades a comissão ouve
as partes envolvidas e, quando necessário, acolhe as denúncias
para apuração. A comissão recebe e avalia os processos de
cadastramento e recadastramento das empresas e analisa os
pedidos de nutricionistas para assunção de RTs
(Responsabilidade Técnica). Ela também faz a análise de
documentos de pessoas juríficas para licitação públicas.
As principais irregularidades verificadas são a falta de
nutricionista nas empresas, a não aceitação por parte de diretorias
da necessidade de nutricionista, profissionais que assinam RTs e
não comparecem e não cumprem suas funções. “Para casos
procedentes chamamos a empresa para prestar esclarecimentos,
sempre com o intuito de ouví-los e orientá-los, buscando a
melhora nas relações como forma de resolver os processos. Para
questões que envolvem os nutricionistas também buscamos
ouví-los, orientá-los e incentivá-los a que exerçam
fidedignamente as suas habilidades nas empresas em que estão”,
informa Sandra Pasini Deolindo, da Comissão de Fiscalização.
Denúncias podem ser feitas por telefone, email ou carta.
Todas têm caráter sigiloso. O email da Comissão de Fiscalização é:
Dúvida no número de
inscrição no CRN
Uma dúvida comum entre os nutricionistas é saber
qual o seu número de registro no Conselho de
Nutricionistas. Com a criação do Conselho
Regional do Paraná, desmembrando-se do
conselho de São Paulo e Mato Grosso do Sul, em
2005, foram alterados os números de inscrição. O
CRN-8 orienta que o nutricionista deve utilizar o
número de inscrição que consta no boleto bancário
da anuidade. O profissional que necessitar de
comprovação de seu novo registro deverá dirigir-se
à sede do conselho, com a carteira de identidade
profissional, para que seja feita a alteração.
O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) estuda
desde outubro de 2005 a substituição da identidade
profissional. Com o desmembramento do CRN-8
ficou acordado que as novas carteiras seriam
testadas no Paraná. Várias situações levaram a um
adiamento da escolha do novo modelo. Em janeiro
de 2008 foi definida que cada regional, através de
convênio como CFN, deverá adquirir o equipamento
para confecção das identidades. O processo de
aquisição está em andamento e a partir de maio as
novas carteiras serão confeccionadas.
[email protected]. O telefone/fax do CRN-8 é: (41) 32240008. Correspondências devem ser encaminhadas para: Rua
Senador Xavier da Silva, 488, Conjuntos 306 A e B, Centro Cívico,
Curitiba/PR, CEP: 80530-060.
Planos de saúde devem oferecer
consultas com nutricionistas
A partir do dia 2 de abril, os planos privados de
assistência à saúde contratados a partir de 1º de janeiro
de 1999 passam a oferecer aos usuários 6 consultas com
nutricionistas por ano. A medida irá beneficiar cerca de
42 milhões de brasileiros. A Resolução Normativa nº
167 da Agência Nacional de Saúde Suplementar (ANS)
atualiza a referência básica para a cobertura assistencial
nos planos, ampliando o Rol de Procedimentos e
Eventos em Saúde, que constitui referência básica para
cobertura mínima.
A resolução estabelece como princípios da Atenção à
Saúde na Saúde Suplementar a atenção multiprofissional, a
integralidade das ações em todos os níveis de
complexidade da atenção, a incorporação de ações de
Promoção da Saúde e Prevenção de Riscos e Doenças e o
uso da epidemiologia para monitoramento da qualidade
das ações e gestão em saúde.
A norma estabelece ainda que os atendimentos
deverão ser solicitados pelo médico assistente e que o tipo
de contratualização (credenciamento, referenciamento ou
reembolso) deverá ser estabelecido pelas operadoras de
planos de saúde.
Os princípios citados anteriormente para a Atenção à
Saúde orientam para o desenvolvimento de ações
preventivas e de promoção da saúde, o que na prática
possibilita a inserção do atendimento nutricional em todos
os níveis de assistência (antes inacessível ou acessível
apenas aos beneficiários portadores de doenças graves,
como a obesidade mórbida, doenças hepáticas ou renais
crônicas). Atuando-se na prevenção de alguns fatores de
risco facilmente detectáveis na população (alterações de
peso, colesterol, triglicerídios, glicemia, dentre outros) é
possível organizar o atendimento de forma a monitorar e
reduzir o impacto das doenças cardiovasculares, que
representam hoje a principal causa de morbi-mortalidade
na população adulta do Brasil.
Restrição
Apesar de representar um grande avanço, as novas
normas não consideram as necessidades específicas de
algumas situações clínicas que exigem maior
periodicidade nos atendimentos. É o caso, por exemplo, de
pacientes que estão se preparando ou que foram
submetidos à cirurgia bariátrica, pacientes com
insuficiência renal crônica ou em terapia nutricional
enteral.
No site do CFN (www.cfn.org.br) estão disponíveis
mais informações referentes ao tema, como por exemplo,
que procedimentos devem ser seguidos para o cadastro junto
aos planos de saúde, a qualificação necessária para atendêlos e a disponibilização, em breve, de um instrumento que
busca orientar os profissionais sobre a terminologia e
padronização do conjunto de procedimentos nutricionais por
área de aplicação.
Por último, mas não menos importante, além de
cumprir as exigências da etapa de contratualização, o
profissional deve diferenciar-se no desenvolvimento de
suas habilidades técnicas a fim de oferecer um atendimento
nutricional de qualidade.
Maíra Botelho Perotto
Nutrição integra Saúde da Família
Foi publicada no Diário Oficial da União a Portaria do
Ministério da Saúde nº 154 de 24/01/2008 que cria os Núcleos de
Apoio à Saúde da Família (NASF). De acordo com a legislação, o
objetivo dos NASF é ampliar a abrangência e o escopo de ações da
atenção básica. Além de ações estratégicas, junto às Equipes de
Saúde da Família (ESF), a portaria determina a inclusão de outros
profissionais da saúde na atenção básica, entre eles, o nutricionista.
A composição de cada um dos NASF será definida pelos
gestores municipais, seguindo os critérios de prioridade
identificados a partir das necessidades locais e da disponibilidade
de profissionais de cada uma das diferentes áreas de
conhecimento. A portaria estabelece as duas modalidades dos
NASF (segundo critérios regionais, demográficos e número de
ESF), bem como as ações de responsabilidade de todos os
profissionais que compõem os núcleos.
Os nutricionistas nos NASF serão responsáveis pelas
seguintes ações de alimentação e nutrição: promoção de práticas
alimentares saudáveis em todas as fases do ciclo de vida;
coordenação das ações de diagnóstico populacional da situação
alimentar e nutricional; estímulo à produção e ao consumo dos
alimentos regionais; capacitação da ESF e participação de ações
dos programas de controle e prevenção dos distúrbios
nutricionais; elaboração das rotinas de atenção nutricional e
atendimento para doenças relacionadas à alimentação e à
nutrição, de acordo com protocolos de atenção básica; promoção
da articulação intersetorial para viabilizar as ações voltadas para
a Segurança Alimentar e Nutricional.
A criação dos NASF, com a participação do nutricionista,
garante à população o efetivo acesso à educação permanente em
nutrição e, certamente, amplia a área de atuação e fortalece a
ação do profissional na atenção básica.
Andréa Castro Bonilha
Agenda
Especialização
Alimentação Escolar; Fisiologia da Nutrição; Nutrição
Clínica Funcional e Fitoterápica; Nutrição Clínica
Hospitalar; Transtornos Alimentares e Obesidade;
Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade; Alimentos e
Nutrição (Campus Maringá)
Local: PUC-PR
Inscrições: até 31 de março
Informações: http://www.pucpr.br/cursos/especializacao/
Curso
Utilização dos alimentos funcionais na prática clínica do
nutricionista
Data: 5 de abril
Local: Funpar, Rua João Negrão, 280 – Centro – Curitiba/PR
Informações: (41) 3026-6845, 3039-3442,
www.nutrisaudeconsultoria.com.br
Curso
Elaboração de cardápios funcionais
Data: 7 de abril
Local: Funpar, Rua João Negrão, 280 – Centro – Curitiba/PR
Informações: (41) 3026-6845, 3039-3442,
www.nutrisaudeconsultoria.com.br
Fórum
IV Fórum Nacional de Merenda Escolar (Alimentação
Escolar)
Data: 11 de abril
Local: Centro de Convenções e Eventos Frei Caneca, Rua
Frei Caneca, 569 – São Paulo/SP
Informações: (11) 5084-5713, www.aberc.com.br
Seminário
CRN-2 e o Mercado – Papéis e Responsabilidades
Data: 11 e 12 de abril
Local: PUC/RS, Av. Ipiranga 6681 – Porto Alegre/RS
Informações: (51) 3330-9324, [email protected]
Fórum
4º Fórum Nacional de Nutrição – Belo Horizonte
Datas: 11 e 12 de abril
Local: Centro de Convenções do Hospital Madre Teresa, Av.
Raja Gabaglia, 1002 – Belo Horizonte/MG
Informações: (11) 5041-9321, www.nutricaoempauta.com.br
Curso
Terapia Nutricional em Cuidados Paliativos em Pediatria
Data: 17 de Maio de 2008
Local: Hospital A.C. Camargo, R. Professor Antônio
Prudente, 211 – São Paulo/SP
Informações: (11) 2189-5078/5098, www.hcancer.org.br
JOPEF 2008
Síndrome Metabólica: orientações nutricionais e controle das
anormalidades metabólicas; Gastronomia: alimentação saudável e
planejamento de cardápios. Como faço?; Emagrecimento, exercício
físico e nutrição; Alimentos funcionais: aplicações na doença e na
promoção da qualidade de vida; Etiqueta social e marketing pessoal;
Nutrição e suplementação esportiva; Personal diet: atendimento
nutricional e captação dos clientes; A&B: coquetelaria internacional
e vinhos – conhecendo, elaborando e degustando; Fitoterapia: uma
realidade na prática clínica do nutricionista (prescrição)
Data: 22 a 25 de maio
Local: Estação Convention Center, Avenida Sete de
Setembro, 2775 – Centro – Curitiba/PR
Informações: (41) 3018-6222, www.korppus.com.br
CONBRAN
XX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN)
Data: 25 a 28 de maio
Local: Centro de Convenções Sulamérica, Rua Machado
Coelho, 100 – Centro – Rio de Janeiro/RJ
Informações: (21) 3326-3919, [email protected]
Semana
II Semana Acadêmica de Nutrição da Unicentro
Data: 10 a 13 de junho
Local: Unicentro, Rua Presidente Zacarias, 875 –
Guarapuava/PR
Informações: (042) 3621-1000, www.unicentro.br
Missão do CRN-8
A missão do CRN-8 é defender o direito humano à alimentação saudável, contribuindo para a promoção
da saúde da população, mediante a garantia do exercício profissional competente, crítico e ético.
Esta é uma publicação do Conselho Regional de Nutricionistas 8ª Região – Paraná (CRN-8). Rua Senador Xavier da Silva, 488, Conjuntos 306 A e B –
Centro Cívico – Curitiba /PR, CEP: 80530-060. Telefone/fax: (41) 3224-0008, www.crn8.org.br. Coordenação editorial: Christiane de Mesquita Barros
Almeida Leite. Jornalista responsável: Fábio Okubaru (MTB 4120).